ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

قاعدة بيتزا خالية من الغلوتين أو وصفة خبز فلاتبريد

قاعدة بيتزا خالية من الغلوتين أو وصفة خبز فلاتبريد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

اصنع عجينة خالية من الغلوتين لقواعد البيتزا أو الخبز المسطح باستخدام هذه الوصفة المباشرة المناسبة للعائلة والتي تكون جاهزة في غضون ساعة واحدة.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 240 مل ماء دافئ جدا
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 275 جرام طحين خالي من الغلوتين
  • 80 جرام دقيق أرز
  • 1 ملعقة كبيرة توابل أعشاب إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة

  1. اخفقي الماء والسكر معًا في وعاء. خفقت في الخميرة. اتركيها حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين الرغوة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  2. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ضعي ورق البرشمان في صينية الخبز.
  3. يُمزج الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق الأرز وتوابل الأعشاب الإيطالية وصمغ الزانثان والجيلاتين والملح في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب. اخفقي الخل وزيت الزيتون مع خليط الخميرة. يُسكب فوق خليط الدقيق. تخلط على سرعة عالية حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة ، حوالي 6 دقائق.
  4. نقل العجين إلى صينية الخبز المعدة. ضع ورقة أخرى من الورق فوقها ؛ يفرش العجين لملء صينية الخبز. دع العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنفث العجينة ، من 5 إلى 10 دقائق. قشر المخطوطات من الأعلى. استمر في الخبز حتى يصبح العجين بنياً ذهبياً وتنضج الأطراف بالكامل ، حوالي 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة hungrypanda02

طعم هذا تمامًا مثل خل التفاح ، على الرغم من أنني قمت بخلطه جيدًا واستخدام الكمية المناسبة. في المرة القادمة سأستخدم إما الحليب أو الماء وأقوم بتحديث مراجعتي - 02 May 2018

بحلول يناير

لقد استخدمت مزيجًا من دقيق الحمص والبطاطس والذرة الرفيعة. لا يحتوي على صمغ الزانثوم أو الجيلاتين. لا ورق برشمان ضغطت للتو على حجر بيتزا مرشوشة ببام وخبزها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛ تبرد ، ثم تضاف البيتزا. تُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لإذابة الجبن. قوام ونكهة ممتازة! -01 أبريل 2018


بيتزا خالية من الغلوتين

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 مروحة / غاز 7 وضعي صفيحتين للخبز بالداخل.

اصنع الصلصة: سخني الزيت في قدر صغيرة واطهي البصل مع رشة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى يلين. أضيفي الطماطم المفرومة والبيوريه والسكر واتركيها على نار هادئة. يُطهى بدون غطاء لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يتقلص ويصبح كثيفًا مع التحريك بانتظام. اخلطي الصلصة بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. يتبل حسب الذوق ويقلب من خلال الريحان. السماح ليبرد قليلا.

اصنع العجينة: اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصمغ الزانثان في وعاء خلط كبير. اصنع حفرة في الوسط واسكب 250 مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون. يُمزج بسرعة مع يديك ، للحصول على قوام سميك ، رطب ، يشبه المعجون ، مع إضافة 20 مل من الماء الدافئ إذا شعرت أن العجين جاف قليلاً. تخزينها في وعاء محكم الغلق أو وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الاستخدام. دقيق طحين إضافيين من ورق الخبز. قسّم العجينة إلى قسمين وافردها بأصابعك إلى 20-25 سم دائرية على الأوراق.

ننتهي من القاعدة بطبقة رقيقة من الصلصة وقطعي جبن الموزاريلا. توضع أوراق الخبز فوق أوراق الخبز الساخنة في الفرن وتُطهى لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج حول الحواف.


قشرة بيتزا باليو خالية من الغلوتين أو خبز مسطح

1/3 ج. حليب جوز الهند (كامل الدسم)

4 رشات أو أكثر من الأعشاب المجففة: الريحان ، الزعتر ، البردقوش ، إلخ.

اختياري: فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض وحليب جوز الهند وقليل من زيت الزيتون.

في وعاء متوسط ​​الحجم أضيفي دقيق التابيوكا ودقيق جوز الهند والبيكنج بودر والملح والأعشاب.

حرك المزيج الرطب في الجاف حتى يتجانس. سيكون خليطًا رطبًا ، يشبه خليطًا كثيفًا أكثر من عجينة الخبز. دعه يجلس لبضع دقائق قبل المتابعة.

افصل العجين إلى عدد الوحدات التي تريد صنعها. يقول كايت أربعة أنا عادة أصنع ستة. (الشوكة في الصورة أعلاه مخصصة للمقياس فقط.) انشرهم في دوائر رفيعة على ورق البرشمان. عند إعداد وصفة كاملة ، عادةً ما أضع قشرتين على ورقة.

& # 8217ll يرتفع بينما يخبز ، لذا افرده رقيقًا!

في البداية ، أضغط عليها قليلاً بأصابعي ، ثم أستخدم ظهر الملعقة لفردها بشكل رقيق.

اخبزيها لمدة 5 دقائق. أخرجي الصينية من الفرن ، واقلبوا القشور بحذر ، وأعيديها إلى الفرن لمدة 3 دقائق أخرى. لقد فازوا # 8217t باللون البني كثيرًا في هذه المرحلة.

في بعض الأحيان تتصدع في المنتصف. لا شكر على واجب! سوف تطوي شطيرة إلى نصفين ، أو تقطع البيتزا على أي حال.

قم بتثبيتها كما تفعل عادةً مع البيتزا. اثنان من الإضافات المفضلة لدي هي الطبقة الإيطالية التقليدية ، بما في ذلك السبانخ المفروم والفطر المتبل & # 8230

وشواء مع لحم الخنزير المسحوب والفلفل! (هل جربت صلصة الباربيكيو الخاصة بي؟)


وصفة الاتجاهات خطوة بخطوة:

الخطوة 1: قم بإثبات الخميرة الخاصة بك حتى تصبح لطيفة ورغوة. يساعد ذلك على جعل قشرة البيتزا غير كثيفة جدًا.

الخطوة 2: يمكنك خلطها في وعاء كبير أو خلاط قائم. لقد استخدمت الخلاط لأنه أسهل. أضف المكونات ببطء في الخلاط. (لقد تحولت إلى خطاف العجين في خلاط Kitchen Aid لأنه يتعامل مع العجين بشكل أسهل.)

الخطوه 3: ضع عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين على لوح وشكلها على شكل قشور بيتزا فردية.

الخطوة الرابعة: افردي عجينة البيتزا بالسمك الذي تريده. إذا كنت تطبخها على شواية ، فستحتاج إلى عمل بيتزا بحجم شخصي لأن العجين يسهل نقله ووضعه بشكل مسطح على الشواية.

إذا كنت تخبز البيتزا ، يمكنك جعلها بحجم الصينية أو حجر البيتزا.

الخطوة الخامسة: ضعها على الزخرفة وأضف الطبقة الخاصة بك. أغلق الغطاء واتركه ينضج عند 425 درجة فهرنهايت على الشواية حتى يذوب الجبن بالكامل ، حوالي 8-10 دقائق حسب سماكة العجين.


تنويعات الحساسية للخبز المسطح

لجعل هذا خالٍ من منتجات الألبان: استبدل الزبادي بالزبادي المفضل لديك غير الألبان. حاول التمسك بأصناف النكهة العادية. اعتمادًا على نوع الزبادي الذي تختاره ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى العجين.

هل يمكنني فعل هذا بيض خالي؟ لم أجرب هذا شخصيًا بدون بيضة ، لكني أتخيل أن الكتان أو بيضة الشيا ستعملان بشكل مشابه. قد تحتاج عجينة الخبز المسطح إلى مزيد من الدقيق للمساعدة في جمعها معًا. إذا جربت هذا ، فالرجاء إخباري كيف يعمل!

ل خميرة خالية و نباتي وصفة خبز فلاتبريد ، تأكد من إطلاعك على وصفة البطاطا الحلوة المسطحة!


يمكن القول إن الطبخ هو الجزء الأكثر متعة في هذه الوصفة! عندما يضرب العجين المقلاة الساخنة ، تبدأ الفقاعات في التكون. التفاعل بين الزبادي اليوناني والبيكنج باودر يخلق أجمل أنواع خبز الشمبانيا ذات اللون البني الذهبي!

  • سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة.
  • ضع الخبز المسطح مع زبدة الثوم في المقلاة.
  • يغطى بغطاء ويطهى على الجانب الأول لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً. سترى البخار محاصرًا بالداخل وتتشكل الفقاعات!
  • اقلب الخبز المسطح. غطيه واطهيه على الجانب الثاني لمدة 2-3 دقائق أخرى أو حتى يصبح الجانب الثاني ذهبي اللون.
  • كرر مع باقي الخبز المسطح.

الأسئلة الشائعة حول الوصفات والنصائح:

يمكنك بالتأكيد تجميد هذا الخبز المسطح. ضع الخبز المطبوخ والمبرد في ورق شمع. ضعه في كيس الفريزر وسيبقى لمدة تصل إلى 4 أشهر في الفريزر.

سيبقى هذا الخبز المسطح في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. لتحضيرها بعد التخزين ، ضعيها في الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق.

يمكنك بسهولة صنع هذا الخبز المسطح بدون خميرة. لن تنتفخ بنفس الطريقة ، لكن النكهة ستظل رائعة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فانتظر حتى تجرب وصفة خبز الفوكاشيا الخالية من الغلوتين !!


استكشاف الأخطاء وإصلاحها

كان عجينتي رطبة ولزجة للغاية بحيث لا يمكن لفها. ماذا علي أن أفعل؟

أولاً ، من المفترض أن تكون لزجة قليلاً كعجينة مشكلة في الوعاء. طالما أنك & # 8217re قادرًا على تجميعها معًا في كرة ، عندما تبدأ في دحرجتها على سطح مرشوش بالدقيق ، يجب أن يتأكد الطحين الإضافي من عدم التصاقه بالسطح أو اليدين أو دبوس التدحرج.

هناك مكونان رئيسيان فقط هنا (الزبادي وطحين جي إف) لذا فإن قياسهما بشكل صحيح مهم حقًا. & # 8217ll يمنعك من إضافة الكثير من الزبادي في المقام الأول وجعل العجين رطبًا جدًا!

لكن بالطبع ، إذا أضفت الكثير من الزبادي عن طريق الصدفة ، فيمكنك دائمًا إضافة القليل من الدقيق الإضافي حتى يصبح القوام الصحيح.

كان عجينتي جافًا جدًا ومتشققًا ومتفتتًا.

إذا بدت العجينة متفتتة قليلاً في الوعاء ، أخرجيها من الوعاء واعجنيها على سطح مطحون بالدقيق أولاً قبل إضافة أي مكونات رطبة إضافية.

سيضمن ذلك أنه & # 8217s ممزوج حقًا ولا يوجد أي زبادي غير مختلط بشكل صحيح في وسط العجين. إذا قمت بقياس جميع مكوناتك بدقة ، يجب أن تتجنب الحصول على العجين الذي يكون جافًا جدًا أو يتشقق ويتفتت.

كيف يمكنني منع العجين من الالتصاق بالسطح / شوبك؟

تأكد من فرد العجين على سطح مملوء بالدقيق جيدًا وأيضًا طحين يديك ومسمار العجين. & # 8217ll يصنع كل الفرق!

عجينتي الملفوفة تنكسر عندما أحاول نقلها إلى المقلاة.

نظرًا لأننا نطرح العجين ليكون لطيفًا ورقيقًا ، فمن الواضح أنه يحتاج إلى عناية لوضعه في المقلاة في قطعة واحدة.

استخدام يديك يمكن أن يضرب ويفتقد للغاية. هذا هو السبب في أنني أوصي باستخدام شيء مثل رافع الكعك المعدني مثل هذا للحصول على أسفل العجين ودعمه أثناء نقله إلى المقلاة.

& # 8217s ليس إلزاميًا لإعداد هذه الوصفة ، ولكنه بالتأكيد سيجعل حياتك أسهل كثيرًا!

كانت هناك & # 8217s رائحة مشتعلة عندما & # 8217m القلي الجاف قاعدة البيتزا الخالية من الغلوتين.

نظرًا لأننا & # 8217 ، قمنا للتو بتدوير قاعدة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق ، عندما ننقل العجين الملفوف إلى مقلاة ، يمكنك بسهولة نقل أجزاء الدقيق المتربة معها.

سوف يطهى هذا الدقيق المترب بسرعة كبيرة في مقلاة ساخنة وجافة ويبدأ في الاحتراق. من الأفضل تنظيف المقلاة بين الحين والآخر (خاصة إذا كنت تصنع أكثر من قاعدتين للبيتزا في وقت واحد) إذا بدأت في ملاحظة تراكم دقيق من الغبار البني.

هل يمكنني طباعة وصفة البيتزا الخالية من الغلوتين؟

بالطبع بكل تأكيد! فقط اضغط على زر الطباعة الموجود في الوصفة أدناه ؟؟ (وإلا فقد ينتهي بك الأمر بطباعة هذا المنشور بالكامل والذي من المحتمل أن يجعل طابعتك تدخل في مرحلة التقاعد المبكر)


كيفية صنع فلاتبريد مع البطاطا فقط

أولا ، تحضير البطاطس. أنا أستخدم البطاطس المطبوخة مسبقًا لهذه الوصفة ، لذا اطبخها وفقًا لطريقتك المفضلة: مسلوقة ، مطبوخة على البخار ، مخبوزة ، إلخ.

بعد ذلك ، استخدم مبشرة أو مبشرة بطاطس لهرس البطاطس لتشكيل عجينة البطاطس.

اقطعي قطعتين كبيرتين من ورق الزبدة وضعي البطاطس بين الطبقتين. باستخدام الشوبك ، قم بلف البطاطس إلى حجم الخبز المسطح. يمكن أن يختلف سمك العجين & # 8216dough & # 8217. أجد أنني أفضل النتائج عند 2-3 ملم.

يمكنك جعلها مماثلة في الحجم للتورتيلا العادية أو أن تكون ريفيًا قليلاً معها ، كما فعلت.

قم بإزالة الطبقة العليا من ورق الزبدة واختياريًا رش / فرشاة بقليل من الزيت. لقد جربت هذه الوصفة بكلتا الطريقتين ولكني لم ألاحظ الكثير من الاختلاف الملحوظ ، لذلك قد يكون من المفيد التوفير في السعرات الحرارية.

تُخبز خبز البطاطس في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية أو تُطهى في مقلاة هوائية لمدة 8-10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية. يجب أن تبدو البطاطس مطبوخة مع بعض البقع ذات اللون البني الفاتح.

اترك الغلاف يبرد بما يكفي للتعامل معه واستخدامه كما تفعل مع أي غلاف آخر بملئه بحشوات من اختيارك & # 8211 ثم استمتع!


ما الذي يجعل قشرة البيتزا خالية من الغلوتين؟

تحتوي قشرة البيتزا النموذجية على الماء والسكر والخميرة والزيت والدقيق والملح. تحتاج الخميرة إلى وقت لتنشيطها ، وكذلك حتى تنضج العجينة نفسها. في حين أن هناك وصفات لقشرة البيتزا الخالية من الغلوتين والتي لا تزال تستخدم الخميرة + السكر ، فإن وصفتي تبقي قائمة المكونات بسيطة بطريقة مختلفة. الكينوا المنقوعة هي قاعدة هذه القشرة. ثم أضيف التوابل الإيطالية والثوم الطازج والملح للحصول على قاعدة لذيذة ، ولكن لا تتردد في إضافة خليط التوابل الخاص بك. يأتي زيت الأفوكادو (أو الزيتون) للخبز ، وهذا هو # 8217! على الرغم من أن قشرتي تستغرق وقتًا ، تمامًا مثل قشرة البيتزا العادية ، إلا أنها سهلة التحضير ، فضلاً عن كونها لذيذة بشكل لا يصدق.


بيتزا فلاتبريد مع السبانخ وجبن الماعز (خالية من الغلوتين)

وصفة بيتزا فلاتبريد بسيطة ولذيذة للغاية مثالية لوجبة غداء سريعة وعشاء سهل وكل شيء بينهما. 15 دقيقة فقط للرمي معًا.

مرحبا يا أصدقاء حلوين! لقد صنعت لك بيتزا.

ليس مجرد بيتزا. لقد صنعت بيتزا مع السبانخ وجبن الماعز والصنوبر. وأعتقد أنك & # 8217re ستحبه.

في رأيي ، بيتزا الخبز المسطح هي أخت السراويل الفاخرة للبيتزا العادية. & # 8217s أخف وزنا وأكثر هشاشة وأكثر تطورا إلى حد ما.

لكن أفضل جزء هو أنه & # 8217s سريع للغاية للتجمع معًا. إنه & # 8217s مثالي لعشاء سهل في نهاية الأسبوع أو يقدم كمقبلات للحفلات.

من أجل صنع وصفة البيتزا المسطحة هذه ، ستحتاج & # 8217re إلى خبزك المفضل الخالي من الغلوتين. يمكنك صنع واحدة خاصة بك أو شراء واحدة تشتريها من المتجر. تريد & # 8217ll طهي أي قشور بيتزا يتم شراؤها من المتجر مسبقًا قليلاً قبل إضافة الطبقة الخاصة بك.

أستخدم وصفة الخبز المسطح الخالية من الحبوب وهي ثاني أكثر الوصفات شيوعًا على المدونة (مباشرة بعد كعكة طحين جوز الهند البسيطة). لاحقا. إنها تذوب بسرعة كبيرة وتنضج بشكل جيد.

قشرة البيتزا المفضلة المطلقة الخالية من الغلوتين وقشرة البيتزا محلية الصنع هي هذه من Urban Poser. إنه & # 8217s مدهش للغاية ويقدم قاعدة بيتزا رائعة. تريد & # 8217 طهيها مسبقًا قليلاً قبل إضافة الطبقة.

كنت أرغب في تجربة هذه الوصفة مع خبز نان باليو وخالي من الحبوب. لقد رأيت هذه الوصفة وسوف أجربها قريبًا.

هناك الكثير من الخبز المسطح وقشور البيتزا المعدة مسبقًا وخبز نان في السوق. كلهم سيعملون. بعض الأطعمة الخالية من الغلوتين التي جربتها هي:

هنا & # 8217s وصفة deets:

فلاتبريد & # 8230 لقد غطينا ذلك بالفعل. استخدم الخبز المسطح المطبوخ مسبقًا أو قشرة البيتزا هنا. هذه الوصفة تصنع 2 خبز مسطح متوسط ​​الحجم أو بيتزا أكبر بحجم 10-12 بوصة.

السبانخ & # 8230 لأننا جميعًا بحاجة إلى المزيد من الخضر في حياتنا.

جبن الماعز & # 8230 دسم ومنعشة ومثالية للبيتزا ، IMHO.

أنواع الجبن الأخرى & # 8230 استخدم أنواع الجبن الأخرى التي تجعلك سعيدًا. لقد استخدمت جبنة شيدر نيئة وقليل من جبن البارميزان.

الصنوبر & # 8230 لأن الصنوبر يجعل كل شيء أكثر فخامة.

أفضل طريقة لتقديمها هي سلطة خضراء مقرمشة. وكأس من النبيذ الأبيض البارد. وربما منظر غروب الشمس. من الممتع أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة لتكون بمثابة مقبلات عندما يأتي الضيوف. حشد إجمالي ممتع.

هل صنعت هذا وأحببته؟ أريد أن أرى إبداعاتك. شارك الحب على Instagram و TAGsavorylotus واستخدم HASHTAG #savorylotus للحصول على فرصة لتكون مميزة. اتبع LOTUS SAVORY على PINTEREST و FACEBOOK لمتابعة أحدث المحتويات والتحديثات.


شاهد الفيديو: البيتزا الخالية من الجلوتين او الغلوتين