ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فلفل أحمر محمص

فلفل أحمر محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لا تتزحلق الآن. إنه مجرد فلفل.المزيد +أقل-

تم التحديث في 1 سبتمبر 2014

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الشواية على درجة عالية.

  • 2

    ضعي الفلفل على ورقة خبز واشويها ، مع تقليبها كل بضع دقائق ، حتى يصبح لونها أسودًا ومتفحمًا في كل مكان ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

  • 3

    انقل الفلفل على الفور إلى وعاء وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، للسماح للجلد بالترخي.

  • 4

    انقل الفلفل إلى لوح التقطيع. اسحب القشر بعيدًا عن الفلفل. تجاهل الجلود. إذا تمزق الفلفل ، فلا بأس بذلك. انطلق واسحب السيقان واكشط البذور. ستترك مع شرائح الفلفل الأحمر المحمص.

  • 5

    ضعها في مرطبان واحفظها في الثلاجة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفة تعليب الفلفل الأحمر المحمص المتبل

هذا هو الاختلاف القريب من الفلفل الأحمر المحمص الإيطالي الكلاسيكي وهو آمن للتعليب المنزلي. يتم تحميص الفلفل الأحمر الحلو الناضج ، ويتم حفظه في ماء مالح من خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون بنكهة عصير الليمون والثوم والأوريغانو.

يعطي التحميص لهذه الفلفل نكهة مدخنة لطيفة وحلاوة عن طريق كراميل السكريات الطبيعية في الفاكهة.

يمكن استخدام هذا الفلفل بعدة طرق. ضعيها على البرجر والسندويشات ، أضيفي المعكرونة المفضلة لديك ، وأضيفيها إلى السلطات. يمكنك أيضًا وضعها على أعواد الأسنان ووضعها في طبق من المقبلات.

نصائح لعمل الفلفل الأحمر المحمص

تستخدم هذه الوصفة الفلفل الأحمر الحلو ، لكن يمكنك استبدال الفلفل بأمان بنفس الكمية من صنف آخر. لا تتردد في استخدام الفلفل الأحمر الحلو أو الأصفر أو الأخضر.

أزرع الكثير من الفلفل في الحديقة ، والمفضل لدي في هذه الوصفة هو الأجراس الحلوة والفلفل المقلي الإيطالي مثل كارمن وماركوني وكورنو دي تورو.

اختر فلفلًا طازجًا ولونًا ساطعًا وثابتًا خالٍ من الشوائب أو البقع الناعمة أو الكدمات. ضع حوالي 4 أرطال من الفلفل لملء 8 برطمانات نصف لتر أو 4 برطمانات بحجم نصف لتر.

استخدم خل النبيذ الأحمر

الخل مطلوب في وصفة الفلفل المتبل لأنه يوفر الحموضة لجعله آمنًا لتعليب الحمام المائي. تتطلب الوصفة الأصلية استخدام الخل الأبيض ، لكن يمكنك تبديل نوع الخل المستخدم في وصفات التعليب طالما أن الحموضة 5٪.

وجدنا أن الخل الأبيض أضاف الكثير من اللدغة إلى الفلفل المتبل. كان خل التفاح أكثر نضارة ، لكنه كان لاذعًا جدًا. يعطي خل النبيذ الأحمر هذه الوصفة أكثر من النكهة التي تتوقعها مع الفلفل المشوي المتبل.

خل النبيذ الأحمر مصنوع من النبيذ الأحمر المخمر. إنه فاكهي ولكن مع لقمة نابضة بالحياة تتناسب جيدًا مع الفلفل المشوي. تأكد من استخدام خل النبيذ الأحمر بنسبة حموضة 5٪ على الأقل.

استخدم عصير الليمون المعبأ

يضيف عصير الليمون نكهة وربما يساهم أيضًا في حموضة هذه الوصفة لجعلها آمنة للتعليب. استخدم عصير الليمون المعبأ تجاريًا. لا تستخدمي عصير الليمون الطازج لأن مستوى الحموضة يختلف وهناك فرصة لتلويث العصير من البكتيريا الموجودة على القشرة.

اتبع الوصفة

عند تعليب الفلفل المخلل ، من المهم استخدام وصفة تم اختبارها علميًا. هذه الوصفة مقتبسة من دليل وزارة الزراعة الأمريكية الكامل للتعليب المنزلي. قد يؤدي تغيير الوصفة إلى جعل المنتج غير آمن. يمكن أن تؤدي الإجراءات غير الصحيحة عند تعليب الزيت إلى خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

استبدلنا خل النبيذ الأحمر بالخل الأبيض وأضفنا القليل من السكر لتليين لدغة الخل. لا تتردد في استبدال الأعشاب المجففة بالنكهات ، لكن احتفظ بنسب المكونات كما هي لضمان الكيمياء المناسبة لتعبئة الفلفل بأمان.


خبز محمص بالفلفل الأحمر

يُصفّى الفليفلة الحلوة على مناديل ورقية تُقطع وتُترك جانباً.

امزج الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب قياس سائل مكون من كوبين واتركه لمدة 5 دقائق. يُمزج الدقيق ، الفلفل الحلو ، جبنة البارميزان ، والمكونات الثلاثة التالية في وعاء كبير يُضاف خليط الخميرة تدريجياً مع التحريك حتى يمتزج.

اقلب العجين على سطح مطحون جيدًا واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 10 دقائق). توضع العجينة في وعاء مغطى برذاذ الطهي ، وتتحول إلى طبقة خارجية. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة ساعة أو حتى يتضاعف الحجم.

تُثقب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وتُعجن 4 أو 5 مرات. تقسم العجينة إلى نصفين. شكل كل جزء في رغيف 12 بوصة. توضع أرغفة الخبز على صفيحة خبز كبيرة مغطاة برذاذ الطهي. اتركه يرتفع في مكان دافئ (85 درجة) ، خالي من التيارات الهوائية ، لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.

تُخبز في درجة حرارة 450 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تبدو الأرغفة مجوفة عند النقر عليها ، وتغطي بورق الألمنيوم بعد 15 دقيقة لمنع التحمير المفرط. أخرجه من صفيحة الخبز ليبرد على الفور على الرفوف السلكية.


وصفة الفلفل المشوي بالفرن

هذه الفليفلة الحلوة المحمصة بالفرن سهلة التحضير ولذيذة! يا له من طبق جانبي صحي مثالي!

أنا أحب الخضار المشوية والفلفل المشوي ليس استثناء! يبرز التحميص أفضل نكهة للخضروات. هذه الفلفل المشوي لها نكهة مشوية بالكراميل عميقة!

طعم الفلفل المشوي محلي الصنع أفضل بكثير من الفلفل الأحمر المحمص في البرطمان! طازجة ومحلية الصنع هي الأفضل دائمًا! بالإضافة إلى أن المنتجات المنزلية لا تحتوي على أي مواد كيميائية أو مواد حافظة!

هذه الفلفل المشوي غنية بالألوان وصحية! يصنعون طبق جانبي صحي رائع! الفلفل الحلو منخفض في الكربوهيدرات وغني بالألياف ومليء بالفيتامينات والعناصر الغذائية!

إن صنع الفلفل المشوي منزليًا أمر سهل حقًا. كل ما عليك القيام به هو تقطيع الفلفل إلى أرباع ، وإزالة البذور والأغشية ، وإلقاءها في زيت الزيتون ، ورش التوابل وتخبز في فرن مسخن مسبقًا 450 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. درجة حرارة الفرن الساخنة هي المفتاح للحصول على هذه الفلفل المحمص بشكل مثالي! لذيذ جدا!

يمكنك استخدام أي لون من الفلفل وندش الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر & ndash كلها مذاق مذهل! لسبب ما ، عادة ما يكون الفلفل المشوي الأحمر فقط ، ولكن أي فلفل مشوي اللون يكون لذيذًا! وقت الطهي هو نفسه بغض النظر عن لون الفلفل الذي تستخدمه. للحصول على أكثر النتائج إثارة للإعجاب بصريًا ، استخدم مزيجًا من الفلفل الملون المختلف كما هو الحال في هذه الصور! للحصول على طبق غني بالألوان مع مزيج من الخضار الملونة المختلفة ، تحقق من وصفة الخضروات المحمصة بألوان قوس قزح :)

يمكن تقديم هذا الفلفل المحمص ساخنًا أو باردًا ، وكلا الإصدارين لذيذ بنفس القدر! يتم حفظها جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، لذا فهي طبق رائع للتحضير! اصنع كمية كبيرة من هذه الفلفل المشوي وتناولها على مدار الأسبوع مباشرة من الثلاجة! دائمًا ما يكون وجود الأطعمة الصحية الجاهزة للأكل شعورًا رائعًا! لمزيد من خيارات تحضير الوجبات الصحية لتخزين ثلاجتك ، تحقق من وصفات وجباتي المعدة.

إذا كنت تحب هذه الفلفل المشوي محلي الصنع ، فستحب أيضًا هذه الوصفات السهلة:

باذنجان مشوي & ndash هذه شرائح الباذنجان المحمص بالثوم الحار شهية!

الفلفل والبصل المقلد & ndash إذا قمت بتحميل الفاهيتا على Chipotle ، فأنت بحاجة إلى هذه الوصفة!

شمندر مشوي بالفرن & ndash حتى الأشخاص الذين ليسوا من عشاق البنجر ينتهي بهم الأمر إلى إعجابهم المحمص!

التين المحمص بالفرن & ndash لذيذ جدا ومكرمل ، هذه التين المحمص مذهلة على الآيس كريم!


كيف أصنع شرائح الفلفل الحلو والبصل المحمص البسيط؟

لا يوجد سوى بضع خطوات بسيطة لإعداد هذا الطبق اللذيذ والملون. في الحقيقة ، وقت التحضير 5 دقائق فقط! سخني الفرن على 400 درجة. ثم قطّعي الفلفل والبصل إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

رتبي شرائح الفلفل والبصل على صينية خبز.

رذاذ مع زيت الزيتون ويرش بها الفلفل الأحمر المسحوق . ثم رش الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي مزيج الفلفل والبصل حتى يتغطى بالتساوي.

ضعيها في الفرن على الرف المركزي واخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 25 دقيقة.

هذا هو! جانب بسيط ولذيذ وصحي من الخضار مع قليل من الركلة في أي وقت من الأوقات!


صديقة للطفل

المعكرونة هي واحدة من تلك الأشياء التي سيأكلها أطفالي إلى حد كبير بغض النظر عن محتوياتها. إنها & # 8217s طريقة رائعة للتسلل إلى الخضار الإضافية دون & # 8220sneaking & # 8221 لهم. الخضار موجودة بكل مجدها ، ولكن بطريقة ما لا يلاحظها الأطفال بالضرورة لأنهم يركزون على المعكرونة.

لحسن الحظ ، يحب أطفالي الخرشوف والطماطم والفلفل كثيرًا. أستخدم نفس مجموعة الخضروات ، بالإضافة إلى المزيد ، في فلفل البحر الأبيض المتوسط ​​المحشو الذي يحبونه أيضًا!


  • يشوي بعض الناس الفلفل كله ، لكني وجدت هذه الطريقة أسهل لتحميص البذور وإزالتها. يبقى هؤلاء الرجال في الفرن حتى تظهر عليهم نفطة لطيفة ، حوالي 40 دقيقة.
  • ضع الفلفل والطماطم في وعاء وقم بتغطيته لمدة 20 دقيقة على الأقل ، وهو وقت كافٍ لتنعيم الجلد لإزالته بسهولة.
  • انقل الفلفل والطماطم المقشرة إلى محضر الطعام أو الخلاط القياسي ، ثم اعصرها في الثوم المحمص. كله.
  • خل النبيذ الأحمر يعطي القليل من الصلصة. قبلة شراب القيقب توازن الحموضة.
  • امنح المزيج موسمًا صغيرًا من الملح لتبدأ الأمور. يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا إذا لزم الأمر.
  • الفلفل المطحون الطازج هو أحد أسهل ترقيات المكونات. إذا لم تكن مستعدًا للاستثمار في مطحنة فلفل ، فابحث في المتجر عن زجاجة فلفل مع مطحنة مرفقة بالفعل.
  • يُخفق المزيج ثم يُشغّل المعالج أو الخلاط ليعمل باستمرار مع ترطيب باقي زيت الزيتون.
  • سينتج عن الخلاط صلصة أكثر حريرًا ، لكن المعالج يعمل بشكل جيد. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
  • الصلصة النهائية لها قوام مشابه لصلصة البيتزا.
  1. يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، ويُغلف صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، على طول الخطوط الطبيعية للفاكهة. تخلص من البذور والأغشية. توضع أنصاف الطماطم وشرائح الفلفل ، مع توجيه الجلد إلى أعلى ، على صينية الخبز المبطنة بالرق. ادهني جميع القطع بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تحمص لمدة 40 دقيقة حتى تتفحم قشر الفلفل جيدًا.
  3. انقلي شرائح الطماطم والفلفل إلى وعاء. غطي الوعاء واتركيه جانبًا لعدة دقائق ، مما يمنح القشرة وقتًا لتليينها لسهولة تحريرها.
  4. بمجرد أن يبرد ، قشر قشر الفلفل ونصف الطماطم بعناية. انقلها إلى محضر طعام أو خلاط عادي. لا أوصي بخلاط "سموثي" لهذه الخطوة ، لأنك ستحتاج إلى رش الزيت لاحقًا. سيعمل الخلاط الغاطس أيضًا. اخفق عدة مرات لتقطيع الفلفل والطماطم إلى قطع أصغر. اعصر بصلتي الثوم المحمص برفق.
  5. أضف خل العنب الأحمر والملح والفلفل وشراب القيقب. يُخفق المزيج عدة مرات ، ثم يُشغّل المعالج أو الخلاط باستمرار مع تقطير 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المتبقية. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. انقل الصلصة إلى مرطبان أو وعاء.

تتميز صلصة الفلفل الأحمر المحمصة بالعديد من الاستخدامات السهلة ، من المقبلات إلى المعكرونة والبيتزا وأكثر من ذلك. ستبقى في جرة في الثلاجة لمدة أسبوعين ، على الرغم من أننا لم نتمكن من جعلها تدوم لفترة طويلة في منزلنا. في المرة القادمة ، سنقوم بعمل دفعة مضاعفة!

  • هنا ، كانت صلصة الفلفل الأحمر هي الأساس لبيتزا رقيقة مع الهليون المحمص والبصل والفطر وشرائح الفلفل الأحمر وجبنتين.
  • كانت صلصة الفلفل الأحمر بمثابة بديل للهولنديز في وجبات الغداء المتأخرة هذه. أنا & # 8217ll أشارك الوصفة غدًا!
  • آخر صلصة كانت لذيذة على مكرونة البوكاتيني مع الروبيان والثوم. ليه شيمد في ذلك كان يجب أن نطهوها مع القليل من صلصة بومبا تشيلي كالابريا!

بقلم تيفاني هوبسون
الفلفل الأحمر المحمص الطازج علاج رائع ، لكن يتطلب القليل من العمل. يمكنك اختيار شرائها معدة بالفعل في متجرك المحلي.

مكونات

الاتجاهات

1 هناك طريقتان يمكنك من خلالها طهي هذه: إذا كان لديك نطاق غاز ، فقم بتشغيل الموقد على نار متوسطة. أمسك الفليفلة الحلوة بملقط ، وقم بشوي الفلفل الحلو فوق اللهب المكشوف مع التقليب فقط عندما يصبح الجانب أسودًا. استمر في فعل ذلك حتى تحمص كل جوانب الفلفل.

2 سخني الفرن على 400 درجة. ضع الفليفلة الحلوة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع تقليب الفلفل كل 5-7 دقائق. لن تصبح سوداء كما لو كنت تطبخها على الغاز ، لكن النكهة لا تزال مذهلة.

3 ضع الفلفل المشوي في كيس ورقي بني لمدة 10-15 دقيقة. سيسمح لهم ذلك بالتبريد بسرعة. قم بإزالة القشرة والبذور بيديك (ستزال بسهولة). قطعها إلى شرائح طولية وتخزينها في الثلاجة لحين الحاجة.


فلفل أحمر محمص متبل

*تنتج 6 برطمانات نصف لتر أو 3 برطمانات نصف لتر

مكونات:

  • 4 أرطال من الفلفل الأحمر الطازج النظيف
  • 1 كوب عصير ليمون معبأ
  • 2 كوب خل أبيض (5٪)
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

** يُفضل عصير الليمون المعبأ في هذه الوصفة لضمان دقة مستوى الحموضة في تعليب الحمام المائي. يختلف مستوى الحموضة في الليمون الطازج اختلافًا كبيرًا ، وما لم تختبر مستويات الأس الهيدروجيني ، يجب استخدام عصير الليمون المعبأ.

تعليمات:

1. اغسل وجفف الفلفل الأحمر واتركه كاملًا مع الجذع سليمًا. اشحن الفلفل باستخدام أي من الطريقتين أدناه.

يعد تحميص الفلفل على شواية الفناء الخلفي أمرًا بسيطًا وفعالًا من حيث الوقت عند شوي تلك الوجبات الصيفية.

طريقة الشواء / الموقد & ndash سخني موقد غاز أو شواية خارجية على نار متوسطة. ضع الفلفل مباشرة على الشبكة حتى يتفحم جانب واحد. تريد تفحم أكبر قدر ممكن من الفلفل. اعمل بعناية بحيث بمجرد أن يصبح قسم واحد من الفلفل أسودًا ، يمكنك قلبه ليعمل على جانب جديد. إذا كان لديك موقد كهربائي ، يمكنك تسخين مقلاة من الحديد الزهر على ارتفاع ووضع الفلفل في المقلاة وتقليبها حسب الحاجة لتسخين كل جانب.

غلفي ورقة البسكويت بورق القصدير واشوي الفلفل ، إما مقطّعًا أو كاملًا حتى يصبح لونه أسودًا.

طريقة الدجاج اللاحم & ndash ضع الرف في الفرن بحيث يكون السطح العلوي للفلفل الحلو الموضوع في الفرن على بعد 4-5 بوصات من عنصر تسخين الفروج. سخن الفروج على ارتفاع. ضعي الفلفل في مقلاة شواء مبطنة بالرقائق أو صفيحة بسكويت. عندما يتحول سطح الفلفل الأسود إلى اللون الأسود ، اقلبهم باستخدام ملقط حتى يتحول لونهم إلى اللون الأسود من جميع الجوانب. ** الخيار: يمكنك تقطيع الفلفل وإزالة الساق والبذور والأضلاع قبل التفحم. مع ذلك ، من المهم التأكد من وضع الفلفل في وضع مسطح لمنع التقليب غير الضروري أثناء عملية الشوي.

بمجرد أن يتم سواد الفلفل ، ضعه على الفور في وعاء وقم بتغطيته لحبس البخار - وهذا سيجعل التقشير أسهل بكثير!

2. بمجرد أن يصبح الفلفل أسودًا ، أخرج الفلفل فورًا من مصدر الحرارة وضعه في وعاء كبير. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة. * أفكار أخرى - ضعها في كيس بلاستيكي وختمها ، أو ضعها في كيس ورقي بني وأغلقه. الجزء المهم هو أن تحبس الحرارة بالفلفل. سيساعد هذا البخار على إرخاء الجلد ، مما يجعله سهل التقشير بمجرد أن يبرد.

بمجرد أن يبرد ، ما عليك سوى تقشير القشرة من الفلفل.

3. عندما يبرد الفلفل عند لمسه ، قم بإزالة القشرة والتخلص منها.

4. قم بإزالة الساق والبذور والأضلاع إذا قمت بتحميصها كاملة.

5. قطع إلى الأطوال المرغوبة. يختار بعض الأشخاص تقسيم الفلفل إلى أرباع ، ومع ذلك ، أفضل تقطيعهم إلى شرائح بطول 1-2 بوصة. انها & rsquos كل ما تفضله.

6. في مقلاة متوسطة الحجم ، اخلطي الخل وعصير الليمون والزيت والثوم والملح. يُغلى المزيج.

7. ضع الفلفل في برطمانات ساخنة ومعقمة. صب الخليط السائل المغلي في البرطمانات مع ترك مساحة رأس 1/2 بوصة. تأكد من إزالة فقاعات الهواء عن طريق وضع إناء بلاستيكي أسفل البرطمان من الداخل. أضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر.

البرطمانات محكمة الغلق وجاهزة للتخزين في مخزن التعليب.

8. أضف غطاءً ساخنًا وحلقة. كرر حتى تمتلئ كل البرطمانات ، أو نفد الفلفل وندش أيهما يأتي أولاً. * تلميح & ndash إذا لم يكن لديك ما يكفي من الفلفل لملء آخر مرطبان ، أضف السائل وعندما يبرد ، ضعه في الثلاجة. سيستمر حوالي أسبوعين.

9. اغسل الفلفل الحار بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة في الغليان. قم بإزالته ، واتركه لمدة 24 ساعة حتى يبرد ويغلق. تحقق من الختم بالضغط على منتصف الغطاء & ndash إذا لم يتحرك ، فإن البرطمان محكم الإغلاق وجاهز للتخزين على الرف لمدة تصل إلى عام واحد. إذا تحرك الغطاء ، فهذا يعني أنه لم يتم غلقه بشكل صحيح ويحتاج إلى وضعه في الثلاجة واستخدامه في غضون أسبوعين.

** إذا كنت ترغب في الحصول على وصفة الأسبوع كل جمعة & - تأكد من التسجيل لمتابعة المدونة عبر البريد الإلكتروني في العمود الأيمن ، & ldquolike & rdquo لنا على Facebook ، أو تابعنا على Twitter.


كيف اشوي الفلفل في الفرن؟

أسهل طريقة لتحميص الفلفل هي وضعها في الفرن. غطي صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. قطع الفلفل إلى نصفين ، وإزالة السيقان والبذور. ثم تتسطح لهم قدر الإمكان.

اخبزي الفلفل في الفرن لمدة 15 دقيقة. سوف يتحول لون الجلد إلى اللون الأسود. عندما يتم اسوداد معظم الفلفل عندها يتم نضجها. بمجرد إخراجها من الفرن سوف ترغب في ذلك ضعهم في كيس ziploc أو tupperware ، وهو شيء يمكنك ختمها فيه.

يعمل بخار الفلفل على تنعيم البشرة بشكل أكبر وسيسهل تقشير الجلد الأسود. بمجرد أن يبرد الفلفل عند لمسه ، يمكنك تقشير القشرة. بالنسبة للحساء ، لا أشعر بالقلق أبدًا بشأن الحصول على كل الجلد. فقط الأجزاء السوداء.


شاهد الفيديو: Korean Grocery Shopping: Soy sauces, pastes, u0026 spices


تعليقات:

  1. Chet

    شكر إنساني ضخم!

  2. Gardacage

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.



اكتب رسالة