ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة كاري الدجاج الهندي

وصفة كاري الدجاج الهندي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

هذا دجاج بالكاري من شمال الهند. قدميها مع الأرز وبعض خبز النان الطري لوجبة كاملة.

165 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 5 ملاعق صغيرة زيت
  • 3 حبات بصل كبيرة مفرومة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 2 حبة هيل أسود
  • 1 عود قرفة
  • 4-5 فصوص
  • 2 إلى 3 حبات فلفل أسود
  • ملح للتذوق
  • 3 ملاعق صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل
  • الماء ، حسب الحاجة للطبخ
  • 500 جرام دجاج
  • كزبرة طازجة للتزيين

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر عميق. يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف جميع المكونات الجافة ، معجون الزنجبيل والثوم و 2 ملاعق كبيرة من الماء ويُقلى حتى ينفصل الزيت عن ماسالا.
  2. تقلى مرتين مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء في كل مرة حتى ينفصل الزيت عن الماسالا. ثم نضيف الدجاج ونطهى لمدة 25 دقيقة ثم نضيف 125 مل من الماء. غطي المقلاة واطبخي حتى ينضج الدجاج.
  3. أطفئي النار واتركيها تبرد. عندما يبرد ، افتح الغطاء وعلى اللهب العالي ، اترك الماء الزائد يتبخر. مقبلات مع أوراق الكزبرة وخدمة.

ملحوظة

إذا لم يكن لديك معجون بالزنجبيل والثوم ، فاستخدم كميات متساوية من الثوم المبشور جيدًا وجذر الزنجبيل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

يجب طحن الهيل والقرنفل وحبوب الفلفل بعد تحميصها. من الأفضل استخدام الفلفل المجفف أيضًا الطازج المطحون. - 18 سبتمبر 2011


أفضل 30 وصفة دجاج هندية | وصفات دجاج سهلة

يسلط الضوء

وصفات الدجاج- من بين الأسباب العديدة التي تجعل الطعام الهندي مطبخًا شائعًا في جميع أنحاء العالم ، أحدها هو استخدام التوابل العطرية التي تمنح الكاري لدينا ميزة إضافية. يقدم الطبخ الهندي مزيجًا رائعًا من الأعشاب والتوابل ، وإذا كنت من محبي الدجاج ، فأنت في تجربة خاصة. هناك العديد من خيارات صفع الشفاه لتستمتع بها وتنغمس في مجموعة من أطباق الدجاج مثل دجاج الزبدة الكلاسيكي إلى الأطباق الإقليمية مثل تشيتيناد الدجاج أو الدجاج 65. القائمة لا حصر لها حقًا ، ونحن لا نشكو. إذا كنت تتساءل عن كيفية إعداد أطباق الدجاج الهندية الشهية في المنزل ، فقد قمنا بتغطيتك ببعض من أفضل وصفات الدجاج هنا.


ما هي أنواع الكاري المختلفة

هناك عدة أنواع مختلفة من الكاري ، ولكن أكثرها شيوعًا هي الأحمر والأصفر والأخضر. ينبع الأخضر والأصفر من تايلاند بينما نشأ اللون الأحمر في الهند ، والتي يُقال إنها الأصل.

  • ويقال الكاري الأخضر لتكون أكثر توابلًا بين أنواع الكاري الثلاثة المحملة بالفلفل الأخضر الحار والباذنجان وأوراق الليمون والزنجبيل والثوم والريحان والكركم.
  • الكاري الأصفر للغاية شائع وغالبًا ما يرتبط بكاري جوز الهند نظرًا لوجود كريمة جوز الهند فيه. إنه متوسط ​​التوابل وعادة ما يتم تقديمه مع الدجاج والخضروات ومن الواضح أنه ثقيل على الكركم.
  • الكاري الأحمر الذي ينبع من الهند يقال أن الكاري الأصلي خفيف في التوابل ومليء بالتوابل المتنوعة والمنتجات الطازجة لمذاق لذيذ للغاية.

هناك آخرون مشهورون مثل Massaman و Panang و Madras و Korma و Vindaloo وغيرها.


وصفة كاري دجاج أندرا

وصفة أندرا دجاج بالكاري هي أشهر كاري دجاج تقليدي مع دجاج مقلي في منطقة أندرا. إنه مصنوع ببساطة من الدجاج وقليل من المكونات الحارة.

تحقق أيضًا من الوصفات الأخرى المتعلقة بالدجاج مثل دجاج حيدر أباد 65 الذي يعمل كوجبة خفيفة رائعة أو مثالي لتحضيره أثناء التجمعات.

لقد جربت العديد من وصفات الدجاج ، لكن هذه الطريقة مميزة لأن هذه الطريقة التقليدية لتحضير كاري الدجاج الإقليمي أو يطلق عليها اسم kodi kura في لغة التيلجو هي لذيذة جدًا وبسيطة للغاية مع مكونات بسيطة تُستخدم في الطبخ اليومي.

اليوم أود أن أشارككم كيفية صنع وصفة دجاج جنوب الهند بأسلوب أندرا النموذجي. العديد من الطهي أشكال مختلفة منه وكل اختلاف يجب تجربته.

هناك عدد قليل من وصفات أندرا الخاصة والشهيرة ومن بينها أنا في الغالب أحب لحم الضأن gongura ودجاج gongura لإدراج عدد قليل منهم.

لقد قمت بعمل تنوع تقليدي لهذه الوصفة ولكني أرغب أيضًا في تحديث الأشكال الأخرى منها أيضًا بينما أواصل رحلتي في التدوين.

تحقق أيضا من أخرى وصفات الكاري على مدونتي التي تحظى بشعبية كبيرة في أطباق الكاري في جنوب الهند.

يحب كل جنوب الهند تناول وصفة الدجاج بالكاري على الطريقة التقليدية مع الأرز. كما أنه يسير بشكل جيد مع روتي أو باراثا.

الوصفة تعطي نكهة عطرية بسبب كل غارام ماسالا الحارة التي تدخل في كاري الدجاج على طريقة أندرا. كنت أتوق دائمًا لنشر هذه الوصفة على مدونتي للمشاهدين لتجربتها والآن أنا هنا مع وصفة كاري الدجاج الأصيلة.

أنا أحب الحصول على تعليقات وتعليقات بخصوص هذا الكاري وسأكون سعيدًا بما يكفي لتلقي أي اختلافات أخرى لهذا الكاري.

دعنا نتحقق من التفاصيل التي تدخل في صنع كاري الدجاج اللذيذ بأسلوب أندرا والذي يمكن تناوله مع أي طعام شهي من الأرز مثل بولاف أو باجارا خان أيضًا.

لقد قمت أيضًا بتحديث مدونتي بالعديد من الوصفات المتعلقة بالدجاج سواء كانت برياني أو كاري أو مقبلات ، ويرجى التحقق منها ومشاركة ملاحظاتك معنا.


دجاج بالكاري الهندي مع أرز

وصفة كاري الدجاج الهندي اللذيذة سهلة التحضير ودائمًا ما تكون ممتعة للجمهور ، خاصة مع مقبلات ملونة مثل الكزبرة أو شرائح البصل الأخضر.

هناك الكثير من التوابل في الكاري الهندي ، ولكن إذا فشلت كل الأمور الأخرى ، فتأكد من تناول الكاري والكمون والكزبرة على الأقل.

يرفع الفلفل الحار مستوى الحرارة إلى أعلى درجة في طبق كاري الدجاج الهندي. اتركه بالخارج إذا كنت حساسًا للحرارة. بعض الكاري المطحون ساخن والبعض الآخر خفيف. اذهب بسهولة على الكاري إذا كنت لا تعرف ولا تحب التوابل.

تريد خالية من منتجات الألبان؟ استخدم حليب جوز الهند بدلاً من كريمة الخفق الثقيلة.

هل تحاول زيادة تناول الخضار؟ أضيفي بعض البازلاء المجمدة أو البروكلي إلى مزيج الكاري هذا عند إضافة الدجاج.

لا تحب أفخاذ الدجاج؟ بارد ، استخدمي صدور الدجاج بدلاً من ذلك لكن الثدي سيطهى بسرعة كبيرة مقارنة بالفخذين.

ما يقوله يا رجلي

"طبق الكاري هذا لذيذ حقًا وبسيط جدًا."

"استغرقت تقطيع أفخاذ الدجاج (9) وقتًا أطول مما كنت أتوقع ، ونتيجة لذلك كان وقت التحضير حوالي 45 دقيقة."

"العمل مع جميع التوابل المختلفة هو تجربة حسية رائعة - فجميعها لها روائح قوية والألوان المختلفة جميلة جدًا وتتحد لتكوين مغرة غنية."

"وجدت أنه كان علي حقًا إعادة درجة الحرارة مرة أخرى بعد أن أضفت الدجاج لإعادة كل شيء إلى الغليان / على نار هادئة."

"لم يكن لدينا أي كزبرة ، لذلك حذفتها ولكن كان لدينا بعض البازلاء المجمدة التي أضفتها لبضع دقائق في النهاية (رفع درجة الحرارة مرة أخرى). كانت النتيجة النهائية لذيذة جدًا وتحصل الصلصة حتى أكثر سمكًا وأكثر ثراءً في اليوم التالي لبقايا الطعام :-) "


تحضير

  • سخني الزيت في فرن هولندي أو قدر عميق واسع على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلب حتى يغطى بالزيت. وزعيها في طبقة متساوية واطهيها لمدة دقيقتين. يقلب جيدًا ، ويعيد ترتيب طبقة متساوية مرة أخرى ، ويطهى لمدة دقيقتين. يجب أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني عند الحواف. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل بنيًا غنيًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى. اخفض الحرارة إذا لزم الأمر حتى يتكرمل البصل ولا يحترق.
  • في هذه الأثناء ، ضعي الزبادي في وعاء صغير مع التقليب حتى يصبح قشديًا. نضيف نشا الذرة ونخلط جيدا.
  • أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار إلى البصل. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. حتى يختلطوا مع البصل. أضيفي كل أفخاذ الدجاج واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تفقد لونها الخام وتبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 6 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المتكرر وكشط قاع المقلاة.
  • نضيف الطماطم وعصائرها وخليط الزبادي والكزبرة المفرومة والملح. يقلب جيدًا ، ويغطى بغطاء محكم ، ويترك حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج من 20 إلى 25 دقيقة. يرفع عن النار ويذوق الملح.
  • للتقديم ، يُرش على جارام ماسالا ، ويُنقل إلى طبق التقديم ، ويُزين بمزيد من الكزبرة المفرومة.

قدم نصائح للأمام

يمكنك تجميد هذا الكاري ، وفي هذه الحالة لا يجب إضافة مقبلات جارام ماسالا والكزبرة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. أذب ثلج الكاري في الثلاجة وأعد تسخينه على نار خفيفة. ثم رشي غارام ماسالا وقليل من الكمون المطحون ، وغطيه واتركيه لبضع دقائق للسماح للرائحة بغمر الكاري. انقليها إلى طبق التقديم ورشي الكزبرة المفرومة.


كلاسيك دجاج كاري | وصفة كاري الدجاج الهندي

الدجاج بالكاري الكلاسيكي هو الجزء الأكثر تكاملاً في وجبتنا العائلية. كانت حياتنا لن تكتمل بدون كاري الدجاج هذا الذي يجب أن أشاركه معكم يا رفاق! إذا كانت هناك وصفة هندية تحتوي على آلاف الإصدارات ، كل منها لذيذ بشكل فريد بمفردها ، فيجب أن تكون كاري الدجاج! أعتقد أن كل عائلة هندية غير نباتية لديها وصفة دجاج بالكاري الخاصة بها والتي تحمل سر عائلتهم اليوم أنا هنا للكشف عن وصفتنا!

لطالما كان كاري الدجاج المفضل لدى عائلتنا جزءًا من أي وجبة احتفالية مثل أعياد الميلاد أو الذكرى السنوية. إن نسختي الخاصة من كاري الدجاج هي مزيج من أمي و MIL ، وفي النهاية جربت التوابل والأشياء. أخيرًا ، لقد توصلت إلى شيء يمكنني أن أسميه بفخر أفضل دجاج بالكاري على الإطلاق ، ومن ثم فهو يظهر هنا في مدونتنا!

خلال رحلتي القصيرة إلى اليونان قبل عامين ، أدركت أنه إذا كان هناك أي طبق هندي يحظى بشعبية في الخارج ، فمن المؤكد أنه من الكاري في هذا الشأن. كاري الدجاج هو الأكثر عالمية من بين جميع أنواع الكاري وأعتقد بشدة أنه يجب على المرء أن يكون لديه وصفة مقاومة للفشل لهذا الطبق المذهل في مجموعته / ها! كاري الدجاج هو طبق ودود يمكن أن يكون منقذك عندما يكون لديك ضيوف مفاجأة قادمون لتناول العشاء! إنه لا يغذي الحشد فحسب ، بل سيسعدهم بشكل كبير مما يجعلك نجمة العرض!

أنا متأكد من أنك أثناء قراءتك لهذا قد تقارن دجاج عائلتك بالكاري مع كاري ، لكن انتظر! لا تقارن لأنني متأكد من أن ما لديك مذهل مثل عقلي! أنا متأكد من أن كل عائلة تقوم بعمل كاري الدجاج بشكل مختلف وهذا هو جمالها! الوصفة الرئيسية لبلدنا بها عدد لا يحصى من الإصدارات التي يمكن أن تجعلها مطبخًا في حد ذاته! لا توافق؟

في وصفتي السابقة من كاري البطاطا البنغالية البسيط، لقد ذكرت عن وجبة غداء أمي الفخمة يوم الأحد وكان الدجاج بالكاري أحد أطباقها الخاصة يوم الأحد. مثل أي كاري آخر ، يحتوي كاري الدجاج أيضًا على قاعدة نكهة مماثلة - البصل والزنجبيل والثوم والطماطم. استخدمت أمي كمية أقل من الطماطم التي قمت بتعديلها. أيضًا ، أحب استخدام التوابل الكاملة لتلطيف الزيت لأنها تنبعث من رائحة جميلة تجعل كاري الدجاج أكثر نكهة.

تحولي الشخصي على كاري الدجاج الكلاسيكي هو نوعان من البصل ، أعني أنني استخدمت كلًا من البصل المقطّع والمُهروس في الكاري لأن هذا المزيج يشكل أساسًا رائعًا للمرق. ويجب أن أخبرك أن مرق الدجاج بالكاري شيء يجب أن تموت من أجله! إنه ببساطة لا يصدق وأي شيء سيكون طعمه جيدًا مع هذا المرق المعجزة - سواء كان روتي أو أرز أو قد يكون بعض الزبدة الرقيقة إذا كنت تريد أن يكون عشاءك أكثر فخامة! لذلك تم تمرير كاري الدجاج هذا مني الآن ، اسمحوا لي أن أعرف كيف اتضح!


كاري الدجاج على الطريقة الهندية الجنوبية

يأتي كاري الدجاج في العديد من الأنماط حسب المكان الذي ينتمون إليه. الاختلافات في جنوب الهند غنية بالتوابل العطرية وتثير حتمًا ذكريات الأذواق المنعشة ، مثل فاكهة الكوكوم الحامضة وفاكهة التمر الهندي الحلوة والمنعشة ، في مزيج يخفف من نعومة كريمة جوز الهند. على الرغم من أن كل منطقة تضيف مكوناتها المحلية الخاصة بها ، فإن جميع أنواع كاري الدجاج تشترك في استخدام الزبادي أو الكريمة أو حليب جوز الهند لتكثيف الطبق وتلطيف التوابل.

هذا الطبق ، في حين أن أصله من جنوب الهند ، هو نوع مختلف عن طبق كلاسيكي ، مع التركيز على التوابل الكاملة المعطرة وكمية سخية من المرق اللذيذ والحريري. للحصول على طبق أكثر نكهة ، نقترح استخدام الدجاج منزوع الجلد من العظم ، ولكن إذا كان صدر الدجاج هو كل ما في متناول يدك ، فاستخدمه. فقط لا تفرط في طهيه ، حيث يمكن أن تجف القطع.

يعتبر كاري الدجاج الهندي الجنوبي طبقًا رائعًا للترفيه ، وكما هو الحال مع معظم أطباق جنوب الهند الشهية ، فإنه يتماشى جيدًا مع أرز بسمتي بسيط وخضروات.


كاري الدجاج الهندي

بعد العديد من عمليات تبادل البريد الإلكتروني ، التقيت بها شخصيًا في النهاية. ريم لطيفة للغاية ، لقد أتت لدعم عرض الطهي الخاص بي في Macy & rsquos واشترت لي باقة زهور جميلة.

ببساطة ريم هي مدونة عن الطبخ ، المنزل / الحديقة والمزيد.

أنا ببساطة أعشق وصفات Reem & rsquos المنزلية على المطبخ الهندي.

اليوم ، تعلمنا كيف نصنع كاري الدجاج الهندي بالتوابل المحمصة الجافة وصفة عائلية تعلمتها من والدتها.

استمتع ولا تنسَ زيارة Simply Reem.

أريد أن أبدأ بتوجيه الشكر لـ Bee على إعطائي الفرصة لمشاركة وصفتي على Rasa Malaysia.

Rasa Malaysia هي مدونة ممتازة جلبت الطعام والطهي الآسيوي إلى منصة جديدة.

لقد كنت متابعًا مخلصًا ومحبًا لـ Bee ومساحتها الجميلة حتى قبل أن أبدأ مدونتي.

كل شغف للطعام الآسيوي من المعكرونة إلى لاكسا اشترى لي هنا ، مكان يمكنني أن أجد فيه كل شيء وأتعلمه.

إنه لشرف لي حقاً أن أكون هنا اليوم.

بالنسبة لي ، هناك القليل من الأشياء المطمئنة مثل وعاء من طبق الكاري الساخن بالبخار مع بعض الأرز أو الخبز.

أتذكر أنه لم يكن هناك عشاء في منزل والدي كان مكتملاً بدون طبق كاري ، فقد كان دائمًا يشق طريقه بأمانة إلى مائدة العشاء بشكل أو بآخر.

لكل موسم نسخته الخاصة من أطباق الكاري لتستمتع بها مع عائلتك وأصدقائك.

على الرغم من أن الكاري جزء مني ، لكنني كنت أخشى لفترة طويلة جدًا أن أصنع واحدة خاصة بي.

لم يكن الإجراء أو الدقة هي التي منعتني من طهي الكاري الخاص بي ، بل الخوف من عدم القدرة على الارتقاء إلى مستوى توقعاتي الخاصة.

أخيرًا ، بعد انتظار طويل ، قمت بإعداد الكاري ولم أنظر إلى الوراء منذ ذلك الحين.

قبل أن ننتقل ، دعني أخبرك أن كلمة كاري نفسها هي واحدة من أكثر مصطلحات الطهي التي يساء فهمها.

الكاري الأدبي يعني & ldquodish مع الصلصة ، & rdquo كاري ليس طبقًا في حد ذاته. يمكنك إضافة اسم المكون الرئيسي قبل الكاري وفويلا ، ولديك اسم الطبق & hellipChicken Curry ، والكاري المختلط بالخضروات ، ولحم الضأن بالكاري وما إلى ذلك.

إن إضافة ملعقة أو اثنتين من مسحوق الكاري الذي تم شراؤه من المتجر إلى الطبق بعيد كل البعد عن الأصالة.

الكاري الهندي على الطراز المنزلي الحقيقي هو سيمفونية جميلة من النكهات والتوابل البسيطة.

إنها ليست فقط لذيذة ولكنها صحية حقًا ، فهي لا تشبه تلك التي يتم تقديمها عادة في المطاعم المليئة بالدهون والتوابل.

ينضج الكاري على نار هادئة ، ويجمع كل النكهات من الأعشاب والتوابل والخضروات / اللحوم / الدجاج / الأسماك معًا في شكل طبق لذيذ ، يمكن أن يكون الكاري جزءًا من أي وجبة مما يجعله أكثر لذة ومتعة.

المضي قدما ، وصفة ldquo وكاري الدجاج الهندي مع التوابل المحمصة الجافة & rdquo التي أشاركها اليوم عبارة عن كاري دجاج لذيذ ولذيذ للغاية ستجده في العديد من المطابخ الهندية.

من السهل حقًا إضافة البهارات المحمصة في نهاية الطهي مما يجعلها لذيذة أكثر وتضيف لونًا غنيًا رائعًا بالإضافة إلى الرائحة الإلهية إلى الطبق.

مرة أخرى شكرا Bee لاستضافتي هنا.


ملاحظات سهلة وصفة الزبدة والدجاج بالكاري على الطريقة الهندية

بهارات

تتطلب العديد من وصفات الدجاج بالزبدة قوائم طويلة من التوابل. تأتي نكهة هذا الطبق أساسًا من جارام ماسالا ، وهو مزيج توابل هندي & # 8220 متعدد الأغراض & # 8221. كل عائلة هندية لها وصفتها الخاصة وتطحن التوابل الكاملة لعمل مزيجها. لحسن الحظ ، يمكنك العثور على جارام ماسالا في أي ممر توابل تقريبًا ، أو في محل بقالة آسيوي أو هندي محلي. أنا أفضل تلك الموجودة في المتجر الهندي لأنها تشبه إلى حد كبير ما تصنعه أمي وجدتي في المنزل.

العلامة التجارية التي أحبها هي هذا هذا & # 8217s متاح على Amazon. يحتوي على 15 نوعًا مختلفًا من التوابل ويتضمن أكثر & # 8220exotic & # 8221 تلك التي تضيفها عائلتي عادةً مثل الهيل الأخضر والأسود ، والكمون الأسود ، والبطيخ المسك المجفف ، والحلبة. نظرًا لأن الكثير من النكهات تأتي من مزيج التوابل هذا ، فمن الصعب جدًا صنع هذا الطبق بدونه.

أستخدم الفلفل الحار في هذه الوصفة ، لأنه & # 8217s هو ما أملكه عادةً ، وأيضًا لأنني & # 8217 لم أر قط مسحوق الفلفل الأحمر الهندي التقليدي خارج متجر بقالة هندي. (متوفر في أمازون) يمكن الخلط بسهولة مع مسحوق & # 8220chili & # 8221 & # 8211 وهو مزيج من التوابل مثل الكمون والفلفل الحلو والثوم والبصل الذي يستخدم في صنع الفلفل الحار على طريقة تكساس. مسحوق الفلفل الأحمر على الطريقة الهندية أكثر سخونة من الفلفل الحار كما أنه يأتي بلون أحمر أكثر جرأة. & # 8217s مصنوعة من الفلفل الكشميري المطحون ناعماً. إذا كان لديك ذلك في متناول اليد ، فأنا & # 8217d أضف أقل مما أطلبه في الوصفة أدناه.

استبدال الزبادي

عادةً ما أستخدم الزبادي ، لكنني & # 8217 جربت هذه الوصفة مع الكريمة الحامضة (عندما لم يكن لديّ أي زبادي في متناول اليد) وخرجت هذه الوصفة لذيذة!

معجون الثوم والزنجبيل

غالبًا ما أصنع عجينة من الثوم والزنجبيل لاستخدامها في الوصفات الهندية. يمكنك أيضًا شراء معجون الزنجبيل والثوم المعبأ من متجر البقالة الهندي. أعتقد أنه يجعل الوصفات تسير بسرعة أكبر قليلاً ، لكنها ليست ضرورة على الإطلاق. إذا لم يكن لديك هذا في متناول اليد ، فما عليك سوى استخدام أجزاء متساوية من الزنجبيل والثوم. إذا كنت بحاجة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الثوم والزنجبيل ، فقط استخدم 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم والثوم.

استبدال الكريم

أفضل طعم هذا الطبق بنصف ونصف. تصنعه أمي بالكريمة الثقيلة ، وهي لذيذة ولكنها غنية جدًا أيضًا. يمكنك أيضًا تقليب القليل من الزبادي أو استخدام حليب جوز الهند للحصول على نسخة خالية من الألبان. إذا كنت أستخدم حليب جوز الهند ، فأنا أحذف 1/4 ملعقة صغيرة من السكر في الوصفة لأن حليب جوز الهند له حلاوة طبيعية بالفعل.

ليخدم

هذا كاري الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية رائع مع أرز البسمتي الساخن. يمكنك أيضًا تقديمها مع روتي طازج أو نان لامتصاص الصلصة اللذيذة. إذا كان لديك قدر سريع التحضير ، فهذه هي الطريقة المفضلة لطهي أرز بسمتي. خذ كوبًا من أرز بسمتي واشطفه ثلاث مرات حتى يصبح الماء صافيًا. يوضع في وعاء سريع ويضاف 1 كوب ماء ويطهى بالضغط اليدوي لمدة 6 دقائق. اتركه بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق قبل فتح القدر. الأرز يطبخ تماما! أعتقد أنه & # 8217s أفضل بهذه الطريقة من طباخ الأرز. إنه & # 8217s دائمًا يساوي أجزاء من الأرز والمياه. يحتاج كوبان من البسمتي إلى كوبين من الماء ، إلخ.


شاهد الفيديو: NAPUHANI UŠTIPCI - Puri -Indijski uštipci -Poori