ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شوربة ملفوف ترانسيلفانيان مع سيولان مدخن

شوربة ملفوف ترانسيلفانيان مع سيولان مدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع الملفوف على مبشرة كبيرة ، نضعه في وعاء كبير ، نضيف القليل من الملح ونعصر العصير المتبقي. يُنقل إلى وعاء آخر ويُرش مسحوق الزنجبيل فوقه.

نغلي السيولان في الماء مع ملعقة كبيرة من الخضار والقليل من الفلفل.

نفرم البصل ناعماً ، ابشره ، نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة وقطّع الجزر الأبيض. يتم تقسيةها بزيت الزيتون.

بعد حوالي 45 دقيقة ، تضاف الخضار المقلية مع مكعبات البطاطا والكرنب إلى الوعاء فوق السيولان.

يُغلى المزيج على نار خفيفة.

عندما تصبح جاهزة تقريبا نضيف البهارات ونخلط صفار البيض مع الكريمة الحامضة ومسحوق البرش في وعاء ونضع 2-3 ملاعق كبيرة من العصير الساخن مع التحريك باستمرار.

يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً


شوربة ملفوف مدخن

شوربة ملفوف مدخن إنه بالتأكيد أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة لدى الرومانيين. غالبًا ما يتم العثور عليه تحت اسم حساء الملفوف الترانسيلفاني ، وفي منطقتنا كلوج يُعرف أيضًا باسم اللامع أو الفاتن ، والذي يأتي من المجر لوكسكوس.

الحساء لذيذ جدا. وهي مليئة بقطع اللحم والخضروات والشبت. إنه حساء ريفي وأود أن أقول إنه اقتصادي. لست مضطرًا إلى إنفاق ميزانية كبيرة على محفظتك مقابل جزء كبير من zamak.

بالنسبة للفاتنة ، نستخدم اللحوم المدخنة ، وعادة ما تكون أكثر بدانة. في عائلتي يتم تحضيره أيضًا باللحوم المدخنة وحتى إذا لم يكن الطعم متماثلًا ، فمن الواضح أن الحساء يخرج جيدًا. أثناء الصوم الكبير نعد حساء الكرنب الخالي من اللحم ، لكن اسمه لا يتغير ، وما زلنا نسميه شهيًا.

في معظم الأوقات ، كانت والدتي تفعل luscos مع rântas. اقلي القليل من الدقيق بالزيت وقلبي بالمرق ، ثم أضيفي كل شيء إلى الحساء. لسنوات عديدة تخلى عن هذه الخطوة واستبدل كل شيء بحساء بسيط. ولكن ، من أجل التقاليد والذوق ، يمكنك أيضًا تجربة نوع rântas.

لن أتحدث معك بعد الآن ، سأترك لك الوصفة أدناه كما تعلمتها من والدتي ، التي تعلمتها من جدتي وما إلى ذلك.

المكونات شوربة ملفوف مدخن

  • 1 سيولان مدخن (كان لدي عظمة حوالي 1.2 كجم)
  • 1 ، 5 كجم من الملفوف الأبيض
  • 1 بصلة بيضاء كاملة
  • 3 جزر
  • ¼ جذر كرفس (كان جذر ماريسوارا)
  • 2 جذور الجزر الأبيض
  • 300 مل مرق
  • 1 وصلة شبت طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 غصن زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا

طريقة التحضير شوربة ملفوف مدخن

للبدء ، اغلي السيولان في قدر كبير. جنبا إلى جنب مع ciolan نضيف أوراق الغار والزعتر وبذور الكمون والمياه الكافية لتغطية بئر السيولان. اتركه ينضج حتى يصبح اللحم طريًا ، ثم يُزبد من وقت لآخر إذا لزم الأمر.

حتى يغلي الحساء ، نعتني ببقية المكونات. نقطع الكرنب إلى نصفين ونزيل الجزء الخلفي ، ثم نقطعه إلى شرائح. إذا حصلت على قطع أكبر ، فلن تكون كارثة.

نقوم بتنظيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس ونقطعها إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.

بمجرد طهي الحساء ، أخرجه من القدر ، ثم أخرج اللحم من العظم وقطعه إلى مكعبات أو قطع أكبر ، كما تريد. أنا لا أقوم بتقطيع اللحم صغيرًا جدًا ، ولكن إذا كنت تحب ذلك بهذه الطريقة ، فافعل ذلك بهذه الطريقة.

في الماء الذي يغلي فيه السيولان ، أضيفي الخضار ، لكن ليس الكرنب. نضع أيضًا قطع اللحم والفلفل الحلو والمرق والقليل من الملح إذا لزم الأمر (اعتمادًا على مدى ملوحة السيولان).

اترك كل شيء يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم أضف الملفوف. املأ بالماء إذا لزم الأمر. دع الحساء يغلي حتى يصبح الملفوف طريًا.

أطفئي النار وأضيفي القليل من الفلفل والشبت المفروم وحساء الملفوف المدخن جاهز.


شوربة مخلل الملفوف المدخنة

هناك طلب كبير على أطباق ترانسيلفانيان لأنها غنية بالمكونات ولذيذة جدًا ، مثل حساء الملفوف الترانسيلفاني مع اللحم المدخن.

شوربة مخلل الملفوف المدخنة

أنطونيا بوانتوشاركت أخت بوجدان بوانتو ومصممة الرقصات والراقصة ، ولكن أيضًا متسابقًا سابقًا و icircn & rdquo ، شاركت Asia Express & rdquo في الموسم الثامن من العرض & bdquoChefi at knives & rdquo مع وصفة خاصة من حساء ترانسيلفانيان ، حيث حصل على ثلاث مرات جيدًا استحق.

كان الشيف سورين بونتي منبهرًا جدًا بطعم حساء ترانسيلفانيان اللذيذ واستمتع به جميعًا.


حساء الملفوف الترانسلفاني مع لحم الخنزير المدخن. شوربة لذيذة ومشبعة ، مثالية للموسم البارد!

إنه موسم اللحوم المدخنة والملفوف المخلل ، لذا يمكنك دائمًا إفساح المجال في قائمة أي شخص ، حساء ملفوف ترانسيلفانيان اللذيذ مع لحم الخنزير المدخن.

إنه موسم اللحوم المدخنة والملفوف المخلل ، لذلك يمكن لأي شخص إفساح المجال لأي شخص في قائمة طعامه ، وهو حساء ملفوف ترانسيلفانيان اللذيذ مع لحم الخنزير المدخن.

  • 1 مخلل ملفوف متوسط ​​الحجم
  • 100 مل زيت زيتون
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1past الجذر و acircrnac
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 حبة بطاطس
  • 1-2 فلفل أحمر
  • 500 غ من لحم الخنزير المفروم والمدخن
  • 750 جرام ضلوع لحم خنزير مدخن
  • بقدونس
  • الشبت
  • فلفل
  • 3 صفار
  • 500 جرام سم و acircnt و acircnă
  • 3 لترات من الماء
  • 1 لتر من عصير الكرنب

كيفية تحضير حساء الملفوف الترانسيلفاني

يُصفّى الكرنب ويُقطّع جيدًا ثم يُقلى في القليل من زيت الزيتون.
يقلب على نار عالية لبضع دقائق ، ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
خضروات مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ، تقلى في باقي الزيت ، ثم تضاف فوق الملفوف.
قطعي اللحم إلى قطع صغيرة ، اشطفيه جيدًا بالماء الساخن ، ثم أضيفي الوعاء إلى النار.
نضيف عصير الملفوف ونترك الحساء يغلي حتى يخرج اللحم من العظم.
أضيفي الفلفل إلى الشوربة قرب نهاية الطهي لإبقائها مقرمشة.
تُضاف البطاطس في نهاية الطهي وتنظف وتُقطع إلى مكعبات لتقليل المذاق المالح للحساء.
اخلطي صفار البيض مع قشر الليمون والقليل من الفلفل المطحون وخففه بالقليل من العصير الساخن واسكب وشوربة مثلجة ، 5-6 دقائق قبل إطفاء النار ، يقلب ويقطع باستمرار ، حتى لا تحترق. acircnt & acircnt.
اتركي الحساء يبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الخضار المقطعة.
اختياريًا ، يمكنك أيضًا إضافة العجين المخمر المدخن ، المقطّع إلى شرائح ، ولكن أيضًا أثناء تقديم الحساء.
قد يكون مفيدا لك!


حساء الملفوف الترانسيلفاني مع سيولان مدخن - الوصفات

لقد تعلمت هذا الطعام في كلوج ، تعلمت في البداية أن آكله ، دون أن أهتم بمذاقه اللذيذ على الطبق ، لكنني أفتقده في اليوم الآخر وأمي ، التي ، في كثير من الأحيان ، وضعها على الطاولة ، وهي تبخر و مليئة برائحة الزعتر والملفوف والشبت ولحم الخنزير المدخن. هكذا بدأت في الطهي بهذه الطريقة ، غارقة في الذكريات ومذهلة بذاكرة الروائح والأذواق ، التي تلقي ببعض الناس الكآبة في الوقت المناسب ، وتضع الآخرين في العمل ، حريصون على استعادة أحاسيسهم منذ زمن بعيد.

هذا الحساء نوع من نوعين ، أي أنه يحل محل الحساء والطبق الرئيسي ، وإلى جانب كونه ممتلئًا ، فإنه لا يحدث حتى ثغرة كبيرة في ميزانيتك.

مكونات (لعشر حصص ... لا أعرف كيف أطبخ أقل): ملفوف حوالي رطل ونصف ، 2 فلفل حلو (أحمر أفضل من الأصفر) ، بصلان مناسبان ، حوالي 300-400 جم سيولان مدخن ، لتر من مرق ، 2 طماطم كبيرة ، بابريكا ، ملعقتان كبيرتان ، 3 ملاعق زيت ، ملح ، غصن شبت أخضر ، عدد قليل من أغصان الزعتر ، 2 ورق غار ، فلفل مطحون ، كريمة حامضة ، حوالي 400 جرام ، وملعقة كبيرة من الدقيق.

  1. نقطع أو بالأحرى نقطع الملفوف ، وهو ريفي نوعًا ما ، إلى قطع مربعة أو مستطيلة نسبيًا ، ثم نفركه بالملح لتليينه قليلًا ونتركه يرتاح في وعاء.
  2. نحن نفعل الشيء نفسه تقريبًا مع البصل والفلفل ، باستثناء أننا لا نعطيهم الملح ونقطعهم أصغر.
  3. نقشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات كرمة ، النقطة المهمة هي أنه لا يمكنك حتى الحصول على مكعبات من الطماطم.
  4. نقطع السيولان ، لنضعه تقنيًا ، إلى قطع صغيرة ... كيف نقول ، حوالي نصف أخف ... 4 سم ، لنكون أكثر وضوحًا.
  5. سخني الزيت في قدر ، اقلي القليل من البصل والفلفل (دقيقة واحدة ، دقيقتين على الأكثر) ، ثم أكمل المرح بقطع السيولان ... اقلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق أخرى ، مع التحريك بعناية ، وأخيرًا نضيف الفلفل الحلو ، لكننا لا تدعه يسخن لأكثر من 15 ثانية لأنه يصبح مريرًا ويفسد مزاجنا.

بعد الفلفل الحلو ، أغلق الاجتماع بكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء جيدًا واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

6. تبلي الملح والفلفل ، أضيفي الكرنب ، الطماطم ، الزعتر ، نصف الشبت (النصف الآخر سنرشه في الأعلى عندما يصبح كل شيء جاهزًا) ، المرق والقليل من الماء ، بحيث تمر ثلاثة أو أربعة أصابع. مستوى الملفوف.

7. اسلقي الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ونتبله أخيرًا بـ 150 جرام من الكريمة ، وقمنا بخلط ملعقة كبيرة من الدقيق. يُغلى المزيج لحوالي 5 دقائق ، ابحث مرة أخرى عن كيفية تتبيل الملح والفلفل ، أضف بقية الشبت وأطفئ النار.


فيديو: دكتورة خلود: طريقتي في الرجيم الكيتو + الشوربة الحارقة والنتيجة نار


تعليقات:

  1. Tell

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة.

  2. Raedan

    أنا سعيد جدًا بوجود رغبة في أخذ هذا المنشور في كتاب الاقتباس!

  3. Altmann

    هم مخطئون. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  4. Shaktizahn

    هذا الإصدار من العمر

  5. Buddy

    رائعة ، عبارة قيّمة جدا

  6. Corrado

    أهنئ ، يجب أن يكون هذا الفكر الرائع عن قصد



اكتب رسالة