ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

لن تصدق هذا الاستخدام المفاجئ لرف التبريد الخاص بك

لن تصدق هذا الاستخدام المفاجئ لرف التبريد الخاص بك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هذا الاختراق سيغير طريقة طبخك.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

عادةً ما نربط بين رفوف التبريد وحلويات الخبز لأنها المكان المثالي لتخفيض درجة حرارة الأطعمة المفضلة لدينا قبل أن نتعمق في تناول اللقمة الأولى. ولكن هناك استخدامًا رائعًا لرفوف التبريد ربما لم تكن تعلم حتى أنه كان ممكنًا.

يمكنك وضع رف التبريد السلكي الآمن للفرن مباشرة أعلى صينية الصاج للحصول على أطباق مطبوخة تمامًا ، على غرار الطريقة التي تستخدم بها رف التحميص. قم بشراء رف تبريد كبير ومسطح ويمكن وضعه بشكل مريح في صفيحة ، مثل رف التبريد المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

هذه الحيلة مفيدة بشكل خاص (ولذيذة!) للأطباق التي تنبعث منها الكثير من السوائل أثناء طهيها مثل الديك الرومي والدجاج والأسماك. سيصبح الجلد مقرمشًا بدرجة أكبر أثناء طهيه ، دون أن يتشرب من الزيت الزائد. للحصول على أفضل النتائج ، ضع رف التبريد المعدني الآمن في الفرن على صفيحة خبز مطوية ورش الرف بالزيت ، كما نفعل في وصفة التوفو المخلل. في أطباق كهذه ، تسمح صينية الخبز بأن يتم طهي جميع جوانب الطعام بشكل متساوٍ ، وتجميع مرق القدر للحصول على الصلصة ، والحصول على قوام مقرمش دون أن يلتصق البقسماط بالمقلاة.

يمكنك أيضًا استخدام رف التبريد لفصل عنصرين مختلفين إلى طبقك ، كما نفعل في هذه الوصفة لأفخاذ الدجاج الحارة مع الاسكواش الصيفي. ضع خضارًا مسطحًا ، مثل القرع الصيفي ، في قاع الصينية وأعلى برف التبريد. ضع البروتين المتبل على رف التبريد. أثناء طهي البروتين ، سيساعد تقطير الطبق العلوي على تنكيه الخضار تحته.

ستمنحك هذه التقنية مساحة في الفرن لصواني إضافية وتساعد في تقليل عدد الأطباق - فوزان كبيران في كتابنا.


بيتزا تورتيلا بسيطة

لقد حان وقت التحدث إليكم جميعًا عن بيتزا التورتيلا. أنا & # 8217 لقد كنت أنجب هؤلاء الأطفال منذ المدرسة الابتدائية عندما كانت أمي تصنع شيئًا رفضت نفسي الأصغر إرضاءه لتجربته. إنها مثالية للأيام التي يكون فيها التفكير في طهي وجبة كاملة أمرًا يصعب تحمله ، وحتى رفع الهاتف لطلب الشراء يبدو صعبًا للغاية ، أو عندما & # 8217re بمفردك وبصراحة جائع& # 8230 مثلي في معظم الأيام.

بصراحة ، لقد طلبت البيتزا & # 8217t لنفسي منذ سنوات لأن التورتيلا دائمًا تحت الطلب. البيتزا الدهنية التي يتم توصيلها بالجبن تغري من بعيد ، لكن خبز التورتيلا يصرخ من ثلاجتي ، & # 8220 مهلاً ، لقد كلفت أقل! أنا & # 8217m أفضل لك! وأنا & # 8217 م موجود هنا!& # 8221 مفهوم بيتزا التورتيلا في حد ذاته بسيط للغاية ، ولكن هناك بعض الحيل للحصول على جبنة مقرمشة وقشرية تمامًا وجبنة فقاعية ، لذا تأكد من قراءة الوصفة أدناه لطريقة أثبتت فعاليتها لبيتزا التورتيلا المثالية .

تتصدر الأفكار:

  • الأناناس المشوي (كما هو موضح): صلصة الباربكيو ، جبن الموزاريلا وجبنة الشيدر الحادة ، البصل الأحمر المفروم ، شرائح الهالبينو الطازجة ، الأناناس الطازج أو المجمد المجمد (الأناناس المعلب ليس جيدًا).
  • اليونانية: ريحان بيستو ، جبنة فيتا ، فلفل حلو طازج أو محمص (مرطبان جيد) ، شرائح زيتون كالاماتا ، بصل أحمر مقطع ، شرائح طماطم كرزية.
  • الأخضر: جرجير بيستو أو ريحان بيستو وجبن موزاريلا ، فوقها جرجير طازج وجبن بارميزان مبشور بعد الخبز.
  • اي شيء تريده! ابحث عن المزيد من إلهام البيتزا هنا.

ما لا يخبرك به فرنك و rsquot

وفقًا لاختبار أجراه Cook & # 8217s Illustrated في عام 2011 ، تم تعيين أفران مختلفة على نفس يمكن أن تختلف درجة الحرارة بقدر 90 درجة.

إذا كنت خبازًا أو طباخًا متعطشًا (أو حتى مجرد طباخ عرضي) ، فيجب أن تكون هذه الأخبار مقلقة بعض الشيء. أو ربما يكون هذا الخبر مريحًا لديك الآن عذرًا وجيهًا لسبب احتراق البطاطا المقلية دائمًا! أو على الأقل أفعل ...

عندما انتقلنا ، كان أول شيء فعلته هو فحص الفرن حقيقية درجة الحرارة. إنه فرن أقدم (تم تعديله للإضافة: لا أعني قديمًا جدًا بالمناسبة. كان عمر الفرن في منزلنا الأخير 30 عامًا وأشك في أن هذا الفرن يزيد عن 10 سنوات ، لذلك من الناحية الفنية ، إنه أحدث بالنسبة لي) و كنت قلقًا بشأن التبديل إلى ملف جديد لي الفرن دون فحص الأشياء أولاً. إنه مهم بشكل خاص بالنسبة لي لأنني أنشر وصفاتي لكم جميعًا ويجب أن أكون دقيقًا قدر الإمكان.

لسبب ما ، كان لدي شعور سيء تجاه هذا الفرن ، على الرغم من أنه لطيف للغاية للعيون.

قمت بضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت ووضعت ميزان حرارة الفرن الخاص بي (من Kitchen Stuff Plus) في وسط الفرن على الرف الأوسط. سيكون هذا أول اختبار من بين عدة اختبارات سأقوم بها في النهاية.

[ولكن يطلق عليه "TRUE TEMP "... ما الذي يمكن أن يحدث بشكل خاطئ. ]

يصدر الفرن صوتًا عندما يُفترض أنه انتهى من التسخين المسبق ، لذلك سرت بشغف إلى الفرن عندما نبهني. لم أرغب في التأثير على درجة الحرارة من خلال فتح الباب ، لذلك قمت بسرعة بتشغيل ضوء الفرن وانحنيت لألقي نظرة على درجة الحرارة.

تقرأ درجة حرارة الفرن حوالي 290 درجة فهرنهايت أو نحو ذلك. لا أستطيع أن أتذكره بالضبط ، لكنه لم يكن قريبًا! أعطيت الفرن ميزة الشك ، على افتراض أنه استغرق وقتًا أطول للتسخين.

وانتظرت أكثر. ارتفعت درجة الحرارة ببطء وبعد 15 دقيقة ، قررت أنها لم تعد تتحرك. انتظرت 30 دقيقة إضافية فقط للتأكد.

حدقت عيناي بشدة (هل تقدمت في السن أم أن هذه الأشياء صغيرة جدًا حقًا؟)

بالنسبة لي ، يبدو حوالي 315-320F:

هذا حول اختلاف 30-35 درجة. لقد اختبرت أيضًا أماكن مختلفة في الفرن (على الجانب وفي الخلف) ، لكنهم كانوا في كل مكان حول درجة الحرارة هذه تعطي أو تأخذ 5 درجات. حتى أنني تركته لمدة ساعة كاملة فقط للتأكد. ندى.

يعرف كل باحث جيد أنه لا يُنصح أبدًا بالاعتماد على دراسة واحدة ، أليس كذلك؟ لذلك ، توجهت واشتريت ماركة أخرى من موازين حرارة الفرن (هذه المرة من Canadian Tire) واختبرتها مرة أخرى.

ألا تعرف ذلك ، كانت درجة الحرارة هي نفسها تمامًا. حوالي 320 درجة فهرنهايت عندما كان ينبغي أن تكون 350. على الأقل موازين الحرارة دقيقة. )

لقد بحثت في Google عما إذا كان هناك أي طريقة لإصلاح درجة حرارة الفرن المتزعزعة وتبين أنه من السهل إلى حد ما معايرة العديد من أنواع الأفران ، اعتمادًا على شدتها.

ابدأ دائمًا بالدليل أولاً. لقد بحثت عن دليل المالك ، لكنني لم أتمكن من العثور على دليل (ليس من المستغرب أن أكون في مكان مؤجر وكل شيء). اقترح إريك أن نجد رقم طراز فرننا ومعرفة ما إذا كان بإمكاننا العثور على التعليمات عبر الإنترنت. لم يتمكن من العثور على دليل على الإنترنت لهذا الفرن.

باتباع هذه التوجيهات ، كان قادرًا على ضبط درجة حرارة الفرن أعلى (35 درجة فهرنهايت كانت أعلى ما يمكن) ، لكنها لا تزال غير معايرة مثالية. الآن ، عندما قمت بضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت ، فإنه يسخن إلى حوالي 340 فهرنهايت ، لذلك لا يزال حوالي 10 درجات مئوية. للوصول إلى 350 درجة فهرنهايت ، يجب أن أقوم بضبط الفرن على 360 درجة فهرنهايت وانتظر أيضًا حوالي 5-10 دقائق بعد أن يخبرني الفرن أنه مسخن مسبقًا. هذه ليست صفقة كبيرة ، طالما كنت حريصًا وأحتفظ بمقياس حرارة الفرن الخاص بي في الفرن عند الاستخدام.

ربما يكون مقياس حرارة الفرن هو أفضل حل لدينا الآن ، بصرف النظر عن الدفع الفعلي لشخص ما لإصلاحه (أو سؤال المالك) ، والذي ربما لن أزعجه إلا إذا ساء الأمر.

اكتملت الآن مغامرتنا الأولى في معايرة الفرن.

شيء واحد أحبه في هذا الفرن؟ يسخن سطح الموقد بشكل أسرع بكثير من فرننا القديم في المنزل. تربح قليلا و تخسر قليلا! لقد حرقت عددًا قليلاً من البرغر النباتي حتى الآن ، لكنني سأعتاد عليه في النهاية.

هل سبق لك أن قمت بقياس درجة حرارة فرنك الحقيقية أو قمت بمعايرة فرنك؟ أراهن أنك فضولي بالتأكيد ...


كب كيك البطاطا الحلوة مع صقيع مارشميلو ميرينغ

تُغطى كب كيك البطاطا الحلوة الرطبة بحلوى مارشميلو ميرينغ فروستينج الرقيقة ثم تحمص قليلاً للحصول على وصفة الحلوى الأكثر احتفالية التي تصنعها على الإطلاق. تُستخدم البطاطا الحلوة الحقيقية للحفاظ على الخليط طريًا وخفيفًا ، وهو العلاج المثالي لأي مناسبة.

Sooooo & # 8230.winter انفجرت للتو مثل الإعصار النتن. لقد كان الجو عاصفًا جدًا خلال اليومين الماضيين ، فقد تطاير نصف انحياز منزلي & # 8230. جيدًا ، ربما ربعه فقط. لكنها & # 8217s كثيرا! وبصوت عالٍ جدًا ، يبدو أن منزلي سوف ينفجر مباشرة من التل. جعل الشتاء بالتأكيد المدخل الكبير & # 8217s وأعتقد أنه & # 8217s هنا لتبقى. بصراحة ، كنت في حالة إنكار جاد & # 8230 لم أكن أعتقد حقًا & # 8217t أنه سيصبح باردًا على الإطلاق. يبدو الأمر كما لو أنني نسيت أنني عشت في الشمال حيث يتنبأون الآن بشتاء قاسٍ للغاية. لذلك ، قد نتمكن من استخدام منفاخ الثلج الجديد اللامع الذي اشتريناه العام الماضي بعد العاصفة الثلجية الأخيرة. الصيحة للانتصارات الصغيرة!

في غضون ذلك ، أشعر بالدفء مع بعض الأطعمة المريحة. لقد كانت & # 8217s بعض الوقت منذ أن خبزت كيك لكم جميعا & # 8230. مثل منذ أبريل. وكل ما كنت أحلم به منذ ذلك الوقت هو ذلك صقيع الميرانغ مذهلة مجنون. إنه & # 8217s مدهش للغاية لدرجة أنك & # 8217ll تريد أن تصنع وعاءًا كبيرًا وتنشره على كل الأشياء. قررت أن أصنع دفعة كبيرة وأنشرها على شيء مذهل بنفس القدر ولكنه مناسب لقضاء العطلات. لقد وجدت وصفة رائعة من كعك البطاطا الحلوة في موقع بترهومز وحدائق لقد عدّلت قليلاً لاستبدال البطاطا الحلوة المعلبة بالبطاطا الحلوة الطازجة وأضفت القليل من جوزة الطيب لأنني أعتقد أن جوزة الطيب يجب أن تكون في أي وصفة بطاطا حلوة. هذا & # 8217s أنا فقط.

من السهل صنع كعكات البطاطا الحلوة مع Marshmallow Meringue Frosting معًا بسرعة كبيرة & # 8230 ، خاصة إذا كنت تحمص بطاطس إضافية ، كما فعلت ، عندما تصنع هذه ماسكاربوني الزبدة البنية البطاطا الحلوة المهروسة. في بعض الأحيان أقوم بمهام متعددة مثل المحترفين & # 8230. ولكن في معظم الأوقات أنا & # 8217m ولا حتى أقل شيء قبل المباراة. يمكن خفق الزينة أثناء تبريد الكب كيك ، وإذا لم يكن لديك مصباح مطبخ ، فيمكنك تخطي خطوة التحميص تمامًا & # 8230.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن حلوى احتفالية لتجمعات عطلتك هذا الموسم ، فهذه البطاطا الحلوة مع Marshmallow Meringue Frosting هي التذكرة. لقد قاموا ببناء التحكم في الأجزاء ، لذا فزت & # 8217t بقطع مشبك الحزام & # 8230 أو يمكنك خدمتهم كجزء من بوفيه كب كيك ممتع وممتع مع هذه الجمال الزنجبيل لاتيه أو المفضل لدي الكرمل أبل الكعك.


مكونات:

تتطلب ملفات تعريف الارتباط هذه 3 مكونات فقط!

  • عجين الفطير & # 8211 حاول البحث عن عجينة الزبدة بالكامل لأنها ببساطة أفضل مذاق
  • sugar & # 8211 لقد استخدمت السكر البني الفاتح لأنني أحب طعم الكراميل ولكن يمكنك استخدام السكر المحبب العادي بدلاً من ذلك ، تأكد من استخدام السكر المحبب وليس السكر البودرة لأن السكر يحلي العجين ولكنه يوفر أيضًا قرمشة
  • يمكن حذف القرفة & # 8211 إذا لم يكن لديك & # 8217t في متناول اليد ولكن نكهتها جميلة جدًا هنا ، فالنخيل الأصلي مصنوع في الواقع بدون القرفة

كيفية عمل مستخلص الفانيليا في وعاء سريع التحضير

* ملاحظة عن المكونات: كنت أعلم أنني لن أتمكن أبدًا من تعقب حبوب الفانيليا الكاملة في بلدتي الصغيرة ، ولكن كان من السهل العثور على حبوب عالية الجودة على أمازون! أيضًا ، عند شراء الفودكا لمستخلص الفانيليا ، ابحث عن زجاجة سعة لتر واحد (1 لتر). زجاجة 750 مل العادية لن تكون كافية لهذه الوصفة.

الخطوة 1 & # 8211 الإعدادية

ابدأ بتقسيم حبوب الفانيليا بسكين التقشير. اقطعها إلى نصفين ، ثم اقسم كل نصف إلى المنتصف لتكشف عن كل فوائد حبوب الفانيليا المحبوسة بالداخل.

بعد ذلك ، قسّم حبوب الفانيليا بين الجرارين. صب كوبين من الفودكا في كل برطمان ، ثم ضع الأغطية على البرطمانات.

اربط الحلقات لتثبيت الأغطية في مكانها ، لكن لا تفرط في شدها. ضيقة الإصبع ستعمل على ما يرام!

ضع الركيزة في قاع الوعاء الفوري ، ثم ضع البرطمانات محكمة الغلق على الركيزة. صب كوبًا واحدًا من الماء في قاع الإناء ، ثم أغلق الوعاء.

الخطوة 2 & # 8211 طبخ

قم بطهي البرطمانات بالضغط على ارتفاع لمدة 60 دقيقة. عندما يرن المؤقِّت ، اترك الضغط ينطلق بشكل طبيعي من القدر الفوري لمدة ساعة على الأقل (أو للمدة التي يستغرقها الأمر إذا كنت صبورًا!)

الخطوة 3 & # 8211 بارد

عندما تكون جاهزًا لإزالة البرطمانات من القدر ، تأكد من استخدام قفازات الفرن لتجنب الحروق! انزع البرطمانات وانقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.

استخدام وتخزين خلاصة الفانيليا محلية الصنع

يمكنك فتح واستخدام مستخلص الفانيليا بعد حوالي 24 ساعة من إخراجه من القدر الفوري. ومع ذلك ، ستستمر نكهة الفانيليا في التعزيز لمدة أسبوع تقريبًا. لذا للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بالانتظار حتى ذلك الحين!

يجب أن تدوم خلاصة الفانيليا محلية الصنع إلى أجل غير مسمى إذا قمت بتخزينها في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم.

ما & # 8217 الوصفة المفضلة لديك لتشمل خلاصة الفانيليا؟


5. قائمة مهام الحافظة

إذا كان لديك أو لدى عائلتك قائمة محددة بالأعمال المنزلية التي تكررها يوميًا أو أسبوعيًا ، فيمكنك بسهولة تتبع تلك المهام باستخدام الحافظة وحفنة من مقاطع الموثق. ابدأ بكتابة كل مهمة على طول الحافة اليسرى لقطعة من الورق ، واستمر على طول الحافة اليمنى إذا كانت لديك قائمة طويلة. (يمكنك أيضًا كتابته على جهاز الكمبيوتر الخاص بك ، وترتيب النص في عمودين ، ومحاذاة النص مع الحواف اليمنى واليسرى من الورق.)

بمجرد كتابة قائمة التحقق الخاصة بك أو طباعتها ، قم بقصها في الحافظة الخاصة بك ، ثم قم بتثبيت مقاطع الموثق على جانب كل مهمة. بعد الانتهاء من المهمة ، اقلب الأذرع المعدنية للخلف بحيث تستقر على الحافظة للإشارة إلى أن المهمة قد تم إنجازها. (إن "النقر" الصغير على المعدن الذي يصطدم باللوحة مرضٍ للغاية!) إعادة ضبط قائمتك سهلة مثل قلب الأذرع المعدنية للمشابك للخارج مرة أخرى.


حاملي أقلام التلوين الرخيصة

صينية المصاصة هي الطريقة المثالية لإبقاء أقلام التلوين مرتبة ووضعها بعيدًا. لا تكلف الصواني سوى دولار واحد في Dollar Store ويمكنك فصل أقلام التلوين بحيث يسهل على الأصابع الصغيرة العثور عليها. قم بتنظيمها حسب اللون أو دع الأطفال يضعون كل أقلام التلوين في علبتهم الجديدة. سوف تناسب الأغطية حتى يمكنك تخزينها في الصواني طوال الوقت. هذه في الواقع فكرة رائعة حقًا لفصول رياض الأطفال والرعاية النهارية. يمكنك فرز الطباشير الملون حسب اللون والحصول على كل حامل مصاصة بلون مختلف من أقلام التلوين.

تعليمات DIY وائتمان المشروع & # 8211 Teachjunkie


& # 8211 أدوات الخبز الأساسية

عندما بدأت في الخبز قبل بضع سنوات ، لم يكن لدي سوى عدد قليل من الأشياء الأساسية ، وعلى الرغم من أنني قمت بتخزين معدات الخبز والمكونات كثيرًا منذ ذلك الحين ، ما زلت أحافظ على هذه الأشياء الأساسية وإذا كان عليّ أن أعمل عليها دون أي شيء إضافي المعدات ، سأتمكن من إدارتها باستخدام أدوات الخبز الأساسية هذه فقط. أجد أن هذه & # 8220 يجب أن يكون & # 8221 في المطبخ ولكي أكون صادقًا تمامًا معك ، فإن الافتقار إلى بعض المعدات يجبرك على الإبداع والارتجال & # 8211 ليس لديك فكرة عن عدد الأشياء التي يمكنك الخروج بها لتسهيل عملك في المطبخ إذا كان عليك ذلك!

خفقت وملاعق & # 8211 لا شك أن معظمكم لديهم هذه في مطبخك. تعتبر الخفاقة رائعة لخلط العجين أو الكريمات بسرعة وحتى ، كما أن الملعقة مفيدة عندما تضطر إلى طي الكريمة المخفوقة أو المرينغ أو الدقيق. أوصي بملعقة سيليكون لا تتحمل حرارة أعلى فحسب ، بل يمكنها أيضًا تنظيف الوعاء بشكل صحيح (ألا تكره صعوبة التخلص من كل هذا الخليط من الوعاء بملعقة؟!)

قوالب كيك & # 8211 يستحق هذا القسم منشورًا خاصًا به نظرًا لوجود العديد من خيارات عموم هناك! لكني أوصي بأحواض سبرينغفورم بأحجام مختلفة ، وأكثرها شيوعًا هي 18 سم ، 20 سم ، 22 سم ، 24 سم ، 26 سم. أحب هذه المقالي ليس فقط لأن الجوانب القابلة للإزالة تجعل نقل الكعك أو كعك الجبن على الأطباق أمرًا سهلاً للغاية ولكن أيضًا لأن الجوانب (بدون الجزء السفلي) يمكن استخدامها كحلقات كعكة & # 8211 لتجميع الكعك مباشرة على طبق. لقد بدأت مع 3 أحواض سبرينغفورمين بأحجام مختلفة ولدي الآن حوالي 8 أحواض كعك مستديرة ، اثنان منها لهما نفس الحجم لتلك الحالات عندما أحتاج إلى خبز طبقات الكعكة بشكل منفصل. بالإضافة إلى عدد قليل من قوالب الكيك ، اشترِ أيضًا صفيحة خبز كبيرة لتلك الأوقات التي تُخبز فيها ملفات تعريف الارتباط ووعاء صغير مربع لصنع كعكات البراونيز أو ورق الكيك. لاحقًا اشتريت أيضًا صينية مافن (12 كوب مافن لتناسب معظم الوصفات).

خلاط يدوي & # 8211 خلال سنواتي الأولى من الخبز وحتى الآن ، كان الخلاط اليدوي أفضل أصدقائي! بالطبع ، من الممتع خفق الأشياء يدويًا ، ولكن عندما تضطر إلى تحضير المرينغ لمدة 7 دقائق ، صدقوني ، فقد اختفت المتعة! لديّ خلاط يدوي بسيط للغاية ، أبيض ، عادي ، ورخيص الثمن ، وعلى الرغم من عمري أكثر من 4 سنوات ، إلا أنه لا يزال يعمل وهو أمر مثير للدهشة لأنني & # 8217ve كنت أستخدمه كثيرًا. يأتي الخلاط الخاص بي أيضًا مع وعاء حتى أتمكن من إمساكه في يدي أو استخدامه كخلاط حامل (في إصدار رخيص وأبسط ينجز المهمة رغم ذلك). يأتي الخلاط الخاص بي أيضًا مع خلاط يدوي مفيد أيضًا.

ورق الخبز & # 8211 هذا منقذ للحياة! لا تخلط بين هذا وبين رقائق الألومنيوم! يُعرف ورق الخبز أيضًا باسم ورق البرشمان ويمنع الالتصاق بالكيك والبسكويت واللفائف وما إلى ذلك في المقلاة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه لصنع زينة الشوكولاتة. & # 8217s رخيصة ومفيدة بشكل لا يصدق. إن تبطين صينية الخبز بهذه الورقة يعني أن الأشياء المخبوزة فازت & # 8217t وستضطر & # 8217t إلى غسل المقلاة أيضًا ، ما عليك سوى استبدال الورق بورقة جديدة و & # 8217re الخاص بك على ما يرام! وبما أننا & # 8217re في ذلك ، يجب أن أذكر هنا أوراق الكعك / الكب كيك ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا ارتجال بعض ورق الخبز ، كما هو الحال هنا.

أوعية الخلط & # 8211 2-3 أوعية خلط بأحجام مختلفة أكثر من كافية ، حتى بالنسبة لخباز متخصص لاحقًا. أوصي بالبلاستيك طالما قمت باستبدالها من وقت لآخر لأنها تميل إلى الاحتفاظ بالروائح والدهون ، لكنها رخيصة لذا لا ينبغي أن تكون مشكلة & # 8217t. يعتبر الزجاج المقاوم للحرارة أو وعاء السيراميك رائعًا لتلك الحالات عندما يتعين عليك طهي شيء ما فوق حمام الماء الساخن أو إذابة الشوكولاتة.

مقياس المطبخ & # 8211 أنا & # 8217m لن أكذب عليك & # 8211 عندما بدأت الخبز ، لم أكن أمتلك & # 8217t ميزان مطبخ واعتمدت على بعض القياسات التقريبية باستخدام فنجان شاي وبعض الملاعق التي كنت في متناول يدي (قلت إن نقص المعدات يجبرك على الإبداع) ، لكن شراء ميزان المطبخ كان بمثابة تحسين واستثمار كبير ، لذلك أوصي به كأمر لا بد منه في المطبخ. على الرغم من أنني لا أعتقد أن بضعة جرامات أكثر أو أقل في كل وصفة تؤثر على النتيجة النهائية كثيرًا ، إلا أنه في بعض الوصفات من المهم الحصول على قياس دقيق وهناك مكونات تحتاج بالتأكيد إلى مقياس ، مثل الجيلاتين على سبيل المثال. عند شراء ميزان مطبخ ، تأكد من أنه يمكن أن يصل وزنه حتى 1 جرام ويمكن أن يصل إلى 3 كجم على الأقل.

أكواب وملاعق معيارية & # 8211 على الرغم من وزن وصفاتي بميزان المطبخ ، ستجد العديد من الوصفات تقاس بالأكواب والملاعق ، لذا فإن الحصول على مجموعة من كل منها مفيد. بالإضافة إلى أنها تأتي بأشكال وألوان كثيرة تجعل شرائها ممتعًا. ومع ذلك ، كمبتدئ في مطبخ المعجنات ، فإن كوب شاي عادي بحجم 250 مل وملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ستؤدي المهمة بنفس الجودة!

فرش المعجنات & # 8211 لدي فرشتان للمعجنات & # 8211 أستخدم الفرشاة لغسل البيض فوق عجينة الخميرة المخبوزة أو عجين الفطير وأخرى مخصصة فقط لتنظيف الإسفنج بشراب السكر. تتيح لي الفرشاة التحكم في كمية الشراب بشكل أفضل بكثير كما أنها أسهل في الاستخدام. المعجنات المصقولة رخيصة وسهلة العثور عليها ، ملونة وتأتي في العديد من الأشكال والمواد. فقط اختر المفضل واذهب معها!

غربال ناعم & # 8211 المنخل مفيد ليس فقط لغربلة الدقيق أو مسحوق الكاكاو أو مسحوق السكر ، ولكن أيضًا لتنعيم صلصات الفاكهة.

زيستر & # 8211 العديد من وصفات الخبز تتطلب قشر الليمون كنكهة لذا فإن المبشرة أو المبشرة الدقيقة مفيدة بشكل لا يصدق. لا شيء يضاهي قشر الليمون الطازج من حيث الرائحة!

خلاط بقاعدة & # 8211 Kitchen Aid أو Kenwood هما أشهر علامتين تجاريتين للخلاطات الرأسية. وغني عن القول إنها مذهلة إذا كنت تستطيع تحمل أي منها. يصبح خلط العجين أو الكريمات أسهل بكثير ، على الرغم من أنه حتى لو كان لديك واحد ، ما زلت أوصي باستخدام خلاط يدوي & # 8211 it & # 8217s بشكل أفضل للكميات الصغيرة أو بعض العجين الرقيق.

كيس الأنابيب وفوهات المعجنات & # 8211 عندما بدأت الخبز ، اعتدت تزيين كعكاتي بحقيبة عادية (نمط قفل بسحاب) لذلك تم تجنب تفاصيل الأنابيب المعقدة. لكن كيس الأنابيب / المعجنات المناسب وعدد قليل من الفتحات الأساسية (نجمة مغلقة ونجمة مفتوحة ودائرية) رخيصة وسهلة الاستخدام ، خاصة لتزيين الكعك والكب كيك ، ولكن أيضًا لتزيين الأنابيب على سبيل المثال.

رف التبريد & # 8211 هذا بالتأكيد ليس ضروريًا في المطبخ لأنه يستهلك مساحة كبيرة جدًا ، ولكن إذا كان لديك مساحة ، فإن رف التبريد يجعل الكعك البارد أسهل كثيرًا.

شوبك & # 8211 على الرغم من أن هذا قد يبدو بالنسبة للبعض أمرًا ضروريًا ، إلا أنه ليس بالنسبة لي. نادرًا ما أصنع ملفات تعريف الارتباط عندما بدأت الخبز لأول مرة ، وعندما فعلت ذلك ، فعلت القارورة الزجاجية خدعة لف العجين أيضًا. ولكن إذا كنت تحب صنع البسكويت أو العجين المخمر ، فاحصل على دبوس جيد!

قطع الكعكة & # 8211 على الرغم من أن لدي الآن مجموعة كاملة من قواطع ملفات تعريف الارتباط (نادرًا ما أستخدمها ، لكنها كانت ممتعة للشراء) ، فإن قاطعة ملفات تعريف الارتباط المستديرة كافية كمبتدئ. وإذا لم يكن لديك ذلك أيضًا ، فإن قطع العجين بسكين بأشكال مختلفة أمر جيد ، صدقني كما فعلت أنا & # 8217!


كعكة الجزر بالخردل بالقمح الكامل

مقتبس من Crackers & amp Carrots
  • 2 كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كوب سكر بني
  • 2 بيض عضوي كبير
  • 2 حبة تفاح متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 حبات جزر صغيرة ومتوسطة مغسولة ومقطعة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/2 كوب عصير برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة خردل مايلي الطراز القديم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • (صقيع) 1/2 قطعة (1/4 كوب) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • (صقيع) 1/2 كوب زبادي يوناني عادي كامل الدسم
  • (فروستينج) 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • (فروستينج) 6 أكواب سكر بودرة
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش صواني كيك دائريين مقاس 8 بوصات (أو ثلاث قوالب بحجم 6 بوصات) برذاذ الطهي وغبار الدقيق متعدد الأغراض ، وتخلص من أي طحين إضافي (أو رش بالخبز مع رذاذ طهي الدقيق).
  2. في وعاء كبير ، يُمزج دقيق القمح الكامل ، الدقيق متعدد الاستخدامات ، صودا الخبز والقرفة. اجلس جانبا.
  3. في وعاء الخلاط الخاص بك مع ملحق المضرب ، اخفقي السكر البني والبيض حتى يصبح المزيج رغوة ويضرب جيدًا.
  4. في هذه الأثناء ، في خلاطك (أستخدم Blendtec) أو معالج الطعام ، اهرس شرائح التفاح والزيت معًا. اسكبي البيض المخفوق / السكر في الخلاط الكهربائي.
  5. بعد ذلك ، اهرسي الجزر وعصير البرتقال معًا. تصب في خليط البيض / السكر في الخلاط.
  6. أضيفي مستخلص الفانيليا والخردل والزنجبيل إلى الخلاط الكهربائي واضربه على نار خفيفة حتى تمتزج جميع المكونات الرطبة.
  7. اسكبي المكونات الجافة في المكونات المبللة للخلاط وحركيها حتى تمتزج تمامًا.
  8. افصلي بالتساوي في قوالب الكيك (حوالي 2 1/4 كوب من الخليط لكل 8 & # 8243 مقلاة أو 1 1/2 كوب من الخليط لكل 6 & # 8243 صينية).
  9. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا وتصبح الحواف بنية ذهبية فاتحة.
  10. اتركي الكيك يبرد لمدة خمس دقائق في المقلاة قبل التقليب بحذر على رف التبريد ليبرد تمامًا.
  11. في هذه الأثناء ، لتجميع كريمة التزيين ، اخفقي الزبدة واللبن ومستخلص الفانيليا معًا حتى تمتزج. أضيفي السكر البودرة حتى تمتزج.
  12. جمعي الكيك وزينيه حسب الرغبة.

ملاحظة: لمزيد من الأمان ، قم بتبطين الجزء السفلي من قوالب الكيك بقطعة مستديرة من ورق الزبدة ، ثم رشها برذاذ الطهي.


103 تعليقات

حدد النوع المفضل لديك ودرجته من اللحم البقري في أي قطع دون الدرجة الأولى ، بشكل عام ، شريحة من الخاصرة ، ريب آي ، أعلى مؤخرة. اطوِ فتحة مادة UMAi Dry® للخلف وادفع القطعة الفرعية من اللحم البقري إلى الداخل. قم بتنعيم مادة UMAi Dry® بحذر على سطح اللحم مع التخلص من جميع الجيوب الهوائية. العامل الحاسم لنتائج الشيخوخة الجافة المثلى هو الرابطة الممتازة التي ستتشكل بين البروتينات التي تغلف سطح اللحم البقري ومادة UMAi Dry®.

هذه الحقيبة الجافة UMAI هي حقًا شيء مفيد ، وكما قيل في المنشور ، هذا في الواقع يعمل كغشاء ويسمح للمواد الغذائية بالتنفس ، ومع ذلك لا تدع الأكسجين يقترب منه ويترك الطعام يفسد ، ويسعدني استخدامه بدلاً من ذلك من الأكياس البلاستيكية العادية.

ذهبت إلى موقع DryagSteak على الويب وخمنوا ما ، فهم يقدمون إصدارًا جديدًا من الأكياس لوحدات Foodsaver ، ويطلقون عليها شرائط محول UMAi VacMouse® للاستخدام مع مواد منع التسرب من نوع FoodSaver.
BR
فرانسيسكو

أنا متشوق لتجربة هذه الحقيبة الجافة وعمل بعض شرائح اللحم الجيدة الحقيقية. لدي سؤال واحد: كيف لا يفسد اللحم حتى لو كان جالسًا في الثلاجة؟ أعلم أنه بالنسبة للخلطات ، يستخدم الجميع (حتى Umai) ملح المعالجة لمنع التسمم الغذائي. شكرا لك مقدما.

أقترح عدم استخدام ماء مالح أثناء الشيخوخة لأن التتبيلة رطبة وسوف تفسد اللحم.

ما نوع التعامل مع النهاية الذي تود أن تصادفه لـ Dr.
بالنسبة للبعض الذين يبحثون عن منزل أحلامهم ، شاطئ القمار
هو مكان البحث.

حديقة بالبوا هي منطقة حضرية وظيفية تبلغ مساحتها 1200 فدان
الحديقة الثقافية فيما يتعلق بسان دييغو ، الذهبي
حالة. ربما تعكس تكاليف الشحن الحمل الإضافي للزجاج.

من المفيد أيضًا الانتباه إلى كيفية تفاعل الوكيل نفسه
معك. يعد متحف Museo Inka أحد أشهر صالات العرض.

إذا لم يكن اللون مشكلة في الواقع ، اسمح لمؤسستك باختيار اللون الخاص للشخص. قم باقتراح قميص بولو الرجالي المخصص كهدية هنا في المناسبات العامة.

يعتقد البعض أنه يعني في الواقع عدم اختلاط التكلفة على الإطلاق.
مجموعة متنوعة من الموسيقى الخاصة أكثر مثالية تمامًا لهذا السبب
موسيقى الخلفية ستكون العصر الجديد.

بعد ذلك يتم اختيار المنزل الذي يعمل معه بشكل مثالي
مع فريقك.


شاهد الفيديو: لكل فني تكييف هل عكس دوران ظاغط متوقف مصلب ميكانيكيا بعكس اقطاب R بدل S تنفع ام لا