ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

محلات المعجنات الشهيرة حول العالم

محلات المعجنات الشهيرة حول العالم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


رحلة إلى أي من محلات المعجنات الباهظة هذه متعة

استمتع بتناول "زومبارون" في Adriano Zumbo في أستراليا أو تذوق أفضل كعكة بالهيل في السويد في مطعم Valhallabageriet.

في اللحظة التي تتدخل فيها ، تغمرك الروائح الحلوة للسكر والشوكولاتة وأنت تحدق في رهبة في العلب الزجاجية التي تعرض صفوفًا من الحلوى الملونة المصممة بشكل معقد والتي تبدو جميلة جدًا تقريبًا للأكل - تقريبًا. يتم وضع الإكلير أمامك ، مع رش الكمية المناسبة فقط من السكر البودرة ومليئة بكاسترد الشاي الأخضر - معجنات جميلة لإرضاء أسنانك الحلوة.

أشهر محلات المعجنات حول العالم (عرض شرائح)

يمكن الاستمتاع بلحظة كهذه في Patisserie Sadaharu AOKI في طوكيو ، حيث يصنع طاهي المعجنات الياباني Sadaharu Aoki إبداعات متعددة الثقافات ، مثل حلوى الماكرون المحشوة بكريم إيرل جراي و "سموريس اليابانية" المصنوعة من كريمة الخطمي ، ورقائق الشوكولاتة الرقيقة ، وأحمر أزوكي فاصوليا.

كعك القرفة اللزج ، كعك التورتة ، كراميل كراميل مملح ، بسكويتات الوفل المنقوعة بالموز - هل تسيل لعابك بعد؟ هذه ليست سوى عدد قليل من المعجنات المتقنة المصنوعة في بعض أشهر محلات الحلويات في العالم. وكل شخص يستحق رحلة طويلة.

في أدريانو زومبو في أستراليا ، يمكنك تذوق 40 لونًا من الزومبارون من Zumbo - وهو ما يسميه طاهي المعجنات Adriano Zumbo ماكرون ملونًا - بما في ذلك ، من الأفضل أن تصدق ذلك ، زومبارون "Vegemite on Toast". تشتهر حلويات Pierre Poilâne (اسم متجر المعجنات الفرنسية) في باريس بـ "Punitions" ، وهي كعكات صغيرة بالزبدة تتناسب تمامًا مع الشاي أو القهوة. فالهالاباجيرييت، وهو محل حلويات صغير يتسع لثمانية أشخاص فقط ، ويُقال إنه ربما يقدم أفضل خبز بالهيل في السويد يُخبز بالعجين الحلو ، ويُنكه بالهيل المطحون الطازج ، ويُخمر بالزبدة والقشدة.

بالنسبة لشخص يذوب فوق كل الأشياء الحلوة والسكرية ، فإن رحلة إلى أي من محلات المعجنات هذه هي متعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد من متاجر المعجنات المشهورة والفاخرة والمليئة بالحلويات حول العالم.

هالي ويلارد هي محرر مساعدة في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترhaleywillrd.


محلات الحلويات الأكثر إغراءً في العالم

Patisserie Sadaharu AOKI ، طوكيو: أسنانك الحلوة هي متعة ثقافية في Patisserie Sadaharu AOKI ، حيث يصنع طاهي المعجنات الياباني Sadaharu Aoki إبداعات متعددة الثقافات ، مثل الإكلير المليء بكاسترد الشاي الأخضر المحشو بكريم إيرل جراي و "السمور اليابانية" "مصنوعة من كريمة الخطمي ، رقائق الشوكولاتة الرقيقة وفاصوليا أزوكي الحمراء. معروضة في علب زجاجية مليئة بصفوف من المعكرونة الملونة والكعك والمعجنات المزينة بشكل متقن ، فإن حلويات Sadaharu تكاد تكون باهظة للغاية لتناولها. (الصورة: فليكر / لاكس فلاير)

في اللحظة التي تتدخل فيها ، تغمرك الروائح الحلوة للسكر والشوكولاتة وأنت تحدق في رهبة في العلب الزجاجية التي تعرض صفوفًا من الحلوى الملونة المصممة بشكل معقد والتي تبدو جميلة جدًا تقريبًا للأكل - تقريبًا. يتم وضع الإكلير أمامك ، مع رش الكمية المناسبة فقط من السكر البودرة ومليئة بكاسترد الشاي الأخضر - معجنات جميلة لإرضاء أسنانك الحلوة.

يمكن الاستمتاع بلحظة كهذه في Patisserie Sadaharu AOKI في طوكيو ، حيث يصنع طاهي المعجنات الياباني Sadaharu Aoki إبداعات متعددة الثقافات ، مثل حلوى الماكرون المحشوة بكريم إيرل جراي و "سموريس اليابانية" المصنوعة من كريمة الخطمي ، ورقائق الشوكولاتة الرقيقة ، وأحمر أزوكي. فاصوليا.

كعك القرفة اللزج ، كعك التورتة ، كراميل كراميل مملح ، بسكويتات الوفل المنقوعة بالموز - هل تسيل لعابك بعد؟ هذه ليست سوى عدد قليل من المعجنات المتقنة المصنوعة في بعض أشهر محلات الحلويات في العالم. وكل شخص يستحق رحلة طويلة.

في Adriano Zumbo في أستراليا ، يمكنك تذوق 40 لونًا من الزومبارون من Zumbo - وهو ما يسميه طاهي المعجنات Adriano Zumbo ماكرون ملونًا - بما في ذلك ، من الأفضل أن تصدق ذلك ، "Vegemite on Toast" zumbaron. تشتهر حلويات Pierre Poilâne (اسم متجر المعجنات الفرنسية) في باريس بـ "Punitions" - كعكات الزبدة الصغيرة التي تقترن بشكل مثالي مع الشاي أو القهوة. يُقال إن Valhallabageriet ، وهو متجر حلويات صغير يتسع لثمانية أشخاص فقط ، ربما يقدم أفضل كعكة هيل في السويد ، مخبوزة بالعجين الحلو ، بنكهة الهيل المطحون الطازج ، ومخفوقة بالزبدة والقشدة.

بالنسبة لشخص يذوب فوق كل الأشياء الحلوة والسكرية ، فإن رحلة إلى أي من محلات المعجنات هذه هي متعة. تابع القراءة لمعرفة المزيد من متاجر المعجنات المشهورة والفاخرة والمليئة بالحلويات حول العالم.

أدريانو زومبو ، أستراليا

تذوق 40 لونًا من "zumbarons" - ما يسميه طاهي المعجنات Adriano Zumbo ماكاروناته الملونة - بما في ذلك ، نعم ، "Vegemite on Toast" zumbaron - في Adriano Zumbo ، حيث تم تصميم الديكور على غرار فلسفة Adriano حول الطعام: كن ممتعًا ، ولطيفًا ، وجذابًا للعين ويجب أن يكون طعمه لا يصدق. لا يمكن التغلب على معجناته المزخرفة مثل فطائر باشن فروت ، "زونوتس" بالكراميل المملح ، لامينجتون بكريمة جوز الهند ، وتشيز كيك التفاح والقيقب.

مخبز بير باو ، كندا

عندما يكون الجو باردًا في الخارج ، يقدم مخبز Bear's Paw ، المختبئ بعيدًا في الجبال ، المعجنات الدافئة ، بما في ذلك كعك القرفة اللزج ، وتوت العليق بالشوكولاتة وكعك التوت البري ، والبسكويت والكرواسون. تشتهر Bear's Paw بفطيرة التفاح وكعكة الجزر من Granny Smith.

لا يزال موظفو الانتظار في متجر المعجنات التاريخي هذا ، والذي يعود تاريخه إلى عام 1786 ، يقدمون الحلويات الشهيرة ، بما في ذلك البنفسج المسكر وألسنة القطط وكعكة التورتة Eduard-Sacher من شاشة زجاجية. يمكن شراء بسكويت الشاي وكعك الفاكهة والشوكولاتة والحلويات الأخرى في صناديق مزخرفة أو طلبها من متجر ديميل للمعجنات في الطابق السفلي.

أسسها ماكس فيشتمان وأوديد برينر ، ويدعوك ماكس برينر إلى "تجربة قصة حب الشوكولاتة." كل شيء في القائمة ، من الفواكه الطازجة والمعجنات إلى الفطائر والكعك ، مغطى بطبقات فوق طبقات من الشوكولاتة المذابة. سواء كانت مخفوق الحليب بالبندق بالشوكولاتة أو بسكويتات الوفل المنقوعة بالموز أو الفوندو السموريس ، فمن المحتمل أن تجعلك هذه الحلوى تسيل لعابك.

باستيليريا ميلا ، كولومبيا

تُغطى كل أنواع الحلوى تقريبًا في Pastelería Mila بالشوكولاتة الناعمة الكريمية - من البراونيز إلى الفطائر إلى الكب كيك والفطائر. واحدة من الحلويات المميزة لها هي كعكة براوني سميكة مغطاة بقطعة من دولسي دي ليتشي ممزوجة من الجانبين. وشوكولاتة ميليا الساخنة ، التي تُقدم مع الحليب المبخر وبعض قطع الشوكولاتة ، قد تكون أفضل فنجان من الشوكولاتة الساخنة تناولته على الإطلاق.

تقليديا مخبز للخبز ، يقوم Panella أيضًا بإعداد المعجنات الإيطالية الذواقة - وبعضها لم يتم صنعه في أي مكان آخر - بما في ذلك المعجنات المليئة بكريمة الفستق ، و sfogliatella ، والبريوش ، وفطائر التوت المختلطة.

حلويات Sadaharu AOKI ، طوكيو

استمتع بتجربة الحلويات في مطعم Patisserie Sadaharu AOKI ، حيث يصنع طاهي المعجنات الياباني Sadaharu Aoki إبداعات متعددة الثقافات ، مثل الإكلير المليء بمكرونة الكاسترد بالشاي الأخضر المليء بكريم إيرل جراي و "اليابانية smores" المصنوعة من كريم المارشميلو ، رقائق شوكولاتة رقيقة و فاصوليا حمراء أزوكي. معروضة في علب زجاجية مليئة بصفوف من المعكرونة الملونة والكعك والمعجنات المزينة بشكل متقن ، فإن حلويات Sadaharu تكاد تكون باهظة للغاية لتناولها.

تشتهر حلويات Pierre Poilâne (اسم متجر المعجنات الفرنسية) بـ "Punitions" ، وهي عبارة عن كعكات صغيرة بالزبدة تتناسب تمامًا مع الشاي أو القهوة - والتي سميت على اسم لعبة اعتادت جدة بويلان اللعب معه عندما كان صغيرًا . في حين أن ملفات تعريف الارتباط هذه هي علاج كلاسيكي ، لا ينبغي التغاضي عن فطائر التفاح والبسكويت الملعقة والمربى والزنجبيل والحلويات الأخرى من Poilâne.

Valhallabageriet ، السويد

Valhallabageriet ، متجر حلويات صغير يتسع لثمانية أشخاص فقط ، يُقال إنه ربما يقدم أفضل كعكة الهيل - تسمى "kardemummabulle" باللغة السويدية - في السويد. تُخبز معجنات الإفطار التقليدية هنا بالعجينة الحلوة المنكهة بالهيل الطازج المطحون ومخفوقة بالزبدة والقشدة.


أفضل الفطائر الحلوة حول العالم

فطيرة الحلوة هي واحدة من أكثر الحلويات المفضلة في معظم أنحاء العالم. تقريبًا لكل دولة فطيرة تقليدية خاصة بها ، والتي تعد جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الأمة # 8217. غالبًا ما يرتبط صنع الفطائر بجو عائلي دافئ ، ولهذا السبب تحظى الفطائر بشعبية كبيرة. الفطائر هي أيضًا ارتباط بالعطلات والوقت الذي نقضيه مع أحبائنا.

يمكن حشو الفطائر الحلوة بالفواكه المختلفة ، ولكن أيضًا تعلوها الكريمة الحلوة. ما يميز معظم الفطائر هو القشور المقرمشة التي تجعل الفطائر مثل هذه الحلوى بالتحديد.

أشهر فطيرة هي فطيرة التفاح الأمريكية. ومع ذلك ، ما قد لا تعرفه هو أن هناك العديد من الفطائر غير العادية الأخرى من جميع أنحاء العالم. من خلال هذا النص سوف نذكر العديد من الفطائر التي تركت الانطباع الأقوى علينا.

سترى أن الفطيرة يمكن أن تبدو مختلفة تمامًا عما تتخيله. لذا استمر في القراءة وادخل إلى عالم أجمل الفطائر الحلوة.

أجمل 7 فطائر حلوة من مختلف دول العالم

1 - فطيرة بيري ساسكاتون (ساسكاتون ، كندا)

فطيرة ساسكاتون بيري هي فطيرة كندية تقليدية محشوة بحشوة توت ساسكاتون (تشبه التوت الأزرق). حتى سكان كندا القدامى استخدموا توت ساسكاتون في نظامهم الغذائي (يزرعونها وتجففها للتخزين خلال الشتاء). سميت مدينة ساسكاتون الواقعة في كندا باسم توت ساسكاتون. توت ساسكاتون محمي بواسطة مبادرة & # 8220Slow Food & # 8221.

فطيرة توت ساسكاتون مصنوعة من الدقيق والزبدة والبيض وتوت ساسكاتون. يتم تقديم هذه الفطيرة من قبل العديد من محلات الحلويات في ساسكاتشوان وألبرتا.

2. بانوفي باي (جيفينغتون ، إنجلترا)

فطيرة بانوفي هي واحدة من أشهر الفطائر التي نشأت في إنجلترا. يتكون من الكريمة والموز والكراميل في الأعلى. يمكن صنع قاعدة الفطيرة من عجينة مقرمشة أو بسكويت مطحون. تم إنشاء اسم الفطيرة من خلال الجمع بين الكلمتين & # 8220banana & # 8221 و & # 8220toffee. & # 8221 أصبحت فطيرة بانوفي شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم. لهذا السبب ، يمكن العثور عليها في معظم محلات الحلويات حول العالم. إذا كنت ترغب في تجربة فطيرة بانوفي ، فيجب عليك طلبها من الأفضل متجر كعكة عبر الإنترنت في دبي.

3 - مومنتارت (لكسمبرغ ، أوروبا)

Mummentaart هي فطيرة تفاح تقليدية مصدرها لوكسمبورغ. تتكون العجينة من الدقيق والزبدة والكوارك والملح والماء. تُفرم حبات التفاح جيدًا ثم تُرش بالسكر والقرفة وعصير الليمون ، ثم تُرش بالزبيب أخيرًا. يتم تقديم فطيرة Mummentaart ساخنة أو باردة مع الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.

4 - بارديولاس (إيطاليا ، أوروبا)

Pardulas هي فطائر مصغرة ، والتي نشأت تقليديًا من إيطاليا (جزيرة سردينيا). يعتمد اسم هذه الفطائر على المنطقة التي صنعت فيها. لذلك ، على سبيل المثال ، في جنوب غرب سردينيا ، يطلق عليهم Pardulas. في المقابل ، بالقرب من نوورو (غرب سردينيا) ، يطلق عليهم اسم Casadinas. يصنع البرديولا من السميد ، الريكوتا ، شحم الخنزير ، البيض ، السكر ، الزعفران ، وقشر الليمون المبشور. يرتبط تقليد صنع Pardulas في الغالب بعيد الفصح. من الأفضل تقديمها دافئة مع رشها بالسكر البودرة.

5. Haupia Pie (هاواي ، الولايات المتحدة الأمريكية)

فطيرة Haupia هي في الأصل من هاواي. تتكون الفطيرة من ثلاث طبقات: قشرة مقرمشة ، وطبقة من الهوبيا (بودنغ جوز الهند على شكل جيلي) ، وأخيراً طبقة سميكة من بودنغ الشوكولاتة. عادةً ما تُغطى الفطيرة بالكريمة المخفوقة ويمكن العثور عليها في جميع المعجنات تقريبًا في هاواي (كحلوى محلية).

الفطائر الحلوة هي واحدة من الحلويات المفضلة في العالم

6 - كاربوزوبيتا (اليونان ، أوروبا)

Karpouzopita هي فطيرة تقليدية مصدرها جزيرة ميلوس اليونانية. يتكون من البطيخ والسكر والدقيق والقرفة وعسل الزعتر (منتج محلي من جزيرة ميلوس) وزيت الزيتون. اشتق اسم pie & # 8217s من الكلمات اليونانية & # 8220carpouzi ، & # 8221 التي تعني البطيخ ، و & # 8220pita ، & # 8221 مما يعني فطيرة. يضاف الجوز أو الزبيب إلى Karpouzopita في بعض الوصفات.

7. Sugar Pie (كيبيك ، كندا)

فطيرة السكر هي طعام شهي شهير للغاية في العديد من البلدان (بلجيكا وفرنسا والولايات المتحدة الأمريكية وكيبيك في كندا). الفطيرة مصنوعة من دون سطح ، وتتكون الحشوة من مزيج من السكر والقشدة والزبدة وشراب القيقب وقليل من الملح. عادة ما تضاف رائحة الفانيليا إلى الحشوة. هناك اختلافات في وصفة فطيرة السكر. على سبيل المثال ، الفطيرة مصنوعة بحشو في ولاية إنديانا أكثر من أجزاء أخرى من العالم.

هناك العديد من الفطائر الحلوة ، لكن هذه السبعة هي بالتأكيد المفضلة لدينا. للحصول على قائمة أكثر شمولاً للفطائر الحلوة ، انظر الرابط التالي: https://www.travelandleertain.com/food-drink/most-popular-pies.

الفطائر الحلوة هي أفضل شيء اخترعه الجنس البشري عندما يتعلق الأمر بالحلويات. إذا وجدت نفسك في بلد ذكرناه في النص ، فلا تفوت فرصة تجربة الفطيرة التقليدية. سوف تستمتع به!


معجنات سلفاتوري دي ريسو وبهجة الليمون

هناك سبب يجعل من ساحل أمالفي على رأس قائمة منظمي حفلات الزفاف المحترمين - كأحد أكثر الأماكن رومانسية وإثارة للذكريات في العالم ، فلا عجب أن الكثير من الأزواج يرغبون في الزواج هنا. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن امتداد الخط الساحلي يمتد على طول خليج سالينتو، الممتد من بوسيتانو إلى فيتري سول ماري.

المخرج روبرتو روسيليني وقعت في حب المنطقة في منتصف الأربعينيات. غالبًا ما كان يقول: "أولئك الذين يعيشون على الساحل هم من الجنون ، وهم في حالة سكر تحت أشعة الشمس ، لكنهم يمتلكون قوة الخيال". وانتشر حماسه إلى هوليوود نجوم العصر ، الذين توافدوا على المنطقة ، جاعلين المنطقة في الوعي الجماعي.

كما تم إعلان هذه الأرض كمساحة اليونسكو للتراث العالمي. وعلى الرغم من أنه من غير المرجح أن يكون أحد أسباب هذا القرار هو سلفاتوري دي ريسوالشهيرة "لا Delizia al limone"الحلوى ، كان من الممكن أن تكون كذلك. هذا الطبق الذي لا يقاوم ، وهو بيان طهي أصيل للمنطقة ، هو الشيء الذي تصنعه الأساطير: تم إنشاؤه في عام 1989 ، من قبل سال الصغير جدًا ، (وهو اليوم 2010/2011 بطل المعجنات الايطالية بحسب ال Accademia Maestri Pasticceri Italiani) لا يزال هو الطبق الأكثر طلبًا - جنبًا إلى جنب مع تورتة الكمثرى والريكوتا.

يعد التوقف في متجر الحلويات الخاص به في مينوري أمرًا إلزاميًا عمليًا ، وذلك بفضل سحر الطبق الذي نجح في كسب الأذواق مثل أمير موناكو رينييه و البابا يوحنا بولس الثاني. “لا ديليزيا"واحدة من تلك الإبداعات المحبوبة عالميًا: حلوة ، ولكنها ليست حلوة جدًا ، وناعمة ولكن مع تناسق متنوع يجعلها مثيرة للاهتمام ، وخفيفة وجيدة التهوية على ما يبدو ولكن مع عطر غير عادي ، فهي مثل الشعر على طبق.

وللمرة الأولى ، تتوفر هذه الوصفة المميزة لأحد أشهر طهاة المعجنات في إيطاليا باللغة الإنجليزية ، حصريًا من FDL. لذلك ما هو كل هذا العناء؟

حسنًا ، تخيل قبة صغيرة ثلجية - تستحضر شكل الثدي الرقيق - مغطاة بقطعة من الكريمة المضلعة ثم شريحة رقيقة من قشر الليمون. القبة مصنوعة من خاص بان دي سباجنا، أو جينواز الكعكة ، التي تذوب حرفيًا على لسانك مع تلميح حامض لطيف من اللوز المطحون في الخليط. الملعقة لا تواجه أي مقاومة عند الدخول ، وسط هذه الكعكة الرقيقة يشمل حشوة كريمة الليمون الأبيض ، مكثفة للغاية بحيث تجعل عينيك تغلقان تلقائيًا.

اجلب الملعقة إلى شفتيك ، ستأخذك الرائحة إلى بستان ليمون يحوم فوق خليج سورينتو والرائحة هي تمامًا كما لو كنت تقطف ثمرة ثم تنقلها إلى أنفك ، وتتنفس الرائحة من النقطة المحددة التي تم أخذها من الغصن. مرة أخرى ، لتوضيح هذا العطر بشكل أفضل ، عليك أيضًا إضافة القليل من الغسيل المغسول حديثًا والمعلق ليجف تحت أمالفي إشراق.

حشوة ليمونسيلو (المسكرات التقليدية القائمة على الليمون من أمالفي) لا يحمل معها قسوة الكحول التي يمكن العثور عليها في بعض الحلويات المليئة بالمشروبات الكحولية ، ولكنها تعمل بمثابة ثقل موازن لامتلاء الكريمة ، على الرغم من وجود كمية صغيرة منها فقط. وظيفة حشوة كريمة الليمون هذه هي التسلل إلى كل ركن من أركان الكعكة.

على الرغم من نجاحه ، سال دي ريسو لم يفقد تواضعه المميز. حتى بعد أن جعله التلفزيون مشهوراً في موطنه إيطاليا ، حتى بعد الاهتمام الذي حظي به في عام 1999 لأنه صنع أكبر كعكة في العالم في ذكرى ألفريد هيتشكوكعيد ميلاد (هرم من الشوكولاتة يزن 500 كيلوغرام ، مزين بـ 300 صورة مزججة بالسكر لمشاهد من أفلام المخرج).

تصف كتبه بعناية ودقة أطباقه ، دون أن تحافظ على سرية أو غموض أي مكونات أو خطوات. كرمه هو سيد حقيقي لا يغار من موهبته. إذا كنت في مينوري ، لا تراه يندفع بين طاولات متجر المعجنات الخاص به على شاطئ البحر ، فمن المرجح أنه يعمل بجد في مختبره - مساحة ألف متر مربع في قرية قريبة تسمى ترامونتي.

كما يقول De Riso ، "كل منتجاتي ، سواء كانت حلوة أو مالحة ، هي تكريم لأرضي ولجميع جنوب إيطاليا: ذهب أمالفي الليمون أنوركا التفاح جيفوني البندق ، و ترامونتي الريكوتا ، ثمار الحمضيات من كامبانيا، الطماطم من سان مارزانو وزيت الزيتون البكر. »

إذا لم تكن لديك خطط فورية لزيارة هذه المنطقة من إيطاليا - ولمشاهدة سال شخصيًا وهو يصنع أطباقه ويقدمها - فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بطبقه المميز ، "Delizia al limone"، الذي غزا العالم: يمكن العثور عليه في هارودز في لندن ، بالإضافة إلى متاجر الذواقة المتخصصة الأخرى حول العالم. للحصول على قائمة كاملة ، تحقق هنا.


3) NATA LISBOA & # 8211 The World Needs Nata (Rua da Prata ، 78)

وصل هذا المشروع الجديد في وسط مدينة لشبونة ، لإنتاج فطائر الكاسترد الطازجة. لقد افتتحوا للتو في عام 2011 ، ولديهم الآن العديد من المتاجر حول العالم باستخدام هذه العلامة التجارية ، باستخدام نظام الامتياز الخاص بهم. إنها ليست قديمة ، لكن لماذا تحتاج إلى شيء قديم ، بينما الوصفة لذيذة تمامًا؟ لقد كنت هناك عدة مرات وهي واحدة من المفضلة. دائما دافئة وطازجة مطبوخة ، ومباشرة في وسط المدينة.


أفضل محلات الحلويات والمقاهي في بودابست لتجربة الحلويات المجرية التقليدية

لا يزال بإمكانك العثور على عدد قليل من متاجر الحلويات الهنغارية التقليدية الممتازة والمقاهي في المجر حيث لا يمكنك الاستمتاع بالكعك والحلويات اللذيذة فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع بأجواء أنيقة شبيهة بالملكية.

في حين أن كل من هذه المقاهي التقليدية والحلويات أمر لا بد منه في بودابست ، يجب عليك أيضًا زيارة بعض الأماكن الأكثر حداثة خاصة إذا كنت & # 8217re نباتيًا أو كنت & # 8217re تتبع نظامًا غذائيًا خاصًا.

مقهى جربود & # 8211 ربما أشهر المقاهي والحلويات المجرية هو مقهى Gerbaud. هنا يمكنك الاستمتاع ببعض من أفضل الحلويات المجرية في جو أنيق في وسط بودابست. Gerbaud مفتوح منذ عام 1858.

حلويات Daubner & # 8211 Daubner هو محل حلويات آخر مشهور عالميًا افتتحه Daubner Bela في عام 1901. يمكنك هنا تجربة الكعك الممتاز وجميع أنواع الحلويات المجرية بالإضافة إلى المسرات الحديثة والفريدة من نوعها.

حلويات روسورم & # 8211 هي أقل شهرة من الحلويات في بودابست ، ولكن لها تاريخ رائع ومأكولات شهية. يمكنك العثور على هذه الحلويات التاريخية الرائعة في قلعة بودا. تم افتتاحهم لأول مرة في عام 1827 وما زالوا يقدمون بعضًا من أفضل الحلويات المجرية التقليدية في البلاد.

مقهى زيلا وحلويات Krisztina & # 8211 يمكنك العثور على هذا المقهى الأنيق والحلويات بعيدًا قليلاً عن المركز ولكنه يستحق الذهاب إلى أبعد من ذلك. يمكنك هنا تناول عشاء جيد ثم تجربة بعض من أفضل الحلويات في المجر.

حلويات Auguszt & # 8211 كنز آخر أقل شهرة في بودابست. لديهم اثنين من الحلويات في بودابست ، واحد في بودا والآخر في الآفات. افتتحت الحلويات الأصلية في بودا عام 1870. بغض النظر عن حلويات Auguszt التي تزورها ، استمتع بالتأكيد ببعض من أفضل الحلويات المجرية في حياتك.

ستروديل هوغو & # 8211 يمكنك العثور على هذا المتجر الصغير في وسط بودابست في الحي اليهودي التاريخي. هنا يمكنك العثور على جميع أنواع الفطائر اللذيذة بسعر جيد جدًا.

سزاموس جورميه هاوس & # 8211 Szamos لديها العديد من المتاجر في جميع أنحاء بودابست والمجر ولكن Szamos Gourmet House هو الأجمل. يمكنك هنا تجربة الأطباق الشهية المصنوعة من Szamos marzipan الشهير.


Sfogliatelle من نابولي

إنه يستحق رحلة إلى نابولي إذا كنت تحب تناول الطعام ، وخاصة إذا كنت من عشاق الحلويات. يكمن سر المعجنات الشهيرة في المدينة في مزيج من القوام: قشرة قشرية ، وقمة من الفاكهة ، وقشدة طرية ، أفضل عندما تستمتع بالدفء والطازجة من الفرن. ولا يمكنك مغادرة نابولي دون تذوق عجينة معجنات نابولي -سفوجلياتيلا.

"أسست عائلتي مستقبلهم بالكامل على سفوجلياتيلا، "أخبرني Ulderico Carraturo. متجر حلويات عائلة كاراتورو ، L’Antica Pasticceria Carraturo، التي أسسها سلف أولديريكو المباشر ، بيترو ، في عام 1837 ، بالقرب من بوابة مدينة نابولي القديمة المعروفة باسم بورتا كابوانا. واليوم ، تواصل العائلة تقديم هذا التقليد النابولي المميز بكل فخر ، في موقعها على بعد خطوات فقط من محطة قطار نابولي المركزية.

Sfogliatelle، حرفيًا "الأوراق الصغيرة" بصيغة الجمع ، يتم صنعها عن طريق لف العجين وتشكيله في جذع شجرة ، ثم قص الأطراف بحيث تنفصل الطبقات عند الخبز ، مما يؤدي إلى تكوين "أوراق" قشرية. Sfogliatelleمحشوة بالقشدة ومغطاة بالفاكهة ورش مسحوق السكر.

مثل هذا المقال؟ لا تفوت "29 شيئًا يجب أن تفعله في نابولي".

اليوم، سفوجلياتيلا يقف رئيسًا بين مجموعة من المعجنات النابولية التي جلبت شهرة المدينة كمركز للحلويات. وتشمل هذه:

بابا أو روم:ما الذي لا تحبه في كعكة الخميرة المنقوعة في شراب الروم؟ يمكن تقديم هذه الحلوى التقليدية سادة أو محلاة بالكريمة أو الريكوتا أو حتى النوتيلا.

تورتا كابريزي:كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق هذه هي تخصص جزيرة كابري ، قبالة ساحل نابولي ، وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق اللوز ومغطاة بمسحوق السكر.

زيبول دي سان جوزيبي:عادة ما يتم حشو كرات العجين المقلية أو المخبوزة بكريمة المعجنات أو الريكوتا أو الكاسترد ، وأحيانًا تُصنع بالفواكه المجففة. يتم تقديمها تقليديا في عيد القديس يوسف ، 19 مارس ، والذي يكرّم هذا القديس الراعي لطهاة المعجنات.

ولكنها sfogliatella ، يخبرني كاراتورو ، أن هذا يتصدر قائمة تقاليد المعجنات في نابولي. "Sfogliatelle، مع زيبوللقد تجاوزت القرون وصمدت أمام اختبار الزمن.

عبر الأجيال ، إصدارات مختلفة من sfogliatelle ظهرت ، مصنوعة من مجموعات مختلفة من الريكوتا وكريمة المعجنات والبيض والدقيق والحليب والسكر. يمكنك العثور على أصناف لا حصر لها مصنوعة من اللوز والبرتقال ونكهات أخرى ممزوجة مع الريكوتا أو كريم المعجنات. فيما يلي بعض الأصناف الشائعة التي ستصادفها في المنطقة:

[سفوغلياتيلا سانتا روزا]

سفوجلياتيلا سانتا روزايعتبر الكثيرون الوصفة الأصلية ، وغالبًا ما تحتوي على الفواكه المجففة مثل الكرز أو الزبيب ، إلى جانب القليل من المسكرات.

Sfogliatella riccia(مجعد) يشكل طبقات عديدة تلتف أثناء طهي المعجنات.

Sfogliatella frolla(ناعم) هو إصدار أقل استهلاكا للوقت ولا يشكل الطبقات ولكنه يحافظ على كل النكهة.

سفوجلياتيلا أراغوستا(ذيل الكركند) يشبه الذيل المجعد للقشريات وغالبًا ما يشتمل على كريمة مخفوقة حلوة جدًا.

اين سفوجلياتيلايأتي من؟ انه لامر معقد.

بمجرد أن تبدأ في البحث في تاريخ سفوجلياتيلا، فأنت تدرك أن أصولها لا تزال غير مؤكدة - ومتنازع عليها بشدة.

إحدى النظريات هي أن الدير الكرملي لسانتا كروتشي دي لوكا في نابولي قد تطور سفوجلياتيلا في القرن السابع عشر ، ثم انتقلت الوصفة إلى ساحل أمالفي.

هناك نسخة معارضة ولكنها مقبولة أكثر وهي أن راهبات دير سانتا روزا في كونكا دي ماريني ، على ساحل أمالفي ، كن يضيفن مشروب الليمون إلى كريمة المعجنات عند صنع نوع معين من المعجنات في حوالي عام 1700. صنعت الراهبات المعجنات بالسميد. دقيق ، حليب ، فواكه مجففة ، وقليل من النبيذ الأبيض ، لكن المكون السري للمشاهير sfogliatella سانتا روزا تبين أنه مشروب ليمون كان يصنعه الراهبات في الموقع. (اليوم تم تحويل الدير إلى فندق فاخر يطل على البحر وبالطبع يخدم ليمونسيلو و سفوجلياتيلا في مطعمها.)

لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ندرك أن الفخر والمنافسة حول معجنات نابوليتان عميقة. يحاول Ulderico Carraturo "Sfogliatelle Santa Rosa" أن يقنعني بأنه "نسخة فقيرة" من تلك التي نشأت في نابولي نفسها.

قد يختلف صانعو المعجنات الآخرون في نابولي. وفقًا للأسطورة ، في بداية القرن التاسع عشر ، تمكن Pasquale Pintauro ، وهو نزل في نابولي ، من الحصول على وصفة sfogliatella سانتا روزا، ربما من عمة كانت راهبة في دير سانتا روزا. قام Pintauro بتوسيع نزله إلى متجر للحلويات في شارع فيا توليدو وبدأ في تقديم المعجنات ، التي اتخذت شكلاً يشبه القشرة وحظيت بنجاح مستمر. لسنوات ، اشتهر Pintauro وعائلته بتسويق منتجات محلية الصنع sfogliatelle وغيرها من المعجنات المحلية ، واصطف النابوليتانيون خارج المتجر لتجربتها.

صنع sfogliatella

"تحضير سفوجلياتيلا يقول لي كاراتورو. "اليوم ، للأسف ، مجمّد تجاريًا سفوجلياتيلا منتشر في المتاجر. تحتوي هذه الأنواع على نسبة أعلى من الدقيق ، مما يعني أن العجين يكون أكثر جفافاً وأقل قابلية للهضم ".

لذا ، ما الذي يجعل الخير سفوجلياتيلا؟ يسارع Ulderico Carraturo إلى إعطائي إجابة. "الشغف بالحفاظ على التقاليد هو الأساس. عليك أن تقدم لعملائك منتجًا أصليًا وأصليًا. في نفس الوقت الذي نريد فيه احترام التقاليد ، على الرغم من ذلك ، نريد أيضًا تخصيص وصفتنا حتى نتمكن من تقديم شيء فريد لعملائنا للاستمتاع به ".

تشتهر العديد من محلات الحلويات في جميع أنحاء المدينة بإنتاجها للحلويات النابولية التقليدية ، بما في ذلك سفوجلياتيلاوالمعجنات الأخرى. لن تستمتع بهذه الهدايا التذكارية أخيرًا في الموقع وستظل هذه المسرات الحرفية بلا شك جزءًا لا يُنسى من رحلتك إلى نابولي.

فقط تذكر هذا سفوجلياتيلاليست مجرد علاج لذيذ ، إنها مسألة فخر عائلي وتقاليد. قال لي Ulderico Carraturo: "يسعدني أن أشارك ما نقوم به ، وذلك أساسًا لأنني أعتبر سفوجلياتيلاجزء لا يتجزأ من عائلتي ".

لورا موريلي مؤرخة فنية وروائية تاريخية شغوفة بإيطاليا. يمكنك العثور على سلسلة الكتيبات الإرشادية الخاصة بها ، بما في ذلك صنع في نابولي وساحل أمالفي، و صنع في ايطاليا، بالإضافة إلى روايتها التاريخية المستوحاة من البندقية ، صانع الجندول، في ال مجلة ايطاليا متجر.


الحلويات في باريس التي يتحدث عنها الجميع

معجنات الكراميل نيكولا هايلين في كراميل.

في يونيو الماضي في حفل توزيع الجوائز في إسبانيا المكرس لـ "أفضل 50 مطعمًا في العالم" ، قبل الفرنسي سيدريك شروليت لقب أفضل شيف حلواني في العالم. يرأس الشاب البالغ من العمر 33 عامًا ، وهو من مواليد أوفيرني غرب ليون ، قسم المعجنات في فندق لو موريس في باريس ، ويشرف على فريق مكون من 30 شخصًا. على إنستغرام (cedricgrolet) تجاوز المليون. قال خلال جولة أخيرة في متجر المجوهرات بالفندق الذي بدأ بيع إبداعاته الجاهزة قبل عام: "بالنسبة إلى طاهي المعجنات ، هذا رائع".

يشتهر السيد جريفول بفواكهه المصبوبة يدويًا والفاكسات الدقيقة من الخوخ والتفاح والجريب فروت والكمثرى المغطاة بقشور هشة من غاناش الشوكولاتة البيضاء مع مراكز مصنوعة من كومبوت الفاكهة والجيل. معجنات شهيرة أخرى ، كعكة مكعب روبيك اللامعة ، تتميز بمكعبات متعددة النكهات. ساعد نشر كل حلوى جديدة على وسائل التواصل الاجتماعي في جعله ضجة كبيرة على الإنترنت. قال "كل يوم أحصل على عروض من خلال Instagram ، عروض السفر والتحدث وفتح متاجر في جميع أنحاء العالم."

السيد G Chevrolet ، الذي يسير على الطريق بشكل متكرر ، هو العضو الأبرز في جيل جديد من طهاة المعجنات الشباب البارعين في مجال التسويق في العاصمة الفرنسية. جميعهم دون سن الأربعين ، أحدثوا ثورة في المشهد السخي في المدينة ، مستخدمين وسائل التواصل الاجتماعي لرفع صورهم الدولية. وسع هؤلاء الطهاة الشباب إلى حد كبير نطاق الوصول إلى بعض الفنادق والمطاعم ومحلات الحلويات الأكثر ندرة في المدينة ، مع تدفق المعجبين الذين يشتهون عملهم الآن من بعيد.

في فندق Hôtel Ritz Paris ، يعامل طاهي المعجنات فرانسوا بيريه ، 38 عامًا ، 115000 أو نحو ذلك من متابعي Instagram لإعادة ابتكار الحلويات الفرنسية الكلاسيكية. إن رأي السيد بيريه بشأن مادلين المحبوبة لدى بروست هو حجم الطبق ، ولكنه خفيف مثل الوسادة. لا يخفي شكله الخارجي المصقول كعكة الزبدة التقليدية ولكن طبقات من الكريمة المخفوقة واللوز المحمص وعسل الكستناء. قال "أردت أن أصنع مادلين مهيبة حقًا".

فوشون ، متجر الأطعمة الذواقة الذي تأسس عام 1886 في ساحة لا مادلين ، لديه تقليد طويل في تحديد نجوم الحلوى في المستقبل ، مع مايسترو ماكرون بيير هيرمي وملك كرونوت في نيويورك ، دومينيك أنسيل ، من بين خريجيها. في العام الماضي ، أحضرت الشركة فرانسوا دوبينيه البالغ من العمر 30 عامًا للإشراف على قسم المعجنات. مخضرم متمرد في فندق Plaza Athenée ، يخفي أكمامًا من الأوشام القبلية تحت بياض طاهيه. قدم السيد Daubinet مؤخرًا إكلير خوخًا مملوءًا بقطعة من خل البرقوق الياباني. تناوله معجنات فوشون المميزة ، Bisou Bisou ، حلوى مملوءة بالموس على شكل فم حسي ، تحتوي على لمسة من الفلفل الحار في وسط الفراولة وشوكولاتة مثقوبة في شفتها السفلية. قال السيد دوبينيت: "أردت إحضار المزيد من موسيقى الروك أند رول إلى المنزل". ظهرت الحلوى لأول مرة في الخريف الماضي في فندق Fauchon الجديد الذي تم افتتاحه مقابل المتجر الرئيسي.


تم تسمية المزيد من الكعك على اسم أماكن من إنجلترا وبقية العالم

هناك العديد من أنواع الكعك الأخرى المعروفة والتي سميت على اسم الأماكن التي نشأت منها. هنا & aposs مجموعة مختارة من تلك الكعك وصفًا موجزًا ​​لكل منها.

كعك كورلي. نشأت كعكات تشورلي من بلدة كورلي الصغيرة في لانكشاير ، إنجلترا. مثل Eccles ، وهي بلدة قريبة من Chorley ، هذه الكعكة مليئة بالزبيب. الفرق الوحيد هو المعجنات التي تكون أقل تقشرًا وتشبه البسكويت.

توتنهام سبونج. يأتي Tottenham Sponge من توتنهام في لندن ، إنجلترا. هذا هو نفس مكان فريق كرة القدم الشهير Tottenham Hotspurs FC. هذه كعكة إسفنجية مغطاة بالمربى وأحيانًا يتم رشها برقائق جوز الهند المجففة تمامًا مثل كعكة لندن تشيز كيك. هذه كعكة نادرة توجد في الغالب في المخابز المحلية حول لندن.

باتنبرغ: يُقال إن كل مربع يمثل أميرًا

كعك باتنبرغ. تأتي كعكة Battenberg من بلدة Battenberg في ألمانيا. تشتهر الكعك بإسفنجة خفيفة مزينة بنمط مربعات باللونين الوردي والأصفر. يفصل مربى المشمش كل جزء من الإسفنج الملون. ثم يتم تغليف الكعكة بأكملها في مرزبانية. يُقال إن كعكات باتنبرغ قد تم خبزها لتكريم زواج إحدى حفيدات الملكة فيكتوريا وأبوس من الأمير لويس من باتنبرغ في عام 1884. ويقال إن كل مربع من المربعات الأربعة يمثل أحد أمراء باتنبرغ.

كعكة ماديرا. كعكة ماديرا هي نوع بسيط جدًا من الكعك الذي سمي على اسم جزيرة ماديرا البرتغالية. تحتوي الكيكة الإسفنجية على قوام متين ولكن خفيف ومنكهة تقليديا بالليمون. Butter or jam is often spread onto slices of the cake before they are eaten.

Belgian buns comes from Belgium. They are made from a very sweet yeast dough and contain sultanas. This is then topped with fondant icing and half a glazed cherry. The buns are very sweet and taste great with a cup of hot tea.

Danish pastries havve a moist, chewy and quite a heavy pastry. There are several varieties and shapes. The simplest is the Fruit Danish, which is a swirl of pastry with raisins. The Custard Danish, The Apricot Danish and the Apple Danish come in different shapes. These flavours are shaped by folding two corners of a square of pastry and having them meet in the middle.


ATHENS

The subject of frequent arguments over who actually invented it, baklava has a history as multilayered as the flaky dessert itself.

The story may actually go all the way back to the 8th century BCE and the Assyrians, who layered bread dough with chopped nuts and honey and baked the result – a kind of proto-baklava – in wood-burning ovens. Perhaps carried by the winds of trade, different versions of this ancient dessert appeared on Greece’s shores a few centuries later. The 3rd-century-CE Deipnosophistae (“Banquet of the Learned”) – sometimes referred to as the oldest surviving cookbook – provides the recipe for gastrin, aka Cretan “Glutton Cake,” a sweet that also seems to presage the arrival of baklava as we know it. The instructions, attributed to Chrysippus of Tyana, one of the leading dessert experts of antiquity, calls for turning various chopped nuts, boiled honey and poppy and sesame seeds into a paste which is then spread between two sheets of thin, rectangular dough. At a certain point, ancient Greek cooks started using thinner sheets of pastry, better known as phyllo – Greek for “leaf” – getting closer to today’s baklava.

But it was without a doubt the Ottomans who raised the recipe to new heights in the palace kitchens and disseminated the sweet even further – now, baklava can be found in the Balkans, the eastern Mediterranean, the Middle East and North Africa.

As with most recipes, success lies in the ingredients: good-quality nuts, high-quality aromatic butter, a well-blended syrup, fresh spices and fine pastry. Most traditional Greek baklava recipes call for almonds and/or walnuts, cinnamon and clove, clarified butter, phyllo kroustas (the thin Greek pastry) and syrup made with honey. Sometimes orange peel or juice is added to the syrup for extra flavor. Although pistachio nuts are very popular in Greece, they are seldom used in Greek baklava, but are common in Turkish, Lebanese and many Middle Eastern recipes.

In many parts of Greece they give local names to variations of baklava, such as masourakia from Chios, zournadakia from Crete, samousades from Lakonia, pourakia from Rhodes or baklavou from Lesbos. Many of these are traditionally offered at engagement celebrations, weddings or even on Christmas and at New Year’s for good luck. There is also another folk legend associated with the making of baklava in Greece: Some say it is supposed to be made with 33 phyllo layers as a reference to the length of Christ’s life.

In Greece, baklava is sold in most bakeries and pastry shops around the country, even in supermarkets. In Athens, our favorite is undoubtedly made by the legendary Belle Vue, a 41-year-old pastry shop in Nea Smyrni owned by two Greek families who used to be based in Istanbul. The pastry chef – or “technician,” as they call him – is considered one of the best in town. The aroma of sugar and butter prevails as you enter the shop, suddenly waking up your sweet tooth. Behind the sparkling-clean counter you can see the immaculate open workshop, where all the magic happens. It’s a simple, yet professional, old-fashioned workshop. Among all the different heavenly varieties of baklava they make, the Turkish-style baklava kuru stands out, made with pistachios from the island of Aegina, many layers of pastry, a combination of high-quality sheep’s and goat’s milk butter and a comparatively drier texture (“kuru” means dry in Turkish).

Also in Nea Smyrni, on a residential road, is Maxim. The Greek family that owns the shop also used to be based in Istanbul and moved to Athens and opened this business in 1983. The shop transports you to another time it’s quite small and modest but filled with an air of nostalgia, which is rare in most pastry shops nowadays. It seems like a grandmother wearing her slippers and a robe will emerge from the workshop in the back at any time. Maxim offers fewer pastry options, but everything is incredibly fresh, including the two types of baklava, one made with pistachios and another with walnuts – both delicious.

Palet, located in the southern suburb Kalamaki, is owned by the Kordelidis family, which used to own a small chocolate factory in Dolapdere, Istanbul. They moved to Athens in 1977 and opened the pastry shop a year later. Second-generation owner Maria Kordelidis keeps the quality of ingredients high and spreads her love and enthusiasm for what they’ve been making. A recent renovation has made the shop rather fancy and elegant, and a wide selection of desserts and enticing aromas emerge from the upstairs workshop. Among the traditional Turkish versions of baklava available – all fresh and delightful – the most popular one is called “Baklava Sultan,” stuffed with ground pistachios. It is prepared with a special technique so that the pastry gives the impression of raw dough rather than crispy layers of phyllo. To achieve that, it’s baked for less time than normal and is made with a thicker sugar syrup, which keeps it moistened and gives it a softer texture.

For a Greek version, try Metropolitikon in central Athens, near Syntagma Square. This third-generation family business opened in 1930 and is notable for its authentic Greek desserts. The amazing Yiannena-style baklava is made with chopped almonds rolled in two different types of pastry with a sugar-honey syrup. It also sells baklavou from Lesbos island many layers of thin pastry are alternated with layers of finely chopped almonds and soaked with pure honey and orange syrup.

Open since 1915, Afoi Asimakopouloi in Exarchia, another third-generation family-owned pastry shop, is famous for its homemade dairy products, especially its yogurt and butter. The extraordinary quality of that butter is evident in the Greek-style baklava sold here, one with almonds and one with walnuts, both deeply imbued with the fragrance of cinnamon and clove.

    May 13, 2014Galaktoboureko(0)
    There is a certain rite of passage associated with being invited to dinner or coffee at [&hellip]Posted in Athens13 مايو 2021Backstreet Plaka: Exploring the Culinary Heart of Athens(0)
    Quick bite: On this food tour in Plaka, we will explore the district's culinary diamonds [&hellip]Posted in Athens6 يناير 2021Tortell de Reis(0)
    Today is Día de Reyes (Kings’ Day), also known as Epiphany, and in Catalonia, as in many [&hellip]Posted in Barcelona


تعليقات:

  1. Bartlett

    يمكن قول ذلك ، هذا الاستثناء :) القواعد

  2. Danton

    أعتقد أنك ستسمح بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  3. Yacoub

    انها مجرد سخافة.

  4. Fetaxe

    أنا ننصحك.

  5. Jujar

    لم يتحدث هذا.

  6. Brady

    في رأيي ، أنت مخطئ. دعونا نناقش هذا.

  7. Wacuman

    شكرا على المعلومه.



اكتب رسالة