ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة صلصة مكرونة الشمندر

وصفة صلصة مكرونة الشمندر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

إذا كنت لا تحب صلصة المعكرونة بالطماطم التقليدية ، جرب هذه الصلصة بدلاً من ذلك. استخدم هذه الصلصة على المعكرونة أو البيتزا.

صنع هذا 46 شخصًا

مكوناتيجعل: 8

  • 3 (300 جم) جزر مقطع إلى شرائح ، مصفاة
  • 300 جرام شمندر معبأ مفرغاً وشرائح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ورقة الغار
  • 2 ملاعق كبيرة توابل أعشاب إيطالية
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

طريقةالتحضير: ٥ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. ضعي الجزر والشمندر في مصفاة واخلطيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى ويقلب الثوم والبصل حتى يصبح البصل شفافًا. يُضاف الجزر المهروس والشمندر ثم يُضاف ورق الغار وتوابل الأعشاب الإيطالية وخل النبيذ الأحمر. غطي المزيج واطهيه حتى تبدأ الصلصة في الغليان. قم بإزالة الغطاء وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة تصل إلى 4 ساعات أو 30 دقيقة على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (46)

عن طريق التحرر

جربت ذلك الليلة الماضية واستخدمت البنجر الطازج والجزر (غير المعلب). عملت مثل السحر لغلي الخضار ، وخلطها بعد ذلك ، وبإضافة القليل من ماء الجزر مرة أخرى إلى الخضار المخلوطة ، فقد صنعت صلصة جميلة. شكرا لك لمشاركتك هذه الوصفة! لا يستطيع زوجي تحمل الطماطم ، لذا فقد أعطانا هذا طريقة لمشاركة كل شيء من البيتزا إلى المعكرونة إلى الفلفل الحار مرة أخرى! -22 سبتمبر 2009

بواسطة mamacook

رائع! بعد أن تلقيت صدمة من الملصقات بشأن سعر الصلصة الخالية من الطماطم في متجر المواد الغذائية المحلي الذي أعمل به ، بحثت عن وصفة يمكنني صنعها بنفسي. أنا مندهش بسرور من مدى خداع هذا! ابني الأصغر لديه حساسية من الطماطم وهذا بديل رائع. تأكد من استخدام خل النبيذ الأحمر لمطابقة حموضة الطماطم. سأقوم الآن بالبحث عن وصفات الكاتشب الخالية من الطماطم. - 26 كانون الثاني (يناير) 2010

بواسطة TRACYMTN

يا رجل يا رجل ، كان هذا جيدًا! لقد أرسلت هذه الوصفة إلى زميل في العمل لديه حساسية من الطماطم. لقد أحضره للعمل ودعني أجربه. انها لذيذة! أستطيع أن أقول إن هناك خضروات أخرى في الصلصة ، لكن لا يمكنني إخبارك أنه لا توجد طماطم فيها. سأبدأ في إضافة هذا مع صلصة الطماطم العادية الخاصة بي فقط للحصول على المزيد من الخضار في المزيج. Yum! -21 أبريل 2010


وصفة باستا طازجة بلون البنجر

نيكي أشيتوف جراي ، رئيس تحرير مجلة Serious Eats وتخرج من معهد تعليم فنون الطهي. إنها كبيرة جدًا في المحار ومخلفاتها ومعظم الأشياء الصالحة للأكل.

يستخدم البنجر الأرجواني والأحمر الغامق لتحويل معكرونة البيض الطازجة الكلاسيكية إلى طبق رئيسي بسيط وملفت للنظر. تُسلق الخضروات الجذرية وتُهرس قبل خلطها بالعجين. والنتيجة هي معكرونة ذات نكهة محايدة تتناسب جيدًا مع مجموعة كبيرة من الصلصات والحشوات المختلفة.

ملحوظة: للحصول على نكهة أكثر وضوحًا مع نفس اللون النابض بالحياة ، اغمر البنجر الخام في زيت الزيتون والملح والفلفل. غلفيهم بالروزماري أو الزعتر في ورق القصدير ، ثم شويهم في الفرن على 375 درجة فهرنهايت حتى يصبحوا طريين (حوالي ساعة واحدة). يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون أو النكهة أو البهارات أو الثوم أو حتى الجبن إلى العجينة للحصول على نكهات أكثر.

لماذا تعمل هذه الوصفة:

  • يضمن استخدام نسبة أعلى من صفار البيض إلى بياض البيض شعرية لذيذة وغنية بنكهة وقوام إيطالي كلاسيكي.
  • يسمح العجن اليدوي بالتحكم الأمثل بجودة العجين.
  • إضافة الملح إلى العجين يوفر نكهة أكثر توازناً.

ببساطة ، صلصة نوماتو هي نسخة خالية من الباذنجان من صلصة المارينارا. لست متأكدا ما هي الباذنجان؟ الخضار الباذنجانية هي تصنيف للخضروات التي ثبت أنها غذاء يحتمل أن تكون ملتهبة. يجب تجنب الخضار الباذنجانية لفترة من الوقت في بعض أنظمة الحمية الغذائية مثل حمية AIP.

لقد أمضيت 3 سنوات في إتقان تركيبة صلصة نوماتو ، والنتيجة هي صلصة نوماتو ذات المذاق الأصيل حقًا. حتى أنها خدعت زوجي المحب للحيوان! أعزو النكهات الأصيلة إلى المكونات التالية ، لذلك أشجع بشدة إضافتها إلى الصلصة الخاصة بك:

  • بنجر أقل من الوصفات الأخرى & # 8211 ينتج عنه نكهة أقل حلاوة
  • هريس اليقطين & # 8211 يساهم في النكهة الأصلية والملمس
  • الريحان الطازج & # 8211 يساهم في النكهة الأصيلة
  • مرق العظام & # 8211 يضيف ثراء للصلصة
  • زيتون كالاماتا # 8211 نكهة أومامي
  • الخميرة الغذائية & # 8211 تضفي مذاقًا جبنيًا


ملخص الوصفة

  • 1 بنجر متوسط
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 كوب طحين على الطريقة الإيطالية 00
  • كوب دقيق سميد
  • 1 بيضة كبيرة
  • رشة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة ماء أو حسب الحاجة

ضع البنجر في قدر وصب كمية كافية من الماء لتغطية البنجر بمقدار 1 بوصة. اغلي الماء وقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يُثقب البنجر بسهولة بالشوكة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يُرفع البنجر إلى طبق ليبرد. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، قم بإزالة القشر وتجاهله.

ضع البنجر في وعاء محضر طعام صغير. أضف ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون وخلطه حتى يهرس. اخفقي 4 ملاعق كبيرة من المهروس واحتفظي بالباقي لاستخدام آخر.

اخلطي 00 دقيقًا ودقيق السميد معًا على سطح رخامي أو خشبي. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من هريس الشمندر والملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية. اخفقي البيض بالشوكة مع خلط الدقيق المحيط به حتى يصبح الخليط سائلًا. نحضر الدقيق المتبقي في الخليط باستخدام مكشطة البدلاء حتى تشكل العجين كرة. يُمزج في الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يجتمع العجين ويصبح قوام عجينة اللعب متماسكًا ، لا يجب أن يكون لزجًا.

اعجن العجين بيديك عن طريق تسطيح الكرة وتمديدها وطي الجزء العلوي نحو المنتصف. تقلب 45 درجة وتكرر حتى تصبح العجينة طرية وناعمة ، حوالي 5 دقائق.

تشكيل العجين على شكل كرة. ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.

تقسم العجينة إلى 8 أقسام ، تعمل على قسم واحد في كل مرة.

قم بتوصيل أسطوانة المعكرونة بمساعد المطبخ الخاص بك أو استخدم آلة المعكرونة.

استخدم الإعداد رقم 6 وقم بتمرير العجينة عبر الأسطوانة ، وقم بطيها على نفسها ، 5 مرات في المجموع. سيكون هناك ثقوب في ورقة المعكرونة في المرات القليلة الأولى وهو أمر طبيعي.

قم بتغيير الإعداد إلى # 3 وضع ورقة المعكرونة مرة واحدة. توضع جانبا وتغطى بمنشفة رطبة قليلا.

قم بإزالة الأسطوانة من آلة المعكرونة وقم بتوصيل قاطع الفيتوتشيني. قم بمعالجة كل ورقة وعلقها حتى تجف. اتركي المعكرونة تجف قليلًا ، سينتج عن ذلك معكرونة مطبوخة قليلة الدنت.


النصائح والحيل

يجب التخلص من أوراق الشمندر & # 8217t & # 8211 فهي صالحة للأكل وتشكل إضافة لذيذة للسلطات والوصفات الأخرى. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.

جمد الأعشاب المفرومة واحفظها في صواني آيس كيوب. ستنقع الأعشاب الزيت أثناء التجميد ، ومكعبات الثلج مفيدة جدًا للطهي: ما عليك سوى إخراج واحدة منها واستخدامها كقاعدة للطبق. يعمل بشكل أفضل مع إكليل الجبل والمريمية والزعتر والأوريغانو. يجب دائمًا استخدام الشبت والريحان والنعناع طازجًا.

بسبب محتواها العالي من الزيت ، قد تتعفن المكسرات بسهولة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح. سوف يستمر الجوز لمدة 6 أشهر في المخزن في حاوية مغلقة بإحكام ، ولكن من الأفضل تخزينه في الثلاجة حيث يستمر لمدة عام على الأقل.


يمكنك تجميد صلصة معكرونة الشمندر وحدها أو يمكنك تجميد الصلصة الممزوجة بالمعكرونة المطبوخة. ضعه في وعاء محكم الغلق في المجمد لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.

أخرج وعاء صلصة الشمندر من الفريزر وضعه في الثلاجة ليذوب لمدة 24 ساعة. ثم يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق أو في قدر على الموقد حتى يتم تسخينه بالكامل. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الماء أو حليب اللوز لتقليل الصلصة قليلاً.


تعصب & # 8217s معكرونة الشمندر المحمص وصفة

يكفي لخدمة 4 حسب مدى قوتك

مكونات

  • 3 حبات كبيرة / 4 حبات شمندر متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا
  • لمبة الثوم (على الرغم من أن طعمها لا يزال رائعًا بدونها)
  • الخل البلسمي
  • زيت الزيتون
  • عصير وقشر حبة ليمون
  • 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • أوراق 2 أغصان ريحان
  • ملح وفلفل
  • حفنة كبيرة من أوراق الشمندر الصغيرة ، ينبع

خياري: جبن الماعز لإضفاء لمسة لاذعة على المعكرونة الحامضة

طريقة

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
  2. افركي الشمندر والثوم في الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل. لف الشمندر والثوم في قطعة صغيرة من ورق القصدير واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا. تريد أن تكون نكهة البلسم لطيفة ومركزة.
  3. ضع الخضار المطبوخة في وعاء بجوانب مرتفعة (لتجنب تناثر جذر الشمندر عليك عند خفقه) وقم بسحق كل الثوم الناعم من قشرها ، واخلطه مع جذر الشمندر.
  4. يُضاف عصير الليمون ، والقشر ، وزيت الزيتون ، والبارميزان ، والريحان ويُخفق إلى الهريس.
  5. الآن قم بطهي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة (بالتأكيد لا تحتاج إلى تعليمات !!). قبل دقيقتين من نضج المعكرونة ، أضيفي أوراق الشمندر إلى ماء الطهي ، يجب أن تكون رخوة ولكن لا تزال مقرمشة عند النضج.
  6. صفي المعكرونة واخلطيها مع صلصة الشمندر.
  • تتمتع الصلصة بعمق كبير من النكهة ، مع التذوق الأولي للطبق النهائي قد تعتقد أنه لطيف ، ولكن بعد بضع قضمات سترى لماذا يمكنك نشر الصلصة إلى طبقة رقيقة تغطي المعكرونة.
  • إذا لم تتمكن من العثور على أوراق جذر الشمندر (عادة ما يكون هذا مناسبًا فقط لأن الأوراق قد لا تزال ملتصقة بجذر الشمندر) ، يمكنك استبدال هذا وإنشاء نفس التأثير مع السبانخ أو البنجر الفضي أو الجرجير أو حتى أوراق سلطة ميسكلون. فقط تذكر تغيير الوقت الذي تضيف فيه الأوراق. على سبيل المثال إذا كنت تضيف الجرجير أو السبانخ الصغيرة ، لا تغلي على الإطلاق. سوف تذبل حرارة المعكرونة من تلقاء نفسها. ولكن إذا كنت تستخدم شرائح السبانخ ، فسيكون لها وقت طهي أطول قليلاً (ربما بدقيقة واحدة) مما قد تستغرقه أوراق الشمندر.

أتمنى أن تستمتع بهذا الطبق بقدر ما استمتعنا به!

تذكر الاشتراك في رسالتي الإخبارية إذا كنت ترغب في البقاء على اطلاع. يمكنك أيضًا الإعجاب بصفحتي على Facebook أو متابعتي على Bloglovin.


صلصة مكرونة بالشمندر المحمص | فيديو

صلصة باستا الشمندر المحمص & # 8211 انقل الشمندر إلى المستوى التالي مع صلصة المعكرونة النابضة بالحياة. ببساطة قلب المعكرونة المفضلة لديك وأضف جبنة الفيتا وأوراق النعناع. العشاء سهل!


هل تحب جذر الشمندر؟ أنا مهووس حرفيًا باللون الأحمر الغني والحيوي للبنجر. وأنا متأكد من أنكم جميعًا قد جربتم بالفعل النطاطات ذات الأوتار الحمراء الجميلة والتي هي في الواقع نسخة مطورة من النطاطات الكلاسيكية أو نطاطات الخيط نمط ولاية كيرالا الممزوجة باللون الطبيعي من البنجر. إنها واحدة من مفضلاتي ، لذلك أردت حقًا إنشاء طبق آخر يبرز البنجر الجميل.

أدخل صلصة معكرونة الشمندر المحمص. طبق بسيط يحتوي على شمندر مشوي بالفرن نابض بالحياة. إنها ليست جميلة فحسب ، ولكنها أيضًا مغذية جدًا ومليئة برائحة الشمندر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صلصة باستا البنجر اللذيذة بشكل مدهش هي أيضًا سهلة التحضير.

ننتقل إلى الوصفة ، لنبدأ بتحميص الشمندر. ستحتاج إلى وضع البنجر في صينية خبز وإضافة غصن إكليل الجبل (أو حتى الزعتر) وتتبيله بالملح والفلفل. تحمص في الفرن حتى تنضج. بدلاً من ذلك ، يمكنك خبز الشمندر الكامل وتقشيره قبل هرسه مباشرةً.

بمجرد أن يبرد البنجر قليلاً ، ستحتاج إلى تحضير بيوريه ناعم. السرد من البنجر المحمص والثوم جيد جدًا. كما أن إضافة ماء المعكرونة المطبوخة يجعلها أكثر مذاقًا. يم!

هريس الشمندر المحمص اللذيذ جاهز. الآن كل ما عليك فعله هو تسخين القليل من الزيت وإضافة جذر الشمندر المهروس. أضيفي القليل من الكريمة للحصول على نكهة إضافية. ضع المعكرونة المطبوخة المفضلة لديك في صلصة الشمندر.

أنا أحب هذه المعكرونة المزينة بالكثير من جبنة الفيتا. رشي أوراق النعناع بكمية وفيرة إذا أردت. إنها الطريقة المثالية للاحتفال بخير جذر الشمندر الأحمر النابض بالحياة.


لبدء تحضير وصفة معكرونة فوسيلي في جذر الشمندر المحمص ، قم أولاً بإعداد جميع المكونات وجاهزة للطهي.

في قدر كبير ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. بمجرد غليان الماء ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح.

أضيفي المعكرونة الفوسيلي إلى الماء المغلي واتركيها تنضج في الماء المغلي حتى تنضج (تنضج للتو). يجب أن تستغرق هذه العملية ما بين 12 إلى 15 دقيقة.

بمجرد أن تنضج المعكرونة الفوسيلي ، قم بتصفية الماء وتشغيل المعكرونة المطبوخة تحت الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي. رشي القليل من الزيت فوق المعكرونة وتأكدي من تغطية كل المعكرونة بالزيت.

* لعمل صلصة الشمندر

الخطوة التالية هي تحميص البنجر مع البصل والثوم والطماطم. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُدهن صينية الخبز بزيت الزيتون.

نضع جذر الشمندر والثوم والطماطم والبصل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح ونضعها في الفرن المسخن.

قم بشوي البنجر في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا وبعد 15 دقيقة من التحميص في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، تحقق من نضجه. يجب أن يكون البنجر طريًا ويشعر بأنه مطبوخ.

بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد.

بمجرد أن يبرد البنجر ، أضيفي جذر الشمندر المحمص إلى مطحنة الخلاط ، وأضيفي الكريمة ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، وحوالي نصف كوب من الماء الدافئ واخلطيهم لعمل هريس ناعم.

إذا كنت تستخدم أي خضروات أخرى في الصلصة ، يمكنك بدلاً من ذلك تحميص الخضار في مقلاة على نار خفيفة حتى تنضج الخضار. دع الخضار تبرد واخلط الخضار مع الكريمة وزيت الزيتون ونصف كوب ماء دافئ.

صلصة الشمندر المحمص للمعكرونة جاهزة الآن.

* لتحضير مكرونة فوسيلي في جذر الشمندر المحمص

يُسخن الزيت في مقلاة أو مقلاة ذات قاع ثقيل.

أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، أضيفي صلصة مكرونة الشمندر المحمص والملح والفلفل الأسود المسحوق ومسحوق الفلفل الأحمر والمعكرونة المطبوخة وقلبيهم على نار عالية حتى تتغطى المعكرونة جيداً بالصلصة (حوالي 3 إلى 4 دقائق. )

بمجرد تقليب أوراق الريحان جيدًا ، قم بتمزيق أوراق الريحان تقريبًا وأضفها إلى وصفة باستا فوسيلي في جذر الشمندر المحمص. تحقق من الملح والتوابل واضبطها لتناسب ذوقك.

قدمي وصفة Fusilli Pasta في صلصة الشمندر المحمص مع وعاء من السلطة الصيفية وخبز الثوم لتناول عشاء طوال أيام الأسبوع أو حتى ضعها في صندوق غداء الأطفال.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بنجر أحمر ، مقلّم ، مقشر
  • 1/4 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • ملح خشن
  • 1/2 كوب جوز محمص
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • 12 أوقية سباغيتي فارو
  • 1/2 كوب ريكوتا طازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة. يرش البنجر بالزيت ويتبل بالملح. تُلفّ بإحكام في ورق القصدير وتُشوى حتى تنضج ، لمدة ساعة. يُقشر ويُقطع بمجرد أن يبرد.

يُخفق البنجر والجوز والطماطم في محضر الطعام. يتبل بالملح ورقائق الفلفل الأحمر.

تُطهى المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتوجيهات العبوة. صفيها واحتفظي بكوب من الماء وأعيديها إلى الوعاء.

يقلب مع مزيج البنجر ، ويضاف ماء المعكرونة حتى تصبح كريمية. قدميها مع الريكوتا ، ورذاذ الزيت ، ورقائق الفلفل الأحمر.


شاهد الفيديو: Spätzle mit Käse. Domaca testenina sa sirom 2017


تعليقات:

  1. Orvelle

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني إثبات ذلك. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، وسنناقش.

  2. Faenos

    وكيف تتصرف في هذه الحالة؟

  3. Zolokinos

    بالتاكيد. أنضم إلى كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا أو في فترة ما بعد الظهر.



اكتب رسالة