ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كرات لحم السمك مع الصلصة والبطاطس المهروسة ...

كرات لحم السمك مع الصلصة والبطاطس المهروسة ...


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


منطقيا ... يتم اصطياد السمك ... يفضل إزالة الفيليه بدون جلد ثم يتم وضعها في المفرمة وتقطيعها مع البصل المتصلب ، 2 فص ثوم ، بطاطس مسلوقة ، فتات الخبز ...

بعد تقطيع كل شيء ، أضيفي البيض والملح والفلفل والزعتر والشبت والبقدونس المفروم الطازج واخلطيهم جيدًا.

اجعل كرات اللحم ليست كبيرة جدًا ، وافردها قليلًا واقليها ...

في هذه الأثناء ، تحضر البطاطس المهروسة والصلصة من البصل المطهي والمرق والزيت ... الملح حسب الرغبة ...

لقد خدمتهم ساخناً مع نبيذ أحمر جاف ... :)



كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس؟

البطاطس ليست خيارًا يجب إهماله عند اتباع نظام غذائي. فهي غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ج وقليلة الدهون. بالطبع ، يمكن أن تكون الكربوهيدرات في البطاطس مدعاة للقلق ، ولكن فقط عند تجاوز كمية معينة. تحتوي البطاطس متوسطة الحجم ، بحجم قبضة اليد ، على 100 سعرة حرارية.

الخيار الأفضل هو طهيه في الفرن أو غليه ، لكن الهريس أيضًا بديل صحي ، طالما أنك تستهلكه باعتدال مع مراعاة بعض القواعد التي يمكن أن تحدث فرقًا بين 200 سعرة حرارية و 400 سعر حراري. -طبق السعرات الحرارية.

تحتوي حصة 200 جرام من البطاطس المهروسة مع الزبدة والحليب على حوالي 230 سعرة حرارية.


أبسط

تسمى كرات اللحم بالصلصة البيضاء ، المنكهة بالخضار ، بالسويدية. جربت نسخة أخف منها واستبدلت اللحم بالعدس والفطر. طعم ونتائج صحية! ستكون مقتنعًا إذا حاولت & # 8230.

لحوالي 18 كرة لحم

240 جرام عدس مسلوق (أو معلب)
200 غرام فطر (معلب)
1 أو
بصلة صغيرة
½ فلفل أحمر حار
فص ثوم مفروم
100 غرام بيسميت
2 أيدي جيدة من الخضر المفروم (البقدونس والزعتر)
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل،

50 غرام زبدة
ملعقة طحين
100 مل شوربة خضار
100 مل كريما حامضة
ملح فلفل
الخضار المقطعة (البقدونس أو الطرخون أو المريمية)

يقشر البصل ويخلط مع الفطر والثوم والعدس والفلفل. نضيف البيض ونتبل فتات الخبز بالملح والفلفل. من المعجون المتكون على هذا النحو ، يتم تشكيل كرات اللحم ووضعها في صينية على ورق الخبز. يرش بالزيت ويترك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. (حتى تحصل على القليل من اللون "البني الذهبي"). يتم تحضير الصلصة عن طريق إذابة الزبدة في مقلاة. نضيف الطحين فوقه ونخلطه على نار خفيفة ثم نضيف الحساء والقشدة الحامضة. يتبل حسب الذوق ، ويغلى المزيج ، ويُرش بالخضار ويُطفئ النار. يمكن تقديم كرات اللحم مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس المهروسة. هم جيدون على أي حال.


كرات لحم السمك بالصلصة والبطاطس المهروسة ... - الوصفات


البطاطا المهروسة أعتقد أن الجميع يعرف كيف يطبخ إلى حد ما. أقول & # 8220 إلى حد ما & # 8221 لأنني أتيحت لي الفرصة بمرور الوقت لتذوق إصدارات لا حصر لها من البطاطس المهروسة ، بعضها أفضل ، والبعض الآخر أقل. صحيح أنه ربما يكون الزينة الأكثر شعبية التي ترافق شريحة اللحم في الأطباق الرومانية ولا يمكن التخلص منها إلا بالبطاطس المقلية ، لكن هذه قصة أخرى.
على الرغم من أن صنع البطاطس المهروسة يبدو سهلاً ، إلا أن البطاطس المهروسة لا تكون دائمًا لذيذة كما ينبغي. إما أنها لزجة ولزجة ، أو مملة ، ولا طعم لها ، أو نتنة ومتفتتة ، أو لينة مثل العصيدة ، وأكثر من ذلك.
كيف يجب أن تبدو المهروس الناجحة؟ رقيق ، سميك بدرجة كافية بحيث لا يتدفق ولكن ليس من الصعب جدًا أن يتفتت ، قوامه رملي قليلاً والطعم يجب أن يكون ملحوظًا من أول رشفة. البطاطا الحلوة ، الزبدة الدسمة والحليب أو الزيت في حالة الصيام ، لا يجب التعامل مع الهريس كزينة تافهة. أحسنت صنعًا ، سيكون من دواعي سروري أن تضعه على طبقك وأن تداعب سقف فمك بملمسه الحريري.
توجد بعض قواعد التحضير التي يمكننا من خلالها الحصول على بطاطس مهروسة تليق بالتراث الفرنسي الذي يحملها:
1. تقطع البطاطس المقشرة إلى 2 أو 4 كحد أقصى إذا كانت كبيرة أو تركت كاملة إذا كانت أصغر.
2. احفظي البطاطس المقطعة في ماء دافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية و 176 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم استبدل الماء واتركيه حتى يغلي. سيؤدي ذلك إلى إزالة النشا من البطاطس مما يعطي الهريس قوامًا لزجًا.
3. بالنسبة للدواجن ، من المستحسن استخدام آلة ضغط ميكانيكية أو غربال يدوي أو آلة تمزيق يدوية. باستخدام أي نوع من الخلاطات أو الأجهزة الكهربائية التي تمر بسرعات عالية جدًا ، سنقلل الهريس إلى عجينة لزجة ومتجانسة جدًا.
حسنًا ، دعني الآن أريكم كيف أصنع البطاطس المهروسة
وقت:

40 دقيقة
حصص: 2
مكونات: 4-6 حبات بطاطس (حسب حجمها) ، 150 مل حليب أو ماء ، 20 جرام زبدة (أو زيت) ، ملح
طريقة التحضير:
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة واحفظيها في الماء الساخن (60 & # 176 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق للتخلص من النشا اللزج & # 8230

ثم صفي الماء وصبي الحليب (أو الماء) فوق البطاطس واغليها مع رشة ملح على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، حتى يمكن سحقها بالشوكة.
أحب سلق البطاطس باللبن أو نصف حليب ونصف ماء لأنها تمنحها طعمًا جيدًا جدًا ولكنها ليست إلزامية. يمكنك غليها جيدًا في الماء وفي النهاية ، بدلاً من استخدام الماء الذي غلي فيه ، يمكنك وضع الحليب.

عندما تنضج البطاطس ، صفي العصير واحتفظي به منفصلاً.
لدينا عدة خيارات للحصول على البطاطس المهروسة. إما أن نستخدم مكبس البطاطس الميكانيكي ، أو آلة التقطيع اليدوية ، أو نمررها بشوكة أو نستخدم المنخل اليدوي.
أستخدم الخيار الأخير: المنخل اليدوي. صحيح أنه إذا كان لدينا كمية أكبر من البطاطس يصبح الأمر أكثر صعوبة ويجب أن نلجأ إلى الضغط الميكانيكي أو المفرمة.

أضيفي الزبدة أو الزيت مع القليل من العصير الذي سلقوا فيه البطاطس أو الحليب وابدأوا في طحنهم.

نضيف القليل من العصير تدريجياً حتى نتمكن من الحصول على قوام رقيق ورقيق قليلاً.

يمكنك أن ترى في الصورة الملمس وآبار البطاطس التي تضفي الاتساق الرملي على الهريس.
تبلي بالملح وقدميه وهو لا يزال ساخناً. لم يعد التسخين جيدًا ، لذا سيكون من المثالي تقديمه فورًا بعد الطهي.

أصنع البطاطس المهروسة في كثير من الأحيان بما يكفي لمرافقة اللحم المشوي أو بعض المشوي في الفرن ، كما حدث مع Hoegaarden Grand Crue اللذيذ.

لذيذة هي البطاطس المهروسة ومن الجدير الانتباه الكامل للتحضير حتى تكون النتيجة مناسبة)


كرات لحم البطاطس مع رش صوص السمسم


بالأمس تركتني مع الإلهام. فتشت في الخزانة ، وذهبت إلى المتجر بالمنتجات العربية التي اكتشفها هو ، وابتلعت بشدة ، وأدرت رأسي مرتين ، وأتقنت صفة البطل الخارق.
لن أخبرك (أكتب) كيف تم تذوق النتيجة ، وتذوقها مرة أخرى ثم وصفق لها.

مكونات لكرات اللحم: نصف كيلوجرام من البطاطس الوردية ، بيضة واحدة ، 1/2 حزمة بقدونس ، 1/2 بصلة صفراء صغيرة ، 3 فصوص ثوم ، دقيق / فتات الخبز ، 2-3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، زيت للقلي ، كمون ، كزبرة ، ملح ، فلفل ، ملعقة كبيرة طحينة.

مكونات الصلصة: 4 ملاعق كبيرة طحينة ، بذور سمسم مقلية ، عصير ليمونة واحدة ، عصير نصف برتقالة ، ماء ساخن.


قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات واسلقها مع قليل من الملح. بعد الغليان ، اتركيه حتى يصفى لمدة 10 دقائق ، حتى لا ينعم التكوين.
في وعاء ، اهرسي البطاطس المسلوقة ، ثم أضيفي البيض النيء والتوابل وملعقة كبيرة من السمسم والزبدة / القشدة الحامضة والبقدونس المفروم ناعماً والبصل والثوم مبشرة وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز.
اعتمادًا على الحاجة ، من أجل الحصول على تركيبة رقيقة ورقيقة ، يضاف الحليب. يتم ترك التركيبة التي تم الحصول عليها للراحة.
تحضير الصلصة. في وعاء بلاستيكي / زجاجي ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من معجون السمسم ، وحفنة من بذور السمسم المقلية وعصير الليمون إلى قوام يشبه الحلاوة الطحينية. أضيفي العصير من أحلى برتقالة وتدريجيًا الماء الساخن حتى تحصلي على الصلصة.
شكلي كرات اللحم بأيدي رطبة قليلاً ، ثم دحرجها في فتات الخبز. اقليها في زيت ساخن على نار خفيفة ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها ذهبيًا وليس بنيًا (كما فعلت!). توصيتي الأكثر قيمة هي زيت الذرة - إنه رائع للقلي.
يتم تقديم كرات اللحم المقلية على طبقة من البطاطس المهروسة ملفوفة بصلصة السمسم ومزينة بنصفين من شرائح البرتقال.







إنني أتطلع إلى إضافاتك ، ولماذا لا ، الصور مع أطباقك المليئة بكرات اللحم.
هل لديك أغلى شهية على الإطلاق!


كرات لحم السمك & # 8211 وصفة هوريا فارلان

  • 6 فيليه سمك
  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 أو
  • 2-3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 300 جرام فتات خبز ذهبية
  • 2 بيض
  • للحشية
  • أوراق الخس والجرجير والسبانخ
  • الخل البلسمي

حدد أولاً نوع الأسماك التي ستستخدمها: سمك السلمون أو السمك الأبيض (الرمز مناسب جدًا). نحضرها على الشواية أو على المقلاة ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها لهرسها. عندما يكونون جاهزين ، صفيهم من الماء ، وضعي السمك في نفس الوعاء واخلطي كل شيء حتى يصبح قشديًا. نضيف الخضار المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركها تبرد ثم نضيف البيض ونعجن جيداً ونشكل كرات اللحم. نوصي بأن تكون أكبر حجماً وأكثر تسطحاً ، بحيث يمكن تقديمها على الطاولة. إذا قمت بجعلها صغيرة ومستديرة ، فلن تتبع الوصفة التقليدية ولكن ستتمكن من تقديمها كفاتح للشهية ، على هذا النحو ، دون مقبلات.

استمر في تمريرها واحدة تلو الأخرى من خلال بيضة مخفوقة جيدًا ثم من خلال فتات الخبز الذهبي. طالما حافظت على التكوين باردًا ، قمت بتشغيل الفرن بالطبع. نحضر الصينية بورق الخبز ، ونضع بضع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، ونضع كرات اللحم ونتركها على حرارة 200 درجة حتى تصبح القشرة مقرمشة (حوالي 15-20 دقيقة). إذا كنت ترغب في طهيها بشكل أسرع ، يمكنك قليها وستصبح القشرة أكثر هشاشة.

قدميها ساخنة على طبق من السلطة (أوراق السبانخ ، الخس ، الجرجير) مع رش الخل البلسمي ورشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا.


اللحوم

1/4 كجم من اللحم ، 50 جرام من الخبز ، 50 جرام من البصل ، 3-4 فصوص من الثوم ، بيضة ، فلفل ، بقدونس أو شبت ، زيت ، ملح ناعم.

يُمرر اللحم مرتين في المفرمة مع الخبز المنقوع للحظة ، في ماء بارد ومُعصر جيدًا وبصل مقوى ومفروم جيدًا ، لمدة دقيقة واحدة ، مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف إلى اللحم المفروم البيضة النيئة ورشة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم والثوم المفروم والبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز على ورقة نايلون ، وخذ ملعقة صغيرة من التركيبة ، ثم مرر الدقيق أو فتات الخبز وشكل كرات اللحم المستديرة والمسطحة. سخني المقلاة بدون دهن لمدة 3-4 دقائق ، على نار متوسطة ، ثم ضعي الزيت 1/2 سم. وعلى الفور ضع كرات اللحم بجانب بعضها البعض ، بقدر ما يمكن أن تتسع ، قم بتحميرها لمدة 10 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها على الجانب الآخر. عندما تكون جاهزة ، يتم إزالتها واستبدالها بالآخرين ، حيث يتم قليها. يجب أن يستغرق القلي حوالي 10 دقائق على كل جانب. احفظها دافئة في وعاء به ماء ساخن مغطى. قدميها ساخنة مع أي مقبلات نباتية ، مع سلطة البطاطس مع البصل ، مع الفاصوليا المخفوقة ، ومخلل الملفوف ، وأطباق الخضار ، والسبانخ أو نبات القراص ، مع صلصة السوريل ، والباردة بالفلفل والطماطم والفجل.


مدونة نيلي

المكونات:
1 كجم من البطاطس
100 غرام سمن
حليب
ملح
نفط

تجهيز:
قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى قطع مناسبة. ضعهم في وعاء واسكب كمية كافية من الماء لتغطيتهم جيدًا. أضف قليلًا من الملح والقليل من الزيت حتى لا تتشكل الرغوة أثناء الطهي. بعد أن يبدأ الماء في الغليان ، اغلي البطاطس على نار خفيفة. عندما تصبح جاهزة ، صفي الماء وأضيفي المارجرين والملح واتركيها جيدًا. صب الحليب الساخن تدريجيًا (حتى يصل المهروس إلى القوام المطلوب) واخلطه جيدًا بملعقة خشبية حتى يصبح رقيقًا. يجب أن يكون الحليب ساخنًا. إذا تم استخدام الحليب البارد ، فسوف يصبح المهروس لزجًا.

تعليق:

يجب أن تكون لذيذة. مبروك عزيزتي فكرة جميلة !! قبلة.


نراكم على موقع pinterest!

أستخدم ملفات تعريف الارتباط لمنحك أفضل تجربة تصفح على موقعي. يمكنك معرفة المزيد عن هذه في الإعدادات.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط حتى تحصل على أفضل تجربة تصفح ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط في متصفحك للتعرف على تفضيلاتك وحفظها. يمكنك تغيير إعدادات ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام الأزرار الموجودة على يسار الشاشة

أوصي بأن تقوم دائمًا بتنشيط هذا الزر للتسجيل وحفظ تفضيلاتك.

إذا تم تعطيل هذا الزر ، فلن يتم حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه كلما عدت إلى هذا الموقع ، سيتعين عليك استئناف تنشيط / إلغاء تنشيط ملفات تعريف الارتباط على موقعي.


ما أكثر شيء يعجبني في هذه الوصفة إلى جانب المذاق العادي؟ حقيقة أن رواد المطعم لديهم انطباع بأنها وصفة طهي راقية ، وهو أمر صعب وسيثني عليك لصفاتك كربة منزل. ما لا يعرفونه هو أنك تحتاج إلى 30 دقيقة كحد أقصى لإعداد هذه الوجبة الكاملة: كرات اللحم + الصلصة + مقبلات.

اخترت أن أصنع كرات لحم مختلفة ، من الدجاج (صدور الدجاج المفروم وليس الدجاج الجاهز ، حيث لا أريد أن أفكر في ما هو مفروم في المسلخ) ، مع جبن البارميزان والكثير من الريحان. صلصة الطماطم هي الوصفة الكلاسيكية للجدة سيا الشهيرة.

المكونات:
- 500 غرام دجاج مفروم
- & # 189 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
- & # 189 cana pesmet
- بيضة
- حفنة من أوراق الريحان
- بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة

سخني الفرن على 200 درجة. يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبارميزان ويُعجن جيدًا ثم يُضاف باقي المكونات: البيض والريحان المفروم والثوم المسحوق والبصل. ثم تتبل حسب الذوق. نصنع كرات اللحم ونضعها في صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

لا تقلق إذا بدت كرات لحم الدجاج جافة ، ستتحسن بعد غليها قليلاً في صلصة الطماطم.

مكونات الصلصة:
- 4-5 ملاعق زيت
- 1 & # 189 ملعقة كبيرة دقيق
- 500 مل مرق منزلي
- 2-3 ملاعق كبيرة سكر
- ملح وفلفل حسب الرغبة

نخلط الزيت مع الدقيق في قدر بدون أن نضرمهم على النار. قلّب حتى تختفي كتل الدقيق ، عندها فقط نضع المقلاة على النار. ليس علينا أن نقلي الطحين كما في الرنتاس ، لكن في الغليان الأول ، عندما تصنع التركيبة البالونات ، نرفعها عن النار ونضيف كل المرق والسكر. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واتركيها تغلي قليلًا حتى تتكاثف. نضيف كرات اللحم ونتركها تغلي لبضع دقائق أخرى مع الصلصة.

لقد قدمت كرات اللحم مع الكسكس السحري ، جاهزة في 5 دقائق ، تم شراؤها من كارفور (علامتهم التجارية الخاصة ، لكنها جيدة جدًا). ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس المهروسة ، البطاطا البيضاء أو الحلوة ، البطاطا الطبيعية أو المقلية ، الأرز ، إلخ. على الرحب والسعة!


فيديو: كرات اللحم في الصلصة البيضاء - سلمى في البيت - فتافيت


تعليقات:

  1. Taut

    يا لها من عبارة مثيرة

  2. Sullimn

    أنصحك بزيارة الموقع حيث توجد العديد من المقالات حول هذا الأمر.

  3. Rahman

    برافو ، على ما يبدو لي ، هي العبارة الرائعة

  4. Cualli

    من الواضح أنك كنت مخطئا ...

  5. Wyciyf

    يا له من موضوع مثير للإعجاب



اكتب رسالة