ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

فطائر مغربية محشية بالدجاج (وصفة فيديو)

فطائر مغربية محشية بالدجاج (وصفة فيديو)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الآن سنقوم حشوة:

نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والفلفل الحلو والسكر والفلفل والملح وزيت الزيتون ثم نخلط كل هذه المكونات. أضيفي المزيد من البقدونس والزيتون الأخضر واخلطيهم مرة أخرى.

الآن دعنا نستعد عجينة:

نضع الدقيق في وعاء كبير ونضيف القليل من زيت الزيتون ونخلط جيداً. أضيفي الآن القليل من الفلفل والقليل من البابريكا واخلطيهم مرة أخرى. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الملح وابدأ في إضافة الماء مع التحريك باستمرار.

الآن ضع العجينة على سطح العمل واعجنها حتى تصبح طرية. دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، دهنها بقليل من الزيت وشكل منها كرات صغيرة. نأخذ كل كرة ونضيف القليل من الزيت ونصنع عجينة مستديرة. نضيف الآن ملعقة كبيرة من الحشوة التي أعدت في وقت سابق ، نضع شريحتين من الجبن فوقها ونطوى العجينة.

كرر هذا الإجراء مع كل كرات العجين.

في النهاية ، ضعي الفطائر في صينية وضعيها في الفرن لحوالي 30 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

بعد إخراج الملاوي من الفرن يمكنك التزيين ببعض الجبن المبشور والبقدونس.

فهي مثالية ومقرمشة ولذيذة.

شهية طيبة.



المكونات فطائر على البلاطة ، كما في ترانسيلفانيا

  • 500 جرام دقيق
  • 7 جرامات من الخميرة المجففة أو 20 جرام من الخميرة الطازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 170 مل حليب فاتر 3.5٪ دسم
  • 170 مل ماء دافئ
  • 50 مل نفط
  • بالإضافة إلى: زيت زيت "بلاطة" ودقيق لرش سطح العمل

حشوة الجبن المملح:

  • 120 جرام من تيلميا أو جبن منفاخ
  • شبت مفروم طازج (أو ذيل البصل الأخضر)
  • 20 جرام كريم دهني مع 25٪ دهون

حشوة الجبن الحلوة:

  • 100 جرام من الجبن القريش
  • 20 جرام من القشدة الحامضة مع 25٪ دهون
  • قشر الليمون والفانيليا حسب الرغبة
  • 1-2 ملاعق كبيرة من السكر ، حسب درجة الحلاوة التي تفضلها

حشوة الملفوف:

  • 400-500 جرام من الكرنب الحلو المفروم "نودلز"
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل حسب الذوق

فطائر على البلاطة ، كما في ترانسيلفانيا & # 8211 فيديو وصفة فطائر Codrenesti

فطائر بلاطة ، فطائر السمان & # 8211 نسخة نصية من الوصفة

عجينة

1. نبدأ بالعجين: في وعاء نخلط الخميرة مع السكر (إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فركها مع السكر حتى تسييل). أضف نصف الحليب الدافئ. اترك الخميرة جانبًا لتنشط لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تتكون آلاف البثور المليئة بالهواء على السطح.

2. في وعاء كبير نسكب الدقيق ونضيف الملح. نخلط جيداً ثم نصنع حفرة في وسط الدقيق نضيف فيها الخميرة المنشطة وبقية الحليب مخلوط بالماء الفاتر والزيت. اخلطيها بملعقة خشبية حتى تدمجي السوائل في الدقيق ثم ابدئي بالعجن باليد. تحتوي العجينة على نسبة عالية من الترطيب ، وستكون طرية ولزجة للغاية ، لكن لا يجب أن نعبأها كثيرًا ، فبمجرد أن تكتسب مرونة معينة ، نغطيها بمنديل رطب ، مطوي في 2-3 طبقات . نضعه في مكان دافئ بعيدًا عن التيار لينمو حتى يتضاعف حجمه (حوالي ساعة واحدة).

الحشو

3. بالنسبة لحشو الجبن المملح ، اخلطي جميع المكونات الموجودة في القائمة تحت عنوان "حشوة الجبن المملح".

4. لحشوة الجبن الحلو ، اخلطي جميع المكونات الموجودة في القائمة تحت عنوان "حشوة الجبن الحلوة".

5. لحشوة الملفوف ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الكرنب المفروم. يرش القليل من الملح ويتبل بالكثير من الفلفل. اقلي الملفوف حتى يصبح طريًا ثم أخرجه من المقلاة في وعاء منفصل واتركه ليبرد.

النمذجة

6. تقلب العجينة المرتفعة على سطح العمل مع رش الدقيق. وهي مقسمة إلى 8-12 قطعة متساوية ، اعتمادًا على حجم الفطائر التي نريد صنعها. يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة وتوضع على طبق مرشوشة بالدقيق. غطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى ، في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية.

7. افرد كل كرة من العجين بالتبادل باستخدام درفلة على شكل قرص صغير قدر الإمكان. ضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف ثم ضعي الحواف إلى المنتصف واضغطي جيدًا لتلتصق. بعد أن يتم "إغلاقها" جيدًا ، تُقلب الفطيرة رأسًا على عقب ، مع الحرص على وجود دقيق تحتها ، على سطح العمل ، ويتم تسويتها بمسمار الدرفلة ، مما يعطيها شكلًا دائريًا.

فطائر الخبز

8. سخني "البلاطة" على نار متوسطة (أي مقلاة من الحديد الزهر ، إذا لم يكن لديك مقلاة جيدة وصينية فطيرة عادية) ، دهنها بفرشاة بقليل من الزيت واخبزي الفطائر ، لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب. أخرجي الفطائر المخبوزة من المقلاة ورتبيها على طبق فوق بعضها البعض ، لتشكيل كومة ، حتى تبقى دافئة وتلين.

أذهب بشكل رائع مع كوب من الحليب الطازج ، أتمنى لك عملاً جيدًا وشهية كبيرة!


فطائر الجبن في المقلاة بالوصفة بدون خميرة

وصفة تشيز كيك في المقلاة بدون خميرة. فطائر & # 8222 على ألواح & # 8221 (كعك فلاحي) محشوة بالجبن أو الجبن أو اللحم البقري أو المعجن أو ذيول البصل الأخضر أو ​​الشبت أو غيرها من الخضر. يمكن أيضًا حشوها بالبطاطس مع البصل أو مخلل الملفوف. أبسط وصفة فطيرة ، رخيصة وسريعة & # 8211 جاهزة في 20 دقيقة.

تذكرت اليوم كم من الوقت مضى منذ آخر مرة صنعت فيها فطائر الجبن في المقلاة. اعتدت أن أصنعها كثيرًا ، لكن بطريقة ما ، لعدة سنوات ، نسيتها. منذ وقت طويل كانوا يخبزون على لوح حجري أو على الموقد أو مباشرة على الموقد. وصفة تقليدية قديمة تعرفها جميع جدات ترانسلفانيا. أشهرها & # 8222فطائر كودرينيستي& # 8221 المصنوعة في Maramures ولكن لديهم أيضًا خميرة في التكوين (انظر Adi Hadean). أعتقد أن أصل هذه الفطائر يعود إلى الإمبراطورية الرومانية ، لذلك يبلغ عمرها أكثر من 2000 عام. حتى اسم الفطيرة يأتي من & # 8222placenta & # 8221 & # 8211 lb. لاتينا.

يتم استخدام عجينة الفطيرة الخالية من الخميرة أيضًا في عصي عربية وكانت أيضًا أول عجينة بيتزا. في وقت لاحق ظهرت كونترتوب البيتزا دوسبايت.

في الصوم الكبير يمكنك ملء الفطائر بالبطاطس & # 8222rental & # 8221 بالبصل والفلفل الحلو - البطاطس الفلاحية & # 8211 وصفة هنا. او بالكرنب الحلو المتبل بقليل من البصل والكمون.

حتى أنني لم أتناول الفطائر جيدًا وبدأت في كتابة الوصفة حتى لا أنساها. من الكميات التي تحصل عليها أدناه 8 فطائر الجبن المقلية.


الفطائر المحشوة بالدجاج والجبن أنا الوصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. أعددت اليوم فطائر محشوة بالدجاج والجبن. اتضح أنها لذيذة للغاية ، كان اللحم كثير العصير ولذيذ. إنها مثالية لتقديمها مع الكريمة الحامضة والسلطة الطازجة. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. أتمنى لك يومًا أكثر لذة وشهية طيبة!

المكونات:

  • 1 صدر دجاج (700 جم)
  • 200 غرام - جبن جودة مبشور
  • 2 فلفل حلو (كابيا - مقطع مكعبات)
  • 1 ملعقة صغيرة - بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف
  • قشر ليمون
  • 4-5 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود

لتحضير العجينة:

  • 500 مل - حليب
  • 170 غرام - دقيق
  • 3 بيضات
  • قليل من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

  1. اكسر البيض في وعاء محضر الطعام ، ثم اسكبه فوق الحليب وزيت الزيتون وأضف الدقيق. امزج كل شيء معًا حتى لا يكون لديك كتل.
  2. سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت على نار متوسطة.
  3. اسكبي قطعة صغيرة من العجين في المقلاة ولفيها بحيث تنتشر على كامل سطح المقلاة في طبقة موحدة قدر الإمكان. عندما تبدأ حواف الفطيرة في الخروج من المقلاة ، اقلبها واتركها لحوالي 10-15 ثانية ، ثم أخرجها على طبق. افعل نفس الشيء حتى تنتهي من العجين.
  4. ثم نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة.
  5. ضعي المكعبات في وعاء ، وابشري قشر الليمون ، وأضيفي البابريكا الحلوة ، والأوريغانو المجفف ، وملح الفلفل الأسود ، واسكبي زيت الزيتون واخلطي كل شيء معًا.
  6. سخني مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار عالية. نضع اللحم عليه ونقلبه من وقت لآخر لحوالي 5-7 دقائق.
  7. ثم نضيف مكعبات الفلفل ويقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
  8. نأخذ كل فطيرة ونضع في منتصفها ملعقة من حشوة اللحم ونغطيها بالجبن. ثم اجمع الحواف ، ثم دحرجها.
  9. سخني مقلاة على نار خفيفة ، واسكبي القليل من زيت الزيتون وحمّري الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب.
  10. قدمي الفطائر الساخنة مع الكريمة الحامضة والسلطة الطازجة أو ما تشائين. شهية طيبة!
إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

حضن دائري في الخصر

عجين:
أكثر من 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق يصب الماء المغلي ويخلط حتى يصبح معجونًا سميكًا. ضعها لتبرد.

يتم تحضير الخميرة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

الحالة الأولى - الخميرة الجافة
تخلط الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق وتترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبرد الطحين المبشور نضيف الخميرة + خليط الدقيق المذكور أعلاه. يتم تخفيف هذا الخليط بالماء أو الحليب أو الزبادي - وذلك للحصول على عجينة أكثر سمكًا من القشدة الحامضة (استخدمت الزبادي المذكور في الوصفة). أضف ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح في هذه التركيبة.

الحالة الثانية - الخميرة الطازجة
تُذوّب الخميرة في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. بعد أن يبرد الطحين المبشور ، اسكب الخميرة المذابة فوقه وأضف المزيد من الدقيق ، لتحصل على عجينة أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة.

اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تبدأ هذه التركيبة في النمو.

في هذه الأثناء ، اخفقي 3 بيضات مع السكر واللبن (إذا كان هناك أي بقايا من المعكرونة السابقة). عندما تبرد الخميرة ، اخلطيها مع البيض. نضع باقي الدقيق. العجينة طرية قليلاً (ليست شديدة الصلابة) ، ولا تزال ملتصقة باليدين. نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونعجن أكثر بقليل (بعد وضع الزيت ، لا تلتصق العجينة). نضعها جانبا في مكان دافئ ونتركها ترتفع.

حشوة
يمتزج الجبن مع السكر والبيض والجوهر ويخلط. يتم تعديل كمية السكر tb وفقًا لذوق الجميع ومدى ملوحة telemeau.
كان أجدادي يضعون الشبت في الجبن. لكن لم يعجبني ذلك على الإطلاق. يمكنك أيضًا وضع الزبيب (لا أفعل ذلك أيضًا).

لف الفطائر والدهن بالبيض المخفوق قبل الخبز. يُحفظ في الفرن على نار خفيفة (أبقيه لمدة ساعة تقريبًا حتى يتحول إلى اللون البني). أزله ودهنه بالعسل.


فطائر اللحم والجبن & # 8211 فطائر تركية أو قوارب مخبوزة

فطائر باللحم والجبن & # 8211 فطائر تركية أو قوارب مخبوزة & # 8211 الوصفة التركية. تبدو مثل البيتزا لكن العجين أغنى بالزبادي وزيت الزيتون. حشوة اللحم المفروم لذيذة جدا مع البصل والثوم والطماطم والفلفل مثل تلك الموجودة في قرنفل محشي باذنجان.

هذه الفطائر باللحم والجبن (الفطائر التركية أو القوارب المخبوزة) سهلة التحضير ويمكن أن تتنوع حشوها مع الخضار الأخرى (شرائح الطماطم أو الفلفل أو الباذنجان أو الفطر) أو مع عدة أنواع من الجبن. بعد الخبز يرش بالخضروات المفرومة.

يمكن التعرف على البيد بسهولة من خلال الشكل الممدود للقارب. كان طول المنجم 30 سم وحوالي. 8-10 سم. إنها تناسب 3 في صينية خبز (33 × 42) ، موضوعة على نطاق واسع.

هذه العجينة رائعة! لقد أحببته حقًا وسأفعل ذلك في مناسبات أخرى.


مقادير العجين المخمر لوصفة الفطيرة

  • 500 جرام طحين
  • 320-350 مل من الماء الدافئ
  • 7 غ خميرة جافة أو 25 غم طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة مع قليل من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 50 غ شحم الخنزير أو الزبدة أو 50 مل زيت

كيف نعد أفضل فطيرة؟

الأوراق مهمة جدًا أيضًا. اخترت استخدام الملاءات التركية من فطيرة، بعض الأوراق السميكة وجاهزة للخبز. أنا أحبهم أكثر لأنهم يعملون معهم بشكل أسهل بكثير وتخرج فطيرة اللحم المفروم بشكل مثالي. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام صفائح فطيرة عادية ، لكن سيتعين عليك وضع طبقتين لكل لفة للفطيرة. نظرًا لكونها أرق ، فإن الطبقة الواحدة لا تكفي لأن الألواح يمكن أن تنكسر بسهولة شديدة عند لفها. نفس القدر من الأهمية هو خليط البيض واللبن والزبدة والماء. إنه يخفف الأوراق بدرجة كافية بحيث لا تكون الفطيرة جافة ومقرمشة للغاية. بدلاً من الزبدة المذابة ، يمكنك ببساطة استخدام الزيت. أنا أحب الزبدة للطعم الذي تعطيه للطبق.

ضعي فطيرة اللحم المفروم في الفرن حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى. نظرًا لأن الحشو قد تم طهيه بالفعل ، فلا داعي للخبز كثيرًا. يمكنك أيضًا عمل فطائر صغيرة فردية. ببساطة قم بلف كل لفة مثل الحلزون واخبزها في صينية مستطيلة كبيرة. أضع السمسم فوق الفطيرة ، لكن يمكنك أيضًا وضع بذور الخشخاش أو عدم وضع أي شيء. قبل تقديم الفطيرة ، اتركها تبرد قليلاً حتى تنعم وتقطع بشكل جيد. ثم قطعها إلى مثلثات وتقديمها للجميع! اصنع سلطة كبيرة وعشاء نهاية الأسبوع جاهز! يمكنك أيضًا تجربة الوصفة باستا الدجاج المخبوزة، بهجة أخرى لجميع أفراد الأسرة. أنا مقتنع بأنك ستثير ضجة مع هذا الإعداد وأنك ستجعله مرارًا وتكرارًا!


فطيرة "حضن الخصر"

نقع الخميرة في 4-5 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ لمدة 15-20 دقيقة.

نضع باقي الحليب في قدر على النار ونسخنه مع السكر والملح. عندما يذوب السكر ، ضعي المقلاة جانبًا.

يخفق البيض بالشوكة ويضاف إلى الحليب المبرد ويضاف إليه قشر الليمون.

سخني الزبدة والزيت. فقط اترك الزبدة تذوب واتركها جانبًا.

في وعاء كبير ننخل الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف بيدك حيث نصب تكوين البيض والحليب والخميرة ونصف الزبدة والزيت.

اعجن حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم اقلب العجينة على منضدة مطحون واعجن جيدًا لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضف باقي الزيت تدريجيًا ، وستخرج عجينة ناعمة غير لزجة.

ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة واتركيها حتى تتضاعف في الحجم (حوالي ساعة).

اخلطي الجبن المصفى جيدًا مع الكريمة الحامضة والبيض المخفوق والسكر والسميد ورشة ملح وزبيب منقوع في الروم.

ننقل العجينة المرتفعة على طاولة العمل ونعجنها قليلاً. ننشر ورقة مربعة بسماكة حوالي 1 سم ، ونقطعها إلى 16 مربعًا. في كل مربع نضع ملعقة من تركيبة الجبن. قم بطي كل مربع على شكل ظرف ، وجمع الحواف في المنتصف. ضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز (استخدمت الصينية من الموقد) ، ودهنها بالبيض المخفوق واتركها لترتفع لحوالي 20 دقائق. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45-50 دقيقة على النار المناسبة ، حتى تحمر بشكل جيد.


فيديو: ملوي الطنجرة بدون دلك او مجهود سهل جدا مورق هشيش و خفيف مع طريقة لفه السهلة راااائع جداااا


تعليقات:

  1. Sagremor

    أحسنت ، ستكون فكرتك مفيدة

  2. Nabei

    برافو ، كانت هذه العبارة بالمناسبة

  3. Aethelfrith

    أهنئ ، إنه ببساطة تفكير ممتاز

  4. Masar

    فكرة مثيرة للإعجاب وهي في الوقت المناسب

  5. Manus

    نعم أنا أفهمك. يوجد شيء في هذا وأعتقد أن هذه فكرة ممتازة جدًا. اتفق معك تماما.

  6. Dary

    أنا آسف ، لا يمكنني مساعدة شيء. لكن من المؤكد أنك ستجد القرار الصحيح. لا تيأس.

  7. Slecg

    انت مخطئ. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  8. Grohn

    ساعة من الساعة ليست أسهل.

  9. Neff

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لقد تأخرت عن الاجتماع. سأطلق سراحني - سأعرب بالتأكيد عن رأيي



اكتب رسالة