ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أفضل أنواع البسكويت للتغميس

أفضل أنواع البسكويت للتغميس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بواسطة لورين برافو

استراحة الشاي البريطانية العظيمة مقدسة ، ولن تكون شيئًا بدون البسكويت المثالي لتغمس في فنجانك. أداء من حيث النكهة ، والملمس ، والتكامل البنيوي ، إليك أعظم المخبرين حولك - فقط لا تدع الأمر يسقط!

بيسكوتي

هذه الجمالات المخبوزة مرتين هي على الأرجح أصعب أنواع البسكويت. تُعرف أيضًا باسم كانتوتشيني ، وتعني "خبز القهوة" ، تُخبز أصابع الجوز كرغيف كامل وتُصبح مقرمشة عن طريق تقطيعها وهي لا تزال ساخنة من الفرن. نحن نحب ترصيعهم بالتوت البري والفستق للحصول على القليل من الألوان الاحتفالية ، ولكن لا يوجد الكثير من تركيبات الجوز والفواكه والتوابل التي لا يستطيع البسكوتي تحملها مع الثقة بالنفس.

في موطنهم إيطاليا ، من المرجح أن يتم تقديمهم كوجبة خفيفة بعد العشاء مع كأس من فين سانتو - ولكن في أماكن أخرى يتم احتضان البسكوتي باعتباره الرفيق المثالي لفنجان أو فنجان من القهوة. شكلها يجعلها مثالية للغمس ، ويحصلون على نقاط إضافية لسهولة النقل من الكوب إلى الفم بمجرد أن يمتصوا مشروبك.

جامي دودجرز

عادة ما تكون كعكة الغريبة الناعمة والمتفتتة ، على الرغم من كونها لذيذة ، أحد الخيارات الأضعف في حصص التغميس. لكن لدى Jammy Dodgers سلاحًا سريًا - توفر مراكز التوت اللزجة الخاصة بهم المادة اللاصقة المثالية ، حيث تمسك كل شيء معًا بشكل جيد في فنجانك. انتصار معماري.

خبز الزنجبيل

خبز الزنجبيل وبسكويت الزنجبيل محبوب في أجزاء كثيرة من العالم. إنهم يديرون سلسلة كاملة من الزنجبيل القاسي إلى الباركين الطري المحبوب من قبل الشماليين.

عندما يتعلق الأمر بالغمر ، لا يمكنك أن تخطئ في التعامل مع رجل كعك الزنجبيل القوي (على الرغم من دعنا نعلم أن الساديين فقط هم من يأكلون الرأس أولاً) ، ولكن من أجل المتعة الحسية الحقيقية ، جرب lebkuchen. لن يكون هناك وقت للغطس لفترة طويلة قبل أن يتحول بسكويت العسل المتبل إلى الهريسة ، لكن اتركه لفترة كافية ليلين ، وستحصل على علاج حقيقي.

جرب وصفة خبز الزنجبيل المثالية لجيمي ، أو حتى استمتع بموسيقى البوب ​​في إصدار جودي المذهل الخالي من الغلوتين!

كوكيز برقائق الشوكولاتة

هناك شيء واحد أفضل من الشوكولاتة ، وهو الشوكولاتة المذابة - كما ثبت من عادات التغميس. في العام الماضي ، أعلن استطلاع أجراه netvouchercodes.co.uk أن الشوكولاتة الهضمية هي دونكرك المفضل في بريطانيا ، بينما مارس الأستراليون منذ فترة طويلة فن امتصاص الشاي من خلال قالب بسكويت مغطى بالشوكولاتة ، والمعروف في الأسطورة باسم "تيم تام سلام".

لكننا نعتقد أنه يمكنك أن تكون أفضل مع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة حديثًا ، تمامًا كما هو الحال مع الشاي الساخن كما هو الحال مع الحليب البارد لأصدقائنا الأمريكيين. للتغميس في نهاية المطاف ، فأنت تريده مليئًا بالشوكولاتة الجاهزة للذوبان (استخدم القطع بدلاً من الرقائق) والشراب الذهبي للحصول على ملمس مطاطي. تحتوي وحوش ملفات تعريف الارتباط الحقيقية على لفافة من العجين المثلج في الثلاجة ، جاهزة للتقطيع والخبز كلما دعت الحاجة.

غمس سعيد!


أفضل 37 خبزًا ولفائفًا وبسكويت لدينا لأقصى قدر من الكربوهيدرات

مات تايلور جروس

هناك & # 8217s سبب في أوروبا أنهم يأكلون الخبز مع كل وجبة. سواء كانت & # 8217s لفافة بالزبدة ، أو بسكويت مع مربى ، أو خبز سريع اللذيذ تأكله عاديًا ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. يمكنك حتى تحويل بقايا خبز الجاودار المتبقي إلى عصيدة في صباح اليوم التالي. مع وصفات مثل لفائف المعجنات الدنماركية وخبز اللازانيا وبابكا بالشوكولاتة ، فإن أفضل أنواع الخبز واللفائف والبسكويت لدينا ستوفر لك التغطية بغض النظر عن الموسم أو الوقت من اليوم.

الحصول على وصفة لصناعي الفواكه خبز الجاودار الدنماركي

فادا باف (برجر نباتي هندي)

فادا باف (برجر نباتي هندي)

جبن شيدر كولتشا

جبنة شيدر كولتشا

بسكويت سوبر قشاري باللبن بالزبدة مع زبدة العسل

حصلت وصفة البسكويت المغطاة بزبدة العسل ، من جان بول بورجوا ، الشيف التنفيذي في Blue Smoke في مدينة نيويورك ، على الجائزة الأولى في مهرجان Charleston Food & amp Wine Festival لعام 2017 و # 8217s Battle of the Biscuits. احصل على وصفة بسكويت سوبر-فليكي باللبن مع زبدة العسل »

بافلو دجاج خاتشابوري

بافلو دجاج خاتشابوري الحصول على وصفة ل Khachapuri Tarkhunit » رغيف رقيق بشكل أثيري ، زبداني بسخاء ، وقابل للكسر بشكل مبهج.

خبز اللازانيا (سكاكيا)

خبز لازانيا (سكاكيا) مسحوق ناعم & # 822000 & # 8221 بسكويت رقيق للغاية في هذه الوصفة البسيطة المكونة من أربعة مكونات. احصل على وصفة Ruth Reichl & # 8217s ، سهل ، 4-Ingredient Cream Biscuits

شوكولاتة توت العليق بابكا

شاهي توكرا (توست ملكي)

يتم تقطيع هذا الخبز المحمص المنقوع بالشراب في تقليل محلى من الحليب المنكه بالزعفران.

فطيرة العنب على طراز أبروتسو

فطيرة العنب على طراز أبروتسو

خبز مخمر هندي (نان)

الأرز هو مساعد إنتاج Nissan Haque & # 8217s ، وهو العنصر الأساسي في رمضان ، لكن يمكنه & # 8217t مساعدة نفسه في هذا النان ، خاصةً مع الثوم والسمن. من الأفضل أن تقدم مع البطاطس بالكاري. احصل على وصفة الخبز الهندي المخمر (نان)

خبز مجنون

أضف القليل من ركلة إلى هذه النسخة محلية الصنع من Little Caesar & # 8217s & # 8220Crazy Bread & # 8221 عن طريق رش القليل من رقائق تشيلي قبل الغمس في المارينارا الساخنة.

فلاتبريد مصري (عيش بلدي)

على غرار البيتا ، ولكنه مصنوع من دقيق القمح الكامل ، يتم خبز هذا الخبز المصري المسطح تقليديًا في أفران شديدة الحرارة في أسواق القاهرة الصاخبة. يمكن للطهاة في المنزل تحقيق نتائج مماثلة باستخدام حجر الخبز والفرن المرفوع إلى درجة عالية.

شله

الحلة الحلوة المضفرة ، التي يتم تناولها تقليديًا في أيام السبت والأعياد في المنازل اليهودية ، مثالية لمائدة العشاء - وبقايا الطعام تقدم خبزًا فرنسيًا رائعًا.

خبز بروفنسال بالزيتون والأعشاب (فوجاس)

يباع خبز الخميرة ذو الشكل الفريد كتخصص في السوق في جنوب فرنسا.

رغيف بذور الجاودار

داكن ونكهة عميقة من عجين الجاودار المخمر الذي تم تحضيره قبل 10 أيام ، يمكن تخصيص الرغيف الترابي بسهولة اعتمادًا على البذور والحبوب المتوفرة لديك والتي تريد إضافتها إلى العجين.

لفات مع كراكلنج و Prune Jam

لفات مع كراكلنج و Prune Jam

خبز القرد الغرويير وإكليل الجبل والعسل

تزوج حلو ومالح بشكل مثالي في هذا المزيج من الجبن المالح والأعشاب العطرية وخبز الخميرة وصلصة الزبدة الغنية بالعسل. احصل على وصفة خبز Gruyere و Rosemary و Honey Monkey » في هذه الوصفة من Daniel Leader of Bread Alone ، يتم إنتاج رغيف جيد التهوية بقشرة لطيفة على غرار الشيباتا. تم صنعه من مقبلات إيطالية تقليدية مخمرة قليلاً ، تسمى أ بيجا، هذا & # 8217s بدأ تسع ساعات قبل الخبز.

باو دي كويجو

إذا لم تتمكن من العثور على نشا التابيوكا الحامض لصنع خبز الجبن البرازيلي ، فإن نشا التابيوكا الحلو سيحقق نتائج لذيذة بنفس القدر. الحصول على وصفة Pão de Queijo »

أبل سيدر ليفين رغيف

رولز بقرن الزبدة

هذه القوائم ، من How America Eats (Scribner & # 8217s ، 1960) من تأليف Clementine Paddleford ، أحد كتاب الطعام الأكثر نفوذاً في أمريكا و 8217 ، صنعت في الأصل لضيوف عائلة تربي الماشية في كانساس. احصل على وصفة لفائف Butterhorn »

روتي مع Black Truffle-Sunchoke Ranch

تأتي هذه الوصفة من مطعم The Progress و Stuart Brioza و Nicole Krasinski & # 8217s في سان فرانسيسكو حيث أسلوب العائلة هو الأسلوب الوحيد ، ويخرج كل طبق بنفس عدد الأجزاء مثل رواد مجموعتك. إنه & # 8217s مفهوم لامع ، وكذلك روتي: قشاري ومتفحم ، كل أفضل صفات عجينة البيتزا بدون الثقل. يقدم لهم The Progress مزرعة منعشة من اللبن الزبدي مملوءة بالكمأ المبشور وزيت سنشوكي ، ولكن حتى لو كان بإمكانك & # 8217t الربيع للكمأ ، فلا يزال عليك صنعها.

خبز القرفة والهيل السويدي

فيكا يعني & # 8220 شرب القهوة & # 8221 باللغة السويدية. لكن الأمر أكثر من ذلك. لقد حان الوقت لأخذ قسط من الراحة والدردشة مع الأصدقاء والاستمتاع بمعجنات - تقليد يستحق المحاكاة. وواحدة مفصّلة بشكل ساحر في آنا برونز وجونا كيندفال & # 8217s الكتاب القادم Fika: The Art of the Swedish Coffee Break (Ten Speed ​​Press ، أبريل 2015). احصل على فيكاسوجينfika اشتهاء) لتناول وجبات خفيفة مناسبة من القهوة السويدية مثل خبز القرفة والهيل. تُقطع عجينة الخميرة المُتبلة بالهيل إلى نمط زخرفي قبل الخبز. احصل على وصفة خبز القرفة والهيل السويدي »

بوبوفرز

بغض النظر عن مدى جاذبية الرائحة المنبعثة من مطبخك ، لا تفتح الفرن للتحقق من الطعام لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل انتهاء الخبز ، وإلا ستفرغ من الهواء.

بسكويت جبن شيدر أمريكي

عند صنع هذا البسكويت الصغير الزبدي ، اختر الجبن الأمريكي الحقيقي - نصحنا صانع الجبن من ويسكونسن من الجيل الرابع ، سيد كوك ، من جبن كار فالي ، باستخدام جبن شيدر يبلغ من العمر ثلاث سنوات. احصل على وصفة بسكويت بجبنة الشيدر الأمريكية »

خبز القمح الكامل بالكينوا مع الزبيب

تضيف بذور الكتان والكينوا الحمراء ملمسًا ونكهة جوزة ، بينما يضيف العسل والزبيب حلاوة ، إلى هذا الخبز اللذيذ من الخباز الرئيسي إريك كايسر. يساعد استخدام الخميرة الفورية وغطاء الخبز على تبسيط وصفة الخبز الريفي هذه من الخباز بريسيلا مارتل. إذا لم يكن لديك & # 8217t قاء خبز ، فخبز هذا الخبز على حجر بيتزا.

فوكاتشيا الثوم المحمص

عندما يتم تقطيع فصوص الثوم ، تتلامس مركبات الكبريت وإنزيم يسمى allinase ، وعادة ما يكونان منفصلين داخل القرنفل ، مع بعضهما البعض. ينتج عن الاصطدام مركب الأليسين الذي يعطي الثوم نفاذه وحمض البيروفيك المسؤول عن حرارته الحارة. لكن إذا تُركت سليمة ، بحيث لا تتفاعل مركباتها المتطايرة ، فإن الثوم يقدم طابعًا مختلفًا تمامًا حيث يحمص القرنفل بالكامل يستمد حلاوته ، مما ينتج عنه كونفيت فاخر يزين هذه الفطائر الجميلة. قم بطهي الفوكاتشيا على حجر البيتزا ، مما يعطي القشرة السفلية قرمشة لذيذة.

طبقات خبز هندية (باراتا)

أساس هذا الخبز المسطح الهندي الشائع هو نفس العجينة المستخدمة شباتيعطاأو دقيق القمح الصلب الممزوج بالماء. يتمثل الاختلاف الرئيسي ، الذي يُنشئ طبقات توقيع البراثا & # 8217 ، في دحرجة العجينة وطيها في شكل مثلث. ثم يُطهى الخبز المملوء بالمضغ جافًا في مقلاة حتى يصبح منتفخًا وذهبيًا.

خبز هندي مقلي (بوري)

مثل الشاباتي ، يصنع البوري من عجين دقيق القمح القاسي. لكن هذا الخبز المسطح يحتوي على بذور أجوين ، التي تضفي نكهة عشبية خفيفة ، ونكهة زهرية ، ويتم قليها في الزيت الساخن. غالبًا ما يتم تناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة. احصل على وصفة الخبز الهندي المقلي (بوري) »

خبز زبدة البذور (فيلمجولكسليمبا)

يتم تحلية هذا الخبز البني المصنوع من القمح الكامل بالدبس وتحميله باللوز والبذور المتنوعة. كثيفة وجوزية ، لذيذة ومُلطخة بالزبدة الحلوة أو كأساس لساندويتش مفتوح الوجه مغطاة بالجبن الحاد والخيار وشريحة طماطم طرية.

خبز المانجو بالجوز

تُحيي النكهات الاستوائية للمانجو وجوز الهند بهارات الخريف الكلاسيكية والجوز المفروم ، مما يضفي نكهة معقدة على وصفة بسيطة. كيف تصنع العالم & # 8217s بسكويت بالزبدة »

10 قطع من البسكويت مع الشاي

الشاي - آه .... أجمل شيء يمكن أن يحدث في حياة أي شخص. تريد أن تجعلها أكثر من المشروبات التي تحدث؟ بسكويت دونك وشاهد السحر!

الشعور بالتوتر؟ دانك لفترة أطول

الشعور بالنعاس؟ دونك أكثر من واحد

شعور بالحماس؟ اغمسهم جميعًا!

تحذير: كل قطعة بسكويت تختلف في مستوى رقتها. اغمسها بقوة وسوف تنكسر (قلبك!)

لقد قمت بتخمير كوب الشاي الخاص بك ولكنك لست متأكدًا من نوع البسكويت الذي تختاره؟ لقد سهلنا الأمر عليك. إليك 10 قطع بسكويت ستحب تناولها في الشاي.

1) بسكويت الهيل والزنجبيل

لا تستطيع مقاومة الهيل في الأطعمة؟ للفوز باللعبة ، تجرأ على الشعور بنكهة ملف تعريف الارتباط الشتوي هذا. على الرغم من أنها تبدو مقرمشة ، إلا أنها في الواقع مطاطية من الداخل. نراهن أنك ستستمر في طلب المزيد.

2) بسكويت محشو بالمشمش

هل تحب كل الأشياء الحلوة - بما في ذلك آخر رشفة من الشاي؟ هذا البسكويت المليء بالمشمش المغري ومكتمل بمعجنات الجبن الكريمي هو السبيل للذهاب.

3) بسكويت الزبدة الاسبانية

لا تنخدع بقوامها الرقيق. عندما تغمس ملف تعريف الارتباط هذا في الشاي الخاص بك وتناول اللقمة الأولى ، سوف تضيع في انفجار الفانيليا والقرمشة - كل هذا الشيء المذهل يحدث في فمك!

4) شورتبريد اللافندر والشوفان

لا ، نحن لا نطلب منك أن تنغمس في رائحة اللافندر العطرية. في الواقع ، نحن نجرؤ على إجراء اختبار التذوق: تناول نكهة اللافندر المغموسة في كوب شاي قوي! عند دمجه مع الشوفان المحمص ، فإن هذا الخبز الصغير يستحق أن يتم تعبئته من أجل "وجبة الشاي" التالية.

5) البيكينغ باودر بسكويت

أتساءل لماذا لديهم اسم عادي؟ حسنًا ، هذا لأنها لا تتطلب أي مكونات إضافية! إذا كنت في عجلة من أمرك وكان الضيوف على وشك الوصول إلى حفل شاي بعد الظهر ، قم بخبز هذا البسكويت المسحوق على الفور! اغمس الفرن المقرمش الساخن واستمتع بالأوقات السعيدة.

6) مادلين

لا تريد بسكويت سكرية؟ جرب مادلين. هذه الأشياء المخبوزة مع نكهة الليمون ستكون أفضل صديق لك بعد غمس واحد. لا تصدقنا؟ حاول أن تصبح مدمن!

7) حليب مملح

ومع ذلك ، هل تعتقد أن البسكويت المملح هو بسكويت الأطفال؟ اغمسهم في الشاي واسأل نفسك مرة أخرى. لا ، صحيح؟ كنا نعلم أن لا شيء يمكن أن يمنعك من تذوق تلك النكهة اللبنية. يذوب فقط في الفم - بالطريقة الصحيحة!

من قال أن الرقائق تخلق فوضى؟ اغمرهم بعناية (أوه ، نعني لبضع ثوانٍ فقط) وسيحبونك مرة أخرى! عندما تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا وترغب في تناول وجبة خفيفة مع الشاي دون الشعور بالذنب ، فإن هذه الأطعمة المقرمشة الخفيفة التي تشبه السحابة هي السبيل للذهاب.

9) شورتبريد رقائق الشوكولاتة

ستبدو ملفات تعريف الارتباط الزبداني هذه بسيطة من الخارج. ولكن عندما تغمس واحدة في الشاي وتقربها من فمك ، ستشتم رائحة الشوكولاتة! أوه ، متعة رقائق الشوكولاتة موجودة بداخلها فقط. يا لها من علاج سار!

10) الفاجورس

مزيج لذيذ من اللوز والتوابل والعسل ، يستحق الفاجوريون تقديمه لضيوفك في حفل الشاي. أفضل شيء عن الفاجور؟ إنهم يشبعون. عندما تكون جائعًا ، تناول القليل منها ، واغمسها ، واستمتع بشرب الشاي!


بسكويت محشو بالليمون والزبادي من & # 8220Love، Laugh، Bake! & # 8221

لا شيء يملأني بسعادة أكبر من مشاركة حبي للخبز مع أطفالي. إنه & # 8217s كلاً من طقوس خلق لحظة صالحة للأكل معًا ، والتوقع والإثارة في انتظار عملنا ليؤتي ثماره. أنا لست خبازًا صبورًا جدًا ، فلنكن صادقين ، وباستثناء اختبار عجين الخبز البطيء ، فأنا أحب الإشباع الفوري. وما زلت لم ألتقي - أو أخلق - طفلًا لا يثني على هذا الميل. رافي ، أكبر عمري ، 11-3 / 4 سنوات ، ليس بالتأكيد نوع الشخص الذي يمكنه الجلوس والانتظار لمدة تزيد عن 20 دقيقة (يمتد هذا الميل إلى ما هو أبعد من مجرد الخبز & # 8230). وهو أمر محظوظ جدًا لأن هذه الوصفة تستغرق حوالي 10 دقائق لتحضيرها و 10 دقائق للخبز!

إنه أحد بسكويت الغمس المفضل لدينا (يحب الإيطاليون غمس الحلويات في القهوة والحليب وحتى النبيذ!) والوصفة مدرجة في كتابي الأخير (رقم 4 !!) الحب ، اضحك ، خبز!

أتمنى أن تستمتع بهذا بقدر ما نتمتع به!

المكونات ، 10-12

200 غ (1-1 / 2 كوب) دقيق ذاتي التخمير

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو زيت زيتون)

مبشور ناعم من 1 ليمون

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (340 فهرنهايت) وغطّي صينية الخبز بورق الخبز. ضع جميع المكونات في محضر طعام مزود بشفرة.

امزج لمدة 15-20 ثانية أو حتى تتكون عجينة لزجة.

تقسم العجينة إلى 10 أجزاء ثم تدحرجها بيد مبللة إلى القليل

النقانق ، حوالي 5 × 1 سم. ضعهم على الدرج المُجهز ، مع ترك الكثير منه

مساحة للدهن ، وتخبز لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل و

ذهبية خفيفة في الأعلى. تبرد على الدرج لبضع دقائق ، ثم انقلها إلى أ


هذا الرجل كسر رقمًا قياسيًا في موسوعة غينيس للأرقام القياسية وهو يغمس بسكويت في الشاي من 240 قدمًا

عادة ، يشارك المرء في طقوس الشاي والبسكويت للاستمتاع بلحظة من الهدوء. ولكن اليوم ، كان الاقتران البريطاني المثالي هو المفتاح في حيلة يوم غينيس العالمي للأرقام القياسية التي لم تكن سوى شيء آخر. حقق سايمون بيري ، رجل بريطاني يبلغ من العمر 24 عامًا ، الرقم القياسي لأعلى دونك بنجي على الإطلاق. بعد القفز من منصة بارتفاع 240 قدمًا و 10 بوصات ، نجح في غمر قطعة من البسكويت في كوب من الشاي تم وضعه على صينية وتعليقه فوق الماء في Bray Lake Watersports في بيركشاير ، المملكة المتحدة. لأسباب غير معروفة ، اختار بيري قطعة من بسكويت الشوكولاتة لتغمس في الشاي بالحليب التقليدي في كوب يونيون جاك الوطني.

راقب ، واشعر بمعدتك تتأرجح ، بينما يقفز بيري من المنصة. مع وجود البسكويت في يده ، يحمل ذراعه بثبات طوال فترة السقوط التي يبلغ ارتفاعها 240 قدمًا ، وأخيراً يغمس مقبض الشوكولاتة في الشاي برذاذ معتدل. ما فزت به ورأيته هو أن بيري يستمتع بسكويت الحب على الأرض. في اليوم العالمي لموسوعة غينيس للأرقام القياسية ، كان المسؤولون على استعداد لمنح بيري لقب أعلى دانك بنجي والتقاط بعض الصور لبيري وبسكويته المبلل الذي يحطم الأرقام القياسية.

فاز بيري على حامل الرقم القياسي السابق بأكثر من 42 قدمًا. تم تسجيل هذا الرقم القياسي في عام 2013 من قبل الأمريكي رون جونز ، الذي قفز بنجي 198 قدمًا و 8 بوصات ليغمس دونات في فنجان من القهوة. على ما يبدو ، هذا واحد من موسوعة غينيس للأرقام القياسية التي يجب أن تتضمن وجبة الإفطار. أقترح استعادة اللقب من البريطانيين العام المقبل. كيف يبدو غمس الخبز في بعض الجبن المخفوق؟


لتغمس أو لا تغمس؟ 7 من البسكويت المفضل في اسكتلندا و # 8217 قيد الاختبار

& نسخة مقدمة من كارلا سنكلير

بمناسبة اليوم الوطني للبسكويت ، وضعت كارلا سينكلير ، كاتبة الطعام والشراب ، البسكويت المفضل في اسكتلندا على المحك عن طريق غمسها في فنجان ساخن.

كان الجدل الكبير حول التغميس موجودًا منذ سنوات ، وهو المناظرة التي نأخذها نحن الاسكتلنديين على محمل الجد.

يجتمع الشاي والبسكويت معًا مثل الشوكولاتة والنبيذ ولحم الخنزير المقدد والبيض والفراولة والقشدة والأسماك ورقائق البطاطس ، لذلك من المهم أن يكون البسكويت الذي تختاره على قدم المساواة مع فنجانك.

مع ذلك ، قررت أن أضع يدي على بعض أفضل أنواع البسكويت في البلاد وتقييم قوتها.

للقيام بذلك ، تم غمر كل واحدة في منتصف الطريق في كوب شاي دافئ طازج وتبقى في مكانها لمدة ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ ، قبل إجراء اختبار التذوق.

المتنافسون هم بوربون ، شوكولاتة دايجستيف ، كريمة كاسترد ، كعكة الغريبة ، جوز الزنجبيل ، شاي غني وحبوب.

أنا شخصياً من عشاق كريمات الكاسترد. مقرمشة من الخارج وناعمة ومخملية من الداخل ، لطالما كانت وجهة نظري عندما أتطلع إلى إرضاء أسناني الحلوة.

حكم الفريق

ولكن ما الذي يبحث عنه زملائي أعضاء فريق الطعام والشراب في ممر البسكويت؟

على الرغم من أنها ليست من أكبر المعجبين بالشاي أو القهوة ، تقول جوليا برايس ، رئيسة قسم الطعام والشراب ، إن البسكويت الذي تختاره سيكون الشوكولاتة الهضمية.

& # 8220I & # 8217m ليس شاربًا كبيرًا للشاي أو القهوة ولكن عندما يكون لدي فنجان وبسكويت في متناول اليد ، يجب أن تكون شوكولاتة هضمي ، & # 8221 قالت.

& # 8220 أنا أحب عندما تذوب الشوكولاتة ويصبح البسكويت رطبًا قليلاً & # 8211 ولكن ليس منديًا جدًا على الرغم من ذلك.

& # 8220 أنا أستمتع أيضًا بـ Kit-Kat وأغمس في ذلك عندما أضعهم ، ولكن لأكون صادقًا ، فأنا لست من أكبر المعجبين بالغمس. أنا أفضل تناول الشاي بالنعناع ولا أعتقد أنه يعمل حقًا مع غمس البسكويت! & # 8221

تقليدي

ينبع البسكويت المفضل لكاتب الطعام والشراب Brian Stormont & # 8217s من عمته العظيمة.

& # 8220 البسكويت المفضل لدي هو Wagon Wheel ، & # 8221 قال. & # 8220 يعود الأمر إلى أوائل الثمانينيات عندما كنت أزور عمتي العظيمة التي كانت تمتلك أسطوانة بسكويت مذهلة مليئة بكل بسكويت يمكنك تخيله.

& # 8220 كانت هذه هي المرة الأولى التي جربت فيها واحدة وكانت شيئًا لا يصدق. لدي أيضًا بقعة ناعمة صغيرة لبسكويت Jacob & # 8217s Fruit Club ، لكن Wagon Wheel هو رقم واحد بالنسبة لي. & # 8221

وأضافت زميلة الفريق ، ريبيكا شيرر: & # 8220 غمس البسكويت ضرورة مطلقة ، على الرغم من أنه يعتمد في كثير من الأحيان على البسكويت.

& # 8220 خبز قصير ، كريمات الكاسترد ، بسكويت برقائق الشوكولاتة ، بوربون ، حبنوب أو حتى جوز الزنجبيل ، إذا كانت كبيرة بما يكفي لكي لا تنقع أصابعي في الشاي ولكن لا زلت أحصل على كمية جيدة من البسكويت المندي ، فأنا كذلك غمسها.

& # 8220 أولئك الذين لديهم القليل من الشوكولاتة لهم ، مثل شوكولاتة دايجستيف ، هي طريقة جيدة لتحويل الشاي إلى شوكولاتة ساخنة غير متوقعة. & # 8221


بسكويت الشوفان بالزنجبيل الدافئ

  • 100 جرام زبدة
  • 75 جرام سكر ديميرارا
  • 1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
  • 110 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 110 جرام شوفان عصيدة
  • 50 غ من الزنجبيل المقطّع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • قليل من الملح
  1. يُحمّى الفرن على حرارة 170 درجة مئوية ويُدهن أو يبطّن صينية خبز كبيرة.
  2. في مقلاة صغيرة ، سخني الزبدة والسكر والشراب معًا برفق على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل.
  3. ينخل الدقيق في وعاء منفصل ثم يضاف الشوفان والزنجبيل المطحون والزنجبيل والملح. يقلب حتى يتجانس.
  4. يُسكب المزيج المذاب في المكونات الجافة ويُمزج جيدًا.
  5. اصنع جولات صغيرة في راحة يدك ثم اربت عليها لتسطيح الجزء العلوي قليلاً. انبثق من صينية الخبز واستمر حتى يتم استخدام كل الخليط (حوالي 12 قطعة بسكويت) تأكد من ترك البسكويت متباعدًا عن بعضه البعض للسماح بالتمدد أثناء الطهي.
  6. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  7. تبرد على صينية الخبز لمدة 10-15 دقيقة. بعد هذا الوقت يجب أن تتصلب قليلاً وسيكون من الأسهل نقلها إلى رف تبريد سلكي. اتركيه ليبرد تمامًا على الرف السلكي.
  8. بمجرد أن يتم تبريده ، قم بنقله إلى وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته ... أو الاستمتاع بفنجان!

حاول إضافة القليل من قطع الشوكولاتة الداكنة قبل الخبز للحصول على حلوى الشوكولاتة الداكنة اللذيذة وبسكويت الزنجبيل.

تعمل هذه الوصفة أيضًا بشكل جيد مع الشراب الذهبي إذا كنت ترغب في استبدال شراب القيقب.

لزيادة كثافة الزنجبيل ، ما عليك سوى إضافة المزيد من الزنجبيل المطحون بالإضافة إلى قطع إضافية من الزنجبيل إلى الوصفة.


الكشف عن أفضل بسكويت للغمس في الشاي

يجتمع البسكويت والشاي معًا مثل السمك ورقائق البطاطس والفرنش وسوندرز وتوم وجيري.

ومع ذلك ، فإن ما إذا كان يجب غمر البسكويت في الشاي الخاص بك هو أمر مثير للانقسام.

اذا أنت نكون رغم ذلك ، هل هناك أي شيء أسوأ من الاحتفاظ بالبسكويت في الشاي لجزء من الثانية لفترة طويلة جدًا ، مما يتركك مع هريسة مندي في قاع المشروب؟

مستحسن

لحسن الحظ ، كشفت دراسة جديدة عن أي من البسكويت الكلاسيكي في البلاد يحتفظ به لفترة أطول عندما يغمس في كوب ساخن من الشاي.

هل ينهار كريم الكاسترد تحت الضغط؟ أو ربما يأتي الشاي الغني في المقدمة؟

في الواقع ، ظهر أفضل بسكويت للتغميس مثل بوربون الشوكولاتة.

نعم ، إن اختيار الشيكولاتة المفضل لدى الجميع هو أكثر من مجرد وجه جميل - فقد تغلب على جميع المواد الغذائية الأخرى في وقت الشاي في دراسة Wren Kitchens.

يُعتقد أن الحشو يمنح البسكويت قوة إضافية ، حيث سجل المراوغون من جامي وكريمات الكاسترد أيضًا درجات عالية.

توصل الباحثون إلى استنتاجاتهم من خلال غمس أنواع مختلفة من البسكويت في منتصف الطريق في كوب من الشاي الطازج وتثبيتها في مكانها حتى تنكسر. تم استخدام ساعة توقيت لتسجيل وقت الانقطاع.

ثم تمكنوا بعد ذلك من ترتيب البسكويت بناءً على المدة التي احتفظوا بها بالشكل وكذلك وضعوا وقتًا موصى به للتغميس لكل قطعة.

فيما يلي أنواع البسكويت القياسية مرتبة من الأسوأ إلى الأفضل ، مع وقت كسرها ، ووقت غمسها الموصى به:

  • حب نوب ، 15 ثانية ، 5 ثوان
  • حليب ممل ، 20 ثانية ، 6 ثوان
  • جنجر نوت ، 32 ثانية ، 3 ثوان
  • لفة التين ، 38 ثانية ، 4 ثوان
  • Chocolate Digestive ، 41 ثانية ، 4 ثوان
  • الجهاز الهضمي ، 48 ثانية ، 5 ثوان
  • Chocolate Hob No ، 51 ثانية ، 9 ثوان
  • شاي غني ، 58 ثانية ، 4 ثوان
  • كريمة الكاسترد ، 1 دقيقة و 6 ثوان و 8 ثوان
  • Jammie Dodger، 1 minutes، 8 seconds، 8 seconds
  • كعكة الغريبة ، دقيقة واحدة و 20 ثانية ، 11 ثانية
  • بوربون ، دقيقتان و 39 ثانية ، 7 ثوان

قرر الباحثون بعد ذلك إجراء نفس الاختبار مع بعض أنواع البسكويت الأقل تقليدية ، وإليكم النتائج:

  • Oreo ، 27 ثانية ، 3 ثوان
  • رائع ، 18 ثانية ، 4 ثوان
  • كعكة الفاكهة ، 15 ثانية ، 4 ثوان
  • حلقات الحفلة ، 58 ثانية ، 5 ثوان
  • غاريبالدي ، 15 ثانية ، 5 ثوان
  • كعكة ماريلاند ، 21 ثانية ، 6 ثوان
  • رقيق الشوكولاتة الهضمي ، دقيقة واحدة و 5 ثوانٍ ، 7 ثوانٍ

ومع ذلك ، فقد توصلت الدراسات السابقة حول هذا الموضوع المهم للغاية إلى استنتاجات مختلفة.

في دراسة أجريت عام 2004 ، توج الشاي الغني بطلاً ، لكن دراسة استقصائية أجريت عام 2009 شملت 3000 شخص زعمت أن الجهاز الهضمي للشوكولاتة احتل المرتبة الأولى.

هناك شيء واحد فقط: تناول الكثير من البسكويت.


في وعاء خبز كبير وفسيح ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة وكريمة - استخدم خفاقة كهربائية لتسهيل الأمر ، لكن اليد أيضًا تعمل بشكل جيد.

أثناء الخفق باستمرار ، أضف ببطء ، ببطء ، البيض المخفوق قليلاً فقط في كل مرة.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والبهارات في وعاء آخر.

ثم حرك خليط الدقيق بحذر مع خليط الزبدة والسكر والبيض.

افردي نصف العجينة بين ورقتين من ورق مقاوم للشحوم بسماكة 1/8 - 1/4 بوصة. ضع العجينة الملفوفة والورق وكلها على صينية خبز كبيرة. كرر ذلك مع النصف الثاني من العجين ، حركه ، ورق وكل شيء ، على الورقة الأولى من العجين. ضع صينية الخبز في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

عندما تكون جاهزًا لطهي البسكويت ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية / غاز 4 ودهن صينية الخبز بقليل من الزبدة.

قطّعي العجينة بقطاعة البسكويت أو خبز الزنجبيل بالحجم الذي تريدينه. استخدمنا قاطعة دائرية بحجم 3 بوصات وأنتجت حوالي 4 دزينة من ملفات تعريف الارتباط.

اجمع القصاصات وأعد لفها بين الأوراق وضعها في الثلاجة مرة أخرى. استمر في التقطيع وإعادة اللف حتى نفاذ العجين كله.

على دفعات ، ضعي البسكويت على ورق الخبز. يجب حفظ أي عجين أو بسكويت مطحون في انتظار دخوله إلى الفرن باردًا في الثلاجة وإلا سيصبح طريًا جدًا.

تُخبز كل دفعة لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا.

بمجرد طهيه ، أخرجه من الفرن. نظرًا لأن البسكويت سيصبح طريًا في هذه المرحلة ، أخرجه بعناية من صينية الخبز واتركه ليبرد على صينية تبريد سلكية. بمجرد أن يبرد ، سوف يتصلب البسكويت ويحصل على المفاجئة المثالية.

  • بعد الاستغناء عن مجموعة من ملفات تعريف الارتباط ، أعد لف قصاصات العجين بين أوراق البرشمان أو ورق الشحوم وأعد ورقة العجين إلى الثلاجة. كرر التقطيع والدرفلة والخبز حتى نفاذ العجين كله.
  • إذا لم يكن لديك ميزان ، قم بقياس الدقيق باستخدام طريقة الملعقة والمسح. أولاً ، حرك الدقيق لتقليبها ، ثم استخدم ملعقة لملء كوب القياس. استخدم إناء ذو ​​حافة مستقيمة ، مثل سكين أو مقبض ملعقة خشبية لمسح الدقيق الزائد من أعلى الكوب. يزن كل كوب من الدقيق متعدد الأغراض حوالي 4 1/2 أوقية ، أو 125 جرامًا.

كيفية التخزين والتجميد

  • قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط الهشة في وعاء بغطاء فضفاض. تستمر ملفات تعريف الارتباط المخزنة في درجة حرارة الغرفة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
  • قم بتجميد ملفات تعريف الارتباط في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر (للحصول على أفضل جودة).

ما هو ورق الشحوم؟

ورق الشحوم عبارة عن ورق يستخدم في تغليف المواد الغذائية والطهي. إنه غير منفذ للنفط. إذا لم يكن لديك ورق مقاوم للشحوم ، فاستخدم ورق الزبدة أو ورق الشمع لفرد العجين. قد تضطر إلى رش القليل من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق بالورق.

ما هو السكر الناعم؟

السكر الناعم هو سكر حبيبي رقيق. إذا لم تتمكن من العثور على السكر الناعم أو السكر الناعم ، اطحن حبيبات السكر العادي (حوالي ملعقتين صغيرتين إضافيتين لكل كوب من السكر الناعم) في الخلاط أو معالج الطعام لبضع ثوان. يجب أن يكون الملمس ناعمًا وليس مسحوقًا.


دليل إلى الكمال دونك البسكويت

أنت إما غارق أو لا ، لا يوجد شيء مثل نصف دونكر ، إما أن تلتزم بالغمس وتضع البسكويت في الكوب أو تأكله مقرمشًا - ربما تكون أحد الأشخاص الغريبين الذين يحبون خلط البسكويت والسائل في أفواههم - إذا كان الأمر كذلك ، قرر ما أنت عليه وحتى ذلك الحين توقف عن تناول البسكويت.

أنا غارق ، أحبه. يكتسب البسكويت قوامًا ونكهة جديدة تمامًا بعد أن تم سكب بعض الشاي ، ويصعب عليّ تذوق البسكويت مع الشاي. إذا كنت غمرًا متسلسلًا مثلي ، فستعرف أن أكبر خطأ في البسكويت يأتي عندما تتوقف عن الاهتمام بقابلية البسكويت (كم من الوقت يمكن غمرها قبل أن تنكسر) وتجد أن البسكويت ، بدلاً من الذوبان في الخاص بك. لسانك قد سقط الى اسفل الكأس.

أنا أكره ذلك عندما يحدث هذا ومن المعروف أني أبدأ من جديد وأعد إبريقًا جديدًا من الشاي ، ومع ذلك ، في المرة القادمة سألقي نظرة سريعة على مخطط المعلومات هذا من معرض تجاري. يسرد ثمانية أنواع مختلفة من البسكويت ويقدم معلومات حول المدة التي يمكنهم خلالها تحمل الغمس. ليس ذلك فحسب ، فقد قام الفريق بتغميس ما يكفي من البسكويت لإيجاد تلك البقعة الحلوة المثالية بين اللذيذ والفوضى الطرية.

ألقِ نظرة على مخطط المعلومات الغذائي أدناه لمعرفة كيفية غمس البسكويت التالي بالضبط.


لماذا يعتبر طعم بسكويت الدونكينغ في الشاي جيدًا جدًا؟

الشاي والبسكويت: هل هناك أي مزيج طعم أفضل في العالم؟ إن التقاليد الخالدة المتمثلة في الوصول إلى قصدير البسكويت عندما يتسكع الأصدقاء لتناول فنجان من القهوة هو أحد متع الحياة البسيطة. تجربة "Tea and bickie" الوحيدة التي تتحسن هي… تغميس البسكويت!

لأولئك الذين ليسوا على دراية بمصطلح "dunking" ، نحيلك إلى الدراما الكوميدية السينمائية ، أفضل فندق ماريجولد الغريب، حيث تشرح شخصية جودي دينش ذلك بشكل أفضل. عندما سئلت عما يعنيه الغمر ، أجابت. "يعني ذلك وضع البسكويت في الشاي ، والسماح له بالنقع فيه ، ومحاولة حساب اللحظة الدقيقة قبل أن يذوب البسكويت ، عندما تخفقه في فمك وتستمتع مزيج مبهج من البسكويت والشاي معًا. & # 8217s أكثر استرخاء مما يبدو ".

غمس البسكويت في الشاي - إنه علم.

في مادورا ، يتفق المتخمرون بيننا بكل إخلاص: لا يوجد شيء ألذ من البسكويت المغمس حديثًا ، الذي تم توقيته إلى حد الكمال. لكن لا تأخذ كلمتنا على هذا النحو & # 8211 ، فالدليل العلمي الآن هو أن غمس البسكويت في الشاي يحسن نكهته!

خلال تجربة تم تصويرها من أجل حلقة "بسكويت خاصة" حديثة على قناة بي بي سي داخل المصنع, كان لمقدم البرنامج Cherry Healey مهمة تحسد عليها تتمثل في فحص البسكويت الذي يتذوق بشكل أفضل & # 8211 مغمسًا أو غير مغمور. باستخدام مطياف كتلة الأنف لتحليل مركبات الرائحة التي يتم إطلاقها في الفم أثناء تناول الطعام ، فضلت Cherry’s الأعمال التجارية المغمورة بالشاي ، معلنةً ، "يمكنني تذوق المذاق الحلو والحلاوة بشكل أفضل". أثبت مقياس الطيف أن كمية النكهة المنبعثة من البسكويت المبلل ضعف النكهة ، مما يعزز مذاقها ، حيث تنتشر مركبات النكهة خارج البسكويت بكفاءة أكبر عند غمرها.

إذن ، ما هي أفضل طريقة لتغميس البسكويت؟

من الكريمات المتنوعة إلى الكعك الصغير ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة إلى خبز الزنجبيل ، وبسكويت الشاي التقليدي إلى لحظات الذوبان ، كل شخص لديه بيكي المفضل عندما يتعلق الأمر بالغمس. ولكن ، في حين أننا قد ندافع بشغف عن البسكويت المفضل لدينا حتى النهاية المريرة ، فمن الحقيقة العالمية أنه لا يتم صنع جميع أنواع البسكويت بالتساوي عندما يتعلق الأمر بأعمال التغميس الجادة.

لقد اختبرناها جميعًا ... التوازن الدقيق بين الرطب بدرجة كافية والتفكك التام. رذاذ محبط للهمم حيث يغرق نصف قطعة البسكويت في قاع الكوب الخاص بك. بقايا الحمأة في انتظارك في النهاية. مرة أخرى ، عندما يتعلق الأمر بديناميكيات البسكويت ، فإن علمه ينقذ! يثبت الدكتور لين فيشر من جامعة بريستول أن ليس كل الأبطال يرتدون أغطية للرأس ، وقد شرع في دراسة فحصت فيزياء Biscuit Dunking.

Tasked with finding the most structurally sound biscuit for dunking, with the best taste, his experimental journey revealed some interesting facts for tea lovers. For example, the optimal dunking time for a gingernut biscuit is three seconds. For a digestive biscuit, extend that to eight seconds. Overall, Fisher recommends using a wide-brimmed cup filled almost to the top for horizontal dunking (so only the bottom side gets wet), and then to quickly turn your dunked biscuit upside down so the stronger dry side gives structural integrity to the wet side. باهر!

Tea Etiquette. To dunk or not to dunk … that is the question.

When it comes to teatime etiquette, it seems opinion varies widely on whether dunking biscuits is considered a social faux pas, or an accepted ritual. For example, research by biscuit giant, McVitie’s indicated that dunking your bickie in tea at the office – particularly during meetings – is frowned upon. And a café owner in Brighton in the UK feel so strongly about dunking, he reportedly asks customers to leave if they dunk their biscuits into their teacup!

At Madura, we believe dunking your bickie is a guilty pleasure that should be enjoyed and celebrated. After all, it’s yet another reason to enjoy tea, the healthiest beverage on the planet.

Madura’s Top Tea Dunking Tip – The ‘Tim Tam Slam’

Trust us Aussies to invent a creative – and delicious – spin on the traditional biscuit dunk. The Tim Tam Slam offers a way for dunkers to go one step further – by sucking their tea through a Tim Tam biscuit like a straw. Simply bite an opposite corner off each end of a Tim Tam, submerge in your cuppa, and suck your tea through the biscuit until the chocolate exterior and cream interior begin to melt. Madura Tea and Tim Tams – two Aussie classics joining forces for your ultimate dunking pleasure!

Now that science underpins what we’ve known all along – that dunking a biscuit in tea improves its flavour – pop on the kettle, select your favourite Madura blend, grab the biscuit barrel, and slam dunk your way to happiness!



تعليقات:

  1. Malaramar

    بشكل عام ، الموضوع مثير للاهتمام. حسنًا ، بصرف النظر عن بعض القضايا النحوية

  2. Judal

    المدونة محترفة للغاية وسهلة القراءة. هذا ما احتاجه. وغيرها الكثير.

  3. Fauramar

    ليس موقعًا سيئًا ، لقد وجدت مجموعة من المعلومات اللازمة

  4. Sceley

    أنت على حق



اكتب رسالة