ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

ملفوف مع كايزر مدخن ونقانق

ملفوف مع كايزر مدخن ونقانق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نقطع الكرنب أولاً ونخلطه بالملح ونتركه لمدة 10 دقائق.

ننظف البصل ونغسله ونغسل اللحم أيضًا.

نقطع البصل ناعماً ونضعه في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. نضيف النقانق المقطعة والقايزر مقطعة إلى قطع.

بعد 10 دقائق يضاف الملفوف المملح ويصب 2 كوب من الماء.

دعها تطهى على نار خفيفة مغطاة.

أضف الفلفل والملح إذا لزم الأمر.

عندما يكاد ينضج الملفوف ، أضيفي الزعتر المفروم والشبت المجفف.

عندما ينضج الملفوف بالكامل ، نضيف عصير الطماطم ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم نرفع عن النار.

يقدم ساخنا!

شهية كبيرة !!!


كيف تصنع ملفوف مخبوز بالطماطم او اللحم او مدخن او صائم؟

مكونات الملفوف المخبوز

لقد قطعت الملفوف إلى شرائح رقيقة (ليس الإخلاص حقًا).

أضع الكرنب المفروم في وعاء وملحته قليلاً. تركته لمدة 10 دقائق حتى ألين قليلاً. قمت بتنظيف وغسل البصل. منجم كانت حمراء ولكن البيضاء جيدة أيضًا. ثم قطعتهم.

لقد صنعت فلفل الكابيا والطماطم.

قطعت الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.


ملفوف مع نقانق مدخنة وبولينتا

الآن بعد أن أدرجت كل ما تحتاجه لهذا الطعام ، حان الوقت للتوقف عن الكلام.
اغسل الكرنب في الماء البارد ، وعصره جيدًا واتركه جانبًا. نضع لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح ومقطّعة ، مقلي في وعاء حتى يترك الشحم ويقلى. نأخذها جانبًا وعلى هذا الشحم المتبقي نقوم بتقسيم البصل الذي تم تقطيعه جيدًا حتى يصبح ذهبيًا بشكل جيد.

ضعي 50 مل من المرق و 200 مل من الماء فوق البصل المقسى وأضيفي الكرنب المقشر جيدًا. يتبل بالملح والفلفل وربع ملعقة صغيرة من الزعتر ومعجون الجولياس حوالي 1 ملعقة كبيرة (أو 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو) ويترك على النار حتى ينضج الملفوف (يجب أن يسقط الماء تمامًا ويترك الملفوف لينضج حتى ينقع جيدًا) .

في وعاء آخر نقوم بإعداد فارتوزا بولينتا. نقلي النقانق المقطعة.

نضع مخلل الملفوف على الطبق ، ونضع فوقه النقانق المقلية ولحم الخنزير المقدد المقلي وبجانبهم نضع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.
شهية طيبة!


ملفوف مصلد مع الكايزر والخوخ

لطالما أحببت مخلل الملفوف برائحة لحم الخنزير والسيولان ، وهو طعام حامض قليلاً ولذيذ وشهي. قمنا بإعداد نوع يجمع نكهاته من الفطر المجفف والفواكه الحلوة.

إذا كان لا يزال لديك ملفوف من sarmale ، أو تركه في قاع المقلاة أو شريحة لحم الخنزير ، منسيًا من طاولة الكريسماس ، فلا تخف من إضافته. سيكونون أفضل بكثير في الملفوف المتصلب من المتناثرة.

600 غرام مخلل الملفوف (مقطع) ، 3-4 أوراق غار ، 200 غرام كايزر ، 1 بصلة (مفرومة ناعماً) ، 250 مل نبيذ أبيض جاف ، 3-4 فطر مجفف ، 1 تفاحة ، 6-7 خوخ مجفف ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، ملح فلفل

في قدر ، غطي الكرنب بالماء وأضيفي أوراق الغار واطهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل. قلّب كثيرًا. بشكل منفصل ، قم بتحمير الكايزر ، بدون زيت ، يحتوي بالفعل على دهون كافية. بعد 3-4 دقائق يضاف البصل ويطهى. نضيف الخمر فوق الكايزر والبصل ونحلل من القدر ونتركه على النار حتى يتبخر النبيذ.

بعد أن يتماسك الملفوف لمدة 30 دقيقة ، أضيفي الكايزر والفطر والتفاح المقطّع إلى قطع واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أخرى. يُضاف البرقوق ويُتبل بالملح والفلفل الطازج والكمون المطحون. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.


ملفوف مدخن (ضلوع و كايزر)

مكون تقليدي في المطبخ الألماني والهولندي والإستوني ، يُستهلك الملفوف الحامض أيضًا في الصين وكوريا والولايات المتحدة الأمريكية وتشيلي وكندا ، في مجموعات مختلفة & # 8211 اللحوم النيئة أو المدخنة والنقانق وحتى البيرة السوداء. الكوريون ، على سبيل المثال ، يموتون الملفوف عن طريق إضافة الفلفل الحلو والفجل والروبيان والزنجبيل والكمثرى.

بالنسبة للرومانيين ، يتم تحضير الملفوف الحامض بشكل خاص مقسى أو مخبوز ، مع اللحم المدخن أو المفروم.

فضلت النسخة المدخنة (القيصر والضلوع المدخنة) المخبوزة والمشتقة قليلاً من وصفة ساندا مارين. من السهل جعل و foooooarte جيدة!

المكونات:
& # 8211 مخلل الملفوف 2 قطعة. (حوالي 1600 جم)
& # 8211 ضلوع 900 جم
& # 8211 كايزر 200 جرام
& # 8211 صلصة حمراء 250 جم
& # 8211 زيت 2 ملعقة كبيرة
& # 8211 كان خليج ، فلفل

القيصر مقلي قليلا. للحصول على نسخة منخفضة الدهون ، في مقلاة خالية من الزيت. من يريد يمكنه إضافة القليل من الزيت. ثم ، عند ترتيب الملفوف ، في طبق مقاوم للحرارة: بضع شرائح من الكايزر ، ثم الكرنب.

ضعي 2-3 أوراق غار وقليل من الفلفل الأسود ، ثم قطع الضلع المدخنة. ضعي باقي الكرنب والقيصر ، 2-3 أوراق غار أخرى ، قليل من الفلفل ، عصير الطماطم والزيت. ضعيها في الفرن المسخن واتركيها تنضج لمدة 3 ساعات. في البداية ، يمكنك تغطية الوعاء بورق الألمنيوم.

قرب النهاية ، تتم إزالة ورق القصدير بحيث يتحول لون الملفوف إلى اللون البني قليلاً على السطح.


وصفة ترايان جامان: ملفوف بجودة بوكوفينا

لم يحصل على مئزر واحد ، بل ثلاثة. كان المحلفون MasterChef أكثر من سعداء بالوصفة التي قدمها في الاختيارات المسبقة ، لذلك سلموا له كل منهم مئزرًا.

قطعي الكايزر جوليان المدخن واقليه في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع بواسطة ملعقة من المرجل ، ويُسخن الكراث والبصل في الدهون المتبقية. امشوا بضع فصوص من الثوم مع الكراث والبصل في الزيت الساخن ، ثم أضيفوا شوربة اللحم.

اتركه ينضج لبعض الوقت ثم ارم الكرنب في المرجل. يقلب من حين لآخر. نقطع الملفوف إلى نودلز طويلة ، أضف القليل من الزيت ، إذا لزم الأمر. يقلب من حين لآخر حتى يسقط الحساء. اتركه على النار المناسبة حتى يتحول لون الملفوف إلى اللون البني ويصبح طعمه جذابًا بعض الشيء.

يمكنك مشاهدة أجمل اللحظات على موقع masterchef.protv.ro ، ويمكنك العثور على العرض الكامل على Voyo.ro.

لحم الخنزير البري ، الذي سبق غسله وتقطيعه إلى شرائح كبيرة ، يُقلى قليلاً ثم يُضاف الماء الدافئ ، إن أمكن ، في مقلاة أو مرجل للحصول على الحساء. بمساعدة الجزر والجزر الأبيض والبصل مع قليل من الملح والقليل من الفلفل الأبيض ، يتم غليه على النار حتى يصبح لذيذًا وعصيرًا (غير جاف) ، مما يضطر إلى التقاط طعم بني في المرجل.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كفتة حلوة بتكلفة مدخنة

في كل مرة أرغب في تحضير ملفوف حلو في الفرن مع المدخن ، أبحث عن قطعة جيدة جدًا من الضلع تدفعني إلى الجنون فقط عندما أفكر في الرائحة الجذابة التي ستملأ مطبخي.

إنه طبق بسيط يتم إعداده من مكونين أساسيين فقط ، رخيص الثمن ومتاح لأي شخص يرغب في الحصول بسرعة على وجبة لذيذة ومتسقة في العائلة.

مكونات:

  • 2 قطعة ملفوف طازج (1.2 كجم).
  • حاسب شخصي 1. ضلوع مدخنة (300 جم)
  • 1 بصلة ، 2-3 بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 200 مل مرق منزلي
  • 2 ورق الغار
  • زعتر مجفف
  • ملح فلفل
  • 1 وصلة الشبت

بالنسبة للمبتدئين ، آخذ وعاءًا صغيرًا به 1 لتر من الماء البارد أضع فيه الضلوع مقطعة إلى قطع لتغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تبدأ في الخروج من العظم بسهولة.

أبقيها تحت الملاحظة في الدقائق القليلة الأولى لتنظيف الرغوة المتكونة عليها عدة مرات ، ثم أغطيها بغطاء وأتركها تغلي قليلاً بينما أعتني بالملفوف.

أقوم بإزالة سيقان الملفوف ، ثم أقطعها بأكبر قدر ممكن وأضعها في وعاء كبير.

يبدو أنه يحتوي على الكثير من الكرنب ، لكن نرش عليه القليل من الملح وافركه قليلاً حتى يلين ويترك القليل من العصير.

لقد انخفض حجمه بمقدار النصف تقريبًا في بضع دقائق فقط ، وهو جيد بما يكفي ليلائم مقلاة الحديد الزهر القديمة والصحية التي وضعتها فيها لتتصلب فوق البصل البني قبل ذلك بقليل.

تركت النار تسقط كل العصير تقريبًا ودائمًا ما أخلط حتى أشعر أنه طري تمامًا - انتهى نصفه تقريبًا.

حان وقت إضافة معجون الطماطم والمرق منزلي الصنع ورش الزعتر والقليل من الفلفل ، ثم نضيف الضلوع المسلوقة والقليل من العصير من الحساء الرائع بطعم مدخن ، نضع أوراق الغار ونضع المقلاة في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل & # 8211 أربعين دقيقة.

لا تخطئ في رائحة الملفوف الحلو مع الأضلاع المدخنة التي يبدو أنها تتيح لك معرفة أنه جاهز من الفرن الساخن ، لذلك أنا أسرع في صنع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وقطع القليل من الشبت الطازج الذي بدونه لن يكون هذا التحضير مثاليًا.


ملفوف متبل بالقيصر

قمت أيضًا بتقطيع الملفوف الذي فركته بالملح ، وأضفته إلى الوعاء بكوب من الماء وتركته يغلي وعندما أصبح جاهزًا تقريبًا أضفت عصير الطماطم (الذي تم الحصول عليه عن طريق تمرير الطماطم) ، الفلفل ، الزعتر وأنا يضاهي الذوق

لقد خدمته مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة

أمهات البنات والأولاد (2 + 3)

سر السعادة ليس أن تفعل ما تحب ، ولكن أن تتعلم كيف تحب ما عليك القيام به.

& quot؛ لا تكون أعظم في الثناء ، ولا أقل عندما تنتقد على ما أنت عليه أمام الله ، ولا شيء أكثر أهمية.


الملفوف وصفة ترانسيلفانيان تصلب من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد

الملفوف وصفة ترانسيلفانيان تصلب من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد. كيف تصنع اللفت؟ وصفة بسيطة لتزيين الكرنب الأبيض المتبل بالبصل والملح والزيت والفلفل والكمون. ومنه نصنع أيضًا نودلز الملفوف الشهيرة ، تخصص ترانسيلفانيان.

في ترانسيلفانيا يأكلون الكثير من الملفوف والبطاطا ، باستثناء عصيدة من دقيق الذرة. ملفوف عالي الجودة إنه لذيذ جدا وسهل التحضير. إنه مقبلات بشرائح لحم الخنزير أو نقانق مشوية أو نوع من الصيام المستقل. وهي مصنوعة من الملفوف الأبيض الحلو أو الملفوف الربيعي الجديد.

في المنزل ينضج الملفوف الحلو بسيط جدا مع القليل من البصل والموس مع الكمون والكثير من الفلفل. هذا الملفوف عالي الجودة هو أيضًا أساس المشاهير نودلز الملفوف الترانسيلفاني & # 8211 انظر الوصفة هنا.

الملفوف الجديد أكثر رقة من الذي نجده في الشتاء وينضج بشكل أسرع. في 5 دقائق # 8211 7 دقائق ، تكون وجبة الملفوف جاهزة! في ترانسيلفانيا ، لا يتم إضافة عصير أو مرق طماطم إلى الملفوف العادي. كما نصنع طعام الملفوف بالطماطم ، لكن في الفرن (أترك الوصفة في النهاية).

إليكم كيف فعلت ذلك الفطائر المقلية المحشوة بهذا الملفوف عالي الجودة & # 8211 وصفة لذيذة إضافية وهي صائمة أيضًا.

استخدمت جدتي & # 8222jilau & # 8221 & # 8211 مما يعني مبشرة خشبية كبيرة مع شفرات تقطيع قابلة للتعديل. كان يحتوي على برغي مثبت به المساحة المعنية من أجل الحصول على شرائح أكثر سمكًا أو أرق. أعطاه الملفوف وخرج مخلصًا. بالطبع يمكنك أيضًا تقطيع الملفوف بسكين حاد.

يرش الكرنب المفروم مع قليل من الملح ويترك لينقع لبضع دقائق. بعد ذلك يفرك راحة اليد برفق دون سحقها وإتلافها بشكل دائم. لا تعصريه مثل الغسيل لأن عصير الملفوف هو الذي سيختنق فيه ويتصلب. لا يضاف الماء إلى الملفوف الصلب إلا في الحالات القصوى & # 8211 هناك أيضًا ملفوف جاف جدًا.

بالنسبة لهذه الوصفة من مخلل الملفوف ، استخدمت ملفوفًا أبيض وزنه 800 جم ، وهو يقل كثيرًا أثناء الطهي ، لذا ينتج عنه تقريبًا. 4-5 حصص من مخلل الملفوف.


ورقة ملفوف مخلل للحزم

أخذت الوصفة من حماتي. نظرًا لأنها تُركت بمفردها ولا نذهب إلى براسوف كثيرًا ، فإنها تضع أوراق الملفوف في مرطبان بكمية أقل ، حتى تتمكن من طهي السرمال عدة مرات خلال موسم البرد (باللحم أو من آخر) ، مخلل الملفوف ، كلوج الملفوف أو سلطة مخلل الملفوف. كما تعلمت من حماتي أن أضع مخلل الملفوف في عصير بلدي. انقر هنا لقراءة الوصفة.

للتحضير أوراق الملفوف المخلل لسرمال في جرة اختر ملفوفًا صحيًا وسميكًا بأوراق رقيقة وطازجة ناضجة أو مرقطة. اختر الملفوف الصحي والطازج. نحن نبحث عن ملفوف بوزاو في الأسواق ، وهو أفضل مخلل. هذا العام لم أجد ملفوف Buzau في أي مكان وحاولت اختيار ملفوف بأوراق رقيقة وأضلاع صغيرة قدر الإمكان.

هذا وصفة لأوراق مخلل الملفوف يأتي لمساعدة جميع أولئك الذين هم سيئون في مساحة التخزين أو لأولئك الذين لا يريدون وضع مخلل الملفوف في البرميل لأنهم لن يستهلكوا الكثير من مخلل الملفوف خلال فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، تخلص من الملفوف من البرميل الذي يتطلب الانتباه والوقت.

إذا كنت تريد أن ترى كيفية وضع مخلل الملفوف في البرميل انقر هنا لقراءة الوصفة.

اخترت هذا العام وضع الملفوف في الجرة ، لأنني في العام الماضي لم أتمكن من استهلاك كل الملفوف الموجود في البرميل وكنت آسفًا لرمي ما تبقى لدي. لقد ذهبت في الشتاء لدرجة أنني لم أتمكن من تحضير سوى مخلل الملفوف أو مخلل الملفوف 2-3 مرات.

نحن بالفعل في الفترة التي قمت فيها بالفعل بوضع بعض المخللات في الجرار. يتم مخلل الملفوف في وقت لاحق - تقول التقاليد أنه يتم وضعه بواسطة سانت دوميترو.

المخللات في محلول ملحي هي الأفضل ، وأضع الخيار والقرنبيط والمخللات في محلول ملحي ، لكن الكعك يختار إبقائه مبشورًا في الخل مع السكر. هم الأفضل!

بالنسبة للمخللات في محلول ملحي ، ستضع ملعقة كبيرة من الملح الخشن (26-30 جم) ، خاص بالمخللات ، في 1 لتر من الماء.

إلى عن على مخلل الملفوف في جرة أو في البرميل ، تستخدم والدتي حبوب الذرة التي تجلب لونًا أصفر جميلًا ، بينما تضع حماتي الملفوف الأحمر لتلوين الملفوف باللون الوردي.

لضمان حسن الذوق لهذه أوراق الملفوف المخلل لسرمال في جرة أضفت الزعتر المجفف والشبت المجفف والفلفل وبذور الخردل والفجل لضمان حفظ جيد.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها أوراق الملفوف المخلل لسرمال في جرة قدم خطوة بخطوة أدناه:

المكونات:

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار

2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل

لمحلول ملحي:

2 ملاعق كبيرة ملح التخليل

اخترت الملفوف ذو المظهر الصحي ، أبحث عن ملفوف بأوراق رقيقة وأضلاع رفيعة. حفرت سيقان الكرنب بأعمق ما يمكن ، وأزلت الأوراق الذابلة وغسلتها. لقد غليت 2 لتر من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح مرة واحدة واتركها تغلي. تركت المحلول الملحي يبرد حتى أطبخ الملفوف.

اخترت قدرًا كبيرًا يناسب الملفوف. أضع الماء وملعقة ملح (مطبخ) وأضع القدر على النار. عندما وصلت إلى درجة الغليان ، أضع الملفوف في القدر وقمت بتسخينه ، وأقلبه بعد دقيقتين ، بحد أقصى 3 دقائق. لقلب الملفوف استخدمت رغوة وملعقة خشبية. في المرة الأولى ، قمت بسمطها بجزء من العمود الفقري المجوف.

أخرجت الكرنب من الماء وتركته يبرد قليلاً ، حتى أستطيع بسهولة فصل الأوراق عن حافة العمود الفقري.

كانت الأشياء المذكورة أعلاه منفصلة قليلاً ، لكنني استخدمت السكين أيضًا لأنه من خلال الكسر ، هناك خطر إتلاف شكلها. بينما تبرد قليلاً ، وضعت في قاع البرطمان مغسولًا جيدًا مسبقًا عددًا قليلاً من حبات الذرة وحبوب الفلفل وبذور الخردل والزعتر المجفف والشبت المجفف.

أخذت كل ورقة ملفوف وأزلت الأضلاع السميكة من القاعدة ، ثم طويتها إلى نصفين. قطعت الأوراق الكبيرة إلى نصفين ، وتركت الأوراق الصغيرة كاملة. جمعت 4 أنصاف من الأوراق الكبيرة والأوراق الصغيرة غير المقطوعة وضعت 2 منها بجانب 3 أنصاف أخرى من الأوراق الكبيرة. طويتهم إلى النصف. من كلا النوعين من الحزم يحصلون على عدد متساوٍ من sarmale. اعتقدت أن كل عبوة تمثل جزأين من sarmale ، لذلك سيكون من السهل بالنسبة لي معرفة عدد الحزم التي أخرجها من الجرة عندما أريد صنع sarmale.

وضعت عبوات أوراق الكرنب في البرطمان وحشوها قدر الإمكان. بين الطبقات ، أضع أحيانًا حبات الذرة الأخرى ، وحبوب الفلفل ، وبذور الخردل ، والزعتر المجفف والشبت المجفف. بعد ترتيب عبوات أوراق الملفوف ، قمت بتقطيع بعض الأضلاع والأوراق الصغيرة التي أضعها فوق أوراق الملفوف في البرطمان. أضع التوابل في النهاية لإعطاء طعم جيد لمخلل الملفوف وأوراق الفجل التي ستحافظ على قوة الملفوف.

صببت المحلول الملحي الذي كان دافئًا قليلاً في هذا الوقت. أضع صحنًا فوق الجرة (لا يلتصق بالغطاء في الوقت الحالي) ، وأضع البرطمان في وعاء كبير (أو حوض نظيف جدًا!).

في اليوم التالي يبدأ التخمير ويخرج المحلول الملحي من البرطمان. سوف تعطي. ملأت مستوى المحلول الملحي في الجرة كل يوم. يمكنك وضع الوعاء الذي خرج من البرطمان أو عمل واحد آخر إذا كان الوعاء الذي خرج فيه المحلول الملحي غير نظيف أو المكان الذي تحفظ فيه البرطمان غير محمي من الغبار والحشرات. بعد حوالي 12 يومًا ، توقف التخمير ، ورائحة المحلول الملحي قليلًا من المخللات ، لذلك تمكنت من وضع الغطاء.

جرة الملفوف خاصتي تبدو رائعة بعد شهر. ربما سأقوم هذا الشهر بتحضير أول مخلل مخلل مع النقانق والكايزر هذا الموسم. لو انقر هنا اكتشف المزيد من وصفات الملفوف عالية الجودة التي أعدتها.

أضعه في المخزن حتى يبقى في مكانه بعيدًا عن الضوء. إذا كان لديك قبو فسيحتفظ به على أكمل وجه!

أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك وستقوم بالتحضير لها أوراق الملفوف المخلل لسرمال في جرة.

أترك أدناه وصفة سلطة مخلل استخدمت فيها أيضًا الملفوف. انها جيدة جدا!

أدعوكم للاشتراك في قناتي ودق الجرس حتى تعرفوا متى أنشر وصفات جديدة.


فيديو: طريقة عمل شيش كباب الدجاج وكيف تخليه رطب وغير جاف بنقعة رهيبة مع خلطة الارز السحرية