ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

طباخ بطيء لحم الخنزير الإيطالي المبشور

طباخ بطيء لحم الخنزير الإيطالي المبشور


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 كتف لحم خنزير منزوع العظم (2 إلى 2 1/2 رطل) ، منزوع الدهن
  • 2 كوب بصل أصفر مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
  • كيس واحد (9 أونصة) صلصة طماطم محمصة على النار ، مثل مقبلات بروجرسو وصفة

الاتجاهات

رش 4 إلى 5 لتر من طباخ بطيء مع رذاذ الطبخ. في مقلاة 12 بوصة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. أضف لحم الخنزير يُطهى من 7 إلى 8 دقائق أو حتى يحمر من جميع الجوانب. ضع لحم الخنزير في طباخ بطيء.

أضف البصل والثوم والكرفس إلى المقلاة. يُطهى على نار متوسطة من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل. أضيفي التوابل الإيطالية وصلصة الطهي ؛ طهي 2 دقيقة. يُسكب المزيج في طباخ بطيء ، ويغطي لحم الخنزير.

التغطية؛ يُطهى على نار عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى ينضج لحم الخنزير.

قم بإزالة لحم الخنزير من الطباخ البطيء إلى اللوح أو لوح التقطيع. تقطيع لحم الخنزير باستخدام شوكتين. تخلص من أي دهون. إعادة لحم الخنزير إلى طباخ بطيء ؛ يقلب حتى يتغطى بالصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

حقائق غذائية

الحصص 10

السعرات الحرارية لكل حصة 225

ما يعادل الفولات (إجمالي) 16 ميكروغرام 4٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 13.4٪


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 1 كتف لحم خنزير مخلية (7 أرطال)
  • 2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المعبأة
  • 1/2 كوب أوراق المريمية الطازجة
  • 1/4 كوب أوراق إكليل الجبل الطازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف ، مفتتة
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون
  • 10-12 لفائف سياباتا للتقديم
  • 1 رأس شمر ، مقطعة إلى أرباع وحلاقة رفيعة للتقديم

تحمص بذور الشمر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 4 دقائق.

سخني الفرن على 300 درجة. باستخدام سكين حاد ، ضع الدهون (وليس اللحوم) على لحم الخنزير على شكل ماسي. تُخفق الأعشاب والثوم وبذور الشمر في محضر الطعام حتى تمتزج. أضيفي الزيت ببطء واستمري في الخفق حتى تتكون عجينة سميكة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الفلفل والفلفل الحار ومزيج قشر الليمون على لحم الخنزير.

ضعي لحم الخنزير في مقلاة أو فرن هولندي كبير وأضيفي 1 1/2 كوب ماء. قم بتغطيتها وشويها حتى يبدأ اللحم في النضج ، حوالي 3 ساعات. قم بإزالة الغطاء واستمر في الطهي حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة ، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أخرى. انقل لحم الخنزير بحذر إلى وعاء كبير ، مع ترك العصائر في المقلاة. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدم شوكتين لتقطيع اللحم إلى قطع بحجم القضمة ، مع التخلص من أي قطع كبيرة من الدهون. انقل لحم الخنزير المبشور إلى القدر وقلّب بالعصائر. قدميها على شكل لفائف مع عصير إضافي مغطى بشمر مبشور.


أنا فقط أحب وجبات الطهي البطيئة الرائعة التي تتطلب مني فقط إلقاء كل شيء في الفخار والذهاب. تحقق من فيديو Mikey & rsquos لتظهر لك مدى سهولة ذلك!

هذه واحدة من تلك الوصفات الرائعة. منذ سنوات ، وجدت لحم الخنزير المبشور من Crock Pot Zesty في وصفات طهي عنب الثعلب و rsquos بطيئة الطهي وقد قدمناها في كل طريقة حتى يوم الأحد). (نحن نحب وعاء الفخار هذا لهذه الوصفة.)

الجزء الأكبر في هذه الوصفة هو أنه إذا كان لديك أفراد في عائلتك يحبون المذاق الرقيق ، فيمكنك تقطيع لحم الخنزير والعودة إلى عصائر الطهي. ولكن ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك تصفيتها من العصائر وتقطيعها ويحتفظ اللحم بنكهة رائعة (ورطوبة) ولكن ليس أي ركلة من العصائر. أنا؟ عادة ما أقوم بتقسيم الشواء الخاص بي.

أقوم بطهي تحميص كامل في العصائر وعندما يتساقط جزءًا ويكون جاهزًا للتقطيع ، أقوم بإزالته من الطباخ البطيء وإلقاء التحميص في خلاط Kitchen Aid الخاص بي. أقوم بتشغيل الخلاط وهو يقطع اللحم على الفور! & lt & mdash LOVE that trick & # 128521 ثم عادةً ما أخدم نصف العصائر فوق الأرز أو بمفرده على الجانبين ثم أقوم بتجميد النصف بدون العصائر للسندويشات والتاكو في وقت لاحق من الشهر.


يمكنك صنع لحم الخنزير الإيطالي المسحوب بالرقائق أو في فرن هولندي أو في قدر من الفخار.

تحميص بطيئة لحم الخنزير الإيطالي المسحوب في فرن على درجة حرارة منخفضة. يمكنك لفها بإحكام بورق معدني ثقيل أو وضع اللحم في فرن هولندي (في الفرن) أو وعاء من الفخار.

هذا من السهل جدا القيام به. قمت بلف مؤخرة لحم الخنزير المغطى بالأعشاب بورق الألمونيوم وطهيها على حرارة منخفضة 300 درجة ملفوفة بورق قصدير لمدة ساعتين. ثم نزعت ورق القصدير وشويته حتى أصبح لونه بنيًا جيدًا. يمكنك وضع هذا في فرن هولندي مغطى ، أو استخدامه في قدر من الفخار والحصول على نفس التأثير. برد هذا لمدة عشر دقائق ، قبل استخدام شوكة في السحب.

خذ هذه الشوكة العطرية من لحم الخنزير الإيطالي المعطر وحشوها بين لفائف سياباتا ، أو الخبز المقرمش وبعض الجرجير للحصول على علاج حقيقي ، على غرار ساندويتش شارع بورشيتا. يمكنك العثور على بورشيتا وهمية هنا ، وهي أكثر تعقيدًا بقليل.

أستطيع أن أرى هذا كخيار باليو رائع مع سلطة البطاطا الحلوة.

إذا كنت تحب الطعام الإيطالي ، فلدي لوحة Pinterest إيطالية مخصصة للطعام.


إيطالي مسحب لحم الخنزير Ragu (وعاء فوري ، طباخ بطيء ، موقد)

إيطالي بولد بورك راجو هو صلصة شهية مصنوعة من لحم الخنزير المسحوب والطماطم والفلفل المشوي والأعشاب الطازجة. يمكن صنعه في إناء سريع أو وعاء طهي بطيء أو فرن هولندي.

تقدم رائعة مع المعكرونة ، السباغيتي الاسكواش أو المعكرونة الحلزونية.

لقد اختبرت هذا بعدة طرق ، في الطباخ البطيء ، ووعاء الضغط والموقد ، ويخرج رائعًا بالطريقة التي ترغب في صنعها! لحم المتن لحم الخنزير خيار رائع قليل الدهن ويخرج طريًا جدًا. إن تحميرها أولاً يضيف نكهة عميقة إلى الصلصة. هذه الصلصة خفيفة بشكل لا يصدق ، لذلك حتى إذا كنت تريد هذا على المعكرونة وهو ما أكله زوجي ، فهو لا يزال طبقًا منخفض السعرات الحرارية.

إذا كنت تريد هذا فوق الكوسة الحلزونية ، فإن السؤال الذي يُطرح علي كثيرًا هو كيف أطبخها. أحب تسخين مقلاة كبيرة على نار عالية جدًا ، وأضيف القليل من الزيت واطبخها سريعًا ، حوالي 1 1/2 إلى 2 دقيقة ، ثم أخرجها بسرعة من المقلاة حتى لا يستمروا في الطهي. وبهذه الطريقة لا يزال لديهم القليل من الطعام ولا يحصلون على الماء والطري.

وبما أن الكثيرين يسألون ، على الرغم من أنني أحب قدرتي الفورية وأحبها ، ما زلت أحب طباخي البطيء! لديّ 6 Quart Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (رابط تابع). أحبه لأنه يمكنك ضبط الوقت الذي تريده للطهي ، ويتحول تلقائيًا إلى الدفء عند الانتهاء. كما أن لديها مسبارًا للحوم يتم إيقافه تلقائيًا عند النضج. كرهت وعاء الفخار القديم ، فقد أحرق كل شيء وكان لطعامي طعمًا غريبًا. هذا الطباخ البطيء رائع جدًا ، فأنا في الواقع أملك العديد منها!


لحم الخنزير الإيطالي المسحوب مع Pepperoncinis - 3 طرق

تستخدم وصفة لحم الخنزير الإيطالية سهلة للغاية ولذيذة بعض المكونات البسيطة ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق. اطبخ مرة واحدة واحصل على العديد من الخيارات الجاهزة للإفطار أو الغداء أو العشاء. نظرًا لأنه يمكن إعدادها مسبقًا ، فإن وصفة لحم الخنزير المسحوب هذه مثالية للترفيه أيضًا!

استخدمنا لحم الخنزير المسحوب لعمل الأطباق التالية:

  • لحم الخنزير المسحب الإيطالي وسندويتشات البروفولون مع الصلصة الخاصةوصفة أدناه
  • إفطار لحم الخنزير المسحوب الإيطالي مع البصل والأعشابوصفة قادمة يوم الخميس
  • إيطالي مسحب لحم الخنزير Tot-chos مع Provolone و Pepperoncinisوصفة الجمعة القادمة

لحم الخنزير المسحب الإيطالي وسندويتشات البروفولون مع الصلصة الخاصة

هذه السندويشات هي شيء من الجمال. من السهل رميهم معًا كوجبة دسمة أو كوجبات خفيفة ، كما أنهم جيدون في درجة حرارة الغرفة كما هي دافئة. يمكنك استخدام أي نوع من الخبز أو اللفائف أو الخبز الذي تفضله & # 8230 محمصًا أو طريًا. قم بتحميلها بالجبن ، أو حافظ على & # 8217em بسيطًا. الأمر كله متروك لك.

لقد استمتعت قليلاً بجعل هذا واحدًا كبيرًا وفوضويًا! قمت بتقطيع و دهن لفائف سياباتا و دهنها بالزبدة من الجانبين و تحمصتها في مقلاة ساخنة. ثم أزلت المقلاة من الحرارة ، وقلبت اللفائف المحمصة وأضفت شرائح بروفولون لتسمح لها بالذوبان على الحواف (لأن YUM!). ثم قمت بتحميل النصف السفلي بلحم الخنزير المسحوب الدافئ والمزيد من الفلفل الحار ، ورُش على كمية مناسبة من الصلصة ، ورشها في بضع قطع رقيقة من الجرجير (لماذا ، لم لا؟!) ، وتصدرت كل ذلك بالنصف الآخر من الجرجير. شيباتا المحمص والجبني الخير. جيد جدا!

عند الحديث عن الصلصات & # 8230 ، تشتمل أفضل السندويشات دائمًا على صلصات رائعة ، ويأتي هذا مع & # 8220 صلصة خاصة & # 8221 وصفة خاصة به. ولكن ، إذا كنت & # 8217re في حالة مزاجية لتغيير الأمور ، فإليك بعض الوصفات الممتعة التي يمكنك الاستمتاع بها!

    & # 8211 خفيف ومنعش مع لمسة & # 8216kick & # 8217. & # 8211 شطيرة رائعة منتشرة بشكل عام ، لكن نعم & # 8230 هي & # 8217s مدهشة على روبنز!
  • صلصة العنب الأسود& # 8211 سميكة وجامي مع ملف تعريف لذيذ / حلو رائع مع السمك ولحم الخنزير. & # 8211 صلصة رائعة لحم الخنزير والدجاج والأسماك مع القليل من الحرارة. & # 8211 إدمان تمامًا & # 8211 مليئة بالأعشاب ، وخل النبيذ الأحمر اللاذع ، وجيد جدًا في كل شيء! & # 8211 صلصة أخرى مليئة بالأعشاب رائعة بنكهات الببرونسيني.

إفطار لحم الخنزير المسحوب الإيطالي مع البصل والأعشاب

مثل كل هذه الأطباق ، لا تستغرق هذه الوصفة سوى بضع دقائق لتحضيرها. في حين أن الحشوات رائعة لوجبات الإفطار والغداء ، فهي أيضًا مثالية للغداء والعشاء. عادةً ما أقوم بتقطيع بعض البطاطس الحمراء أو الصفراء وأقليها بالبصل المفروم جيدًا والأعشاب الطازجة (مثل أوراق البقدونس المسطحة وأزهار الثوم المعمر). ولكن ، يمكنك أيضًا استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية أو حتى الخضار المجمدة و / أو التجزئة البني إذا كنت تريد ذلك. ما عليك سوى قلي & # 8217em مع بعض البصل ، وتبلها حسب الرغبة ، ثم توضع فوقها لحم الخنزير المسحوب الدافئ والبيض المقلي ، واستمتع!

إيطالي مسحب لحم الخنزير توت تشوس مع البروفولون و Pepperoncinis

أخيرًا وليس آخرًا & # 8211 والطبق الذي بدأ بالفعل هذه السلسلة بأكملها & # 8211 لدينا Tot-chos. فكر في الناتشوز ، ولكن بدلاً من رقائق التورتيلا ، لدينا سرير من أصابع التاتر المقرمشة والمقرمشة ذات اللون البني الذهبي. ثم يتم وضع لحم الخنزير المسحوب وقطع البروفولون فوق الطبقات قبل رحلة أخيرة سريعة تحت الفراريج لتحميص كل شيء. قبل التقديم مباشرة ، يضاف رش نهائي من شرائح الفلفل الحار وبعض أوراق البقدونس المفروم تقريبًا فوقها كلها ، تليها قطرات من الصلصة الخاصة.

ملاحظة الصلصة: قم برش بضع ملاعق كبيرة من الصلصة فوق توت تشوس ، ثم قدم الباقي في وعاء صغير حتى يتمكن الجميع من تناولها بالملعقة بقدر ما يريدون.

بفضل مقلاة fave 10 & # 8243 المصنوعة من الحديد الزهر ، يعد هذا الطبق (تقريبًا) وجبة من مقلاة واحدة. قدميها على طراز العائلة في طبق واحد أو طبق كبير أو طبق خزفي ، أو استخدم مقالي أو أطباق أصغر لتقديم وجبات فردية. تأكد من مراجعة نصائح الوصفات الإضافية أدناه!

لحم الخنزير الإيطالي المسحوب مع Pepperoncinis

وصفة لحم الخنزير المسحوب هذه هي التي بدأت كل شيء. إنها & # 8217s هي نسخة مبسطة من وصفة مذهلة للغاية أعدها أصدقاؤنا Carla & amp Brian لحفلات العشاء الكبيرة ، وقد حققت نجاحًا دائمًا. عادةً ما يستخدمون لحم الغزال لأنهم غالبًا ما يكون لديهم ثلاجة ممتلئة ، وهذه طريقة رائعة للاستمتاع بلحم الغزال المجمد. لحم الغزال رائع ولكن لأن لحم الخنزير متاح بسهولة أكبر ، فهذا ما استخدمناه هنا.

تضيف التوابل الإيطالية ومحلول الببرونسيني الملحي الكثير من النكهة ، لذا تذوق لحم الخنزير (أو لحم الغزال) بعد الطهي ثم تبله بالملح والفلفل الإضافي إذا لزم الأمر.


طباخ بطيء لحم الخنزير الإيطالي المشوي

يخدم كثيرا! | التحضير 10 دقيقة. | طهي 16 ساعة ، أعطها أو خذها | متوافق مع Whole30

مكونات:

5-7 أرطال من لحم الخنزير المشوي أو العظم أو العظم في (الكتف وعقب بوسطن والأضلاع # 8230 ستنجح أيضًا)

5-7 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شظايا

1 ملعقة كبيرة مزيج أعشاب إيطالي من Penzeys (أو 1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف + الريحان المجفف + إكليل الجبل المجفف)

الاتجاهات:

جفف اللحم المشوي بالمناشف الورقية. استخدم سكينًا حادًا صغيرًا لعمل شقوق في جميع أنحاء لحم الخنزير ، ثم أدخل شظايا الثوم في الشقوق.

في وعاء صغير ، اخلطي الملح والأعشاب المجففة باستخدام أصابعك لسحق الأوراق وخلطها مع الملح. افركي الخليط في جميع أنحاء لحم الخنزير المشوي ، واعمل في الزوايا والشقوق.

ضع لحم الخنزير المشوي في قدر الطهي البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 14 إلى 16 ساعة. أثناء تحميص لحم الخنزير ، تمتلئ مقلاة قدر الطهي البطيء بالسائل. لديك خياران: (1) اتركه واسكب السائل عند الانتهاء من طهي اللحم أو (2) في منتصف عملية الطهي ، قم بإزالة الغطاء و بحرص صب السائل. ضع الغطاء مرة أخرى على لحم الخنزير واتركه يواصل التحميص ، برد السائل في وعاء زجاجي / وعاء أو وعاء خالٍ من مادة BPA حتى ينفصل الشحم عن العصير اللذيذ. أحب أن أسكب السائل حتى يصبح الجزء الخارجي من الشواء أكثر هشاشة.

عند الانتهاء من تحميص اللحم ، فإنه يتفتت طريًا. يمكنك إما تمزيقها بالشوك ، وخلط القطع القشرية مع الأجزاء الداخلية ، أو القطع الطرية - أو تقسيمها إلى كتل بحجم التقديم. إنه & # 8217s مجنون في كلتا الحالتين. تذكر العصير الذي وضعته في الثلاجة؟ يمكنك الآن التخلص من الدهون الزائدة بسهولة ، وإعادة تسخين العصير في مقلاة على الموقد ، واستخدامه كصلصة للحوم المطبوخ.


طباخ بطيء لحم الخنزير المبشور

  • نظرة خاطفة
  • (1)
  • 30 م
  • 12 ح
  • يصنع حوالي 4 أكواب

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 3 فلفل أنشو فلفل مجفف ، أو 3 ملاعق كبيرة من مسحوق أنشو شيلي
  • 2 فلفل شيبوتلي مجفف ، أو 1 ملعقة كبيرة من مسحوق شيبوتلي تشيلي
  • 3/4 كوب عصير أناناس (طازج أو معلب)
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • قطعة واحدة من لحم الخنزير منزوع العظم (3 باوند) مشوية ومقطعة ومقطعة إلى نصفين
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بالإضافة إلى المزيد من شرائح الليمون للتقديم

الاتجاهات

في حالة استخدام فلفل الأنشو والشيبوتلي المجففنحمص الفلفل الحار في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى تفوح رائحته من 4 إلى 6 دقائق. (إذا بدأ الفلفل الحار في التدخين في أي وقت ، اخفض الحرارة.) أمِل الفلفل الحار على طبق واتركه يبرد قليلاً. ارتداء القفازات وإزالة الساق والبذور من الفلفل الحار والتخلص منها ومزق الفلفل الحار إلى قطع. ضع القطع في وعاء صغير ، وأضف ما يكفي من الماء الدافئ لتغطيتها ، واتركها تنقع حتى تنضج ولكن ليس طريًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. استنزاف جيدا.

في حالة استخدام مساحيق الأنشو والشيبوتلي، انتقل إلى الخطوة 2.

ضعي قطع الفلفل الحار المنقوع أو مساحيق التشيلي وعصير الأناناس والثوم والسكر البني والكمون والقرنفل في الخلاط وقلبيها حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. ضعي الخليط في قدر الطبخ البطيء. قم بتتبيل لحم الخنزير بكميات وفيرة بالملح والفلفل من كل الجوانب ثم أضف لحم الخنزير إلى الطباخ البطيء وقم بتغطيته بالتساوي مع خليط الفلفل الحار. قم بتغطيته واطهيه حتى يصبح لحم الخنزير طريًا حقًا. خطط لمدة 9 إلى 11 ساعة على الأقل أو من 5 إلى 7 ساعات على أعلى مستوى.

انقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير واتركه يبرد قليلاً. في هذه الأثناء ، اسكب سائل الطهي في فاصل للدهون أو وعاء ضحل واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للدهن بالطفو على السطح.

افرم لحم الخنزير إلى قطع بحجم القضمة باستخدام شوكة في كل يد أو أصابعك ، مع التخلص من أي كتل من الدهون.

أزل الدهن من سطح سائل التحمير بملعقة وتخلص منها. ضعي حوالي 1 كوب من سائل التحمير منزوع الدسم على لحم الخنزير المبشور وقلبي حتى يمتزج. أضف المزيد من سائل الطهي إذا لزم الأمر لجعل لحم الخنزير رطبًا ولذيذًا. اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون فوق لحم الخنزير ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي. أضف عصير ليمون إضافي حسب الرغبة أو مرر أسافين الليمون على الجانب على الطاولة. (يمكن تبريد لحم الخنزير وأي بقايا سائلة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد).

الاختلافات في البدلة الرسمية

  • توستاداس لحم الخنزير المبشور

ادهن جانبي العديد من تورتيلا الذرة بزيت نباتي أو زيت زيتون خفيف ، ضعي طبقة واحدة على صينية خبز ، واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية) حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً عند الحواف وقليلاً - لكن ليس - هش ، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء ، سخني 15 أونصة من فول البينتو مع سائلها في مقلاة على نار متوسطة ، وهرس الفاصوليا باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة ، حتى يثخن الخليط ويسخن خلال 5 دقائق تقريبًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. وزعي بعض الفاصوليا المهروسة فوق كل خبز تورتيلا مقرمش ، وزعي فوقها بعض لحم الخنزير المبشور الدافئ ، ورشيها بالجبن (ويفضل أن يكون فريسكو) ، والكزبرة المفرومة ، والأفوكادو ، والصلصة ، وأي شيء آخر ترغبين فيه.

ضع العديد من خبز التورتيلا الكبير على سطح عملك واسكب بعضًا من لحم الخنزير المبشور الدافئ ، وملعقة من البينتو المطبوخ في المنزل أو المعلب أو الفاصوليا السوداء ، وبعض الأرز المطبوخ ، والجبن المبشور ، والكزبرة الطازجة على كل تورتيلا ، وضعها في كومة مرتبة إلى حد ما. النصف السفلي من التورتيلا ، مما يسمح بحدود من 1 إلى 2 بوصة في كل مكان. قم بطي جوانب التورتيلا فوق الحشوة ، ثم قم بطي قاع التورتيلا بإحكام فوق الحشوة واستمر في لف المحتويات المنتفخة على شكل بوريتو. ضعي البوريتو ، جانب التماس لأسفل ، على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، وغطيه بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واخبزيه في فرن 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) حتى يسخن ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

لعمل هذه الوصفة في Instant Pot ، اتبع التعليمات أعلاه واترك 9 إلى 11 ساعة على أقل إعداد.

وصفات المختبرين

رينيه هـ.

أريد أن أتزوج طباخي البطيء. إنه الشيء الأكثر موثوقية في منزلي. كان هذا الطباخ البطيء لحم الخنزير الممزوج طريًا ومثيرًا للدهشة ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق المختلفة أو فقط بمفرده. لقد تحمّمت الفلفل الحار وخلطت الصلصة في الليلة السابقة. في الصباح ، أسقطت كل شيء في طباخي البطيء سعة 5 لترات وقمت بتشغيله لمدة 6 ساعات وتناولت وجبة لذيذة في انتظاري في وقت العشاء. انتهى بي الأمر بإضافة 1 1/2 كوب من مرق الدجاج بعد مرور 3 ساعات منذ أن بدأت صلصة التحمير تصبح داكنة قليلاً. أفترض أن هذا يرجع إلى أن قدر الطهي البطيء عريض إلى حد ما ، مما يؤدي إلى نشر الصلصة بشكل رقيق إلى حد ما عبر القاع. أوصي باستخدام طباخ أصغر بطيئًا أو ربما استخدام الإعداد الأقل لشواء أطول ولكن أبطأ - لكن إضافة مرق الدجاج كان بمثابة السحر. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

بروك باربيرا

ثق بالجزار ليختار ويقطع قطعة كبيرة من اللحم ، وستكون وصفة لحم الخنزير المقطعة بطيئة الطبخ جيدة جدًا. بغض النظر عن التتبيلة ، فإن لحم الخنزير المسحوب في الطباخ البطيء له رائحة وطعم رائعان يعودان إلى المنزل بعد يوم طويل من الغليان. الوصفة مكتوبة بشكل جيد مع مراعاة التوجيهات بحكمة ، لا سيما الجزء المتعلق بشرب نخب الفلفل الحار. على وجه التحديد ، "عبق" هو ​​المصطلح المثالي لاستخدامه لمعرفة كيف تشيلي جاهزة. وقم بارتداء القفازات ، لأن الفلفل المجفف ليس مزحة. لقد استخدمت فرن تحميص لأنني لم أستطع تحمل إخراج "مقلاة كبيرة" لـ 5 فلفل حار ، خاصة في مطبخ صغير بدون غسالة أطباق. كان فرن التحميص هو الأمثل لهذه المهمة - فقد استغرق دقيقتين فقط وأنتج منتجًا عطريًا جافًا تمامًا. لقد استخدمت طباخًا بطيئًا صغيرًا بسعة 4 ليترات على حرارة منخفضة لمدة 10 ساعات وكان مثاليًا. لقد وجدت أن كمية السائل مثالية تمامًا لتذوق اللحوم للسندويشات والبوريتو. ومع ذلك ، لم يكن منتجي النهائي حلوًا ولا حارًا بشكل خاص - نعم ، نعم. يمثل الجير في النهاية تباينًا رائعًا مع لحم الخنزير الطري. ملاحظة أخيرة لأولئك الذين يبحثون أيضًا عن وصفات الطهي البطيء التي تتطلب الحد الأدنى من وقت التحضير الصباحي: لقد أعددت الفلفل الحار في الليلة السابقة أثناء طهي وجبة أخرى ، وتركت الفلفل الحار المغطى على المنضدة ، وأعدت التتبيلة للتو من الخطوة 2 صباحًا ظل الفلفل الحار مرنًا بما يكفي لهرسها لاحقًا.

لوري ويدماير

قدمت وصفة لحم الخنزير المبشور هذه في طباخ بطيء توازنًا رائعًا بين الحرارة والنكهة. لقد انتهيت من الاضطرار إلى استخدام لحم خنزير مشوي بوزن 5 1/2 رطل بدلاً من 3 باوند بدون عظم ، لذلك ضاعفت المكونات الأخرى وما زالت تعمل بشكل رائع. قمت بتقطيع اللحم المشوي الأكبر من المطلوب إلى 4 قطع بدلاً من قطعتين واستخدمت طباخًا بطيئًا سعة 7 لتر على ارتفاع لمدة 6 ساعات. تكسر اللحم وكان من السهل إزالة الدهون وتقطيعها. صببت كل السائل المتبقي في كوب قياس كبير مصنوع لفصل الدهون ثم أضفت حوالي 1 1/2 كوب من السائل المنزوع الدهن مرة أخرى في الطباخ البطيء مع اللحم المبشور وقمت بضبط الطباخ على نار منخفضة بينما أعددت مفضلتنا أرز مكسيكي ووضع جميع المكونات لعائلتي لصنع البوريتو (نحن لا نخبزهم ، فقط نأكلهم مثل اللفاف). أعطى الجميع اللحم 2 ممتاز وطُلب من بقايا الطعام أخذها إلى المدرسة والعمل لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. بالتأكيد سنفعل هذا مرة أخرى.

سيتا كريشناسوامي

لقد جعلتني في لحم خنزير مبشور حار وطباخ بطيء. هذه وصفة سهلة للغاية تظهر كما لو كنت تعمل لساعات متتالية. لقد استخدمت كتف لحم خنزير يزن 3 باوند. لقد استخدمت الفلفل الحار المطحون وشبوتل بدلاً من الفلفل المجفف وكان لذيذًا جدًا ويجعل تجميع الوصفة أسهل. لقد استخدمت عصير الأناناس المعلب. طباخي البطيء هو 4 لتر ، وقمت بطهي لحم الخنزير لمدة 5 ساعات على ارتفاع. أنتجت لحم خنزير رطب للغاية بنكهة الدخان. تركت السائل المتبقي يبرد قليلاً ثم أزل الدهن. لقد استخدمت كل السائل لترطيب لحم الخنزير. يمكن تقليل السائل عن طريق الغليان واستخدام كل السائل وتركيز النكهات. بمجرد الانتهاء من صنع لحم الخنزير ، تصبح استخداماته غير محدودة. جمدت معظم لحم الخنزير المبشور ، لكنني استخدمت حوالي كوبين وألقيته مع المعكرونة محلية الصنع وبعض بيستو الفلفل الأحمر. ماذا يمكنني أن أقول إلا "الإلهي".

كيم فنجلار

وصفة لحم الخنزير المقطعة بطيئة الطهي سهلة الخلط معًا ، ونكهة رائعة ، وتنظيف سهل - هل يمكن أن تحصل على أفضل من هذا؟ لقد استخدمت مساحيق ancho و chipotle لعمل هذه الوصفة لأنني دائمًا ما أضعها في مخزني. لست متأكدًا من سبب إخبارك بقطع الشواء إلى النصف ، لكنني فعلت ذلك على أي حال. لقد استخدمت قدر الطهي البطيء الذي تبلغ سعته 3 لترات على حرارة منخفضة لمدة 9 ساعات ، حتى ينهار لحم الخنزير. لقد فوجئت بعدم وجود دهون كافية للتخلص من سائل الشواء. وجدت أيضًا أنني لست بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو الفلفل بعد الطهي. لقد استخدمت لحم الخنزير بعدة طرق. كان لدي أرز الكزبرة والليمون والفاصوليا السوداء وجبن كوتيجا وغيرها من الإضافات حتى يتمكن الجميع من اختيار كيفية أكل لحم الخنزير. كان لدينا بوريتو وتوستاداس سندويشات التاكو في الشوارع. في اليوم التالي استخدمت لحم الخنزير المتبقي لعمل تاماليس ووضعها في الفريزر لتناول وجبة أخرى.

هيلين دوبرستين

هذه وصفة رائعة لحم الخنزير المسحوب. حلاوة عصير الأناناس تعوض حلاوة الفلفل الحار. لقد صنعت هذا في طباخ بطيء سعة 8 لتر مع مؤقت مدمج. تمكنت من تجميع كل شيء وضبط المؤقت على الإغلاق بعد 9 ساعات على انخفاض. كان اللحم طريًا ولكن كان لا يزال يتمتع بقليل من الصلابة تجاه اللدغة. لقد قمت بقشط حوالي نصف كوب من الدهون من أعلى العصائر ، الأمر الذي استغرق حوالي 10 دقائق فقط على الإعداد البني للطباخ البطيء لتقليله. وجد أحد المتذوقين اللحم حارًا ، لكن بالنسبة لبقيتنا كان مزيجًا لطيفًا من الحلو والحار. مررنا على طول أرباع الجير مع الوجبات في العشاء. وجد أحد المتذوقين أنه كان أفضل في اليوم التالي عندما تناول بقايا لحم الخنزير على الغداء. هذا سهل التحضير وهو وجبة جيدة لا تنسى في ليالي الأسبوع أو الحفلات.

راشيل فيفرمان

هذا الطباخ البطيء لحم الخنزير المبشور سهل ولذيذ ومتعدد الاستخدامات وبأسعار معقولة. لا يمكن أن تطلب أكثر من ذلك بكثير! استخدمنا لحم الخنزير المبشور اللذيذ في التوستادا وفي سندويشات التاكو والأرز. أتساءل عما إذا كانت الخطوة الإضافية المتمثلة في تحميص ونقع وهريس الفلفل الحار تؤتي ثمارها حقًا. أظن أن استبدال مسحوق شيلي كما هو مقترح سيكون جيدًا وسيوفر الوقت. تأكد من تتبيل لحم الخنزير بكمية كبيرة من الملح والفلفل قبل وضعه في الطباخ البطيء. لا تحتوي الصلصة على الملح ، لذلك من الضروري أن يكون اللحم متبلًا جيدًا. لقد استخدمت طباخًا بطيئًا بسعة 6 1/2 لتر ووجدت أن تحميصي كان طريًا تمامًا بعد 5 ساعات على ارتفاع. اقتراحان. قمت بتصفية الصلصة وتركتها تبرد في الثلاجة لعدة ساعات قبل إعادة دمجها مع اللحم ، مما سمح لي بتخلص الدهون الزائدة في طبقة واحدة سهلة. ثانيًا ، إذا كنت تخطط لتجميد بعض اللحوم ، فتأكد من أن تكون متحررًا مع الصلصة لأن اللحم يتجمد بشكل أفضل في السائل وأقل عرضة للإصابة بحرق المجمد.

ميليسا ميدجن

هذا لحم الخنزير المبشور ليس حلوًا حقًا ، كما أنه ليس حارًا ، لكنه لذيذ ولذيذ ومفيد في متناول اليد لملء سندويشات التاكو. يخرج طريًا ويتفتت بسهولة ، وسوائل الطهي ، التي ستحتاجها للتخلص من الدهون ، تصنع مرقًا غنيًا مملوءًا بالتشيلي. من المهم استخدام بعقب لحم الخنزير (وهو كتف في الحقيقة) كما هو محدد ، لأن قطع لحم الخنزير الأخرى لن تمزق بالطريقة التي يتم بها بعقب. لقد طهيت لحم الخنزير لمدة 10 ساعات على نار هادئة. في المرة القادمة ربما أحاول إخراجها بعد 9 ساعات. أوصي باستخدام عصير الأناناس المعلب فوق الطازج ، خاصة إذا كنت تطبخ على نار هادئة. يحتوي الأناناس الطازج على إنزيم ، وهو البروميلين ، الذي يعمل بمثابة مطري للحوم. تدمر الحرارة البروميلين ، لذلك لا يحتوي عصير الأناناس المعلب عليه ، ولكنه طازج. يمكن أن يؤدي ترك الأناناس الطازج على اتصال مع اللحم إلى قوام طري غير جذاب. لقد استخدمت العصير الطازج لهذه الوصفة ، وقد أدت إلى زيادة طرية اللحم قليلاً أثناء الطهي. النبأ السار هو أنه بنهاية الطهي ، يتم تدمير الإنزيم ، لذلك لم يكن اللحم أكثر طراوة خلال اليومين المقبلين لأنني أكلته على بقايا الطعام. يمكن تجنب هذه المشكلة تمامًا باستخدام العصير المعلب.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


نصيحة التنظيف بدون فوضى:

& # 8217s ليست هناك حاجة لتسخين وعاء آخر لخلط المكونات ، ما عليك سوى خفقها معًا في ملحق الطباخ البطيء!

بمجرد خلط التوابل والمعجون وعصير الحمضيات ، افركي التتبيلة بعناية على كتف لحم الخنزير. في هذا الوقت ، ستحصل على القليل من البيرة لإضافة نكهة وقليل من الحموضة.

أثناء طهي لحم الخنزير البطيء ، أوصي بخفق مجموعة من البصل الأحمر المخلل.


لحم الخنزير المبشور في أسفل المنزل

(4 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

شارك هذه الوصفة

لدينا وصفة لحم خنزير مبشورة مكونة من 4 مكونات ستجعلك تصفع شفتيك تحسباً! بالتأكيد ، هناك الكثير من وصفات لحم الخنزير اللذيذة ، لكن لدينا مكونًا سريًا يمنحنا هذا الشيء الإضافي. هل انت مستعد لهذا؟ نضيف بيرة الجذر إلى صلصة الشواء ولن تصدق مدى جودة لحم الخنزير المبشور في Down-Home! لكن بعد قضمة واحدة ، ستعرف بالضبط ما نتحدث عنه.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 1/2 رطل كتف لحم خنزير مخلية
  • ملح خشن وفلفل
  • 1 بصلة صفراء كبيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف ، مثل Cabernet Sauvignon أو Merlot
  • 1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
  • 4 أكواب كسكس محضر للتقديم

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل ويطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق. انقل لحم الخنزير إلى جهاز طهي بطيء سعة 5 إلى 6 لترات. اخفض الحرارة إلى متوسطة وأضف البصل والثوم والكرفس وبذور الشمر حتى ينضج البصل ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

يُضاف النبيذ ويُطهى ، مع كشط القطع ذات اللون البني بملعقة خشبية ، حتى يتم تقليله بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. أضفه إلى طباخ بطيء مع الطماطم. يغطى ويطهى على نار عالية حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ، 4 ساعات (أو 8 ساعات على الأقل).

نقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. باستخدام شوكتين ، افرم اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ، مع التخلص من أي قطع كبيرة من الدهون. يُنزع الدسم من الصلصة ويُرمى. أعد لحم الخنزير المبشور إلى وعاء الطهي البطيء وحركه حتى يمتزج. (للتخزين: يبرد ، يغطى ، ويبرد لمدة تصل إلى 3 أيام.) يقدم مع الكسكس.


شاهد الفيديو: How Clean PIG Meat and Cook by Santali Tribe People. Tribal Traditional Suar Meat Cooking Recipe