ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

السكر والسكر: المعجنات والكوكتيلات في Thirst Boston

السكر والسكر: المعجنات والكوكتيلات في Thirst Boston


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


من 28 إلى 30 أبريل ، العطش يحول بوسطن إلى مدينة كوكتيل من خلال الندوات والحفلات والمواجهات ، وكلها تتميز بمجموعة متنوعة من المسرات خلف البار. تم تصميم المهرجان من قبل مورين أوتانييمي الشجاع ونيك كورن ، وهو مصمم للحضور لتنظيم مساراتهم الخاصة من عدد كبير من الأنشطة الترفيهية المخطط لها. على رأس قائمتي ، ليس من المستغرب ، جلسة حول الحلويات المخمرة - من قال أنه يمكنك فقط شرب هذه الأشياء؟

بقيادة كيت هولوتشيك ، رئيس طهاة المعجنات في The Townshend والمركز القوي في حد ذاتها ، ستقود الندوة الضيوف في رحلة عبر تحديات الخبز مع الخمر إلى نتائج شهية. لكن لا تأخذ كلامي فقط - في مقابلة حصرية ، تفتح Holowchik مصدر إلهامها ، ورحلتها ، ومشروباتها الكحولية المفضلة للعب بها ... كلها مخبوزة في بعض من أكثر الحلويات إبداعًا في المدينة.

الوجبة اليومية: لقد قمت بخلط الكحول والمشروبات الكحولية في تحضير الحلويات منذ فترة. هل يمكن أن تخبرنا كيف وصل هذا لأول مرة إلى ترسانتك؟

كيت هولوتشيك: لقد أتى حبي لإدراج الكحول في معجناتي من وجود خلفية نادل وكذلك حب الرفيق في صناعة المطاعم. عندما دخلت بقوة في المعجنات ، أحببت طبقات النكهات ، ومن المؤكد أن الكحول يقوم بعمل جيد في إضافة ما هو غير متوقع. كان غيظي الوحيد هو عندما يضيف معظم طهاة المعجنات الخمور أو المشروبات الروحية إلى المعجنات ، لا يمكنك حقًا تذوقها - خاصة في الآيس كريم. أنا أشرب لأنني أحب طعم المشروبات الروحية وفوارقها الدقيقة. أحب أن أتقن تلك الفروق الدقيقة وأكملها أيضًا في حلوى مكونة.

كان أول غوصتي الرئيسية في المعجنات المخمرة هي إنشاء طفرة مثالية لتوصيلها إلى أصدقاء الصناعة في الحانات والمطاعم الأخرى. لقد لاحظت أن Fernet كان "مصافحة الصناعة" وليس بالضرورة أكثر الأشياء التي يمكن تناولها بسهولة. لقد استفدت من ملاحظات المنثول وعرفت أن الآيس كريم هو السبيل للذهاب لتنعيم حوافه القاسية. شعرت أن البونبون كانت الخطوة التالية لأنها جعلت من السهل نقل الوجبة الخفيفة وحجمها بدلاً من الاضطرار إلى تناول الآيس كريم. وهكذا ، ولد Fernet Ice Cream Bon Bon وظهر لاحقًا في قائمة JM Curley لبعض الوقت.

من JM Curley إلى ايفون والآن Townshend ، ما هي أفكارك حول الابتكار في صناعة الكوكتيل في بوسطن وكيف يتزامن ذلك مع إلهامك للحلويات؟

أشعر بأنني محظوظ جدًا لأن أكون محاطًا بالعديد من الأفراد المبدعين ، سواء كانوا طهاة أو نوادل ، الذين يتطلعون إلى تخطي الحدود باسم العلم والتعليم ، وهو أمر ملهم حقًا. واحدة من أكبر المحادثات التي يسعدني أن أكون جزءًا منها هي تعاون السقاة وطهاة المعجنات. هناك الكثير من التداخل مع التقنيات ومجموعات النكهات والملفات الشخصية لدرجة أنه سيكون من السخف عدم الاستفادة منها. يمكن أن يؤدي استخدام خفاقة ISI وشواحن ثاني أكسيد الكربون إلى بث الروح بسرعة مع أي توابل أو نباتات تضعها معه ، وقد أصبح أحد الأساليب المفضلة لدي لاستخدامها سواء كنت على البار أو أصنع عنصرًا للحلوى.

الابتكار الآخر في جميع المجالات هو الطيف الواسع والمتزايد باستمرار من المشروبات الروحية والمنتجات المتوفرة الآن. ما قد لا يكون مثالياً للكوكتيلات يميل إلى أن يكون مثالياً للمعجنات لأننا نستخدم المخبوزات وعناصر أخرى كوسائل للنكهات بدلاً من الروح المستقيمة التي لا تحتوي على أي شيء يمكن تخفيفها بشكل كبير. يمكن أن يعمل الدقيق والزبدة والمكونات الأخرى كوسادة لبعض النكهات التي قد تكون قوية أو عدوانية لولا ذلك.

ما هو الكحوليات أو الخمور المفضلة لديك لتلعب بها؟

أنا أحب استخدام أمارو ، لأنه يصنف بالفعل على أنه مشروب "بعد الوجبة" وعادة ما تكون الحلوى هي آخر طبقتك. تعتبر النباتات ممتعة للعب بها وتميل إلى السماح لي حقًا بالإبداع وكذلك نسخ ملفات تعريف النكهة التي تذكرنا بطفولتنا.

يضيف استخدام Branca Menta في آيس كريم رقائق الشوكولاتة بالنعناع مستوى من الرقي ولكنه يعكس أيضًا النكهة والألوان المميزة للكلاسيكية المجمدة. أنا أيضًا أحب استخدام طهاة المعجنات والمشروبات الروحية الذين يميلون إلى الابتعاد عنهم بسبب مدى تعقيدهم أو صعوبة الاقتران بهم.

لقد صنعت آيس كريم فشار mezcal الذي واجه بالفعل دخان mezcal لكنه أثنى على التفاصيل الدقيقة في الفشار.

الجن هو أيضًا روح صلبة أخرى يجب استخدامها ، لكن مرة أخرى ، أحبها بسبب نباتاتها. Gin Dreamsicle Buttercream [تثليج] يغير قواعد اللعبة على الكعكة. ينحصر الأمر كله في الأساس في فهم ما الذي يجعل الروح مميزة وكيف يمكنك إبراز هذه الصفات واستكمالها.

ما الذي تخطط للتركيز عليه أثناء العطش هذا العام؟

هذا العام في Thirst ، أخطط للتركيز على المحادثة الأكبر بين السقاة وطهاة المعجنات الذين يتعاونون أكثر وليس فقط غمس أصابع قدمهم فيها. يمكننا حقًا الحفر بعمق وإنشاء بعض المنتجات المذهلة ، سواء كانت حلويات أو كوكتيلات. أريد أيضًا أن أظهر للناس إلى أي مدى يمكنك دفع النكهات وعدم الشعور بالخجل عندما يتعلق الأمر باستخدام المشروبات الروحية في الطهي. نريد أن نتذوق ما لديهم لتقديمه وإبرازهم. سيكون الآيس كريم محط التركيز الكبير نظرًا لكيفية معرفة معظم الناس بأن الكحول هو "مضاد التجميد" لأي حلويات مجمدة. ولكن من خلال تثبيت روحك (روحك) ، لن تفقد النكهة وستتمكن حقًا من إضافة الكمية التي ستحتاج إليها للحصول على المذاق المطلوب.

هل هناك أي شيء على وجه الخصوص يجب على طهاة المعجنات البحث عنه عند استخدام الكحول في عملية الخبز؟

يجب أن يكون الطهاة الشباب على دراية بعدم المبالغة في الحماس عند محاولتهم الأولى استخدام الكحول في المعجنات. أضف الكحول ببطء واعتمد بشدة على المذاق. اقرأ أيضًا الوصفات جيدًا واعرف أين يمكنك ضبط السوائل. لا تريد الإفراط في تشبع العجين وإفساد النزاهة العامة للسلعة المخبوزة لأنك لا تولي اهتمامًا للنسب. كن حذرًا أيضًا عند استخدام الحرارة المباشرة. لقد رأيت الكثير من الطهاة يصنعون شرابًا بالكحول بداخلهم وأواني إشعال النار. السلامة هي الأهم عند العمل مع الكحول. عند اتباع الاحتياطات المناسبة ، فإن العالم هو في الأساس محارتك عندما يتعلق الأمر بصنع إبداعات مفعمة بالحيوية.

قبض على كيت وكل خبرتها وحكمتها - وبالطبع حلوياتها الشهية - في ندوة العطش ، "سكر ، سكر: معجنات وكوكتيلات" يوم الأحد ، 30 أبريل. خلاف ذلك ، توجه إلى Townshend لتجربة قائمة إبداعاتها الكاملة - حلوياتها لا تكذب. التذاكر متوفرة عبر الإنترنت.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

عجين الفطير المجمد هو أسهل مكون لصنع الأطعمة الفاخرة دون بذل الكثير من الجهد. أحاول أن أكون في متناول اليد متى أردت أن أجعل شيئًا ثريًا لا يقاوم ويسر العين. تعد وصفات الفطائر سهلة الاستخدام هذه مثالية عندما تريد إثارة إعجاب شخص ما أو تحتاج فقط إلى طبق سريع لجلبه إلى الطعام. فيما يلي 16 وصفة سهلة لفطائر الفطائر (حلوة ومالحة) تبدو رائعة ، لكنها لن تبقيك في المطبخ طوال اليوم.


شاهد الفيديو: علاج مرض السكرى. هذا الطبيب أنقذ الملايين من مرضى السكرى حول العالم! اعرف كيف