ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

9 أفضل القرع للطبخ

9 أفضل القرع للطبخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


في عالم اليقطين ، يوجد أكثر من 40 نوعًا مختلفًا تختلف في الشكل والحجم واللون. على الرغم من أن بعضها رائع لتزيين ونحت فوانيس جاك أو فانوس ، إلا أن هذا لا يعني بالضرورة أنها تصنع الأفضل منها فطيرة اليقطين أو حساء اليقطين. على الرغم من أن جميع القرع صالح للأكل ، إلا أن بعضها أفضل للطهي اعتمادًا على نكهته واتساقها. من الأفضل استخدام البعض الآخر كزينة للمائدة ، أو حتى كوعاء شوربة بديل.

انقر هنا لمشاهدة أفضل 9 قرع للطبخ (عرض شرائح).

يعتبر اليقطين مصدرًا ممتازًا للتغذية - حيث يوفر الألياف الغذائية وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والحديد - وقد استخدم في الطهي حتى قبل وصول المستوطنين الأوروبيين. قام الأمريكيون الأصليون الأوائل بتحميص شرائح اليقطين فوق نيران المخيمات ، وطهي اللحم الحلو عن طريق التحميص ، والخبز ، والتجفيف ، والغلي ، والتجفيف ، كما أكلوا بذور اليقطين.

عندما يأتي موسم الخريف ، نحب إضافة اليقطين إلى كل شيء فطائر اليقطين ل خبز اليقطين. ليست كل أصناف اليقطين هي الخيار الأفضل لوصفات معينة ، ولكن معرفة أي منها سيفعل أطباق اليقطين اللذيذة.

هناك أنواع مختلفة ، مثل Baby Bear ، التي تحتوي على بذور أرق يكون مذاقها لذيذًا عند تحميصها. البعض الآخر ، مثل فطيرة نيو إنجلاند ، لديهم لحم قليل السكرية ، وهو رائع لصنع حشوة سميكة في الفطائر. لمساعدتك في تحديد الأصناف التي يجب أن تستخدمها في وصفتك ، سنعرض لك الأنواع الأفضل للطهي.

طفل الدب

بالإضافة إلى الاسم ، فإن هذا اليقطين بحجم الطفل هو الحجم المناسب للأطفال. يبلغ وزن الدب الصغير رطلاً إلى رطلين فقط ولونه برتقالي غامق ، ويتذوق طعمه في الفطائر وله بذور رفيعة رائعة للتحميص. المكافأة: يسمح حجمها الصغير وشكلها المستدير باستخدام بديل كوعاء لتقديم الحساء واليخنات والفلفل الحار.

بيبي بام

أكبر بقليل من Baby Bear - بوزن يتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أرطال - وبنفس اللون البرتقالي العميق ، فإن Baby Pam سكرية ونشوية وخالية من الخيوط ، مما يجعلها قرعًا مثاليًا للخبز في الفطائر. كما أن لحمها الجاف يجعل الفطيرة أكثر كثافة.

شاهد المزيد من أفضل 9 قرع للطبخ.

هالي ويلارد محرر مساعد في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


60+ من أفضل وصفات اليقطين لإسعاد عائلتك

احتفل بعيد الهالوين وعيد الشكر مع هذه الأطباق الشهية.

سواء كنت تبدأ على طول الطريق في أواخر أغسطس / أوائل سبتمبر ، أو تنتظر حتى عيد الشكر عمليًا ، على الأقل مرة أو مرتين في السنة ، يجب عليك إعداد طبق أو اثنين باستخدام المكون الأكثر تميزًا لهذا الموسم: اليقطين! لقد وصل الخريف أخيرًا ولدينا كل ما قد تحتاجه للاحتفال بالموسم بما في ذلك أفضل وصفات اليقطين هنا ومن جميع أنحاء الويب. هذه الجولة مليئة بالأطباق التي تحتوي على القرع اللذيذ. فكر في: حساء اليقطين ومعكرونة اليقطين ووصفات اليقطين الصحية والعديد من الوجبات الأخرى. ستحب أنت وعائلتك الغوص في طبق مليء باليقطين ، سواء كنت تحضره لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء!

بالطبع ، ما يهم بقدر اختيار وصفة لذيذة هو اختيار وصفة سهلة للغاية. ستكون سعيدًا بمعرفة أن حلويات اليقطين لدينا تملأ الفاتورة ، مما يوفر لك فرصًا كبيرة لخبز مكافآت الخريف بنصف المتاعب. بعد أن تنغمس في واحدة من وصفاتنا السهلة اللذيذة ، قم بإرضاء أسنانك الحلوة مع مجموعة من كعكات اليقطين ، أو كعكة الجبن ، أو فطيرة اليقطين ، أو حتى كعكة اليقطين. يمكنك أيضًا أن تدلل نفسك برغيف من خبز اليقطين ، أو القليل من كعكات اليقطين ، أو مجموعة من قطع اليقطين ، أو فطائر اليقطين ، أو ربما بعض فطائر اليقطين.

فقط تذكر: اليقطين في الموسم فقط لفترة طويلة ، لذلك تريد التأكد من إعداد أكبر عدد ممكن من وصفات اليقطين الطازجة بينما تتاح لك الفرصة! الآن دعنا نبدأ حفلة اليقطين هذه.


طفل الدب

الدب الصغير لطيف بقدر ما هو لذيذ و [مدش] الصورة مجاملة من Getty Images / pcturner71

يقطين الدب الصغير هو قرع صغير كلاسيكي. إنه مثالي للطهي إذا كنت تخطط & # x2019re لتحميص قرع كامل ، أو حشو اليقطين أو استخدامه كوعاء للحساء ، لأنه يتمتع بمظهر مبدع.


أفضل أصناف القرع للطبخ

لا يمكن السيطرة على القرع المتجول والكروم المتجول والقرع مثل رغبتنا في استهلاك ثمارهم بمجرد أن تبدأ الألوان في الظهور. ينتقل هذا الحماس إلى المطبخ ، حيث يصعب احتواء القرع والاسكواش (بما في ذلك الجوز ، والجوز ، والموز ، والحوذان ، والعمائم ، والهبارد). يتم تقديم القرع بشكل لذيذ - مشوي أو مطهو على البخار أو مخبوز أو مسلوق أو محمص بالكامل في جمر ساخن (طريقة المدرسة القديمة لتحضير اليقطين المتواضع الذي يعمل جيدًا اليوم). استخدم الأمريكيون الأصليون القرع والقرع في كل شيء من الخبز إلى الحساء.

مهما كانت طريقة طهيها ، فإن القرع والقرع الشتوي يقدمان كمية كبيرة من الألوان والنكهة والتغذية. يعتمد ملف المغذيات المحدد على التنوع (الذي يوجد الكثير منه) ، ولكن هؤلاء الأفراد من عائلة القرعيات هم عمومًا مصدر جيد للألياف الغذائية ، وفيتامين أ ، وفيتامين ج ، والريبوفلافين ، والبوتاسيوم ، والنحاس ، والمنغنيز ، وفيتامين هـ ، والثيامين والنياسين وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. وفي الوقت نفسه ، فهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية.

البذور وزيوت بذور القرع والقرع مفيدة لك أيضًا. البذور مليئة بالبروتين والألياف ، وتصنع وجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة أو تتصدر السلطة. (تعرف على كيفية تحميص البذور الخاصة بك في كيفية تحميص الاسكواش وبذور اليقطين.) الزيت من بذور اليقطين ، وعلى الأخص من اليقطين "ستيريان هاليس" في النمسا ، داكن بشكل لا يصدق وغني ولذيذ ومليء بالقلب- الدهون الصحية.

سيكون لديك أفضل حظ في العثور على أصناف القرع اللذيذة والقرع الشتوي اللذيذ من خلال زراعة نباتاتك الخاصة أو التسوق في أسواق المزارعين في أواخر الصيف والخريف. تأكد من تخزينها عند تحديد أسعار جيدة ، لأن معظم الأصناف هي حافظة ممتازة. هناك الكثير من الخيارات ، من ثلاثة أنواع. بعد تجربة عشرات الأنواع من كتابها ، الاسكواش الكاملذكرت آمي جولدمان أن الأصناف التالية من الإرث توفر لحومًا غنية وحلوة ولذيذة بشكل خاص مع صفات طهي ممتازة.


كيفية طهي القرع الطازج إلى هريس اليقطين الطازج في الفرن

الآن بعد أن اخترت اليقطين الخاص بك & # x2019 ، حان الوقت لجعل الهريس لاستخدامه في أي وصفة قد تستخدم القرع المعلب. هنا & # x2019s كيفية القيام بذلك في الفرن.

  • سخني الفرن إلى 375 & # xB0F. & # xA0
  • نظف اليقطين للطبخ. افرك القرع جيدًا. & # xA0
  • قطع القرع إلى قطع 5 بوصة مربعة ، وتجاهل السيقان.
  • أزل البذور والخيوط الليفية (احتفظ بالبذور للتحميص ، إذا رغبت في ذلك).
  • قم بترتيب قطع اليقطين في طبقة واحدة ، ويكون جانب الجلد لأعلى ، في صينية خبز ضحلة مبطنة بورق الألمنيوم (مثل Nordic Ware Baker & # x2019s Half Sheet & # xA0 (11 دولارًا ، الهدف).
  • تحميص ، مغطى ، من 1 إلى 1 & # xBD أو حتى تصبح طرية. & # xA0
  • اتركه ليبرد حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، ثم اغرف اللب من القشرة. & # xA0
  • ضع ، على دفعات إذا لزم الأمر ، في وعاء الخلاط (170 دولارًا ، كيتشن إيد) أو وعاء معالج الطعام. قم بتغطيته وخلطه أو معالجته حتى يصبح ناعمًا (أو للحصول على هريس أكبر ، قم بخلطه أو معالجته حتى يتكتل قليلاً).
  • مغرفة مهروسة في غربال شبكي ناعم مبطن بالقماش القطني 100٪ (استخدم سماكة مزدوجة من القماش القطني للحصول على أفضل النتائج).
  • اتركيه لمدة ساعة حتى يجف. اضغط برفق لإزالة أي سائل إضافي ، ثم تخلص من هذا السائل.
  • يمكن تبريد هريس اليقطين الطازج في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام أو تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الحاوية أو الكيس المضغوط قبل تجميد هريس اليقطين الطازج.

كل شيء عن بذور اليقطين | كل ما تحتاج لمعرفته حول بذور اليقطين

تقطيع اليقطين؟ لا ترمي البذور ، فهي حقًا هدية من الطبيعة. فهي غنية بالحديد ، غنية بالفيتامينات ، غنية بالزنك وتحتوي على المغنيسيوم الصحي للقلب ، وخصائص مضادة لمرض السكري ، والتربتوفان للنوم المريح من بين أمور أخرى. إذا لم يكن ذلك كافيًا - تساعد بذور اليقطين أيضًا في إزالة السموم لأنها قلوية بطبيعتها ومليئة بمضادات الأكسدة. سيكون من العار التخلص منها ، هل تتساءل عن كيفية تضمينها في نظامك الغذائي؟ قم بشويها لمدة 20 دقيقة للحصول على وجبة خفيفة صحية ورشها ملح - بالضبط ما تحتاجه للحفاظ على طاقتك طوال اليوم. يمكنك حتى إضافتها إلى تتبيلات السلطة الخاصة بك ، والاستمتاع بها في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أو إرمها بالخضروات للحصول على هذه القرمشة الإضافية.(اقرأ أيضًا: بذور اليقطين: غنية بالبروتين والألياف والزيوت الطبيعية)


أفضل 50 وصفة حلوى القرع سترغب في تجربتها هذا الخريف

ليس من السابق لأوانه أبدًا إعداد وصفات الخريف المفضلة لديك وخاصةً عندما نتحدث عن السكرية يقطين وصفات. قد تعتقد أنه يتعين عليك الانتظار حتى تصنع حلويات عيد الشكر أو حلوى الهالوين للتخلص من هريس اليقطين. ولكن لن يحكم عليك أحد هنا إذا بدأت في إعداد بعض وصفات حلوى اليقطين اللذيذة في وقت مبكر. فى الحال. خصوصا ري دروموند! تتذكر بسعادة كافتيريا مدرستها الابتدائية التي تقدم بانتظام كعكة اليقطين مع الكريمة المخفوقة في الأعلى. تقول: "لم أشعر أبدًا بالحماسة لوجودي في المدرسة أكثر مما كنت عليه في قائمة الطعام". "هل يمكنك أن تقول إنني أحب ، أحب ، أحب حلويات اليقطين؟"

تتطلب معظم هذه الوصفات هريس اليقطين ، والذي يختلف عن حشو فطيرة اليقطين ، لذا كن حذرًا مما تتناوله في متجر البقالة. يعطي الهريس كل هذه البسكويت والخبز والكعك والفطائر وغيرها من وصفات اليقطين طعمًا واضحًا لليقطين. (ولأي وصفة تتطلب توابل اليقطين ، تعرف على كيفية صنع توابل اليقطين الخاصة بك أولاً!) اخبز طريقك خلال اليوم مع هذه الوصفات اللذيذة. على سبيل المثال ، ابدأ اليوم مع دونات اليقطين وانتهي بشريحة من كعكة الجبن بالكراميل والزنجبيل. أو ابدأ بقطعة من خبز الموز واليقطين وتناول كب كيك اليقطين موكا بعد العشاء. أي وكل أزواج مقبولة عندما لا يمكنك الحصول على ما يكفي من اليقطين يعامل!


سمك الهلبوت المشوي والاسكواش الصيفي مع بذور اليقطين

إذا لم تجد سوى سمك الهلبوت المغطى بالجلد ، فاستمر: بعد طهي السمك ، حرك الملعقة بين الجلد والفيليه ، وسوف ينزلق على الفور.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


اليقطين المحمص مع القيقب واللوز والمريمية

ممتاز مع الحجل ولحم الغزال أو يقدم كما هو الحال مع رشة من بسكويت الأماريتي المسحوق أو جارام ماسالا.

6 خدمات
1 كجم من اليقطين (يفضل أن يكون صغيرًا أو إسفينًا)
100 جرام دهن بط أو زيت زيتون
18 ورقة حكيم كبيرة
ملح وفلفل أسود
75 جرام شراب القيقب
75 جرام لوز كامل مقشر
25 جرام لوز مقطع محمص
30 جرام زبدة غير مملحة
مبشور مبشور وعصير برتقالة

1 قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة غاز 6. اقطع القرع إلى نصفين ، ثم أزل البذور واستخدم ملعقة لإزالة الريش المتقلب. مقطعة إلى أسافين بعرض 2 سم.

2 سخني دهن البط أو الزيت في صينية التحميص ، أضيفي أسافين اليقطين ، و 12 ورقة حكيم ، وقليل من الملح والفلفل ، وقلبيها لتغطي اليقطين.

3 ضعي الصينية في الفرن واشويها لمدة 5 دقائق ، أخرجي الصينية وقولي اليقطين. ضعها مرة أخرى في الفرن. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

4 يضاف شراب القيقب واللوز الكامل ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

5 عندما يصبح لونه ذهبياً ، نخرجه من الفرن ، نقطع ما تبقى من حكيم ونضيفه إلى اليقطين مع اللوز المحمص والزبدة غير المملحة وقشر البرتقال المبشور ، ثم اعصر عصير البرتقال فوقها.

6 اقلب اليقطين بعناية حتى يغطى ويتبل حسب الذوق ويقدم مع عصائر الطهي.

ديفيد إيفريت ماتياس ، لو شامبينيون سوفاجو lechampignonsauvage.co.uk


ماذا تفعل مع كل تلك القرع الصغير & # 8230 تلميح: يشمل الفرن الخاص بك!

لقد جعلنا صندوق الغموض لدينا مزودًا جيدًا بالقرع الصغير هذا الخريف. لعدة أسابيع ، استمتعنا & # 8217ve بعرضها على طبق أبيض في منتصف طاولة غرفة الطعام كقطعة مركزية بسيطة. جميل جدا. ولكن اتضح أن القرع الصغير ليس مجرد زخرفة & # 8212 & # 8217re صالح للأكل! تابع القراءة للحصول على الوصفات والأفكار والإلهام & # 8230

القرع اللذيذ:

اغسل اليقطين واقطع الجزء العلوي بنفس الطريقة التي تستخدمها مع جاك فانوس بحجم عادي. استخرج البذور ، وأفرغها قليلاً إذا لزم الأمر وحشوها بحشو من اختيارك. توضع على صينية وتشوي في فرن 350 درجة حتى يصبح اللب طرياً والحشوة ساخنة. الحشوات المقترحة:

  • رشة من الزبدة ، فص صغير من الثوم وورقة نبات المريمية أو غصن الزعتر. أو أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الكريمة.
  • حشوة من اختيارك.
  • حساء مثل تورتيلا القرع ، العدس بالرمان ، الكرنب القلبية والسجق ، الفاصوليا السوداء.
  • الخضار المشوية مثل براعم بروكسل أو القرنبيط أو البصل الأحمر.
  • حبة مطبوخة مثل الكينوا أو الكسكس أو البرغل ممزوجة بالبصل الأخضر والكشمش والصنوبر.
  • قم بعمل نسخة مصغرة من وصفة Dorie Greenspan & # 8217s Filled Pumpkin.
  • استخدمه كإناء صغير للبيض المخبوز مع القليل من الزبدة والقشدة وربما كسرة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ بالفعل.

القرع الحلو:

قم بقطع القمم لأسفل قليلاً لكشف مساحة سطح أكبر. اكشطي البذور واستخدمي القطع الصغيرة بنفس الطريقة التي تستخدمين بها رامكين.

  • املأ مع فطيرة الجبن اليقطين أو فطيرة اليقطين أو خليط كريم برولي. اخبز في درجة الحرارة المطلوبة في الوصفة ، وقد تضطر إلى الخبز لفترة أطول قليلاً لأن جوانب القرع ولحمه أكثر سمكًا من معظم السلطانيات. إذا كنت تعتقد أنك & # 8217ll تفقد القشرة على فطيرة اليقطين ، قم بقطع الأوراق الزخرفية من عجينة الفطيرة ، واستخدمها كزينة صالحة للأكل.
  • قم ببساطة بتقطير الزبدة والسكر أو شراب القيقب واخبزها.
  • اخبزي الأغطية على طول جانب القاع واستخدميها كزينة للطلاء النهائي.

بالطبع ، هناك العديد من المشاريع المبتكرة للقرع الصغير التي لا تتضمن تناولها:

  • أفرغ واستخدمه كنذري أو أدخل نذريًا زجاجيًا فارغًا ، املأ بالماء واستخدمه كمزهرية.
  • باستخدام شربي وأفضل فن كتابة ، اكتب اسم الضيوف & # 8217 على اليقطين واستخدمه كحامل للمكان.
  • أو استخدم قرعًا واحدًا لكل حرف واصطفها على الوشاح لتقول & # 8216welcome & # 8221 أو & # 8220Happy Thanksgiving. & # 8221

كتاب دانا فيلدين الأول ، العثور على نفسك في المطبخ: تأملات في المطبخ ووصفات ملهمة من طباخ حريص (كتب رودال) متاحة أينما تباع الكتب. تعيش في أوكلاند ، كاليفورنيا.


ملخص الوصفة

  • 2 قرع سكر ، نصفين ومنزوع البذور
  • 4 بيضات مخفوقة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 2 كوب سكر ديميرارا
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة بهار فطيرة اليقطين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 (9 بوصة) طبق فطيرة عميق غير مطبوخ

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم وزيت الرقائق بقليل من الزيت.

رتبي أنصاف اليقطين على صينية الخبز المجهزة ، وقطع الجوانب لأسفل.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى ينضج اللحم بالكامل ، حوالي 40 دقيقة. توضع جانبا حتى تبرد بدرجة كافية للتعامل معها.

ارفعي حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

اكشط لب اليقطين في وعاء خلط كبير. يُضاف البيض ، والقشدة الثقيلة ، والقشدة الحامضة ، وسكر الديميرارا ، والدقيق ، وتوابل فطيرة اليقطين ، ويخفق الملح حتى يصبح ناعمًا. يُسكب مزيج اليقطين في قشور الفطيرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة.


شاهد الفيديو: مسلسل شباب البومب 7 - الحلقه الخامسة والعشرون جدي قريع 4K


تعليقات:

  1. Aisley

    موافق ، العبارة المفيدة

  2. Wajeeh

    ومع ذلك ، كتب صاحب الموقع بحزن!

  3. Anson

    نعم أنت راوي القصص

  4. Desta

    أنت لست الخبير ، عرضا؟

  5. Alvy

    يتفقون معك تماما. إنها فكرة ممتازة. أنا أدعمك.



اكتب رسالة