ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بيتزا سلامي

بيتزا سلامي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أعددت العجين بخلط المكونات (قمت بخلط الخميرة بالماء الدافئ) ، وعجن العجين وتركته يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، أفرش العجينة باليد ووضعتها في صينية مستطيلة (مدهونة بقليل من الزيت ومبطن بالدقيق). قمت بنشر الكاتشب على السطح بالكامل ، وأضفت قطع السلامي في كل مكان (مقطعة إلى قطع صغيرة) ، وبشر الجبن والجبن ، ثم شرائح الطماطم ، والسلامي (احتفظت بالقليل والكامل) وشرائح الزيتون ، وبعد ذلك بشرت بكثرة الجبن والجبن. نضعها في الفرن وعندما تحمر جيدًا ، نخرجها ونقدمها مع الكاتشب (من يريد) وربما بيرة.

استمتع!


بيتزا سلامي - وصفات

بيتزا مع الأطفال والكبر على LIPIE

بيتزا بابك على العود هي بيتزا يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، على عود لبناني ، مع تجنب الوقت اللازم لتحضير القشرة وتركها لتنتفخ. في 15 دقيقة لدينا بيتزا لذيذة مليئة بالحيوية ومقرمشة ، ذات سطح رفيع!

في رأيي البيتزا هي طبق مغذي للغاية ومليء بالفيتامينات ، لأننا إذا أعددناها بسطح رفيع نحصل على كمية قليلة من الكربوهيدرات والباقي يمكن صنعه من اللحم (دجاج ، لحم بقري ، لحم خنزير ، نقانق ، سلامي) ، تونة ، مأكولات بحرية) ، خضروات (طماطم ، ذرة ، فلفل رومي ، بصل ، مشروم) ، فواكه (زيتون ، أناناس ، تفاح) ، منتجات ألبان (جبن ، جبن ، موزاريلا) ، خضروات ، بهارات وصلصات. لذلك يمكنني الحصول على القليل من كل فئة في بيتزا)

بشكل عام ، يمكن تحضير البيتزا مع أي نوع من اللحوم والخضروات والفواكه تقريبًا. نحتاج فقط إلى معرفة التركيبات الصحيحة ، ولكن مع ذلك ، لا يضر إجراء المزيد من التجارب والجمع بين الأذواق الجديدة)

لقد صنعته بالغراء اللبناني ، لكن يمكننا أيضًا صنعه مع كونترتوب ، بنفس الطريقة ، الاختلاف الوحيد هو أن تحضير الكوكايين وتحضيره في الفرن يستغرق وقتًا أطول!

جوهر:

  • فلفل - 8 شرائح
  • بابك - 50 غرام
  • نبات الكبر - ملعقة
  • جبنة - 100 غرام
  • بصل - قطعة صغيرة
  • فطر شامبينون طازج / في جرة - 50 جم (قطعتان طازجة)
  • صمغ لبناني - قطعة واحدة كبيرة
  • زيتون - 10 قطع (يمكننا استخدام زيتون مستدير).
  • توابل - 1 ملعقة صغيرة
  • معجون الطماطم - 50 جم
  • فلفل - 1 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - بضع قطرات

كيمياء:

بالنسبة للمبتدئين ، قم بتشغيل الفرن للتسخين!

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة وننظف البصل ونقطعه إلى شرائح ، والفطر إذا كان طازجًا نغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة ، وإذا كانت من البرطمان نقطعها أصغر ، نذوب الطماطم نضع ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن ونضيف الفلفل والأوريغانو فيه ونبشر الجبن (صغير أو كبير ، لا يهم) ونقطع فلفل الكابيا إلى دوائر ونشطف القبر والزيتون ونصفى من الزيت. الماء الزائد ، وضعها في منخل.

دهن المقلاة بقليل من الزيت ، ضع الغراء في المقلاة ، دهن الصمغ بمعجون طماطم الأوريجانو.

ضعي ثلثي كمية الجبن ثم أضيفي البابيك ثم البصل.

نواصل بالفطر ، فلفل الكابيا ، الزيتون ، الكبر وبقية الجبن.

ضعيها في الفرن الساخن لمدة 5-7 دقائق. لأن الغراء رقيق جدًا ، سيتم إجراؤه بسرعة ، حتى يعمل الجزء العلوي جيدًا ، يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا ، وإذا كان لدينا فرن به شعلة في الأعلى ، فيمكننا ذلك ، بعد الانتهاء من ذلك واحد أدناه ، واتركه لمدة 1-2 دقيقة من النار من الأعلى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا في الأعلى!


بيتزا مع النقانق

نواصل قائمة الوصفات مع PIZZA. هذه المرة نقدم لك بيتزا مع مزيج من النقانق المفضلة لديك. لقد اخترنا سلام كابانوس ولحم الخنزير "لا ديجون" ولحم الخنزير المولدوفي وبالطبع موزاريلا ، حيث أضفنا أننا أعددنا أيضًا صلصة لذيذة حقًا ، حتى نتمكن من الحصول على بيتزا حقيقية!

مكونات

  • 3 أكواب & # 8211 طحين
  • 1 كوب - ماء فاتر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة & # 8211 سكر
  • 1 كيس - 7 غرام خميرة جافة
  • كابانوس سلامي (مقطع إلى شرائح رفيعة)
  • لحم الخنزير "لحم الخنزير" (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
  • سلامي مولدوفا (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
  • 1 حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • زيتون أخضر أو ​​أحمر (شرائح)
  • موزاريلا (أو أي جبن آخر) (مبشور)
  • صلصة البيتزا

عملية التحضير

تحضير العجينة: أضيفي السكر والخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق. نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء ونخلط. أضف ماء الخميرة فوق خليط الدقيق. اعجن العجينة جيداً ولفيها على شكل كرة ورشيها بالدقيق وضعيها في وعاء مبطن بالدقيق أو زيت الزيتون. اتركي العجينة تنتفخ في مكان دافئ ، مغطاة بفوطة المطبخ ، حتى تتضاعف في الحجم (حوالي ساعتين). بعد هذا الوقت ، نخرج العجينة على الطاولة مع رش الطحين ونقطعها إلى قطع. شكلي كرتين واتركيهما يرتاحان لمدة 5-10 دقائق. على المنضدة ، رشيها بالدقيق ، وزعي العجين بمسمار عجين بقطر حوالي 30 سم. دهن المقلاة بالقليل من الزيت وضعي العجينة فوقها.

نحضر البيتزا: نضع ملعقة ونصف من صلصة البيتزا على العجينة ، ثم نضع نصف كمية الجبن. رتب على السطح كله شرائح قليلة من جميع أنواع السلامي ، وفوقها رتب بضع شرائح من الفلفل والقليل من الزيتون.


فطائر محشية بالسلامي وجبنة البارميزان & # 8211 مزيج من الفطائر الكلاسيكية والحديثة

فطائر محشية بالسلامي وجبنة البارميزان

الفطائر هي جزء من تفضيلاتي في الطهي ، وفيما يلي أقدم مزيجًا من الفطائر الكلاسيكية والحديثة. العجينة هي نفسها كما كانت في الماضي ، لكن الحشوة تجعلك تفكر في بيتزا من الفترة المعاصرة.

المقادير فطائر السلامي والبارميزان:

  • 500 جرام دقيق
  • 1 أو
  • نصف خميرة (نصف حبة جوز)
  • 50 مل زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بالشوكة
  • الماء
  • جبن بارميزان 150 غرام
  • شرائح لحم

طريقة التحضير:

نضع الطحين والملح والبيض في وعاء أكبر ونسكب الخميرة التي قمنا بحلها في وعاء منفصل مع القليل من الماء الدافئ (احذر ألا تكون ساخنة لأننا نجازف بعدم زراعة العجين).
اعجني التركيبة بالماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة ناعمة مناسبة ثم أضيفي 50 مل أخرى من الزيت ، غطيها بمنشفة واتركيها حتى ترتفع (حوالي 30 دقيقة).
بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى قطعتين ، لفي كرة العجين الأولى على شكل بطانية على ورقة ، ضعي شرائح السلامي وجبنة البارميزان واستخدمي الأخرى كغطاء.
بعد أن وضعنا الأسرة فوق بعضها البعض بمساعدة كوب ، قمنا بتقطيعها ووضعناها على منشفة حيث نتركها لتتخمر لفترة من الوقت.
تقلى في حمام زيت.

مكونات مكونات الحشو مذابة الخميرة في القليل من الماء المكلس عجن العجين عجينة مغطاة بمنشفة عجينة العجين العجين مقسم إلى قسمين الطبقة الأولى من العجين شرائح سلامي و جبنة بارميزان مبشورة الطبقة الأولى من العجين مغطاة بالسلامي الطبقة الأولى من العجين مغطاة بالسلامي والبارميزان طبقتين من العجين سريرين فوق بعضهما البعض الزجاج الذي نقطع به الفطائر فطائر الخميرة الفطائر المقلية 1 الفطائر المقلية 2 يتم إخراج الفطائر من الزيت فطائر مع سلامى و بارميزان

عن البيتزا وأصولها

يعود تاريخ البيتزا إلى العصور القديمة ، عندما انتشرت أرغفة الخبز على الملاءات نحيف وكانت تُخبز على الصينية أو مباشرة على حجر الفرن ، مع إضافات مختلفة. كان سلف البيتزا فوكاتشيا. تم اختراع البيتزا الحديثة في نابولي في القرن السادس عشر. كم هو غريب يبدو حديثًا بينما في الواقع مرت عدة قرون منذ ذلك الحين. في القرن الثامن عشر ، أضيفت الطماطم إلى الفطائر. لا يُعرف الأصل الدقيق للبيتزا ، سواء كانت إيطالية أو يونانية أو من الشرق. صُنعت البيتزا الأولى من عجينة خالية من الخميرة (نوع العصا العربية) ظهرت لاحقًا بالنسخة المخمرة ، مع المايونيز ولاحقًا تلك التي تحتوي على خميرة البيرة المضغوطة. (مصدر)

على مر القرون ، ظهرت أنواع مختلفة من البيتزا: مارينارا ، مارغريتا ، نابوليتان ، كواترو فورماجي ، جينوفيز ، كالزون ، إلخ. يعتقد البعض أن هناك نوعين فقط من البيتزا النقية: مارينارا ومارجريتا. (مصدر) البيتزا الإيطالية الأصيلة غير محملة بـ 100 عنصر ، كما هو معمول به هنا. يمكن لأولئك الذين تناولوا البيتزا في إيطاليا تأكيد ذلك. وصفة عجينة البيتزا الايطالية يمكنك العثور عليها هنا.

لكن هناك سفينشيوني باليرميتانو أو بيتزا صقلية الذي يحتوي على الجزء العلوي السميك من إصبعين والكثير من الإضافات ولكن لا يبدو مثل الثلاجة بأكملها & # 8230 بالإضافة إلى ذلك ، فهي مستطيلة أيضًا! انظر هنا وهنا. هناك شيء ما بين البيتزا و foccacia. (مصدر الصورة هنا).

تخصص آخر هو بيتزا التيجامينو (باديلينو) من تورينو. يتم خبزها في أحواض صغيرة وتحتوي على عجينة ناعمة ورقيقة للغاية مع 1 جرام فقط من الخميرة! الوصفة هنا.

ماذا نفعل بالبيتزا محلية الصنع & # 8222romaneasca & # 8221؟

أنا شخصياً يصعب علي أن أسميها بيتزا. بدلاً من الحصول على عجينة رقيقة ، لدينا عجينة سميكة من ca. إصبعين ، بدلاً من وجود مكونات محددة جيدًا ، لدينا هنا & # 8230. من بين كل شيء. كل شيء للجميع. لدينا لحم خنزير ، سلامي ، لحم مقدد ، نقانق ، كابانوسي ، نقانق ، بصل وذرة ، فلفل ، شرائح طماطم ، فطر ، كوسة ، باذنجان ، لدينا كاتشب (لماذا؟) ، لدينا تيلميا (التي لا تذوب حتى) وعدد قليل آثار الجبن والأهم & # 8230. لدينا زيتون.

هل ننجذب من الأوقات الشيوعية المظلمة؟ أنا أميل إلى الاعتقاد بذلك. ثم تم عمل البيتزا على صينية في صينية الفرن الكبيرة (شريحة لحم مثقبة على الأطراف) مدهونة بالزيت ومملوءة حتى أسنانها بالعجين & # 8222pufos & # 8221 مع الكثير من الخميرة ، رشها بكثرة مع الكاتشب و مزينة بكل بقايا الطعام.من الثلاجة: رؤوس سلامي ، جبنة مجمدة تم شراؤها عندما تم تقديمها إلى محل البقالة والتي ، إذا قمت بإذابة الثلج ، تتفتت ببساطة ، فلن تضطر حتى إلى حلق شرائح من الخضروات المختلفة. كانت العجينة السميكة جائعة في تلك الأيام. وإذا كنا محظوظين ولم تنفد الزجاجة ، يمكننا خبزها في الفرن. كانت البيتزا التي تم بيعها في المدينة في بعض مصانع الجعة أو المدرجات أو المطاعم مثيرة للاشمئزاز بنفس القدر. O & # 8222pufosenie & # 8221، ce sa zic & # 8230

أتساءل لماذا ما زلنا نشعر بالحنين لهذه البيتزا؟ لأنها ليست بيتزا! لكن البيتزا لا تزال مصنوعة من كل شيء ، بيتزا ذات سطح سميك ورقيق. لا أفهم كيف تعرف الأجيال الحالية عنها ولماذا يبحثون عنها بشدة. لذلك اليوم ، أبحث عن شيء ما في المرآب ، وجدت صينية فرن جدتي. كان يحتوي على موقد صغير بأربعة أرجل وموقدين وفرن صغير. وملأني العثور على الدرج لحظة من الحنين & # 8230. في الثانية التالية نعجن العجين.

من نفس العجينة يمكنك عمل بيتزا صغيرة & # 8211 وصفة هنا.

سألتني عائلتي: ماذا حدث لهذه البيتزا؟ ثم أخبرتهم أن هذه بيتزا رومانية محلية الصنع. لذا احتفظ باسمه! درجتي 30 × 30 سم.


بيتزا مع النقانق

نواصل قائمة الوصفات مع PIZZA. هذه المرة نقدم لك بيتزا مع مزيج من النقانق المفضلة لديك. اخترنا سلام كابانوس ولحم الخنزير "لا ديجون" ولحم الخنزير المولدوفي وبالطبع جبنة الموزاريلا ، حيث أضفنا أننا أعددنا أيضًا صلصة لذيذة حقًا ، حتى نتمكن من الحصول على بيتزا حقيقية!

مكونات

  • 3 أكواب & # 8211 طحين
  • 1 كوب - ماء فاتر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة & # 8211 سكر
  • 1 كيس - 7 غرام خميرة جافة
  • كابانوس سلامي (مقطع إلى شرائح رفيعة)
  • لحم الخنزير "لحم الخنزير" (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
  • سلامي مولدوفا (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
  • 1 حبة فليفلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • زيتون أخضر أو ​​أحمر (شرائح)
  • موزاريلا (أو أي جبن آخر) (مبشور)
  • صلصة البيتزا

عملية التحضير

تحضير العجينة: أضيفي السكر والخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق. نضع الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء ونخلط. أضف ماء الخميرة فوق خليط الدقيق. اعجن العجينة جيداً ولفيها على شكل كرة ورشيها بالدقيق وضعيها في وعاء مبطن بالدقيق أو زيت الزيتون. اتركي العجينة تنتفخ في مكان دافئ ، مغطاة بفوطة المطبخ ، حتى تتضاعف في الحجم (حوالي ساعتين). بعد هذا الوقت ، نخرج العجينة على الطاولة مع رش الطحين ونقطعها إلى قطع. شكلي كرتين واتركيهما يرتاحان لمدة 5-10 دقائق. على المنضدة ، رشيها بالدقيق ، وزعي العجين بمسمار عجين بقطر حوالي 30 سم. دهن المقلاة بقليل من الزيت وضعي العجينة فوقها.

نحضر البيتزا: نضع ملعقة ونصف من صلصة البيتزا على العجينة ، ثم نضع نصف كمية الجبن. رتب على السطح كله شرائح قليلة من جميع أنواع السلامي ، وفوقها رتب بضع شرائح من الفلفل والقليل من الزيتون.


أفضل 16 وصفة بيتزا إيطالية كلاسيكية يمكنك طهيها في المنزل

وصفات البيتزا الإيطالية الكلاسيكية: كالزون ، مارجريتا ، كابريكسوسا ، كواترو فروماجي. أسرار البيتزا محلية الصنع. وصفات بيتزا غير عادية ، لكنها لذيذة بشكل خاص.

قبل بضعة قرون فقط ، بدأ سكان نابولي في طهي الطعام للفقراء - البيتزا ، التي أصبحت اليوم رمزًا لإيطاليا ، علم الطهي في البلاد. يمثل اللون الأبيض للبيتزا "جبن موزاريلا" & # 8211 جبن إيطالي من منطقة كامبانيا أحمر & # 8211 صلصة طماطم أو طماطم ناضجة ، و # 8211 ريحان ، نبات الطهي الرئيسي في إيطاليا.

لا يزال أقدم مطعم بيتزا & # 8211 Pizzeria Port’Alba في نابولي ، والذي تم افتتاحه عام 1738 ، يعمل حتى اليوم.

عادة ما تكون وصفات البيتزا محلية الصنع غير معقدة. منتجات البيتزا متاحة لأي شخص ولا توجد قواعد خاصة لتحضير وصفة عجينة البيتزا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع البيتزا بالكثير من المكونات يعد عملية ممتعة ، خاصة للأطفال.

وصفة طاولة قهوة بيتزا

حتى لو كان الكثيرون يفضلون كونترتوب جاهزة ، نقترح عليك صنع العجين في المنزل.

  • 150 غرام دقيق
  • قليل من الملح
  • 10 غرام خميرة طازجة
  • 100 مل حليب فاتر.

سخني الحليب قليلاً. ذوبي الخميرة في 2 ملاعق كبيرة من الحليب. ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح. نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضع الخميرة المذابة في اللبن. نصنع "عصيدة" نرش عليها مسحوق دقيق. اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة ثم أضف باقي الدقيق والحليب ببطء.

قلبي حتى تتكون العجينة واعجني حتى تتكون فقاعات هواء وتصبح مرنة. بودرة مع القليل من الطحين وتترك العجينة لتنتفخ لمدة 30 دقيقة. كل هذا الوقت يجب أن يتضاعف حجم العجين.

وصفة كاتشب بيتزا

  • صلصة طماطم 500 جرام
  • باقة الريحان الطازجة 1
  • 5 كلاب ثوم
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • إكليل الجبل
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

يُسكب الزيت في مقلاة مُسخّنة مسبقًا ، ويُسكب الثوم المفروم جيدًا وإكليل الجبل ، وبعد بضع دقائق الريحان المفروم وبعد دقيقة بالطماطم.

اخفض الحرارة إلى متوسطة ، وحركها بملعقة لمدة 5 دقائق ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق. ثم يرفع عن النار ويقلب ويوضع في وعاء عميق.

وصفة بيتزا ديافولو

هذه وصفة بيتزا إيطالية أصلية.

  • عجينة 400 جرام
  • سلامي 100 جم
  • 1-2 حبة فلفل حار
  • الريحان الأخضر 4-5 فروع
  • طماطم كرزية 6-8 قطع
  • زيتون أسود 8-10 قطع
  • جبن بارميزان مبشور 2 ملعقة كبيرة
  • موزاريلا 100 جم
  • صلصة الطماطم 3-4 ملاعق كبيرة
  • زيت الزيتون
  • الأوريجانو حسب الرغبة.

وزعي العجينة على شكل دائري ودهنها بصلصة الطماطم. نقطع المكونات إلى شرائح ، ونمرر الجبن عبر القوارض. ضعهم فوق الصلصة. يرش بزيت الزيتون ويرش بالأوريجانو.

ضعي البيتزا في فرن كهربائي مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة بيتزا ستاجيوني كواترو

  • عجينة 400 جرام
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 3 شرائح سلامي
  • 3 شرائح لحم خنزير
  • 3 شرائح بسطرمة
  • 150 جرام فطر مقطع
  • نصف فلفل رومي
  • 150 جرام موتزاريلا
  • بضع شرائح زيتون
  • توابل.

نقطع النقانق إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل الحلو. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة وبعد التسخين ، حمّر النقانق. بعد أن تحمر قليلاً (حوالي 5 دقائق) ، أضيفي الفلفل. نخلط جيداً وكما نرى أن الفلفل يتغير لونه نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

تخلط جيدا ، وتترك لتبرد لمدة دقيقة أخرى. دهن صينية الخبز المستديرة بالزيت ، ولفرد العجين ، ودهن السطح بصلصة الطماطم. يرش القليل من جبن الموزاريلا. أضف المكونات. رشي جبنة الموزاريلا. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

وصفة بيتزا كواترو فروماجي

  • عجينة 400 جرام
  • موزاريلا 100 جم
  • جبن بارميزان 50 جم
  • جورجونزولا 100 جم
  • إيمنتال 100 جم
  • الأوريجانو حسب الرغبة
  • ريحان حسب الرغبة
  • صلصة الطماطم حسب الرغبة.

افردي العجينة ودهنها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو كمية صغيرة من صلصة الطماطم محلية الصنع. أضف القليل من الزعتر. اطحن الجبن. رش البيتزا معهم. يجب أن تكون الطبقة العلوية من البيتزا إيمينتال. تُخبز هذه البيتزا لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

وصفة بيتزا مارغريتا

  • عجينة 400 جرام
  • الريحان الأخضر 5-6 اغصان
  • صلصة الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة
  • طماطم 2 قطعة
  • موزاريلا 150 جم
  • زيت الزيتون
  • توابل.

أفرد العجينه. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة ومسطحة. صر الجبن. يقطع الريحان. دهن العجينة بصلصة الطماطم منزلية الصنع. يرش الكثير من الريحان على الوجه ، ويوضع فوقها شرائح الطماطم. يضاف الملح حسب الرغبة ويرش بالأوريغانو المجفف. ثم نرش جبنة الموزاريلا المبشورة. رشي البيتزا كاملة بزيت الزيتون. سخني الفرن على 200 درجة. اتركه يسخن لمدة 15 دقيقة. ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

وصفة بيتزا منزلية الصنع - كالزون

في المناطق الوسطى والجنوبية من إيطاليا ، يمكنك العثور على البيتزا ليس في شكل دائري ، ولكن على شكل هلال. تسمى هذه البيتزا كالزون وهي نوع خاص من البيتزا "المغلقة".

  • عجينة 400 جرام
  • صلصة الطماطم 3-4 ملاعق صغيرة
  • موزاريلا 150 جم
  • فلفل 50 جم
  • جبن بارميزان 50 جم
  • زيت زيتون 50 جم
  • ساري ، زعتر.

تُوزّع العجينة وتُدهن بصلصة الطماطم وتوضع شرائح الفلفل على الصلصة. يرش الجبن المبشور والقليل من الأوريغانو المجفف. ضع البيتزا بحذر في شكل نصف دائرة حتى لا يتسرب الحشو أثناء الخبز. دهن القالب بزيت الزيتون ورش الملح الناعم.

ثم ، بفرشاة ، يغطى بالكثير من زيت الزيتون ويتبل بالملح. سخني الفرن إلى 220-230 درجة واخبزي البيتزا حتى يترك الجزء العلوي من العجين صبغة ذهبية داكنة. بمجرد أن تصبح البيتزا جاهزة ، أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 4-5 دقائق.

وصفة بيتزا الفول السوداني (كونتادين)

  • عجينة 400 جرام
  • شرائح بسطرمة 200 غ
  • 100 جرام زيتون مقطع
  • 1 فلفل أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة ذرة مسلوقة
  • 4 ملاعق كبيرة فطر معلب
  • 100 جرام جبن
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • كوب من عصير الطماطم
  • ملح ، فلفل ، زعتر ، ريحان.

في صينية الخبز ، مدهونة بالقليل من الزيت ، وزعي العجينة مع رفع الحواف قليلاً. يُخلط عصير الطماطم مع الملح والفلفل والزعتر والريحان حسب الرغبة ، ثم يُدهن في طبقة رقيقة فوق ورقة العجين. رشي الجبن المبشور وشرائح التراوت والفلفل الحلو والزيتون والفطر والذرة.

ضعي شرائح موتزاريلا رفيعة فوقها. سخني الفرن إلى 180-200 درجة وضعي البيتزا لمدة 20 دقيقة.

وصفة بيتزا محلية الصنع

  • لحم الخنزير المدخن الخام والنقانق
  • صلصة طماطم
  • فطر طازج
  • زيتون أخضر
  • جبنة موزاريلا و بارميزان
  • الخرشوف المسلوق أو الهليون
  • 1 أو
  • جرجير طازج
  • زيت الزيتون.

تنشر العجينة بسمك 5 مم وقطر 30 سم. قم بمحاذاة الحواف. نضع العجينة على ورق الخبز ، نسكب الصلصة وننشر الحشوة بالتساوي: شرائح لحم الخنزير ، السلامي ، شرائح الفطر الرقيقة ، أنصاف الزيتون ، شرائح الخرشوف أو الهليون ، شرائح الموتزاريلا.

اترك حافة العجين (1 سم) فارغة لجعلها مقرمشة. ضع البيتزا في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق. ثم اخفقي البيضة بحذر في وسط البيتزا وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 5-6 دقائق أخرى.

أخرجي البيتزا المحضرة من الفرن ، أضيفي فوراً الجرجير الطازج وفتات جبنة البارميزان ، ورشيها قليلاً بزيت الزيتون ورشي الفلفل وقدميها.

بيتزا بسيطة مع صدور الدجاج

  • صلصة الطماطم 360 جم
  • عجينة بيتزا 500 جرام
  • أوراق الريحان 70 جم
  • صدر دجاج 1 قطعة
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • جبنة موزاريلا 230 جرام
  • دقيق الذرة حسب الرغبة.

قم بطهي الدجاج كما يحلو لك (اسلقه أو اقليه) ، برده وقطعه إلى قطع صغيرة. سخني الفرن على 200 درجة. افردي العجينة إلى قطر حوالي 30 سم وضعيها على صينية الخبز.

يُدهن الجزء العلوي بصلصة الطماطم ويُضاف إليها صدر الدجاج والريحان المفروم والموزاريلا المفرومة جيدًا. يرش زيت الزيتون ودقيق الذرة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تذوب الجبن.

بيتزا المأكولات البحرية

  • عجينة 400 جرام
  • مأكولات بحرية 250 جم
  • جبن بارميزان 50 جم
  • موزاريلا 150 جم
  • ريحان طازج 2-3 فروع
  • كبر 1 ملعقة كبيرة
  • صلصة الطماطم 3-4 ملاعق كبيرة
  • الأوريجانو حسب الرغبة.

اغلي المأكولات البحرية المجمدة في 2 لتر من الماء لمدة 2-3 دقائق. دهن شكل البيتزا بكمية قليلة من الزيت وضعي العجينة فيها. دهن الوجه بصلصة الطماطم الطازجة. نضع شرائح الموتزاريلا وننشر أوراق الريحان الخضراء. يرش بالأوريغانو المجفف.

املأ الحشوة بالمأكولات البحرية المسلوقة. إذا كانت كبيرة جدًا ، قم بقصها. يمكنك وضع الحبار والأخطبوط وجراد البحر والجمبري الملكي.

يمكنك عصر 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوقها. يرش جبنة البارميزان. ضعي البيتزا في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

بيتزا بيضاء مع سلمون مدخن

البيتزا البيضاء هي نوع من البيتزا الرومانية بدون صلصة الطماطم.

  • عجينة 400 جرام
  • سلمون مدخن 100 جرام
  • طماطم 1 قطعة
  • ريحان 4-5 فروع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • جبنة بارميزان 4 ملاعق كبيرة
  • موزاريلا 150 جم
  • زيتون بدون بذور 6-8 قطع
  • التفاح 1 جهاز كمبيوتر
  • توابل

افردي العجينة بسمك 5-7 ملم. ضع سطح العمل على شكل مدهون قليلاً. من الضروري وخز العجين بالشوكة في عدة أماكن. يجب دهن السلمون المدخن على المنضدة إلى شرائح رفيعة جدًا. زيتون بدون بذور & # 8211 أخضر أو ​​أسود ، مقطع نصفين.

كسر أوراق الريحان. قشر الطماطم واحفظها في الماء المغلي ، لكن لا تقم بإزالة البذور ، اقطع التفاح إلى مكعبات.

ضع كل المكونات على سطح البيتزا. يرش بزيت الزيتون ويرش بالأوريجانو والجبن المبشور. اخبزي البيتزا لمدة تصل إلى 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، زين البيتزا ببعض أوراق الريحان الخضراء. تقطع البيتزا المحضرة إلى 6-8 أجزاء بسكين خاص.

البيتزا النباتية

  • عجينة 400 جرام
  • الباذنجان 1 قطعة
  • طماطم 500 جم
  • الفلفل الحار 1 قطعة
  • ريحان 5-6 اغصان
  • جبن بارميزان 50 جم
  • موزاريلا 150 جم
  • بصل 1 قطعة
  • الكبر 1 ملعقة كبيرة
  • بصل أخضر 2-3 ينبع
  • توابل
  • الخل البلسمي
  • سكر وملح حسب الرغبة.

حضري صلصة الطماطم. توضع جانباً 1-2 طماطم للحشو ، وتحفظ الباقي في الماء المغلي ، قم بإزالة القشرة والبذور. ثم يهرس اللب ويضاف الملح وملعقة كبيرة من السكر والملح. اغلي الصلصة حتى تغلي. قشر ودقة ختم البصل.

تبليها وضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي ، واتركيها للنقع. ثم نقطعها ونقليها في القليل من الزيت النباتي حتى يتحول لونها إلى البني. يرش الباذنجان بالملح ويترك لبضع دقائق. ثم اغسلها واقليها. انزع بذور الفلفل وقطّعها.

يقطع الريحان والبصل الأخضر أيضًا. يجب تقطيع الطماطم المتبقية إلى شرائح رفيعة جدًا. لا تقم بإزالة البذور. يُدهن الجزء العلوي بصلصة الطماطم ويُضاف الريحان. تقول العديد من الوصفات أنه يجب وضع الريحان الأخضر في المقدمة. لكن لسوء الحظ ، عندما تنضج ، تجف الخضر.

لذلك ، حاول وضعها في الطبقة الأولى. نضع الباذنجان والبصل المقسى. نرش كل البيتزا بالأوريغانو المجفف. انشر شرائح الفلفل الحار. رشي جبنة الموزاريلا المقطعة إلى قطع صغيرة وجبنة البارميزان المبشورة. نرش البيتزا بالبصل الأخضر المفروم ناعماً والكبر. نرش البيتزا بكمية قليلة من زيت الزيتون.

دع البيتزا ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح رطبة قليلاً. تُخبز البيتزا مع الخضار لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190-200 درجة.

مقالات مقترحة

بيتزا تونة

  • عجينة 400 جرام
  • علبة تونة معلبة 1
  • موزاريلا 100 جم
  • طماطم 2 قطعة
  • أخضر & # 8211 2-3 فروع
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • صلصة الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
  • زيتون 10-12 قطعة
  • الأوريجانو حسب الرغبة.

افردي العجينة بسمك 5-7 مم. دهنها بقليل من زيت الزيتون وضعيها في طبق للخبز. تأكد من وخز العجين بالشوكة في عدة أماكن. إذا كنت تحب البيتزا الرقيقة والمقرمشة قليلاً ، يمكنك البدء بالملء على الفور. إذا كنت تريد أن تكون بيتزا التونة أكثر ليونة ، يجب عليك تغطيتها بقطعة قماش وتركها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة.

تحضير جميع مكونات الحشوة. افتح جرة التونة وصفيها. قشر القرع وابشره واحفظه في الماء الساخن. انزع البذور. نقطع الزيتون الأخضر إلى نصفين. يقطع الخضر. دهن العجينة بصلصة الطماطم ورشها بالأوريغانو المجفف.

تُوزَّع بالتساوي فوق صلصة طماطم التونة قليلاً ، ثم تُوضع الطماطم النيئة فوقها وتُرش بالخضار. رشي الجبن المبشور. ضعي أنصاف الزيتون الأخضر. يرش بزيت الزيتون. وأخيراً نرش البيتزا ببقية التونة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي البيتزا لمدة 20 دقيقة.

بيتزا مارين

  • عجينة 400 جرام
  • 4-5 قطع طماطم ناضجة جدًا
  • 3-4 كلاب بالثوم
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • جبن بارميزان حسب الرغبة 30 جم
  • زيتون أسود حسب الرغبة 8-10 قطع
  • الريحان الأخضر 2-3 فروع
  • ملح ، زعتر ، أعشاب مجففة ، سكر.

تحضير العجينة حسب الوصفة المعتادة. يجب أن تكون الطماطم ناضجة. اتركيهم في الماء الساخن ، أزيلي القشر والبذور. اصنعي لب الطماطم المهروسة ، أضيفي الملح والسكر وزيت الزيتون. إذا تراكم السائل في المهروس ، صفيه. افردي العجينة وأضيفي الزيتون المقطّع إلى نصفين أو كليًا وباقي المكونات.

يرش بالأوريغانو المجفف. البيتزا الجاهزة مزينة فقط بأوراق الريحان الخضراء. قطّع البيتزا إلى 6-8 قطع.

بيتزا هام

لم يتم تحضير البيتزا مع بروسسيوتو وفقًا للتقنية المعتادة. تكمن الصعوبة في حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يصبح بروسسيوتو صلبًا ، ويفقد الشكل المكرر للشرائح الرقيقة. لذلك ، يتم إضافة بروسسيوتو إلى البيتزا فقط في نهاية الخبز أو حتى عندما تكون البيتزا جاهزة.

  • عجينة 400 جرام
  • لحم الخنزير 75 جم
  • موزاريلا 100 جم
  • طماطم 1 قطعة
  • صلصة الطماطم 2 ملعقة كبيرة
  • بصل 1 قطعة
  • الكبر 1 ملعقة كبيرة
  • جبن بارميزان مبشور 1 ملعقة كبيرة
  • الخضر المفروم 1 ملعقة كبيرة
  • الأوريجانو حسب الرغبة
  • خل بلسمي حسب الرغبة.

تحضير العجين. شدها بسمك 5-7 ملم. لتشكيل العجينة ، دهنها أولاً بقليل من زيت الزيتون. من الضروري وخز سطح العمل بشوكة في عدة أماكن. قشر البصل وانقعه في السكر والخل البلسمي. دهن الجزء العلوي بصلصة الطماطم بالتساوي.

ضعي البصل المخلل ورشي 1-2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو المجفف. ثم نضع الطماطم الخضراء والمقطعة إلى شرائح رفيعة. أضف الجبن المبشور. ضعي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة لمدة 15-17 دقيقة. أخرجي البيتزا من الفرن وضعي عليها شرائح قليلة من بروشوتو.

اتركه في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى ، لا أكثر. خلاف ذلك ، يبدأ prosciutto في الجفاف. إذا أردت ، عندما تكون البيتزا جاهزة ، يمكنك تزيينها بأوراق الريحان الخضراء.

فيما يلي 32 اسمًا آخر للبيتزا الإيطالية مع قائمة المكونات ، والتي يمكنك طهيها في المنزل:

بيتزا كاربونارا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، جبنة بارميزان ، بيض ، لحم مقدد.

بيتزا خام: صلصة الطماطم وجبن موزاريلا ولحم الخنزير.

بيتزا نابوليتانا: صلصة طماطم ، موتزاريلا ، اوريجانو ، انشوجة.

بيتزا بوليسي: صلصة طماطم ، موتزاريلا ، اوريجانو ، بصل.

بيتزا مونتانارا: صلصة طماطم ، موتزاريلا ، مشروم ، فلفل و جبنة طرية.

بيتزا اميليانا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، باذنجان ، بطاطس مسلوقة ونقانق.

بيتزا رومانا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، أنشوجة ، كبر ، زعتر.

بيتزا مهروسة: زيت الزيتون وإكليل الجبل.

بيتزا امريكان: صلصة طماطم ، موتزاريلا ، نقانق وبطاطا مقلية.

بيتزا لحم و مشروم: صلصة طماطم ، موزاريلا ، بروشوتو ، مشروم.

بيتزا ايرون ارم: موزاريلا ، سبانخ ، جبنة ريكوتا و بارميزان.

بيتزا جورجونزولا: صلصة الطماطم ، جبن موزاريلا ، جورجونزولا ، زيتون.

بيتزا بالبيستو: طماطم ، موزاريلا ، بيستو جنوة ، صنوبر وزيتون.

بيتزا البحر الأبيض المتوسط: صلصة طماطم ، موزاريلا ، طماطم كرزية وفلفل.

بيتزا أورتولانا: صلصة طماطم ، موزاريلا وخضروات متنوعة.

بيتزا روستيك: صلصة طماطم ، موزاريلا ، جبن جورجونزولا وباذنجان.

بيتزا بارميجيانا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، باذنجان ورقائق بارميزان.

بيتزا الريكوتا والسبانخ: صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا وجبنة الريكوتا والسبانخ.

بيتزا ماري ومونتي: موزاريلا وصلصة الطماطم والمأكولات البحرية والفطر.

بيتزا بادانا: صلصة الطماطم ، بارميزان ، سلامي ، كوسة وعصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة المسلوق).

بيتزا الماني: صلصة طماطم ، موزاريلا ونقانق فيينا.

بيتزا تيروليز: صلصة طماطم ، موزاريلا ، جبن جورجونزولا.

بيتزا Boscaiola: صلصة طماطم ، موزاريلا ، مشروم أبيض ولحم مقدد.

الطقس في بيتزا كامباجنولا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، ذرة ونقانق.

بيتزا بوفالينا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، زعتر.

بيتزا فرانشيسكانا: صلصة طماطم ، موزاريلا ، مشروم أبيض ، لحم خنزير وجبن بارميزان.

بيتزا تريكولور: موزاريلا وبروسسيوتو وجبنة بارميزان وحبوب.

بيتزا كابريزي: موزاريلا وطماطم مقطعة.

بيتزا أزهار اليقطين: موزاريلا وزهور اليقطين والأنشوجة وزيت الزيتون.

بيتزا بسمارك: صلصة طماطم ، موزاريلا ، لحم خنزير وبيض مقلي.

بيتزا فطر: صلصة طماطم ، موزاريلا ، مشروم ، بقدونس وزيت زيتون.


اومليت مع سلامي وجبن موزاريلا وريحان

عجة مستوحاة من المطبخ الإيطالي

  • 8 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • 75 جرام سلامي
  • 100 جرام جبن موزاريلا
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • ريحان أخضر ومجفف
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ، 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • ساري و أمبير

اكسري البيض واخفقيهم بالخلاط وأضيفي قليل من الملح والريحان المجفف.

بشكل منفصل ، نقطع البصل إلى قشور ونفرك بقليل من الملح. نقطع الموتزاريلا إلى مكعبات ، وكذلك الطماطم الكرزية.

أضيفي الكريما الحامضة والبارميزان إلى البيض المخفوق ، السلامي ، ثم البصل ، واخلطيهم قليلاً. نضع الزيت في المقلاة الساخنة ونسكب البيض المخفوق.

Omletă se întoarce uşor, că pe clătită, şi pe deasupra se presară cubuleţele de mozzarela şi de roşii. Se serveşte ornată cu busuioc proaspăt şi piper.


Pizza – 40 de rețete tradiționale italiene

Prima postare după o frumoasă vacanță în Italia trebuie să fie despre pizza tradițională italiană, pe care n-am mai gustat-o de vreo 10 ani, când am fost ultima oară în Peninsulă. La vremea aceea eram destul de profan în materie de pizza, astfel încât am tratat-o ca atare. De data asta am privit cu totul și cu totul altfel bucătăria italiană la ea acasă, practic ne-am bucurat din plin de finețurile culinare din zonele prin care ne-au purtat pașii: Veneția, Bologna, Modena, Parma, Roma. Voi reveni cu povestea acestei călătorii prin jumătate din Italia, cu amănunte, povestiri și alte cele.

Înainte de a vorbi despre rețete, trebuie spus că pizza italiană tradițională nu cunoaște blaturi pufoase, ketch-up și alte multe ingrediente adăugate de diversele nații care au adoptat pizza. În Italia nu există pizza mexicană, hawaiană sau țărănească de pe Dâmbovița. Este doar pizza cu blat foarte subțire, cu ingrediente tratate termic sau crude, condimentată cu fulgi de chili sau ulei aromat cu chili.

Blatul joacă un rol esențial în reușita unei pizza adevărată. Făina folosită este cea pentru pâine, adică tip 650. Aluatul se ține la dospit la rece minimum 48 de ore, până la 5 zile, astfel va fi foarte ușor de întins și modelat din mână. Temperatura de coacere în cuptoarele din restaurante este mai mare de 350º, unde pizza se coace în 3-4 minute. În varianta casnică se pot atinge în cuptor 240ºC, timpul de coacere este de 7-8 minute.

Denumiri și ingrediente: dincolo de sutele de nume regionale pentru diverse feluri de pizza, multe dintre ele au primit Denumirea de Origine Protejata – D.O.P (Denominazione di Origine Protetta), la fel ca în cazul Parmesan-ului sau Prosciutto. În cazul ingredientelor se aplică aceeași regulă pentru mai multe tipuri de pizza, în care se folosesc ingrediente D.O.P.

O scurtă concluzie: pizza din Italia nu are nici o legătură cu cea făcută pe aiurea, prin lume. Motiv pentru care va trece mult timp până să mai mâncăm o pizza cumpărată în România. După scurta școală primită în Italia, sper să îmi iasă pizza de casă cât mai aproape de a lor, mai ales că am adus din Italia multe din ingredientele tradiționale.

  • să începem cu baza, adică blatul, cantități pentru 4 blaturi, conform rețetei locale:
  • 500 g făină 000 sau 650
  • 1 linguriță de sare
  • 25 g (un cub) de drojdie proaspătă
  • 325 ml apă caldă

Drojdia se dizolvă în apă cu putina sare si faina, se lasa 15-20 la dospit, restul de sare se amestecă cu făina. Într-un castron se amestecă progresiv maiaua cu făina, se răstoarnă coca pe blatul de lucru presărat cu făină. Se frământă câteva minute, se formează un sul și se taie în patru părți egale, din care se formează bile. Se frământă fiecare bilă în parte, cca 2-3 minute, prin întindere cu podul palmei. Pe o tavă sau un platou se presară puțin pesmet, se așeză bilele, se acoperă cu un șervet curat și se dau la rece, cum spuneam mai sus, minimum 48 de ore, până la 5 zile. După dospire, coca se întinde la mână sub formă de blat, cât mai subțire, fără sucitor, la diamentrul de cca 30 de cm. Dacă apar rupturi în blat se completează cu bucăți din margininea blatului.

Avem blatul gata, în marea majoritate a cazurilor se unge cu piure de roșii – passata – amestecat cu un praf de oregano uscat și un praf de sare, se împrăștie pe blat bucăți de mozarella proaspătă stropite cu câteva picături de ulei de măsline extravirgin, apoi restul de toppinguri. Excepție fac variantele pe care le voi menționa mai jos, în rezumatul de rețete culese în Toscana și Lazio, ordinea este aleatorie:


Pizza de casă cu salam și cașcaval

Pizza pregătită în casă este atât de pufoasă și delicioasă, încâ nu te vei mai satura.
Citește rețeta mai jos:

Ingrediente:
Pentru aluat:

150 ml lapte
50 ml ulei de măsline
2 linguri zahăr
450 g făină
10 g drojdie
1 praf de sare

Pentru umplutură:
200 g cașcaval
100 g salam
200 g roșii pasate
Oregano
O mână de măsline negre și verzi

Mod de preparare:
Încălzește ușor laptele și dizolvă într-o parte din el drojdia. Toarnă peste făina cernută, adaugă uleiul,
sarea, zahărul, restul de lapte și frământă până când vei obține un aluat care nu se mai lipește de
degete. Lasă-l la crescut.

Întinde o foaie nu foarte subțire din aluat, pe care o așezi într-o tavă unsă cu ulei. Pune roșiile pasate,
niveleză, presară cașcavalul ras, pune din loc în loc felii de salam și măslinele. Presară oregano și bagă
tava la cuptor până când se rumenește pe margini blatul de pizza.

Poftă bună îți dorim. Dacă ai alte propuneri de rețete delicioase, te invităm să le împărtășești cu noi!


Pizza de casă cu salam, roșii, ciuperci și cașcaval – ce poate fi mai gustos!

Pizza de casă pe aluat dospit. Rețeta este simplă, astfel încât oricine poate pregăti și savura o pizza delicioasă cu umplutura preferată.

INGREDIENTE (pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm):

-1 pahar de apă caldă (250 ml)

-3 linguri de ulei de floarea sorelui sau de măsline.

-4 linguri de ketchup sau pastă de tomate

-1 cutie de ciuperci champignon conservate

-350-450 gr de cașcaval mozzarella sau olandez

-măsline și verdeață – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Turnați apa caldă într-un vas, adăugați și dizolvați sarea și zahărul. Adăugați drojdia, amestecați și o lăsați pentru 10-15 minute, să se activeze.

2.Apoi adăugați uleiul și încorporați treptat făina cernută.

3.Frământați aluatul pe blatul de lucru înfăinat timp de aproximativ 10 minute. Nu mai adăugați făină!

4.Puneți aluatul într-un vas curat, îl ungeți cu ulei, îl acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și îl lăsați la temperatura camerei pentru 1 oră.

5.Pregătiți sosul. Amestecați ketchup-ul cu usturoiul dat prin presă.

6.Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Tăiați roșiile jumătăți subțiri de rondele, scurgeți ciupercile, feliați salamul și tăiați măslinele rondele.

7.Cașcavalul olandez îl dați prin răzătoarea mare, iar mozzarella o tăiați felii.

8.Lucrați puțin aluatul și îl împărțiți în 2 sau 3 bucăți, în dependență de cât de groasă doriți să fie pizza. Puneți o bucată de aluat pe masa de lucru înfăinată, iar cea de-a doua – în vas și o acoperiți cu un prosop.

9.Modelați o minge de aluat, înfăinați sucitorul și întindeți blatul, din centru spre margini.

10.Transferați blatul pe tava unsă cu puțin ulei, repartizați uniform sosul, păstrând 1 cm până la margini, adăugați feliile de mozzarella, jumătate din cașcavalul ras, rondelele de salam, roșiile, ciupercile și măslinele. Presărați pizza cu cașcaval și verdeață tocată.

11.Coaceți pizza timp de 7-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 250°C, în dependență de cuptor, până se rumenesc marginile.

Este foarte aromată și apetisantă. Aluatul este subțire, iar umplutura cu mult cașcaval este pur și simplu delicioasă. Porționați-o și degustați-o mai repede!


Video: Pizza avec pâte façon vito IACOPELLi بيزا بعجينة الشيف الايطالي فيتو ايكوبلي


تعليقات:

  1. Gowyn

    أنا أؤيد نظيفًا ، لكن لا يوجد شيء آخر لأقوله.

  2. Crandell

    حول هذا لا يمكن أن يكون ويتحدث.

  3. Aralkis

    اصاب الهدف.

  4. Jonathan

    أشكر المعلومات.

  5. Rockford

    خيار آخر ممكن أيضا

  6. Yuma

    لدي حالة مماثلة. يمكننا أن نفحص.



اكتب رسالة