ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

حساء الهليون

حساء الهليون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Thinkstock / iStockphoto

هل كانت عيناك كبيرة جدًا على معدتك في نهاية الأسبوع الماضي في سوق المزارعين؟ وصفة حساء الهليون هذه هي الطريقة المثلى للاستفادة من فائض الهليون. تناولها طازجة أو احتفظ بها مجمدة للاستمتاع بموسم الهليون السابق.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 3 أرطال من الهليون ، مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 1 كوب سبانخ
  • 6 حبات رقيقة من الهليون ، إزالة الرؤوس

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 181

ما يعادل الفولات (إجمالي) 108 ميكروغرام 27٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 21.2٪


شوربة كريمة الهليون (Crème d & # 39asperges)

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة ناثانيال جيمس ، تصميم الطعام بواسطة سايمون أندروز

هذا الحساء الفرنسي الكلاسيكي بسيط وسهل الاستخدام ، وهو خيار مثالي للترفيه عندما يكون الهليون في الموسم. قبل أن تبدأ ، ضع في اعتبارك قص الأطراف من بعض سيقان الهليون الخاصة بك وتبييضها بشكل منفصل & # 8212it & # 39ll ، مما يجعل الزينة رائعة لكل وجبة. لتحضير الحساء ، يُقلى البصل والهليون في الزبدة ، ويُضاف مرق الدجاج ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ويُهرس في حساء حريري ناعم مع الكريمة الطازجة أو الكريمة الثقيلة. قبل التقديم مباشرة ، أعد تدفئة الحساء و مونتر أو بوير& # 8212 ، أضف القليل من الزبدة الباردة لجعل الحساء أكثر نعومة وغنيًا. لأن نعم ، هذا صحيح: كل شيء أفضل مع الزبدة.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن
  • 1 بصلة مفرومة
  • 3 سيقان كرفس مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب ماء
  • علبة واحدة (10.5 أونصة) من مرق الدجاج المكثف
  • 4 ملاعق كبيرة مرق دجاج بودرة
  • 1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 رطل من الهليون الطازج، المقطّع والمقطّع إلى حدٍ خشن
  • نصف كوب ونصف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون

تذوب الزبدة أو السمن في قدر طهي ثقيل. يُضاف البصل والكرفس المفروم ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق. يضاف الدقيق ويخلط جيدا. يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار. لا تحترق أو تتركها متكتلة. يُضاف الماء ومرق الدجاج وقاعدة شوربة الدجاج ويُحرَّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُغلى المزيج. أضف مكعبات البطاطس والهليون المفروم. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

هريس الحساء في محضر الطعام أو الخلاط على دفعات. العودة إلى القدر.

يُضاف نصف الكريمة ونصف الكريمة وصلصة الصويا والفلفل الأسود والأبيض. اجلب الحساء حتى يغلي. اضبط التوابل حسب الذوق. يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 كوب من الكراث المقطع إلى شرائح رفيعة ، أبيض وأجزاء خضراء فاتحة فقط ، مغسول جيدًا ومربى جافًا (من 2)
  • 3/4 كوب كراث شرائح رقيقة
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 رطل من الهليون ، مقطع ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 2 كوب)
  • 3 إلى 4 أكواب (محلية الصنع أو مشتراة من المتاجر منخفضة الصوديوم)
  • كريم فريش للتقديم

في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف الكراث والكراث بالملح والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح نصف شفاف لمدة 5 دقائق. يُضاف الهليون مع 3 أكواب من المرق ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى يصبح الهليون طريًا جدًا ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق.

اعمل على دفعات (لا تملأها أكثر من نصفها) ، اهرس الهليون في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا ، من دقيقة إلى دقيقتين للدفعة ، مع تخفيفه بمزيد من المرق إذا لزم الأمر. انقلي المزيج إلى مقلاة نظيفة وسخنيه حتى التبخير. اخفقي الكريمة الطازجة مع القليل من الماء حتى يصبح قوامها كثيف القوام. ضعي القليل من الملعقة فوق كل حصة ، مع التقليب بعود أسنان ، إذا رغبت في ذلك.


ملخص الوصفة

  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • حزمتان من الهليون (حوالي 2 رطل) ، مقلمة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة ، زركشة و 20 طرف محجوز
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1/2 كراث كبير ، مقطع عرضيًا ، بالإضافة إلى 1/2 كراث كبير
  • 1/2 فص ثوم كبير ، مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى 1/2 فص ثوم كبير
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم من الذهب أو الروست (حوالي 8 أونصات) ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة

احضر 6 أكواب من الماء ليغلي في قدر متوسط ​​الحجم مع 2 ملعقة صغيرة ملح. تُضاف أطراف الهليون وتُسلق حتى تصبح خضراء زاهية وتنضج ، من 2 إلى 3 دقائق. انقله إلى حمام جليدي مع احتياطي ملعقة مثقوبة للتزيين. أضيفي الزركشة و 1/2 كراث و 1/2 فص ثوم إلى نفس القدر وارجعي إلى الغليان وقللي الحرارة واتركي مرقة الهليون على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة للسماح للنكهات بالاندماج.

في قدر آخر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الكراث المقطع والثوم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين لكن لا يتحول إلى اللون البني. قلّبي البطاطس مع كمية كافية من مرق الهليون لتغطية الخضار (حوالي 1 كوب) ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يصفى ما تبقى من مرق الهليون مباشرة في قدر مع البطاطس. يُضاف الهليون المتبقي ويُطهى حتى يصبح طريًا وخضراء زاهية ، حوالي 5 دقائق. أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا ، قم بإزالة كوب واحد واحتفظ به. أضيفي الكريمة ببطء ، وتبليها بالملح والفلفل الرقيق مع الاحتفاظ بالسائل حسب الرغبة. قدميها ساخنة أو مبردة ، مغطاة بأطراف الهليون ورذاذ زيت.


القصة

أنا أحب الهليون! وقد حدث أن شهر مايو هو شهر الهليون الوطني! وبما أنه شهر التوعية بمرض الاضطرابات الهضمية ، فقد علمت أنه كان علي مشاركة هذه الوصفة.

أنا مصاصة لحساء الكريمة ، لكن لدي مرض الاضطرابات الهضمية الذي يمكن أن يجعل من المستحيل تقريبًا بالنسبة لي العثور على حساء آمن في مطعم أو خارج العبوة. تبدأ معظم أنواع حساء الكريمة بالرو لضمان قوام كريمي غني.

الآن ، يمكنني الحصول على ذلك بدقيق خالٍ من الغلوتين ، لكني أحاول أن أبقي الأمور بسيطة وصحية قدر الإمكان.

لذا كان صنع حساء كريمي كثيف دون الحاجة إلى مكثفات أولوية قصوى بالنسبة لي!

يكتسب هذا الحساء قوامه باستخدام أجزاء من ساق الهليون التي عادة ما ترميها. مما يعني أيضًا أنه يساعد في تقليل هدر الطعام - وهو فوز كبير!

وأفضل جزء ... أنه مليء بالعناصر الغذائية المفيدة لك ويتوافق بسهولة مع العديد من الاحتياجات والتفضيلات الغذائية.


حساء الهليون

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

لا شيء يقول بداية الربيع مثل مجموعات الهليون الأولى التي تتغذى في صناديق المنتجات وعلى الطاولات في سوق المزارعين. يستفيد هذا الحساء البسيط المهروس استفادة كاملة من أول حصاد دقيق لهذا الموسم. تبدأ بتليين البصل وفص ثوم في الزبدة ، ثم إضافة الهليون المفروم. بمجرد أن يسخن ، أضيفي مرق الدجاج (للاحتفاظ بمرق الخضار البديل أو حتى الماء العادي) ، اتركيه على نار هادئة حتى يصبح الهليون طريًا جدًا ، ثم اهرسي في الخلاط ونوعيه بالكريم الطازج. الملح والفلفل وعصير الليمون هي كل ما تحتاجه لتذوقها طازجة ومشرقة.

لمزيد من المعلومات ، تحقق من حساء الهليون الأبيض مع الفستق وحساء البازلاء الخضراء وحساء جذور الكرفس. اختر خلاطًا جديدًا رائعًا لصنع هذا الحساء وكل شيء تريده ناعمًا.

تعليمات

  1. 1 تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى الرغوة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يلين لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.
  2. 2 نضيف الهليون ويطهى لمدة 4 دقائق. يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج. أضيفي البازلاء ودعيها تغلي مرة أخرى. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة حتى يصبح الهليون طريًا جدًا ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  3. 3 ارفعوا المقلاة عن النار. اتركيها مكشوفة لتبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق.
  4. 4 باستخدام الخلاط ، اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا ، وأزل الغطاء الصغير (غطاء الصب) من غطاء الخلاط وقم بتغطية المساحة بمنشفة المطبخ (يسمح ذلك للبخار بالهروب ويمنع غطاء الخلاط من الانطلاق). انقلي الحساء إلى قدر نظيف وقلبي الكريم الطازج وعصير الليمون المُقاس. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الحاجة.
  5. 5 يسخن على نار خفيفة. ضع فوق كل وجبة دوامة من الكريمة الطازجة ، إذا رغبت في ذلك. إذا قمت بحفظ حرفي الهليون ، احلقهما جيدًا باستخدام قطاعة الماندولين وانثرهما فوق الحساء.

سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأربعاء 26 مايو 2021 20:50:27 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأربعاء 26 مايو 2021 20:50:27 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وصفة شوربة كريمة الهليون

أنا وزوجي أعشق الهليون تمامًا. الأطفال؟ يمكنهم الاستغناء عن الصدق ، ولكن هذا ما يشعرون به حيال معظم الخضروات.

أعتقد أن أحد أذكى الأشياء التي قمنا بها مؤخرًا هو زراعة قطعة كبيرة من الهليون حتى نتمكن من حصاد وتناول الهليون لأسابيع كل ربيع. لقد كانت صيانة منخفضة للغاية ، وأنا أحب أنها نبتة ذات مرة ، تنمو كل عام نوعًا من النباتات.

هذا العام هو العام الأول الذي نحصده من تلك البقعة ، وقد فوجئت بكمية الحصاد & # 8211 ما يكفي لتناول الطعام عدة مرات في الأسبوع لأكثر من شهر الآن.

في معظم الأوقات ، نحب حقًا الهليون المحمص البسيط كطبق جانبي ، لكن في بعض الأحيان ، يصل حساء الهليون الكريمي إلى المكان.

إنه حساء الربيع المفضل لدي. أحب مزيج الهليون مع مرق الدجاج والثوم والبصل ، لكني أحب عمق النكهة التي تحصل عليها من إضافة أعشاب بروفانس. إنها تجعلك تعود للمزيد. (ملاحظة: لقد حصلت على أعشاب بروفانس الخاصة بي من Raw Spice Bar ، ولكن نظرًا لأنهم ذهبوا إلى نموذج الاشتراك ، فأنا & # 8217m لست متأكدًا من توفرها حاليًا.)

من الواضح أنني لست حامضًا للطعام & # 8211 أنا مجرد أم تقوم بإعداد وجبات موسمية لعائلتي ، لذلك لا أحاول تفكيك كل عنصر من عناصر النكهة هنا ، ولكن بمجرد تذوق هذا الحساء ، فأنت ' ليرة لبنانية فهم.

هذا اسم متواضع ، ومن السهل جدًا صنعه ، لكن نكهة كبيرة وملمس كريمي.

يتم تكثيف معظم أنواع الحساء "الكريمة من شيء ما" بالدقيق ، وعادة ما تستخدم في الوصفات بدلاً من تناولها كحساء.

وصفة شوربة الهليون بالكريمة من المفترض أن تؤكل كحساء. يتم تكثيفها بالخضروات & # 8211 الهليون والبطاطس بالدرجة الأولى & # 8211 مما يضيف إلى القيمة الغذائية ، ويبقيها خالية من الغلوتين ، وهو أمر مهم من أجل زوجي. (ربما لاحظت أن هناك الكثير من الوصفات الخالية من الغلوتين على هذا الموقع!)

كما هو الحال مع معظم أنواع الحساء ، يمكن تعديل الأجزاء التي تستخدمها لتناسب ذوقك. لا تتردد في تجربة إضافة المزيد من البطاطس و / أو المرق (اصنع مرق الدجاج الخاص بك لمزيد من البيتزا) لعمل نوع أكثر من وجبة كاملة من الحساء. أو أضف كريمًا إضافيًا لجعله أكثر ثراءً. أضف المزيد أو أقل من الثوم أو البصل أو الأعشاب حسب ذوقك. جرب مرق الخضار بدلًا من مرق الدجاج. ضعي فوقها الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني أو الخبز المحمص أو القليل من رقائق الفلفل الأحمر.

لقد قدمنا ​​وصفة حساء الهليون بالكريمة مع الدجاج المدخن على الجانب ، مع كعك الجزر الخالي من الغلوتين للحلوى في وقت سابق من هذا الأسبوع ، وقد حقق نجاحًا كبيرًا. (مرة أخرى ، مع الجميع & # 8211 كان لدينا ضيوف & # 8211 باستثناء أطفالنا ، الذين تحملوا الحساء وأكلوا الدجاج).


تحضير

الخطوة 1

تسخين 4 ملاعق كبيرة. الزيت في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح نصف شفاف لمدة 8-10 دقائق. تُضاف قطع الهليون بقياس 2 سم وتتبّل بالملح والفلفل. اطبخي حتى يصبح الهليون أخضر زاهياً وطرياً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف المرق ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ، ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه على نار هادئة حتى ينضج الهليون ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. دع الخليط يبرد قليلاً.

الخطوة 2

ضع مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء كبير جانباً. يعمل على دفعات ، يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً للغاية. سلالة من خلال منخل معد. يقلب المتبقي 2 ملعقة كبيرة. يُضاف الزيت إلى الحساء حسب الرغبة مع الملح والفلفل. يغطى ويبرد حتى يبرد ، لمدة 3 ساعات على الأقل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

الخطوه 3

قسّم أطراف الهليون والسيقان المقطعة إلى شرائح رفيعة بين الأوعية وصب الحساء المبرد فوقها. رش كل منها ببضع قطرات من الزيت.


شاهد الفيديو: شوربة الهليون - صحي وسريع


تعليقات:

  1. Emerson

    أتفق معك تمامًا. هناك شيء في ذلك أيضًا ، يبدو لي فكرة جيدة بالنسبة لي. أنا أتفق معك.

  2. Ogelsvy

    مكبوت (مزيج القسم)

  3. Panya

    من المؤكد أنه مخطئ

  4. Mekonnen

    بيننا قل الإجابة على سؤالك الذي وجدته في google.com

  5. Eldan

    يتفق ، بالأحرى المعلومات المفيدة



اكتب رسالة