ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة حشو الكستناء

وصفة حشو الكستناء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • حشوة
  • حشوة الكستناء

حشوة الكستناء الرطبة اللذيذة للديك الرومي. هذه الوصفة هي تقليد عائلي في عيد الميلاد في منزلنا!

صنع هذا 99 شخصًا

مكوناتتكفي: 16

  • 285 جرام كستناء
  • 325 جرام زبدة أو سمن
  • 75 جرام بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق صغيرة بهار الدواجن
  • 2 (500 جم) رغيف خبز قديم ، مكعبات
  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. بسكين حاد ، قطع شقوق في سطح الكستناء. توضع الكستناء في قدر متوسطة الحجم مع كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وتترك حتى الغليان. يُطهى لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. يصفى ويقشر ويقطع.
  2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  3. تذوب الزبدة أو السمن في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الكستناء والبصل والملح والفلفل وتوابل الدواجن ويُطهى حتى ينضج البصل ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقله إلى طبق خَبز متوسط ​​الحجم واخلطه مع مكعبات الخبز.
  4. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب معًا ، ورشيهم فوق خليط الخبز المكعب.
  5. تُخبز لمدة 30 إلى 45 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يصبح السطح هشًا وبنيًا قليلاً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(47)

المراجعات باللغة الإنجليزية (34)

مرحباً بالجميع ، هذه وصفة رائعة لكنها تحتاج إلى تعديل. لقد استخدمت 1 رغيف وليس اثنين! نصف كوب حليب ، و 4 بيضات. طعمها مذهل مع التعديلات. بدونها طعمها جاف جدا! -25 نوفمبر 2015

لقد صنعت هذا كأول شخص فعلته ، لكنني صنعت لي من الخبز الخالي من الغلوتين واتضح أنه جيد جدًا - 05 نوفمبر 2016

بواسطة PCASSIDY

ذهبت أنا وزوجي جميع أفراد عائلتي إلى منزلنا لعيد الشكر هذا العام. كانت هذه هي المرة الأولى التي أطبخ فيها ديكًا روميًا كاملاً مع الصلصة وصلصة اللحم. لذلك كانت هذه صفقة كبيرة. كل شئ يجب ان يكون مثاليا جئت عبر هذه الوصفة واعتقدت أنني سأجربها. كان رائعا!! كان الأمر سهلاً للغاية ولم يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. يضيف الكستناء حقًا ملمسًا لطيفًا للنكهة إلى الحشو. وهو يتناسب بشكل كبير مع المرق. سنضيف هذا إلى مجموعة وصفات العائلة التي ستستخدم في أعياد الشكر وعيد الميلاد في منازلنا من الآن فصاعدًا. شكرا لتقاسم! مع خالص التقدير ، بيج كاسيدي -04 ديسمبر 2003


وصفة حشو الكستناء - الوصفات

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى زيت إضافي للدهن
  • 2 بصل أحمر مقشر ومفروم
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
  • 300 غ من فطر الكستناء، المقطّع إلى شرائح
  • قليل من أغصان الزعتر والأوراق المقطوفة
  • قليل من أغصان الأوريجانو ، تُقطف الأوراق
  • 4 أوراق حكيم
  • حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ، تمت إزالة أي سيقان صلبة
  • 180 جرام كستناء مطبوخ
  • 100 جرام (حوالي شريحتين) خبز ، مثل العجين المخمر أو الدقيق الكامل ، ممزق إلى قطع
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات الطهي

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5. ادهن طبق فرن أو صينية تحميص صغيرة بالزيت.
  2. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل والثوم والفطر ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى تنضج الخضار ويتبخر أي سائل زائد. انقلي المزيج إلى محضر الطعام واتركيه جانبًا.
  3. نقطع الأعشاب إلى قطع خشنة ونضيفها إلى محضر الطعام مع الكستناء والخبز. تبليها وامزجيها حتى يجتمع الخليط.
  4. استخدمي الأيدي المبللة لتشكيل الخليط إلى 12 كرة وضعيها في طبق للخبز. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الحشو بنيًا ومقرمشًا.

نصائح: يمكن أيضًا خبز خليط الحشو كطبق واحد إذا كان مفضلاً ، اتبع الوصفة الموضحة أعلاه ولكن اضغط على المزيج في الطبق المدهون بدلاً من لفه إلى كرات في الخطوة 4. اخبز كما هو مذكور أعلاه ثم قطعه إلى أجزاء للتقديم.

مرشحات الفئات

  • الخريف (38)
  • شواء (12)
  • لحم (23)
  • وجبة افطار (16)
  • دجاج (9)
  • شوكولات (16)
  • عيد الميلاد (50)
  • أطعمة مريحة (33)
  • الحلوى (55)
  • مشروبات (69)
  • بطة (1)
  • عيد الفصح (23)
  • بيض (8)
  • سمك (25)
  • فيت فود (8)
  • لعبة (1)
  • اطفال (15)
  • لحم (5)
  • عيد الأم (22)
  • يوم الفطيرة (8)
  • مكرونة (11)
  • فطيرة (3)
  • لحم الخنزير (10)
  • تحميص (31)
  • السلطات (16)
  • مأكولات بحرية (13)
  • دبابيس تخزين دولاب (21)
  • الصيف (65)
  • عيد الشكر (15)
  • ترافل (16)
  • عيد الحب & # 039 s (11)
  • نباتي (26)
  • نباتي (61)
  • ويلينجتون (9)

ديك رومي مشوي مع حشوة الكستناء اللذيذة

بسكين حاد قطع صليب على الجانب المسطح من كل كستناء. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى بالماء ، في قدر لمدة 5 دقائق. بالوعة. أثناء السخونة ، قم بإزالة القشرة والجلود البنية الداخلية. غطيها بالماء العذب. تغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج. بالوعة. قطع خشن.

لتحضير الحشوة ، نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يقلب البصل والكرفس ويطهى حتى ينضج. يُمزج جيدًا في فتات الخبز والكستناء. يتبل بالزعتر ، البردقوش ، المالح ، وإكليل الجبل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اغسل الديك الرومي بالماء البارد واتركه حتى يجف. افركي الملح والفلفل في تجاويف الجسم. ضع ملعقة حشو في تجاويف الجسم. أغلق الجلد بأسياخ أو خيوط مطبخ واربط أعواد الطبل معًا. ضع الديك الرومي على رف في مقلاة شواء متوسطة.

يُحمص الديك الرومي 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعات في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 180 درجة فهرنهايت (80 درجة مئوية) وتصل الحشوة إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). يمكن وضع خيمة من القصدير فوق الديك الرومي خلال النصف الأخير من وقت التحميص لتجنب الإفراط في التحمير. أخرجيها من الفرن وضعيها على طبق ، واتركي الديك الرومي يقف لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه.


حشو الكستناء في القرن الثامن عشر

الصورة السفلية: هذه الوصفة مقتبسة من واحدة صادفتها لأول مرة في كتاب الطبخ الذي كتبته كاتبة القرن الثامن عشر ، هانا جلاس.

يعد تقشير الكستناء عملًا روتينيًا في أفضل الأوقات ، ولكن مع ضغوط عيد الميلاد قد يبدو الأمر أكثر إرهاقًا. لذلك ، إذا كان بإمكانك الحصول على الكستناء المقشرة في عبوة أو حاوية مفرغة من الهواء ، فإن ذلك سيجعل الحياة أسهل بلا حدود.

هذه الوصفة من Delia & # 039s Happy Christmas. تكفي لحم الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 12-14 رطلاً (5.5-6.5 كجم) ولكنه سيكون مناسبًا في الواقع لأي حجم من الطيور


كرات حشو لحم الخنزير والمريمية والكستناء

أفضل وصفة لحشو الكرات. تستخدم هذه الطرود الصغيرة الحجم الكستناء المعبأة بالتفريغ ، والتي تضفي لمسة احتفالية رائعة. ملفوفة في لحم الخنزير المقدد تبدو جيدة وذوق جيد أيضًا. اصنع الكثير لتذهب معه إلى جانب عشاء عيد الميلاد.

تاريخ النشر: 25 آذار (مارس) 2015 الساعة 3:05 مساءً

مكونات

  • النقانق اللحمية 6-8 ، منزوعة القشرة
  • بصل مقشر ومبشور
  • تفاحة 1 ، منزوعة البذور ، مقشرة ومبشورة
  • كستناء فاك باك 100 جم ، مفرومة
  • فتات الخبز الطازج 100 جرام
  • بيضة 1 صفار
  • شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة 16 شريحة
  • حفنة من الأوراق ، مقطعة ، بالإضافة إلى 8 أوراق صغيرة

طريقة

ضعي جميع المكونات ما عدا لحم الخنزير المقدد وأوراق المريمية في وعاء. تتبل جيدا ثم تخلط بيديك وتشكل 8 كرات. قم بسحق كل كرة لتسطيحها قليلاً ، ثم ضع ورقة حكيم في الأعلى ، ثم لفها بشريحتين من لحم الخنزير المقدد لعمل طرد. توضع على صينية خبز غير لاصقة وتُطهى على حرارة 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


  • 1 1/2 رطل من الكستناء الطازج ، أو عبوتين من 7 1/2 أونصة من الكستناء المطبوخة
  • 8 أكواب من الخبز الريفي المصنوع من القمح الكامل ، (1 رطل)
  • ¾ رطل من النقانق الإيطالية الحلوة ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ رطل من الفطر ، يمسح نظيفاً ، مقشراً ومقطعاً إلى شرائح
  • كوب توت بري مجفف
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 2 بيض كبير
  • 1-1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

في حالة استخدام الكستناء الطازج ، قم بعمل شق متقاطع من خلال القشرة الخارجية لكل كستناء باستخدام سكين تقشير حاد. ضعيها في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها. اتركيه حتى يغلي ، خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة. يُصفّى ويُترك حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. قشر الغلاف الخارجي والجلد الداخلي بأسرع ما يمكن. (كلما كانت الكستناء أكثر دفئًا ، كانت العملية أسهل). قسم لحم الكستناء إلى قطع. في حالة استخدام الكستناء المبشورة ، ما عليك سوى تقسيم لحم الكستناء إلى قطع صغيرة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

يُوزّع الخبز على ورقة خبز ويُخبز حتى يتحمص قليلاً ، من 15 إلى 25 دقيقة. اجلس جانبا.

يُطهى النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ويفتت بملعقة خشبية ، حتى يتحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 10 دقائق. صفي مناديل ورقية. امسح المقلاة.

يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الفطر وتُرفع الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع التحريك حتى تنضج ، من 5 إلى 7 دقائق.

يُمزج الكستناء المحفوظ والخبز المحمص والسجق ومزيج البصل والفطر والتوت البري المجفف والبقدونس والزعتر والمريمية والملح والفلفل في وعاء كبير. قلبي المزيج جيدًا. اخفقي البيض مع 1 كوب مرق في وعاء صغير. يُسكب مزيج البيض فوق مزيج الخبز ويُقلب حتى يصبح رطبًا بشكل متساوٍ. إذا كنت تحب حشوة رطبة ، أضف ما تبقى من 1/2 كوب مرق.

استخدميه وفقًا للتوجيهات في تركيا المشوية مع حشوة الكستناء أو ضعيها في طبق خبز سعة 3 لتر مغطى برذاذ الطهي ، وغطيه بغطاء أو ورق قصدير واخبزيه في درجة حرارة 325 فهرنهايت حتى يتم تسخينه بالكامل ، من 35 إلى 45 دقيقة. إذا كنت تحب سطحًا هشًا ، اكتشف آخر 15 دقيقة من الخبز.


تاريخ تناول الكستناء

كان الكستناء جزءًا رئيسيًا من ثقافة الطعام في جنوب أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بأكملها على مر العصور. في فرنسا ، يمكن إرجاعها إلى كتابات King Lous XIV & rsquos chef في أواخر 1600 & rsquos. إنهم محبوبون جدًا ، حيث يوجد في كل خريف في ليون مهرجان للكستناء (La Vogue des Marrons) حيث يجتمع الناس لركوب الكرنفال وغيرها من الاحتفالات العادلة وسط رائحة تحميص الكستناء. يا لها من طريقة مثالية للترحيب بالموسم!


وصفة حشو الكستناء - الوصفات

هذا مثالي لقضاء عطلة الديك الرومي ، لكنه أيضًا جيد مع الدجاج المشوي. لا تتردد في استبدال خبز الذرة المكعب الذي لا معنى له (مقلاة واحدة مساحتها 8 بوصات مربعة) بالخبز الإيطالي.

1 رطل من النقانق الإيطالية الخفيفة ، تمت إزالة الأغلفة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة

4 أو 5 سيقان كرفس مفروم

1 كستناء مسلوقة أو محمصة ، مفرومة خشنة

4 تفاح جراني سميث ، مقشر ومفروم

1 كوب زيتون أخضر منزوع النواة ، مفروم

1 رغيف خبز إيطالي جيد منزوع القشرة ومكعبات ومجفف أو فاسد

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

في مقلاة كبيرة ، تُفتت النقانق وتُقلى وتُسلق حتى لا ينتقل اللون الوردي إلى طبق أو وعاء. في نفس المقلاة ، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة وقلي البصل والكرفس حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. نرفع عن النار ونضيف الكستناء والسجق والتفاح والزيتون والخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف كمية كافية من المرق لترطيب الحشوة حسب رغبتك (عادة كوب واحد يكفي لربط الحشوة).

إما أن تحشو الطائر بالحشوة ، أو تخبز بشكل منفصل في طاجن مغطى بالزبدة جيداً على حرارة 350 درجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب زبدة
  • 1 كوب كرفس مفروم (2 سيقان)
  • نصف كوب بصل مفروم (1 وسط)
  • 12 كوب جزر مقطع (1 متوسط)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع (اختياري)
  • ملعقة صغيرة بهار دواجن
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 8 أكواب من الخبز الأبيض المجفف
  • وصفة واحدة كستناء محمص أو علبة كستناء واحدة سعة 15 أونصة ، مصفاة ومفرومة بشكل خشن
  • 1 & ndash 1.333 كوب مرق دجاج
  • نصف كوب مرق دجاج (اختياري)

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الكرفس والبصل والجزر ويُطهى لمدة 7 إلى 10 دقائق أو حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويضاف البقدونس (حسب الرغبة) وتوابل الدواجن والفلفل.

في وعاء كبير جدًا ، يُمزج مزيج الكرفس ومكعبات الخبز والكستناء المحمص. ضعي كمية كافية من 1 إلى 1/3 كوب مرق لترطيبها مع التقليب برفق حتى تمتزج. ضعي الحشوة في كسرولة سعة 2 لتر. (للخدمة اليوم ، قم بحذف الخطوة 3 واستمر وفقًا للإرشادات الواردة في الخطوة 4 ، باستثناء الخبز ، المغطى ، لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى السخونة في المنتصف [165 درجة فهرنهايت].)

يغطى بغطاء بلاستيكي يبرد لمدة تصل إلى 24 ساعة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. إذا تم تبريده ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي. إذا رغبت في ذلك ، قم برش الحشو بربع كوب إضافي من مرق الدجاج للترطيب. اخبز ، مغطى ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يسخن في المنتصف (165 درجة فهرنهايت).


ملخص الوصفة

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى المزيد في درجة حرارة الغرفة للوعاء ورقائق الألومنيوم
  • 2 رغيف خبز إيطالي (حوالي 10 أونصات لكل منهما) ، ممزق إلى قطع صغيرة الحجم
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة (2 كوب)
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعتان إلى نصفين بالطول ومقطعة بالعرض إلى قطع 1/2 بوصة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 تفاح كبير من جالا أو فوجي ، مقشران ومحبوبان ومقطعان إلى 8 أسافين ومقطعان بالعرض إلى شرائح رفيعة
  • علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1/4 كوب حكيم طازج مفروم خشن
  • 1 جرة (7 أونصات) كستناء مطبوخة ومعبأة جافة ومفتتة بشكل خشن
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً

يسخن الفرن على 375 درجة. ضع الزبدة في طبق خبز 8 إنش مربع جانباً. رتبي الخبز في طبقة واحدة على صفيحتين مقفلتين. تُخبز حتى تجف ، وتدور الأوراق من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف الطريق ، حوالي 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يضاف البصل ويتبل الكرفس بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 4 إلى 6 دقائق. يُضاف التفاح ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. نقل الخليط إلى وعاء كبير احتياطي.

في نفس القدر ، يُغلى المرق. يرفع عن النار ويوضع جانبا. لخليط البصل والتفاح أضيفي الخبز والمريمية والكستناء والبيض. يتبل بالملح والفلفل و يمتزج. يضاف نصف المرق ويقلب حتى يمتزج. استمر في إضافة المرق والتقليب حتى تصبح الحشوة مبللة ولكن غير مبللة.

ضعي حوالي 4 أكواب من الحشوة في الديك الرومي. تُسكب الكمية المتبقية من الحشوة في صحن الخبز المُجهز ، وتُغطى بورق الألمنيوم المُدهن بالزبدة ويُترك في الثلاجة. عند إخراج الديك الرومي من الفرن ، ضعي طبق خبز مغطى في الفرن واخبزيه حتى يسخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ، حوالي 15 دقيقة أخرى.


شاهد الفيديو: تارت الكستناء والشوكولاتة: سهل مع حشوة لذيذة للغاية!


تعليقات:

  1. Delmon

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  2. Ravin

    من الضروري تجربة كل شيء

  3. Bell

    المؤلف ، لماذا لم تكن مثل هذه المدونة الممتازة على السطور الأولى في الجزء العلوي من مدونات Yandex؟ ربما يجب أن تفعل شيئًا مفيدًا أخيرًا؟

  4. Manville

    برافو ، أعتقد هذه الفكرة الرائعة

  5. Dalziel

    أتفق معك تمامًا. الفكرة جيدة ، أنت توافق.



اكتب رسالة