ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

نمت المعكرونة زيبول

نمت المعكرونة زيبول


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة Zeppole من المعكرونة الناضجة بتاريخ 29 2015-11 [آخر تحديث: 08-08-2017]

إن زيبول المعكرونة المزروعة هي حجر زاوية آخر لمطبخ نابولي الفقير. من الماء والدقيق فقط يمكنك الحصول على الفطائر المنتفخة والناعمة التي يمكنك أن تجدها هنا في نابولي في كل مقلاة في أي وقت من اليوم مع القلي الإيطالي الكلاسيكي. يمكن تحضير زبدة العجين المزروع (المخمر) في الطبيعة أو استخدامه كأساس للفطائر مع الأعشاب البحرية أو السلامي أو ciurilli أو سمك القد. ما أقوم بنشره اليوم هو الوصفة في الإصدار الأساسي حيث تعدها جدتي ، بمجرد أن يتم قليها تكون سحابة من النكهة تنفجر في الفم في اللقمة الأولى ؛) أتركك إلى وصفة اليوم وإذا كنت بحاجة إلى مقبلات أو وجبة خفيفة لتحضيرها سريعًا اليوم ، ربما زيبوليلي قد يكونون خيارًا جيدًا. أحواض وأحد سعيد!

طريقة

كيفية صنع زيبول من المعكرونة المزروعة

تُذوّب الخميرة بالماء الدافئ قليلاً ، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك بالشوكة ، وأخيراً الملح.

استمر في الخلط: ستحصل على مزيج ناعم ومتجانس. دعه يرتفع ، مغطى ، في الفرن. يجب أن يتضاعف حجمه على الأقل.

سخني الزيت في قدر عالية الجوانب. ثم ، بعد نقع الملعقة في الزيت ، نأخذ بعض العجين ونتركه يسقط في الزيت.

استمر على هذا المنوال حتى تمتلئ القدر ، دون أن يلمس zeppole بعضها البعض.

قم بإزالتها من الزيت بمجرد ظهورها باللون الذهبي ، وضعها تدريجياً على طبق مبطن بورق ماص.

نملحهم على السطح ويقدمون.




نمت باستا زيبول: الفطائر النابولية المالحة

ال نمت المعكرونة زيبول أنا محب للحلويات مقبلات الطعام لذيذ الفطائر اللذيذة نموذجية لل مطبخ نابولي فقير! فهو يقع في حوالي زيبولين رقيق رقيقمنتفخة و طيب المذاق مصنوع من أ خليط مرتكز على الماء والدقيق و خميرة المعروف أيضًا باسم زيبوليلي المقلية يبيعونها في كل منها متجر فراي في نابولي! جنبا إلى جنب مع كروكيت البطاطس تملأ الكلاسيكية كوبو نابولي رقائق على شكل مخروطي مليئة بالبطاطس المقلية لإخراجها e أكل في الشارع! أو يتم تقديمهم على أنهم بداية, فاتح للشهية ، شهية: لا يوجد مطعم كامبانيا أو مطعم بيتزا لا يحتوي على معكرونة! في شكله البسيط وبكل أشكاله الرائعة! هم لا يقاومون !!

ما أعطيك اليوم هو هناك الوصفة النابولية الأصلية من نمت باستا زيبول أن العم ميشيل ، مؤلف كتاب Neapolitan pastiera الأسطوري ، أعد! انا سهل جدا وسريع! من المنتجات القليلة المخمرة التي لا تحتاج إلى ساعات وساعات من التخمر بفضل العجينة الرطبة واللينة بشكل خاص! كاف اخلطي جميع المكونات معًا في 5 دقائق وانتظر حتى يتضاعف حجم العجين! نمت المعكرونة زيبول تتكون من 1 ملعقة كبيرة! نأخذ العجينة ونضعها مباشرة من الملعقة في الزيت المغلي! في بضع ثوان ، يرتفع الزيبولين إلى السطح وينتفخ بشكل رائع! يمكن إضافة الأعشاب البحرية إلى العجين الأساسي لإعطاء الحياة للجشعين zeppoline من الأعشاب البحرية! أو زهور الكوسة لتحضير طبق Zeppolelle di ciurilli الشهير! أو cicenielli (سمك صغير مقلي) لصنع فطائر السمك اللذيذة! اسمح لنفسك بالإغراء من خلال تحضير المعكرونة المزروعة في المنزل وأنا متأكد من أنها ستكون موجودة في كل مكان حفلة ، بوفيه ، فاتح للشهية التي ستنظمها! السماح لها الرهان؟


المكونات

    1. تُذوّب الخميرة في ماء دافئ قليلاً ، ثم يُضاف الدقيق مع التحريك بالشوكة ، وأخيراً الملح والبقدونس المفروم ناعماً. استمر في العجن بالملعقة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
    2. غطي العجينة المزروعة بقطعة قماش واتركيها ترتفع حتى تتضاعف. عندما تصبح العجينة جاهزة ، يمكنك متابعة القلي.
    3. نضع زيت الفول السوداني (للقلي هو الأنسب وننصح به) في قدر ذات جوانب عالية واتركيه حتى يغلي. الانتباه في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يحترق.
    4. في هذه المرحلة ، خذ ملعقة من العجين مع الملعقة مبللة بالزيت واتركها تسقط في القدر ، لفصلها يمكنك مساعدة نفسك بملعقة ثانية. استمر على هذا المنوال ، حتى تمتلئ المساحة ، مع الحرص على عدم لمس الكعك. انقلهم بملعقة مثقوبة للحصول على طهي موحد. بمجرد أن تصبح ذهبية اللون ، أخرجها وضعها على طبق مغطى بورق ماص. استمر بهذه الطريقة حتى تنضج العجينة.
    5. قدميها على الفور زبول مملح من المعكرونة المزروعة وإذا رغبت في ذلك ، قم بملحها قليلاً على السطح.

    ابحث عن وصفات المعكرونة الناضجة

    زيبول مملح مقلي مصنوع من المعكرونة أو النابولية ldquozeppulelle & ldquo. كوك جولسون. Subscribe Subscribe Unsubscribe 5 5. الزيبول في نابولي يُقلى في المنزل في يوم الكريسماس مع سمك القد أو القرنبيط المسلوق أو الأنشوجة المملحة بالداخل. وصفات المعكرونة زيبول. يمكنك العثور على وصفات zeppole di pasta الناضجة من zeppole di pasta المزروعة مع الآلاف من الوصفات المماثلة.

    باستا زيبول مزروعة بالسبانخ وصفة نابولي.

    وصفات المعكرونة زيبول. يمكنك العثور على وصفات zeppole di pasta الناضجة من zeppole di pasta المزروعة مع الآلاف من الوصفات المماثلة. إذا كنت تريد في المزيج ، فيمكنك إضافة: إجراء AUBERGINES أو ZUCCHINI أو CRAB PULP في مكعبات صغيرة. Neapolitan Zeppole Sweets Recipes Pasta Grown - اكتشف جميع المكونات والنصائح المفيدة لإعداد أفضل وصفات Neapolitan Sweet zeppole. المعكرونة المزروعة: زيبول نابولي المملح ، تلك التي تباع في كوبو في كل مقلاة تحترم نفسها! يتم تحضيرها بالملعقة والمقلية. مكرونة نامية محشوة E. عجينة بسيطة. اختفوا قبل أن أنتهي من غسل يدي ، وعادة ما أعمل على تحضير وصفة كعكة خالتي. عيد الميلاد قريب. بالنسبة إلى Stabiesi ، تبدأ عطلة عيد الميلاد مع الحبل بلا دنس. جميع التقاليد stabiese ، و ldquofucaracchio & rdquo.

    المعكرونة المزروعة: زيبول نابولي المملح - مدونة دي جيالوزافيرانو

    لنعد المعكرونة المقلية بالأنشوجة مصطلح المعكرونة المزروعة له أصول نابولي. يشير إلى عجينة مقلية على شكل كرات ، تسمى أ. إن بيتزا المعكرونة على طراز نابولي والمزروعة على طراز نابولي هي & ldquonu sfizio & rdquo ولدت في أزقة العاصمة النابولية كطعام في الشوارع. الوصفة بسيطة جدًا ، نعم. هنا دائمًا ما يُطلق عليهم اسم zeppole حتى لو كان لديهم القليل جدًا من zeppole ، في الواقع لا يمكنني قول أي شيء! لكن ما يهم ، نحن راضون تمامًا ثم نستوردهم ونتركهم.

    زبول مقلي مملح من المعكرونة أو النابولية و ldquozeppulelle.

    المعكرونة المزروعة (المعكرونة الكريمية في نابوليتان) هي منتج نابولي نموذجي من فريجيتوريا ، وتسمى أيضًا زيبول ، ولا ينبغي الخلط بينها وبين الأطباق المتجانسة. Carminiello: نمت zeppole و panzarotti و pastas. ثم بيتزا ، في Secondigliano يمكنك فعل ذلك! - شاهد 291 تعليقًا غير متحيز ، و 44 صورة للمسافرين ، و. نحن نقدم زيبول حار جدا ورائحة! مصطلحات البحث: zeppole مع الأنشوجة. وصفات زيبول مع الأنشوجة. الفطائر مع الأنشوجة. عجين نمت مقلي. يمكن أيضًا تحضير المعكرونة zeppole المزروعة باستخدام whitebait بدلاً من الأنشوجة المملحة ، والمكونات هي نفسها. نمت Zeppole. 500 غرام دقيق. حوالي 300 جرام ماء دافئ. 40 غرام خميرة البيرة. الزبيب والصنوبر حسب الرغبة. ملح على النحو المطلوب. زيت ل. Zeppole Cresciute (الكعك) هذه الكعك في الجزء الخاص بي من إيطاليا مصنوعة خصيصًا لفترة الكرنفال لتقديمها للأطفال الذين يمرون مع السلة.

    تم العثور على 5662 وصفة متعلقة بالكعك النابولية من مدونات GialloZafferano اقرأ جميع نتائج المدونات وصفات ZEPPOLE PASTICCERIA NAPOLETANA. Pizzelle ، و zeppulelle ، والمعكرونة المزروعة ، أطلق عليها ما تريد ، فهي بالنسبة لي زيبولين مقلي ، وبالنسبة للآخرين سيكون لديهم اسم آخر ، لكن النكهة ، هذا ، و. نمت المعاجين أو zeppole. 30 سبتمبر 2014 Mariarosaria Saulle. المعكرونة المزروعة عبارة عن فطائر عجين مخمرة ، مصنوعة ببساطة من الماء والدقيق.


    مطبخ نابولي & # 8230 والمزيد!

    عندما نشرت وصفة البطاطس zeppole ، أخبرتك قليلاً عن التاريخ والأنواع المختلفة من zeppole الموجودة في نابولي بشكل أكثر تحديدًا ، ومع ذلك ، في وصفة & # 8220ciurilli & # 8221 أخبرتك عن نابوليتان الرائع & # نمت 8220 معكرونة & # 8221 ، ووصفها بأنها نوع من & # 8220aria fritta & # 8221 حيث يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، وضع حشوات مختلفة ، من & # 8220cicinielli & # 8221 (whitebait) إلى الباذنجان. أخيرًا ، قررت اليوم نشر الوصفة الخاصة بهذه الأطعمة الشهية & # 8230 & # 8216nu ، لتظهر كمقبلات ، في بوفيه أو & # 8230 & # 8230 هناك أباطرة لأنني أعرف جيدًا وهذا كل شيء دون التفكير كثيرًا عنه & # 8230 .. طيب؟؟

    يُقلى زيبول في نابولي في المنزل في يوم عيد الميلاد مع سمك القد أو القرنبيط المسلوق أو الأنشوجة المملحة بالداخل. نظرًا لكونها سهلة التحضير ، يتم تقديمها عادةً لتناول غداء يوم الأحد (خاصة إذا كان لديك ضيوف) مع أو بدون حشو. اليوم أريكم تلك التي لا تملأ.

    المكونات

    250 غرام دقيق 00
    250 جرام ماء دافئ
    1/2 مكعب من خميرة البيرة (للتخمير لمدة 1 & # 8211 2 ساعة) & # 8211 2.5 جرام (لتخمير لمدة 6 ساعات على الأقل)
    5 غرام ملح

    طريقة

    نضع الدقيق في الخلاط ونضيف الخميرة المذابة في جزء من الماء. ابدئي في العجن ثم أضيفي بقية الماء ، مع العجن بالورقة (السرعة 3) لمدة 20 & # 8242 على الأقل حتى تأخذ العجينة حتى أقل قوام (ولكن لا تزال سائلة تمامًا). أضف الملح في منتصف الخلط. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم خلاط ، اعلم أنه يمكن أيضًا تحضير العجينة يدويًا ، ومع ذلك ، سيتعين عليك تسليح نفسك بالكثير من الصبر والنوايا الحسنة: سيتعين عليك خفق العجين بقوة من الأسفل إلى الأعلى من أجل ما لا يقل عن نصف ساعة & # 8230 .. بالطبع يمكنك أيضا العجن لوقت أقل ولكن النتيجة ستتأثر !!

    دعه يرتفع ، حسب الأوقات المشار إليها ، سخن زيت الفول السوداني جيدًا في مقلاة عميقة ثم خذ ملعقة من العجين لتنزلق في الزيت المغلي. في هذه المرحلة ، سوف تنتفخ المعكرونة (# 8220 فرايد إير & # 8221 كنت أخبرك عنها)

    وعندما تصبح الكرة ذهبية ونقية ، ضعيها على ورق ماص. نأكل منها الملح الآن !! النكهة تنتشر & # 8230 .. اللسان يسخن & # 8230. وستفهم أخيرًا لماذا يقال في نابولي ، عن أولئك الذين يفتقرون إلى نطق & # 8220s & # 8221 ، & # 8220ten & # 8217 & # 8216a zeppola mmocca & # 8221 (يوجد zeppola في الفم).


    قطعة عيد الميلاد من الباستا

    لا تأكل مع القرنبيط! يجب أن يكونوا جيدين جدا!

    Pastacresciuta من تقاليدنا ، جيد !! أنا أيضا أحب نسختك الحلوة. إذا تيفا ، تعال وشاهد اقتراحي اللذيذ. -)
    هكذا

    رائع.
    حتى جدتي فعلت شيئًا مشابهًا .. يا لها من بهجة!

    أمي يا له من عرض. جيد جدا!

    ونعم ، إنها كلاسيكية ، أحبها وجعلتها حلوة ومالحة ، لكنها محشوة بجبن الريكوتا والأنشوجة والطماطم الكرزية. لكن أولئك الذين لديهم القرنبيط جيدون أيضًا :-)))

    يا لها من شره رائعة اعتادت جدتي أن أعود إلى كوني طفلة!

    mammamiamachebontaaaaaaaaaaaaàààà. أنت ساحر حقًا. جعل غريب مثلي يمسح الماء الذي لا يحب الحلويات. ^ ^

    @ جرب تذوقها: أنا سعيد لأنك تعرفهم أيضًا ، زيبول جزء من نكهات الطفولة الحلوة التي سنحملها دائمًا في قلوبنا! أتمنى لك مساء جيدا :)

    @ الظل: مرحبًا يا ظل ، جربهم في النسخة المالحة فهي جيدة بنفس القدر! مرحبا وشكرا على التعليق :)

    @ Rosalba: نعم ، لقد قدمت كلا من القرنبيط الحلو واللذيذ. سأمرر مدونتك بكل سرور! أتمنى لك مساء جيدا :)

    @ Elvira Coot: شكرًا Elvira ، ثم أتمنى أن تتذوقهم مرة أخرى هذا العام! :)

    @ Federica: شكرا فيديريكا ، قبلة كبيرة

    @ ربات البيوت: مع الريكوتا والأنشوجة والطماطم الكرز لم تصنع أبدًا ، لكنها يجب أن تكون جيدة جدًا. إذا كنت قد نشرت الوصفة ، فسأنسخها! أتمنى لك مساء جيدا

    مطبخ @ Esme: لسوء الحظ لم يكن لديّ أبدًا جدة صنعتها لي ، لكن لحسن الحظ أمي جيدة جدًا وقد صنعتها لي وما زالت تصنعها لي! عناق :)

    @ Ricettosando: بلو ، هناك أيضا النسخة المالحة مع القرنبيط. القبلات


    زبول مملح من المعكرونة المزروعة

    العجين zeppole المزروع عبارة عن فطائر لذيذة ، وصدور صغيرة مقرمشة بقلب ناعم ولذيذ. يتم تحضيرها بمكونات قليلة ويمكن تخصيصها بألف طريقة. إنها مناسبة لأي مناسبة احتفالية وستجذب بالتأكيد جميع الآباء.

    المكونات

    • 500 غرام دقيق
    • 480 مل من الماء
    • 1 كيس خميرة البيرة Mastro Fornaio PANEANGELI
    • 2 ملاعق صغيرة من السكر
    • 100 غرام من التونة المصفاة
    • 100 جرام زيتون أخضر أو ​​أسود منزوع النواة
    • 1 كوسة متوسطة الحجم
    • 50 جرام من الأنشوجة المحلاة والمصفاة
    • ملح
    • زيت القلي

    أدوات

    • تيرين
    • وعاء
    • مقشدة
    • فرع
    • 2 ملعقة كبيرة
    • الورق النشاف

    المنع

    ينخل الدقيق كله في وعاء مع السكر

    ادمج ملف خميرة البيرة Mastro Fornaio PANEANGELI، قليل من الملح والماء.

    قلبي بشوكة حتى تتشكل عجينة ناعمة وطرية. قم بتغطيته واتركه يبتعد عن التيارات لمدة ساعتين تقريبًا.

    عندما تختمر العجينة وتمتلئ بالفقاعات على السطح ، خذها مرة أخرى وقسمها إلى 4 أوعية. أضف إلى كل وعاء مكونًا مختلفًا للحشوة: التونة والزيتون والأنشوجة والكوسة المبشورة واخلطهم. يمكنك تخصيص الحشوة بالمكونات التي تفضلها ، وإليك بعض الاقتراحات: سمك القد المحلى والأغريف ، وزهور القرنبيط المطهو ​​على البخار ، والجزر ، والخرشوف ، ولحم الخنزير المطبوخ أو مكعبات السلامي ، وأوراق المريمية ، وخس البحر ، إلخ.

    قم بتسخين المقلاة في مقلاة عالية الجوانب وعندما تكون ساخنة (قم باختبار المسواك ، يجب تكوين فقاعات عند غمسها) اقلي الخليط بواسطة ملاعق بمساعدة ملعقتين لتشكيل الفطائر. قم بطهي zeppole على نار متوسطة ، حتى لا يتحول لونه إلى البني بسرعة كبيرة من الخارج ويطهى جيدًا من الداخل. صفي الدونات بملعقة مثقوبة وجففيها على ورق ماص للطعام ، إذا لزم الأمر أضيفي رشة ملح إلى الخارج.


    مكرونة زيبول مزروعة بأزهار الكوسة

    في سيلينتو ، لطالما كان زيبول المعكرونة المزروعة يمثل إعلانًا عن الحب.
    ابنة التقليد النابولي ، المعكرونة المزروعة هي أساس الفطائر (زيبول) المصنوعة من الدقيق والملح والماء والخميرة.
    عادةً ما يكون للزيبول السيلنتاني شكل طويل ، لكن يمكن تشكيلها حسب رغبتك ، حتى أقصر وأكمل.
    نسختي المفضلة هي تلك الخاصة بـ "cicciotte" zeppole ، لأنها أكثر امتلاءً ولذيذًا.

    الوصفة التي سأتركها لك اليوم موجودة وصفة عائلية من عجينة زيبول مزروعة بأزهار الكوسة والخميرة الأم، ولكن يمكن إثرائها كما نفضل بإكليل الجبل والأنشوجة والأعشاب البحرية وأكثر من ذلك بكثير.

    يعد تحضيرها دائمًا انفجارًا من الماضي ، أتذكر عندما اعتادت جدتي تحضيرها بأوانيها العملاقة من الزيت المغلي.

    الآن أقوم بتحضيرها مع أمي ، وتعجن واحدة والبطاطا المقلية الأخرى ، وأتأكد من عدم سرقة zeppole من المعكرونة المزروعة قبل تقديمها على الطاولة (كن حذرًا أيضًا ، لأن لصوص zeppole الساخن يتربصون دائمًا).

    هل أنت مستعد لتحضير وصفة عائلة زيبول التي أثبتت كفاءتها ولذيذتها؟

    مكرونة زيبول مزروعة بأزهار الكوسة

    المكونات (لـ 8 أشخاص):

    470 غرام دقيق 0
    30 غرام من سميد القمح الكامل القاسي
    220 جرام من أزهار الكوسة
    100 غرام من ليكولس (أو 120 غرام من الخميرة الأم الصلبة)
    430 جرام من الماء (450 إذا كنت تستخدم الخميرة الأم الصلبة)
    10 غرام ملح ناعم
    زيت الفول السوداني للقلي

    طريقة:

    قبل البدء:
    إذا استخدمنا الخميرة الأم الصلبة ، فيمكننا إما تحديثها والانتظار حتى تتضاعف ، أو استخدام الفائض من يومين إلى ثلاثة أيام (غير مطوي) في الثلاجة.
    إذا استخدمنا الليكولي ، فيمكننا إما أن نستخدمها مضاعفة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، أو تضاعف ثلاث مرات.
    في الأشهر الأكثر دفئًا ، يمكننا استخدام الليكولي البارد من الثلاجة.

    لنبدأ بـ i زهور الكوسة (نقوم بهذه العمليات قبل العجن مباشرة).
    دعونا نغسلهم وننظفهم.
    بعد غسلها جيدًا ، ضعها في مصفاة وجففها بورق ماص للتخلص من الماء الزائد.
    نقطعها إلى قطع ليست صغيرة جدًا ونملحها برفق بيديك ، في وعاء ، ونمضي في العجينة.

    نذوب الليكولي أو الخميرة الأم الصلبة في جزء من الماء ونضيف الدقيق المخلوط مسبقًا.
    عند هذه النقطة يضاف الملح وباقي الماء.
    نستمر في العجن بالشوكة لخلط وإضافة أزهار الكوسة أيضًا.

    نحضر حواف العجين نحو المنتصف وندمج أزهار الكوسة.

    سيتعين علينا الحصول على خليط ناعم وسلس. لا تخف إذا بدت رطبة بشكل مفرط ، كما تقول والدتي ، هذا هو سر المعكرونة المزروعة زيبول.

    الآن ، دعنا نضع المعكرونة في حالة راحة ، مغطاة بغشاء بلاستيكي أو غطاء ، حتى تتضاعف.

    أوقات الارتفاع تعتمد على درجة الحرارة.
    تضاعف عجينتي في 5 ساعات.

    بمجرد مضاعفته ، نقوم بتسخين كمية وفيرة من زيت الفول السوداني في مقلاة ذات جوانب عالية.

    خصوصية المعكرونة المزروعة هي أنها تؤخذ في ملاعق ، لذا ساعدنا بالملعقة على أخذ جزء من العجين وتركه ينزلق في الزيت المغلي.

    نواصل على هذا النحو مع العجين المتبقية.

    تكون الكعك جاهزة عندما يصبح لونها ذهبيًا بعد قلبها مرتين أو ثلاث مرات ، ولكنها ليست داكنة بشكل مفرط.

    ننقل المعكرونة الطازجة المقلية إلى وعاء مغطى بورق ماص ، وكما أخبرتك ، فإننا نولي اهتمامًا لـ & # 8220 Ricardie & # 8221 من zeppole.

    لنقدمها ساخنة أو باردة ، فهي دائمًا رائعة ولا تقاوم.

    هذه هي المعكرونة zeppole المزروعة بأزهار الكوسة ، والتي اعتادت جدتي تحضيرها والتي أعدها أنا وأمي اليوم.

    وصفة تحتضن تقاليد نابولي وتقاليد سيلينتو ، مما يمنح الحياة لشعر طهي حقيقي.


    نمت المعكرونة زيبول. الوصفة النابولية الأصلية

    يتم تقديم الكعك المزروع مع الخميرة الأم في منطقتي في كثير من الأحيان في مهرجانات القرية ، المقلية الساخنة ورشها بالسكر لذيذة ولكن مع إضافة الصنوبر والزبيب والعسل فهي حلوى نموذجية في عطلة عيد الميلاد.

    كان zeppole المزروع مع الخميرة الأم هو حلوى جداتنا اللائي لم يكن لديهن سوى القليل من الدقيق و "criscito" من الخبز الذي احتفظن به من أسبوع لآخر ، وهو حلوى فقيرة من تقاليد كامبانيا وليس فقط لأنه بأسماء مختلفة وجدت قليلا في كل مكان على حد سواء الحلو والمالح.

    المكونات:

    ° 500 جم طحين أ
    150 جم خميرة الأم (أو 15 جم رطل)
    ° 500 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة
    ° 2 ملاعق من زيت EVO
    ° 8 جم ملح
    ° 100 جرام عنب السلطان
    50 غ صنوبر
    ° زيت القلي
    250 غ عسل
    ° 2 ملاعق سكر
    ° قشر الحمضيات
    ° 1 ملعقة من اليانسون
    ° "ديافوليلي"

    طريقة:

    1) نسكب خميرة الأم نصف الماء ونصف الدقيق في الخلاط ، ابدأ بسرعة منخفضة واخلطهم ، ثم أضيفي باقي الدقيق والماء تدريجياً واخلطيهم جيداً ، وأخيراً أضيفي الملح والزيت ، واعجني حتى يتجانس الخليط. ناعمة جدًا ولكنها ناعمة ومتجانسة

    2) أخيرًا نضيف الزبيب المنقوع إلى حبات الصنوبر ونتركه حتى يتضاعف كما هو محدد في الوصفات الأخرى ، لا يوجد وقت تخمير دقيق لأن العجين المخمر متغير جدًا لذا تحلى بالصبر وانتظر!

    3) عندما يتضاعف حجم العجين ، اقلي الكعك بكمية كبيرة من زيت البذور ، واتركي الزيت الزائد يجف على ورق المطبخ.

    4) في مقلاة ، نضع العسل مع السكر ، تقطع قشر الحمضيات اليانسون ، تذوب وتثخن قليلاً ، تقلب الدونات ، توضع في طبق التقديم ، يرش "ديافوليلي" وتقدم.

    نصيحة:

    لتذوق الكعك كما هو مقلي ، قم بتفتيت بعض أغصان إكليل الجبل الطازجة ووضع الكعك فوقها ، مع الحرارة ، يطلق إكليل الجبل الزيوت الأساسية التي تجعلها أفضل.

    إذا أعجبتك هذه الوصفة يمكنك التعليق عليها أدناه.

    لمتابعة مدونة الطعام الخاصة بنا وللاستشارة إلى وصفات أخرى ، يمكنك النقر هنا

    مؤلف:

    ماريا تيريزا كاكاس

    اسمي ماريا تيريزا وأعيش في شبه جزيرة سورينتو ، أنا متزوج ، وعائلتي هي الثروة الأكبر. أحب الطبخ ومشاركة شغفي معكم جميعًا الذين يتابعونني.


    نمت باستا زيبول

    إذا كنت في عطلة في نابولي ، فأنا متأكد من أنك قد تذوقتها! في الواقع ، يعد Zeppole di Pasta Cresciuta جنبًا إلى جنب مع "panzarotti" أحد الركائز الأساسية لطعام الشارع في نابولي.

    هذه فطائر صغيرة من العجين مماثلة لتلك الخاصة بالبيتزا ولكنها أكثر سوائل بكثير ، تُترك لترتفع ثم تُقلى بزيت غليان وفير.

    لديهم شكل دائري وغير منتظم وفي نابولي يطلق عليهم أيضًا "الهواء المقلي" لأنهم داخليًا مليء بفقاعات الهواء ليس فقط بسبب التخمر ولكن أيضًا وقبل كل شيء بسبب ترطيب الخليط الوفير. فهي خفيفة ومقرمشة من الخارج ولينة مثل السحابة من الداخل. يجب أن تؤكل ساخنة جدًا ، فقط مقلية ، تستحق الخير!

    في نابولي ، يمكنك شرائها من مطعم للبيتزا وفي محل المشواة أو محل القلي. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا صنعها في المنزل. الوصفة بسيطة جدا. في الواقع ، تكفي فقط أربعة مكونات بسيطة موجودة دائمًا في المخزن ، وهي:

    ومع ذلك ، يكمن سر نجاح مكرونة زيبول المزروعة في عملية صنع الخليط.

    يستخدم الكثيرون الخلاط ولكن التقاليد تقول أن العجين يتم معالجته يدويًا وبطريقة دقيقة يتم من خلالها "صفع" العجين من أجل تعزيز تكوين شبكة الغلوتين. هذا الأخير يتشكل في الواقع بفضل الطاقة الميكانيكية المستمدة من عمل اليدين في الحالة التي يتم فيها عجنها باليد أو بواسطة آلات العجن.

    لصفع العجين ، تحتاج إلى قوة معينة ولكن لا تستسلم ، فإن العائد النهائي يستحق العناء!

    المتغيرات

    يمكن أيضًا إثراء المعكرونة zeppole المزروعة بمكونات أخرى مثل الأعشاب البحرية وقطع الأنشوجة والزيتون والقرنبيط والكوسة وما إلى ذلك. نصيحتي هي الاستعداد بالكمية لأن أحدهما يؤدي إلى الآخر.



تعليقات:

  1. Lalor

    هذا الموضوع مذهل فقط :) ، مثير للاهتمام بالنسبة لي)))

  2. Caddaric

    هل يمكننا توضيح ذلك؟

  3. Argus

    hmm simple))



اكتب رسالة