وصفة خبز بذور الكتان

We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- نوع الطبق
- خبز
- خبز ابيض
خبز صحي غني بالألياف. تمنحه بذور الكتان طعمًا رائعًا.
2 أشخاص صنعوا هذا
مكوناتيصنع: 2 رغيف
- ملعقتان صغيرتان (7 جم) خميرة نشطة مجففة
- 300 مل ماء دافئ
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 375 جرام دقيق خبز أبيض قوي
- 50 جرام من الشوفان
- 2 ملاعق طعام من بذور الكتان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: 3 ساعات الارتفاع ›الاستعداد: 4 ساعات و 15 دقيقة
- تذوب الخميرة في 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. يضاف العسل و 100 جرام من الدقيق. امزج حتى تتجانس. اتركه مكشوفًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- يضاف الماء المتبقي والشوفان وبذور الكتان والملح. تخلط جيدا.
- نضيف الدقيق المتبقي ونشكل العجين على شكل كرة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء ، إذا كان رطبًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. ضعي العجين على سطح العمل أو في آلة المطبخ المزودة بخطاف العجين واعجن حتى تصبح ناعمة. يستغرق العجن باليد حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- توضع العجينة في وعاء نظيف مدهون بالزبدة. ضعها في مكان دافئ لترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعتين.
- ضعي العجينة في علبتين من الخبز أو شكليها في رغيفين. ضعها على صينية الخبز وقم بعمل شقوق عبر السطح. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة ساعة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(10)
خبز نخالة الشوفان والكتان
هذه نسخة محدثة من خبز الشوفان الصحي الشهير الذي تم وصفه في موقع واحد بأنه & # 8220 nutty ، ولكنه ليس ثقيلًا مثل بعض الخبز متعدد الحبوب & # 8221 & # 8211 لا يزال هذا الوصف ساريًا!
يؤدي استخدام طريقة إعداد الخبز & # 82203،2،1 & # 8221 إلى مضغ أكثر سلاسة ورطوبة ، مما يجعل هذه الوصفة حل وسط مبهج بين خبز كثيف متعدد الحبوب وخبز أخف وأقل تعقيدًا.
تضيف وجبة بذور الكتان التغذية الجيدة والنكهة والألياف ، ولكنها لا تهيمن على النكهات الممزوجة بشكل جيد وقوام المكونات. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من بذور الكراوية إلى العجن النهائي للحصول على طعم مشابه بشكل مدهش لخبز الجاودار.
خبز نخالة الشوفان والكتان
مكونات: (المزيد مدرج في Proof، Soak)
1 3/4 كوب دقيق خبز
1 3/4 كوب دقيق قمح كامل
1 ملعقة كبيرة جلوتين القمح
1/3 كوب بذور الكتان أو بذور السمسم المقشر
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب دقيق خبز إضافي للعجن وتغليف صينية الخبز
إثبات: (15 دقيقة)
1 كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة عسل
2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1/4 كوب دقيق خبز
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نقع: (5 دقائق)
1 كوب ماء دافئ
1 كوب نخالة شوفان خشن
في وعاء متوسط ، اصنع دليلًا عن طريق الجمع بين الماء الدافئ والعسل والخميرة وربع كوب من دقيق الخبز. يقلب جيدا ، يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة. في مكان دافئ.
في وعاء كبير ، اخلطي 1 3/4 كوب دقيق الخبز ودقيق القمح الكامل وجلوتين القمح ودقيق بذور الكتان والملح في وعاء كبير واتركيه جانبًا.
عندما يتم تثبيت Proof لمدة 10 دقائق ، اخلطي نخالة الشوفان والماء الدافئ في وعاء صغير. يقلب لفترة وجيزة ، ثم يغطى ويترك نخالة الشوفان لترطيب 5 دقائق.
عندما تصبح نخالة الشوفان جاهزة ، يُضاف زيت الزيتون إلى خليط الخميرة ويُحرّك المزيج. أضيفي نخالة الشوفان المبللة وقلبي ثم اسكبيها في الدقيق المجهز. يقلب المزيج ثم يعجن بملعقة خشبية كبيرة لمدة 5 دقائق. غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة. في مكان دافئ.
ادهن صينية خبز كبيرة بالقليل من الزيت ، ثم رشها بالدقيق لاستخدامها أثناء الرفع النهائي. اضغط على المقلاة لإزالة الدقيق الزائد.
بعد الرفع الأول ، رشي الدقيق على سطح مستو ، أخرجي العجين من الوعاء واعجنيه لمدة 5-10 دقائق ، أضيفي رشات الدقيق لمنع العجين من الالتصاق باليدين والسطح. تشكل العجينة في لفافة مسطحة بارتفاع أكبر من العرض وتوضع في صينية الخبز. غطي بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة واتركيه يرتفع لمدة 45 دقيقة. في مكان دافئ.
15 دقيقة. قبل الخبز ، شغل الفرن على 350 درجة. يُرفع الغطاء عن العجين ويُخبز لمدة 40-45 دقيقة. قدميها وهي دافئة. قم بتقطيع أي خبز متبقٍ إلى شرائح ثم بردها في وعاء مغطى.
تعليقات لنخالة الشوفان وخبز الكتان
27 فبراير 2015
لا تزال تجريب
بواسطة: رود
& # 8220EZ Oat Bran Bread & # 8221 (وصفة مخزنة في موقع آخر) يوازن نخالة الشوفان ودقيق الخبز ودقيق الحنطة. قد تكون هذه الوصفة جيدة مع ربع كوب من وجبة الكتان الخشن.
24 أكتوبر 2014
نخالة الشوفان ودقيق الكتان والجاودار
بواسطة: رود
تحل وصفة خبز الجاودار اللزج الجديدة محل دقيق الجاودار الداكن لدقيق القمح الكامل وتخلق مزيجًا لذيذًا من الألياف قابل للذوبان / غير قابل للذوبان. قم بتبريد هذا الخبز ، ثم أعد تسخينه لفترة وجيزة في الميكروويف للحصول على رطوبة ونكهة حيوية.
18 فبراير 2014
يم!
بواسطة: نيكول م
خبز رائع! لقد قمت بتعديل الوصفة لدورة عجينة آلة الخبز ولم أستخدم جلوتين القمح & # 8217t كما لم يكن لدي أي شيء. لم أستخدم سوى كوبًا واحدًا من القمح الكامل بسبب نقص جلوتين القمح ، واستخدمت نصف شوفان كامل ونصف نخالة شوفان لأنني نفدت النخالة ، لكن ما زلت اتضح أنها حلوة قليلاً ، وجوزية ، وطرية تمامًا ورقيقة من الداخل.
17 أغسطس 2013
جواب: هل يمكنك عمل هذا بدون الزيت؟
بقلم: كاثي (خبرة الخبز)
تعتبر وجبة بذور الكتان بديلاً عن الزيت ، لذا ربما يمكنك حذف الزيت الموجود في هذا الخبز. بشكل عام ، يمكنك استبدال 3 ملاعق كبيرة من مسحوق بذور الكتان لكل ملعقة كبيرة من الزيت وزيادة السائل (الماء) بنسبة 75٪.
07 أغسطس 2013
هل يمكنك عمل هذا بدون الزيت؟
بواسطة: مجهول
أردت أن أعرف ما إذا كان لدى أي شخص أي فكرة عن كيفية صنع هذا بدون الزيت؟ ربما استبدله بالخل ، سمعت أن الخل يساعد الخبز على الارتفاع؟
كيف تصنع هذه الوصفة
قم بالتمرير لأسفل إلى أسفل المنشور لرؤية الوصفة الكاملة.
تلميح: إستخدم إبريق قياس لقياس المياه.
تلميح: تبطن العلبة بالدهون ورق الخبز لتسهيل إزالة الخبز بعد ذلك.
- يرش عليها بذور مختلطة و المزيد من الشوفان للتزيين ، إذا رغبت في ذلك.
- تخبز في الفرن ل 30-40 دقيقة حتى يخرج سيخ مدرج نظيفًا.
تلميح: انقل الرغيف إلى أ رف التبريد ليبرد تمامًا قبل تعبئته بعيدًا للتخزين وإلا سيعلق البخار الناتج عن الخبز الدافئ وسينتهي بك الأمر بخبز مندي!
وصفة خبز الشوفان والكتان المقرمش
معتاد على الثمالة:
7 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الكامل (نستخدم بياض عضوي صلب طازج مطحون طازجًا)
1 ج شوفان ملفوف
1/3 ج بذور الكتان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ج حليب
يُمزج الكل ويُخلط حتى يصبح رطبًا. سيبدو مثل العصيدة السميكة. غطيه بشكل غير محكم عند تركه على المنضدة بين عشية وضحاها.
3/4 ج ماء بدرجة حرارة الغرفة
تخلط معا. باستخدام يديك مبللة ، اعجن العجينة في وعاء لمدة دقيقتين. يجب أن تظل العجينة مبتذلة. دع العجين يرتاح لمدة خمس دقائق ، ثم اعجنه مرة أخرى بيد مبللة لمدة دقيقة واحدة.
انقله إلى وعاء نظيف. يغطى ويوضع في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، قبل حوالي ساعتين من خلط العجين النهائي ، ضع البيغا حتى تتمكن من العودة إلى درجة حرارة الغرفة.
العجين النهائي:
كل معتاد على الثمالة
كل بيجا
حوالي 7 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
5/8 ملعقة صغيرة ملح
2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زيت
يقطع أو يمزق الساكر والبيغا إلى 12 قطعة صغيرة ، ويُرش بالطحين حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.
يُمزج قطع البيجا والواقي في وعاء مع مكونات إعادة التخمير. اعجن يديك مبللة لمدة دقيقتين. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن لا تستخدم المزيد من الدقيق أو الماء لإجراء التعديلات إذا لزم الأمر. تمتص أنواع الدقيق المختلفة كميات مختلفة من الرطوبة.
اعجن لمدة 3 دقائق أخرى. شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق أثناء تحضير وعاء مدهون قليلاً بالزيت. هنا & # 8217s كيف يبدو عجينتي في هذه المرحلة:
استأنف عجن العجينة لمدة دقيقة. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في الوعاء المحضر. غطيها برفق واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.
عندما تصبح العجينة جاهزة ، رشي الدقيق على منطقة عمل وشكليها برفق على شكل رغيف (يمكنكِ أيضًا وضعها في صينية خبز عادية إذا كنتِ تفضلين). ضعيها على صفيحة خبز مبللة بالدقيق.
غطيه غير محكم واتركيه يرتفع لمدة 45-60 دقيقة.
سخني الفرن إلى 425. ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط ، واخفضي درجة الحرارة إلى 350. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم قومي بتدوير المقلاة 180 درجة واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لون الخبز بني غني.
ضع الخبز على رف التبريد واتركه يبرد لمدة ساعة قبل التقديم.
نستخدم الخبز (مقطع أفقيًا) للسندويشات & # 8230 أليس & # 8217t جميلًا؟
كيفية صنع خبز بيتا منخفض الكربوهيدرات
مصنوع من عدد قليل من مكونات حجرة المؤن في الكيتو ، خبز كيتو بيتا هذا ينتفخ أثناء الخبز. ويرجع ذلك إلى اللبن الزبادي اليوناني لأنه يحتوي على ثقافات حية تساعد على العمل كخميرة عند خبز خبز كيتو.
لقد بدأت في استخدام ألياف الشوفان في الخبز منخفض الكربوهيدرات وغيرها من وصفات ألياف الشوفان التي قد ترغب في تجربتها كيتو باجيت و باوند كيك الليمون.
مكونات هذه الوصفة هي:
- دقيق جوز الهند
- ألياف الشوفان - أنا فقط استخدم الأبيض ألياف الشوفان Lifesource.
- وجبة بذور الكتان الذهبية - يمنح هذا الخبز ملمسًا دقيقًا قليلًا واندفاعة من اللون. يمكنك تركها خارجا إذا كنت ترغب في ذلك.
- مسحوق قشر Pysllium - قد تعطي بعض العلامات التجارية لونًا أرجوانيًا للخبز. الطعم هو نفسه ولكن اللون يمكن أن يكون ممتعًا!
- مسحوق الخبز - يفضل عدم استخدام الألمنيوم.
- الزبادي اليوناني - الزبادي اليوناني الطبيعي غير المنكه مع البروبيوتيك.
- زيت الزيتون - يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل.
- صمغ الزانثان - هذا عامل ربط بدلاً من الغلوتين.
- ملح
- ماء
وصفة خبز بذور الكتان بالشوفان - الوصفات
خبز الحنطة ، كاموت ، دقيق الشوفان ، خبز بذور الكتان
(أصوات)
فئة: خبز جيدة
وصف: هذا الخبز عبارة عن خبز كثيف ولذيذ يتم تقطيعه بشكل جميل أيضًا.
التطبيق العام:
خبز الحنطة ، كاموت ، دقيق الشوفان ، خبز بذور الكتان | |||||||
الأخضر: الوصفة تحتوي فقط على مكونات محايدة أو مفيدة لهذا النوع. الأصفر: تحتوي الوصفة على عنصر تجنب ثانوي يمكن الاستعاضة عنه بمكون مسموح به أكثر. البرتقال: يحتوي على مادة مُجنبة في مكون أساسي. |
- 2 كوب دقيق حنطة
- 1 كوب دقيق كاموت
- 1/4 كوب بذور الكتان المطحون
- 1/2 كوب دقيق الشوفان
- 1 إلى 1-1 / 4 أكواب من الماء الدافئ *
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 ملاعق كبيرة عسل [أو محلي متوافق مع BTD]
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 إلى 1 كوب زبيب (اختياري)
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- امزج المكونات أعلاه (باستثناء الزبيب) معًا إما في آلة أو باليد.
- إذا كنت تستخدم آلة الخبز ، فاضبطها يدويًا.
- أضف جميع المكونات ، في انتظار إضافة الزبيب أثناء دورة "الإضافة".
- * تحقق للتأكد من وجود مياه كافية. إذا كان العجين شديد الصلابة ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد.
- دع العجين يرتفع مرتين.
- أخرجها من الماكينة واثقبها وشكلها وضعها في صينية الرغيف المرشوشة لترتفع مرة أخرى.
- بعد أن يرتفع ، اخبز لمدة 40 دقيقة.
- بعد حوالي 10 دقائق ، أخرجه من المقلاة لإنهاء التبريد.
- قطعيها عندما تبرد أو تبرد في الغالب.
المكونات | أ | ب | ا | AB | NS | ب NS | يا NS | AB NS |
بذور الكتان | ب | ن | ب | ن | ب | ن | ن | ن |
ملح البحر | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن |
القمح والحبوب الكاملة كاموت | ن | أ | أ | أ | ن | أ | ن | أ |
الخميرة والخبازون | ن | ن | ن | ن | ب | ب | ب | ب |
زيت الزيتون | ب | ب | ب | ب | ب | ب | ب | ب |
دقيق الشوفان ، دقيق الشوفان ، الشوفان | ب | ب | ن | ب | ن | ن | أ | ب |
تحليل الاختلافات والبدائل:
تحتوي هذه الفئة من المكونات على بدائل محتملة قد تسمح لأنواع دم مختلفة باستخدام الوصفة أو المكونات التي يمكن تركها خارج الوصفة تمامًا.
المكونات | أ | ب | ا | AB | NS | ب NS | يا NS | AB NS |
عسل | ن | ن | ن | ن | ن | ن | أ | أ |
زبيب | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن |
شراب الصبار | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن | ن |
السعادة هي كرة نطاردها أثناء لفاتها وأن نركلها بقدمنا عندما تتوقف. - NS.
موضوع لا مثيل له ، بالنسبة لي هو)))) مثيرة جدا للاهتمام
أهنئ ، فكرة رائعة وهي على النحو الواجب
مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات ، ولكن هل سيكون هناك شيء آخر في هذا الموضوع؟
ما هي الكلمة يعني؟
قلت بثقة ، وجدت إجابة على سؤالك على google.com