ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

قوس قزح كوكيداتي (ملفات تعريف الارتباط التين)

قوس قزح كوكيداتي (ملفات تعريف الارتباط التين)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بسكويت التين الإيطالي الكلاسيكي مغطى بطبقة زجاجية ورشات ملونة.المزيد +أقل-

4

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين لجميع الأغراض

1 1/2

ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز

1

كوب سمن نباتي

1

ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

تثليج:

2

أكواب سكر الحلويات

إخفاء الصور

  • 1

    لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح في وعاء كبير. يضاف السكر ويقلب جيدا. نقطع السمن بشوكة أو خلاط معجنات ونعمل على المزيج حتى يصبح مثل دقيق الذرة.

  • 2

    في وعاء ، اخفقي البيض والفانيليا والحليب معًا. يُضاف خليط البيض إلى خليط الدقيق ويُخلط بالخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يمتزج جيدًا ؛ ستكون العجينة طرية.

  • 3

    نقسم العجينة إلى أربع قطع ولف كل قطعة بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة حتى تصبح متماسكة لمدة 20-40 دقيقة.

  • 4

    لعمل الحشوة ، قم بمعالجة التين والتمر والزبيب في محضر الطعام حتى يصبح خشنًا. يمكنك أيضًا تقطيعها يدويًا إذا لم يكن لديك معالج طعام. ضعي التين المقطع والتمر والزبيب في وعاء. أضيفي مكونات الحشوة المتبقية واخلطي جيدًا (سيكون المزيج سميكًا). ضعي المزيج جانبا.

  • 5

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اعمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة ، مع ترك قطع العجين الأخرى في الثلاجة لحين الحاجة. على سطح مرشوش بالدقيق (غالبًا ما أستخدم سكر الحلويات لفرد العجين) ، قم بلف العجين على مساحة 12 بوصة مربعة. قطع العجين إلى مستطيلات 2x3 بوصة. ضعي حوالي 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على كل مستطيل. قم بطي الحواف الطويلة بعناية لتلتقي في المنتصف واضغط لإغلاق التماس ، مع ترك الأطراف مفتوحة.

  • 6

    ضع كل جانب من جوانب التماس البسكويت لأسفل على صينية خبز بمسافة 2 بوصة. اصنع 2 أو 3 شقوق قطرية أعلى كل ملف تعريف ارتباط بسكين حاد.

  • 7

    تخبز لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون. أخرجها من الفرن وانقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد.

  • 8

    لصنع كريمة التزيين ، ضع سكر الحلويات في وعاء. أضف القليل من الماء أو الحليب (ابدأ بـ 1/2 ملعقة كبيرة) في كل مرة ، حتى تحصل على قوام سلس - ولكن ليس سائلًا.

  • 9

    ضع الثلج على سطح كل ملف تعريف ارتباط ورشي الحبيبات الملونة. اتركي الجليد.

  • 10

    مقتبس من: كوكيز كوكيدات التين الإيطالي

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • حسنًا ، أنا لست إيطاليًا بأي حال من الأحوال ولكن الطعام الإيطالي يتحدث إلي ، أشعر وكأنني في مكان ما أسفل سلالتي هناك يجب أن أكون إيطاليًا بعض الشيء. وإلا فلماذا أشعر وكأن لدي عائلة في المطبخ عندما تكون المعكرونة والتيراميسو والبيتزا موجودة؟ نحن جميعًا على دراية بالأطعمة الإيطالية الكلاسيكية ، لكن قوس قزح Cucidati ، المقتبس من كوكيز Cucidati Italian Fig Cookies ، هي كنوز مخفية في المطبخ الإيطالي. بصراحة ، لم أسمع بهم من قبل ؛ عندما أجريت بحثًا سريعًا على Google ، وجدت أن هذه ملفات تعريف الارتباط بالتين الإيطالي التقليدي جدًا ، تمتلئ بحشوة التين والتمر والعسل والجوز. بليه. يا ، لم يتم بيعي حقًا على حشوة التين حتى عندما كنت أصنعها. لكنها كانت رائعة! قاعدة ملفات تعريف الارتباط ليست حلوة جدًا ، لذا فإن الحشو يمنحها القدر المناسب من الحلاوة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم رش البسكويت بالثلج الأبيض وتعلوه الكثير من الرشات. حشوة التين الغنية والثلج الحلو ، مما يجعل البسكويت كله!

كوكيز التين الإيطالي (كوكيداتي)

كوكيدات التين أو كوكيز التين الإيطالي هو التقليد الوحيد المتبقي في عائلتنا.

تصنع عمتي كمية كبيرة من العجين وحشوة التين كل عام. نجتمع جميعًا لمساعدتها في خبز المئات والمئات من ملفات تعريف الارتباط. انها & # 8217s عادة مغامرة ممتعة!

لقد تشاورت معها لسنوات حول كيفية تقليل الوصفة حتى لا يركض معظم الخبازين في المنزل إلى التلال خوفًا من الحجم الهائل لوصفتها. هذا العام ، واصلت مطاردةها والتشاور معها حتى توصلنا أخيرًا إلى نتائج رائعة.

جرب وصفة بودنغ الخبز الخاصة بنا مع صلصة بوربون!

انظر الصورة أعلاه لمعرفة ما كنت أتعامل معه & # 8230 وصفات عديدة من السنوات الماضية! الكثير منها مختلفة!

كل عائلة صقلية لها وصفة خاصة بها وهذه وصفتنا نوعاً ما. اختبرت وصفة العجين الخاصة بها مرارًا وتكرارًا حتى فقدت المسار تقريبًا.

تستخدم وصفاتها السمن والزبدة ولكن أول وصفة كنت أعمل منها مذكورة إما / أو. آه. خرجت الدفعة الأولى صلبة مثل الصخور!

لذا ، عد إلى منزلها لسحب الوصفات وطرح الأسئلة.

تعال لتكتشف أنها تستخدم السمن والسمن. حسنًا ، عندما يتعلق الأمر بملفات تعريف الارتباط ، فأنا من نوع الزبدة النقية من الخباز. لذلك وصفة العجين & # 8217m المشاركة هي من الكثير من البحث والاختبار. لكن حشوة التين هي كل عمتي & # 8217s.


كوسيداتي محلية الصنع تقليد كوكي التين الصقلي

عندما أفكر في خبز العطلة ، فإن أول ملف تعريف ارتباط يتبادر إلى ذهني هو كوكيداتي ، وهو ملف تعريف ارتباط صقلي بالتين محشو بمزيج من المكسرات والتمر والتين والزبيب والتوابل وبعض النكهات المختلفة وكل ذلك الطيب ملفوف في زبدة طرية عجينة مخبوزة ومجمدة ومرششة.

في عائلتي ، هذا ملف تعريف ارتباط له ذكريات مرتبطة به ، فقط الروائح وحدها تثير أفكارًا جميلة عن أم غابت منذ فترة طويلة والتي صنعت هذه لعائلتها بمحبة طوال طفولتهم للمناسبات الخاصة والعطلات.

يتعلق الأمر بالرغبة في الحفاظ على هذا التقليد ومن ثم تسليمه إلى جيل بعد جيل.

لهذا السبب عندما أجعلهم أكبر مني وأصبح & # 8217s شأنًا عائليًا. نبدأ في الصباح الباكر ويصبح يومًا كاملًا للخبز. أعتقد أن أقصى ما حققناه في يوم واحد كان 600.

يحضر كل شخص حاوياته الخاصة لأخذ ملفات تعريف الارتباط الخاصة به إلى المنزل ، وسيتم تقديم العديد من الهدايا لأفراد الأسرة والأصدقاء الآخرين الذين يتطلعون إلى خبز lollapalooza الخاص بنا.

أحب العثور على علب مختلفة لوضعها فيها ودائمًا ما أضع ملفات تعريف الارتباط بين ورق الشمع.

لقد أصبح لدينا علم الآن وكل شخص لديه وظائفه الخاصة للقيام بذلك وهو مرتاح ، من صنع الحشوة ، ولف ملفات تعريف الارتباط ، ومشاهدة الفرن ، وتجميدها وإضافة الرشات. أقوم دائمًا بإعداد العجين في الليلة السابقة حتى تنتهي هذه المهمة ، أقوم بعمل عشر دفعات على الأقل.

أقوم بتغطية طاولة غرفة الطعام الخاصة بي بملاءات من ورق الشمع وبحلول الوقت الذي انتهينا فيه من تغطية كل بوصة ثم بعضها!

القاعدة الوحيدة التي نمتلكها هي أنه لا أحد يأخذ أي منزل حتى يتجمد الصقيع تمامًا ، وإلا فإنهم سيتلفون عندما تقوم بتعبئتهم.

حتى أننا صنعنا بعضها باللون الأبيض والأبيض لإطلالة أكثر كلاسيكية ، ألن تبدو هذه الأشياء لطيفة في حفل زفاف إيطالي؟

رائحة خبزهم استمرت لأيام في منزلي!

نظرًا للطلبات الكثيرة لهذه الوصفة ، قمت بنشرها أدناه مع جميع نصائحي.

خبز سعيد!

العجين
نصيحة: (استخدمت وصفة عائلتي التي تم توزيعها على Crisco لأن ذلك كان شائعًا جدًا في ذلك الوقت ، ولكن كل ما أستخدمه اليوم هو الزبدة في العجين ونحبها بشكل أفضل!)
4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
8 أونصات من الزبدة الباردة غير المملحة أو 2 عود ، مقطع إلى قطع
4 بيضات كبيرة
ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في محضر طعام مزود بشفرة النبض المعدني للخلط فقط. نضيف قطع الزبدة ونخفق. يُضاف البيض ويُخفق حتى يتكوّن العجين على شكل كرة على النصل. يُرفع عن المعالج ويُعجن لفترة وجيزة على سطح عمل مرشوش قليلاً بالدقيق حتى يصبح ناعماً. شكلي العجينة على شكل جذوع ولفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو استخدميها بعد أن تبرد جيدًا.

نصيحة: (من الرائع العمل عندما يكون باردًا ، إذا تركته على المنضدة التي قمت بها في الماضي ، فإن الزبدة تسخن وتدحرجها هو كابوس من الالتصاق ، لذا خذ دفعة واحدة في كل مرة. أنت قد تضطر إلى ضربها بمسمار الدرفلة لتحطيمها قليلاً ، لكن صدقوني أنها تعمل وتتدحرج بشكل أفضل. جعل العجين مقدمًا جيدًا بشكل خاص عند صنع كميات كبيرة كما أفعل ، بالإضافة إلى أنه سيوفر لك معالج الطعام الخاص بك حشوة.
الحشوة
 عبوة واحدة سعة 12 أونصة جففت كاليميرنا أو تين ميسيون ، قم بقص الطرف الصلب من الساق
· نصف كوب تمر ، يرفع النوى
نصف كوب من اللوز غير المقشر ، محمص ومقطّع بشكل خشن
1/3 كوب من مربى المشمش أو مربى البرتقال
 1/2 كوب زبيب ذهبي ممتلئ الجسم
 1/4 كوب من قشر البرتقال المقطّع إلى مكعبات (يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليه في جزيرة الخبز ، أو استخدمت فقط قشر البرتقال المبشور والمزيد من مربى البرتقال ، لكني أحب هذه الإضافة)
1/3 كوب عسل إذا كنت تريده أحلى
ربع كوب رم غامق أو ويسكي
1 ملعقة صغيرة قرفة
 نصيحة: (نصيحتي هي أن تتذوق مع تقدمك وربما تضيف أكثر أو أقل من المكونات ، المفضل لدي هو استخدام الويسكي)
تعليمات التعبئة
أزل السيقان من التين وقطع التين إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع التين ومكونات الحشو المتبقية في معالج الطعام واخلطهم بالشفرة المعدنية حتى يفرم جيدًا إذا كنت تريد القيام بذلك في اليوم السابق للمضي قدمًا ، فهذا يمنح النكهات فرصة للاندماج معًا.
لتجميع ملفات تعريف الارتباط
اقطع قطع العجين إلى 12 قطعة وحاول أن تدحرجها إلى مستطيل 3 × 12 بوصة. ثم خذ حشوة التين واغرفها أو اصنع سجل تين أسفل المنتصف مباشرة على مستطيل العجين ولفه لأعلى وضعه جانب التماس لأسفل.
قطع الكوكيز إلى قطع 1 1/2 بوصة ، يمكنك تقطيعها إلى مربع أو بزاوية ، ثم ضع الكوكيز على أوراق البسكويت المبطنة بالرق واخبزها في 350 لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح القاع ذهبيًا بشكل جيد.
التجميد
كيس واحد كامل من سكر الحلويات ممزوجًا بالحليب للحصول على القوام المناسب ، نوعًا ما سميكًا وليس مائيًا.
لا توجد مخاطر للرش

هذه الوصفة تصنع 4-5 دزينة.
قم بعمل تثليج ولكن لا تقم بتثليجها حتى تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا من الفرن ، (مهم!) انشر القليل من الثلج على كل ملف تعريف ارتباط ، أحب استخدام فرشاة المعجنات بدلاً من الغمس مما يمنحني مزيدًا من التحكم ويتحكم في بعض الحلاوة لأن الحشوة حلوة أيضًا ، ثم رشها فوق طبقة الزينة المبللة ولكن على وعاء وإلا ستراها في جميع أنحاء الأرضية.

قم بتعبئتها في علب فقط عندما يتم تقوية الصقيع تمامًا بين طبقات ورق الشمع ، أكرر ، اتركها تجف تمامًا !!

يمكن صنعها مسبقًا لتتجمد ولكن من فضلك لا تجمد حتى تصبح جاهزًا للخدمة. أنا لا أقوم بتجميد الألغام التي أخزنها في العلب كما قلت بين ورق الشمع واحتفظ بالعلب في مكان بارد ، مثل المرآب الخاص بي.
عطلة سعيدة الخبز!

تابعوني على Instagram لترى ما الذي أطبخه يوميًا في مطبخي أيضًا!


لماذا صنعت كوكيداتي بعد أن تم تغليف جميع علب ملفات تعريف الارتباط وشحنها إلى الأصدقاء؟

حسنًا ، سألني صديق خاص ومهم جدًا عما سأفعله له. سألته ماذا يريد وكان cuccidati طلبه. كان ديفيد أفضل رجل مايكل & # 8217s في حفل زفافنا. كان ديفيد صديقًا مخلصًا منذ وفاة مايكل ، وصداقيتي معه هي شيء أعتز به. ما زلنا نتحدث عن مايكل كما لو كان معنا هنا ، ولم يكن الأمر محرجًا أبدًا. إذا كان الرجل يريد cuccidati ، يمكنك المراهنة على أنني صنعتها له.

يفضل ديفيد كوكيداتي بدون كريمة أو رشات. مضحك بما فيه الكفاية ، وكذلك فرجينيا ، على الرغم من أنها فازت & # 8217t ترك الجليد عليهم يوقفها. أنا أحبهم في كلا الاتجاهين ، وأجد الرشات ضرورية لوقت عيد الميلاد. إذا كنت تفضل تخطي كريمة التزيين ولكنك تريد عدم التحضير ، ادهن سطح البسكويت بالبيض المخفوق وأضف الحبيبات.


الاختلافات Cuccidati

بالطبع ، تظل المكونات الرئيسية لملفات تعريف الارتباط الأصلية هذه كما هي في الوصفة أدناه.

لكن هناك بعض التعديلات التي يمكنك إجراؤها حسب ذوقك.

نخب المكسرات في الفرن أو ضعها بسرعة في مقلاة ساخنة ، فهي ذات مذاق أكثر ثراءً. كما يمكنك إضافة مكسرات إضافية إذا أردت.

شوكولاتة

استخدم لوح الشوكولاتة المفضل لديك أو رقائق الشوكولاتة عالية الجودة. اضبط أيضًا الكمية حسب ذوقك.

مسكرة قشر البرتقال والليمون

استبدل الفاكهة المسكرة بمربى البرتقال أو مربى البرتقال.

نبيذ مارسالا

لا ينصح به للاستبدال ولكن إذا كنت تستطيع العثور على مارسالا ، استخدم البراندي عالي الجودة أو ليمونسيلو أو أي مشروب كحولي آخر.


شاهد الفيديو: قوس قزح arc en ciel


تعليقات:

  1. Zulkishicage

    تسمح بمساعدتك؟

  2. Stanwik

    انا اظن، انك مخطأ. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  3. Meztitilar

    لقد قمت بالتسجيل خصيصًا في المنتدى لأقول شكرًا لك على مساعدتك في هذا الأمر.

  4. Gubar

    كبير لك شكرا على المعلومات اللازمة.

  5. Ragnorak

    نعم! الجميع سيكتب هكذا :)



اكتب رسالة