ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة مخلل الشمندر والبيض

وصفة مخلل الشمندر والبيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة البيض

هذه وصفة تقليدية هولندية من ولاية بنسلفانيا. كلما سمحت لكل شيء بالنقع لفترة أطول ، كانت النكهة أفضل! استمتع كطبق جانبي.

122 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 1/4 (340 جم) برطمان شمندر
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 12 بيضة مسلوقة ، مقشرة وتترك كاملة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 125 مل خل

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›طبخ: ٢٠ دقيقة› وقت إضافي: يوم واحد للنقع ›جاهز في: ١ يوم ٤٥ دقيقة

  1. صفي السائل من جذر الشمندر في قدر. ضعي الشمندر والبصل والبيض في وعاء كبير.
  2. يُسكب السكر والخل في القدر مع سائل الشمندر ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة.
  3. يُسكب مزيج عصير الشمندر فوق الشمندر والبيض والبصل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة. برد لمدة 1 إلى 3 أيام على الأقل ؛ كلما سمح لهم بالجلوس لفترة أطول كلما كان مذاقهم أفضل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(144)

المراجعات باللغة الإنجليزية (118)

بواسطة ليندا ماكلين

شعرت أن نسبة السكر / الخل كانت متوقفة هنا. هذا المذاق أشبه ما يكون بعنوان "البيض الحلو والحامض" بدلاً من البيض المخلل. اضطررت إلى إضافة المزيد من الخل لتعويض الحلاوة. مع هذا التغيير كانوا فقط ما كنت أبحث عنه. جميل جدا في اللون أيضا. شكرا! -17 يناير 2006

بواسطة رو

هل لدى أي شخص سر لتقشير البيض. أقوم بعمل ثقب في القاع وهم لا يخرجون من القشرة. تبدو فظيعة !!! شكرا - 09 أبريل 2008

بواسطة CRAZY4CARDS123

كانت هذه وصفة جيدة جدا. أضفت علبتين إضافيتين من البنجر - لا يبدو أن هناك عصيرًا كافيًا لتغطية البيض - بالإضافة إلى أن زوجي سيأكل البنجر الإضافي. حماتي تصنع بيض الشمندر لعيد الفصح كل عام - لم تكن ستعطيني الوصفة - لقد طلبت منها ذلك عدة مرات وظلت تتجاهلني - حسناً يمكنها الاحتفاظ بوصفتها النتنة لأن هذه الوصفة قريبة جدًا من وصفتها! 01 مايو 2003


بيض مخلل مع بنجر مخلل ورقائق جذر

يُعد هذا البيض المخفوق ، الذي قدمه الطهاة جيف ماكينيس وجانين بوث من Root & amp Bone في مدينة نيويورك وميامي ، متعة حقيقية ، مع نكهة رائعة وحموضة قادمة من البنجر المخلل وملمس رائع من رقائق الخضار المقرمشة.


  1. في مقلاة ، على نار متوسطة ، اخلطي الخل الأبيض والسكر الأبيض والفلفل الأسود ومسحوق الثوم وملح البحر.
  2. اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ثم ارفعيه عن النار. دعها تبرد قليلا.
  3. ضع البيض المسلوق والبصل الأحمر في مرطبان التعليب. أحب أن أضعهم في طبقات.
  4. اسكب عبوتين من شرائح الشمندر والعصير فوق البيض والبصل. قد لا ترغب في وضع كل البنجر لإفساح المجال للخلط.
  5. صب خليط الخل.
  6. ضع الغطاء على جرة التعليب بإحكام.
  7. ثم قم بلف البرطمان قليلًا برفق للتأكد من خلط كل شيء جيدًا.
  8. تأكد من أن كل شيء تحت العصير & # 8211 استخدم ملعقة بلاستيكية لتحريك الأشياء إذا لزم الأمر. لكن كن لطيفًا ، فأنت لا تريد إفساد بيضك!
  9. ضعي البرطمان في الثلاجة لمدة 3 أو 4 ساعات على الأقل. ولكن كلما طالت مدة بقاء البيض ، زادت النكهة التي تملأها وزاد لونك & # 8217.
  10. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك تناولها مباشرة من البرطمان أو تقطيعها إلى شرائح للتقديم. كما أنهم يقدمون عرضًا جميلًا لبيض الشيطان.
  11. البنجر والبصل لذيذ جدا. أنا أحب البصل في سلطة التونة خاصة!

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة لـ Easy Pickled Eggs and Beets & # 8211 تمامًا كما اعتادت الجدة على صنعها. يجب أن يحتفظوا بـ 10 & # 8211 14 يومًا في ثلاجتك ، إذا استمروا لفترة طويلة!

هل تريد بعض النصائح حول صنع بيض مسلوق بشكل مثالي؟ تحقق من Food Storage Mom & # 8217s نصائح!
لا يفوتون وظيفة


وصفة مخلل البنجر والبيض

وصفة مخلل البنجر والبيض هي وصفة برتغالية قديمة اعتاد أجدادي وأمي تحضيرها. كانوا يختارون كل أنواع البنجر الطازج التي كانت متوفرة في حديقتهم. اعتمادًا على عدد البنجر الجاهز للاختيار ، سيحدد مقدار استخدامها في عملية التخليل. كارين تقول ، & # 8220 لا توجد وصفة فعلية حقًا ، لأنك تستخدم عدد البنجر الذي قطعته. & # 8221

يتم بيع العديد من البنجر في حزم مع استمرار ربط القمم ، بينما يباع البعض الآخر مع إزالة القمم. ابحث عن البنجر الذي يكون صلبًا ومستديرًا وجذرًا رفيعًا (الجذر الرئيسي الكبير) وغنيًا ولونًا وناعمًا على معظم السطح. إذا تم تجميع البنجر ، يمكنك الحكم على نضارته بدقة إلى حد ما من خلال حالة القمم. تشير القمم الذائبة أو المتحللة بشكل سيئ إلى نقص في النضارة ، ولكن قد تكون الجذور مرضية إذا كانت متماسكة. تجنب البنجر المطول مع وجود مناطق مستديرة متقشرة حول السطح العلوي - ستكون قاسية وليفية وقوية النكهة. تجنب أيضًا البنجر الذابل المترهل - فقد تعرض للهواء لفترة طويلة جدًا.

تمت مشاركة وصفة مخلل البنجر والبيض والتعليقات والصورة معي من قبل كارين كالانشيني ، مصمم الطعام والمصور ، من Redding ، كاليفورنيا.

تحقق من وصفتي الأخرى للشمندر المخلل القديم والمزيد من وصفات البنجر اللذيذة.


بيض مخمور مع مخلل البنجر ورقائق الجذر

البيض الشيطاني:
6 بيضات
عصير مخلل البنجر المحجوز (انظر الوصفة أعلاه)
1/4 كوب مايونيز
1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
1/2 ملعقة صغيرة من خل نبيذ الأرز
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/8 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
داش تاباسكو
1 ملعقة كبيرة قبر مفروم خفيف
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
فلور دي سيل أو ملح البحر مالدون للتزيين

طريقة

تحضير البنجر المخلل: سخني الفرن إلى درجة 350 درجة فهرنهايت. ضع البنجر في مقلاة صغيرة واتركه يشوي لمدة ساعة إلى ساعة و 20 دقيقة ، أو حتى ينضج البنجر عند ثقبه بسكين إقران. اترك البنجر يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة وقشره. ضع البنجر المقشر في وعاء كبير. اجلس جانبا.

في قدر ، أضيفي خل النبيذ الأحمر والسكر والملح. ضعها على نار متوسطة وسخنها حتى يذوب الملح والسكر. صب هذا السائل فوق البنجر المطبوخ. اتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطه وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. في اليوم التالي ، أزل البنجر واحتفظ بسائل التخليل. نقطع البنجر المخلل إلى مكعبات صغيرة ونتركه جانبًا.

اصنع شيبس الجذر: في قدر كبير ، سخني زيت الكانولا إلى 300 درجة فهرنهايت ، مع قياس الحرارة بالحلوى أو ترمومتر القلي العميق. اشطف شرائح البطاطا الحلوة بالماء البارد لمدة دقيقتين للتخلص من النشا الزائد. جففيها جيدًا جدًا وقليها على دفعات لمدة 2 إلى 5 دقائق ، أو حتى تبدأ الرقائق في التحول إلى اللون البني وتتجعد عند الأطراف. انزع الرقائق وتحقق من هشاشتها. إذا لم تكن الرقائق مقرمشة ، أعيديها إلى الزيت لمدة 20 إلى 30 ثانية أخرى. يُرفع ويتبل بالملح. اجلس جانبا.

اصنع البيض الفاسد: املأ قدرًا أو قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، يُضاف البيض ويُغلى لمدة 10 دقائق. صفي البيض واغمسيه على الفور في وعاء به ماء بارد. اسمح للبيض بالجلوس في الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق للسماح بتقشير سهل. قشر البيض فوق الماء الجاري قليلًا من الصنبور (سيساعد ذلك أيضًا في التقشير).

ضع البيض في سائل تخليل البنجر واتركه لمدة 15 دقيقة. أخرج البيض واشطفه بالماء البارد وجففه جيدًا. على الجانب الطويل من كل بيضة ، احلق قطعة من البيضة ، سمكها حوالي 1/8 بوصة ، بحيث تصبح البيضة مسطحة عند تقديمها. قطعي كل بيضة من المنتصف بالطول وانزعي الصفار إلى وعاء الخلاط. ضعي البياض المجوف جانبًا أثناء عمل الحشوة.

نضيف المايونيز والخردل وخل الأرز والكركم والملح والفلفل والتاباسكو في وعاء الصفار. تخلط على نار هادئة حتى تمتزج جيدا. يُضاف نبات الكبر والثوم المعمر ويُطوى بلطف حتى يتجانس. يُسكب هذا المزيج في كيس أنابيب مزود برأس نجم كبير وأنبوب في قشر بياض البيض المجوف. زيني كل بيضة بمكعبات البنجر المخلل ، ورقائق البطاطا الحلوة ، والشبت ، وملح البحر.


  • 2 حبة بنجر وسط
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 3 شرائح من قشر البرتقال
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 رطل من لحم بقري مفروم
  • 8 أونصات لحم بقري مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 4 لفات كايزر ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 4 بيضات
  • 2 أونصة جبن ماعز طري
  • 4 أوراق خس بيب

في قدر كبير ، يُمزج البنجر مع كمية كافية من الماء لتغطيتها. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى ، مغطى ، حوالي 30 دقيقة أو حتى ينضج. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً. افركي القشور تحت الماء الجاري. يقطع البنجر إلى شرائح رفيعة ويوضع جانباً. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُحضر السكر ، نصف كوب ماء ، خل ، قشر برتقال ، ملعقتان صغيرتان ملح ، وفلفل أسود متكسر على نار هادئة ، مع التحريك لإذابة السكر. يضاف البنجر ، يرفع عن النار. اتركه لمدة 30 دقيقة ثم يصفى ، وتخلص من خليط الخل.

في هذه الأثناء ، بالنسبة للبرغر ، يُمزج ظرف اللحم البقري وشرائح لحم الخاصرة في وعاء متوسط. رشي الكمية المتبقية من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون واخلطيهم جيدًا. شكليها على شكل 4 فطائر ، بسمك حوالي بوصة.

لشواية الفحم أو الغاز ، ضع الفطائر على رف الشواية المغطاة مباشرة على نار متوسطة.

تُشوى لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج (160 درجة) ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الشواء. إزالة الفطائر من الشواية. دعه يقف لمدة 5 دقائق. توضع اللفائف مقطّعة الجوانب على رف الشواء لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تحمص قليلاً.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. اكسري البيض في مقلاة واطهيه لمدة دقيقتين. تُغطى المقلاة وتُرفع عن النار. دع البيض يقف لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك البياض ويبدأ الصفار في التكاثف.

انشر chèvre على الجانب المقطوع من أسفل كل لفة. ضعي فوقها الخس والبرغر والبنجر والبيض. أضف رولز توب إلى البرغر.


مخلل بيض بنجر

إن البيض المخلل بنجر البنجر الوردي للغاية & # 8217t جميل تمامًا ، فهو مليء بمحلول ملحي حلو وحامض غني بالنكهة ينفث مع كل قضمة. قدمي البيض جنبًا إلى جنب مع البنجر المخلل والبصل الأحمر ، وضعي فوقه قطعة من الكريمة الحامضة وصلصة الفجل وأعشاب الحديقة الطازجة.

على الرغم من السماء الزرقاء الصافية وأشعة الشمس ، والبراعم والأزهار ، وأزيز النحل وأغاني الطيور مع عودة الحياة إلى عالم الطبيعة ، فقد كان أسبوعًا صعبًا. أصغرها لها كعب عالٍ ، حتى على أصغر الأشياء ، وفوضىها تنفجر على بقيتنا. في المنزل وفي أي مكان آخر ، أشعر أنني أمشي على قشر البيض.

في هذه اللحظات ، أجد أنه من المفيد صنع شيء جميل.

اعتاد مدرس الرسم أن يقول لنا نحن الطلاب أننا كنا في أفضل حالاتنا عندما كنا نرسم - في مكان آخر من الحياة ، كنا مجرد أشخاص عاديين ، ولكن ، بالفرشاة في متناول اليد ، نفعل ما أحببناه أكثر ، يمكن أن نكون استثنائيين. & # 8217 منذ ذلك الحين استبدلت فرشي بمطبخ وكاميرا ، لكن حكمة قضاء الوقت في القيام بما أفعله بشكل أفضل لا تزال قائمة. والآن ، في ثلاجتي ، لدي مجموعة دفينة من هذا البنجر.

الحد الأقصى للوردي هو أفضل علاج دائمًا. ربما ليس من أجل الأطفال الجامحين بعمر 7 سنوات ، لكني أعمل بهذه الزاوية أيضًا.

فكر في بيض مخلل البنجر باعتباره أفضل أنواع السلطة في الجرة. يستقر البيض في المحلول الملحي مع البنجر والبصل الأحمر والتوابل وعدد قليل من أغصان الشبت ، ويأخذ البيض الكمية المناسبة من النكهة. البيض الحامض ، الحلو ، والبيض الترابي ، مخلل البنجر هو بيض المفضل الجديد.

في تجمع عيد الفصح القادم ، أخطط لتقديم بيض مخلل البنجر على صينية ، مطويًا ضد البنجر المخلل والبصل جنبًا إلى جنب مع شرائح الفجل الرقيقة المملحة. لاستكمال العمل بأكمله ، قمت بخفق صلصة كريمة حامضة مصنوعة من ديجون فقط ، والفجل ، والأعشاب ، والفلفل ، وملح البحر. على شكل بيض مخلل بنجر ، يكون التأثير تقريبًا مثل بيضة مخللة مخللة ، ولكن مع القليل من العمل.

وعلى الرغم من أن هذا البيض المخلل لذيذ للتجمعات ، إلا أن البيض والبنجر والبصل ، وحتى صلصة الكريمة الحامضة ، هي أيضًا رائعة فوق الخضار.


سلطة السبانخ بنجر الربيع

الشتاء. & # 8217s انتهى! الحمد لله & # 8230I & # 8217 لقد تم ذلك على سلطة الخضار الجذرية. خاصة سلطة البنجر المحمص. السلطات القائمة على الخضروات الجذرية لذيذة جدًا ، ولا تفهموني بشكل خاطئ. ومع ذلك ، بعد ستة أشهر من الظلام ، أصبحت مستعدًا لتفتيحه قليلاً مع سلطة الربيع! عندما طُلب مني مشاركة وصفات عيد الفصح من موقع ricardocuisine.com ، انجذبت إلى سلطة البيض المخلل والبنجر والسبانخ. كان الأمر كما لو أن الشتاء الكئيب قد توقف ، وخرجت الشمس وكانت الطيور تزقزق.


مخلل بيض بنجر أحمر

نشأ الأميش في مقاطعة لانكستر ، وكان بيض الأميش مثل وجبة خفيفة أساسية. يأتون في العديد من الأصناف من بيض مخلل الخردل إلى بيض البنجر الأحمر المفضل لدي الآن.

مخلل البيض هو وجبة خفيفة من البيض المسلوق والمملح في محلول ملحي أو الخل ويمكن نكهته بمكونات أخرى. كانت هذه ، في الأصل ، طريقة للحفاظ على الأطعمة التي يمكن تناولها بعد أشهر.

وصفة بيض البنجر الأحمر المخلل هذه مصنوعة من عصير البنجر والخل والسكر وشرائح البنجر التي تعطي البيض لونه الوردي.

كيفية جعلهم من الصفر

من السهل حقًا صنع بيض البنجر الأحمر. أحب أن أصنع دفعة كبيرة حتى أتمكن من تناول وجبة خفيفة عليها بعد التدريبات وأقوم دائمًا بصنع بيض مسلوق في الإناء الفوري لأنه & # 8217s بسيط للغاية. بالإضافة إلى أنها تقشر بشكل جميل.

قشر البيض وضعه في وعاء كبير.

اصنع المحلول الملحي عن طريق دهن عصير البنجر في قدر. أضيفي السكر والخل.

يُغلى المحلول الملحي ثم يُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

نسكب المحلول الملحي في البرطمان مع البيض ونضيف شرائح البنجر.

برد لمدة 2-3 أيام على الأقل.

يمكنك عمل هذه الوصفة باستخدام البنجر المعلب أو البنجر المحمص الخاص بك.

لقد قمت بجلد هذه الجرة اليدوية التي أستخدمها أيضًا مشروبي البارد (سأحتاج المزيد من الجرار الآن) لصنع بيضتي. ستستغرق هذه الوصفة 15 دقيقة كاملة لتجعلها محترفًا في تقشير البيض. أنا حتى أحب استخدام بيض البنجر الأحمر لصنع هذه بيض شيطاني أو هؤلاء مقل البيض.

كيف المدة التي تستمر

هذا هو أفضل جزء ، بيض البنجر الأحمر مخلل يدوم إلى الأبد. على محمل الجد ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تزيد عن شهر ، لكن ثق بي عندما أقول & # 8230. لقد فازوا & # 8217 لمدة طويلة لأنهم & # 8217 مدمنين تمامًا!

المزيد من وصفات البيض السهلة

إذا كنت تحب هذه الوصفة بقدر ما نحبها ، فتأكد من تجربة أطباق البيض البسيطة هذه أيضًا!


وصفات سهلة للمخلل

في هذه الصفحة مجموعة متنوعة من الخضروات والأشياء الأخرى التي يمكنك مخللها ، وانظر أسفل الصفحة للحصول على وصفة السمك المخلل المفضلة لدي.

من كان يظن أن هناك العديد من الأنواع المختلفة من المخللات؟ لقد واجهت الكثير من الوصفات ، وخاصة البنجر المخلل ، في كتب الوصفات الخاصة بي ، وسيكون من الصعب إضافتها جميعًا.

لذا ، فأنا أضيف إلى حد كبير وصفات سهلة أو ممتعة. لقد وجدت أيضًا أنه من الغريب أن يسميهم بعض الناس مخلل البنجر والبعض يسميهم مخلل البنجر ، لكن يبدو أنهما نفس الشيء إلى حد كبير.

مخلل البنجر 1

  • 1 جالون بنجر صغير أو شرائح أو أرباع
  • 2 ج. السكر
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة. البهارات كله
  • 3 1/2 ج. خل
  • 1 1/2 ج. ماء

يُطهى البنجر مع الجذور حوالي 2 بوصة من الساق حتى ينضج. استخدم كمية كافية من الماء للتغطية. اغمس في ماء بارد وقشر. يُمزج السكر والبهارات والخل ويُضاف البنجر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ضع البنجر في برطمانات ساخنة ومعقمة وقم بتغطيتها بشراب ساخن مغلي. ختم.

مخلل البنجر 2

  • 3 ليتر بنجر صغير مقشر ومطبوخ
  • 2 كوب سكر
  • 2 عود قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات كاملة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 3 1/2 كوب خل (أبيض)
  • 1 1/2 كوب ماء

لطهي البنجر يغسل ويصفى ، اترك 2 بوصة من السيقان وجذور الحنفية. يغطى بالماء المغلي ويطهى حتى ينضج. يُمزج جميع المكونات ، باستثناء البنجر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ضع البنجر في برطمانات ساخنة ، واترك مساحة رأس 1/4 بوصة. (قطع البنجر الكبير إلى نصفين ، إذا لزم الأمر) إزالة القرفة. اجلب السائل ليغلي. يُسكب ، يغلي ساخنًا ، فوق البنجر مع ترك مساحة رأس 1/4 بوصة. ضبط القبعات. قم بمعالجة مكاييل وكوارتات لمدة 30 دقيقة في حمام مائي مغلي. ينتج حوالي 6 مكاييل.

مخلل البنجر 3

دع 1 كوب سكر و 1 كوب خل ليغلي. ضع البنجر في الخل والسكر ، واغلي مرة أخرى. قم بتقطير البنجر في برطمانات نصف لتر ساخنة ، وضع من 8 إلى 10 درجات حرارة حمراء (بنكهة القرفة) في كل برطمان ، ثم أضف خل التفاح الساخن وختمه.
وصفة من كتاب طبخ الكنيسة 1981

مخلل البنجر 4

  • 4 ج. ماء
  • 4 ج. خل
  • 4 ج. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. قفازات كاملة
  • 2 عود قرفة
  • 1 T. ملح

قم بطهي البنجر الصغير حتى يصبح طريًا. توضع في الماء البارد وتنزلق الجلود. غطيه بالخل المتبل. ينضج 15 دقيقة. ضع البنجر والسائل في برطمانات. ختم. هذا شراب كافٍ لحوالي 6-8 مكاييل من البنجر.
كتاب وصفة الأميش

انظر أيضًا إلى وصفات مخلل البنجر:

مخلل البنجر 20- تحتوي هذه الوصفة على شرائح ليمون ويمكن تعبئة البنجر ساخنًا أو باردًا.

مخلل البنجر 21- يُطهى البنجر الصغير حتى ينضج. زلة الجلود. اصنع شراب تخليل من 2 ج. السكر ، 2 ج. الماء و 2 ج. خل ، 1 طن قرفة ، 1 طن. قرنفل و 1 طن. البهارات. غطي البنجر بهذا الشراب واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ختم. (يمكن استخدام نفس الوصفة لتخليل الجزر والفاصوليا). مذكرتي: هذه هي الوصفة التي أستخدمها معظم الوقت.

مخلل جزر

  • 2-3 باقات من الجزر الصغير
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مخلل
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب خل
  • 1 1/2 كوب ماء

يُطهى الجزر حتى يصبح طريًا. استنزاف وإزالة الجلد. اتركي الجزر الصغيرة كاملة مقطعة إلى قطع كبيرة حسب الرغبة. اخلطي السكر والخل والماء والملح. تربط التوابل في كيس من القماش القطني وتضاف إلى خليط الخل. يغلي من 5 إلى 8 دقائق. قم بتعبئة الجزر في برطمانات ساخنة ، مع ترك مساحة رأس 1/4 بوصة. قم بإزالة كيس التوابل. تسخين الشراب حتى الغليان. يُسكب ، ويُغلى ، ويُسخن ، فوق الجزر ، مع ترك مساحة رأس 1/4 بوصة. ضبط القبعات. قم بمعالجة مكاييل وكوارتات لمدة 30 دقيقة في حمام مائي مغلي. تنتج حوالي 3 مكاييل.

انظر أيضا: مخلل جزر شبت - هذا جزر حلو ومقطر.

مخلل الفاصوليا الصفراء - هذه وصفة بسيطة للغاية إذا كنت تحب الفاصوليا الحلوة!

مخلل الفاصوليا الخضراء - مخلل الفاصوليا الخضراء مع هذه الوصفة السهلة.

بصل مخلل

قشر البصل الأبيض الصغير ، وقم بتغطيته بالمحلول الملحي ، واترك كوب ونصف من الملح إلى 2 لتر من الماء المغلي ، واتركه لمدة يومين ، وغطيه بمزيد من المحلول الملحي ، اتركه ليومين ، ثم صفحه مرة أخرى.

ضعي المزيد من المحلول الملحي والحرارة إلى درجة الغليان وضعي البصل واتركيها تغلي لمدة ثلاث دقائق.

ضعي في البرطمانات ، يتخللها قطع من الصولجان ، والفلفل الأبيض ، والقرنفل ، وقطع أوراق الغار ، وشرائح الفلفل الأحمر.

املأ البرطمانات حتى تفيض بالخل المبشور بالسكر ، مما يتيح لك كوب واحد من السكر إلى جالون واحد من الخل. ختم وهو ساخن.

مخلل الفلفل

  • الفلفل الأخضر
  • ماء
  • خل
  • فصوص من الثوم
  • فلفل حار (اختياري)

قم بغلي مقدارين من الماء مقابل جزء من الخل. نقطع الفلفل إلى نصفين أو أرباع. ضع الفلفل والثوم في برطمانات معقمة. صب السائل فوق الفلفل وختم.

المزيد من الوصفات:
مخلل خضروات مشكلة - استخدم أي خضروات متاحة. حتى البطاطس الصغيرة غير المقشرة.

مخلل خضار مشكلة

  • 1 لتر من الخيار الصغير (مقطعة إلى شرائح 1 بوصة
  • 2 كوب جزر مبشور (شرائح 1 1/2 بوصة)
  • 2 كوب مخلل بصل مقشر
  • 2 فلفل أحمر حلو (مقطّع إلى شرائح عريضة)
  • 1 قرنبيط صغير (مقسم إلى زهور)
  • 1 كوب ملح
  • 4 ليترات ماء
  • 2 كوب سكر
  • 1/4 كوب بذور خردل
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكرفس
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 6 1/2 كوب خل

قم بإذابة الملح في الماء البارد. تصب فوق الخضار الجاهزة. دعه يقف من 12 إلى 18 ساعة. في مكان بارد. صفيها جيدًا. أضيفي البهارات والفلفل الأحمر الحار والسكر إلى الخل واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق. أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة حتى تسخن تمامًا. ضعيها في برطمانات ساخنة حتى الغليان مع ترك مساحة رأس 1/4 بوصة. قم بإزالة فقاعات الهواء. ضبط القبعات. عملية 15 دقيقة في حمام مائي مغلي. المحصول: حوالي 6 مكاييل.

مخلل الخردل

  • 1 لتر من الخيار الصغير (شرائح 1/2 بوصة)
  • 1 كوارت ودجز طماطم خضراء (6 متوسط)
  • 3 أكواب من زهور القرنبيط (رأس صغير)
  • 3 حبات فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم ، مفرومة
  • 3 حبات فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم ، مفرومة
  • 2 كوب مخلل بصل
  • 1 كوب ملح
  • 4 ليترات ماء
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 1/2 كوب خردل محضر
  • 1/2 كوب ماء

قم بإذابة الملح في 4 ليترات من الماء. يُسكب فوق الخضار المُعدّة ويُترك لمدة 12 إلى 18 ساعة في مكان بارد. يُصفّى ويُشطف ويُصفّى جيدًا. يُمزج السكر والدقيق والكركم ويُضاف الماء تدريجياً مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الخردل والخل. يُطهى المزيج حتى تغطس الصلصة بالملعقة ويثخن الخليط. أضف الخضار. ينضج 15 دقيقة. قم بتعبئتها في برطمانات ساخنة ، مع ترك مساحة رأس 1/4 بوصة. قم بإزالة فقاعات الهواء. ضبط القبعات. قم بمعالجة مكاييل وكوارتات لمدة 10 دقائق في حمام مائي مغلي. المحصول: حوالي 8 مكاييل

إليك وصفة أخرى لمخلل الخردل مع الكركم - هذه الوصفة تستدعي الدقيق في الصلصة التي تخلطها مع الخضار.

Custard Pickles - هذه وصفة مثيرة للاهتمام ، أعتقد أنها خطأ إملائي ، ويجب أن تقول مخلل الخردل ، لكن ربما لا. إنها خضروات مخللة في صلصة. تحتوي الصلصة على كوبين من الطحين! أنت تصبها ، ثم هل يمكن!

ملفوف أحمر متبل

  • 3 رؤوس كبيرة ملفوف أحمر
  • ملح
  • 2 ليتر من الخل
  • 1 كوب سكر بني
  • نصف كوب من بذور الخردل لحقيبة التوابل:
  • ربع كوب فصوص كاملة
  • 1/4 كوب صولجان
  • 1/4 كوب بهارات كاملة
  • 1/4 كوب فلفل
  • 1/4 كوب بذور كرفس
  • 2 عود قرفة

مخلل كراوت - هذا حلو ويمكن حفظه في جرة مفتوحة. يستخدم زيت القرنفل وزيت القرفة.

مخلل البيض

  • 12 بيضة مطبوخة جيدا
  • 1 لتر خل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل

أزل القشور من البيض. اسلقي الخل وأضيفي التوابل. صب في وعاء زجاجي. اسقط البيض. غطيه واتركيه لمدة 10 أيام على الأقل قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، قد يتم وضع عدة فصوص في كل بيضة قبل وضعها في الخل.

مخلل البنجر والبيض

  • 2 ج. بنجر صغير (معلب)
  • 1/4 ج. سكر بني
  • 1/2 ج. خل
  • 1/2 ج. ماء بارد
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • عود القرفة
  • 3 فصوص
  • 6 بيضات مسلوقة
  • 12 ملعقة صغيرة. السكر

اسلقي جميع المكونات ما عدا البيض والبنجر في قدر. يُضاف البنجر ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق. تبرد لتدفئ فقط وأضف البيض المسلوق المقشر. عندما تبرد ، احفظها في الثلاجة. أ بن. الوصفة الهولندية

مخلل قشر البطيخ

  • 1 بطيخة كبيرة ، مقطعة إلى مربعات 2 بوصة ، قم بإزالة اللون الأحمر بالكامل
  • 3 ملاعق كبيرة. جير
  • 3 كيو تي. ماء شراب مركز:
  • 1 1/2 لتر خل
  • 5 باوند سكر
  • 1/2 علبة بهارات
  • 1/2 علبة قرفة

قطع قشر البطيخ إلى مربعات 2 بوصة وإزالة اللون الأحمر بالكامل. نقع 3 ساعات في ماء الليمون. يشطف جيدا ويوضع في ماء بارد حتى يغلي. اشطفها وكررها مرتين أخريين. شراب مشكل. أضف قشر البطيخ. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة. ضعها في برطمانات ساخنة ومعقمة وختمها. يصنع من 6 إلى 8 ليترات. 1963 كتاب طبخ الكنيسة

مخلل البطيخ - هذه الوصفة هي وصفة مدتها 5 أيام ، بالإضافة إلى إضافة جرة من كرز ماراشينو.

مخلل البطيخ المجيد - تحضير لمدة يومين ، يستخدم زيت القرنفل وزيت القرفة.

مخلل الخوخ سهل - هذه وصفة مثيرة للاهتمام. قد أفعل هذا في وقت ما!

السمك المخلل

لا أعرف ماذا أفعل بهذا الصيد الكبير في اليوم؟ وصفة التعليب المنزلية هذه سهلة الاستخدام وتستمر لفترة طويلة في الثلاجة. إنها جيدة مثل الرنجة المتبل في المتجر.

فيليه السمك وخلع الجلد. نقطع السمك إلى قطع صغيرة جدًا.
املأ ربع جالون ممتلئًا بالسمك وشرائح البصل.

ضعي 2/3 ملعقة كبيرة من ملح التعليب ،
ملعقتان صغيرتان من بهارات التخليل المختلطة ونصف كوب سكر.

ثم املأ الجرة بالخل الأبيض.
ضع الغطاء على الجرة.
يرج جيدا ويوضع في الثلاجة.

رج الجرة من حين لآخر كل يوم.
جاهز للأكل في 4 أيام.

يدوم في الثلاجة لفترة طويلة.

مذكرتي: حاولت صنع هذا مع بعض شرائح سمك القد المذابة من المتجر ، وكان الأمر صعبًا. لذا أعتقد أن السمك الطازج هو السبيل للذهاب.


شاهد الفيديو: Best Pickled Egg Recipe In The World


تعليقات:

  1. Tavon

    الفكر الرائع

  2. Telen

    الرسالة المتعاطفة

  3. Granger

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.

  4. Akinotaxe

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. اكتب هنا أو في PM.

  5. Wilfryd

    إنها قطعة رائعة ، مفيدة

  6. Vojinn

    أهلاً. مشرف هل تريد مزحة؟



اكتب رسالة