ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خوخ

خوخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يُمزج الزيت ، والسكر ، وسكر الفانيليا ، والملح ، والأمونيا المروية ، حتى يذوب السكر ، ويُضاف الماء الدافئ ، وجوهر الفانيليا ، ويُمزج الدقيق. يتم الحصول على عجينة غير لزجة. من العجين يتم تحضير الكرات التي توضع في مقلاة مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة. عندما يتم خبزها ، أخرجيها من الصينية وعندما تكون ساخنة جدًا ، أخرجيها بسكين وقم بإزالة اللب المحفوظ للكريمة بملعقة.

كريم افركي الزبدة بالسكر جيدًا ، ثم أضيفي الكاكاو والفتات المبللة بالحليب واخلطيها بملعقة حتى تمتزج جيدًا. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم املئي الدراق بها

شراب مركز في وعاء نضع الماء والسكر والجوهر. قسّم الشراب إلى وعاءين ، ضعي صبغة حمراء في وعاء ، وصبغة صفراء في الأخرى

خوخ محشو بالقشدة ، يعطى نصفه من خلال شراب أحمر والآخر عن طريق شراب أصفر


خوخ محشو بالمربى

ثم يضاف السكر البودرة. اخلط جيدا. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والزبدة.

امزج حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق فوق خليط البيض.

اعجن حتى تحصل على عجينة غير لزجة.

ضع ورق الخبز في صينية الفرن. تتكون من العجين في كرات اليد حوالي 2-3 سم.

توضع الكرات في صينية الفرن مغطاة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 12 دقيقة عند 180 درجة.
عندما تكون جاهزة ، اتركها لتبرد ثم بمساعدة ملعقة صغيرة أو سكين ، احفر من الداخل.

من التركيبة التي تم الحصول عليها بالحفر ، احتفظ بنصف الكمية واخلطها مع مربى المشمش / الخوخ.

املأ الدراق وألصق نصفين معًا.

في قدر ، اغلي الماء والسكر على نار خفيفة.
عندما يذوب السكر ، أضيفي خلاصة الفانيليا ثم اتركيه ليبرد.

صب الشراب المبرد بالتساوي في وعاءين. في وعاء واحد يضاف تلوين الطعام الأصفر وفي الآخر يضاف تلوين الطعام الأحمر. تحتاج إلى الحصول على ألوان مكثفة. اعتمادًا على الصبغة ، أضف أكثر أو أقل حتى تحصل على اللون المطلوب.

اغمر جزءًا من الخوخ في السائل الأصفر لمدة 5-6 ثوانٍ ، ثم في السكر. ثم كرر العملية على الجانب الآخر في السائل الأحمر ثم من خلال السكر.

تزيين الدراق بأوراق النعناع الطازجة.

فيديو وصفة خوخ محشو بالجوهرة أدنى:


خوخ - وصفات

مكونات
6 جرام حبيبات جيلاتين ، ملعقتان كبيرتان ماء ساخن ، 100 جرام فراولة ، زبادي زوزو الرائع بالفراولة ، عسل

طريقة التحضير
ضعي الجيلاتين في وعاء مع الماء الساخن واتركيه لمدة 2-3 دقائق. نقطع الفراولة ونضعها في محضر الطعام حتى نحصل على هريس. نضيف الزبادي مع الفراولة والعسل والجيلاتين الرطب.
صب التركيبة التي تم الحصول عليها في أوعية صغيرة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. شهية طيبة!

مكونات
خوخ ، زيت ، مشمش خالي زوزو زبادي ، جرانولا ، توت ، نعناع ، عسل

طريقة التحضير
نقطع الدراق إلى نصفين ونشحمهم بالزيت.
سخني مقلاة الشواء واخبزي الخوخ لمدة 3 دقائق على كل جانب. رتبهم على طبق واملأهم بزبادي زوزو الرائع بالمشمش.
يُرش الجرانولا والعسل على الوجه ويُزين بتوت العليق الطازج وأوراق النعناع. شهية طيبة!

مكونات
زبادي زوزو مع الكرز الأسود ، شراب الصبار ، خلاصة الفانيليا ، عصير الليمون ، الكيوي ، اختياري: الجرانولا ، الجوز

طريقة التحضير
ضعي الزبادي في وعاء وأضيفي حسب الرغبة شراب الصبار وجوهر الفانيليا وعصير الليمون.
صب التركيبة التي تم الحصول عليها في أشكال الآيس كريم المعدة. تُزين بشرائح الكيوي والجرانولا (أو الجوز). احتفظ بالآيس كريم في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستمتاع به. شهية طيبة!


مكون مربى الخوخ

  • 2 كجم خوخ (بتعبير أدق ، 1.75 خوخ مقشر)
  • 1 كجم من السكر
  • عصير 2 ليمون
  • 150 مل ماء (كوب ليس كبيرًا جدًا)

مربى الخوخ & # 8211 كيفية التحضير

تحضير وطبخ الفاكهة بدون سكر

1. لمربى الخوخ ، اغسلي الخوخ بعناية ، وقشريها وقطعيها إلى قطع. ضعي قطع الخوخ في قدر ويفضل أن تكون أكبر ، أضيفي الماء وعصير الليمون وضعي المقلاة على نار متوسطة عالية. السبب في أنني أبدأ بطهي الفاكهة الخالية من السكر هو أنها تقصر وقت الطهي الإجمالي كثيرًا وسأحصل على مربى بلون أفتح بكثير وأكثر إرضاء للعين ، وأكثر شهية ، بعد كل شيء.

2. سيبدأ الماء ، المضاف إلى النقطة 1 ، في الغليان على الفور ، مما يوفر رطوبة كافية للخوخ أيضًا. ومع ذلك ، بحلول نهاية إعداد مربى الخوخ هذا ، سوف يتبخر كل الماء. قلّب من وقت لآخر في قاع الوعاء لتجنب الوقوع. اسلقي الدراق بدون إضافة سكر حتى تنضج الثمار كلها وتطفو في السائل.

قد تكون مهتمًا أيضًا بوصفة كومبوت الخوخ & # 8211 انقر على الصورة أدناه

من الصعب جدًا إعطاء وقت طهي لغليان هذه الفاكهة الخالية من السكر. والسبب هو أنه يعتمد على عوامل كثيرة. هناك خوخ أكثر عصيرًا ، والذي سيطلق المزيد من السوائل في وقت أقل. أيضًا ، يمكن أن تؤثر درجة حرارة غليان الفاكهة على وقت الطهي. حتى شكل المقلاة يمكن أن يؤثر ، فكلما كان أوسع ، كلما زادت سرعة غلي الثمار ، كل ذلك في نفس الوقت. في حالتي ، مرت 27 دقيقة من الصورة التي توضح النقطة 1 إلى الصورة أدناه. خلال هذا الوقت ، غالبًا ما أخلط مع ملعقة كبيرة في مربى الخوخ ، وأصر على قاع المقلاة.

أضف السكر وانتهي من المربى

3. بمجرد وصول مربى الخوخ إلى المرحلة الموصوفة في النقطة 2 ، أضف السكر مرة واحدة. قلبي لفترة وجيزة واستمري في طهي المربى على نار متوسطة - عالية مع التقليب المستمر والإصرار على قاع الإناء. بعد أن يبدأ في الغليان ، ستشكل رغوة على السطح ، من بعض الشوائب الموجودة في السكر. تتم إزالة هذه الرغوة بعناية عند الضرورة.

4. ما هي مدة غلي مربى الخوخ؟ هنا سؤال صعب! الجواب ، كما قلت في النقطة 1 ، يعتمد على عدة عوامل. نفس العوامل التي ذكرتها هناك ، بالإضافة إلى محتوى السكر. كلما قلت كمية السكر التي يحتوي عليها المربى ، كلما احتجنا إلى غليان أكثر. في الواقع ، بالكاد يمكننا صنع مربى بأقل من 60٪ سكر ، إلا بإضافة مواد مضافة مختلفة. من الناحية الشرقية ، منذ لحظة إضافة السكر وحتى النهاية ، قمت بغلي المربى لمدة 42 دقيقة مع التحريك باستمرار.

درجة الحرارة التي يجب أن يصل إليها المربى (أي مربى) هي 103-106 درجة مئوية. بالطبع ، الطريقة الأكثر ملاءمة وخالية من المتاعب لإدراك أن المربى جاهزة هي مقياس حرارة بسيط ، مثل الموجود في الصورة أدناه. إنه حقًا يستحق التناول ، فهو يساعدك ليس فقط مع المربى ، ولكن أيضًا مع الأطباق الأخرى ، من الماكرون حسب الطريقة الايطالية يصل إلى كريمة الميرانغ الايطالية للكيك والفطائر. إذا لم يكن لديك مقياس الحرارة هذا ، وعندما يبدو أن المربى مقيد ، اسحب المقلاة بعيدًا عن الحرارة. ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق وضعيها في الفريزر. إذا كنت تحب قوام المربى بعد أن يكون باردًا ، فقد انتهيت. إذا لم يكن كذلك ، ضع المقلاة مرة أخرى على النار واستمر في الغليان. لا تنسى بأي حال من الأحوال الاختلاط والإصرار على القاع!

5. أخيرًا ، ستظهر قطع الفاكهة التي تظل كاملة بمظهر شبه شفاف. سيظل الشراب الساخن سائلاً ، ولكن إذا وصل مربى الخوخ إلى درجة الحرارة المستهدفة أو اجتاز اختبار الفريزر ، فلا يوجد حمام ، بعد أن يبرد ، سيكون متسقًا تمامًا كما ينبغي.

تعبئة مربى الخوخ في زجاجات

مربى الخوخ ، أي مربى ، في الواقع ، هو علبة. من المفترض أن تدوم لفترة طويلة ، في المخزن أو في خزانة موضوعة في مكان بارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لذلك ، سوف نتخذ جميع الاحتياطات اللازمة لتجنب تلوث المربى بالجراثيم التي يمكن أن تعرضه للخطر. نبدأ من البرطمانات المستخدمة ، والتي يجب أن تكون نظيفة ومعقمة تمامًا ، مع أغطية أو دبابيس تغلق تمامًا. هناك طرق مختلفة لتعقيم الجرار والأغطية ، أتبع الطريقة الموضحة أدناه.

تعقيم الجرار والأغطية

6. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 150 درجة مئوية. اغسلها جيدًا بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون ومرطباناتها وأغطيةها. تنضح جيدًا في القليل من المياه. كن حذرًا ، فلا حرج في إعادة استخدام بعض الأغطية القديمة ، وأنا أفعل ذلك ، لكن من الضروري ألا تكون مشوهة أو صدئة! في هذه الحالة ، لن يكونوا قادرين على غلق المرطبان بالمربى وسيكون تغييره آمنًا! ضعي البرطمانات النظيفة على صينية الفرن ، متباعدة عن بعضها ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت سوف يجفون ويعقمون. ضع الأغطية في وعاء واسكب الماء المغلي فوقها ، واشعلها.

بعد التبريد ، تُغلق الجرار بأغطية ويمكن تخزينها حتى استخدامها في المخزن.

تعبئة

صب المربى الساخن في البرطمانات المعقمة كما هو موضح في النقطة 6 ، توضع على صينية معدنية ، والتي ستأخذ صدمة الحرارة ولن تسمح للجرار بالتصدع. أغلق على الفور بالغطاء واقلبه لمدة 5 دقائق مع الجزء السفلي لأعلى.

بعد 5 دقائق ، أعد مربى الخوخ إلى وضعه الطبيعي واتركه يبرد جيدًا قبل تخزينه في المخزن. لا يوجد سوى اختبار واحد آخر يجب اجتيازه: اختبار الضيق الذي يتم به إغلاق البرطمانات. سنقوم بهذا الاختبار بعد تبريد البرطمانات تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. كل جرة لها "نقطة" أعلى قليلاً في المنتصف. عندما يبرد المربى ، إذا كان البرطمان مغلقًا تمامًا ، فسيتم إنشاء فراغ وتنجذب هذه النقطة إلى داخل البرطمان.

في الأساس ، إذا حاولنا الضغط على هذه النقطة ، فسنشعر بأنها ثابتة ، ولن تتحرك ولن تتشقق ، فالوعاء ضيق وجيد التخزين في المخزن. على العكس من ذلك ، إذا تراجعت نقطة البولكا قليلاً وسمعنا نقرة ، فسترتفع مرة أخرى وستنقر مرة أخرى عند الضغط عليها ، فهذه علامة على أنه يتعين علينا وضع البرطمان في الثلاجة واستهلاك المربى مثل فى اسرع وقت ممكن.


وصفة الخوخ ليكيور

إذا كنت أنت وأحبائك تحب الكحول العطري والمكرر ، فإن مشروب الخوخ سوف يجذبك بالتأكيد. لا يهم أنه من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المشروب الرائع في الأسواق المحلية معدة ببساطة. ولتدفئتك برائحته الصيفية في فصل الخريف والشتاء الممل ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة والمثبتة لإعداده.

قائمة المكونات

اسم المكونعدد
خوخ طازج1 كجم
-فودكا جيد. 1 لتر
سكر حبيبات240-350 جرام
يشرب الماء100-160 جرام

وصفة خطوة بخطوة

  1. يستحم 1 كغم من الخوخ بالماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق ، يصفى السائل الزائد ويبرد بالماء البارد.
  2. حرر الفاكهة برفق من القشرة وقم بإزالة البذور.
  3. طحن اللب إلى تناسق متجانس بأي طريقة مناسبة.
  4. أضف حوالي 100-160 جم ​​من الماء المغلي إلى الهريس الناتج ، واخلط جيدًا وقم بتصفية السائل من خلال شاش متعدد الطبقات.
  5. يُمزج عصير الخوخ في وعاء زجاجي مع 1 لتر من الفودكا.
  6. أضف حسب الرغبة من 240 إلى 350 جم من السكر واخلط كل شيء.
  7. توضع الحاويات محكمة الإغلاق في مكان مظلم ودرجة حرارة مريحة. اتركه هناك لمدة 14-16 يومًا ، مع رج المشروب لمدة 10 أيام الأولى يوميًا.
  8. يتم تصريف الكحول المستقر بعناية من الراسب ، ويتم ترشيحه بعناية من خلال الصوف القطني ، وتعبئته وإغلاقه بإحكام للتخزين.
  9. في حالة حدوث راسب إضافي ، كرر التصفية.
  10. تبلغ قوة المسكرات الجاهزة للشرب 25-28٪ ، جنبًا إلى جنب مع أفضل الحلويات الكحولية ، مثل الكرز أو البرقوق ، يمكنك بأمان أن تكون بمثابة جهاز هضمي لطيف.

ليكيور الخوخ للكوكتيلات اللذيذة

هذا الكحول المصنوع منزليًا بشكل لا يصدق ، برائحة رائعة ، مصنوع من الفودكا والكونياك مع إضافة نكهة الحمضيات. يُعتقد أن هذا المكمل المكرر هو الذي يجعله بديلاً ممتازًا - مشروب كحولي باهظ الثمن - لصنع كوكتيل الجنس الأكثر شعبية على الشاطئ.

المكونات الأساسية

اسم المكونعدد
الخوخ العصير800
الفودكا أو الكحول250-300 مل
سكر حبيبات200 جرام
الماء200 مل
البراندي أو البراندي200-250 مل
تلذذ البرتقال1 ملعقة كبيرة.
قشر الليمون1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

  1. نطلق 800 جرام من الخوخ المغسول وغير المقشر من البذور ، ونقطع كل حبة إلى نصفين.
  2. نقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها في برطمان ونضيف البذور وملعقة كبيرة. قشر الليمون والبرتقال.
  3. يُطهى شراب عادي من 200 مل من الماء و 200 غرام من السكر ، ويبرد ويعلق على الخليط المحضر.
  4. صب كل شيء مع 250-300 مل من الفودكا و 200-250 مل من البراندي ، أغلق الغطاء بإحكام ، ورجه جيدًا وضعه لمدة 30 يومًا في مكان مظلم وبارد.
  5. ثم قم بتصفية اللب من السائل المنقوع من خلال 2-3 طبقات من الشاش واتركه لمدة 14 يومًا أخرى.
  6. بعد ذلك ، قم بإزالة الكحول النهائي من الراسب ، وقم بترشيحه إذا لزم الأمر ، وصبه في قوارير زجاجية وإغلاقها بإحكام بغطاء.
  7. يمكن تقديم الكحول الذي يتم الحصول عليه في المنزل بقوة لا تقل عن 20٪ في درجة حرارة الغرفة إما في شكل نقي أو كإضافة منكهة للحلويات أو الآيس كريم أو القهوة.

فيديو الطبخ

يقدم هذا الفيديو وصفة مفصلة خطوة بخطوة لمشروب ليكيور خوخ منزلي ممتاز آخر. للحصول على مذاق مكرر لفاكهة اللوز ، تمت إضافة حفنة من المشمش وبذور الخوخ. تسمح لك مرارته الحارة المميزة بالاستمتاع بطعمه العطري في شكله النقي وكجزء من العديد من الكوكتيلات الأصلية.

مشروبات أخرى مماثلة

إذا لم يكن لديك أنواع كافية من الحلويات الكحولية التي نقدمها ، فيمكنك استخدام وصفة المشمش المشمش بنجاح. يكفي تناول 750 جرام من الخوخ المخملي كأساس للفاكهة بدلاً من 1 كجم من المشمش وسوف تقوم بتجديد مجموعة متنوعة من الخوخ الكحولي ببعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

وإذا كنت تفضل كحولًا أقل حلاوة ، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بكيفية استبدال مشروب الخوخ في صنع كحول الفاكهة في المنزل. للقيام بذلك ، يكفي ألا تكون كسولًا في موسم الذروة من الفواكه الغنية بالعصارة والمخملية واستخدام وصفة بسيطة ولكنها أصلية لصنع النبيذ أو المشروبات الكحولية أو الصبغات.

تسريب الضوء

بادئ ذي بدء ، إنه مشروب كحولي منخفض ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الفواكه والسكر.


مكون مربى الخوخ

  • 2 كجم خوخ (بتعبير أدق ، 1.75 خوخ مقشر)
  • 1 كجم من السكر
  • عصير 2 ليمون
  • 150 مل ماء (كوب ليس كبيرًا جدًا)

مربى الخوخ & # 8211 كيفية التحضير

تحضير وطبخ الفاكهة بدون سكر

1. لمربى الخوخ ، اغسلي الخوخ بعناية ، وقشريها وقطعيها إلى قطع. ضعي قطع الخوخ في قدر ويفضل أن تكون أكبر ، أضيفي الماء وعصير الليمون وضعي المقلاة على نار متوسطة عالية. السبب في أنني أبدأ بطهي الفاكهة الخالية من السكر هو أنها تقصر وقت الطهي الإجمالي كثيرًا وسأحصل على مربى بلون أفتح بكثير وأكثر إرضاء للعين ، وأكثر شهية ، بعد كل شيء.

2. سيبدأ الماء ، المضاف إلى النقطة 1 ، في الغليان على الفور ، مما يوفر رطوبة كافية للخوخ أيضًا. ومع ذلك ، بحلول نهاية إعداد مربى الخوخ هذا ، سوف يتبخر كل الماء. قلّب من وقت لآخر في قاع الوعاء لتجنب الوقوع. اسلقي الدراق بدون إضافة سكر حتى تنضج الثمار كلها وتطفو في السائل.

قد تكون مهتمًا أيضًا بوصفة كومبوت الخوخ & # 8211 انقر على الصورة أدناه

من الصعب جدًا إعطاء وقت طهي لغليان هذه الفاكهة الخالية من السكر. والسبب هو أنه يعتمد على عوامل كثيرة. هناك خوخ أكثر عصيرًا ، والذي سيطلق المزيد من السوائل في وقت أقل. أيضًا ، يمكن أن تؤثر درجة حرارة غليان الفاكهة على وقت الطهي. حتى شكل المقلاة يمكن أن يؤثر ، فكلما كان أوسع ، زادت سرعة غلي الثمار ، كل ذلك في نفس الوقت. في حالتي ، مرت 27 دقيقة من الصورة التي توضح النقطة 1 إلى الصورة أدناه. خلال هذا الوقت ، غالبًا ما أخلط مع ملعقة كبيرة في مربى الخوخ ، وأصر على قاع المقلاة.

أضف السكر وانتهي من المربى

3. بمجرد وصول مربى الخوخ إلى المرحلة الموصوفة في النقطة 2 ، أضف السكر مرة واحدة. قلبي لفترة وجيزة واستمري في طهي المربى على نار متوسطة - عالية مع التقليب المستمر والإصرار على قاع الإناء. بعد أن يبدأ في الغليان ، ستشكل رغوة على السطح ، من بعض الشوائب الموجودة في السكر. تتم إزالة هذه الرغوة بعناية عند الضرورة.

4. ما هي مدة غلي مربى الخوخ؟ هنا سؤال صعب! الجواب ، كما قلت في النقطة 1 ، يعتمد على عدة عوامل. نفس العوامل التي ذكرتها هناك ، بالإضافة إلى محتوى السكر. كلما قلت كمية السكر التي يحتوي عليها المربى ، كلما احتجنا إلى غليان أكثر. في الواقع ، بالكاد يمكننا صنع مربى بأقل من 60٪ سكر ، إلا بإضافة مواد مضافة مختلفة. من الناحية الشرقية ، منذ لحظة إضافة السكر وحتى النهاية ، قمت بغلي المربى لمدة 42 دقيقة مع التحريك باستمرار.

درجة الحرارة التي يجب أن يصل إليها المربى (أي مربى) هي 103-106 درجة مئوية. بالطبع ، الطريقة الأكثر ملاءمة وخالية من المتاعب لإدراك أن المربى جاهزة هي مقياس حرارة بسيط ، مثل الموجود في الصورة أدناه. إنه حقًا يستحق التناول ، فهو يساعدك ليس فقط مع المربى ، ولكن أيضًا مع الأطباق الأخرى ، من الماكرون حسب الطريقة الايطالية يصل إلى كريمة الميرانغ الايطالية للكيك والفطائر. إذا لم يكن لديك مقياس الحرارة هذا ، وعندما يبدو أن المربى مقيد ، اسحب المقلاة بعيدًا عن الحرارة. ضعي ملعقة صغيرة من المربى على طبق وضعيها في الفريزر. إذا كنت تحب قوام المربى بعد أن يكون باردًا ، فقد انتهيت. إذا لم يكن كذلك ، ضع المقلاة مرة أخرى على النار واستمر في الغليان. لا تنسى بأي حال من الأحوال الاختلاط والإصرار على القاع!

5. أخيرًا ، ستظهر قطع الفاكهة التي تظل كاملة بمظهر شبه شفاف. سيظل الشراب الساخن سائلاً ، ولكن إذا وصل مربى الخوخ إلى درجة الحرارة المستهدفة أو اجتاز اختبار الفريزر ، فلا يوجد حمام ، بعد أن يبرد ، سيكون متسقًا تمامًا كما ينبغي.

تعبئة مربى الخوخ في زجاجات

مربى الخوخ ، أي مربى ، في الواقع ، هو علبة. من المفترض أن تدوم لفترة طويلة ، في المخزن أو في خزانة موضوعة في مكان بارد ، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. لذلك ، سوف نتخذ جميع الاحتياطات اللازمة لتجنب تلوث المربى بالجراثيم التي يمكن أن تعرضه للخطر. نبدأ من البرطمانات المستخدمة ، والتي يجب أن تكون نظيفة ومعقمة تمامًا ، مع أغطية أو دبابيس تغلق تمامًا. توجد طرق مختلفة لتعقيم الجرار والأغطية ، أتبع الطريقة الموضحة أدناه.

تعقيم الجرار والأغطية

6. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 150 درجة مئوية. اغسلها جيدًا بالماء الدافئ ومنظف غسل الصحون والبرطمانات والأغطية. تنضح جيدًا في القليل من المياه. كن حذرًا ، فلا حرج في إعادة استخدام بعض الأغطية القديمة ، وأنا أفعل ذلك ، لكن من الضروري ألا تكون مشوهة أو صدئة! في هذه الحالة ، لن يتمكنوا من غلق المرطبان بالمربى وسيكون تغييره آمنًا! ضعي البرطمانات النظيفة على صينية الفرن ، متباعدة عن بعضها ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت سوف يجفون ويعقمون. ضع الأغطية في وعاء واسكب الماء المغلي فوقها ، واشعلها.

بعد التبريد ، تُغلق الجرار بأغطية ويمكن تخزينها حتى استخدامها في المخزن.

تعبئة

صب المربى الساخن في البرطمانات المعقمة كما هو موضح في النقطة 6 ، توضع على صينية معدنية ، والتي ستأخذ صدمة الحرارة ولن تسمح للجرار بالتصدع. أغلق على الفور بالغطاء واقلبه لمدة 5 دقائق مع الجزء السفلي لأعلى.

بعد 5 دقائق ، أعد مربى الخوخ إلى وضعه الطبيعي واتركه يبرد جيدًا قبل تخزينه في المخزن. لا يوجد سوى اختبار واحد آخر يجب اجتيازه: اختبار الضيق الذي يتم به إغلاق البرطمانات. سنقوم بهذا الاختبار بعد تبريد البرطمانات تمامًا لدرجة حرارة الغرفة. كل جرة لها "نقطة" أعلى قليلاً في المنتصف. عندما يبرد المربى ، إذا كان البرطمان مغلقًا تمامًا ، فسيتم إنشاء فراغ وتنجذب هذه النقطة إلى داخل البرطمان.

في الأساس ، إذا حاولنا الضغط على هذه النقطة ، فسنشعر بأنها ثابتة ، ولن تتحرك ولن تتشقق ، فالبرطمان ضيق وجيد التخزين في المخزن. على العكس من ذلك ، إذا تراجعت نقطة البولكا قليلاً وسمعنا نقرة ، فسترتفع مرة أخرى وستنقر مرة أخرى عند الضغط عليها ، فهذه علامة على أنه يتعين علينا وضع البرطمان في الثلاجة واستهلاك المربى مثل فى اسرع وقت ممكن.


مربى الخوخ

55 سعرة حرارية / الجزء الموصى به = 30 غرام. / جزء

مربى الخوخ وصفة سريعة وطبيعية ، بدون مواد حافظة ومواد من الكيس. في هذه المقالة سوف تتعرف على كيفية التحضير والقائمة الدقيقة لمكونات مربى الخوخ الطبيعي ، مع لون جميل ، كما في الماضي.

بالأمس ، كنت مصممًا على عدم الاقتراب من الموقد لبضعة أيام ، فقد أخافتني توقعات الطقس كثيرًا. عندما تكون درجة الحرارة من 38 إلى 39 درجة مئوية بالخارج ، من يريد الطهي أيضًا؟ حسنًا ، الطبيعة لا تهتم حقًا بهواياتي ، وعلى الرغم من الدرجات في مقياس الحرارة أو ربما بسببها ، فقد سلمت اليوم سلة مليئة بالخوخ من حديقتنا الريفية. وكانت معظم حبات الخوخ ناضجة قليلاً وتحتاج إلى طهيها على الفور. لذلك اليوم ، على الرغم من نواياي الأولية ، لقد صنعت مربى الخوخ. واتضح أنها لطيفة جدا ولذيذة!

في الماضي ، اعتقدت أنه من غير المجدي نشر وصفة لكل مربى. إلى حد كبير ، كلهم ​​متشابهون. ومع ذلك ، فمن الصحيح أن الناس يبحثون على الإنترنت عن حل لعمل مربى جيد من الثمار التي لديهم في مرحلة ما ، ومن الجدير حقًا العثور على إجابة صحيحة. لذلك أعدت النظر في رأيي ، وإذا كنت لا أزال أصنع مربى الخوخ الناجح هذا اليوم ، فقد اعتقدت أنه يجب علي مشاركة وصفتي معك ، مع إعطاء أكبر قدر ممكن من التفاصيل لمساعدة حتى أولئك الذين لم يصنعوا مربى في حياتهم للحصول على شيء لذيذ. فيما يلي وصفة مربى الخوخ الخاصة بي.


وصفة الخوخ ليكيور

إذا كنت أنت وأحبائك تحب الكحول العطري والمكرر ، فإن مشروب الخوخ سوف يجذبك بالتأكيد. لا يهم أنه من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المشروب الرائع في الأسواق المحلية معدة ببساطة. ولتدفئتك برائحته الصيفية في فصل الخريف والشتاء الممل ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة والمثبتة لإعداده.

قائمة المكونات

اسم المكونعدد
خوخ طازج1 كجم
-فودكا جيد. 1 لتر
سكر حبيبات240-350 جرام
يشرب الماء100-160 جرام

وصفة خطوة بخطوة

  1. يستحم 1 كغم من الخوخ بالماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق ، يصفى السائل الزائد ويبرد بالماء البارد.
  2. حرر الفاكهة برفق من القشرة وقم بإزالة البذور.
  3. طحن اللب إلى تناسق متجانس بأي طريقة مناسبة.
  4. أضف حوالي 100-160 جم ​​من الماء المغلي إلى الهريس الناتج ، واخلط جيدًا وقم بتصفية السائل من خلال شاش متعدد الطبقات.
  5. يُمزج عصير الخوخ في وعاء زجاجي مع 1 لتر من الفودكا.
  6. أضف حسب الرغبة من 240 إلى 350 جم من السكر واخلط كل شيء.
  7. توضع الحاويات محكمة الإغلاق في مكان مظلم ودرجة حرارة مريحة. اتركه هناك لمدة 14-16 يومًا ، مع رج المشروب لمدة 10 أيام الأولى يوميًا.
  8. يتم تصريف الكحول المستقر بعناية من الراسب ، ويتم ترشيحه بعناية من خلال الصوف القطني ، وتعبئته وإغلاقه بإحكام للتخزين.
  9. في حالة حدوث راسب إضافي ، كرر التصفية.
  10. تبلغ قوة المسكرات الجاهزة للشرب 25-28٪ ، جنبًا إلى جنب مع أفضل الحلويات الكحولية ، مثل الكرز أو البرقوق ، يمكنك بأمان أن تكون بمثابة جهاز هضمي لطيف.

ليكيور الخوخ للكوكتيلات اللذيذة

هذا الكحول المصنوع منزليًا بشكل لا يصدق ، برائحة رائعة ، مصنوع من الفودكا والكونياك مع إضافة نكهة الحمضيات. يُعتقد أن هذا المكمل المكرر هو الذي يجعله بديلاً ممتازًا - مشروب كحولي باهظ الثمن - لصنع كوكتيل الجنس الأكثر شعبية على الشاطئ.

المكونات الأساسية

اسم المكونعدد
الخوخ العصير800
الفودكا أو الكحول250-300 مل
سكر حبيبات200 جرام
الماء200 مل
البراندي أو البراندي200-250 مل
تلذذ البرتقال1 ملعقة كبيرة.
قشر الليمون1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

  1. نطلق 800 جرام من الخوخ المغسول وغير المقشر من البذور ، ونقطع كل حبة إلى نصفين.
  2. نقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها في برطمان ونضيف البذور وملعقة كبيرة. قشر الليمون والبرتقال.
  3. يُطهى شراب عادي من 200 مل من الماء و 200 غرام من السكر ، ويبرد ويعلق على الخليط المحضر.
  4. صب كل شيء مع 250-300 مل من الفودكا و 200-250 مل من البراندي ، وأغلق الغطاء بإحكام ، ورجه جيدًا وضعه لمدة 30 يومًا في مكان مظلم وبارد.
  5. ثم قم بتصفية اللب من السائل المنقوع من خلال 2-3 طبقات من الشاش واتركه لمدة 14 يومًا أخرى.
  6. بعد ذلك ، قم بإزالة الكحول النهائي من الراسب ، وقم بترشيحه إذا لزم الأمر ، وصبه في قوارير زجاجية وإغلاقها بإحكام بغطاء.
  7. يمكن تقديم الكحول الذي يتم الحصول عليه في المنزل بقوة لا تقل عن 20٪ في درجة حرارة الغرفة إما في شكل نقي أو كإضافة منكهة للحلويات أو الآيس كريم أو القهوة.

فيديو الطبخ

يقدم هذا الفيديو وصفة مفصلة خطوة بخطوة لمشروب ليكيور خوخ منزلي ممتاز آخر. للحصول على مذاق مكرر لفاكهة اللوز ، تمت إضافة حفنة من المشمش وبذور الخوخ. تسمح لك مرارته الحارة المميزة بالاستمتاع بطعمه العطري في شكله النقي وكجزء من العديد من الكوكتيلات الأصلية.

مشروبات أخرى مماثلة

إذا لم يكن لديك أنواع كافية من الحلويات الكحولية التي نقدمها ، فيمكنك استخدام وصفة المشمش المشمش بنجاح. يكفي تناول 750 جرام من الخوخ المخملي كأساس للفاكهة بدلاً من 1 كجم من المشمش وسوف تقوم بتجديد مجموعة متنوعة من الخوخ الكحولي ببعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام.

وإذا كنت تفضل كحولًا أقل حلاوة ، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بكيفية استبدال مشروب الخوخ في صنع كحول الفاكهة في المنزل. للقيام بذلك ، يكفي ألا تكون كسولًا في موسم الذروة من الفواكه الغنية بالعصارة والمخملية واستخدام وصفة بسيطة ولكنها أصلية لصنع النبيذ أو المشروبات الكحولية أو الصبغات.

تسريب الضوء

بادئ ذي بدء ، إنه مشروب كحولي منخفض ، يتم الحصول عليه عن طريق تخمير الفواكه والسكر.


وصفة الخوخ ليكيور

إذا كنت أنت وأحبائك تحب الكحول العطري والمكرر ، فإن مشروب الخوخ سيجذبك بالتأكيد. لا يهم أنه من الصعب جدًا العثور على مثل هذا المشروب الرائع في الأسواق المحلية معدة ببساطة. ولتدفئتك برائحته الصيفية في فصل الخريف والشتاء الممل ، ضع في اعتبارك بعض الوصفات البسيطة والمثبتة لإعداده.

قائمة المكونات

اسم المكونعدد
خوخ طازج1 كجم
-فودكا جيد. 1 لتر
سكر حبيبات240-350 جرام
يشرب الماء100-160 جرام

وصفة خطوة بخطوة

  1. يستحم 1 كغم من الخوخ بالماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق ، يصفى السائل الزائد ويبرد بالماء البارد.
  2. حرر الفاكهة برفق من القشرة وقم بإزالة البذور.
  3. طحن اللب إلى تناسق متجانس بأي طريقة مناسبة.
  4. أضف حوالي 100-160 جم ​​من الماء المغلي إلى الهريس الناتج ، واخلط جيدًا وقم بتصفية السائل من خلال شاش متعدد الطبقات.
  5. يُمزج عصير الخوخ في وعاء زجاجي مع 1 لتر من الفودكا.
  6. أضف حسب الرغبة من 240 إلى 350 جم من السكر واخلط كل شيء.
  7. توضع الحاويات محكمة الإغلاق في مكان مظلم ودرجة حرارة مريحة. اتركه هناك لمدة 14-16 يومًا ، مع رج المشروب لمدة 10 أيام الأولى يوميًا.
  8. يتم تصريف الكحول المستقر بعناية من الراسب ، ويتم ترشيحه بعناية من خلال الصوف القطني ، وتعبئته وإغلاقه بإحكام للتخزين.
  9. في حالة حدوث راسب إضافي ، كرر التصفية.
  10. تبلغ قوة المسكرات الجاهزة للشرب 25-28٪ ، جنبًا إلى جنب مع أفضل الحلويات الكحولية ، مثل الكرز أو البرقوق ، يمكنك بأمان أن تكون بمثابة جهاز هضمي لطيف.

ليكيور الخوخ للكوكتيلات اللذيذة

هذا الكحول المصنوع منزليًا بشكل لا يصدق ، برائحة رائعة ، مصنوع من الفودكا والكونياك مع إضافة نكهة الحمضيات. يُعتقد أن هذا المكمل المكرر هو الذي يجعله بديلاً ممتازًا - مشروب كحولي باهظ الثمن - لصنع كوكتيل الجنس الأكثر شعبية على الشاطئ.

المكونات الأساسية

اسم المكونعدد
الخوخ العصير800
الفودكا أو الكحول250-300 مل
سكر حبيبات200 جرام
الماء200 مل
البراندي أو البراندي200-250 مل
تلذذ البرتقال1 ملعقة كبيرة.
قشر الليمون1 ملعقة كبيرة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة

  1. نطلق 800 جرام من الخوخ المغسول وغير المقشر من البذور ، ونقطع كل حبة إلى نصفين.
  2. نقطع الفاكهة المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضعها في برطمان ونضيف البذور وملعقة كبيرة. قشر الليمون والبرتقال.
  3. يُطهى شراب عادي من 200 مل من الماء و 200 غرام من السكر ، ويبرد ويعلق على الخليط المحضر.
  4. صب كل شيء مع 250-300 مل من الفودكا و 200-250 مل من البراندي ، وأغلق الغطاء بإحكام ، ورجه جيدًا وضعه لمدة 30 يومًا في مكان مظلم وبارد.
  5. ثم قم بتصفية اللب من السائل المنقوع من خلال 2-3 طبقات من الشاش واتركه لمدة 14 يومًا أخرى.
  6. După aceea, scoateți alcoolul finit din precipitat, filtrați-l dacă este necesar, turnați în sticle de sticlă și sigilați bine cu un capac.
  7. Alcoolul obținut la domiciliu cu o tărie de cel puțin 20% poate fi servit la temperatura camerei atât în ​​formă pură, fie ca adaos aromatizant la deserturi, înghețată sau cafea.

Video de gătit

Acest videoclip oferă o rețetă detaliată pas cu pas pentru un alt excelent lichior de piersici de casă. Pentru a obține un gust rafinat de fructe de migdale, i s-au adăugat o mână de caise și semințe de piersică. Amărăciunea sa piquantă caracteristică vă permite să vă bucurați de gustul său aromat atât în ​​forma sa pură, cât și ca parte a multor cocktail-uri originale..

Alte băuturi similare

Dacă nu aveți suficiente tipuri de deserturi alcoolice oferite de noi, atunci puteți folosi cu succes rețeta lichior de caise. Este suficient să luați 750 g de piersici catifelate ca bază de fructe în loc de 1 kg de caise și veți reface sortimentul de piersici alcoolice cu câteva rețete mai interesante.

Și dacă preferați un alcool mai puțin dulce, atunci veți fi probabil interesat de modul în care puteți înlocui lichiorul de piersici în fabricarea alcoolului din fructe acasă. Pentru a face acest lucru, este suficient să nu fiți leneși în sezonul înalt al fructelor suculente și catifelate și să folosiți o rețetă simplă, dar originală pentru a face vinuri, lichioruri sau tincturi.

Infuzia de lumină

În primul rând, este un lichior slab fără alcool, obținut prin fermentarea fructelor și a zahărului.


1,4 kg piersici întregi
1 cană şi ½ zahăr tos
1 păstaie de vanilie, tăiată pe lungime
zeama de la 1 lămâie mică

Speli piersicile şi le scoţi sâmburii. Pui toate ingredientele într-o cratiţă mare şi amesteci ca să se combine aromele. Laşi să dea în clocot, amestecând din când în când. Continui să fierbi, amesteci frecvent şi iei spuma care se formează la suprafaţă. Gemul ar trebui să fiarbă cel puţin 10 minute, până când temperatura atinge 100 de grade Celsius (ar putea să dureze 15 minute).

Pui câteva picături de gem pe o fargurie pe care ai răcit-o la frigider. Aşa poţi vedea consistenţa gemului o dată ce s-a răcit. Dacă este încă lichid, îl mai ţii la fiert. Se va întări mai bine când se va răci.

Când gemul a ajuns la consistenţa dorită, iei vasul de pe foc şi îl laşi să se răcească puţin. Dacă vrei, poţi să pasezi o parte din fructe cu o spatulă de cauciuc. Torni gemul în borcane de sticlă, le închizi bine şi le păstrezi la frigider câteva săptămâni.

PONT: dacă nu ai păstaie de vanilie, poţi renunţa la ingredient. În schimb, poţi să adaugi esenţă de vanilie după ce ai fiert gemul. Începi prin a adăuga ¼ linguriţă şi creşti cantitatea, după preferinţă.

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de fierbere: 15 minute
Timp total: 35 minute


1,4 kg piersici întregi
1 cană şi ½ zahăr tos
1 păstaie de vanilie, tăiată pe lungime
zeama de la 1 lămâie mică

Speli piersicile şi le scoţi sâmburii. Pui toate ingredientele într-o cratiţă mare şi amesteci ca să se combine aromele. Laşi să dea în clocot, amestecând din când în când. Continui să fierbi, amesteci frecvent şi iei spuma care se formează la suprafaţă. Gemul ar trebui să fiarbă cel puţin 10 minute, până când temperatura atinge 100 de grade Celsius (ar putea să dureze 15 minute).

Pui câteva picături de gem pe o fargurie pe care ai răcit-o la frigider. Aşa poţi vedea consistenţa gemului o dată ce s-a răcit. Dacă este încă lichid, îl mai ţii la fiert. Se va întări mai bine când se va răci.

Când gemul a ajuns la consistenţa dorită, iei vasul de pe foc şi îl laşi să se răcească puţin. Dacă vrei, poţi să pasezi o parte din fructe cu o spatulă de cauciuc. Torni gemul în borcane de sticlă, le închizi bine şi le păstrezi la frigider câteva săptămâni.

PONT: dacă nu ai păstaie de vanilie, poţi renunţa la ingredient. În schimb, poţi să adaugi esenţă de vanilie după ce ai fiert gemul. Începi prin a adăuga ¼ linguriţă şi creşti cantitatea, după preferinţă.

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de fierbere: 15 minute
Timp total: 35 minute


Video: مسلسل خوخ و رمان ـ الحلقة 5 الخامسة كاملة HD