ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة سهلة راتاتوي

وصفة سهلة راتاتوي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تعلم كيفية صنع هذا الطبق الفرنسي اللذيذ

للحصول على عرض تقديمي جميل ، حاول وضع الخضار في طبقات في نمط بديل.

راتاتوي هو طبق فرنسي تقليدي من الخضار المطهية التي تشمل الطماطم وعادة ما تشمل الباذنجان و كوسة. طبق جانبي دسم (يقدم عادة مع المعكرونة أو الأرز أو الخبز) منكه بالثوم والبصل والأعشاب مثل الريحان والزعتر.

نحن نحب وصفة راتاتوي سهلة التحضير لأنه حقًا بسيط مثل دمج جميع مكوناتك في طبق آمن للاستخدام في الفرن ، والتوابل بالملح والفلفل وزيت الزيتون ، وخبز راتاتوي حتى تنضج الخضروات. من أهم الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار ، تقطيع المكونات إلى قطع متساوية الحجم ؛ هذا يساعد على ضمان طهي متساوي بين المكونات. إذا كان لديك مندولين ، فهذه فرصة رائعة لاستخدامه لأنه يوفر الوقت وسيقطع الخضار بالتساوي.

إذا لم يكن لديك المكونات الدقيقة ، فيمكنك دائمًا استبدالها بمكونات أخرى متشابهة في المذاق والقوام - فقط تأكد من أنك لا تلغي طماطم او الثوم.

انقر هنا للحصول على وصفة سهلة لراتاتوي الربيع.

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


ملخص الوصفة

  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 2 باذنجان كبير (2 رطل) مقشر إلى شرائح ومقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 4-5 كوسة متوسطة الحجم (2 رطل) ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • تمت إزالة 3 حبات من الفليفلة الحلوة الصفراء أو الحمراء ، وأضلاع وبذور ، مقطعة إلى مكعبات بطول 3/4 بوصة
  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 كوب ريحان طازج مفروم

في فرن هولندي (أو أي قدر ثقيل آخر سعة 5 لتر بغطاء محكم) ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف الباذنجان والكوسا مع الملح والفلفل الحار.

أضف 3/4 كوب من غطاء الماء ، واتركه على نار هادئة حتى تبدأ الخضار في النعومة ، مع التحريك مرة واحدة ، حوالي 5 دقائق. يُقلب الفليفلة الحلوة على نار هادئة ، مغطى ، حتى تنضج ، لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم والزعتر واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى جزئياً على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج الخضار. ازالة من الحرارة. إذا قُدمت على الفور ، أضيفي الريحان. (في حالة التجميد ، اترك الريحان.)


أفضل وصفة راتاتوي

حساء الخضار الصيفية اللذيذة شيء حقًا. إذا كنت تحب الخضار الطازجة ، احصل عليها من سوق المزارعين وخطط لإعداد أفضل وصفة راتاتوي في أسرع وقت ممكن. إنها غنية ومرضية ، لكنها صحية بشكل رائع. تأكد من اختيار الخبز الفرنسي لتتماشى مع هذا الطبق الفرنسي الشهير!

مكونات راتاتوي

  • الباذنجان - واحد فقط يضيف لونًا أرجوانيًا لطيفًا إلى وصفة راتاتوي التقليدية.
  • كوسة - خذ 2 من هؤلاء وقم بتقطيعهم لإضافة المزيد من اللون.
  • طماطم روما - قم بتقطيعها لإضافة اللون الأحمر إلى الترتيب.
  • طماطم مطحونة - الآن هذه لهذه الصلصة الرائعة!
  • جزرة - مبشور ، يذهب إلى الصلصة.
  • فصوص ثوم وبصل - أنت بحاجة إلى هذه لإضافة بعض النكهة والمذاق اللاذع إلى الصلصة الخاصة بك.
  • الأعشاب المجففة - ستحتاج إلى الريحان والبقدونس لإبراز النكهات الطبيعية للخضروات.
  • زيت الزيتون - دهن مميز ضروري لقلي البصل والثوم.

إذا كنت ما تأكله ، فتناول الطعام الجيد.
ميغان

وصفة سهلة راتاتوي

يبدو طبق راتاتوي التقليدي أنه سيكون صعبًا. لكنها سهلة للغاية! في غضون 20 دقيقة فقط ، ستكون جاهزًا للفرن. بعد ذلك ، يمكنك الذهاب لقراءة كتاب أثناء طهيه إلى حد الكمال!

كيف تصنع راتاتوي من سكراتش

صدق أو لا تصدق ، هناك خطوات قليلة جدًا هنا. ستقوم بتسخين الفرن مسبقًا وفي نفس الوقت تطبخ البصل والثوم والجزر حتى تنضج على الموقد. أضيفي الطماطم المهروسة والتوابل واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تذوق في هذه المرحلة لترى ما إذا كانت التوابل متوازنة ، وبمجرد أن تصبح الصلصة كثيفة ، اسكبها في طبق الخبز. الآن سترتب شرائح الخضار بشكل دائري جميل وتدهن بزيت الزيتون. غطيها واخبزيها حتى تنضج!

نصائح وحيل الخبراء للحصول على طبق راتاتوي المثالي في كل مرة

  • استخدم المنتجات الطازجة. لا تأخذ تلك الطماطم التي يبدو أنه من الأفضل لك استخدامها. يعتمد نجاح راتاتوي على نضارة الخضروات. خذ الوقت الكافي لاختيار الخضار الطازجة وسوف يكون طعم راتاتوي الخضار نابضًا بالحياة ولذيذًا!
  • قم بتقطيع جميع الخضروات بشكل موحد قدر الإمكان. سيضمن ذلك طهيها بالتساوي.
  • غطي الطبق. لا تريد أن يحترق الجزء العلوي بينما يستغرق الأمر وقتًا في الفرن!
  • احصل على الخبز. لن تندم على تناول شرائح الخبز في هذه الصلصة الرائعة!

كيف تطبخ راتاتوي

يتضمن راتاتوي القليل من العمل على الموقد للصلصة متبوعًا بوضع كل شيء معًا في طبق الخبز. تقضي وقتًا قصيرًا جدًا في التحضير مقارنةً بوقت الطهي. إنها وصفة رائعة لعطلة نهاية الأسبوع أو لمناسبة خاصة.

ما هو راتاتوي بالضبط؟

تقليديا ، هو يخنة من أصل فرنسي يتم إعداده غالبًا في نهاية الصيف للاستفادة من نضارة الخضروات الصيفية قبل تغيير الموسم.

مما هو مصنوع من راتاتوي؟

يتكون راتاتوي من الباذنجان والكوسا والطماطم في صلصة الطماطم المهروسة والأعشاب والثوم والبصل والجزر.

هل راتاتوي طبق رئيسي؟

إنه جانب وآخر رئيسي ، اعتمادًا على كيفية تقديمك له. يمكنك بسهولة جعله طبقًا رئيسيًا إذا اخترت!

هل تؤكل راتاتوي ساخنة أم باردة؟

يجب أن تؤكل راتاتوي ساخنة. قدميها فور إخراجها من الفرن للحصول على أفضل تجربة.

ما هو الفرق بين راتاتوي وكابوناتا؟

بينما كابوناتا متشابهة ، فهي من صقلية. يحتوي أيضًا على سمك الأنشوجة بينما يعتبر راتاتوي طبقًا نباتيًا.

هل أحتاج إلى تقشير الباذنجان من أجل راتاتوي؟

هذا يعتمد على ما تفضله. في راتاتوي الباذنجان ، يقوم بعض الناس بتقشيره بينما يريد البعض الآخر أن يكون هذا اللون الأرجواني الجميل جزءًا من المظهر المرئي عند ترتيب الخضار في النمط.

هل راتاتوي بها لحم؟

كلا ، ليس أثر! لذلك لا تتردد في تقديمه للوجبات الخالية من اللحوم وللضيوف اللحم!

كيف يأكل الفرنسيون راتاتوي؟

إذا ذهبت إلى فرنسا ، فسترى أنهم يقدمون راتاتوي مع التونة والأسماك الأخرى. غالبًا ما يتم إقرانها مع كيشي وسوفلي أيضًا.

هل من المفترض أن يكون راتاتوي طريًا؟

بينما من المفترض أن يكون راتاتوي طريًا مثل الحساء ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون طريًا. إذا اتبعت هذه الوصفة ، يجب أن تخرج راتاتوي بشكل جميل!

ما الذي يسير على ما يرام مع راتاتوي

يا إلهي ، من أين أبدأ؟ الخبز الفرنسي أمر لا بد منه في كتابي لتذوق تلك الصلصة. لقد قدمت هذا أيضًا مع شريحة لحم الخاصرة وسلطة البروكلي مع خل الليمون وفطر الأرز بيلاف والمعكرونة.

ماذا تقدم مع راتاتوي؟

الخبز والمعكرونة من المرافقات التقليدية للراتاتوي. ولكن يمكنك إضافة أشياء أخرى أيضًا مثل سلطة لذيذة أو حتى شيء مع اللحم مثل شريحة لحم الخاصرة إذا كنت تفضل ذلك.

كيفية تخزين راتاتوي

دع راتاتوي يبرد أولاً ، ثم ضعه في وعاء محكم في الثلاجة.

إلى متى تدوم راتاتوي؟

ستستمر راتاتوي لمدة 5 أيام في ثلاجتك ، لذا إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك تناولها حقًا!

هل يمكنك تجميد راتاتوي؟

بالتأكيد تستطيع! إذا صنعت الكثير منه ولم تتمكن من تناوله كله في غضون 5 أيام ، فلفه جيدًا في الفريزر وقم بتسميته حتى تتأكد من استخدامه جيدًا. بشكل عام ، سيكون من الأفضل تناوله في غضون 3 أشهر.

كيفية إعادة تسخين راتاتوي؟

اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل ، ثم اخبزه على درجة 375 فهرنهايت لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يسخن تمامًا. تعد إضافة القليل من الجبن فوقها أثناء إعادة التسخين فكرة رائعة!


كيفية صنع راتاتوي

خطوات صنع راتاتوي بسيطة للغاية! فقط اصنع الصلصة وطبقة واخبز!

  • اصنع صلصة الراتاتوي. امزج مكعبات الطماطم وزيت الزيتون والخل البلسمي وأعشاب بروفانس والثوم والريحان والملح معًا.

  • انشر الصلصة في طبق للخبز. لقد استخدمت طبقًا بيضاويًا حجمه 1.5 لتر ، لكن طبقًا مستطيلًا أو دائريًا سيعمل أيضًا.

  • قطع الخضار. ستحتاج إلى شرائح من الباذنجان والكوسا والطماطم والبصل والباذنجان.

نصيحة 2: للطهي المتساوي ، تأكد من أن الشرائح متساوية في السمك. أفضل الشرائح الرفيعة ، بسماكة 1/4 بوصة تقريبًا. قد يزيد وقت الخبز إذا كانت شرائحك أكثر سمكًا.

نصيحة 3: يجب أن تكون الخضار بنفس الحجم. تقطع شرائح الباذنجان إلى أرباع بحيث تكون بنفس حجم شرائح الطماطم والكوسا. وبالمثل ، إذا كان البصل كبيرًا جدًا ، يمكنك تقشير الحلقات الخارجية ، واستخدم الدائرة الداخلية فقط لتكون مماثلة لأحجام الطماطم والكوسا.

  • رتب الخضار في طبق الخبز. بدّل بين شريحة واحدة من كل خضار: كوسة ، طماطم ، بصل ، وباذنجان. احتفظ بها في نفس الترتيب.

نصيحة 1: لتسهيل الترتيب ، يمكنك إعداد الصفوف المتناوبة على لوح التقطيع أولاً، ثم انقلهم في أكوام إلى المقلاة ، وزعهم كما تفعل أنت.

  • اطبخ طبق الراتاتوي. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل واخبزيها حتى تصبح الخضار طرية وطرية.

ياي! الآن يمكنك البحث في راتاتوي المخبوزة اللذيذة. يصنع باسل في احسن الاحوال زينيها من الأعلى.


في حين أن وصفة الراتاتوي هذه قد تبدو رائعة ، إلا أنها سهلة الصنع! (يمكنك أيضًا طباعة الوصفة الكاملة أدناه.)

الخطوة الأولى: تحضير الصلصة:

ابدأ بصنع الصلصة. يُمزج الزيت والثوم والبصل والفلفل في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا (ولكن ليس بنيًا) ، حوالي 8-10 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي مهروس الطماطم وغصن الزعتر الطازج (أو رشة من الزعتر المجفف). ثم يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدًا وتقل الصلصة ، حوالي 10 دقائق. بعد ذلك ، يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ، وتخلص من غصن الزعتر. احتفظ ببضعة ملاعق كبيرة من الخليط (للتزيين). ثم انشر الباقي في قاع طبق أو مقلاة مقاس 8 بوصات.

الخطوة الثانية: تحضير الخضار:

أثناء طهي الصلصة ، حضري الخضار. استهدف الشرائح التي لها نفس الحجم والسماكة تقريبًا. يمكنك القيام بذلك بسهولة بمساعدة الماندولين. أوصي بشدة بالحصول على واحدة مع واقي يدوي لحماية أصابعك على شفرة حادة مثل هذه الشفرة الجيدة وغير المكلفة.

الخطوة الثالثة: رتب الخضروات في شكل لولب:

بعد ذلك ، في طبق خبز زجاجي أو خزفي أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، رتب شرائح متبادلة من الخضار المحضرة فوق الصلصة ، متداخلة بحيث يمكن رؤية جزء من كل قطعة.

الخطوة الرابعة: اخبز راتاتوي:

بعد ذلك ، غطي الطبق بورق من ورق البرشمان (أو ورق الألمونيوم) واخبزيه حتى تنضج الخضار ، لكن ليست طرية ، وتصبح صلصة الطماطم فقاعات ، حوالي 60 دقيقة. ثم أخرج ورق الزبدة واستمر في الطهي مكشوفًا لمدة 30 دقيقة إضافية.

نصائح لتقديم وتخزين راتاتوي:

يمكنك تقديم راتاتوي على الفور مع القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب الطازجة. أو قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. قدمها باردة أو أعد تسخينها في الفرن (350 درجة) حتى تسخن.


مقلاة راتاتوي سهلة

إن Easy Skillet Ratatouille هو نسختي البسيطة من طبق الخضار الفرنسي الشهير من راتاتوي. يتكون هذا الطبق من الباذنجان المطبوخ والقرع الأصفر الصيفي والكوسا والطماطم والتوابل. وصفة رائعة لاستهلاك تلك الخضروات الصيفية.

مكونات

  • 2 باذنجان صغير أو 1 باذنجان كبير
  • 2 كوسة أصفر
  • 2 كوسة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 8 حبات طماطم روما ، مقطعة إلى مكعبات
  • أرز للتقديم (اختياري)
  • بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

تعليمات

  1. يقطع الباذنجان والكوسا والكوسا إلى قطع بحجم 2 إنش. (حجم لدغة)
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الزبدة وزيت الزيتون.
  3. بمجرد أن يسخن ، يضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة 1-2 دقيقة.
  4. يُضاف الباذنجان والكوسا والكوسا.
  5. يضاف البهارات الإيطالية ومسحوق البصل والملح والفلفل.
  6. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.
  7. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضيفي مكعبات الطماطم. يقلب ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى لإخراج العصير.
  8. يقلب ويقدم ساخن / دافئ.

تلاحظ

رائع عند تقديمه مع الأرز مع بعض البقدونس الطازج!

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

تم توفير هذه البيانات وحسابها بواسطة Nutritionix في 4/6/2021 قد تختلف البيانات والأرقام بناءً على العلامات التجارية والكميات.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة ومشاركتها على Instagram أو Facebook باستخدام الهاشتاج #semihomemaderecipes & [مدش] نحن نحب أن نرى ما تصنعه من المدونة!


هناك مليون طريقة يمكنك من خلالها تقديم راتاتوي السهل - بمفرده كطبق جانبي ، مملوء بالملعقة هذه الحبيبات (راقب هذا الفيديو لنرى كيف أقدمها مع الحبيبات) ، فوق الدجاج المشوي أو السمك الأبيض ، أو مع المعكرونة. لكن إحدى وجباتي الصيفية المفضلة هي تكديس الراتاتوي فوق شرائح الخبز المشوية أو المحمصة مع الجبن القريش. الجبن الدسم والبارد ، مع الخبز المحمص المقرمش والخضروات النضرة نيرفانا.

إنها واحدة من وجباتي المفضلة في فصل الصيف (خاصة وأن راتاتوي يمكن إعدادها مسبقًا) ، كما أنها تعد طبقًا أولًا رائعًا أو مقبلات عندما يكون لدينا أصدقاء. رتبي الخبز المحمص أو الكروستيني على طبق مع راتاتوي والجبن القريش (أو يمكنك عمل ذلك بسرعة جبنة ريكوتا مخفوقة)، ودع الناس يبنون الخبز المحمص الخاص بهم.

لزيادة النكهات أكثر ، أستخدم Hood Cottage Cheese مع Cracked Pepper. إنه كريمي للغاية مع لمسة رائعة من التوابل في النهاية من الفلفل (إنه أيضًا لذيذ في هذا وصفة طبقات الإفطار أو في اللازانيا!). شكرًا لـ Hood Cottage Cheese على الشراكة معي في هذا المنشور! أنا أحب أجبانهم المنزلية ، فهي مثالية لتناول الوجبات الخفيفة أو الطهي.


راتاتوي هو طبق خضروات فرنسي كلاسيكي يحتوي على نباتي باذنجان (باذنجان) ، كوسة ، طماطم ، بصل وفلفل. الخضار مقلية ومطبوخة في بعض الزيت. أنا أفضل عدم استخدام الكثير من الزيت والنبيذ الأحمر الذي يجعل نبات راتاتوي أكثر لذة في رأيي! وصفتي ليست راتاتوي فرنسيًا تقليديًا / تقليديًا ، لكن هذا لا يعني أنه & # 8217t ليس جيدًا!


يخنة راتاتوي سهلة

إذا كنت تحب راتاتوي ، فستقع في حب راتاتوي السهل ، المُعد مثل الحساء. هذا هو رأيي البسيط والسريع في وصفة راتاتوي التقليدية. أيضًا ، نباتي ، باليو ، خالي من الغلوتين ، ونظام غذائي كامل 30.

كبرت ، لم أكن من محبي الاسكواش أو الباذنجان. ليس لدي أطفال وكنت أعتقد دائمًا أن الأطفال لا يحبون هذه الخضار. لكن رسائل البريد الإلكتروني المدهشة ، الخاصة بالأطفال الذين يطلبون راتاتوي ، فاجأتني. الخلاصة ، إذا كانت الخضروات مرتبطة بفيلم الأطفال وتم إعدادها مثل الفيلم تمامًا ، فسيأكلها الأطفال. ليس ذلك فحسب ، بل سيطالب به أيضًا. لذا ، إذا كنت تخطط لإثارة إعجاب الأشخاص الذين يصعب إرضاءهم - أوصي بتجربة وصفة راتاتوي الأصلية (خيالية مثل فيلم راتاتوي). إذا كانوا بالفعل على متن الطائرة ، فإن حساء راتاتوي السهل هذا سيوفر لك الكثير من الوقت.

هذه الوصفة ليست خيالية ولكنها تحمل نفس نكهات طاجن راتاتوي بالفرن المطبوخ ببطء. أيضًا ، من خلال هذا المنشور ، أغطي جميع شكاويك من - وصفة راتاتوي تحتاج إلى وقت.

لذا ، دعونا نجعل نسخة سهلة من راتاتوي ريمي!

هذه الوصفة خاصة بالنسبة لي أيضًا لأنني قمت بطهيها (للصور أعلاه) أثناء التنقل. لم أحمل الكاميرا لفترة طويلة وكان لدي وصول محدود إلى مخزن المؤن الخاص بي. ذات يوم ، كنت أفتقد مدونة الطبخ وكنت أقرأ مجموعة من رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بك للحصول على وصفة قديمة .. وهذا جعلني أتوق إلى هذا العشاء المريح. بعد إلقاء نظرة سريعة على الثلاجة ، وصندوق المؤن الخاص بي ** ، وقياس موارد المطبخ المحدودة الخاصة بي ... قررت طهي راتاتوي سهل على الموقد. وجعلته يخنة على الطريقة حتى نتمكن من تناول المرق مع الأرز.

لقد قمت بالنقر فوق هذه الصور على طاولة خشبية بها القليل من أشعة الضوء من نافذة غرفة صغيرة. لذلك متحمس جدًا لمشاركتك هذا الأمر أخيرًا.

** يجب أن أخبرك بهذا. كان صندوق المؤن الخاص بي عبارة عن حاوية بلاستيكية صغيرة. أحملها عندما نكون في سفر طويل. كانت مليئة بتوابل الطبخ المفضلة لدي - الكركم ، الكزبرة ، الكمون ، الشمر ، الهيل ، الفلفل الأسود ، الأعشاب المجففة - الزعتر ، الريحان ، البقدونس ، زيت الزيتون ، والفلفل الحار - الفلفل الأحمر الجاف ، الشيبوتلي ، وحتى بعض الفلفل الحلو. ساعدتني هذه الأحجار الكريمة القليلة في طهي مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك حساء راتاتوي. بجدية ، كان المطبخ بعيدًا عن المطبخ. الآن أعتقد ، لماذا لم أنقر فوق صورة لمشاركتها معك .. الرتق!

سوف أشارككم حركتي لعدة أيام قادمة .. الآن ، دعونا نعود إلى نجم اليوم - طبق راتاتوي. :-)

راتاتوي سهل ولكن بنفس النكهة الكلاسيكية
طبق راتاتوي مثل "الحساء" أو "الحساء" هو طريقتي المفضلة للاستمتاع بهذه الطريقة الفرنسية الكلاسيكية عندما يكون لدي وقت أقل في متناول اليد ، ولا أحتاج إلى طبق خزفي فاخر ، وأحتاج إلى تحول سريع. في ذلك اليوم ، تم حفر سريع لمكونات راتاتوي - كوسة ، قرع أصفر ، بطاطس (اختياري) ، باذنجان ، ثوم ، زعتر ، ريحان. و 25-30 دقيقة وكان راتاتوي على استعداد للالتهام. ذكّرتني نكهة الكوسة المطبوخة والباذنجان والطماطم بالراتاتوي الأصلي المطبوخ ببطء.

لا تحتوي وصفة الراتاتوي التقليدية على البطاطس ، لكنني غالبًا ما أضيف البطاطس إلى حساء / حساء راتاتوي لجعلها وجبة دسمة. إذا كنت تبحث عن عشاء خالٍ من النشا ، فلا تتردد في تخطي البطاطس. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإنني أوصي بشدة بإضافة بعض. تساعد البطاطس في الحساء خصيصًا على تكثيف المرق بدون دقيق أو كريمات. أحب طهي البطاطس أكثر بقليل من باقي الخضار حتى تذوب في صلصة الطماطم وتجعل المرق أكثر سمكًا.

نباتي وخالي من الجلوتين
وصفة الراتاتوي هذه هي خالي من الغلوتين و أيضا نباتي.

أتذكر أنني أضفت البشاميل في كسرولة راتاتوي للحصول على قوام كريمي؟ الحساء لا يحتاج إلى ذلك. فقط البطاطس والطماطم تصنع مرق كريمي مذهل يصعب مقاومته. يجب أن أعترف أنني كنت أنوي جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ولكن نباتية. إذا تمكنت من الحصول على الكريمة ، أو القشدة الحامضة .. أود أن أنهي الحساء مع قليل من الكريمة أو مع القليل من الكريمة الحامضة. عندما صنعت هذا الحساء لم يكن لدي كريم في الثلاجة. حتى أنهيها برذاذ زيت الزيتون والفلفل الأسود. بفضل مكونات المخزن فقط في متناول اليد ، فإن حساء راتاتوي نباتي ، باليو, كيتو، و 30 حمية كاملة ودود.

أترك خيار التشطيب بالكريم عليك. قدمها حسب تفضيلات نظامك الغذائي. أضيفي الكريمة ، اتركي أو أضيفي البطاطس أو القرع الأصفر .. اصنعيها بنفسك. عندما تقوم بطهيها ، لا تنس التقاط صورة ومشاركتها معي على Instagram.

ليصنع حساء راتاتوي، أبدأ بتقطيع الخضار - الباذنجان ، الكوسة ، القرع ، الثوم ، البطاطس (عند الاستخدام) ، الجزر والكرفس. هناك اختلافان ، في راتاتوي وراتاتوي ستيو ، عندما يتعلق الأمر بتقطيع الخضار. بالنسبة للحساء ، يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أكثر سمكًا ويمكن تقطيعها إلى شرائح خشنة. تضمن قطع الخضار السميكة عدم ذوبانها في الحساء. القليل من اللدغة ضروري لهذا الذوق الكلاسيكي. تجدر الإشارة إلى أن الفرم السريع يجعل وصفة الحساء سهلة وتوفر الكثير من الوقت.

بمجرد تقطيع الخضار ، أقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة / فرن هولندي. اقلي الثوم الكامل والزعتر والفلفل الأسود حتى تفوح رائحة الزيت. ثم أضيف البطاطس والكرفس والجزر وأطهى حتى يصبح الجزر والكرفس طريًا.

بعد ذلك ، أضيف الطماطم مع القليل من الملح والماء. اتركه مغطى لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس (إذا كنت تستخدم).

قبل الدقائق العشر الأخيرة ، أضفت شرائح الكوسة والباذنجان والكوسا. أنا لا أحب الخضار الطرية في حساء راتاتوي. إن طهيها في آخر 10 دقائق يجمع الحساء معًا بينما يترك القليل من الخضار. في غضون ذلك ، تصبح الطماطم التي يتم طهيها بالأعشاب والميرابويكس والبطاطس كريمية وناعمة ومذاقها مذهل. إذا كانت حموضة الطماطم ليست حسب ذوقي المفضل .. أضيف بضع ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر والملح لإخراج النكهة.

هذا كل شيء! حساء راتاتوي جاهز للتقديم!

قبل أن تتوجه إلى إرشادات الطهي التفصيلية ، اسمحوا لي أن ألخص هذه النسخة البسيطة والسهلة من وصفة راتاتوي في بضعة أسطر.

راتاتوي هذا هو:

1) نسخة سهلة من وصفة راتاتوي الكلاسيكية الخاصة بي مع وقت سريع. مطهي ومجهز على سطح الموقد.
2) وجبة دسمة بلا لحوم مثالية لعشاء الأحد / أيام الأسبوع المريح والفاخر وبدون مجهود!
3) خالٍ من الغلوتين ، نباتي ، باليو ، وأيضًا نظام غذائي كامل 30.
4) وصفة شاملة يمكنك طهيها على الموقد في أي موسم - الخريف أو الشتاء أو حتى الصيف.
5) متعدد الاستخدامات ومرن للغاية - أضف أو اترك البطاطس / القرع الأصفر. قم بإنهاء الكريم أو زيت الزيتون حسب تفضيلات نظامك الغذائي.
6) أخيرًا وليس آخرًا ، وجبة يمكنك تحضيرها أثناء التنقل ، في عربة سكن متنقلة أو مسكن مؤقت ، مع 6-7 مكونات رئيسية فقط (ملح ، فلفل ، زيت في المنزل) وطباخ التعريفي في متناول اليد. :) هذه هي الطريقة التي طهتها بها للصور أعلاه.

الآن ، أخيرًا نحن في مسكننا الدائم ... ما زلنا نجلس في وسط الصناديق العالية المكدسة لكننا نحب كل جزء منها. لا استطيع الانتظار لتفريغ الأشياء ، والطهي في مطبخ جديد. أثناء التنقل ، قابلت الكثير من الوصفات المفضلة الجديدة والمطاعم المفضلة الجديدة. لذلك سنبدأ قريبًا في الاختبار ، ثم المحاولة (مرات 10) ، وإعادة الإنشاء ، ثم المشاركة معك.


أفضل وصفة سهلة للراتاتوي

طاجن خضار ملون مطهي بصلصة طماطم بالثوم وأعشاب. طبق جانبي نباتي رائع وبسيط ومرضي ومريح ومنخفض السعرات الحرارية.

  • مؤلف:ليزا
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 1 ساعة
  • أثمر: 5-6 حصص 1 x
  • فئة: جانب الطبق
  • طريقة: موقد
  • أطباق: فرنسي

مكونات

  • 1 باذنجان كبير أو 2 صغير ، حوالي 1 رطل و frac12
  • 3 كوسة ، حوالي 1 جنيه و frac12
  • 1 بصلة صفراء كبيرة أو اثنتين صغيرتين حوالي & frac12 جنيه
  • 3 فلفل حلو ، أي لون تريده ، حوالي & frac12 جنيه
  • & frac12 كوب زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 4 أكواب من طماطم البرقوق الإيطالية المصفى والمُصفَّى ، المقطعة أو المسحوقة (1 علبة سعة 28 أونصة ، مصفاة بالإضافة إلى علبة 14 أونصة ، مصفاة) *
  • 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ورقة غار
  • 4 أغصان من الزعتر الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
  • ملعقتان صغيرتان من أعشاب بروفانس
  • & frac12 كوب نبات القبار المجفف (الصغير)

تعليمات

  1. اغسل الباذنجان والكوسا وقطع الأطراف. اتركي الجلد. قطعها إلى مكعبات 1 بوصة. يجب أن يكون هناك حوالي تسعة أكواب من مكعبات الباذنجان وستة أكواب من الكوسة.
  2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات بحجم نصف بوصة. يجب أن يكون هناك حوالي كوب ونصف.
  3. لب الفليفلة الحلوة وبذرها وقطّعها إلى قطع بحجم بوصة واحدة.
  4. سخني زيت الزيتون على نار عالية في قدر كبير ثقيل أو فرن هولندي بغطاء. نضيف الباذنجان والكوسا. يرش القليل من الملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ، حوالي خمس دقائق.
  5. نضيف البصل والفلفل الحلو والثوم. يُطهى مع التحريك على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات. تُضاف أوراق الغار والزعتر والأعشاب ونبات الكبر. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُخفّف النار على نار هادئة. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

تلاحظ

ملاحظة حول الطماطم المعلبة. أختار دائمًا استخدام الطماطم المعلبة الكاملة وتقطيعها أو سحقها بنفسي بدلاً من شراء الطماطم المقطعة أو المهروسة المعلبة. أجد أن جودة الطماطم الكاملة أفضل. ولكن إذا قمت & rsquore بالضغط على الوقت وترغب في شراء طماطم مهروسة معلبة ، فهذا جيد أيضًا. إذا كان هناك الكثير من السوائل ، صفيها في مصفاة ثم قم بقياس 4 أكواب.

الكلمات الدالة: نباتي ، باذنجان ، كوسة ، يخنة الخضار


تعلم كيف تصنع راتاتوي من ريمي بهذه الوصفة السهلة!

يعد الطبق الشهير الذي يطبخه ريمي أثناء الفيلم جزءًا من المهرجانات المفضلة خلال مهرجان Epcot للفنون هذا العام! يتميز بالباذنجان والكوسا والكوسا الأصفر والطماطم والفلفل الأحمر. جيد جدا!

والشيء الجيد هو أنك لست مضطرًا لأن تكون طاهياً لتحضيرها ، لأن أي شخص يمكنه الطهي بهذه الوصفة السهلة:

وصفة الجرذ

مكونات:

  • 2 فليفلة حمراء مقطعة أنصاف سيقان وأضلاع وبذور
  • 1/2 بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم طازج مقطع إلى شرائح
  • 3 طماطم روما
  • 1 ربيع زعتر
  • 1 ربيع من إكليل الجبل
  • أوراق الغار
  • 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو ملح بحري
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 كوسة
  • 2 سكواش صيفي
  • 4 طماطم روما
  • 2 باذنجان ياباني
  • 1/2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
  • 1 فص ثوم طازج مفروم ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو سكر بني (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

  • سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  • يُمزج الفلفل الأحمر والزيت والملح والفلفل.
  • تحمص الفلفل في فرن 450 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.
  • نخرجه من الفرن ونضع الفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم ونغطى بغلاف بلاستيكي.
  • اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل ثم أزل قشر الفلفل. احتفظ بالفلفل لاستخدامه لاحقًا.
  • املأ مقلاة متوسطة الحجم بالماء واتركها حتى الغليان.
  • املأ وعاءً كبيرًا بالثلج والماء.
  • خذ كل الطماطم لهذا الطبق وقطع "X" في كلا الطرفين.
  • سلق الطماطم في الماء المغلي لمدة 45 ثانية.
  • أزله على الفور وضعه في حمام الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
  • مستخلص من الماء وإزالة قشر الطماطم. احجز للاستخدام لاحقًا.
  • سخني مقلاة كبيرة مع 1/2 ملعقة كبيرة زيت.
  • أضيفي البصل المقطّع وعرقي حتى يصبح شبه شفاف.
  • أضيفي الثوم المقطّع وعرقي لمدة 30 ثانية أخرى.
  • ربع حبة طماطم مقشرة وأضيفيها إلى المقلاة مع شرائح الفلفل الأحمر المحمص وإكليل الجبل والزعتر وورق الغار.
  • يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار جيدًا ويكون قوامها "مربى".
  • في الخلاط ، اهرس الخضار حتى تصبح ناعمة مع إضافة الماء ، إذا لزم الأمر.
  • الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  • احجز Piperade المكتملة لاستخدامها لاحقًا.
  • يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت.
  • باستخدام مندولين أو سكين حاد ، لطيف الكوسة ، والقرع الصيفي ، والطماطم ، والباذنجان الياباني إلى شرائح سميكة حوالي 1/8.
  • قم بتغطية طبق الخبز المفضل لديك برذاذ الطبخ أو الزيت النباتي.
  • يُسكب ضوء لاحقًا من Piperade على قاع طبق الخبز.
  • ضعي الخضار في طبق الخبز ، بالتناوب بين كل نوع.
  • استمر في وضع الطبقة حتى يمتلئ الطبق تمامًا.
  • تُسكب صلصة الخل البلسمي فوق الخضار ويُسكب فوقها إكليل الجبل المفروم والبقدونس.
  • قطعي ورقة زبدة بالحجم المناسب وضعيها فوق الخضار.
  • طهي في فرن 325F لمدة 90 دقيقة.
  • ضع قالبًا دائريًا في وسط الطبق.
  • بملعقة صغيرة ، املأ القالب الدائري بالخضروات رأسياً ثم ضع طبقة أفقية فوقها.
  • قم بإزالة الحلقة بعناية.
  • ضعي القليل من صلصة الخل البلسمي المتبقية و Piperade حول الخضار المطلية.
  • يُزين بالبقدونس المفروم والثوم المعمر.
  • قدميها على الفور.

استمتع أثناء مشاهدة راتاتوي على Disney Plus!


شاهد الفيديو: القرص الفلاحى الطريه بالطريقه الاصليه هشه وطريه بطعم وريحه زمان