ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة بيتزا الدجاج التايلندي

وصفة بيتزا الدجاج التايلندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • بيتزا الدجاج

قاعدة بيتزا منزلية الصنع مع صلصة بيتزا مستوحاة من المطبخ التايلاندي وتعلوها حارة من الدجاج الحار والبصل الأخضر والجزر المبشور والكزبرة الطازجة!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • عجينة البيتزا
  • 235 مل من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة نشطة مجففة
  • 375 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • صلصة البيتزا
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني
  • 3 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المخمر
  • 3 ملاعق كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • بيتزا تحتل المرتبة الاولى
  • 1 صدر دجاج مطبوخ ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح
  • 120 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
  • 1 جزرة مقشرة ومبشورة
  • 10 جرام كزبرة مفرومة طازجة

طريقةالتحضير: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة واحدة ترتفع ›جاهز في: ٢ ساعة

  1. صب الماء الدافئ في وعاء صغير. يقلب في العسل حتى يذوب. نضيف الخميرة مع التحريك حتى تذوب. دعها تقف حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح. يضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون. يقلب جيدًا للخلط. عندما تتماسك العجينة معًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها بمزيد من الدقيق حتى تصبح العجينة غير لزجة. ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت ، ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. غطيها بفوطة شاي نظيفة ورطبة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة واحدة.
  3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. قسّم إلى جزأين متساويين. اتركي العجين يرتاح لمدة دقيقة ، ثم افردي كل جزء على شكل دائرة رفيعة. ضع قواعد البيتزا على صواني بيتزا مدهونة بقليل من الزيت.
  5. لعمل صلصة الفول السوداني ، ضعي زبدة الفول السوداني والشاي وخل الأرز وصلصة الصويا في الخلاط. يضاف زيت الفلفل الحار والزنجبيل والعسل. العملية حتى تصبح ناعمة.
  6. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدجاج مع بذور السمسم والفلفل الحلو والفلفل الحار والملح و 3 ملاعق كبيرة من صلصة الفول السوداني. اخلطي حتى يغطى الدجاج بالتساوي. وزعي ما تبقى من صلصة الفول السوداني بالتساوي على قاعدة البيتزا. يُغطى بالدجاج والبصل الأخضر والموزاريلا.
  7. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً. يُزين بالجزر المبشور والكزبرة الطازجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(48)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة JENI4SPADE

لقد صنعت هذا باستخدام قشرة بيتزا بيلسبري. لم يكن لدي شاي أسود ، عصير ليمون مقلي. أيضًا لم أجد فلفل تشيلي أحمر لذا وضعت معجون ثوم تشيلي في الصلصة. كان هذا رائعًا! -31 ديسمبر 2010

بواسطة cmartcookie

هذا له إمكانية ، لكنه جاف حقًا. أعتقد أنه يحتاج إلى شيء رطب في القمة. لست متأكدًا مما يجب إضافته أيضًا ... صلصة زبدة الفول السوداني "جيدة" ، لكنها كانت سائلة جدًا. هل الشاي ضروري للغاية؟ لقد قمت بتسخين الصلصة قليلاً لتكثيفها حتى لا تتسرب من القشرة. - 14 ديسمبر 2005

بواسطة Hot Chilli

لذيذ! لقد صنعت القاعدة وكانت عجينة طرية جدًا. مع الصلصة ، حذفت الشاي الأسود (لكني أضفت الثوم) وقمت بتقليب المكونات لعمل عجينة. ضاعفت الصلصة وكان هناك بالكاد ما يكفي لتغطية القاعدتين ، لذا سأضاعفها ثلاث مرات في المرة القادمة. لم تضف الفلفل الحلو إلى القمة ولا أعتقد أنها ضرورية حقًا. بشكل عام كانت هذه بيتزا جميلة وخفيفة بنكهة آسيوية جميلة. سوف تقدم مرة أخرى. - 10 أبريل 2008


1 ملعقة كبيرة عسل
1 كوب ماء دافئ
2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة ملح

تتصدر
3 1/2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني
3 ملاعق كبيرة من الشاي المخمر
3 ملاعق كبيرة خل أرز
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة من زيت الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 ملاعق صغيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
2 ملاعق كبيرة سمسم ، محمص
1 1/2 ملعقة كبيرة بصل أخضر
1/2 رطل من صدور الدجاج ، مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1 جزرة مبشورة
1/4 كوب كزبرة مفرومة

لتحضير العجينة: في وعاء صغير يذوب العسل في الماء الدافئ. رشي الخميرة فوق الماء وقلبي حتى تذوب. اتركي خليط الخميرة لمدة 5 دقائق ، حتى تتكون طبقة من الرغوة على السطح.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق واسكبي زيت الزيتون وخليط الخميرة. قلبي الدقيق مع المكونات الرطبة حتى يتجانس الطحين كله. إذا كان جافًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.

شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء جيد الزيت. غطيه بمنشفة رطبة واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه (حوالي 1-1 / 2 ساعة).

للتزيين: يُمزج زبدة الفول السوداني والمكونات السبعة التالية (مع زيت السمسم) في الخلاط. العملية حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا. في غضون ذلك ، تبلي شرائح الدجاج بالفلفل الأحمر والملح. اقلي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى تنضج (حوالي 7 دقائق).

غطي الدجاج بملعقتين كبيرتين من صلصة الفول السوداني. توضع جانبا في الثلاجة. اضرب العجينة إلى الأسفل ، واقسمها إلى جزأين متساويين. قم بتدوير كل جزء في دائرة مسطحة 9 بوصات. انشر ربع كوب من صلصة الفول السوداني على سطح كل عجينة. وزعي نصف الجبن فوق الصلصة. كرر مع البيتزا الأخرى. وزعي نصف الدجاج على الجبن. كرر مع البيتزا الأخرى.

ضع البيتزا في الفرن (فوق أحجار البيتزا). اخبزيها حتى تصبح القشرة مقرمشة والجبن تغلي (8-10 دقائق). أخرجي البيتزا من الفرن ورشي كل منها بالجزر والكزبرة.


كيف اعملها كيف اصنعها

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. ضع حجر البيتزا في الفرن أثناء التسخين المسبق.

ضع عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفه في مستطيل مقاس 14- 10 بوصة. نقل إلى ورق الزبدة. اثقب كل مكان بشوكة. انقل العجينة والرق إلى خبز حجر البيتزا الساخن على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 دقائق.

يُمزج حليب جوز الهند والمكونات الستة التالية (من خلال الزنجبيل) في وعاء. تُرفع القشرة عن الفرن من الفرن. انشر 1/2 كوب من خليط حليب جوز الهند على القشرة ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. يُغطى بالدجاج والجزر والجبن. تُعاد البيتزا على ورق البرشمان إلى حجر البيتزا الساخن في الفرن وتُخبز على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى يذوب الجبن ، حوالي 4 دقائق. رشي بقايا خليط حليب جوز الهند فوقها البصل الأخضر والبراعم والكزبرة. مقطعة إلى 8 قطع.


بيتزا الدجاج التايلندي

شارك هذا

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

انضم إلى فيجيتاريان تايمز

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

مكونات

  • 1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية خالية من الملح
  • 1 تيرابايت. صلصة تماري الصوديوم منخفضة الصوديوم سان جي
  • 1 تيرابايت. أوليك أو معجون الفلفل الحار الآسيوي
  • 1 تيرابايت. السكر
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة. مركز التمر الهندي
  • 1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
  • 1/4 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور
  • 1 1 رطل. pkg. عجينة بيتزا مبردة
  • 4 فطر أبيض مقطّع إلى شرائح رفيعة (1 كوب)
  • 3/4 كوب مكعبات وجبة مورنينج ستار فارمز مقبلات دجاج ستريبس
  • 1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
  • 1 كراث صغير مقطع إلى أرباع ومقطع إلى شرائح رفيعة (1/4 كوب)
  • 1/3 كوب أوراق كزبرة مفرومة

تحضير

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صينية الخبز برذاذ طهي غير لاصق. اخفقي زبدة الفول السوداني ، تماري ، أوليك السمبال ، السكر ، مركز التمر الهندي ، الثوم ، مسحوق الكاري ، الزيت والزنجبيل في وعاء صغير.

2. افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 12 - 17 بوصة على سطح عمل مرشوش بالطحين. نقل إلى صفيحة خبز جاهزة. يُوزّع خليط زبدة الفول السوداني على العجينة. يرش الفطر ، شرائح الدجاج ، الفلفل الحلو ، والكراث.

3. اخبزي لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ترش بأوراق الكزبرة. رشي الصلصة الحارة إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة فول سوداني كريمية طبيعية
  • نصف كوب ماء دافئ
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة خل أرز
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا
  • 12 أوقية من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم لدغة
  • 12 كوب بصل أخضر مقطع ناعم (4)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق
  • 1 16 أونصة من عجينة خبز القمح الكامل المجمدة ، مذابة
  • 1 كوب شرائح فلفل أحمر حلو رفيعة (1 وسط)
  • كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم جزئيًا (2 أونصة)
  • كوب كزبرة طازجة مقطعة
  • فلفل أحمر مطحون (اختياري)

يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، يُمزج زبدة الفول السوداني والماء الدافئ والسكر والخل و 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. اجلس جانبا.

في مقلاة متوسطة سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الدجاج ويُحرّك لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يختفي اللون الوردي. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة أخرى. أضف ملعقتين كبيرتين من خليط زبدة الفول السوداني. يُطهى ويُحرّك على نار خفيفة حتى يغطى الدجاج. ازالة من الحرارة.

قم بتغطية صينية بيتزا مقاس 12 إلى 14 بوصة أو صينية خبز كبيرة أو شاشة بيتزا مع رذاذ الطبخ جانباً. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، تُلف عجينة الخبز على شكل دائرة من 11 إلى 13 بوصة. انقله إلى صينية البيتزا المعدة. وزعي العجين بخليط زبدة الفول السوداني المتبقي ، وأضيفي الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام الدهن. يُغطى بخليط الدجاج والفلفل الحلو والجبن.

تُخبز لمدة 11 إلى 14 دقيقة أو حتى تذوب الجبن وتتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح. رشي الكزبرة ، وإذا رغبت ، فلفل أحمر مطحون إضافي.


بيتزا تايلندية

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة برفق. يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ويطهى حتى ينضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

صلصة الفول السوداني الدافئة وحليب جوز الهند في قدر متوسطة الحجم. اخفقي نشا الذرة والماء معًا ثم أضيفيها إلى صلصة الفول السوداني. يُغلى المزيج حتى يغلي ثم يُرفع عن النار ويبرد.

ضع عجينة البيتزا على صينية خبز أو صينية خبز. انثر الكمية المرغوبة من صلصة الفول السوداني على القشرة. ضعي الفول السوداني ونصف البصل الأخضر والدجاج وكوب من براعم الفاصوليا على القشرة. يرش الجبن على الوجه. اخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. يرش البصل الأخضر المتبقي وبراعم الفاصوليا قبل التقديم. تقدم مع صلصة الفول السوداني المتبقية ، إذا رغبت في ذلك.

تلميح: هذه الوصفة عبارة عن مزيج من مطبخين مشهورين وتجعل عشاء ليلة نهاية الأسبوع أمرًا سريعًا. بدلًا من القشرة المخبوزة مسبقًا ، اختر عبوة واحدة (12 أونصة إلى 1 رطل) من عجينة البيتزا في قسم الأطعمة الجاهزة بمتجر البقالة. ضع العجينة في صينية البيتزا واتبع تعليمات الوصفة كما هو مكتوب. قم بزيادة وقت الخبز إلى 18 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية اللون وتنضج بالكامل.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

لم أكن أعتقد أبدًا أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن يتذوق بها شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

وصف القائمة: "ملفوف نابا مبشور ، صدر دجاج مشوي ، خيار جوليان ، إدامامي ، وانتون مقرمش ، فول سوداني ، كزبرة ، جزر جوليان ، ملفوف أحمر وبصل أخضر مع صلصة الليمون والكزبرة. مغطاة بأعواد أرز مقرمشة وصلصة الفول السوداني التايلاندية."

يمكنك التخطيط مسبقًا لاستنساخ السلطة المذهل عن طريق شوي الدجاج أولاً وتبريده ، ثم تحضير صلصة الكزبرة والليمون وصلصة الفول السوداني مسبقًا. يقول وصف القائمة أن السلطة مغطاة بـ "أعواد أرز مقرمشة" ، لكنها تبدو لي مثل خيوط الفاصوليا المقرمشة ، المطبوخة في لمح البصر عند وضعها في الزيت الساخن لبضع ثوان. فطائر الونتون المقرمشة مصنوعة من شرائح رقيقة من لفائف فطيرة باللحم في نفس الزيت الساخن. بالنسبة إلى إدامامي (فول الصويا) ، انظر في قسم الأطعمة المجمدة ، وإذا كانت لا تزال في كبسولاتها ، فتأكد من إخراجها قبل قياسها وإلقائها في السلطة. بمجرد أن تحصل على كل شيء مبردًا ومقطعًا ، يصبح بناء كل طبق أمرًا سهلاً ، وستحصل على أربع سلطات ضخمة بحجم العشاء تكفي كل واحدة لتناول وجبة كاملة.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من California Pizza Kitchen. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم مزج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي هذا الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون وصفة العقيد السرية المكتوبة بخط اليد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي رقم 2 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، ولكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المارسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صوصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل خيارات القائمة في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بالمحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لسكيبي ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات من طلاء بلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستعمل هذه الوصفة على حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، ولكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء 12 بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها بقليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن مزيج من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعرف أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا بوش البلد المخبوزة (رقم 5).

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد: "لا تسميها فرايز". ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل تيليشيري ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

بالنسبة لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح في عداد المفقودين ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من أوليف جاردن ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفات

مزيج من المأكولات الآسيوية والأمريكية ، تقدم هذه البيتزا 100٪ من القمح الكامل مغطاة بصلصة الفول السوداني الحارة والبصل الأخضر والدجاج لمذاق لذيذ ولذيذ!

وصفة مجاملة من طحين الملك آرثر. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة kingarthurflour.com.

مكونات

  • 1 كوب دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • رشة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كوب ماء بارد من الصنبور

تعليمات

في الليلة التي تسبق أن تريد تحضير البيتزا ، اجعل المقبلات بين عشية وضحاها. نخلط الدقيق والخميرة في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي في الماء البارد حتى يمتزجوا جيدًا وسيصبح الخليط لزجًا قليلاً. إذا بدت سميكة جدًا أو جافة ، أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء لضبط القوام. إذا بدت حساءً ، أضف ملعقة أخرى من الدقيق. غطي الوعاء برفق بغطاء بلاستيكي واتركيه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-15 ساعة. سوف ينتفخ قليلاً ويطور النكهة والهيكل.

مقادير العجين

  • كل من بداية الليل
  • 1¼ كوب ماء بارد
  • 2½ كوب دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 1½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¾ ملعقة صغيرة خميرة فورية

تعليمات العجين

في اليوم التالي لتحضير العجينة ، ضعي كل المكونات في وعاء العجينة. أضف الماء البارد وحركه لتفتيت المبدئ. نضيف الدقيق والملح والخميرة. اخلطي العجينة على السرعة الثانية لمدة 5 دقائق. هذه العجينة عبارة عن عجينة رطبة ، لا تنجذب إلى إضافة المزيد من الدقيق.

قم بإزالة خطاف العجين ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه جانباً في درجة حرارة الغرفة للارتفاع. كل 30 دقيقة لمدة ساعتين (ما مجموعه 3 طيات) ، امسك العجينة من جانب واحد وارفعها قليلاً ، واسحبها لتثنيها على باقي العجين. امنح الوعاء ربع لفة وكرر الطي. اقلب الوعاء وكرر مرة أخرى. أعد تغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة 30 دقيقة أخرى. يساعد غمس يديك في وعاء به ماء بارد قبل التعامل مع العجين على منع العجين من الالتصاق بك.

مكونات طبقات الدجاج التايلاندية

  • 1 صدر دجاج كبير منزوع العظم والجلد
  • 1 كوب صلصة السمك التايلاندية (متوفر في قسم الأطعمة العالمية في متجر البقالة الخاص بك)
  • عصير 1 ليمونة
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة معجون ثوم حار تايلاندي
  • ربع كوب صلصة الفول السوداني التايلاندية الحارة
  • 1 حفنة صغيرة من البصل الأخضر المفروم
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور أو مزيج جبن بيتزا
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

تعليمات إضافات الدجاج التايلاندية

نقطع صدور الدجاج إلى قطع كبيرة. ضعيها في وعاء متوسط ​​غير متفاعل وأضيفي صلصة السمك وعصير الليمون والسكر البني ومعجون الثوم الحار. تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة وتغطى لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل. يمكن القيام بذلك في نفس وقت بدء التشغيل الليلي ، إذا رغبت في ذلك.

اضبط البيض للطهي المباشر على 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية.

يُطهى الدجاج في Stir-Fry و Paella Pan مع حوالي نصف التتبيلة ، وتجاهل المتبقي من التتبيلة. اطهي الدجاج حتى يختفي اللون الوردي من الداخل ويقل السائل ويغطي الدجاج. يجب أن يظل الدجاج رطبًا جدًا في هذه المرحلة. توضع جانباً لتبرد قليلاً ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة بحجم القضمة.

أضف convEGGtor واضبط EGG للطهي غير المباشر عند 450 درجة فهرنهايت / 232 درجة مئوية.

تُرفع نصف العجينة إلى حصيرة لف العجين. بللي يديك بالماء البارد واضغطي العجين برفق على شكل دائرة. إذا قاومت العجينة التمدد ، اتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم شكلها مرة أخرى. أبقِ أطراف أصابعك رطبة لمنع الالتصاق والتمزق بالعجين. انقل دائرة العجين إلى ورقة من ورق البرشمان. كرر هذه العملية مع النصف الآخر من العجين.

ضعي على كل بيتزا نصف صلصة الفول السوداني التايلاندي ونصف البصل الأخضر المفروم ونصف الدجاج ونصف جبنة البيتزا. اخبزي البيتزا على البيض لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصبح الجبن فقاعات. يُرفع عن البيض ويُسكب فوقه الكزبرة الطازجة المفرومة ويُقدّم.


  1. خذ بعض النان
  2. يوزع على صلصة الفول السوداني
  3. قمة مع جبنة مونتيري جاك (أحب هذه النكهة ، لأنها خفيفة ، لكنها كريمية)
  4. أعلى مع الدجاج المطبوخ المتبقي & # 8211 يمكنك استخدام المشواة ، المخبوزة ، الدجاج المبشور في وعاء سريع التحضير ، كل ما لديك طالما أنه & # 8217s ليس محنكًا حقًا أو معتدل التوابل
  5. خبز
  6. يُغطى بالجزر المبشور والفلفل الأحمر المفروم ناعماً والكزبرة والبصل الأخضر والفول السوداني لبعض القرمشة

إنه & # 8217s مثالي للعودة السريعة والسهلة إلى وجبات العشاء المدرسية أو وجبات الغداء السريعة أو تناول وجبات عطلة نهاية الأسبوع المزيفة.

يمكنني فقط & # 8217t أن أتغلب على كيف أن شيئًا ما سهل للغاية يمكن أن يكون لذيذًا جدًا.

نان مضغ ، صلصة الفول السوداني ، جبنة طرية ، دجاج ، خضار ، أعشاب طازجة ، وفول سوداني مقرمش؟

نعم فعلا.


شاهد الفيديو: delicieuse pizza au poulet طريقة بيتزا الدجاج والجبن سهلة و لذيذة