ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة الشمندر بالنعناع وصفة الريحان

سلطة الشمندر بالنعناع وصفة الريحان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استخدم آخر القليل من الأعشاب الصيفية لتزيين سلطة نهاية الصيف الصحية والمنعشة.

مكونات

  • 3 حبات شمندر حمراء
  • 3 حبات شمندر صفراء
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان إيطالي طازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 6 أونصات من السلق الأحمر الصغير

الاتجاهات

قطع الخضر من البنجر ، وترك حوالي 2 بوصة من الساق سليمة. لا تقشر أو تقطع الجذر الفعلي. افركهم بقوة بفرشاة الخضار لإزالة أي أوساخ أو حطام. ضعهم في وعاء متوسط ​​الحجم وقم بتغطيته بـ 2 بوصة من الماء. يُترك على نار خفيفة ويُطهى ، مغطى ، لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج البنجر. (اثقب واحدًا بشوكة للاختبار.) قد يستغرق البنجر الأكبر وقتًا أطول ، وقد ينضج البنجر الأصغر بسرعة أكبر. أخرج البنجر المطبوخ من الماء واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. اخفقي الخل وعصير البرتقال وزيت الزيتون وقشر البرتقال والريحان والنعناع في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. (احتفظ ببعض الأعشاب لاستخدامها كمقبلات ، إذا رغبت في ذلك). أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.

بمجرد أن يبرد البنجر ، اسحب القشرة والسيقان برفق باستخدام أصابعك. يجب أن تقشر فقط. (ارتدِ قفازات إذا كنت لا تريد أن تلطخ يديك باللون الأرجواني ، وتأكد من حماية ملابسك!) قطّع البنجر إلى مكعبات بحجم بوصة.

قلبي مكعبات البنجر مع الصلصة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل (سيسمح ذلك للخلع باختراق البنجر قبل التقديم). تذوق المزيد من الملح والفلفل ، ثم رتب على طبقة من السلق أو أي خضروات أخرى. تُزين بمزيد من الريحان الطازج المفروم والنعناع.


شمندر محمص مع ريحان و نعناع

أحب طبق البنجر السهل الذي يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. ساتون (ابني البالغ من العمر 9 أشهر) هدمت هذا اليوم الثاني ، باردًا تمامًا من حاوية Tupperware بينما كنت أقف ممسكًا به في إحدى ذراعي في المطبخ. نعم ، ليس الجلوس لتناول الطعام مناسبًا تمامًا ولكن تتحول قضمة اختبار واحدة إلى تجربة "إذا لم تتأكد من أن لدي دائمًا قطعة من البنجر في فمي ، فسوف أصرخ عليك". أعتقد أن هذا يعني أنه أمر جيد - HA!


سلطة الشمندر والبرتقال

سلطة البنجر هذه عبارة عن مزيج خفيف ولذيذ من البنجر المحمص والبرتقال وجبن الفيتا وأوراق النعناع الطازجة. صلصة الخل البرتقالية سهلة التحضير ومثالية لهذه السلطة. من الجيد أن تكون بمثابة مقبلات لأي وجبة أو طبق جانبي لذيذ.

ما هي السلطة المركبة؟

هناك نوعان من السلطة في العالم & # 8211 سلطة مقذوفة وسلطات مكونة. السلطة المقلية تشرح نفسها بنفسها & # 8211 يتم خلط جميع المكونات معًا. يتم بناء سلطة مكونة بمزيد من النية & # 8211 يتم وضع كل مكون على الطبق مع وضع التصميم في الاعتبار. سلطة الشمندر والبرتقال هذه هي سلطة مكونة بشكل جميل حقًا ولذيذة كوجبة غداء خفيفة مع بعض الخس الطري بالزبدة ، أو كدورة سلطة لحفل عشاء. (اقرأ المزيد عن السلطات في مقالتي 101 من السلطات هنا.)

بدائل المكونات

مكونات هذا البنجر وسلطة البرتقال بسيطة للغاية & # 8211 جنبًا إلى جنب مع البنجر والبرتقال ، ستحتاج أيضًا إلى بعض الخل البلسمي الأبيض وزيت الزيتون والعسل لصنع الخل ثم بعض جبن الفيتا والنعناع الطازج وإذا كنت & # 8217re الشعور بالجوز ، بعض الفستق. تضيف بساطة السلطة إلى جمالها. بصرف النظر عن البنجر والبرتقال ، يمكن استبدال جميع هذه المكونات إذا لم تعجبك أو لم يكن لديك أحدها في متناول اليد. بدلًا من جبن الفيتا ، جرب استخدام بعض جبن الماعز. بدلاً من النعناع الطازج ، يمكنك تقطيع ورش الريحان الطازج على الوجه أو حتى البقدونس الطازج. الفستق اختياري ، لذا يمكنك تركه تمامًا أو التفكير في البندق بدلاً من ذلك.

كيف لطهي البنجر

ستحتاج إلى طهي البنجر لهذه السلطة ، ولكن لديك خيارات. يمكنك تحميص البنجر في الفرن ، أو يمكنك طهيه في Instant Pot® أو أي نوع آخر من طنجرة الضغط ، أو يمكنك طهي البنجر في الميكروويف. لدي تعليمات كاملة حول كيفية القيام بكل طريقة من هذه الطرق في مقالة مدرسة الطبخ هذه هنا. من الممكن أيضًا طهي البنجر قبل يومين من الموعد المحدد إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كان لديك بنجر لتناول العشاء في إحدى الليالي ، فإن استخدام بقايا الطعام في هذه السلطة في اليوم التالي يعد فكرة مثالية. يعد الحفاظ على البنجر في شكل حلقات مثالية وتقطيعه إلى شرائح أمرًا أساسيًا لجمال هذه السلطة المكونة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار قبل تقطيعه في الليلة السابقة!

طريقة تقشير البرتقال

شرائح مستديرة مثالية من البرتقال المقشر هي أيضًا مفتاح السلطة وجمال # 8217. بدلًا من تقشير البرتقال يدويًا ، اقطعي القشرة باستخدام سكين حاد مع ثني السكين حول البرتقال من الأعلى إلى الأسفل. يمكنك أن تقرأ عن كيفية تقطيع قشر جميع ثمار الحمضيات هنا. إن قطع القشر واللب يزيل أي فرصة للمذاق المر في البرتقال ويجعل شرائح البرتقال أجمل. في عالم مثالي ، سيكون برتقالك وبنجرك بنفس الحجم تقريبًا ، لكنك لا تتحكم دائمًا في ذلك ، لذا فإن كل ما ينتهي بك الأمر سيعمل.

كيف تؤلف السلطة

بمجرد أن تصبح جميع مكونات السلطة جاهزة & # 8211 البنجر المطبوخ وشرائح البرتقال المقشر والمقطع وجبن الفيتا والنعناع المبشور والفستق المقشر والخل & # 8211 كل ما عليك فعله هو وضع لهم على الطبق بطريقة زخرفية. ضع شرائح الشمندر والبرتقال حول الطبق في دوائر متحدة المركز. نرش جبنة الفيتا والفستق على الوجه ورش صلصة الخل فوق كل شيء. أود أيضًا رش القليل من الملح في هذه المرحلة للتأكد من أن كل شيء محنك. ثم أضف النعناع وستكون جاهزًا للذهاب إلى الطاولة ، كصورة جميلة!

ماذا تقدم جنبا إلى جنب

يمكن استخدام سلطة البنجر والبرتقال مع أي شيء تقريبًا كطبق جانبي ، لكنني سأقرنها بشيء بسيط جدًا مثل صدر دجاج متبل بسيط وأرز ، أو شرائح سمك السلمون اللذيذة. أو يمكنك تقديم هذا كواحد من عدة أنواع من السلطات لتناول طعام الغداء. سيكون لطيفًا مع سلطة الكينوا ، وسلطة خضراء ربيعية وسلطة بطاطس ، لكن عليك أن تدرك أن السلطات الأخرى قد تكون غيورًا لأن سلطة البنجر والبرتقال هذه ستنال جائزة الجمال!


صلصة الريحان والنعناع

صلصة الريحان بالنعناع طازجة ومشرقة ومثالية لأي سلطة. اصنع دفعة كبيرة واحتفظ بها في متناول اليد للسلطات طوال الأسبوع.

صديقي آندي يأكل سلطة كل يوم. إنها طريقة رائعة للحصول على ما يكفي من الخضار والتنوع في نظامك الغذائي. كما أنه يديم المزيد من الخيارات الجيدة. ونعلم جميعًا أن الحياة الصحية هي اتخاذ خيارات صغيرة مرارًا وتكرارًا. أحب هذه الفكرة كثيرًا لدرجة أنني تبنتها أيضًا. أنا لا أتناول السلطة كل يوم ، ولكن ربما على الأقل 5 أيام من الأسبوع. وهو أفضل بكثير من ذي قبل. (عندما تخطيت الغداء تمامًا أو أكلت شيئًا لم يكن & # 8217t حتى في عالم الخضار أو الصحة.)

لا أشعر بالملل من السلطات. ومع ذلك ، عائلتي تفعل ذلك. إنهم ليسوا مع السلطة كوجبة ، لذلك أحاول تناولهم في وقت الغداء عندما لا يكونون في المنزل. (ما زلت أصنع الكثير من سلطات العشاء ، أنا فقط أتجاهل التذمر.) إنها & # 8217s استراحة لطيفة في اليوم أيضًا. توجهت إلى الطابق السفلي إلى المطبخ واستغرق 10 دقائق لإعداد وجبة حقيقية لنفسي. أصنع سلطة عملاقة ملونة وطازجة وهذا يجعلني أشعر بالسعادة والسعادة حقًا.

لقد وجدت & # 8217 أن المفتاح بالنسبة لي لأتمكن من الحفاظ على هذا هو أنني بحاجة إلى الحصول على أشياء لصنع سلطة في متناول اليد. أشتري المزيد من الفلفل والروميني والجزر والأعشاب وضمنت أنني أستطيع صنع سلطة لذيذة في أي وقت. أحافظ على مخزني جيدًا مليئًا بالمكسرات والبذور والجبن والفواكه المجففة والزيوت ونكهات مختلفة من الخل. نادرا ما أتناول نفس السلطة بالضبط كل يوم.

والشيء الآخر الذي أفعله هو أنني أصنع دائمًا التتبيلة الخاصة بي. لا أعتقد أنني اشتريت صلصة السلطة في 5 سنوات على الأقل. إنه أسهل شيء يتم صنعه وأنا أعرف دائمًا ما هو & # 8217s فيه. (هناك بعض المكونات المخيفة في صلصة السلطة). كان صلصة الريحان بالنعناع هذه هي التتبيلة التي أستخدمها مؤخرًا. إنه طازج ومشرق للغاية ويجعل أي شيء لذيذ المذاق. (إنه جيد حقًا على الدجاج.)

لا أقيس عادة عندما أقوم بذلك ، لذا فهذه ليست وصفة وصفة. لقد صنعت هذا مرات عديدة ، ودائمًا ما اتضح أنه لذيذ. في بعض الأحيان أريده أكثر حلاوة ، لذلك أضيف القليل من العسل. في بعض الأحيان أريدها حامضة إضافية ، لذلك أضيف المزيد من عصير الليمون. الأمر متروك لك تمامًا. عادة ما أقوم بعمل ما يكفي لبضعة أيام. يتم وضعها في جرة ميسون أو أي شيء بغطاء محكم. إذا بدأ في الانفصال ، فقط هزها وارجع مرة أخرى معًا.

  • 1/2 كوب نعناع طازج
  • 1/2 كوب ريحان طازج
  • القرنفل والثوم
  • ملح وفلفل
  • نكهة ليمون واحدة
  • عصير ليمونة واحدة
  • 1-2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

قشر الليمون الخاص بك. ضعي الحماس جانبًا. أضف النعناع والريحان والثوم والملح والفلفل إلى محضر الطعام.

يُخفق لتقطيع الأعشاب والثوم.

أضف عصير الليمون والعسل. نبض مرة أخرى. صب زيت الزيتون ببطء من خلال أنبوب التغذية.

امنحها طعمًا وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. أو إذا كنت تريده أحلى ، أضف المزيد من العسل. ترتر؟ أضف المزيد من الليمون. الأمر متروك لك.

صب الصلصة في مرطبان. يقلب في نكهة الليمون.

اصنع لنفسك سلطة وتخلط مع أفضل صلصة على الإطلاق. حاول ألا تحصل على أي جهاز كمبيوتر محمول.


ملاحظات المكونات

نظرًا لأنه من الصعب الحصول على المكونات في الوقت الحالي ، فأنا أشارك أفكاري حول البدائل المحتملة. ها هم:

البنجر

هؤلاء هم نجم العرض ، لذلك أنا متردد في تقديم أي بدائل. Gaby & # 8217s صحيح - مزيج الشمندر الأحمر والأصفر رائع. في هذا الصيف ، قد أجرب شرائح من الخوخ الناضج والفاكهة ذات النواة الأخرى بدلاً من ذلك ، مما قد ينتج عنه وضع سلطة فواكه عشبية كريمية.

الكراث

لم أحمص الكراث مطلقًا بهذه الطريقة من قبل ، لكني & # 8217m مدمن مخدرات. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فيمكنك تقطيع بصلة حمراء صغيرة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة بدلاً من ذلك.

لبنة

اللبنة هي زبادي كثيف للغاية مع نكهة تشبه الجبن الكريمي تقريبًا. أنه لذيذ. يقترح جابي شرائه من الأسواق المتخصصة. لم أتمكن من العثور على أي لبنة في Whole Foods ، لذلك استخدمت ماركة Siggi & # 8217s من skyr بدلاً من ذلك (مجموعة متنوعة أخرى من الزبادي السميك).

في السؤال ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني ، أو الأفضل من ذلك ، سلالة الزبادي اليوناني من خلال القماش القطني لبضع ساعات. إذا كنت & # 8217 خالية من منتجات الألبان أو نباتيًا ، فيمكنك تجربة مجموعة مزدوجة من الكريما الحامضة بدلاً من ذلك.

ريحان طازج ، شبت و نعناع

يستخدم Gaby الثلاثة في هذه الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى التبسيط ، يمكنك استخدام واحدة فقط للتتبيل والتزيين. يمكنك أيضًا استبدال البقدونس ذي الأوراق المسطحة الأقل تكلفة أو الكزبرة بأي مما سبق ، نظرًا لأنها تتناسب أيضًا مع البنجر.

أفوكادو

نظرًا لأن الزبادي كريمي جدًا ، يمكنك الحصول عليه بدون الأفوكادو.

اسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات ، وتأكد من مراجعة أحدث كتاب Gaby & # 8217s. إذا كنت & # 8217 في حالة مزاجية لمزيد من السلطات الممتعة مثل هذه ، جرب هذه:


تناول الطعام في الأسفل: سلطة الشمندر والفيتا والجوز والنعناع

إنه الصيف في أستراليا. السماء أكثر زرقة من الأزرق والأيام طويلة وحارة وكسولة.

لا تزال المدارس في إجازات ، لذا تقضي ابنتي البالغة من العمر خمس سنوات كل صباح ترش الماء بسعادة في حمام سباحة محلي ، وتتعلم السباحة. وأنا أكتب هذا ، كان ابني الصغير يركض في أرجاء المنزل بحفاضه فقط ، وقطعة بطيخ ممسكة بإحكام بيد واحدة ، والعصير يقطر من ذقنه.

لا أشعر بالرغبة في طهي وجبات متقنة خلال هذا الوقت المريح ، لذا فإن السلطات مثالية.

هذه الوصفة مستوحاة من سلطة أحضرتها صديقتي القديمة في المدرسة ، ميغان ، لتناول طعام الغداء مؤخرًا. كانت ميغان أول شخص قابلته في أول يوم لي في المدرسة الثانوية ، ومنذ ذلك الحين أصبحنا أفضل أصدقاء & # 8217.

استخدمت ميغان جذر الشمندر المعلب في سلطتها ، لكنني قمت بتحميص جذر الشمندر الخاص بي للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا (غالبًا ما تحتوي جذر الشمندر المعلب على الخل والسكر). ولكن إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمرك ، فإن جذر الشمندر المعلب سيكون جيدًا تمامًا.

سيفيتشي الجمبري الأحمر والأفوكادو والذرة من إعداد الشيف أنطونيو روميرو

تكون معظم السلطات في أفضل حالاتها عندما تكون قد تم إعدادها للتو ، لكن هذه السلطة تصمد بشكل مدهش في اليوم التالي. كانت الأوراق & # 8217t هشّة كما كانت ، والبنجر يلطخ كل شيء باللون الوردي اللامع ، لكن النكهات تتحد بشكل جميل.

قدمي هذه السلطة مع خبز العجين المخمر والزبدة المملحة لوجبة غداء أو عشاء بسيط (تكفي 2-3 أشخاص) ، أو مع البط أو لحم الغزال كجزء من قائمة عشاء خاصة.


اجعلها أسهل عن طريق جعل البنجر في اليوم السابق

الجزء الأكثر كثافة من سلطة البنجر مع الفيتا هو تحميص البنجر. نظرًا لأنني أعتقد أن أفضل طريقة لتقديم هذه السلطة باردة ، فإنني أشجعك على تحميص البنجر في اليوم السابق. سيسمح ذلك للبنجر بأن يبرد تمامًا قبل إضافته إلى السلطة. كما أنه يقلل من وقت التحضير اللازم لعمل هذا الطبق الجانبي الرائع.

إذا كنت لا تشعر بالثقة في تحميص البنجر ، فلا تقلقه. لدي منشور كامل حول كيفية تحميص البنجر. إنه أسهل بكثير مما تعتقد.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل بنجر ذهبي (حوالي 10 حبات شمندر متوسط ​​الحجم) مقشر ومقطع إلى قطع 3/4 بوصة
  • 8 حبات برتقال دم
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم خشن
  • 1/4 كوب نعناع مفروم خشن
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة خل شمبانيا
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1/8 ملعقة صغيرة سماق بالإضافة إلى المزيد للرش (انظر الملاحظة)
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 أونصات من جبنة الفيتا ، مفتتة (نصف كوب)

افردي البنجر في سلة بخارية كبيرة واتركيها على البخار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. انقل البنجر إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.

باستخدام سكين حاد ، قشر البرتقال وإزالة كل اللب الأبيض المر. قطع البرتقال إلى أرباع طوليًا ، ثم قطعها بسمك 1/3 بوصة بالعرض. أضيفي البرتقال إلى البنجر مع البقدونس والنعناع.

في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون مع الخل والكراث والعسل و 1/8 ملعقة صغيرة من السماق. يخفق في زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها برفق لتغطيها. أضيفي جبنة الفيتا وقلبي مرة أخرى. يرش السماق على السلطة ويقدم.


ملخص الوصفة

  • 6 حبات شمندر حمراء ، مقلمة ، نصف طولي
  • زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 4 إلى 6 طماطم ناضجة (حوالي 2 رطل) ، ويفضل الإرث ، مقطعة إلى أسافين
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/3 كوب أوراق نعناع صغيرة

يسخن الفرن على 375 درجة. ضع البنجر ، مقطّع الجوانب لأعلى ، على ورق مبطّن بالورق على صفيحة خبز. رشي عليها الزيت ورشيها بربع ملعقة صغيرة ملح. أضعاف رقائق القصدير فوق البنجر لإحاطة ، وتجعيد الحواف لإغلاقها. اخبزيها حتى تصبح طرية ، حوالي 35 دقيقة. لتهدأ. يقشر ويقطع إلى أسافين. (يمكن تبريد البنجر في حاوية محكمة الإغلاق طوال الليل).

رتب البنجر والطماطم في طبق التقديم. يُرش بالزيت وعصير الليمون ويُتبل بما تبقى من ربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل. وزعي النعناع على الوجه وقدميه.


شاهد الفيديو: سلطة الشمندر مع جبنة الفتا المتبلة ببيستو النعنع - نضال البريحي