ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بيتزا بالأنشوجة والموزاريلا

بيتزا بالأنشوجة والموزاريلا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ضعي الدقيق في وعاء أو في محضر الطعام إذا كان متوفرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والقليل من الملح والماء.

اعجن (أو اعجن) لمدة 3 دقائق ثم غطها بمنشفة مطبخ واتركها لمدة 30 دقيقة.

بعد 30 دقيقة ، نأخذ صينية أكبر ونضع عليها ورق الخبز ونصب العجينة.

ننشر العجين بأيدينا ونعطيه الشكل الذي نريده ، مستطيل أو مستدير.

باستخدام ملعقة ، وزعي صلصة الطماطم على سطح العجين بالكامل ثم رشي القليل من توابل البيتزا على السطح بالكامل.

نرتب أيضًا قطع الأنشوجة ونضع جبنة الموزاريلا على البيتزا بأكملها.

سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي الصينية في الفرن.

اتركه لمدة 20 دقيقة وأخرجه من الفرن.

تقطع إلى شرائح وتقدم ساخنة أو باردة كما يحلو لك

شهية طيبة!!!


بيتزا بالخضار والموزاريلا

بيتزا بالخضار و الموتزاريلا. بيتزا بالموتزاريلا. بيتزا محلية الصنع. أفضل بيتزا. وصفة عجينة البيتزا. بيتزا بالدجاج، بيتزا بالفطر. بيتزا غريب الاطوار.
اليوم اخترت بيتزا مع الخضار وجبنة الموزاريلا ديلاكو اللذيذة.
أعلم أنك ستقول إنه صيام عيد الميلاد وليس لدي ما أفعله سوى جعلك تشتهي البيتزا & # 8230 ولكن كما تعلم جيدًا ، هناك الكثير منا لا يصوم أو من ديانة أخرى غير الأرثوذكسية ، حيث والصيام يسمح بتناول اللبن والجبن والبيض !!
لذلك إذا كنت لا ترغب في & # 8222sin & # 8221 أنصحك بتجربته عندما يكون ذلك ممكنًا ، فقد أحببته أكثر بكثير من البيتزا التي أضع فيها اللحم بأشكال مختلفة.
يمكنك استخدام الخضار التي تعجبك ، فليس من قاعدة صارمة أن أضع ما أضعه !!
بدلاً من ذلك ، أوصي باستخدام جبنة الموزاريلا الذواقة من ديلاكو ، فهي تتصرف بشكل جيد مع البيتزا ولا تجعلها دهنية.

بيتزا بالخضار ومكونات الموزاريلا

2 قطعة
عجينة البيتزا
500 جرام دقيق أبيض
250-300 مل من الماء الساخن
20 غرام خميرة طازجة
ملعقة من السكر
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
توابل المجففة

تتصدر البيتزا
350-400 جرام جورميه موزاريلا ديلاكو
300 جرام صوص أحمر
كوسة صغيرة
شرائح من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر
الفطر الطازج
زيتون
ذره حلوه

بيتزا بالخضار والموزاريلا - تحضير

عجينة البيتزا
اخلطي الخميرة مع السكر حتى يتحول إلى سائل.
أضف 100 مل من الماء الدافئ و 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطهم حتى يتجانسوا.
اتركيه حتى يسخن حتى يتم تنشيط الخميرة.
نضع باقي الدقيق المنخل في وعاء ونضيف الملح والزيت وباقي الماء الساخن الممزوج بالمايونيز.
تخلط بالملعقة حتى تتجانس ثم ترفع على طبق من البودرة وتعجن باليد حتى تحصل على عجينة ذات قوام متجانس ومرن.
اتركيها لترتفع في وعاء مغطى بغلاف بلاستيكي.

تحضير البيتزا بالموتزاريلا والخضروات

بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، أخرجيها على طبق من مسحوق الدقيق ، وقسميها إلى قسمين ولفيها إلى كرتين.
دعها ترتاح لمدة 5 دقائق ، ثم ابدأ في تشكيلها بشكل دائري بالضغط بأصابعك من المنتصف إلى الحافة ، وتقليب العجينة قليلاً.
عندما تصل إلى حجم صفيحة كبيرة ، نبدأ في تسطيحها باستخدام راحة اليد ، وسحبها برفق نحو الحافة.
ادهني مقلاة بزيت الزيتون ، ورجيها من الطحين الزائد وضعيها برفق في المقلاة.
يُدهن الجزء العلوي بصلصة الطماطم الممزوجة بالأوريغانو وتترك حافة 2 سم.
ضعي مكعبات الموزاريلا وشرائح الكوسا المشوية وشرائح الفطر وشرائح الفلفل والزيتون وحبات الذرة فوقها.
ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية وظيفة التهوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح على الحافة.


يتم تجزئتها وتؤكل ساخنة بشهية كبيرة !!


بيتزا منزلية ذات سطح رفيع ولذيذ

كانت الليلة الماضية إميلي حولي. الحجة: بيتزا مع كونترتوب بنكهة ، كونترتوب بعته بنجاح في بايا ماري عندما كنت أدير مطعم جرافيتي (كانت تلك تجربة رائعة ، وقلتها مرة واحدة). لم أصنع هذا المنضدة في بضع سنوات واستمتعت بمراجعة & # 8222 & # 8221 ، لقد أيقظت ذكرياتي ، لقد استمتعت بحاسة التذوق. هل تريد الوصفة؟ أنا أعرف أنك تريدها. لثلاثة أكواب من الدقيق أضع كوبًا ونصفًا من الماء (تقاس بنفس الكوب) ، خميرة الجوز (حوالي عشرة جرامات) منقوعة في ملعقة كبيرة من الحليب مع قليل من السكر. كما أضع في العجينة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وملعقة صغيرة من الريحان المجفف وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. عجن العجين لمدة ربع ساعة بيدي لأسمح للهواء بداخله. يكون جاهزًا عندما يكون جيدًا ، ويخرج من اليد قليلاً وهو مرن قليلاً (استخدمت الدقيق الأبيض نوع 650).

بعد ساعة من النمو تحت المنشفة ، أصبحت العجينة جاهزة للعمل.

شيء مهم آخر: الصلصة. يمكن أن تكون بسيطة ، طماطم مهروسة & # 8211 مثالية ، بيننا. ولكن يمكن أن يكون مختلفًا ، مثاليًا أيضًا (للكمال وجوه عديدة): علبة كبيرة من الطماطم منزوعة الجلد ، كوب ماء ، فصين من الثوم ، بضع أوراق ريحان أخضر ، ملعقة كبيرة من الزعتر ، ملعقة كبيرة كمون ، انيبهار و تُسحق الكزبرة (مع الكل) في الهاون ثم توضع في الإناء وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر. اغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة واتركيها لتبرد. ثم ينتشر على العداد. الجزء الجيد أنه يمكن وضعها فوق البيتزا بعد إخراجها من الفرن. مع القليل من الفلفل الحار ، احصل على بديل صحي للكاتشب الحار. أوه ، نعم ، يمكن غلي الصلصة المتبقية مرة أخرى (خمس إلى ست دقائق) ثم تخزينها في الثلاجة تحت الغطاء لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. أو يمكن وضعها على المعكرونة في اليوم التالي.

لا أعرف ما كنت عليه في حياة أخرى ، لأنني أحب الجبن حقًا. لدي دائمًا العديد من الأطباق في الثلاجة. مع أو بدون عفن ، وأحيانًا أكثر نعومة ، وجبن بقري ، وجبنة منفاخ ، وجبن موزاريلا ، وجبن بارميزان. ليس مرة واحدة ، معظم الوقت على التوالي ، لكن إذا فتحت الثلاجة الآن ، أجد ثلاث طرق على الأقل.

أنشر العجين في صينية رقيقة. فوقها ، صلصة ، جبن ، فطر شامبينيون (أستخدم دائمًا الأطعمة الطازجة والمعلبة التي تبدو مروعة بالنسبة لي) مقطعة إلى شرائح رفيعة وشرائح لحم الخنزير المقدد. أضع أيضًا محاكاة لبروسكيوتو الخام ، التي اشتريتها من Kaufland (إنها أزمة ، في دجاجتي) مع 9 ليو ، عشر شرائح رقيقة. ومع ذلك ، التفت إلى تلك التي تحتوي على مواد أقل إلى جانب اللحوم.

لقد قمت بتسخين الفرن (الشواية ذات الغطاء في هذه الحالة) إلى 250 درجة مئوية. لقد أحرقت أول بيتزا في الأسفل لأنني تركتها دون رقابة. أكلته على أي حال ، فالفحم مفيد للهضم. خرج الآخرون بشكل جيد. سأحصل على طبق من الرخام ، يمكنني صنع بيتزا مباشرة على الموقد. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع قطعة من الرخام في الفرن.

من 750 جرام دقيق حصلت على 5 بيتزا.

باختصار ، كل بيتزا تكلفني 2 ليو و 50 باني. كل ذلك مع الغاز. همم. إضافات رائعة من خلال مطاعم البيتزا في المدينة. هناك عدد غير قليل من الأماكن في كلوج حيث يمكنني تناول بيتزا مماثلة لتلك التي أصنعها في المنزل.


سواء كان الصيف أو الخضار في متناول اليد ، أو الشتاء ويتم استهلاك الكثير من البروتين والدهون ، تظل البيتزا هي الطعام المفضل لجميع الأعمار ، في جميع الفصول.

ما زلت أتذكر عندما ذهبت لزيارة العرابة وأعدت لي بيتزا منزلية - مع سطح عمل بسماكة 3 سم وبعض آثار الجبن والنقانق في الأعلى. احببته! أحببت أي نوع من البيتزا ، سواء كانت من المطعم أو محلية الصنع ، خبز أكثر من البيتزا.

لكن الأهم من ذلك كله ، أنني أحببت البيتزا محلية الصنع من قبل صديق من إيطاليا. كانت بيتزا بسيطة ، ديزي ، لكنها كانت أفضل بيتزا أكلتها على الإطلاق! منذ تلك اللحظة كنت موجودًا بجانبها في كل مرة تصنع فيها البيتزا ، لأتعلم كيف تصنع مثل هذه العجائب. لقد تأثرت كيف يمكن للبيتزا محلية الصنع أن تكون جيدة مثل تلك الموجودة في المطعم ، أو حتى أفضل!

لذلك ، علمت أنني أطبخ واستمتعت بكل أصدقائي وعائلتي في أي مناسبة خاصة. لقد قمت بطهي البيتزا في عيد ميلادي ، ولعيد ميلاد أصدقائي ، وحتى في المناسبات الأقل سعادة. حلمت بعيون مفتوحة أنني سأفتح مطعم بيتزا خاص بي. ما زلت لم أتخلى عن هذا الحلم ، لكن ما زال هناك وقت طويل حتى أصل إلى هناك. حتى ذلك الحين ، اعتقدت أنني سأشاركك سر وصفة بيتزا مطبوخة في المنزل.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التأكد من أن لديك الأواني اللازمة: صينية بيتزا خاصة - من الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى تفلون. تعمل الصواني القياسية في الأفران العادية على تقوية سطح البيتزا وتلتصق ببعضها البعض. لقد اشتريت صينية بسيطة ورفيعة من المعدن المعدني في زاوية الكتلة ودفعت ما يصل إلى 10 ليو ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. اعثر على أكثر مقاومة وأفضل في محلات السوبر ماركت - يمكن أن تصل حتى 50 ليو. ستحتاج أيضًا إلى فطيرة ملفوفة تُعرف أيضًا باسم فطيرة التواء ، لنشر أعلى البيتزا.

بمجرد التأكد من حصولك على كل ما تحتاجه ، يمكنك البدء في العمل. عداد البيتزا هو الأهم وعليك التحلي بالصبر ومنحه الوقت اللازم. كونترتوب يصنع الفرق بين بيتزا محلية الصنع وبيتزا مطعم. حتى أنني فشلت ، معتقدة أنني أعرف جيدًا أنني لم أعد مضطرًا إلى استثمار الكثير من الوقت للقيام بذلك. لم ينمو ، وظل هشًا جدًا بعد الخبز ، إلخ. لذلك ، من المهم جدًا التعامل مع البيتزا بجدية. إنه أمر صعب ، لكن الرضا بالنجاح كبير أيضًا.

حتى لا نطيل فترة طويلة ، فلنبدأ العمل.

الوصفة أدناه تخص 6-8 بيتزا (حسب درجة النحافة المرغوبة)

بالنسبة للكونترتوب ، تحتاج إلى مكعب من الخميرة الطازجة ، 1 كجم من الدقيق ، 1-2 كوب من الماء الساخن (عند دخوله) ، ملعقة كبيرة من الملح ، 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت. نضع الدقيق في وعاء كبير ، الخميرة المفتتة ، الملح ، الزيت ونبدأ بالعجن. خلال هذا الوقت ، اسكب القليل من الماء وقلّب باستمرار حتى تصبح قشرة غير لزجة وقابلة للطرق ، توقف عن إضافة الماء ، لكن لا تتوقف عن العجن. حاول أن تعجنها لمدة 15 دقيقة على الأقل لكسرها. كلما تم عجن القشرة ، زاد نمو سطح العمل وكان ذلك أفضل. بعد الانتهاء من العجن ، غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ (إما فوق الفرن أو فوق الخزانة ، لأن الجزء العلوي أكثر دفئًا).

طالما تركت القشرة تنمو ، ابدأ في تحضير مكوناتك. أحب أن أضع أكبر عدد ممكن من المكونات ، لكن ليس في أي تركيبة. هذه مجرد مسألة ذوق. لقد صنعت بيتزا نباتية ، بيتزا بصل ، بيتزا لحم. يمكنك وضع ما تريد وستحبه ، لأنه في القاعدة ، تم اختراع البيتزا كطعام للفقراء - لقد تم صنعها من بقايا الطعام ، حيث لا يستطيع العالم تحمل أي شيء. في غضون ذلك ، تطورت إلى ما لدينا الآن ، الطعام الأكثر شعبية في العالم.

نأخذ قطعة من الكوكا وننشرها بشكل رقيق على شكل صينية. لدي صواني مستديرة ، لذا أقوم بتمديدها إلى شكل دائري. الصينية مبطنة بالزيت والدقيق ، مع الحرص على عدم وجود دقيق زائد على الصينية. إذا كنت تريد استخدام ورق الخبز ، فلا بأس بذلك. انشر القشرة ، فتؤخذ القطع المعلقة خارج الصينية وطيها بالتساوي على الحواف ، بحيث يمكنك بسهولة انتزاع شريحة البيتزا عندما يتم خبزها.

بعد أن تنتشر القشرة في الصينية ، ضعيها في علبة طماطم مقشرة ووزعيها على القشرة ، ووزعيها باليد بالتساوي. نصف عجلة الجبن مبشورة فوق الطماطم (كلما زاد الجبن ، كانت البيتزا أفضل). ضعي باقي المكونات فوق الجبن المبشور: لحم الخنزير المقدد ، السلامي المجفف ، الفطر ، شرائح الطماطم والفلفل الدائري ، الزيتون - المكوّن الذي لا يجب أن يكون مفقودًا - البردقوش.

ضعيها في الفرن واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. للتأكد من أنها مطبوخة بدرجة كافية ، حاول رفع سطح الطاولة بسكين ومعرفة ما إذا كان لونها بني ذهبي. ثم يصبح جاهزًا ويمكنك إخراج البيتزا.

لقد اشتريت صينيتين من البيتزا ، وأثناء خبز إحداها ، أقوم بإعداد الأخرى. عندما خرجت الأولى ، وضعت الثانية في الفرن وهكذا. أخبرتك أن لدي خبرة في حفلات البيتزا!

مزيج آخر من البيتزا الذي حقق نجاحًا كبيرًا هو البيتزا مع البصل - فهي ليست بالضرورة لذوق الجميع ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون البصل ، فهي متعة. انشر الجزء العلوي في المقلاة ، لكن لا تضع الطماطم. ابشر الجبن مباشرة على المنضدة ثم أضف بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة فوق كل البيتزا. ضعي القليل من الزيت على البصل ورشي الزعتر وقليل من الملح وضعيه في الفرن.

في الأسبوع المقبل فقط سأقوم بإعداد حفلة بيتزا جديدة ، حيث يغادر أحد الأصدقاء إلى الولايات المتحدة ونتمنى له التوفيق. أي مناسبة كهذه مرحب بها للحصول على سبب لتناول البيتزا. خاصة عندما يخرج جيدًا. آمل أن تعمل بشكل جيد بالنسبة لك. إنني في انتظار آرائكم ونصائحكم المحتملة إذا اكتشفت أي وصفة جديدة.

أتمنى لك التوفيق والشهية الطيبة!

تقطع البيتزا بعد أن تبرد قليلاً. عادةً ما أخرجه على طاولة خشبية وأقطعه بعد حوالي 5 دقائق. ليس من أجل لا شيء ، لكن الضيوف سيحرقون أنفسهم بالبيتزا مبكرًا ، لأنها تنبعث منها رائحة طيبة لا تُقاوم.


بيتزا الأرضي شوكي وجبن موزاريلا

أقترح وصفة بيتزا بسيطة ولذيذة بالخرشوف والموزاريلا.

هل حدث لك يومًا أن تستيقظ بشغف لشيء ما وأن تستحوذ على فكرة هذا الشيء طوال اليوم ؟؟ حسنًا ، حدث هذا لي صباح أمس. مباشرة بعد أن استيقظت ظننت أنني يجب أن أصنع بيتزا. لكنها كانت حرارة مروعة بالنسبة لنا بالأمس ولم يكن لدي الشجاعة لتسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية عندما كانت الساونا نظيفة بالفعل في المنزل.

لذلك انتظرت المساء وبصراحة كنت آمل أن تمر هذه الشهوة الملحة لأنني كنت في المنزل وحدي لمدة يومين ولم أشعر حقًا بالرغبة في الطهي لنفسي. يبدو أنه في النهاية سادت الشهية ونتيجة لذلك ، في الساعة 8 مساءً ، أخرجت من الفرن أحد أفضل أنواع البيتزا التي تناولتها على الإطلاق.

صنع دقيق الأرز السطح المقرمش وكانت الطبقة العلوية بسيطة ولكنها لذيذة تمامًا: عصير الطماطم والخرشوف والموزاريلا.

لقد استخدمت نصف العجين فقط ووضعت الباقي في الفريزر واليوم سأقوم بعمل جولة أخرى لكريس.

المكونات:

نضع الدقيق في وعاء ونضيف في وسطه الخميرة الطازجة المذابة في الماء الدافئ وتخلط مع ملعقة صغيرة من العسل أو السكر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وابدئي في العجن حتى يبدأ العجين في التماسك.

نضيف الملح ونعجن حتى تحصل على عجينة مرنة وتترك لتنتفخ لمدة ساعة في مكان دافئ.

وزعي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين وضعيها في صينية الفرن مدهونة بقليل من زيت الزيتون.

أعترف أنني قمت هذه المرة بدهن العجين بالوجه لأن الوقت كان متأخرًا بالفعل وكنت أخشى ألا أتمكن من التقاط الصور. لا تكن مثلي! وزعي العجين باليد لأنه يخرج بشكل مختلف تمامًا.

دهن البيتزا بعصير الطماطم ، نضيف الخرشوف المصفى جيداً من الزيت الذي حفظت فيه وفي النهاية نضيف جبنة الموزاريلا المهروسة باليد.

تُخبز البيتزا على حرارة 250 درجة مئوية ، مُسخن مسبقًا ، في الخطوة الثانية من الأعلى إلى الأسفل ، لمدة 15 دقيقة.


بالنسبة لعداد البيتزا:

300 غرام دقيق أبيض (خاص للبيتزا)

كيس واحد من خميرة البيرة الجافة

1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

لتحضير البيتزا:

50 غرام جبن شيدر مبشور

150 غرام لحم خنزير مشكل من لحم البقر ولحم الخنزير

6 حبات طماطم مجففة في زيت زيتون مقطع (أو طماطم كرزية طازجة)

2-3 أوراق ريحان طازجة

الفلفل الحار الطازج (اختياري ، لمن يفضلون المزيد من التوابل)

تقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح رفيعة

50 غرام زيتون (مزيج من الزيتون الأسود والأخضر والبني) مقطع إلى شرائح

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون


طريقة التحضير

بالنسبة للكونترتوب ، اخلطي 100 مل من الحليب الدافئ مع السكر والخميرة الطازجة واتركيها لحوالي. 10 دقائق ثم نخلط هذه التركيبة مع الدقيق والملح وباقي الحليب الدافئ ونعجن جيداً ثم نخرج العجينة من الوعاء ونعجنها على طاولة العمل ونفرد العجينة ونطويها عدة مرات حتى تصبح متجانسة. في وعاء ، غطي الوعاء واتركي العجين يتخمر لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
أخرجي العجينة ، وزعيها ، وانضجيها في 4 ثم ضعيها في الوعاء ، حيث تتركينها لمدة ساعة أخرى.
بعد ساعة واحدة ، ضعي العجينة على طاولة العمل واقسميها إلى 4-8 قطع ، اطوي كل قطعة مرة واحدة ، ثم اتركي العجينة تنضج لمدة 20 دقيقة أخرى.
خذ كل قطعة من العجين وشكلها على شكل دائرة ، ضع الدوائر في صينية مبطنة بورق الخبز.
سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، للحشوة ، اخلطي الفلفل والكراث وزيت الزيتون في طبق مقاوم للحرارة ثم اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج قليلاً ، ادهني سطح البيتزا بمعجون الطماطم. ثم قسمي الخضار المخبوزة على كل بيتزا وضعي شرائح الموتزاريلا والطماطم الكرزية ورشي البازلاء بالجزر واخبزي البيتزا لمدة 20-25 دقيقة ثم قدّميها.

كوسة بالثوم

تُغسل الكوسا وتُقطع عيدان بطول 5-6 سم ، ثم تُتبّل بالزعتر والبهارات

فطر سيولاما

هل تحب ciulamaua؟ أعطني & hellip من أي نوع! لكنني لم أقم بإعداده منذ سنوات ، خاصة


فيديو: How to Make Anchovy Pizza - طريقة تحضير بيتزا الانشوجة