ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كعكة ثنائية اللون مع كريمة مخفوقة وفراولة

كعكة ثنائية اللون مع كريمة مخفوقة وفراولة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اخفقي بياض البيض ثم أضيفي السكر حتى يصبح مثل المرنغ.

نضيف الدقيق مع الخميرة مع التحريك من أعلى إلى أسفل حتى لا يترك بياض البيض ، نقسم التكوين إلى نصفين وأضع الكاكاو في المنتصف.

باستخدام نقطة في صينية مبطنة بورق الخبز ، ارسم خطوطًا بالتركيب الأبيض ثم بين المساحات المتبقية باللون الأسود.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة حتى تجتاز اختبار المسواك.

اتركيه ليبرد وفي هذه الأثناء اخفقي الكريمة المخفوقة وقطعي الفراولة إلى مكعبات.

تجميع: قطعي الجزء العلوي إلى 2 ، شراب من الأعلى (شراب: ضعي السكر على النار مع الماء وخلاصة الروم حتى يذوب السكر) أضيفي جزءًا من الكريمة المخفوقة ونصف حبات الفراولة المقطعة ثم قطعتين من الشراب وادهني باقي الكريمة المخفوقة وبقية الفراولة.


  • 500 غرام فراولة
  • 30 بسكويت سافوياردي
  • 500 مل كريم سائل
  • 4 بيضات
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح
  • 500 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 20 غرام جيلاتين
  • 100 مل ماء

أولا نقوم بإعداد الفراولة.

نغسلها جيدًا ونزيل ذيولها ، لكن ليس على الإطلاق ، نحتفظ ببعضها للزينة.
نتركها تجف لبضع دقائق ، ثم نضعها في وعاء ونرش عليها 4 ملاعق كبيرة من السكر ، ثم نضعها في الثلاجة حتى نجهز باقي التكوينات.

نقوم بإعداد كريمة كعكة الفراولة

افركي 4 صفار مع 4 ملاعق كبيرة من السكر والقليل من الملح ، أضيفي القليل من الحليب البارد والدقيق ، واخلطي ثم ضعي باقي الحليب الدافئ.
تُسلق الكريما على نار خفيفة مع المضغ باستمرار حتى تتكاثف ، ثم تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، وتغطيتها بورق معدني حتى لا تلتصق بالقشرة.
اخفقي بياض البيض مع سكر الفانيليا وادمجيهما في الكريمة المبردة
اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط ، ثم اخلطيها نصفها بالكريمة ونصفها للتزيين.
نضع الجيلاتين في الماء حتى يرطب في 100 مل من الماء ، ثم نضعه على نار منخفضة ونخلطه باستمرار حتى يخفف ونسكبه ساخناً فوق الكريمة ، ويخلط جيداً مع الخلاط حتى يتجانس.

تجميع كعكة الفراولة

صفي الفراولة من السائل المتبقي واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية في الكريمة.


افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح. نضع السكر والماء في قدر ونتركه ينضج حتى يذوب السكر. نسكبه ساخناً فوق بياض البيض ونخلط باستمرار. عندما ننتهي من صب كل القطر ، نضيف الصفار والجوهر والزيت. نضع الدقيق المنخل ويخلط بملعقة حتى تتجانس التركيبة بالكامل. دهن مقلاة بالزيت وبطنها بالدقيق. نسكب العجينة ثم نضعها في الفرن حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركيها لتبرد ، ثم قطعي سطح الكيك إلى نصفين.

الكريم: في وعاء ضعي الشوكولاتة المبشورة أو المكسورة في قطع صغيرة مع الكريمة المخفوقة في حمام بخار. قلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة مع الحرص على عدم الغليان. عندما يذوب ، ضعه جانبًا. اتركيه ليبرد ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة لبضع ساعات. ثم اخلطي حتى يتضاعف حجم الكريمة ويكتسب قوامًا كريميًا ، قطعي الفراولة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى الكريمة مع التحريك برفق حتى لا تسحقها.

شراب: ضعي السكر والماء المغلي في قدر ، وضعي الشراب على النار لبضع دقائق ، حتى يتماسك ، ثم اتركيه ليبرد.


التجميع: في الدرج الذي نخبز فيه الجزء العلوي ، نضع رقائق الطعام ، ثم نضع الجزء العلوي الأول ، ونضع الشراب ، ثم نضع الكريمة ، ثم الجزء العلوي ونشرب القليل جدًا من الجزء العلوي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. ثم يُرفع عن ورق القصدير ويُزين بالكريمة المخفوقة والفراولة. اتركيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


فطيرة الفريز

مع كونترتوب الذي تم الحصول عليه مسبقًا (يمكنك العثور على الوصفة هنا) قلت إننا نصنع كعكة الفراولة. ولهذه الغاية نحتاج إلى:

& # 8211 1 لتر حليب
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 4 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211 مغلف بودينج الفراولة
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211500 جم فراولة

اغلي الحليب مع السكر واتركيه ليبرد (من الأفضل اتباع العملية عن كثب حتى لا تشعل النار في الحليب مثلي). عندما يكون الجو باردًا ، اخلطه بالدقيق ومسحوق البودنج حتى يصبح متجانسًا ، ثم ضعه مرة أخرى على نار خفيفة ، واستمر في المضغ حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويضاف الزبدة المخفوقة. لقد قطعنا الجزء الداخلي من سطح العمل ، وتركنا حوالي 1 سم عند الحافة ونحفر جيدًا بأصابعنا. نطحن الجزء الذي نحفره من الكعكة جيدًا ونمزجها مع خلاصة الروم.

اسكبي القليل من الكريمة على المنضدة ، ثم ضعي الفراولة فوقها (لا تنسي أن تتركي القليل من الفراولة جانبًا للزينة). اسكبي الكريمة فوق الفراولة وضعي قطع الكعكة المجوفة كغطاء.

دهن حواف الكيك بالكريمة ثم زينيها بالفتات. هذا كل شيء ، كعكة خفيفة ، ليست حلوة جدًا ، لكنها عطرة جدًا. استمتع!


كعكة الآيس كريم بالفراولة والفانيليا

إن أبطال هذا الوقت من العام هم بالتأكيد الفراولة التي تلهمك نكهتها ونضارتها في جميع أنواع الأطباق الأكثر سخونة والمليئة بالنكهات.

لذلك ، سوف أقوم بإعداد كعكة الآيس كريم اللذيذة بالفراولة والفانيليا لأخذني في أقرب وقت ممكن من أيام الصيف الحارة حيث يمكنك الاستمتاع بشريحة سخية من هذه الحلوى الرائعة والمنعشة.

مكونات:

  • 350 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 5 صفار
  • 150 غرام السكر
  • 250 غرام فراولة
  • 1 حبة فانيليا
  • 1 ورقة بانديسبان بالفانيليا

لإنشاء قاعدة كعكة الآيس كريم الخاصة بي ، أستخدم خلاطًا أخلط فيه الحليب والقشدة المخفوقة وصفار البيض والسكر.

أخلطهم جيدًا ، ثم أضع المستحلب الذي تم الحصول عليه في وعاء أضعه على الفور في حمام بخار.

تخلط باستمرار بالمضرب لمدة 20 دقيقة حتى تمنع الصفار من التخثر حتى تحصل على تركيبة كريمية قليلاً تختفي فوقها الفقاعات الصغيرة تقريبًا من البداية.

من وقت لآخر ، أتحقق من درجة حرارة الخليط بحيث لا تتجاوز 75 درجة ، وعندما تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أضع الوعاء على الفور في وعاء به ماء بارد جدًا وثلج استخدمه كصدمة حرارية للتبريد السريع.

بينما أترك الصلصة تصل إلى درجة حرارة منخفضة قدر الإمكان لبضع دقائق في الفريزر ، أخلط الفراولة جيدًا حتى أحصل على رغوة ناعمة.

من أجل النكهة الثانية من الكعكة الخاصة بي ، قمت بتسخين 200 مل من الكريمة السائلة التي أقوم فيها بنقع البذور وقرون الفانيليا لبضع دقائق وبعد ذلك أتركها لتبرد أيضًا.

قسّم القاعدة المبردة جيدًا إلى جزأين متساويين ، جزء واحد أخلطه مع الفراولة ، والآخر مع الكريمة المخفوقة المنكهة التي أزلت منها جراب الفانيليا.

أضع الوعاءين في الفريزر لمدة ساعة ثم أخلطهما جيدًا لتدمير إبر الثلج التي بدأت بالفعل في التكون.

أستخدم هذه العملية اللازمة للحصول على آيس كريم دسم جدًا وحساس كل نصف ساعة حوالي 7-8 مرات حتى ألاحظ التغيير في القوام الذي تم الحصول عليه في رغوة متسقة دقيقة جدًا جاهزة للقلب في قالب الكعكة الذي أملكه ورق الحائط مع غلاف بلاستيكي.

في الأعلى ، أضع طبقة من الفانيليا بانديسبان ، وأضغط قليلاً ولف سطحها جيدًا مع ترك حواف الرقاقة أكبر ، ثم ضع الكعكة في الفريزر طوال الليل.

عندما أقلبها على الطبق المُجهز ، أضع بضع شرائح من الفراولة في الأعلى وأضيف شرائح رفيعة من الشوكولاتة البيضاء.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

لفافة:
3 بيضات
80 جرام سعال قديم
100 جرام طحين
كيس واحد من سكر الفانيليا
زيت للصينية
4-5 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة لملء الرول

لأعلى الغطاء:
3 بيضات
80 جرام سعال قديم
100 جرام طحين
كيس واحد من سكر الفانيليا
زيت للصينية
3-4 ملاعق كبيرة مربى فراولة لدهن السطح

للقشدة:
500 جرام جبن قريش طازج.
200 جرام سمن راما
200 جرام سكر بودرة
كيس واحد من سكر الفانيليا
200 جرام فراولة للمعكرونة
450 جرام فراولة

لدهن الكيك ، في النهاية:
2 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

كريمة وفراولة للتزيين

طريقة التحضير:
لتحضير اللفة ، نضع بياض البيض في وعاء ونخفقه بالخلاط. عندما يبدأ في التماسك ، أضف السكر الناعم في المطر واخلطه حتى تحصل على رغوة متسقة. أضيفي سكر الفانيليا وصفار البيض واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي الدقيق في المطر واخلطي ببطء ، من الأعلى إلى الأسفل بالملعقة ، حتى يتجانس كل شيء.

دهن مقلاة بالزيت ، وابطنها بالدقيق واسكب التركيبة الناتجة في المقلاة. اتركه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يمكن إجراء اختبار المسواك للتحقق مما إذا كان سطح العمل مخبوزًا أم لا.

بعد أن يتم خبزها ، قم بإزالة الجزء العلوي من منشفة مبللة ، ثم دهنها بسرعة بمربى الفراولة على الجانب الذي كان في أسفل الصينية ، ولفها بإحكام وبسرعة باستخدام المنشفة. دع اللفة الناتجة تبرد وضعها في الثلاجة حتى نعتني بالباقي.


بالنسبة للقمة المستديرة ، ضعي بياض البيض في وعاء ، واخفقيهم بالخلاط ، وأضيفي السكر الناعم واستمري في الخلط حتى تحصلي على رغوة متسقة. نضيف سكر الفانيليا والصفار ونخلط ثم نضيف الدقيق في المطر ونخلط بالمضرب من الأسفل إلى الأعلى برفق حتى يمتزجوا بالكامل.


دهن صينية دائرية بالزيت ، ولبطنها بالدقيق واسكب التكوين المحضر من قبل ، ثم قم بتسويتها. اتركي الجزء العلوي في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.

نضع السمن في وعاء ونضيف السكر البودرة ونفرك حتى يمتزجوا. أضيفي سكر الفانيليا وجبن البقر الحلو واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة متجانسة.

نقوم بغسل كل من الفراولة للمعكرونة وتلك التي ندمجها في الجبن الكريمي ، ونزيل الذيل ونقطعها إلى أرباع.

نضع 200 جرام من الفراولة في وعاء آخر ونمررها بالخلاط العمودي حتى نحصل على هريس.


هريس الفراولة الذي تحصل عليه الدواجن ، يُضاف إلى جبنة الكريمة المحضرة من قبل ويخلط حتى يصبح ناعماً. نضيف الفراولة التي قطعناها إلى أرباع مقدما ونخلطها برفق دون سحقها.



بعد أن يكون كل شيء جاهزًا ، ننتقل إلى تشكيل الكعكة. يجب أن نعلم أنه يجب قلب هذه الكعكة في النهاية.
نقطع اللفة إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد.
خذ وعاءًا كبيرًا بقاع دائري وقم بتغطية الجزء الداخلي بكيس أو سيلوفان. نبدأ من أسفل الوعاء لتزيين الجدران الداخلية باللفائف.
بعد أن نصطف داخل الوعاء بالكامل ، نضيف الجبن الكريمي مع الفراولة.



في الأعلى نضع الجزء العلوي المستدير وندهون بمربى الفراولة مع الجزء المدهون بالكريمة ، ثم نضغط الكيس بالداخل ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة - حتى اليوم التالي.


في اليوم التالي ، أخرجي الكيك من الثلاجة ، افتحي الكيس ، ضعي طبقًا فوق الجزء العلوي المستدير واقلبوا الوعاء رأسًا على عقب. أخرجي الوعاء ، ثم افتحي الكيس برفق من على سطح قبة الكيك.

ضعي في وعاء ملعقتين كبيرتين من العسل وأضيفي فوقها 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، اخلطي ودهن قبة الطور بالفرشاة بهذه التركيبة. في القاعدة ، في كل مكان ، يمكننا تزيينها بالكريمة المخفوقة وتزيينها بالفراولة.





كعكة الماسكاربوني بالفواكه & فيديو وصفة # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

هذه كعكة الماسكاربوني والفاكهة كانت نجمة عيد ميلاد زوجي. لأنه لا يقتل نفسه من أجل الشوكولاتة ، طلبت منه أن يخبرني كيف يجب أن تكون كعكته المفضلة. قرر أخيرًا تناول كعكة بيضاء ، لكن مع الفاكهة. هكذا جئت إلى هذه الكعكة مع المسكربون والفواكه الحمراء ، وبالتحديد التوت والفراولة. نظرًا لأن زوجي أراد كريمًا أبيض ، بدا لي أن الماسكاربون سيكون مناسبًا جدًا ، خاصةً مع الكريم الطبيعي الذي يحول الكريم إلى كريم جيد التهوية ولذيذ.

من أجل النكهة ، استخدمت البذور من جراب الفانيليا ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من النكهة التي تريدها. ولأنني قلت إنها كعكة بها مسكربون وفاكهة ، فلنتحدث قليلاً عنها. لقد استخدمت التوت والفراولة المجمدة ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها طازجة في الموسم. لقد صنعت منهم صلصة رائعة قمت بدهن كل قرص بها على المنضدة.

لشراب الكيك استخدمنا شراب التوت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شراب من الماء والسكر ونكهتك المفضلة. من السهل صنع الكعكة ، خاصة إذا قمت بإعداد الكعكة في الليلة السابقة. بالطبع عليك أن تجرب وصفتي كعكة ورقة بالفانيليا ، سهل التحضير وطبيعي 100٪. كنصائح ، يجب أن أخبرك أن كلا من الماسكربون والكريمة المخفوقة يجب أن تكون باردة جدًا ويجب ألا تفرط في الضرب حتى لا تقطع.

ثم كل ما عليك فعله هو تجميع الكعكة وستكون جاهزًا. للزينة ، يمكنك استخدام أي شيء ويمكنك تزيين هذه الكعكة بماسكاربوني والفواكه كما تريد. اخترت أن ألبسها بالكريمة وأزينها بالفراولة الطازجة. لكن يمكنك أن تلبسها بالشوكولاتة البيضاء ، بالحليب أو المر وتزيينها كما تريد. يمكن أيضًا استبدال ثمار الزخرفة بأي شيء تريده. إذا كنت تحب هذه الكعكة ، فأنا أدعوك لتجربة الوصفة تورت تيراميسو مع الشوكولاته. مزيج الماسكاربوني والشوكولاتة لذيذ تمامًا.


كعكة الفراولة والكريمة المخفوقة

إليك وصفة جديدة لمسابقتنا أرسلها Ailirpa78: كعكة الفراولة والكريمة المخفوقة. شارك مع روحك وصفات هنا! يمكنك الفوز بآلة خبز أو عصارة.

مكونات

صخر:
5 بيضات
5 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة طحين
5 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية
2 ملاعق كبيرة زيت
1 كيس من مسحوق الخبز
رشة ملح

كريم:
1 كجم فراولة
500 جرام كريمة سائلة
5 ملاعق كبيرة سكر بودرة
1 كيس جيلاتين
2 كيس من سكر الفانيليا

شراب مركز:
250 مل ماء
2 ملاعق كبيرة سكر
2 كيس من سكر الفانيليا
مستخلص اللوز

طريقة التحضير

يخفق بياض البيض جيدًا مع قليل من الملح حتى يتماسك.
افركي الصفار بالسكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء من وقت لآخر وفي النهاية ملعقتي زيت.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويدمج في الصفار ، ثم نضيف بياض البيض مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.
تُسكب التركيبة في صينية ذات قاع قابل للإزالة مبطن بورق الخبز وتُخبز لمدة 40 دقيقة.

يتم غسل الفراولة وتنظيف أوراقها وفرزها: يتم الاحتفاظ بأجملها للزينة ، ونترك القليل منها جانبًا للتقطيع ، والباقي يتم تمريرها مع كيسين من سكر الفانيليا.
اخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا مع 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. سنحتفظ بربع كمية الكريمة المخفوقة للتزيين ، والباقي يستخدم لكريمة الكيك.
نقوم بإعداد شراب من 250 مل من الماء حيث قمنا بغلي 2 كيس من سكر الفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر الناعم وأضفنا القليل من خلاصة اللوز (أو أي نكهة أخرى تريدها).

ضعي الجيلاتين المائي في 100 مل من الماء لمدة 10 دقائق ثم سخنيه في حمام بخار. يُضاف الجيلاتين إلى القطر الناتج من الفراولة المهروسة ثم يُضاف هذا المزيج إلى الكريمة المخفوقة المحفوظة لحشوة الكيك ويُمزج كل شيء جيدًا.

اقطع الجزء العلوي إلى قسمين ، ضع الورقة الأولى على طبق ، ضع حوله دائرة من الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه. يُفضل طلاء حواف الدائرة بورق الطعام لإضفاء مظهر أكثر إرضاءً على الكعكة عند إزالة الدائرة.
شراب الصفيحة الأولى ، ضعي شرائح الفراولة على الحافة ، اسكبي نصف كمية الكريمة ، أضيفي الفراولة المفرومة وبقية الكريمة.
كما نضع الطبقة الثانية التي نشربها مع باقي القطر ونقوم بتزيين الكيكة بما تبقى من الكريمة المخفوقة والفراولة المحفوظة.
اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل الاستمتاع.


كيف نحضر أفضل كريمة الزبادي للكيك والفطائر؟

كريم هذه الكعكة مع الكريمة المخفوقة واللبن سهل التحضير ولذيذ للغاية. حلو وحامض وجيد التهوية ورائع جدا. يتم تحضيره من الكريمة المخفوقة والزبادي الطبيعي. يجب أن تكون الكريمة المخفوقة طبيعية ، من كريمة حليب البقر ، كما هو من قشدة لا دورنا. إنها ماركة الكريمة المخفوقة التي كنت أستخدمها منذ سنوات ولم يخيب ظني أبدًا. لكونها طبيعية ، يجب تبريدها جيدًا في الثلاجة وضربها بسرعة عالية. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في البرنامج التعليمي حول كيفية التغلب على الكريمة الطبيعية المخفوقة بشكل صحيح. يجب أن يكون الزبادي طبيعيًا ولكنه دهني. يمكنك أيضًا استخدام زبادي الفاكهة ، لكن اضبط كمية السكر ، حيث أنه محلى بالفعل.

نثبّت الكريمة لهذه الكعكة بالكريمة المخفوقة واللبن بالجيلاتين لتلتصق بالثلاجة وتحافظ على شكلها. يمكنك وضع الكريمة في أي نوع من النكهات التي تحبها ، وكذلك في الشراب. أنا لا أشرب أسطح العمل كثيرًا لأنني لا أحب العصائر كثيرًا. يمكنك شرابها حسب تفضيلاتك. لمزيد من النضارة أضفت الفاكهة أيضًا. اخترنا الفراولة والتوت والتوت والعليق ، ولكن يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها. تلك الموجودة في الكومبوت جيدة أيضًا ، لكن اتركها تستنزف جيدًا قبل استخدامها. أنت تصنع الديكور بالطريقة التي تريدها ، فأنا دائمًا ما أختار الحد الأدنى من الديكور وأفضله عارياً ، مثل كعكة الزنجبيل. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا!


فيديو: كيكة الفراولة fraisier with cream diplomat


تعليقات:

  1. Sylvester

    أعتقد أنه خطأ. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM ، إنه يتحدث إليك.

  2. Makeen

    انت لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  3. Muk

    اللحظة الممتعة

  4. Gwalchmai

    أنا آسف ، لكن هذا بالتأكيد لا يناسبني على الإطلاق. من آخر يمكن أن يساعد؟

  5. Nikokinos

    Kapets!

  6. Redwald

    أفكار رائعة ... من الأفضل أن نعتمد ... عظيم.



اكتب رسالة