ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

محمرة

محمرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


انزلق هذا المزيج متعدد الاستخدامات على الكباب المشوي ، أو ضعه على شطيرة ، أو قدمه كغطس مع خبز البيتا والكروديت.

مكونات

  • كوب 1 بوصة من الخبز المسطح الممزق (مثل لافاش أو بيتا) بالإضافة إلى المزيد من الخبز الكامل للغمس
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلبي أو 1½ ملعقة صغيرة. رقائق فلفل أحمر مطحون ممزوج ب 1½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الهريسة
  • 2 ملاعق صغيرة من دبس الرمان
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد للتقطير
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • البقدونس المفروم بشكل خشن

تحضير الوصفة

معلومات المكون:

  • يتوفر الفلفل الحلبي ، معجون الهريسة (معجون فلفل أحمر شمال أفريقي حار) ، ودبس الرمان في أسواق الشرق الأوسط و kalustyans.com.

تعليمات

  • ضع كوب من الخبز المسطح الممزق ونصف كوب ماء في وعاء صغير ؛ اتركيه حتى ينضج الخبز لمدة 2-3 دقائق. انقل الخليط إلى محضر الطعام. أضف الجوز والمكونات السبعة التالية ؛ تُهرس حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة الماء بمقدار ملاعق كبيرة إذا كانت كثيفة جدًا بحيث لا يمكن مزجها. مع تشغيل الآلة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. نفط. يتبل بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء صغير؛ يُزين بالبقدونس ويُرش بالزيت ويُقدم مع الخبز الكامل والخبز المحمص.

وصفة من Golden Beetle ، سياتل ،

المحتوى الغذائي

1 كوب ، 2 ملعقة طعام تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 170 دهون (جم) 13 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 12 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 100 قسم التعليقات

وصفة المحمرة (فلفل رومي محمص مع الجوز والكاجو)

في بعض الأحيان ، عندما يكون لدي دقيقة ، أجلس وأفكر في عالم الطعام ، وكم هو واسع ، وكم عدد الأنهار والتلال والوديان المتبقية مجهول إلي. لا أجد الفكرة ساحقة ، بعيدة كل البعد عن ذلك. أجدها مشجعة ، أجدها واعدة ، أجدها مريحة: طالما أنني أستطيع قراءة الكتب والتنقل في المطبخ ، فإن حياتي لن تعاني من نقص في الأفكار الملهمة ، والاكتشافات السعيدة ، والمشاريع المثيرة.

تلقيت هذا الأسبوع فقط رسالتين عبر البريد الإلكتروني من القراء يقدمون وصفاتهم ومعرفتهم ، هل يجب أن أرغب في استكشاف المأكولات في بلدانهم الأصلية (الأرجنتينية والتركية ، ليس أقل) ، ونسخة مراجعة من الكتاب الأكثر إلهامًا I & # 8217 الذي رأيته في فترة من الوقت ، Moro East ، حيث ترتدي كل صفحة تقريبًا علامة لاصقة على طية صدر السترة.

أفضل طريقة لصنع المحمرة هي دبس الرمان: الشراب الحلو والحامض يربط حلاوة الفلفل والحافة المرة للجوز.

مثال آخر هو هذا المحمرة. لا أتذكر كيف وقع المفهوم في حضني & # 8212 هل قرأت عنه على موقع ويب؟ في كتاب؟ & # 8212 لكن هذا الانتشار الشرق أوسطي ، المصنوع من الفليفلة الحلوة المحمصة والجوز ، أعجبني على الفور. لقد كانت جديدة بالنسبة لي ، لم أتذوقها في أي مكان من قبل ، لكن عقلي وبراعم التذوق بالكاد كانت قادرة على احتواء حماسهم.

جزء من عامل الجذب كان حقيقة أن المحمرة تُصنع بشكل أفضل من دبس الرمان ، وهو مكون شائع في المطبخ اللبناني ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​الأخرى والذي أصبح شائعًا في الآونة الأخيرة *. هنا ، يتم استخدام هذا الشراب الحلو والحامض للتغلب على حلاوة الفلفل والحافة المرة للجوز.

لقد حصلت ، مثل معظم الطهاة الذين يقرؤون المجلات ، على قنانيتي الخاصة جدًا من دبس الرمان من Heratchian Frères قبل بضعة أشهر ، ولكن القليل يقطع شوطًا طويلاً ، وأنا أبحث دائمًا عن منتجات مختلفة لإدخالها فيها. هذا المحمرة ، حتى الآن ، الفائز بلا منازع، وقد أطلق عليها رسميًا اسم المفضل الجديد لدي من أجل انتشار مكياج Apéro.

ال وصفة فيما يلي نتاج طريقة بحث الوصفات المعتادة (تجميع - دمج - قرص - اهتزاز - اهتزاز) ، وحقيقة أنني كنت مرتبكًا بشأن كمية المكسرات للفلفل. أجبرني هذا أولاً على استخدام الكاجو بالإضافة إلى قلة إمداد الجوز بالجوز (نجح هذا الأمر جيدًا وسأفعل الشيء نفسه في المستقبل) ثم تحميص فلفلين إضافيين ** عندما أدركت أن انتشاري كان جوزيًا جدًا (نعم ، هناك شيء من هذا القبيل فاجأني أيضًا).

نتيجة لذلك ، أعطت دفعي الأول الكثير من المحمرة أكثر مما كنت بحاجة إليه لحفل عشاء واحد ، لكنني جمدت بقايا الطعام في حوضين صغيرين قمت بجلدهما مرة أخرى في مناسبتين متتاليتين ، دون فقدان النكهة ولقي نفس القدر من الإشادة ، لذلك أوصي بشدة بهذه الطريقة. ينام المرء بشكل سليم أكثر مع جرعة طارئة من المحمرة في الفريزر.

الطريقة الأكثر شيوعًا في تقديم المحمرة هي الخبز أو اللافاش ، لكنها جيدة تمامًا على شرائح الرغيف الفرنسي ، وهي متعة مطلقة توضع على شرائح سميكة من خيار.

* دبس الرمانويطلق عليه أحيانًا شراب الرمان (mélasse دي قنبلة يدوية أو mélasse de pomme de grenade بالفرنسية) ، يمكن العثور عليها في متاجر الشرق الأوسط (احصل على بعض الزعتر وأنت & # 8217re فيه). في فرنسا ، يتم استيرادها في الغالب من لبنان. إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، يقترح The Cook & # 8217s Thesaurus بدائل مختلفة لهذه الوصفة ، ويبدو أن الخل البلسمي هو الأنسب.

** فيما يتعلق بموضوع الفليفلة الحلوة ، أود & # 8217d مشاركة آخر ما لدي إستيعاب. أنت تعرف كم هو لزج الفليفلة الحلوة المحمصة ، وكم هو مزعج لإزالة البذور الصغيرة بمجرد أن & # 8217re مغروسة في الوحل؟ حسنًا ، ما أفعله الآن هو الفلفل قبل تحميص & # 8212 أعرف ، كم هو ثوري. بينما لا يزال الفلفل نيئًا ، أقوم بنحت جميع أنحاء الجذع ، وسحبه للخارج ، وتخلص من البذور التي تأتي معه. ثم أمسك الفلفل رأسًا على عقب ، وأصفعه عدة مرات على الجانبين حتى تسقط البذور المتبقية (بالإضافة إلى أن الصوت ممتع). ثم يتم إخضاع الفليفلة الحلوة ، المقطوعة الرأس والمنزوعة الأحشاء ، لطريقتي المعتادة لتحميص الفليفلة الحلوة في الفرن.


الفيديو ذات الصلة

يُدهن هذا على طبق ويوضع فوقها صدر دجاج مقلي ويقدم مع سلطة التفاح الباردة.

صنعت هذه المقبلات لحفل عشاء حميم. كانت النكهة شديدة الثوم ، لذا احذر. لقد خدمت مع بسكويت مائي ، لكنني شعرت أنه سيكون أفضل مع خبز البيتا المشوي. كان الاتساق كثيفًا بعض الشيء لكني أضفت كمية أقل من EVOO كما اقترح العديد من المراجعين الآخرين. أعتقد أنني سأضيف المزيد بعد ذلك. لقد ضاعفت أيضًا الوصفة وكنت سعيدًا لأنني فعلت ذلك لأن النتيجة النهائية لم تكن & # x27t كثيرًا. بشكل عام ، بديل رائع للحمص. سأفعل مرة أخرى ، الآن إذا كان بإمكاني العمل فقط على النطق.

هذه مقبلات مفضلة ومكوِّن مطلوب كثيرًا في وجبة تاباس عشية عيد الميلاد. أردت فقط التعليق على الصورة المصاحبة ، لأولئك الذين يصنعون هذا لأول مرة ويتساءلون لماذا لا تشبه صورهم الصورة الموجودة في الصورة. تبدو المحمرة التي أصنعها بهذه الوصفة مختلفة في الملمس واللون عن الموضحة. تقول الوصفة: & quot؛ عملية حتى تصبح ناعمة ، & quot ؛ لذا فإن نسختي أكثر سلاسة من تلك الموجودة في الصورة ، وأقل & quot ؛ سائل ، & quot ؛ لعدم وجود كلمة أفضل ، خاصةً بمجرد أن تجلس طوال الليل وامتصاص فتات الخبز للرطوبة. (يتحسن الأمر في اليوم التالي وفي اليوم التالي.) لم يرد ذكر لما تم استخدام الزينة لهذه المحمرة ، ويمكنني & # x27t التفكير في أي منها يكمل هذه النكهة الفريدة ، على الرغم من أنني أستطيع أن أرى سبب ذلك. قد يميل لإضافة رش أخضر إلى الأحمر ، كما هو موضح. أنا متأكد من أن المذاق رائع ، لكنك تقوم بمعالجة المحمرة ، لكن لا تقلق إذا كان مذاقك لا يشبههم.

سيكون هذا رقيقًا جدًا مع 3/4 ج. من زيت الزيتون. لقد استخدمت 1/4 & amp ؛ كان لا يزال أرق مما أردت. أعتقد أنه سيكون من الأفضل السير ببطء مع الزيت واستمر في التحقق من الاتساق حتى يصبح المكان الذي تريده. النكهة ممتازة.

تراجع / انتشار المفضل لدي! وهي طريقة رائعة لاستخدام دبس الرمان الذي احتفظ به دائمًا (إنه رائع كطلاء للدجاج). اليوم ، لقد صنعت هذا باستخدام الفلفل الأحمر الحلو الطازج Jimmy Nardello الذي حمصته وتقطيعه. جيد كغطس لمرافقة الحمص والبيتا والخضار الطازج. جميل مثل ساندويتش ، وهو مدهش كصلصة شبيهة بالبيستو للبيني مع شرائح دجاج مقلي وسجق تفاح وبروكلي راب. على الرغم من أن الصورة لا تبدو مثل المنتج النهائي الفعلي & # x27t.

بعد أن عدت من رحلة إلى الأردن مؤخرًا ، أكلت شيئًا مشابهًا وأردت الحصول عليه مرة أخرى! هذا شهي. لقد صنعته بالفلفل الطازج واعتقدت أنه يستحق كل هذا الجهد!

هذا عنصر أساسي للمشاركة في الحفلات والاجتماعات! أستخدم الفلفل العضوي الطازج والكثير من الحمض وخبز GF Tapioca والكثير من دبس الرمان ، والذي * أحتفظ به * في المخزن! إنها أشياء رائعة مركزة للغاية في النكهة. حاولت & # x27ve القيام بذلك باستخدام أنواع خل أخرى عالية الجودة ، لكنها ليست هي نفسها تمامًا. لقد تعرّضت كثيرًا لأشكال مختلفة من هذه الوصفة أثناء إقامتي في جنوب كاليفورنيا ، لذلك أفعل ذلك عن طريق الذوق ، على الرغم من أن هذه وصفة إرشادية جيدة. أقوم بعمل دفعة 4-6x في وقت واحد ، لأنها تسير بهذه السرعة! أقوم بإعداده في وعاء Le Creuset كبير مع خلاط غاطس ، لأن هذه الدفعة الكبيرة يمكن أن تفرض ضرائب على شفرة أو خلاط الطعام العادي. يتماشى جيدًا مع: * Crudites * Crackers (Mary & # x27s Gone Crackers) * كعك الأرز * كتوابل / مدهن على sammies فائقة التنوع والإشباع!

الحب ، الحب ، الحب ، هذا. تحمص 3 حبات من الفلفل وتستخدم 1 / 4c زيت فقط. بخلاف ذلك اتبعت الوصفة إلى حد كبير. انا مدمن!

أمتياز! لقد أجريت بعض التغييرات ، باستخدام الفلفل المشوي. لقد استبدلت الخبز بالبسكويت ، وحذفت دبس بوم (الذي يحتفظ بهذه الأشياء في خزانة ملابسهم على أي حال). لذيذ.

كنت قد استخدمت الفلفل المحمص سابقًا ، لكن الأمر أكثر كفاءة من حيث الوقت ولذيذ استخدام الفلفل في البرطمان جيدًا. أضفت القليل من شراب الصبار ، وقليلاً من فتات الخبز البانكو. خلاب.


كيف اعملها كيف اصنعها

  1. رتبي الفلفل الأحمر على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز.
  2. تحمص الفلفل على 425 درجة فهرنهايت حتى تصبح طرية وتنضج جيدًا وتفحم القشرة.
  3. في وعاء تحضير ، برد الفليفلة الحلوة المشوية وقشرها وأزل البذور.
  4. قطّعي الفلفل المشوي إلى شرائح وضعيها في محضر الطعام.
  5. قم بمعالجة الفليفلة الحلوة المشوية مع فتات الخبز وعصير الليمون ودبس الرمان ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام ، انظر الملاحظة) والكمون والثوم المبشور حتى يصبح خشنًا قليلاً.
  6. يُضاف الجوز المفروم جيدًا ، معجون الفلفل الأحمر التركي (إذا كنت تستخدمه ، انظر الملاحظة) ، وزيت الزيتون ، وبعض الملح ، ويُعالج المزيج جيدًا.
  7. انقلي المحمرة إلى وعاء التقديم ورشي زيت الزيتون وزينيه بالنعناع المفروم أو الثوم المعمر والجوز.

مكونات

  • 2 فلفل أحمر
  • 1 إلى 2 شيبوتلي ، مغسول من أي صلصة متشبث ، ساق ، مبذر
  • 1 1/3 كوب جوز
  • 1/4 بصلة صغيرة
  • 2/3 كوب فتات خبز محمص أو بانكو محمص
  • 3 فصوص ثوم
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • ملح خشن وفلفل
  • أسافين بيتا للتقديم

إذا كنت تحب هذه الوصفة.

ودجز ملفوف شاورما محمص مع الصلصة الخضراء

فاصوليا بيضاء بالليمون والأعشاب

مسقعة نباتية سهلة

الروزماري الخضروات الجذرية المحمصة بانزانيلا


سلطة محمرة

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

عضو حصري

كن عضوًا لفتح هذه القصة واحصل على امتيازات أخرى رائعة.

يُعتقد أن الطبق التقليدي أصله من حلب بسوريا ، ولكنه يستخدم الآن في جميع أنحاء المنطقة. هنا ، نأتي بكل هذه النكهات إلى هذه السلطة مع لمسة عصرية على طبقة من الجرجير. جربها مع شيش طاووق أو شرائح الحلوم المشوية.

مكونات

سلطة

  • كوب جوز غير مملح
  • ½ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ليمون ، معصور
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان أو خل البلسميك
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب طماطم كرزية
  • 1 حبة فليفلة مقطّعة إلى قطع 1 إنش
  • 5 أكواب جرجير

معدات

تحضير

  1. سخن شواية مدهونة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  2. تحضير الصلصة: سخني مقلاة صغيرة على وسط. يُضاف الجوز ويُحمص لمدة 2 إلى 3 دقائق. تُضاف بذور الكزبرة لمدة دقيقة واحدة ، حتى يصبح لونها بني قليلاً. أضيفي الكمون لدقيقة إضافية ، أطفئي النار وانقليها إلى الهاون والمدقة. تُطحن جميع المكونات معًا بخشونة ، مع الاحتفاظ بقطع الجوز حوالي بوصة في الحجم. (بدلاً من ذلك ، أضف جميع المكونات إلى محضر الطعام واخلطها من 5 إلى 6 مرات.)
  3. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون ودبس الرمان والملح. قم برش الزيت ببطء أثناء الخفق حتى يتجانس ويصبح كثيفًا. اخفقي مزيج التوابل والجوز مع مزيج الزيت. اجلس جانبا.
  4. حضري الخضار: ضعي الطماطم والفلفل على أسياخ. أضف أسياخًا للشواء واطبخها لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، حتى يتم تمييز الشواية ولكن لم تنضج بعد. توضع جانبا لتبرد. (ملاحظة: أنت تبحث عن لمسة من النكهة الدخانية ولكنك تريد إبقائها هشة إلى حد ما).
  5. وزعي الجرجير على طبق التقديم وضعي الأسياخ فوقه. (أو أزل الطماطم والفلفل من الأسياخ وانثرها فوق الجرجير). ضع الصلصة فوق السلطة.

نصيحة الشيف

لا تفوت خطوة تحميص التوابل قبل تحضير الصلصة. تسخينها يضفي نكهة مدخنة تساعد في إنهاء الطبق.

معلومات التغذية

  • حجم الوجبة 1/4 وصفة
  • سعرات حراريه 259
  • محتوى الكربوهيدرات 9 جرام
  • محتوى الكوليسترول 0 مجم
  • محتوى الدهون 24 جرام
  • محتوى الألياف 3 غ
  • محتوى البروتين 3 غ
  • محتوى الدهون المشبعة 3 غ
  • محتوى الصوديوم 493 مجم
  • محتوى السكر 5 جرام
  • محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة 15 جرام
  • محتوى الدهون المتعددة غير المشبعة 6 جرام

المحمرة - وصفات

مبنىنا مفتوح حاليًا عن طريق تحديد موعد فقط بسبب COVID-19 ، إذا كنت بحاجة إلى تحديد موعد ، فيرجى الاتصال بـ 574-233-1164. نشكرك على سعة صدرك ونحن نتكيف مع الوباء الحالي.

مائدة مجتمعنا: محمرة

تحيات المطبخ أيها القراء الأعزاء. لقد وجدت وصفة رائعة يسعدني مشاركتها معكم اليوم. محمرة! المحمرة هو طبق شهير ومحبوب للغاية في جميع أنحاء الشرق الأوسط. كما هو الحال مع وصفات من هذا النوع ، تدعي العديد من المناطق أنها خاصة بها ، وهناك تقريبًا العديد من الاختلافات في الوصفة مثل الأشخاص الذين يقومون بإعدادها.

لقد تقاطعت مع هذه الوصفة عدة مرات على مر السنين ، لكن لم أرها في سماق ، وصفات وقصص من سوريا ، لأنس أتاسي ، حتى أصبحت مصدر إلهام كافٍ لتجربتها. في ملاحظات المؤلف ، يصف الأتاسي حبه للمحمرة (يُنطق بحرف "h" الجازم والحزم ونطق مميز لـ 3 "a's) على أنه شامل ويتيح لنا معرفة سره في صنع محمرة رائعة حقًا.

إنه معجون الفلفل الأحمر ، وفقًا لأتاسي ، المصنوع من الفلفل الأحمر الطازج المجفف والمحمص ببطء والذي يركز نكهات الفلفل على إتقان الأومامي المتوسطي. ومع ذلك ، إذا كنت غير قادر على العثور على معجون الفلفل الأحمر اللذيذ للغاية ولكن ليس حارًا ، فلا تيأس - معجون الطماطم الجيد سيحقق تقريبًا قريبًا جدًا. يقترح الأتاسي أيضًا خلط المحمرة والحمص معًا ... شيء لم أكن لأفكر في القيام به بمفردي - لكنني أفكر الآن في أنني قد أجربه!

بينما تبدو وصفة المحمرة رائعة ، كانت الصورة هي التي جذبت اهتمامي حقًا. لون نابض بالحياة ، وملمس رائع ، وأناقة مبسطة للطبق الذي يغري بصريًا بوعد بالنكهة وتجمع الأصدقاء حول طاولة مشاركة.

هذه الوصفة اكتشاف لذيذ بشكل غير متوقع. و جميل. يعمل كجزء من المزة ، كغطس بمفرده مع الخبز والبسكويت والخضروات ، أو كبيستو أو بهار للأسماك أو اللحوم المشوية. إنها إضافة مثالية للنزهة الصغيرة الفاخرة وتقدم هدية مضيفة جميلة عند تعبئتها في وعاء زجاجي جذاب.

ملاحظة أخيرة ... عند تجربة وصفة غير مألوفة ، غالبًا ما أبحث عن أمثلة أخرى لمعرفة مدى تشابه (أو اختلاف) تفسيرات الشيف. لقد فعلت ذلك هنا ، وعثرت على أمثلة من الطهاة الذين أعرفهم ، وأمثلة لا أعرفها ، وبذلك انتهى بي الأمر إلى تجميع شكل جديد تمامًا يتضمن كل الأشياء التي "وجدتها" على طول الطريقة التي اعتقدت أنها ستجعل هذا الطبق "غني لي. تظهر هذه "الإضافات" بإحدى طريقتين. ستراها مدرجة (بين قوسين) أو مدرجة على أنها "اختيارية". إذا تجاهلت كل هؤلاء ، فإن ما ستحصل عليه هو الوصفة الأصلية كما تظهر في الكتاب.

حسنًا ، أيها القراء الأعزاء ، يختتم هذا الإدخال اللذيذ الآخر في مجلة الطبخ المجتمعية الخاصة بنا. إذا كانت لديك وصفات تود التحدث عنها ومشاركتها ، فنحن نرغب في المساعدة في تحقيق ذلك. كما تعلم ، نحن مهتمون دائمًا بسماع قصص ومغامرات الطبخ ، هنا في Our Community Table.

مكونات

5 أوقية فلفل أحمر محمص من برطمان ، مغسول ومربوط جافًا أو (3 فلفل أحمر كبير ، محمص ، مقشر ومنزوع البذور)

1 ملعقة صغيرة معجون فلفل أحمر تركي أو (معجون طماطم)

1 فلفل أحمر حار أو (1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف)

2/3 كوب قطع جوز محمص

(1 فص ثوم صغير مقشر ومهروس)

1 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملح حسب الرغبة (استخدمت ملعقة صغيرة ملح البحر)

1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

تعليمات

ضع كل المكونات معًا في محضر الطعام. اخلط حتى تمتزج جيدًا ولكن لا تجعل هذا ناعمًا جدًا. يجب أن يكون هذا الغمس ناعمًا وسميكًا إلى حد ما ولكن يجب أن يحتفظ بقليل من قوام الجوز.

بمجرد الخلط ، تذوق واضبط النكهات حسب رغبتك.

ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام

للتقديم ، يوضع في درجة حرارة الغرفة ويوضع في وعاء ضحل أو في طبق أو طبق صغير. يُزين بزيت الزيتون الإضافي ودبس الرمان والبقدونس المفروم وبعض قطع الجوز الإضافية.

يمكن تقديمه مع خبز البيتا أو غيره من أنواع الخبز والمقرمشات وكذلك الخضروات المخروطية. يمكن استخدامه أيضًا كتوابل بجانب الأسماك المشوية أو اللحوم / الكابوبس.


كيف تصنع المحمرة

اتبع هذه الخطوات البسيطة لعمل محمرة لذيذة:

  1. قم بتشغيل شواية الفرن وضع رف الفرن في الثلث العلوي من الفرن.
  2. نحمص الجوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق.
  3. عندما يسخن الفرن ، ضعي الفلفل الأحمر الكامل على صينية خبز واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تفحم. في منتصف عملية تحميصها ، اقلبها حتى يتفحم كلا الجانبين.
  4. أخرجي الفلفل من الفرن وضعيه على الفور في كيس ورقي أو حافظة بلاستيكية كبيرة وأغلقيه لمدة 10 دقائق ، حتى يحبس البخار. سيؤدي ذلك إلى إرخاء الجلد وتسهيل تقشيره.
  5. يُضاف 1 كوب من الجوز ودبس الرمان وزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والكمون والملح ورقائق الفلفل إلى محضر الطعام. يُخفق المزيج عدة مرات للجمع.
  6. قم بإزالة الفلفل الأحمر واحدة تلو الأخرى وقم بإزالة الساق والبذور من كل فلفل ثم قشرها برفق وتخلص من القشرة.
  7. أضيفي الفلفل إلى محضر الطعام واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف فتات الخبز ونخفق حتى يتجانس. إذا كان الخليط سائبًا جدًا ، أضف المزيد من فتات الخبز وإذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون.
  8. افرد المحمرة في وعاء التقديم. يُرش بدبس الرمان ويُزين ببذور الرمان وملعقة كبيرة من الجوز المفروم.

  1. يُضاف الجوز إلى مقلاة مقلاة ومقلاة غير دافئة ونخب على نار متوسطة
  2. قلّب بملعقة خشبية غالبًا لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى يتحول لون الجوز إلى البني الفاتح ولامعًا وتفوح رائحة الجوز.
  1. في معالج الطعام ، نبض الثوم المحمص وفتات الخبز المحمص والملح حتى يفرم ناعماً.
  2. أضف الجوز الدافئ إلى وعاء المعالج بمجرد أن تفوح رائحته.
  3. امزج المكونات المتبقية في محضر الطعام ، ينبض لتحريك مكونات المحمرة ودمجها.
  4. قم بتشغيل معالج الطعام عدة دقائق.
  5. إلى و اكشط الوعاء عدة مرات خلال الهريس للتأكد من أن المكونات مجتمعة بالتساوي.
  6. تذوق الملح والليمون والتوابل و تتكيف مع ذوقك.

المحمرة التقليدية حارة جدًا ، لكن يمكنك ضبط الحرارة حسب رغبتك.

وصفة المحمرة هذه ليست خالية من الغلوتين ، بسبب فتات خبز البانكو ، ولكن يمكن بسهولة استبدال فتات الخبز الخالي من الغلوتين.

هل يمكنني صنع شراب الرمان الخاص بي؟

من السهل صنع شراب الرمان بمكونين فقط. عصير رمان وسكر. ليس كل محل بقالة يحتوي على شراب الرمان ولكن من السهل صنعه في المنزل.

ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من دبس الرمان؟

إذا لم يكن لديك دبس الرمان ، فسيكون البديل السهل هو تقليل الخل البلسمي.

هل يجب علي استخدام الفلفل الأحمر المحمص في المحمرة؟

إذا لم يكن لديك فلفل أحمر محمص مفضل ، يمكنك دائمًا تحميص الفلفل الخاص بك. يمكنني أن أوضح لك طريقة تحميص الفلفل وهو أسهل مما تتصور! لقد شويت 4 حبات من الفلفل الأحمر المتوسط ​​لهذه الوصفة.

كيف تخدم المحمرة؟

قدميها في درجة حرارة الغرفة أو مبردة مع خبز مسطح دافئ أو خبز بيتا للغمس. سيكون أيضًا حشوة شطيرة رائعة مع الخضار الحارة وجبنة الفيتا ، وأراهن أنه سيكون رائعًا مع الدجاج المشوي في خبز بيتا دافئ.


محمرة

نكهة هذا الغمس حلوة - مدخنة - ثوم ، والجوز يضفي ثراءً على العجينة السميكة. هذا الإصدار ، على الرغم من أنه ليس تقليديًا تمامًا ، إلا أنه يحصل على القليل من التعقيد من تشيلي تشيلي. دبس الرمان هو عصير رمان تم اختزاله إلى شراب كثيف. إن شراء زجاجة صغيرة من محل بقالة عربي يستحق الرحلة ، لأنه بمجرد تذوق المحمرة ، سترغب في صنعها مرارًا وتكرارًا. —روبن ماذر ، شيكاغو تريبيون

هذه الوصفة من إعداد Robin Mather وتم نشرها في الأصل في Chicago Tribune.


شاهد الفيديو: المحمرة الحلبية السورية بالكعك على اصولها باسهل طريقة


تعليقات:

  1. Theron

    خدمة الناس كل الحسنات! عيد ميلاد مجيد لك! أعزائي وقد يكون العام الجديد ناجحًا وسعيدًا!

  2. Zuktilar

    يوم جيد ، عزيزي الزملاء والأصدقاء. لقد أمضيت الكثير من الوقت في البحث عن مدونة جيدة حول مواضيع مماثلة ، لكن الكثير منهم لم يناسبني مع عدم وجود معلومات أو عدم وجود واجهات غبية وما إلى ذلك. الآن وجدت ما أردت وقررت إضافة تعليقي الخاص. أود ، عزيزتي SIRS ، أن تستمر مدونتك في التطور في هذه الوتيرة ، وينمو عدد الأشخاص بشكل مطرد ، وتصبح الصفحات أكثر وأكثر. تذكرت عنوان مدونتك لفترة طويلة وآمل أن أدخل صفوف المستخدمين الأكثر نشاطًا. شكرا جزيلا لكل من استمع إلي واستغرق وقت فراغ لقراءة هذا التعليق. شكرًا لك مرة أخرى. فيتالي.

  3. Kazralabar

    إنه متوافق ، القطعة جيدة جدًا

  4. Ryman

    ضربت العلامة. أعتقد أنه يعتقد أنه ممتاز.

  5. Nkuku

    ما هي الكلمات اللازمة ... سوبر ، عبارة رائعة

  6. Treacy

    يتألف بشكل طبيعي

  7. Samull

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة