ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة التفاح بالدجاج والجران سميث

سلطة التفاح بالدجاج والجران سميث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ياسمين فهر

ما الذي يجعل السلطة جيدة؟ عندما ناقشنا هذا الأمر مع أختي الليلة الماضية ، قررنا أن أحد جوانب السلطة الرائعة هو اتساق حجم وشكل المكونات. جمال مثل هذه السلطة (على غرار فوائد السلطة المفرومة) هو أنه يمكنك الحصول على بعض من كل شيء في كل قضمة.

بينما صنعت هذا مع خضار مختلطة ، أعتقد أنه سيذهب أيضًا بشكل خيالي فوق الخس الروماني المقرمش المقطع إلى قطع صغيرة.

انقر هنا لرؤية 8 طرق لاستخدام التفاح بخلاف قصة الفطيرة.

مكونات

  • أقل بقليل من نصف رطل من Piave Vecchio * ، مكعب ، بالإضافة إلى المزيد للبزوغ
  • ½ بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • علبة واحدة بحجم 13 أونصة على شكل قلب من الأرضي شوكي ، مكعبة
  • 1 تفاحة Granny Smith ، منزوعة البذور ومكعبات
  • علبة واحدة مكونة من 5 أونصات من الخضر المختلطة
  • ربع كوب دجاج مقطع مكعبات
  • عصير 1 ليمونة
  • 1 فص ثوم مفروم أو مبشور بطبقة ميكروبلين
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود طازج حسب الرغبة

الاتجاهات

تُمزج المكونات الستة الأولى في وعاء تقديم كبير. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل معًا. ثم ابشري القليل من الجبن في الوعاء وامزجيهما. نسكب الصلصة فوق السلطة ونقلب. يتبل حسب الذوق ويقدم.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 فليفلة حمراء مفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مغسولة ومصفاة
  • 2 تفاح جراني سميث ، غير مقشر ومنزوع البذور ومقطع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

سخني زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والفلفل الأحمر في الزيت الساخن ويقلبان حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق يتبل بالكمون والملح والفلفل الحار. تُكشط في وعاء الخلط وتُضاف الفاصوليا السوداء والتفاح وعصير الليمون والكزبرة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم.


دجاج مشوي وسلطة التفاح مع خل التفاح محلي الصنع

اصنع سلطة الخريف الطازجة واللذيذة هذه لتناول العشاء الليلة! الدجاج المشوي وسلطة التفاح هي لعبة سريعة للجمع معًا وتتميز بصلصة خل التفاح محلية الصنع.

حسنًا يا رفاق ، العطلة قريبة جدًا! قيد التحضير ، دعنا نحاول تناول الطعام الصحي لبضعة أيام أخرى ، حسنًا؟

اجعل الأمر أسهل على نفسك مع سلطة الخريف فائقة السهولة واللذيذة والصحية للغاية!

قم بإعداد الدجاج المشوي في اليوم السابق ويمكنك رمي هذا العشاء معًا في دقائق.

عندما كنت أصنع هذه السلطة ، أدركت أنني لا أقدم السلطة كطبق جانبي. يعد هذا الطبق دائمًا طبقًا رئيسيًا في منزلي ، مكتملًا باللحوم والمكونات الأخرى مثل المكسرات أو البذور أو الحبوب لجعله ممتلئًا بشكل إضافي.

من الأشياء الأخرى التي يجب أن أحصل عليها عند إعداد السلطة هي تتبيلة منزلية. من السهل جدًا صنع التتبيل باستخدام المكونات الموجودة بالفعل في الثلاجة. غالبًا ما تكون التتبيلات منزلية الصنع أفضل لك وذوقها أفضل أيضًا!

تتميز هذه السلطة بصلصة خل التفاح محلية الصنع. & # 8217t يكون أسهل في صنعه! كل ما عليك فعله هو إضافة بعض المكونات إلى برطمان ماسون وخلطها قبل صبها فوق السلطة.

لقد اكتشفت مؤخرًا أنه في هذه المرحلة من الحياة مع طفل صغير ، من الأسهل جدًا بالنسبة لي إذا كان بإمكاني إعداد بعض أو كل عشاءنا في وقت مبكر من اليوم. لسبب ما ، يبدو أن الساعة 5 o & # 8217clock هي عندما يكون William هو الأكثر ضجيجًا والأقل احتمالية للرغبة في اللعب بشكل مستقل.

بالنسبة لهذه السلطة ، تمكنت من تحضير جميع المكونات والبدء في تجميع السلطة خلال قيلولة William & # 8217s. بمجرد أن وصل زوجي إلى المنزل وأصبحنا مستعدين لتناول الطعام ، أخرجته للتو من الثلاجة وانتهيت من تجميع كل شيء.

ولكن حتى لو كنت قد حفظت العمل التحضيري للحق قبل أن نأكل ، فلا يزال بإمكاني صنع هذه السلطة في أقل من 15 دقيقة!


  • نصف كوب مايونيز قليل الدسم
  • نصف كوب زبادي سادة منزوع الدسم أو قليل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أكواب من صدور الدجاج المفروم المطبوخ (انظر النصائح)
  • 1 تفاحة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب عنب أحمر أو أخضر نصفين
  • 1 كوب كرفس مقطع
  • كوب جوز مفروم ، محمص حسب الرغبة (انظر النصائح) ، مقسم

اخفقي المايونيز واللبن وعصير الليمون والملح في وعاء كبير. يضاف الدجاج والتفاح والعنب والكرفس وربع كوب من الجوز. يقلب حتى يتغطى جيدًا. يقدم مع ربع كوب الجوز المتبقي.

نصيحة للأمام: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

نصائح:
إذا كنت تريد دجاجًا مطبوخًا على عجل ، فإن أسهل طريقة لطهيها هي سلقها. ضعي صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد في مقلاة أو قدر. يُضاف الماء المملح قليلاً (أو مرق الدجاج) لتغطيته ويُغلى. غطيها ، خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالكامل ولا يعود لونها وردي في المنتصف ، 10 إلى 15 دقيقة. (1 رطل من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد = حوالي 21/2 كوب دجاج مطبوخ مقطع أو مبشور)

لتحميص المكسرات الصغيرة أو المقطعة إلى شرائح ، يُطهى في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح رائحته ويصبح لونه بنيًا خفيفًا ، من 2 إلى 4 دقائق.


وصفة دجاج جراني سميث التفاح> دجاج جراني سميث التفاح وصفة

Granny smith apple هو نجم هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي الريفي واللذيذ.

سوف تحب قرمشة وتفاح الجدة سميث ، والاقتران الرائع مع الدجاج! تأكد من استخدام تفاح الجدة سميث (الأخضر) ، حيث أن قوامها الهش سيصمد أمام القلي ، وستضيف نكهةها طبقة رائعة من النكهة في الطبق النهائي.

عصير التفاح الصلب هو مشروب فرنسي مشهور على نطاق واسع:

يعطي الطبق أصالته ويسهل العثور عليه في أفضل الأسواق ومحلات البقالة. عصير التفاح الصلب هو مشروب مخمر ومكربن ​​مصنوع من التفاح (أحيانًا مع الكمثرى ، ولكن غالبًا مع التفاح) ، ويحتوي على نسبة خفيفة من الكحول ، في المتوسط ​​حوالي 5-6 درجات ، مثل البيرة. أنت على وشك الحصول على علاج ، لذا من فضلك لا تتخلى عن عصير التفاح أو المسكرات. كل شيء عن مضاعفة نكهات التفاح.

لقد قمت بتبسيط الوصفة من كتاب الطبخ الأخير ، The Whole Foods Kosher Kitchen: Glorious Meals Pure and Simple. وحتى أبعد من ذلك ، وجعلتها أكثر إغراءً ، حيث أتأكد من ترك جلد الدجاج هشًا ، مع خدعة بسيطة: لم أفعل أبدًا دع سوائل الطهي تصل إلى الجلد المحترق. من السهل جدًا تحقيقه ، سترى في التعليمات.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 تفاح حداد الجدة ، قشور ، مقطعة إلى أسافين
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أو سوكانات
  • قشر 2 ليمون
  • دزينة من أفخاذ الدجاج ، العظام في الجلد
  • 3 حبات كراث كبير ، مفروم
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • زجاجة واحدة من عصير التفاح الصلب (تأتي بنفس حجم النبيذ: 750 مل)
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة كالفادو ، شراب التفاح ، أو سليفوفيتز

تعليمات

سخني الزيت في قدر ثقيل واسع القاع. اترك اللهب على ارتفاع متوسط. يُضاف التفاح ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف السكر وقشر الليمون ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يتكرمل. يُرفع المزيج ويُترك جانباً.

في نفس القدر ، حمّروا فخذي الدجاج بحيث يتحول جلدهم إلى الأسفل حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمش. اقلب جلد الفخذين إلى أعلى. يضاف الكراث ويقلى لمدة 1-2 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.

يُضاف الكركم وعصير التفاح والقرفة ويُغلى المزيج. إذا اخترت قدرًا واسعًا من الأسفل ، فلن يصل عصير التفاح إلى القشرة. هذه هي الطريقة التي ستضمن بها أن يكون الجلد لطيفًا وهشًا.

قلل اللهب إلى متوسط ​​واتركه مغطى لمدة 45 دقيقة. أضيفي التفاح المحفوظ ، والفلفل المطحون ، وكالفادوس ، واطهيه لبضع دقائق أخرى حتى يسخن تمامًا. انقلي الدجاج والتفاح إلى طبق بملعقة مشقوقة ، وافحصي الصلصة. إذا كانت رقيقة جدًا ، قللها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تصبح شرابًا. تُسكب الصلصة فوق الدجاج وتُقدّم ساخنة مع الأرز أو الخضار المهروسة أو النودلز على الجانب. يجعل 8 حصص.


قشر ولب التفاح. قطعها إلى شرائح رقيقة.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. نقطع الأنصاف إلى شرائح رفيعة.

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون أو زيت الكانولا في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي شرائح التفاح والبصل والزعتر لمدة 4 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج التفاح ولكن لا تزال متماسكة. قلّب كثيرًا. انقلي خليط التفاح والبصل إلى وعاء وضعيه جانبًا.

أضف ملعقتين صغيرتين متبقيتين من زيت الزيتون أو الكانولا إلى المقلاة. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 4 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين.

اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. ضعي ملعقة كبيرة من عصير التفاح جانباً واسكبي ما تبقى من العصير في المقلاة مع خل التفاح. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج وتصبح العصائر صافية.

بملعقة مثقوبة ، يُرفع الدجاج إلى طبق ويُترك ساخناً.

يُمزج نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من عصير التفاح ويُحرّك في عصائر المقلاة ويُطهى على نار عالية ، وكشط القطع ذات اللون البني ، لمدة دقيقتين أو حتى يصبح العصير كثيفًا.

يُعاد مزيج التفاح إلى المقلاة ويُسخن من خلاله. تذوقه وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

رتبي الدجاج في طبق و ضعي خليط التفاح حوله بالملعقة. يقدم ساخنا.


8 وصفات إبداعية لتفاح يمكنك تجربتها هذا الخريف

إنه الخريف ، مما يعني أن الكثيرين منا يقومون برحلة إلى بستان تفاح في قائمتنا.

وفقًا لجمعية التفاح الأمريكية ، هناك أكثر من 100 نوع من التفاح تزرع في الولايات المتحدة. قم برحلة في ممر التفاح في السوبر ماركت الخاص بك أو قم بزيارة بستان وسيصبح هذا الرقم أكثر تصديقًا. في واقع الأمر ، يوجد في الولايات المتحدة 7500 من منتجي التفاح ، يزرعون 240 مليون بوشل من التفاح كل عام ، بإجمالي عائدات ضخمة تبلغ 4 مليارات دولار.

يُزرع التفاح في أكثر من 30 ولاية ، لكن غالبيتها تأتي من عشر ولايات فقط - واشنطن ونيويورك وميشيغان وبنسلفانيا وكاليفورنيا وفيرجينيا ونورث كارولينا وأوريجون وأوهايو وأيداهو. تقوم كل ولاية بتنمية أصناف متعددة ، لكنها تشمل جميعها تقريبًا الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا: Gala و Red Delicious و Fuji و Granny Smith و Honeycrisp و Golden Delicious و McIntosh و Pink Lady و Braeburn و Jazz. يمتد موسم ذروة التفاح من يوليو إلى نوفمبر ، لكن العمر الافتراضي للتفاح ذو القشرة السميكة يمكن أن يمتد هذا الموسم حتى مارس. (من المحتمل أن تأتي التفاحات الموجودة على أرفف المتاجر طوال الصيف من نصف الكرة الجنوبي).

بغض النظر عن وقت التسوق ، هناك بعض الحيل لاختيار أفضل تفاحة في المجموعة. أولاً ، يجب أن تكون صلبة الملمس وخالية من الكدمات أو البقع البنية. قليل من البقع أو البقع على التفاحة طبيعية تمامًا ولا تشير إلى تفاحة سيئة. من الصعب التعرف على تفاحة "جيدة" حسب اللون ، لأن كل صنف يختلف عن الآخر. لكن التفاح ذو اللون الأكثر حيوية قد امتص معظم ضوء الشمس ومن المرجح أن يكون له أفضل نكهة.

متعلق ب

5 أسباب مدعومة بالعلم للذهاب إلى قطف التفاح في عطلة نهاية الأسبوع هذه هي الطريقة التي يتفاعل بها دماغك وجسمك عندما & # x27re في البستان.

بمجرد الحصول على مكيال التفاح الخاص بك من البستان (أو السوق) ، قم بتخزينها في درج خاص بها في الثلاجة. ينتج التفاح في الواقع غاز الإيثيلين ، مما قد يؤدي إلى تلف المنتجات المجاورة. إذا كان لديك كمية كبيرة لا تناسب الثلاجة ، فاحتفظ بها في مكان بارد ومظلم ، مثل المرآب أو القبو. ستحتفظ أنواع البشرة السميكة ، مثل McIntosh و Fuji و Granny Smith ، الأطول.

مع 100 سعرة حرارية و 20 في المائة من الألياف اليومية ، فإن الأمر يستحق إضافة تفاحة يوميًا إلى نظامك الغذائي. بدلاً من البحث عن "أفضل تفاح للفطيرة" على Google أثناء الوقوف في قسم المنتجات ، تخلص من التخمين في قطف التفاح وأضف هذه الخيارات المتنوعة إلى قائمتك.

التفاح الجدة سميث

من المؤكد أن تفاحة Granny Smith الخضراء الرائعة ستجعلك تتجعد. إنها نكهة لاذعة ومقرمشة بشكل جيد مع الأطباق اللذيذة وأطباق المكسرات والجبن. "أحب استخدام تفاح Granny Smith في السلطات ، والأطباق الجانبية والمقبلات المشوية أو المشوية ، والمخبوزات" ، كما يقول الشيف وأخصائي التغذية المسجل ، Abbie Gellman ، MS ، RD. وتضيف أن الحموضة تتلاشى قليلاً عند طهي Granny Smiths ، وتحافظ هذه التفاحات على شكلها جيدًا في المخبوزات.

صندوق الوصفة: جرب أكثر مجموعة تقليدية من Granny Smith في Harvest Salad مع Crispy Cornmeal Chicken و Apples و Gorgonzola. التحرير والسرد التفاح والجوز والجبن هو الجنة على طبق!

هوني كريسب

حبيبي عالم التفاح ، هذا الوافد الجديد من التفاح يتميز بطعمه العصير والمقرمش والحلو ومذاقه المعتدل. يشير جيلمان إليها على أنها "تفاحة آكلة" لأنها لذيذة بمفردها أو مع زبدة الجوز. وتضيف قائلة: "أحب استخدام تفاح Honeycrisp في المخبوزات التي تكون خاصة بالحلويات ، مثل كعكة التفاح أو فطيرة التفاح ، وكذلك في السلطات أو الجوانب المحمصة". وبغض النظر عن المتعة ، فإن تفاح Honeycrisp هو الفاكهة الرسمية لولاية مينيسوتا.

صندوق الوصفة: يعمل تفاح Honeycrisp جيدًا في كل وصفة تقريبًا ، لكنه يضيف طعمًا مقرمشًا لطيفًا إلى شطيرة التفاح المشوي والجبن الشيدر. أو لف شرائح الهريس كريسب في بروسسيوتو وأضفها إلى لوح تشاركوتيري.

ماكنتوش

يجسد McIntosh التوازن مع طعمه الحلو والمذاق المنعش وملمسه الغني والقشدي. نظرًا لأنها تنمو جيدًا في درجات الحرارة الباردة ، فإن هذه التفاحة موطنها نيويورك وهي موجودة منذ القرن التاسع عشر.

صندوق الوصفة: بفضل طبيعتها الحلوة والحمضية إلى حد ما ، فإن تفاح ماكنتوش يفسح المجال للمشروبات الساخنة. قم بإسقاط بعض مكينوتش المقشر في وعاء التحضير الفوري الخاص بك مع التوابل العطرية وستحصل على عصير التفاح الدافئ في أي وقت من الأوقات.

أحمر لذيذ

على الرغم من أن هذا هو التفاح الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، فمن المحتمل أنه الأقل تنوعًا. النكهة خفيفة للغاية ، ولحمها الناعم لا يتحمل الحرارة جيدًا. قد يسميها البعض دقيقيًا. ومع ذلك ، فإن لونه أحمر ياقوتي وشكله المخروطي يجعلانه مثاليًا للزينة أو القطع المركزية. لا تحاول طهي هذا الصنف لأنه قد ينهار تحت الضغط.

صندوق الوصفة: من الأفضل أن تؤكل ريد ديليشس نيئة ، لذا استخدمها كأساس لسلطة زبدة الفول السوداني من سبيرازليد أو عالج براعم التذوق الخاصة بك بقنبلة أومامي في فطيرة التفاح والفطر بانيني.

يمكنك أن تكتشف تفاحة جالا من خلال لونها الأحمر والأصفر. إنه أحد الأحلى في الباقة ، وله قوام هش رائع لتناول الطعام الخام أو العصير أو إضافة السلطة.

موطنها اليابان ، تفاحة فوجي مثل الحلوى! يقول هارينجتون: "إن محتواها العالي من السكر يعني أنه يمكنك تقليل السكريات المضافة في الوصفات قليلاً". هذا التفاح متعدد الأغراض رائع كقاعدة للفطائر ، ولا يتحول إلى اللون البني بسرعة ويضيف قرمشة لطيفة للسلطات.

صندوق الوصفة: قم بإقران هذه التفاح الحلو مع الملفوف لصنع سلطة التفاح المقرمشة. إنه الرفيق المثالي لسلطة الحمص أو التونة أو الدجاج.

برايبورن

التفاح الأقل شيوعًا معقد ، مع طعم حلو ولكن لاذع ولمحات من القرفة وجوزة الطيب. يمكن أن يقف Braeburn بمفرده كتفاحة للوجبات الخفيفة ، ولكنه يتحمل حرارة الفرن جيدًا.

صندوق الوصفة: إذا لم تكن قد جربت Braeburn من قبل ، فستكون متحمسًا للاستيقاظ على رائحة وطعم السقوط مع فطيرة التفاح Jumbo Skillet.

ذهبي لذيذ

يقول جاكي نيوجنت ، RDN ، اختصاصي تغذية الطهي ، مؤلف كتاب "The All-Natural Diabetes Cookbook": "يمكنك الاعتماد على تفاح Golden Delicious للحصول على حلاوة مناسبة تمامًا وهشاشة تصبح أكثر نعومة عند الخبز". توصي باستخدامها عندما تريد استخدام كمية أقل من السكر في الوصفة دون أي حموضة ، كما هو الحال في السلطة الورقية أو في عصير التفاح محلي الصنع. طبقًا لاسمهم ، فإن تفاح Golden Delicious له لون أصفر جميل.

صندوق الوصفة: من الناحية الفنية ، يمكنك استخدام نوع التفاح المفضل لديك لوصفة عصير التفاح هذه ، ولكن لماذا لا تجرّب تجربة Golden Delicious الأقل استخدامًا؟


  • 3 تفاح جراني سميث
  • 1/2 رأس ملفوف أبيض
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون (عصير ليمونتين)
  • 1 كوب / 240 مل ماء
  • للتتبيلة:
  • 1/2 كوب / 120 مل مايونيز
  • 1/4 كوب / 60 ملليلتر كزبرة (مقطعة)
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مل عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مل زيت زيتون أو زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة / 30 مليلتر سكر
  • 1 ملعقة كبيرة / 15 ملليلتر خردل
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 ملليلتر زعتر طازج (مقطع)
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 مليلتر من بذور الكراوية
  • 1 ملعقة صغيرة / 5 ملليلتر ملح

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد. ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة إلى قطع عود الثقاب.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

ضعي عصير 2 ليمون في وعاء غير معدني مع كوب من الماء. سيساعد ذلك على منع تحول التفاح إلى اللون البني. دع التفاح يجلس في الخليط لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير ، أضيفي الخردل وعصير الليمون والملح والكزبرة والزعتر والسكر وبذور الكراوية. قلّب عدة مرات.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

باستخدام خفاقة ، اخفقي الزيت ببطء لاستحلاب التتبيلة.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

بمجرد أن يمتزج الزيت جيدًا ، أضيفي المايونيز.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

أضيفي الكرنب المفروم وقطع التفاح وقلبيها حتى تتغطى.

شجرة التنوب / ستيفاني غولدفينجر

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يجب استخدام هذا الكرنب في يوم تحضيره.


سلطة دجاج طرخون مع تفاح جراني سميث والعنب الأحمر

لقد أجريت تغييرات على هذه السلطة لمدة عشرين عامًا على الأقل ، منذ أن صنعتها لأول مرة في SoHo Charcuterie في نيويورك. في Foster's ، قدمنا ​​هذه السلطة منذ اليوم الذي افتتحنا فيه في عام 1990 ، ولا تزال واحدة من أكثر العناصر شعبية في قائمتنا. يبقى جيدًا لعدة أيام ، لذا يمكنك إعداده مسبقًا ، بإضافة التفاح والعنب في اليوم الذي تقدمه فيه.

6 أكواب دجاج مطبوخ مبشور
3 أضلاع كرفس ، مقطعة قطريًا إلى قطع إنش
1 كوب عنب أحمر بدون بذور ، مغسول ومصفى ومقطع إلى نصفين
1 جراني سميث أو أي تفاح لاذع آخر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
1½ كوب مايونيز الطرخون
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
أوراق البقدونس والكرفس للتزيين اختياري

1. يُمزج الدجاج والكرفس والعنب والتفاح والمايونيز والبقدونس في وعاء كبير ويُحرّك المزيج جيدًا. يتبل بالملح والفلفل.

2. رتب على طبق أو صحون وزينها بالبقدونس وأوراق الكرفس إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


سلطة تفاح و حمص

منشور من طرف سافيتا

كل قضمة من هذه السلطة لديها ما تقدمه - التفاح الحلو والحمص الترابي والكرفس المقرمش وتتبيلة الخردل الحلو والحامضة الشهية.

هذه السلطة تهز وعاء السلطة لسبب واحد: يمكن للحمص امتصاص أي نكهة تضيفها إليها. على وجه الخصوص ، أزواج حلوة وحامضة جيدة بشكل استثنائي مع ملاحظات النكهة الترابية.

الحمص هو أحد البقوليات المفضلة لدي. لذلك أفكر دائمًا في ابتكار طرق جديدة لذيذة لتناول الطعام. لدينا كاري حمص واحد في قائمتنا كل أسبوع. إذا كنت قد نقع بعضًا إضافيًا ، فإن النصف الآخر دائمًا ما يكون عبارة عن سلطة ما لم أقوم بصنع كاري إضافي لتجميده في وقت لاحق. (* تستدعي وصفة الحمص المطبوخ ولكني أضفت أيضًا طريقة لطهي الحمص ، من البداية ، في الملاحظات.)

لذا في الأسبوع الماضي عندما صنعت كاري الحمص والقرنبيط .. احتفظت بدفعة لتحضير هذه السلطة.

في الواقع ، لن أكذب عليك ولكني كنت أتوق إلى شيء حلو ومر مثل (chat-pata باللغة الهندية). :) في الهند ، نأكل الكثير من أطباق الحمص ذات النكهة الحلوة والحامضة. في الغالب ، يستخدم السكر للحلوى والتمر الهندي الحامض. لهذه الوصفة ، التقطت نفس النكهات الحلوة والحامضة مع طعم حاد من الخردل وحلاوة العسل.

يمكنك القول أنه يعرض لمحة عن نوع من الطعام الذي نشأت وأنا أتناوله وحبي الذي لا ينتهي للسلطات. كبرت ، لدي ذكريات حية عن تناول وعاء من الخضار + الفواكه ، لتناول طعام الغداء ، طوال الصيف. وكوب من اللبن الزبادي المملح على الجانب. حتى اليوم ، صحن من الخضار الطازجة مع بعض الفاكهة الحلوة يجعل يومي. أنا حرفيًا أتوق للسلطات. (هل يشتهي أحد السلطات؟ أم أنا فقط أجن! هههه)

الآن ، إضافة البقوليات أو الحبوب الدسمة مثل الحمص إلى سلطة حشوة make'em مع الحفاظ على صحة السلطة. (هذه سلطتي - حبي يتحدث). تضيف إضافة الفاكهة حلاوة طبيعية وكذلك تتسلل في وجبة يومية من الفاكهة.

إنه أمر مضحك ، بالنسبة لهذه السلطة ، أضفت تفاحة لثلاثة أكواب من الحمص ولكن بعد أن أكلت وعاءًا… أضفت تفاحة أخرى. كان الملمس المقرمش للتفاح يسير على ما يرام مع الحمص الترابي لدرجة أنني أردت المزيد. ومن ثم ، قمت بتحديث الوصفة لاستخدام تفاحتين على الرغم من التقاط الصور بواحد. أعني أن أقول ، لا تبخل على التفاح ، من فضلك.

ماذا يجب أن تجرب هذه السلطة؟ لا ، لا ليس لأنني كنت أشتهي الحلو والمر اليوم! )

هناك العديد من الأسباب التي ستجلب هذه السلطة إلى مائدة العشاء / الغداء الخاصة بك غدًا:

1) تسافر جيدًا: تتحسن هذه السلطة لأنها تجلس في البهارات والخردل والعسل. فهيا ، اجعلها ليلة قبلها وستدهشك نكهتها.
2) إرضاء الجماهير المثالي: سلطة التفاح والحمص ممتلئة وتتناسب بشكل رائع مع حفلات الشواء في عطلة نهاية الأسبوع أو حفلات الطعام لأنها تنتقل بشكل جيد ومذاقها جيد عند تقديمها في درجة حرارة الغرفة.
3) حشوة وخالية من الغلوتين: سوف تفاجأ عندما تسمع أن هذه سلطة نظيفة وخفيفة: خالية من الغلوتين ، نباتية ، منخفضة الزيت ، ومنخفضة الكربوهيدرات أيضًا. المكون الحلو هو عسل طبيعي حلو ولكن يمكن أيضًا استبداله بشراب القيقب أو الصبار.

بالنظر إلى الصور مرة أخرى ، أفكر في تضمين سلطة الحمص الشهية هذه في قائمة الأسبوع القادم مرة أخرى. آمل أن تحصل أنت أيضًا على فرصة لتجربتها قريبًا.


شاهد الفيديو: سلطة الدجاج المشوي - مطبخ منال العالم