ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

إفطار بون فلاي - لا ينبغي تفويته

إفطار بون فلاي - لا ينبغي تفويته


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يقع في حظيرة / مزرعة حمراء لافتة للنظر ، مع أراجيح الشرفة المعلقة من شرفة مغطاة ، و مقهى بون فلاي يقدم المأكولات المريحة على طراز وادي نابا. بون فلاي هو واحد من ثلاثة مطاعم على مساحة 27 فدانًا مجمع نزل كارنيروس (أحد أفضل الأماكن في نابا للإقامة من حيث القيمة والموقع) بين سونوما ونابا. من بين المطاعم الثلاثة الأكثر سهولة ، إنه نسخة مثالية من مكان تراه فيه داينرز ، القيادة الإضافية والغوص. إنه يحافظ على طابع العشاء القديم على جانب الطريق أثناء تقديم طعام عالي الجودة.

بون فلاي هو ال مكان الإفطار في نابا (ويجب ذكره بالفعل في مناقشة أفضل أماكن الإفطار في البلاد) وليس فقط لضيوف النزل - إنه مكان محلي. يجب أن تصل إلى هناك مبكرًا ، على سبيل المثال الساعة 7 صباحًا ، عندما يفتح لأنه بحلول الساعة 9 صباحًا ، يوجد بالفعل خط مدته 30 دقيقة. يوجد بالداخل أسقف عالية ، وحديد مموج وخشب ، وبار وطاولة جلوس ، ومطبخ مفتوح يخرج الكعك الشهير بالقرفة والسكر.

هناك العديد من الأطباق التي "لا ينبغي تفويتها". الأول هو الضفدع في الحفرة المعروف باسم Poppa Joe's Eggs In a Hole: خبز العجين المخمر المشوي مع بيضتين مقليتين في الوسط مصحوبة ببطاطس الإفطار ولحم الخنزير أو السجق أو لحم الخنزير المقدد. والثاني هو خبز الفطور: بيضتان مقليتان ولحم مقدد وبصل مكرمل وجبن موزاريلا. كما أنهم يصنعون بيض "هيلتوب" بينيديكت - ثلاث طرق رائعة: البيستو والسلمون المدخن ، وبروسسيوتو وماير هولنديز بالليمون ، وفيليه مينون مع البيرنيز.

بالتأكيد ، إنهم يتناولون العشاء ، ولكن بعد هذه الوجبة الصباحية الرائعة يبدو نوعًا ما خارج الموضوع.


لدينا وصفات جديدة لنقلك

كل ليلة إثنين ، بالعافية يعطينا رئيس التحرير آدم رابوبورت نظرة خاطفة داخل دماغه من خلال تولي رسالتنا الإخبارية. يشارك الوصفات التي كان يطبخها ، والمطاعم التي كان يأكل فيها ، والمزيد. يتحسن الأمر: إذا قمت بالتسجيل في نشرتنا الإخبارية ، فستحصل على هذه الرسالة قبل أي شخص آخر.

منذ أن كان المحررون يكتبون رسائل المحرر ، كان المحررون يسلمونها في وقت متأخر. نقول لزملائنا لدينا الكثير على أطباقنا. اجتماعات كثيرة جدًا. لا وقت للكتابة. ومهما كانت الأعذار الأخرى التي يمكننا حشدها لشرح افتقارنا للإنتاجية.

عندما يجب أن تفعل كان يكتب رسالة المحرر الخاص بي لعدد مايو ، كان الكثير منا في مركز التجارة العالمي الأول ، ينقرون بعيدًا على أجهزة الكمبيوتر المحمولة لدينا ، وينغمسون في بكالوريوس اختبر المطبخ لتحضير الإسبريسو وقضم كل ما هو معروض على طاولة التذوق. بعبارة أخرى ، كنا ذاهبون إلى العمل - وهو ما كان يفعله الجميع ، أليس كذلك؟

لكن عندما جلست (أخيرًا) لكتابته ، كان يوم الخميس ، 19 مارس. كنت في المنزل ، بعد أن خرجت للتو من اجتماع Zoom آخر. كنت أنا وسيمون ومارلون في اليوم السادس من العزلة الذاتية بسبب فيروس كورونا. الآن ، بينما أكتب لك هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية في 20 أبريل ، فقد وصل إصدار مايو هذا أخيرًا للطباعة. هذا ما كتبته قبل شهر واحد اليوم:

من الصعب أن نتخيل كيف سنفعل جميعًا بحلول الوقت الذي تقرأ فيه هذه الرسالة في منتصف أبريل. نحن نعلم أن الأمور ستزداد سوءًا قبل أن تتحسن. وهذا صعب المعالجة.

لكنني أعلم أيضًا أنني مسرور بشكل لا يصدق بكيفية عمل الجميع في بكالوريوس استجاب الفريق لهذه الأزمة. لقد توصلنا بسرعة إلى كيفية إعادة اختراع وظائفنا بينما نعمل عن بُعد. نحن الآن نصور مقاطع فيديو YouTube التي تحظى بشعبية كبيرة في شققنا الخاصة ، بأسلوب السيلفي. نحن نسجل البودكاست الخاص بنا بدون استوديو ولكن بنفس القدر من الحماس والرأي ، ونعم ، المشاحنات الحماسية. لقد اجتمعنا معًا لجمع الأموال ولفت الانتباه إلى صناعة المطاعم التي هلكت الشهر الماضي.

ونعم ، ما زلنا نصنع مجلة. تم تصوير وكتابة وتحرير كل المحتوى في عدد مايو قبل أن يقلب COVID-19 حياتنا رأسًا على عقب. كان من المفترض أن تكون قضية السفر لدينا. ولكن كما أشارت رئيسي ، آنا وينتور ، ربما لا يكون نقل كلمة السفر عبر الغلاف بجميع الأحرف الاستهلالية في الوقت الحالي هو الخطوة. من الصعب الجدال معها. لكن القصص وراء الغلاف ما زالت تلمع. ستكون الوصفات من مطبخ Union Hmong Kitchen في مينيابوليس - والتي ، بالمناسبة ، من أفضل الأشياء التي اختبرناها طوال العام - نعمة لكل طباخ منزلي في أمريكا. نفس الشيء مع فطور الشيف أشلي شانتي في مطعم Benne on Eagle في أشفيل بولاية نورث كارولينا. ومع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، أوصيك بتجربة أطباق آندي باراغاني ذات النسيم السهل التي يحركها المنتج والتي طبخها الصيف الماضي أثناء هروب أوجاي.

بسكويت بيني من آشفيل بيني أون إيجل.

حقًا ، ما نحتاجه جميعًا الآن أكثر من أي وقت مضى هو الهروب. آمل أن يوفر لك هذا الإصدار من وصفات النقل. في الوقت الحالي ، انتقل إليها للحصول على نصائح الطبخ والإلهام. استمع إلى الوصفات التي ترغب في صنعها. وعندما يحين وقت التحرر جميعًا ، استخدم هذه المشكلة كما أردناها في الأصل - كدليل شامل للسفر.


ايمي كيتشن نباتي البروكلي & amp Cheeze Bake

شهد عام 2020 جميع أنواع النقص في متاجر البقالة ، ولكن أكثر ما قد يكون سببًا للأذى هو النقص القصير في الوجبات المجمدة من Amy's Kitchen. لحسن الحظ ، يبدو أن تلك الأيام قد ولت ، ولم يعد مطبخ إيمي مرة أخرى فحسب ، بل قدم أيضًا مجموعة جديدة من أطباق الجبن النباتية والنباتية.

أخبرتنا راشيل بيرلينر ، مؤسِّسة آمي كيتشن ، أن "The Vegan Broccoli & amp Cheeze Bake هو أحد منتجاتنا الجديدة التي تعالج اتجاهين كبيرين رأيناهما مؤخرًا". "يبحث الناس عن المزيد من الخيارات النباتية ، لكنهم يريدون أيضًا طعامًا مريحًا ".

هذا ما يمكن أن تتوقعه في أحدث أطباق نباتية من Amy's Kitchen. تعد برلينر "بأنها أفضل طعام نباتي مريح" لأنها ليست فقط لذيذة بشكل مريح ، ولكن من المريح أيضًا معرفة أنها نباتية بالكامل.

لا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا لتصلك آخر أخبار المطاعم مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.


ويلسون كينج هو رئيس تولي الجديد.

خلال استرجاع ذكريات الثمانينيات ، التقى تولي ويلسون كينج حول وظيفة مراسل في KLET. يعرض عليها ضعف راتبها الحالي و "المسار السريع" إلى منصب مرساة ، لكن تولي لم ترفض بمهارة بعد أن قام ويلسون بتمريرة غير مناسبة لها.

بعد عقدين من الزمان ، قابلت تولي ويلسون مرة أخرى و [مدشاند] هذه المرة ، هو رئيسها الجديد ساعة صديقة. مع خروج جوني من الصورة كمنتج لها ، تُترك تولي لتواجه المدير التنفيذي للتلفزيون اللزج بنفسها. تسير الأمور من سيء إلى أسوأ عندما تخبر ويلسون تولي أن شابًا اسمه بروكس باناك سيكون مضيفها الجديد.

يقول: "إنه عرضي ، وأنا أملكه". "لذا ستفعل ما أقول."

تحافظ تالي على نفسها ، وتقلب ويلسون الطائر وتترك برنامجها الحواري على الفور.


أشياء يجب تذكرها للحصول على بوريتو مثالي

1. درجة حرارة - تأكد من أن التورتيلا ومكوناتك كلها في درجة حرارة الغرفة تقريبًا. وبهذه الطريقة ، لن تتكسر التورتيلا من المنتصف (تفشل التسربات الكبيرة) ولن تعمل المكونات على تبخير البوريتو اللذيذ الذي جمعته للتو ، مما يؤدي إلى حدوث فوضى رطبة.

2. عامل Sog- لضمان الحصول على بوريتو لذيذ عند فك التجميد أو إعادة التسخين ، تخطي السوجرز — وهذا يعني الجاك والقشدة الحامضة والصلصات. لا تقلق - لسنا هنا لحرمانك من هذه الملذات الأرضية ، فقط احتفظ بها في الجانب! بهذه الطريقة ، سيكون لديك بوريتو رائع على مستوى القاعدة مع عدد قليل من التوابل القابض المضافة عند فكها لمنع حساء البوريتو.

3. لفها كما تقصدها- التفاف التورتيلا هو صديقك. ثم لفها بإحكام مرة أخرى بغلاف بلاستيكي ورقائق معدنية قبل التجميد. لفيها مثل تلك الفتيات على Instagram لف بطونهن.

4. الحجم مهم—سيتم إعادة تسخين البوريتو الأصغر حجمًا بشكل أسرع ، وهو عامل مهم عند التفكير في تناولها لوجبة إفطار سريعة. فكر في حجم بوريتو الممر في السوبر ماركت ، وليس أبعاد البوريتو على غرار المهمة.


المزيد من وصفات الفاكهة الكلاسيكية التي قد تستمتع بها!

ثبت هذه الوصفة على لوحة وصفات البوفيه أو لوحة حلوى الفاكهة!

لمزيد من الوصفات التي يسهل عليك الاشتراك فيها للحصول على وصفات سهلة يمكنك أن تشعر بالثقة في صنعها للترفيه في هذه الصفحة حيث تقول & ldquo انضم إلى الغرب عبر مجتمع الغرب الأوسط! & rdquo)


قد تعجبك هذه ايضا

أطعمة لذيذة من جامايكا - أطعمة ومشروبات جامايكية لذيذة

معجب بشواطئنا الرملية البيضاء وموسيقى الريغي النابضة بالحياة؟ حسنًا ، طعامنا يعرفنا أيضًا! اتبعني الآن في رحلة بينما أقدم لك بعضًا من أشهى الأطعمة من جامايكا.

جوزة الطيب الجامايكية المذهلة | حقائق ، استخدامات ، فوائد ، صور والمزيد!

لم تكن تعرف أبدًا أن جوزة الطيب الجامايكية كانت جيدة! إليكم مراجعة لرحلتي إلى Mass Busha في تلال جامايكا حيث اكتشفنا هذه التوابل السرية!

وصفة كعكة الروم الجامايكية على الطراز المنزلي | في النص والفيديو

إن كعكة الروم الجامايكية الأصلية من Kayann ليست بسيطة للغاية فحسب ، بل إنها "لذيذة ولذيذة ورومي" (عباراتي). ها هي الوصفة الكاملة بالإضافة إلى الفيديو. استمتع!

صفحات كبيرة أخرى ذات صلة بالوصفات الجامايكية المجانية

الوصفة الجامايكية المفضلة لديك

هل لديك وصفة جامايكية مفضلة؟ لماذا لا تشاركه مع زوار بلدي الآخرين! سوف يقدرون ذلك حقًا.

عند الانتهاء من ذلك ، انقر هنا لمشاهدة مساهمات الآخرين مثلك.


الإفطار في كوب

(15 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

شارك هذه الوصفة

تصبح الحياة مزدحمة وفي بعض الأحيان ، هذا يعني أننا بحاجة إلى أفكار فطور سريعة يمكننا تناولها أثناء التنقل. حسنًا ، لا تحصل على أسرع بكثير من وصفة الإفطار في الكوب. يمكنك عمل ذلك في الميكروويف في أقل من 5 دقائق. هل تريد معرفة الجزء الأفضل؟ يمكنك انتزاع الكوب والذهاب! لا مزيد من الأعذار لتخطي أهم وجبة في اليوم.

ماذا ستحتاج

  • 1/2 كوب هاش براون مبرد أو مجمّد (ذوبان الجليد ، إذا كان مجمداً)
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 قطعة نقانق ديك رومي مجمدة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة ، مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة جبنة شيدر مبروشة ومقسمة

ماذا أفعل

  1. قم بطلاء كوب آمن للاستخدام في الميكروويف سعة 12 أونصة برذاذ الطهي.
  2. يُضاف الهاش براون والميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة. يُضاف البيض والماء والسجق وملعقة كبيرة من جبنة الشيدر وتقلب حتى تمتزج جيدًا.
  3. الميكروويف على ارتفاع 60 ثانية مع التحريك.
  4. رشي الجبن المتبقي على الوجه واستمري في التسخين لمدة 15 إلى 30 ثانية أو حتى ينضج البيض. احذر ، سيكون هذا ساخنًا.

وصفات لك فقط: في مجتمع اليوم سريع الخطى ، نعلم أن الإفطار العائلي لن يحدث دائمًا. في بعض الأحيان ، يكون الجميع على أهبة الاستعداد ويخرجون من المنزل ، لذلك لا تحتاج إلى إعداد طبق خزفي كامل للإفطار. بدلا من ذلك ، هذه وصفات سهلة لشخص واحد. هناك شيء واحد مؤكد ، سيكون التنظيف أسهل كثيرًا. أفضل وصفات الإفطار لشخص واحد: 12 وصفة لشخص واحد

الإفطار جيد

من الصعب الحصول على تلك الوجبة الأولى من اليوم ، وهذا أحد أسباب صنع الإفطار في كوب. أردنا إيجاد طريقة لمساعدتك على الخروج من المنزل دون الشعور بالجوع. وبينما قد يكون صحيحًا أنه لا يمكنك أخذ كل وصفة معك ، إلا أن هناك أيضًا طرقًا لجعل الحياة أسهل ، بينما تتعامل مع تلك المهام المزدحمة في اليوم. تحقق من Easy Slow Cooker Recipes للحصول على أفكار للوجبات التي ستترك يديك حرتين ، لكن بطون الجميع ممتلئة.

إذا كنت تحب هذه الوصفات ، فستحب هذا الكتاب الإلكتروني المجاني!

نظرًا لأن الحياة مزدحمة ، جرب هذه الوصفات في وعاء واحد لتبسيط الأمور قليلاً. قم بتنزيل كتاب الطبخ الإلكتروني المجاني الخاص بنا اليوم!


ملخص الوصفة

  • 1 روبيان كبير مقشر ومنزوع الزعانف ومفرق بالزبدة
  • 1 لتر ماء
  • 1 1/2 كوب نشا
  • 2 بيض
  • 2 كوب بقسماط خبز طازج
  • 5 أكواب زيت للقلي

يُسخن المقلاة العميقة أو المقلاة بالزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، صب الماء واخلط نشا الذرة والبيض.

اغمس الجمبري في الخليط واتركه مغطى تمامًا. ثم نلف الجمبري في فتات الخبز. غلفوا الجمبري جيداً بفتات الخبز. اخلطي خليط نشا الذرة مرة أخرى. اغمس فتات الخبز مع الجمبري المغطى بالبقسماط مرة أخرى في خليط نشا الذرة. لفّ الجمبري في فتات الخبز للمرة الثانية. كرر لكل جمبري.

اسقط الجمبري ، واحدًا تلو الآخر ، في الزيت الساخن واطبخ الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


إفطار بون فلاي - لا ينبغي تفويته - الوصفات

تلاحظ

التغذية المقدرة

المزيد من الطعام الياباني

وصفة تاكوياكي

أفضل وجبة خفيفة يابانية في الشارع ، الآن في منزلك. هل لديك حفلة تاكوياكي في نهاية هذا الأسبوع!

تشيز كيك القطن الياباني دفعة صغيرة

فطيرة الجبن اليابانية الرقيقة ، الجيجلي ، على شكل دفعات صغيرة حتى تتمكن من صنع كعكة الجبن بحجم 6 بوصات وتناول كل شيء. ناعم ، قطني ، وهكذا ، جيد جدًا.

كيفية صنع أفضل خبز حليب شوكوبان ياباني

طريقة مضمونة للحصول على خبز ياباني ناعم ورقيق في المنزل.

153 تعليق

أليس & # 8217t مثيرًا للاهتمام كيف أن إعادة ترتيب المكونات قليلاً تجعل شيئًا مختلفًا. أنا & # 8217m حريصة على تجربة هذه الوصفة لأننا نستمتع بكعكات البيض الألمانية منذ 80 & # 8217 & # 8211 بيضًا إضافيًا وقليلًا من اللبن يصنعان الفرق. كما أن الوصفة الفنلندية لفطيرة الفرن تعطي نتيجة مختلفة. كل هذه لذيذة!

نعم! أنا أحب عدد أشكال الفطائر الموجودة هناك - إنه & # 8217s عالم فطائر ونحن & # 8217 نعيش فيه فقط :)

يا إلهي العزيز ، سأجرب الآن وصفات ألمانية وإنهاء أيضًا!

هل يمكن أن تصنع الفطائر في الفرن؟

لا أعتقد أن هذا سيعمل في الفرن :(


لقد صنعت هذه في قوالب صغيرة للكب كيك وعملوا بشكل رائع!

أوه ، سعيد للغاية لقد عملوا!

كنت على يقين من أن هؤلاء يحتاجون إلى بعض المايونيز الياباني هناك (مثل Kewpie). هل انا مخطئ؟

& # 8217 رأيت وصفات كهذه عبر الإنترنت ، لكنني بالتأكيد لم & # 8217t أرى أي زجاجات من kewpie مايو في المطابخ في أماكن الفطائر في طوكيو!

شكرا للمعلومة! لقد كانت هذه رائعة لكنني لم أحصل على الارتفاع الذي حققته. قمم صلبة ، كريم التارتار وكل شيء - أعتقد أن مقالي كانت منخفضة جدًا

سعداء خرجوا! سيء للغاية أنهم لم & # 8217t ترتفع بنفس القدر. hmm & # 8230 منخفضة جدًا كما في الحرارة منخفضة جدًا؟ من المؤكد أنها ترتفع كثيرًا بمجرد طهيها بالكامل ، لذا إذا حاولت ذلك مرة أخرى ، فربما تأكد من أنه بعد قلبها ، لطهيها حتى تصبح منتفخة حقًا. أيضًا ، إذا كنت تريد طويلًا حقًا ، فقم بتكويم الخليط الإضافي قبل التقليب.

هل يجب أن تكون القمم الناعمة أم القمم الصلبة للمرينغ؟ شكرا لك & # 8211 تبدو مذهلة!

بالتأكيد أريد أن أجرب هذا بعض الوقت. ولكن من أين أطباقك وهذا الكأس ؟! البقع جميل.

لقد صنعت الكأس في ورشة صناعة الفخار! واللوحة من استوديو فخار محلي آخر :)

ستيفاني ، أنا & # 8217d أحب أن أجعل الوصفة تحتاج إلى استخدام دقيق GF. هل تظن بانها سوف تعمل؟

مرحبا يانا ،
لم أحاول & # 8217t ، لذا يمكنني القول & # 8217t. لست متأكدًا من كيفية تفاعل الطحين الخالي من الغلوتين ، هل هو نفسه المعتاد؟


لقد صنعت هذه بالدقيق الخالي من الغلوتين وخرجت بشكل رائع.

ما الدقيق الذي استخدمته؟ هل ستعطي العلامة التجارية المختلفة للدقيق نتيجة مختلفة؟

مرحبا ديانا ،
إنه دقيق لجميع الأغراض ، لا أعتقد أن العلامات التجارية المختلفة ستعطي نتائج مختلفة ، لكنني أوصي بوزن الدقيق وغربله :)

اسمي جولي وأنا من محبي الفطائر الكبيرة. لطالما أردت صنع فطائر منفوشة وعندما رأيت منشورك أردت قراءته على الفور.
أنا معجب بتصميمك واستمريت في ذلك حتى وجدت الوصفة الصحيحة. أعتقد أن الكثير من الناس سيكونون ممتنين لعملك. في معظم الأوقات ، أنا الشخص الذي يصنع الفطائر في المنزل. ستفاجأ عائلتي عندما أصنع لهم هذه الفطائر الرقيقة ، آمل أن أحبه.
أنا متأكد من أنني سأجرب هذه الوصفة يومًا ما وبعد ذلك سأخبرك إذا نجحت. ولكن مع كل ما تبذلونه من النصائح سوف تنجح.

أهلا! لماذا تنكمش الفطائر فورًا بعد إبعادها عن الحرارة؟

مرحبا اليس،
هل يمكن أن تخبرني المزيد عما حدث؟ هل خفقت البيض حتى تصلب القمم؟ عندما دمجت البيض في صفار البيض ، هل تماسك الخليط في شكله & # 8217s؟ هل تم طهي الفطائر بعد تقطيعها؟

أنا لست أليس ولكن لدي نفس المشكلة. فطائر طويلة جدًا أثناء الطهي (3 جولات من تكديس الخليط في الأعلى) ، لا تزال طويلة جدًا عندما قلبتها ، لكنها تفرغ من الهواء بمجرد أن أخرجها من المقلاة. :(

كيف كان شكل الخليط بعد دمج البياض في مزيج الصفار؟ هل حافظت على شكلها جيدًا ، مثل رغوة فائقة الكثافة؟

نعم! وتم طهيها بعد تقطيعها.

كان لي نفس القضية. لقد صمدوا جيدًا طوال الطريق حتى أخرجتهم من المقلاة. لا يزال طعمها رائعًا وقوامها رائع على الرغم من تفريغها من الهواء & # 8230 شكرًا على الوصفة!

مرحبا لوران ،
سعيد جدًا لأن طعمهم كان رائعًا وكان الملمس جيدًا. هل فروا من الهواء على طول الطريق؟ لأنها تنكمش قليلاً. عندما فتحت الغطاء لم أصدق طولها ، لكن طبيعة جميع الأشياء سوفليه هي أنها تميل إلى السقوط قليلاً فقط بسبب اختلاف درجة الحرارة. سعيد لأنك أحببتها على أي حال!

هل يمكن صنعها في وقت مبكر

للأسف لا يمكنك عمل هذه في وقت مبكر لأنها سوف تنكمش!

سلام،
بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة بنفسي في المنزل. أعتقد أنه مع هذه الوصفة وشرحك الواضح سيكون ذلك ممكنًا. على الرغم من أنني لا أجيد الطبخ. أنا حقًا أحب الفطائر وهذا نوع مختلف عن طريقة صنعنا لها في بلجيكا. لذلك أعتقد أنني سأحبهم. لقد مضى وقت طويل منذ أن أكلت فطيرة ، لذا سأبدأ العمل عليها على الفور. شكرا لك على كل المعلومات والوصفة الجميلة.
تحياتي Thibo

هل يمكن جعلها خالية من الغلوتين؟

أعتقد أنه يمكنك تجربة طحين اللوز ولكن لا أعتقد أنه سيكون رقيقًا!

هل يمكنني استبدال كريم التارتار بشيء آخر؟ شكرا!

يساعد في جعل البيض أكثر استقرارًا :)

هل يعني ذلك أنه لا يمكنك استبدال كريم التارتار؟

لم أجربه أبدًا بدون كريم التارتار ولكن بعض الناس يستخدمون القليل من عصير الليمون بدلاً من ذلك. كريم التارتار هو ما يساعد على استقرار بياض البيض. يمكنك المحاولة بدونها ولكني لست متأكدًا مما إذا كانت الفطائر ستكون رقيقة.

يمكنك استخدام القليل من عصير الليمون أو الخل الأبيض.

نحن نصنع هذه الوصفة الآن وهم لا يرتفعون على الإطلاق :( ضاعفوا الوصفة لإطعام شخصين ، بما في ذلك الوكلاء المربون ، لكنهم ليسوا حقيقين. هل هناك أفكار خاطئة عما نفعله؟

مرحبًا ، هل يحافظ الخليط على شكله حتى قبل الطهي؟ كيف كان بياض البيض عند خفقه؟ قاسية ولامعة؟

مرحبًا ، أريد إعدادها على الإفطار ولكن ليس لدي كريم تارتر ، هل هناك بديل أم أنه سيغير المذاق

مرحبًا ،
لن يغير المذاق لكن بياض البيض لن يكون مستقرًا لذا قد لا يكون رقيقًا. يمكنك تجربة القليل من عصير الليمون (1/4 ملعقة صغيرة) ومعرفة ما إذا كان ذلك يعمل :)

إذا لم تدعهم يطبخون لفترة كافية قبل أن ينقلبوا فإنهم سيفعلون
ينكمش. أضف بضع قطرات من الماء إلى المقلاة لتسخينها بعد أن تنضج القلاب جيدًا. سوف يساعد في الحفاظ على الانتفاخ. أيضا عند صنع المرينغ. تأكد من عدم دخول الماء أو الزيت إلى الخليط. يجب أن تكون جميع الخفاقات والملاعق جافة جدًا وخالية من الزيت للحصول على ميرانغ مثالي.

شكرا على النصائح الرائعة! هذا صحيح تمامًا ، إذا لم يتم طهيه بالكامل ، فسوف ينكمش!

جيد جدا & # 8230. المرة الثانية صنع هذه وحاول دفعة مزدوجة. لم يتقلبوا كثيرًا لكني لا أعرف كيف أطهو البيض جيدًا. لا تزال لذيذة & # 8211 & amp ؛ لا أحب الفطائر العادية.

سعيد لأنك جعلتهم مرة ثانية! فقط تأكد من خفق البيض لبعض الوقت ، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى ينتعش مرحلة المرينغ! :)

بصفتك طاهٍ معجنات صنع أكثر من 20 قطعة حلوى في وقت واحد بنفس الخليط ، فمن الممكن بالتأكيد عمل دفعات متعددة باستخدام نفس خليط الفطيرة.

لكن الشخص * يمكنه * أن يفرط في جلد بياض بيضه ، مما يجعله أيضًا غير مستقر. إنها تخلق فقاعات هواء كبيرة جدًا ويمكن تفرقعها بسهولة ، لعدم وجود وصف أفضل.

فقط صنعهم وأكلوهم. مجموع اللذة! ممتلئ جدا ، أكلت الثلاثة! لقد فرغت الفطائر الخاصة بي قليلاً ، كما هو متوقع ، لكنها ما زالت خفيفة وجيدة التهوية! القليل من السحب الفطيرة!

ياي! سعيد جدا لأنك أحببتهم :)

أهلا! يبدو أن خليجي لا يطبخ بشكل صحيح؟ أضع الحرارة على درجة حرارة منخفضة ولا يبدو أنها تنضج أبدًا ، فهل يجب علي رفع الحرارة أم الانتظار لفترة أطول؟

يمكنك زيادة الحرارة قليلاً أو الانتظار لفترة أطول قليلاً. أحيانًا يكون من المفيد إضافة قطرة أو اثنتين من الماء إلى المقلاة للمساعدة على تبخيرها.

لقد رأيت هذه الفطائر في مجلة وبالطبع ليس لدينا مكان يجعلها هنا ، لذلك بدأت البحث على الإنترنت عن وصفة ووجدت لك. كانت هذه لذيذة! في الواقع لم أستخدم البيكنج بودر لأنني لا أحب الطعم وكانوا لا يزالون رقيقين للغاية. اعتقدت أنها كانت حلوة جدًا إلى حد ما (لكنني أتناول القليل جدًا من السكر) ، لذلك سأحاول تقليل السكر حسب ذوقي ، لكن هذه بالتأكيد ستدخل في تناوب وجبة الإفطار. شكرا على الوصفة الرائعة.

مرحبا جيمي ،
سعداء جدا أنهم تحولوا بشكل جيد! يمكنك بالتأكيد تقليل السكر قليلاً حسب الرغبة :)

هذه هي المرة الأولى التي صنعت فيها وتذوقتها ، لكن اتضح أنها كانت رائعة. تغطيتها مهم للغاية كما أن الحرارة المنخفضة المتسقة مهمة أيضًا. لقد صنعت دفعة مزدوجة ولأنني لا أملك صينية شواية كهربائية ، فقد استخدمت مقلاة على موقد كهربائي مغطى بورق القصدير والذي كان من الصعب حقًا الحصول على حرارة ثابتة ولكنها كانت طويلة ورقيقة ومتعة تمامًا لتناول الطعام . أشكركم على نشر هذا!

مرحبا لو
ياي! سعداء جدا أنهم عملوا من أجلك. ودفعة مضاعفة أيضًا! شكرًا على الوقت الذي قضيته في إخباري بأنهم عملوا :) الفطائر الرقيقة إلى الأبد!

لا سكر يمكن أن يجعل فطيرة رقيق؟

مرحبا فيك ،
أنت بالتأكيد بحاجة إلى السكر لتثبيت البيض.

مرحبا ممكن اعرف الوصفة بالجرام؟

مرحبا يينغ ،
انها بين قوسين :)

مرحبًا & # 8230.
فقط أتساءل ، هل تعرف كم من الوقت سيبقى رقيقًا وغير مفروم؟

مرحبا سوريا ،
ينكمشون شيئًا فشيئًا. لن يكونوا بطول القامة أبدًا عندما يأتون مباشرة من المقلاة ، لكن لديهم هذا الانكماش الأول ، ويظلون مستقرين جدًا. امل ان يساعد!

أهلا،
شكرا للوصفة! لقد حاولت صنع الفطيرة الآن لكن الخليط لم ينضج (لا يزال لزجًا) حتى أنني طهيته لفترة أطول. هل تعرف ما الخطأ الذي قد أرتكبه؟ شكرا لمساعدتك مقدما!

أهلا،
ما مدى ارتفاع الحرارة التي استخدمتها؟ هل غطيت الفطيرة؟ وكم من الوقت قمت بطهيها؟

أهلا،
شكرا لردك! أضع الحرارة على مقلاة كهربائية على 300 فهرنهايت لمدة 10 دقائق لجانب واحد. ثم اقلبها وقم بطهيها لمدة 5 دقائق لكن الخليط ظل غير مطبوخ ، لذلك قمت بطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ولكن انتهى بي الأمر إلى أن الجزء الداخلي والجانب من الفطيرة لم ينضج أبدًا. هل تعرف ما قد يكون السبب؟ شكرا جزيلا!

مرحبا فيرا ،
جرب طهيه لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ، ثم لمدة 15 دقيقة أخرى على الجانب الآخر. هل قمت بتغطيتها على الإطلاق لأنه يجب تغطيتها بالكامل بغطاء حتى يتم طهيها من الداخل :)

أهلا،
لقد قمت بتغطيته بغطاء ولكن هناك فتحة للتنفيس ، هل يحدث فرق؟ شكرا جزيلا لردكم! سأحاول بالتأكيد طهيه مرة أخرى لفترة أطول.

مرحبا فيرا ،
هل قمت بتسخين الشواية؟ أيضًا ، من الأفضل عدم وجود فتحة تهوية :)

استخدم الماء لتبخيرها قليلاً! يعمل كمكافأة ويسرع العملية حقًا

نصيحة رائعة! لا أستخدم الماء للبخار ولكني رأيت مجموعة من الأشخاص الذين حققوا نجاحًا كبيرًا :)

مرحبًا ، هل هذا مجرد سكر أبيض أم سكر بودرة؟ شكرا

ما هو التارتار الكريمي ؟؟

أهلا،
وهو عبارة عن حمض مسحوق يساعد على استقرار بياض البيض. يمكنك العثور عليها في ممر الخبز :)

مرحبًا ، أنا طاهي معجنات :) وفي مطعمي نبدأ في صنع فطائر سوفلي ليقضوا. كنت أشاهد بعض مقاطع فيديو الفطائر اليابانية حول كيفية صنعها ورأيت أن مزيج الزبدة في أوعية مختلفة (أعني إذا كانوا يريدون فعل 5 مرات تلقي 5 أوعية مع مزيج الزبدة) وبعد أن يخلطوا المرينغ مع خليط الزبدة. هل هو أفضل من هذا القبيل؟ في عملي ، نقوم بخلط الزبدة 10 مرات في وعاء واحد وبعد أن نأخذ بعضًا من المزيج ثم نمزج مع المرينغ ، هل سيكون ذلك سيئًا للفطائر؟ هل يمكنك أن تعطيني بعض النصائح لأقوم بها بشكل جميل؟ المفتاح هنا هو اتساق المرينغ ؟. شكرا.

أهلا،
أوصي بخلط كل دفعة على حدة. امل ان يساعد!

هل يمكنك فعل هذا في الفرن؟ يبدو أنك إذا كنت تريد حرارة منخفضة (أي ما يعادل الإعداد المنخفض في وعاء الكريب الكهربائي) ، فيمكنك فعل ذلك في الفرن لتحقيق ذلك.

مرحبا براندون ،
لم أجرب في الفرن ، قد يكون ممكنًا في مقلاة مغطاة؟ ربما سأجربها يومًا ما :)

يوجد في منطقة سان فرانسيسكو مكانان للحصول عليها: Grams Cafe Stonestown Mall & amp Sweethoney Desserts (لديهم مواقع متعددة في كاليفورنيا). تقدم Sweethoney عدة نكهات.

هل تستخدم البيض بدرجة حرارة الغرفة؟

أستخدمها خارج الثلاجة ، لكن لا ينبغي أن تحدث فرقًا كبيرًا إذا صنعت المرينغ بشكل صحيح. امل ان يساعد!

مرحبًا ، لقد جربت وصفتك للتو ، وبدا كل شيء مثاليًا حتى أخرجته من المقلاة وتفريغ الفطائر بسرعة فائقة. أي تعليمات استكشاف الأخطاء وإصلاحها؟ :(

مرحبا اليزابيث ،
يمكنني محاولة المساعدة! هل فروا من الهواء على الفور؟ عندما قطعتها ، هل تم طهيها بالكامل؟ كيف كان الخليط عند خلط بياض وصفار البيض؟ هل كان الخليط قادرًا على الحفاظ على شكله؟

لقد كنت أحاول العديد من الوصفات على مر السنين ، بحثًا عن فطيرة مثالية. & # 8217 لقد وجدتها !! كانت هذه خفيفة ورقيقة للغاية ، وتذوب في فمك. جيد بشكل لا يصدق. ضاعفت الوصفة واستخدمت حلقات خبز البسكويت الصغيرة للأربع الأولى ، ثم الشكل الحر للأخير ، الكبير. رائعة حقا! شكرا لك شكرا لك شكرا لك!!

سعيد جدًا لأنك أحببتهم :) و واو ، عملاق !!

أنا فعلت هذا!! لقد استخدمت قالبًا للجوانب & # 8230 لقد نجحت. إذا كان بإمكاني مشاركة نتائجي - كنت سأظل رقيقًا!

ياي. :) سعيد جدًا لأنه عمل من أجلك!

أهلا! فقط أتساءل ، هل استخدمت السكر البودرة في الخليط أم السكر الحبيبي؟ أو لا يهم على الإطلاق؟

انا احتاج المساعدة مع هذا. أشاهد الباعة الجائلين والعديد من مقاطع فيديو اليوتيوب. لكن لا يمكنني جعل هذا بالطريقة التي أريدها. أريد أن يكون خليط خليط البيض والميرينجو صلبًا ولكن كل شيء أصنعه ، إنه أكثر سيولة مما أريد. كيف تجعل المزيج (الذي تضعه على الشواية) صلبًا جدًا؟ لقد استخدمت المزيد من السكر. لقد فعلت أشياء كثيرة ولكن دون جدوى. الرجاء المساعدة.

أهلا!
ما هو حجم البيض الذي تستخدمه؟

مرحباً - لقد واجهت هذه المشكلة في أولى محاولاتي
1) يجب خفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم قاسية (يساعد أيضًا في الحصول على بياض بيض بارد)
2) يجب أن يكون خليط صفار البيض سائلًا تمامًا
3) حاول إضافة 1-2 مغرفة من المرينغ وخلطها في خليط البيض أولاً لجعل خليط البيض أكثر سائلة. يساعد هذا في تحضير الخليط لطي المرينغ فيه. ثم أضف بقية المرينغ (إما على دفعة واحدة أو دفعتين) واستخدم طريقة القص والطي (جرب قص المرنغ وطيها)

لقد تحولت إلى فوضى سائلة عندما أضفت بياض البيض الرقيق! ماذا حدث!

مرحبا كايت ،
كيف كان شكل خليط صفار البيض قبل إضافة البياض؟

مرحبًا ، ليس لديّ حبيبات السكر وأنا & # 8217m أصنعها لأمي لتحسين الحالة المزاجية نظرًا لعدم وجود مدرسة للعزل والحجر الصحي. لدي سكر بني فاتح ولكن كان الأفضل بحلول عام 2018 ولدي سكر بني عادي ، فماذا علي أن أستخدمه؟

سأحاول مع السكر البني الفاتح ولكن لا يمكنني ضمان أنه سيعمل. حظا سعيدا!

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة SOO عدة مرات. عندما أتذوقه ، يميل إلى أن يتذوق مثل عجة البيض ، البيض للغاية.

مرحبا أريانا ،
أساس هذه الوصفة هو البيض ، لذا فهو يميل إلى أن يكون له نكهة البيض ، ولكن ليس مثل العجة! تميل الفطائر المنفوشة في اليابان إلى أن تكون على جانب البيض أيضًا. يمكنك بالتأكيد محاولة إضافة المزيد من السكر إذا كنت تريد المزيد من النكهة الحلوة الواضحة!

مرحبًا ستيفين ، هذه الوصفة رائعة! لقد كنت أنا وعائلتي نرغب في تجربة هذه الوصفة لفترة طويلة وقد نجحت هذه الوصفة! نحن شكرا جزيلا لك.

مرحبا ايمي!
سعيدة للغاية أن هذه الفطائر كانت قادرة على إضفاء البهجة على يوم عائلتك!

كانت هذه وصفة رائعة! أعتقد أنني قد تغلبت قليلاً على المرينغ ولم أحصل على هذا الارتفاع الهائل ، لكنها كانت لذيذة! في المرة القادمة ، كنت سأدرج القليل من الفانيليا في خليط صفار البيض ، فقط لزيادة النكهة قليلاً. شكرا لك!

تبدو الفانيليا وكأنها إضافة رائعة! سعيد جدا لأنك أحببته :)

طعمها رائع ولكن بمجرد أن أزلت الغطاء عن المقلاة عندما تم طهيها على الجانب الثاني ، فقد تفريغها على الفور. لست متأكدًا من تغيير هذا.

مرحبا مارجريت ،
كل ذلك له علاقة بمدى قوة بياض البيض والتأكد من طهيه على نار هادئة وبطيئة. أتمنى أن يساعد ذلك قليلاً!

أردت حقًا أن تظهر هذه الأشياء لكنها لم & # 8230. بمجرد أن فتحت الغطاء ، فقد فروا من الهواء & # 8230 .. لكن على الرغم من أن ذلك حدث إلا أنهم ذاقوا طعمًا رائعًا. هل تغلبت على بياض البيض؟ تحت الإيقاع؟ لقد تماسكوا هناك عندما يختلطون معًا. ولكن ربما أيضًا لم أجعلها كبيرة بما يكفي قبل الميلاد ، لقد حصلت على ستة فطائر وليس ثلاثة & # 8230 ..

مرحبا ميليسا ،
أنت بالتأكيد بحاجة إلى تكديس الخليط عند صنع الفطائر لجعلها أطول & # 8211 كيف كان الخليط في تثبيت شكله عند وضعه على المقلاة. يجب ألا يكون هناك انتشار على الإطلاق. من الممكن أن تتغلب على البيض.

أهلا! :) هل يمكنني أن أسأل عن الحليب الذي استخدمته؟

لا أحصل على 3 ملاعق كبيرة من الطحين وما إلى ذلك ، كيف يمكنني صنع ثلاث فطائر؟

الحجم يأتي من خفق البيض!

مرحباً ، هل يمكن ترك خليط بياض البيض مع السكر في الثلاجة طوال الليل؟

مرحبًا سيليست ، لم أتركها أبدًا في الثلاجة بين عشية وضحاها.

شكرا جزيلا لنشر وصفتك ستيفاني! لقد ظهر نسيج هذه تمامًا كما أتذكر في Happy Pancake في اليابان & # 8211 تمامًا مثل تناول السحابة :) حاولت تكرار التجربة بأكملها من خلال تقديم شراب hojicha والكريمة المخفوقة & # 8230oishii!

شكرا على التعليق انيتا واو شراب هوجيتشا !؟ هذا رائع!

مرحبًا ، شكرًا على وصفتك الرائعة :)
ومع ذلك ، فإنني & # 8217m أواجه مشكلة ، وأصبح الخليط الخاص بي نوعًا ما & # 8220deflates & # 8221 بعد فترة قصيرة. أنا & # 8217m متأكد من أنني & # 8217 ضربت بياض البيض بشكل صحيح ، فقد أصبحت قاسية ولامعة ، لذلك لا أعرف حقًا أين & # 8217s المشكلة :(

أهلا،
هل تقصد أن الفطائر تفرغ من الهواء بعد الطهي؟ الفطائر منتفخة للغاية مباشرة من المقلاة ولكنها تنكمش قليلاً (كما تفعل جميع أنواع السوفليه) ولكن إذا كانت تنكمش كثيرًا ، فقد يكون ذلك بسبب عدم طهيها بالكامل.
أو تقصد أن العجين يفرغ بينما لا يزال غير مطبوخ؟ إذا انكمش وهو غير مطبوخ ، فقد يعني ذلك أنك تفرط في ضرب بياضك وعندما تخلطهم في صفار البيض ، فإن البيض ينكمش لأنهم غير قادرين على تحمل أنفسهم هيكليًا. أو يمكن أن يكون خلطك للصفار أكثر من اللازم مما يؤدي إلى تفريغه من الهواء.

يا إلهي & # 8230. كانت هذه جيدة جدا. طلب ابني منهم الإفطار في عيد ميلاده السادس عشر في السرير وأعتقد أنهم بدوا مستهلكين للوقت للغاية وأعتقد أنني سأضطر إلى القيام 1 أو 2 في كل مرة ، لكنني تمكنت من القيام بـ 4 في مقلاة كبيرة وأصبحت جميلة & amp الأهم من ذلك لذيذ للغاية. بالتأكيد سأقوم بعملهم مرة أخرى. شكرا!

سعيد جدًا لأنك أحببتهما وعيد ميلاد سعيد لابنك!

هل صنعت الزبدة في الأعلى أيضًا؟ أنا & # 8217m آمل في تكرار كل شيء عن طريق إضافة زبدة مانوكا المخمرة تمامًا مثل تلك الموجودة في اليابان ولكن لا أعرف كيف تبدأ.

مرحبا ايفا
لقد صنعت الزبدة في الأعلى لكنها مجرد زبدة مخفوقة مع القيقب وقليلًا من ملح البحر الرقيق فيه. كنت أفكر في صنع الزبدة المخمرة ولكني لم أتعرف عليها بعد :)

I just finished trying to make souffle pancakes and it went good until it was time to flip and it became completely flat and I am wondering what exactly went wrong?

were the puffy then they deflated right after you opened the lid?

Is there a way to add bananas to the fluffly pancakes? I like banana pancakes more than regular pancakes.

hmm, i haven’t tried – i think adding bananas in the batter will probably make it deflate? you could try mixing in some mashed bananas and seeing how that goes. i would start with one small banana :)

This recipe is amazing. I made 9 medallion size pancakes for my daughter and I we love it. They are fluffy,moist and have just the right amount of sweetness with bacon and a cheese omelet yum. This is the first time in many years I’ve eaten pancakes I’m more of a waffle fan but with these pillows of joy I’m now a fan. شكرا

Hi Stephanie,
Thanks for sharing this recipe! Is it possible to keep the batter in the fridge and use it after a few hours?

hi nes,
i haven’t tried. it might hold up if you’re very good at making meringues but i’m not sure how long it’ll last for. but i’m guessing that restaurants don’t constantly make pancake batter so i suspect that it’ll keep for a couple hours?


Boon Fly's Breakfast — Not to Be Missed - Recipes

تلاحظ

Estimated Nutrition

More japanese food

Takoyaki Recipe

The ultimate Japanese street snack, now in your own home. Have a takoyaki party this weekend!

Small Batch Japanese Cotton Cheesecake

Fluffy, jiggly Japanese cheesecake, small batch style so you can make a 6 inch cheesecake and eat the whole thing. Soft, cotton-y, and so, so good.

How to Make the Best Japanese Shokupan Milk Bread

A foolproof way to get that fluffy soft Japanese bread fix at home.

153 Comments

Isn’t it interesting how a little rearranging of ingredients makes a different thing. I’m anxious to try this recipe since we have been enjoying German egg cakes since the 80’s – more eggs and a bit of buttermilk making the difference. Also the Finnish recipe for an oven pancake gives a different result. All of these are yummy!

نعم! i love how many pancake variations there are out there – it’s a pancake world and we’re just living in it :)

Oh dear Lord, now I’m going to have to try German and Finish recipes also!

Can Imake the pancakes in the oven?

i don’t think this’ll work in the oven :(


I’ve made these in mini cupcake pans and they’ve worked great!

ooh yay so happy they worked out!

I was almost certain that these needed some Japanese mayo in there (eg Kewpie). Am I mistaken?

i’ve seen recipes like that online, but i definitely didn’t see any bottles of kewpie mayo in the kitchens at the pancake places in tokyo!

Thanks for the info! These came out great but I didn’t get quite the rise you did. STiff peaks, cream of tartar and everything- i think my pan was way too low

happy they came out! too bad they didn’t rise as much. hmm…too low as in the heat was too low? they definitely rise a lot once they’re fully cooked so if you try it again, maybe just make sure that after you flip them, to cook them until they get really puffy. also, if you want really tall ones, pile on extra batter before the flip.

Should it be soft peaks or stiff peaks for the meringue? Thank you–they look amazing!

Definitely want to try this some time. But where are your plates and that cup from?! The speckling is lovely.

i made the cup in a pottery workshop! and the plate is from another local pottery studio :)

Stephanie, I’d love to make the recipe the need to use GF flour. Do you think it would work?

hi yana,
i haven’t tried, so i can’t say. i’m not sure how gluten free flour reacts, is it the same as regular?


I made these with gluten free flour and came out great.

What flour did you use? Will different brand of flour gives different result?

hi diana,
it’s all purpose flour, i don’t think different brands will give different results, but i recommend weighing out the flour and sifting it :)

My name is Julie and I’m a big pancake lover. I have always wanted to make fluffy pancakes and when I saw your post I wanted to read it immediately.
I admire your determination and how you continued until you found the right recipe. I think many people will be grateful for your work. Most of the time I am the person who makes the pancakes at home. My family will be surprised when I make these fluffy pancakes for them, hopefully will love it.
I’m sure I will try this recipe one day and then I’ll let you know if it worked. But with all your tips it will succeed.

أهلا! Why do my pancakes immediately deflate after I take them off the heat?

hi alice,
can you tell me a bit more about what happened? did you whip the eggs to stiff peaks? when you incorporated the whites into the yolks, did the batter hold it’s shape? were the pancakes cooked through after you cut into them?

I’m not Alice but I had the same issue. Super tall pancakes while cooking (3 rounds of piling the batter on top), still super tall when I flipped them, but deflated as soon as I took them off the pan. :(

What did the batter look like right after combining the whites into the yolk mix? Did it hold its shape well, like a super dense foam?

نعم! And they were cooked through after cutting them.

I had the same issue. They held up well all the way till I took them off the pan. They still taste amazing and texture is great even though they were deflated… Thanks for the recipe!

hi laurane,
so happy that they tasted great and the texture was good. did they deflate all the way flat? because they do deflate a little bit. when i opened the cover i couldn’t believe how tall they got, but the nature of all soufflé things is that they tend to fall just a tiny bit due to the temperature difference. glad you liked them anyway!

Can these be made ahead of time

unfortunately you can’t make these ahead of time as they will deflate!

سلام،
I will certainly try this recipe myself at home. I think that with this recipe and your clear explanation it should be possible. Even though I’m not that good at cooking. I really like pancakes and this is a different kind to how we make them in Belgium. So I think I’m going to love them. It has been a long time since I have eaten a pancake so I will start working on it right away. Thank you for all the information and the nice recipe.
Regards Thibo

Can it be made gluten free?

i think you can try with almond flour but i don’t think they’ll be as fluffy!

Can I replace tartar cream by something else? شكرا!

it helps with making the eggs more stable :)

So…does that mean I, you can’t replace cream of tartar?

i’ve never tried it without cream of tartar but some people use a tiny bit of lemon juice instead. the cream of tartar is what helps stabilize the egg whites. you can try without but i’m not sure if the pancakes will be as fluffy.

You can use a touch of lemon juice or white vinegar.

We’re making this recipe now and they’re not rising at all :( Have doubled the recipe to feed two people, including the raising agents, but they’re really flat. Any ideas what we’re doing wrong?

hi, does the batter hold it’s shape even before cooking? how were the egg whites when you beat them? stiff and glossY?

HI I wanna make them for breakfast but I dont have tarter cream is there a subtitute or will it change the taste

hi ayes,
it won’t change the taste but your egg whites won’t be as stable so they might not be as fluffy. you can try a tiny bit of lemon juice (1/4 teaspoon) and see if that works :)

If you don’t let them cook long enough before the flip they will
Deflate. Add a couple drops of water into the pan to “steam” them after the flip once cooked thoroughly. It will help maintain the fluffiness. Also when making the meringue. Be sure that no water or oil gets into the mixture. All whisks and spoons must be very dry and oil free for perfect meringue.

thanks for the awesome tips! that is totally true, if they’re not fully cooked, they will deflate!

So good…. second time making these and tried double batch. They did not fluff as much but I don’t know how to meringue the whites so well. Still yummy – & I don’t like regular pancakes.

glad you made them a second time! just make sure to whip the eggs for a while, it takes quite a long time for them to revue the meringue stage! :)

As a pastry chef who’s made 20+ meringues at once with the same batter, it’s definitely possible to make multiple batches with the same pancake batter.

But a person *can* over-whip their egg whites, which will also make them unstable. It creates air bubbles that are too large and very easily popped, for lack of a better description.

Just made them and ate them. Total deliciousness! Very filling,I ate all three! My pancakes did deflate slightly , as expected, but still light and airy! Little pancake clouds!

yay! so happy you liked them :)

أهلا! My batter seems to not be cooking right? I put the heat on low and it just never seems to cook so should I turn up the heat or just wait longer?

you can turn up the heat a tiny bit more or wait a bit longer. sometimes it helps if you add a drop or two of water to the pan to help steam them.

I saw these pancakes in a magazine and of course we don’t have a place that makes them around here, so I started the hunt on the internet for a recipe and found yours. كانت هذه لذيذة! I actually did not use the baking powder as I dislike the taste and they were still super fluffy. I thought they were a tiny bit too sweet (but I eat very little sugar), so I’m going to try reducing the sugar for my taste, but these are definitely going into my breakfast rotation. Thanks for the great recipe.

hi jamie,
so happy they turned out well! you can definitely reduce the sugar a bit to taste :)

This is the first time I’ve made and even tasted these, but they turned out perfectly. Covering them is super important and consistent low heat is too. I made a double batch and as I don’t have an electric griddle I used a frying pan on an electric stove covered with tin foil which was really hard to get a consistent heat going but they were tall and fluffy and an absolute joy to eat. Thank you for posting this!

hi lo,
yay! so happy they worked out for you. and a double batch too! thanks for taking the time to let me know they worked out :) fluffy pancakes forever!

No sugar can make fluffy pancake?

hi vic,
you definitely need the sugar to stabilize the eggs.

hi can i know the recipe in grams?

hi yiling,
it’s in the brackets :)

Hii….
just wonder, do you know how long it will stay fluffy and not deflated?

hi surya,
they deflate little by little. they will never be as tall as when they come right off the pan, but they have that first deflation, they stay pretty stable. hope that helps!

Hi,
Thx for the recipe! I tried making the pancake just now but the batter wasn’t cooked (still sticky) even I cooked it for longer time. Do you know what might I have done wrong? Thx for ur help in advance!

hi,
how high was the heat you had it on? did you cover the pancake? and how long did you cook it for?

Hi,
Thanks for your reply! I put the heat on electric skillet at 300F for 10 mins for one side. Then flip it over and cook it for 5 mins but the batter remained uncooked, so I cooked it for 5 more mins but it ended up that the inside and the side of the pancake is never cooked. Do you know what might be the cause? Many thanks!

hi vera,
try cooking it for 15 minutes on one side, then for another 15 on the other side. did you cover it at all because it needs to be completely covered with a lid for the inside to cook :)

Hi,
I did cover it with a lid but there’s an opening for venting, does it make a difference? Thanks so much for your reply! I’ll definitely try cooking it again for a longer time.

hi vera,
did you preheat the grill? also, it’s better if there’s no vent :)

Use water to steam them slightly! Works a treat and really speeds up the process

great tip! i don’t use water to steam but i’ve seen a bunch of ppl who do with great success :)

Hi is this just white sugar or icing sugar? شكرا

What is the creamy tartar ??

hi,
it’s a powdered acid that helps stabilize the egg whites. you can find it in the baking aisle :)

Hellooo I am a pastry chef :) and in my restaurant we start doing souffle pancakes for the brunch. I was watching some japanese pancakes videos how to make them and i saw that the do the butter mix in different bowls (I mean if they want to do 5 times reciepe they have 5 bowls with butter mix) and after they do meringue and they mix with the butter mix. Is it better like that? In my job we are doing 10 times butter mix in one bowl and after we take some of the mix and then we mix with meringue, is that going to be bad for the pancakes? Can you give me some advice to do them with nice shape? The key here is the consistence of the meringue?. شكرا.

hi,
i recommend mixing each batch separately. hope that helps!

Can you do this in the oven? It seems like if you want a low heat (whatever is equiv to low setting on your electric crepe pan) then you could do it in the oven to achieve it.

hi brandon,
i haven’t tried in the oven, it might be possible in a covered pan? maybe i’ll give it a try one day :)

In the San Francisco area there are 2 places to get them: Grams Cafe Stonestown Mall & Sweethoney Desserts (they have multiple locations in CA). Sweethoney makes several flavors.

Do you uses room temperature eggs?

i use them out of the fridge, but it shouldn’t make much of a difference if make the meringue properly. hope that helps!

Hi I just tried your recipe, and everything looked perfect until I took it out of the pan and the pancakes deflated super fast. Any troubleshooting help? :(

hi elizabeth,
i can try to help! did they deflate immediately? when you cut into them, were they cooked through completely? how was the batter when you mixed the egg whites and yolks? was the batter able to hold it’s own shape?

I have been trying so many recipes over the years, searching for the perfect pancake. I’ve found it!! These were SO light and fluffy, and just melt in your mouth tender. Unbelievably good. I doubled the recipe and used my crumpet baking rings for the first four, then free form for the last, big one. Amazing! Thank you, thank you,thank you!!

yay so happy you loved them :) and wow, a giant one!!

I did it!! I used a mold for the sides… it worked. If I could share my results- I would they stayed fluffy !

yay. :) so happy it worked out for you!

أهلا! Just wondering, did you use powdered sugar in the batter, or granulated ones? Or doesn’t matter at all?

I need help with this. I watch the street vendors and so many youtube videos. But i cant make this the way i want. I want the merengue/egg batter mix to be stiff but everything i make it, its more liquid than i want. How do you get the mix (the one you put on the grill) to be so stiff? Ive used more sugar. Ive done sooo many things but to no avail. الرجاء المساعدة.

hi!
what size eggs are you using?

Hi- I had this problem my first few attempts
1) egg whites need to be beaten to stiff peaks ( also help to have cold egg whites )
2) your egg yolk batter needs to be quite runny
3) try adding 1-2 scoops of meringue and mix it into egg batter first to make the egg batter more runny. This helps prep the batter for folding the meringue in. Then add the rest of meringue (either in one or two batches ) and use cut and fold method ( try “youtubing” cut and fold meringue )

Mine just turned into a runny mess when I added the fluffy egg whites! What happened!

hi cait,
what did the egg yolk mixture look like before you added the whites?

Hi, I don’t have granulated sugar and I’m making these for my mom as a mood boost since there’s no school for and the quarantine. I have light brown sugar but it was best by 2018 and I have regular brown sugar which should I use?

i would try with the light brown sugar but i can’t guarantee that it’ll work. حظا سعيدا!

Hi,
I have tried this recipe SOO many times. Whenever I taste it, it tends to taste like an omelet, very eggy.

hi aryana,
the base of this recipe is eggs so it does tend to have that eggy flavor, but not like an omelette! the fluffy pancakes in japan tend to be on the eggy side as well. you can definitely try adding more sugar if you want more of a pronounced sweet flavor!

Hi Stephine, this recipe is awesome! Me and my family have been wanting to try this recipe for a long time and this recipe worked! We thank you so much.

hi emi!
so happy these pancakes were able to brighten up your family’s day!

This was a wonderful recipe! I think I might have slightly overbeaten my meringue and didn’t get that huge rise, but they were delicious! Next time, I would have included a little splash of vanilla in the egg yolk mixture, just to up the flavor a bit. Thankyou sm!

vanilla sounds like a wonderful addition! so happy you liked it :)

These tasted wonderful but as soon as I took the lid off the pan when they were cooked on the 2nd side they immediately deflated. I’m not sure hoe to change this.

hi margaret,
it all has to do with how strong your egg white are and being sure to cook low and slow. hope that helps a bit!

I REALLY wanted these to turn out but they didnt…. as soon as I opened the lide they deflated….. BUT even though that happened they tasted perfectly fine. Did I over beat my egg whites? Under beat? They held there shape when mixed together. But also maybe I just didnt make them big enough bc I got six pancakes not three…..

hi melisa,
you definitely need to pile the batter on when making the pancakes to make them taller – how was the batter at holding it’s shape when you put it on the pan. there should be no spreading at all. it’s possible you under beat the whites.

أهلا! :) Can i ask what milk did u use?

I don’t get how 3 tbsp of flour and etc, can make three pancakes?

the volume comes from the whipping up the eggs!

Hi, can the egg white batter with sugar be left in the fridge overnight?

hi celeste, i’ve never left it overnight in the fridge.

Thanks so much for posting your recipe Stephanie! The texture of these turned out exactly as I remember having at Happy Pancake in Japan – just like eating a cloud:) Tried to replicate the whole experience by serving with hojicha syrup and whipped cream…oishii!

thanks for the comment anita and wow hojicha syrup!? هذا رائع!

Hi thanks for your amazing recipe :)
However, I’m facing a problem, and my batter kinda “deflates” after a short while. I’m sure i’ve beaten the egg whites properly,they become stiff and shiny so i don’t really know where’s the problem :(

hi,
do you mean that the pancakes deflate after cooking? the pancakes are super puffy right off the pan but do deflate a tiny bit (as all soufflés do) but if they’re deflating a lot, it might be because they’re not entirely cooked through.
or do you mean that the batter deflates while it’s still uncooked? if it deflates while it’s uncooked it might mean that you’re over beating your whites and when you mix them into the yolks, the whites are getting deflated because they’re not able to hold themselves up structurally. or it could be that your mixing the whites into the yolks too much and they are getting deflated.

Oh my gosh…. These were so GOOD. My son requested them for his 16th birthday breakfast in bed & I thought they seemed very time consuming & I thought I would have to do 1 or 2 at a time, but I was able to do 4 in a large pan & they turned out beautiful & more importantly absolutely DELICIOUS. I will definitely be making them again. شكرا!

yay so happy you loved them and happy birthday to your son!

Did you also make the butter on top? I’m hoping to replicate the whole thing by adding the manuka fermented butter just like the ones from Japan but don’t know how to start off.

hi eva,
i did make the butter on top but it’s just a whipped butter with maple and a bit of flaky sea salt in it. i’ve been thinking of making fermented butters but haven’t gotten around to it yet :)

I just finished trying to make souffle pancakes and it went good until it was time to flip and it became completely flat and I am wondering what exactly went wrong?

were the puffy then they deflated right after you opened the lid?

Is there a way to add bananas to the fluffly pancakes? I like banana pancakes more than regular pancakes.

hmm, i haven’t tried – i think adding bananas in the batter will probably make it deflate? you could try mixing in some mashed bananas and seeing how that goes. i would start with one small banana :)

This recipe is amazing. I made 9 medallion size pancakes for my daughter and I we love it. They are fluffy,moist and have just the right amount of sweetness with bacon and a cheese omelet yum. This is the first time in many years I’ve eaten pancakes I’m more of a waffle fan but with these pillows of joy I’m now a fan. شكرا

Hi Stephanie,
Thanks for sharing this recipe! Is it possible to keep the batter in the fridge and use it after a few hours?

hi nes,
i haven’t tried. it might hold up if you’re very good at making meringues but i’m not sure how long it’ll last for. but i’m guessing that restaurants don’t constantly make pancake batter so i suspect that it’ll keep for a couple hours?


شاهد الفيديو: تصرف يفعله الناس يوميا يهدم الأعمال ويجعلها غير مقبولة. تعرف عليه فورا وتوقف عن فعله


تعليقات:

  1. Sherbourn

    إنه غير محتمل!

  2. Nikodal

    أوصيك بزيارة الموقع ، مع قدر كبير من المعلومات حول موضوع الاهتمام لك.

  3. Aradal

    الأشياء الذكية تقول)

  4. Shakajas

    نعم أنت موهبة :)

  5. Haven

    توصيات قيمة ، لاحظ

  6. Dhruv

    أتفق معها تمامًا. أنا أحب هذه الفكرة ، أنا أتفق معك تمامًا.

  7. Gozilkree

    أعتقد أنك لست على حق. اكتب لي في PM.

  8. Horemheb

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة