ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كارباتشيو بطيخ مع ليمون

كارباتشيو بطيخ مع ليمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 4 أغصان نعناع بالإضافة إلى أوراق صغيرة للتزيين
  • 1/2 ملعقة صغيرة شرائح رقيقة من الفلفل الأحمر الطازج (مثل الهالبينو أو الفريسنو)
  • 1/2 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 1/2 5 رطل. البطيخ (مثل المن) ، مقشر ، نصفين ، مصنف ، مقطوع بالعرض إلى 1/4 شرائح
  • جوز الهند أو المانجو أو شربات الليمون (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يُغلى السكر وربع كوب ماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف أعواد النعناع والفلفل الحار. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. إزالة الشراب من الحرارة. غطيه واتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة حتى تنقع النكهات.

  • صفي الشراب من خلال منخل شبكي رفيع في وعاء صغير ؛ يقلب في عصير الليمون. افعل ذلك مسبقًا: يمكن صنع الشراب قبل أسبوع واحد. يحفظ مبردا.

  • رتبي شرائح البطيخ في طبق زجاجي مقاس 13x9x2 بوصة ، ثم اسكبي الشراب فوق البطيخ في طبق للخبز ، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعتين حتى تمتزج النكهات.

  • قسّم شرائح البطيخ بين الأطباق ، واغمرها بشكل زخرفي. صب الشراب المتبقي في الطبق في إبريق صغير. احرص على المضي قدمًا: يمكن صنع كارباتشيو البطيخ قبل 5 ساعات. يغطى ويبرد البطيخ مع الشراب المتبقي كل على حدة.

  • ضع القليل من الشراب على البطيخ. ضع مغرفة من السوربيه في وسط كل طبق ، إذا كنت تستخدم ؛ يُزيّن بأوراق النعناع وقشر الليمون الحامض.

وصفة مايكل لايسكونيس ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 200 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 53 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 50 بروتين (جم) 1 صوديوم (مجم) ) 70 قسم المراجعات

Tre Stelle® Bocconcini Melon Carpaccio

1 شمام ، نصفه بالطول ، مصنفر 1/3 كوب | 75 مل عصير برتقال 1/3 كوب | 75 مل عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة | 45 مل كزبرة مفرومة نصف كوب | 50 مل من العسل 1 كوب | 250 مل من جبن Tre Stelle® Mini Bocconcini ، مصفاة 1 ملعقة صغيرة | 5 مل ملح بحر أو ملح مقشر من الجير الرقيق وأوتاد البرتقال للتزيين

تعليمات:

في قدر صغير ، يُمزج البرتقال وعصير الليمون والكزبرة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُصرف مع الاحتفاظ بالسائل. يقلب العسل في سائل ويترك ليبرد تمامًا. قطع كل شمام نصف بالطول إلى 3 أسافين (إجمالي 6) قم بإزالة القشرة. احلق شرائح رقيقة من كل إسفين من البطيخ باستخدام مقشرة خضروات أو مندولين. رتب الشرائح متداخلة قليلاً على طبق. رشي ميني بوكونسيني على الشمام ، ورشي عليه سائل برتقال / ليمون ، ورشي الملح. تُزين بالليمون وقطع البرتقال والكزبرة إذا رغبت في ذلك.


مشغول في بروكلين

عادة ما يستخدم مصطلح carpaccio للإشارة إلى شرائح رقيقة من اللحم أو الأسماك التي يتم تقديمها كفاتح للشهية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أعاد الطاهي & # 8217s ابتكار فكرة carpaccio ، حيث يقوم بإعداد أطباق من الخضار أو الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة ، مثل الكوسا والبطيخ ، على طراز الكارباتشيو. تتمثل الحيلة في صنع الكارباتشيو في الحفاظ على المكونات رقيقة ومتجانسة عن طريق حلقها باستخدام مندولين أو مقشرة خضروات. منذ أن قمت بتقطيع كفي على الماندولين العام الماضي ، أجد صعوبة في استخدامه دون أن يتأرجح ، لذا فإن المقشرات هي بديل مرحب به في هذه الحالة!

عند العمل بالبطيخ ، لا تريد & # 8217t أن تكون الفاكهة ناضجة جدًا ، وإلا فإن النشارة الرقيقة لن تصمد بعد الطلاء. سوف يخرجون الكثير من العصير ويتحولون إلى الهريسة. استخدم الفاكهة الناضجة للتو الباردة (البطيخ الدافئ سيكون من الصعب تقشيرها) وحلقها على وعاء لالتقاط العصائر. إذا كان استخدام الماندولين أو المقشرة لا يناسبك & # 8217t ، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح رفيعة باستخدام السكين.

أكثر ما أحبه في مقبلات البطيخ هو مزيج من البطيخ الحلو مع الهالبينو الحار والليمون الحامض. يحتفل بأفضل المنتجات الصيفية & # 8211 البطيخ والطماطم والريحان & # 8211 في أوج عطائهم. سلطة البطيخ غير التقليدية هذه ليست مجرد حفلة على ذوقك ، إنها تبدو جميلة على طبقك أيضًا.

1/2 شمام أخضر (كناري أو ندى)
نصف حبة برتقالية (شمام أو شمام برتقالي)
1 حفنة طماطم عنب صفراء
1 حفنة من طماطم العنب الأحمر
1/2 هالبينو ، مبذر ومفروم ناعماً
1/3 كوب عصير طماطم
عصير 1 ليمونة
1 ملعقة صغيرة ليمون حامض
5 أوراق ريحان ، شيفوناد
قليل من الملح
ريحان إضافي للتزيين

فوق وعاء (لالتقاط المرق المقطر) ، قطعي البطيخ إلى شرائح رفيعة باستخدام مندولين أو مقشرة أو سكين (انظر أعلاه للحصول على نصائح). أضيفي باقي المكونات واخلطيها برفق حتى تمتزج. يُقدم في أكواب ويُزين بالريحان الطازج.


الملاحظات والبدائل

يمكنك جعل معظم هذه السلطة في وقت مبكر ، ولكن ضع طبقة في بروسكيوتو وأضف البوراتا في الأعلى في اللحظة الأخيرة. سوف يصبح بروسسيوتو منديًا إذا قمت بوضعه مع البطيخ في وقت مبكر!

البطيخ: هذه السلطة لذيذة أيضًا مع الخوخ والنكتارين والخوخ وما إلى ذلك! لا تقطعها إلى شرائح رفيعة ، فقط قم بتقطيعها إلى أسافين وأضف كل شيء إلى طبق. لا يجب أن يكون البطيخ ، رغم ذلك! الخوخ ، النكتارين ، الخوخ ، إلخ كلها لذيذة مع بوراتا وبروسكيوتو!

Prosciutto: أي لحم مقدد مقطع إلى شرائح رقيقة تحبها!

الخيار: يمكنك حذفها ، لكني أحب اللقمة النباتية الهشة التي يضيفونها!

الريحان والنعناع: أنا أحب هذا السرد هنا ، لكن الكزبرة يمكن أن توضع في إحداها! لا يمكنك استخدام الأعشاب المجففة هنا!

عصير الليمون: عصير ليمون ، أو 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخل الفاتح اللون.

العسل: أنا أحب العسل هنا ، ولا أعتقد أن شراب الصبار أو شراب القيقب سيكون بديلاً رائعًا. التزم بالعسل إذا استطعت!

زيت الزيتون البكر الممتاز: هذا مهم جدًا لأنه يحتوي على الكثير من النكهة وهو حقًا الصلصة / التتبيلة الوحيدة للطبق بأكمله. زيت الزيتون هو الأفضل ، لكن زيت الزيتون له نكهة أكثر بكثير!

ملح البحر غير المستقر: استخدم ملح الكوشر ، لكن يا رجل ، تلك الرقائق الكبيرة جيدة جدًا مع البطيخ!

بوراتا: cilegine (كرات الموزاريلا الصغيرة) ، مقطعة إلى نصفين.

مكسرات المكاديميا: لوز أو كاجو!

الفلفل الأسود المطحون حديثًا: إذا كنت تحب التوابل ، فستكون رقائق الفلفل الأحمر رائعة هنا.


بطيخ كارباتشيو ، شيشيتو ، ميتسوبا ، لايم


بطيخ كارباتشيو

فلفل شيشيتو مبستر ، ميتسوبا ، كرات بطيخ صغيرة
براعم الفجل ، الفستق ، جبنة الفيتا ، خل الليمون الحامض ، مسحوق الفلفل الأحمر الكوري ، بشر الليمون

كان الاسم نفسه لرسام عصر النهضة الفينيسي المعروف باستخدامه للون الأحمر والأبيض اللامعين & # 8220Carpaccio & # 8221 هو مصدر الإلهام لهذا العلاج الصيفي. اخترع جوزيبي سيبرياني ، صاحب مطعم Harry & # 8217s ، الطبق في عام 1950 ، عام معرض Carpaccio الكبير في البندقية. مستوحاة من كونتيسا أماليا ناني موسينيجو ، زبون دائم في هاريز بار الذي وضعه طبيبها على نظام غذائي يمنع اللحوم المطبوخة. كان الطبق الأصلي عبارة عن لحم بقري نيئ مقطع شرائح رقيقة ومغطى بصوص الخردل. في 63 عامًا منذ اختراعها ، أصبح مصطلح الطهي & # 8220carpaccio & # 8221 يعني تقريبًا أي طبق يتكون من شرائح رقيقة من الطعام النيء منتشر على طبق.

في تحدٍ لصنع طبق بطيخ أنيق ، انتقلت إلى carpaccio & # 8230 plus mitsuba ، وهي عشب ياباني بنكهة طازجة برية وحلوة تشبه حشيشة الملاك التي تضيف النوتة العشبية. ثم شيشيتو مشوي مدخن يوازن البطيخ البارد. تضيف براعم الفجل خاصية الفلفل اللاذعة. فقط القليل من جبنة الفيتا تضيف الثراء والملوحة ، بينما يضيف الفستق المحمص تلك الشخصية الجوزية. Gochugaru (مسحوق الفلفل الأحمر الكوري) يجلب الحرارة ويضيف الليمون الحامض الساطع. البطيخ الأنيق؟ & # 8217s ممكن.

وصفة البطيخ والكارباتشيو

مع القليل جدًا من التحضير ، تأتي هذه السلطة الصيفية المبهرة معًا بسرعة.

تقليم البطيخ لتناسب الماندولين. شريحة رقيقة جدا.

قلبي فلفل الشيشيتو بزيت الزيتون.
تُشوى على نار عالية باستخدام سلة شواء ، مع التقليب من حين لآخر حتى يتقشر الفلفل.
الموسم مع الملح.

2 ت. زيت زيتون
1 تي عصير ليمون
1 ت. نبيذ أرز متبل بالخل
1 ر. السكر
قليل من الملح

اخفقي المكونات معًا واتركيها جانبًا.

استخدم كرة البطيخ لصنع كرات البطيخ الصغيرة.
تقليم براعم الفجل.
فستق محمص ومملح.
فتات فيتا.
دي الجذع ميتسوبا.

ضع بطيخ كارباتشيو على طبق. تل ميتسوبا في المنتصف. رتب براعم الفجل حول ميتسوبا. استخدم مبشرة لبشر قشر الليمون على الصحن بأكمله. انثر كرات البطيخ والجبن والفستق. رذاذ صلصة الجير. رش مسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaruضع فلفل شيشيتو المتقرح فوق ميتسوبا.

مهرجان الصيف يضم البطيخ!

Summer Fest هو امتياز موسمي طويل حيث يتعاون محررو Food Network مع المدونين لمشاركة وصفات حول فواكه وخضروات الصيف المفضلة لدى الجميع. تأكد من إطلاعك على Pinterest Board مع أكثر من 90.000 متابع يسمى Let’s Pull Up A Chair! وإذا كان هذا كارباتشيو البطيخ جعلتك تتوق إلى البطيخ الحلو ، قد تستمتع بإلقاء نظرة خاطفة على الأطباق الصيفية الأخرى من بعض المدونين الرائعين أدناه ...


  • قطّعي البطيخ إلى أرباع ، وتخلصي من البذور ثم قطعيها مرة أخرى إلى شرائح (ليست رقيقة جدًا).
  • نرش شرائح البطيخ بعصير الليمون وبعض رقائق الفلفل الحار.
  • اشوي كل جانب على الباربكيو لبضع دقائق (حتى تظهر خطوط الشواء).

شمام Charentais هو أحد أنواع البطيخ العطرية والحلوة المشهورة في فرنسا. يُعرف أيضًا باسم الشمام أو البطيخ في بلدان أخرى. إليك بعض النصائح لاختيار حبة شمام ناضجة: يجب أن يكون اللون العام للقشرة أصفر كريمي وليس أخضر ويجب أن يكون لها رائحة مسكية وحلوة.


6 طرق للطهي مع الشمام

إذا كنت تشعر بالملل من الشمام - أو كنت ببساطة لا تحبها نيئة - فحاول إضافة نكهات غير متوقعة أو استخدامها في طبق مالح.

هناك العديد من الطرق لإعطاء الفاكهة بعض الزنج. في المكسيك ، يؤكل الكنتالوب مع ضغط من عصير الليمون ورش مسحوق تشيلي ، كما يقول cygnet2. ووفقًا لـ ipsedixit ، فإن تحميص الكنتالوب يغير نكهته تمامًا ، حيث يقول: "قد لا تحب الشمام الطازج ، ولكن قد يكون التحميص قصة مختلفة."

يمكن أن يكون carpaccio البطيخ "فاتحًا شهية جميلًا ومنعشًا" ، كما تقول LulusMom ، وتتميز الوصفة التي تستخدمها بطرخون طازج وزيت الزيتون والليمون. يمكن أن تعمل الكنتالوب أيضًا كجزء من الطبق الرئيسي. ملاعق Cherylptw الصلصة - مصنوعة من مكعبات البطيخ والفلفل الأحمر والهلابينوس والكزبرة وعصير الليمون والكمون المطحون والملح والفلفل - فوق الدجاج أو السمك أو لحم الخنزير.

وبالطبع الفاكهة طبيعية في الحلويات. يقول JEN10: "أصنع شراب الشمام مع نكهة البرتقال وعصير البرتقال". يقترح زميله hound herbivore_mi علاجًا مجمّدًا من "[ج] أنتالوب + حليب جوز الهند + رشة ملح. تخلط جيدا. تصب في قوالب المصاصة وتجمد. لن يكون لديك أي شكوى ".


كارباتشيو البطيخ بالليمون - الوصفات

كجزء من مهرجان الطعام لدينا في فينيكس ، قمنا بإعداد وصفة بارب على The Chew. لم & # 8217t تغيير أي شيء. إنه & # 8217s مثالي تمامًا! يم!

ماريو باتالي & # 8217s البطيخ Carpaccio
1 شمام أو شمام (شرائح رقيقة)
1/4 باوند سبايسي سلامي (جوليينيد)
1/4 كوب بارميجيانو ريجيانو (مقشر بمقشرة خضروات)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كوب جرجير
2 ليمونة

قطعي البطيخ إلى شرائح رقيقة وضعيها في طبق التقديم. (استخدمنا قطاعة الجبن لصنع شرائح الشمام الرقيقة.) نرش السلامي والجبن فوق البطيخ. رتب الجرجير بمهارة في الأعلى. ننتهي بعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الطازج. (ستلاحظ & # 8217ll في صورتنا أننا وضعنا الجبن في الأعلى بدلاً من ذلك).

لا تعليقات:

انشر تعليق

معلومات عنا
أهلا بك!

هذه ليست مدونة & # 8217t a & # 8220foodie & # 8221. هذه مدونة من امرأتين مسعورتين في بعض الأحيان تحبان الطعام وتحبان مشاركته مع العائلة والأصدقاء. نحن نركز على جعل الطهي والتسلية أمرًا ممتعًا وممتعًا ومتاحًا للجميع. بينما لدينا أكثر من حصتنا من الوصفات وكتب الطبخ ، هناك & # 8217s حدًا لما ستأخذك إليه. دعونا نواجه الأمر & # 8211 ، فنحن جميعًا منظمون بما يكفي للتخطيط لكل وجبة مقدمًا والتأكد من أن لدينا جميع المكونات الدقيقة التي تتطلبها الوصفات في متناول اليد. في معظم الليالي ، نحن & # 8220wing & # 8221.

لذلك ، بالإضافة إلى الوصفات الرائعة ، فإننا نشارك التقنيات والنصائح والأطعمة المفضلة التي ستساعدك على وضع وجبة رائعة ومذاق رائع على المائدة كل ليلة! نحن & # 8217 لسنا موقعًا خاليًا من الغلوتين & # 8211 ، ولكن بما أن أحدنا قد تم تشخيصه بعدم تحمل الغلوتين ، فقد تم أيضًا تضمين الوصفات والنصائح التي نعتقد أنها ستكون مفيدة في هذا المجال.

تفضل و تصرفك كأنك في منزلك. اترك لنا سطرًا ، واسألنا سؤالاً ، وقم بالتعليق ، وشارك الأفكار. انضم إلى جنون التغذية لدينا!

"أحد مباهج الحياة هو تناول الطعام مع الأصدقاء ، وثانيًا الحديث عن الأكل. ولضرب مزدوج غير مسبوق ، هناك حديث عن تناول الطعام أثناء تناول الطعام مع الأصدقاء."


سلطة محنية بالثقافة

قليل من المقبلات منعشة ولذيذة مثل سلطة البطيخ في بونزو.

إنه مزيج رائع ابتكره جون بيردسلي. قطع البطيخ ، المن ، والشمام مغمورة بصلصة عشبة الليمون المصنوعة من عصير الليمون والليمون والزنجبيل ومكون سري: صلصة السمك التايلاندية. يتم إضافة قرمشة متناقضة عن طريق رش الفول السوداني ونشارة قشرة البطيخ.

تتمتع العديد من الأطباق في Ponzu بلمسة إبداعية مماثلة. يفسر Beardsley مطابخ وتقنيات العديد من البلدان الآسيوية ويجمعها مع أفضل مكونات كاليفورنيا. على سبيل المثال ، قد تشمل القائمة: من كوريا ، شريحة لحم مشوية منقطة ببذور السمسم من فيتنام ، شرائح رقيقة من اللحم البقري النيء مع النعناع والخيار والفول السوداني من الصين ، وأضلاع الهويسين اللزجة ، ومن اليابان ، التونة المشوية.

الداخل ، مثل الطعام ، ينحني برفق الثقافات. يحتوي الشريط المنحني المثير للإعجاب بالقرب من المدخل على أحواض أسماك مدمجة في الجدار الخلفي. يرتفع منحدر منحني بلطف إلى منطقة تناول الطعام الرئيسية. تساعد المنطقة الخلفية ، المغطاة بنسيج متلألئ ، على ترطيب الصوت وتضيف إحساسًا بالراحة.

Ponzu، 401 Taylor St. (at O'Farrell)، San Francisco (415) 775-7979. مفتوح للفطور والعشاء طوال أيام الأسبوع من 5 إلى 10 مساءً. من الإثنين إلى الخميس ، من الساعة 5 مساءً حتى منتصف الليل يومي الجمعة والسبت.

أسرار النجاح

- قشر البطيخ. تحتوي القشرة المحلوقة على ملمس لا يختلف عن الشمر ويضيف قرمشة ممتعة للسلطة.

سلطة البطيخ مع تتبيلة الليمون

مكونات:

- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

- 1 ساق ليمون (جزء أبيض فقط) ، مفرومة ناعماً

- 2 ورقة ليمون كافير مقطعة إلى شرائح رفيعة أو مبشور من 1 ليمونة

- 1/2 فريسنو تشيلي أحمر ، مبذر ومفروم

-1 باوند شمام مقشر ومنذر

- 1 رطل من البطيخ المقشر والبذر

- أوراق من 1/2 باقة ريحان تايلاندي

- 1/2 كوب فول سوداني محمص ومقطع

التعليمات: يُمزج السكر والماء والزنجبيل وعشب الليمون وأوراق الليمون في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك لإذابة السكر. يرفع عن النار على الفور ويترك لمدة 10 دقائق.

يصفى من خلال منخل ناعم في وعاء. يُضاف عصير الليمون وعصير الليمون وصلصة السمك والشيلي ويُمزج جيداً. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير السلطة: باستخدام مقشرة البطاطس أو سكين حاد ، قم بإزالة القشرة الخضراء من البطيخ. نقطع اللب الأبيض ونقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع اللب الأحمر إلى مكعبات كبيرة (تخلص من البذور ، إذا رغبت في ذلك) وضعها في وعاء كبير ، جنبًا إلى جنب مع شرائح بيضاء.

نقطع الشمام والند إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى البطيخ. أضيفي قشر الليمون وأوراق الريحان.

رشي الصلصة على الفاكهة واتركيها لمدة 10 دقائق على الأقل ، لكن لا تزيد عن ساعتين. يسمح وقت الراحة هذا للنكهات بالنقع في البطيخ.

يُزين بالفول السوداني قبل التقديم مباشرة.

لكل حصة: 250 سعر حراري ، 5 جرام بروتين ، 43 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام دهون (1 جرام مشبع) ، 0 كولسترول ، 1463 مجم صوديوم ، 2 جرام ألياف.


شاهد الفيديو: Dieses Gemüse stellte meine Sehkraft wieder her, entfernte Fett aus meiner Leber und reinigt.


تعليقات:

  1. Koen

    يا هلا!!! يا هلا!!!!!! يا هلا!!!!!!!!

  2. Barton

    أستميحك عذرا ، هذا لا يناسبني. هل هناك اختلافات أخرى؟

  3. Kenos

    إله! حسنا أنا!

  4. Fahd

    انت لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  5. Eaton

    سيكون هناك المزيد من هذه الموضوعات!

  6. Guktilar

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة