ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

السكين المسنن

السكين المسنن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مثالي للأطعمة الصلبة من الخارج والمضغ من الداخل.

تعتبر السكاكين المسننة ، بحوافها الصدفيّة الشبيهة بالأسنان ، مثالية لتقطيع الأطعمة ذات السطح الخارجي الصلب والداخلية الأكثر ليونة ، مثل رغيف الخبز المقرمش. يشبه المبدأ الكامن وراء السكين المسنن مبدأ المنشار: تلتقط أسنان النصل ثم تنفجر بينما تنزلق السكين بسلاسة عبر الطعام. يقطع الجلد المقاوم ولحم الطماطم الناضجة بشكل نظيف دون سحقها. الخبز المقرمش أسهل وألطف في التقطيع باستخدام سكين مسنن لأن القشرة ستتشقق بدرجة أقل.

ثلاث مهام أخرى لسكين مسنن

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

قطع ثمار الحمضيات الكاملة: نظرًا لأن قشرة الحمضيات صلبة وملساء ، فإن الشفرة المسننة هي الأفضل لهذه المهمة.

قطع عجينة الفيلو المخبوزة: تقوم الشفرة بقطع العجينة الرقيقة برفق حتى تنهار بدرجة أقل.

قطع طبقة من الكيك: السكين المسنن أرق وأكثر حساسية من سكين الطاهي ويقطع كعكات طرية ورطبة بشكل نظيف.

دليل المالك
تنظيف: بينما يدعي العديد من الشركات المصنعة أن سكاكينهم يمكن وضعها في غسالة الصحون ، يجب عليك دائمًا غسل السكاكين يدويًا. يمكن أن يؤدي الغسل في غسالة الأطباق إلى إبهام الشفرة. استخدم إسفنجة ناعمة وماء دافئ وصابون لزيادة عمر السكين وأدائه. وتجنب نقع السكاكين في الماء ؛ يمكن أن يؤدي الغمر المطول إلى فك المقابض.

التخزين: احتفظ بسكاكينك في حاملة السكاكين ، أو على شريط مغناطيسي مصمم لحمل السكاكين المثبتة في مكان آمن ، أو في درج خاص به فتحات للشفرات. لا تقم بتخزينها مطلقًا في الدرج - فالحركة الحرة يمكن أن تؤدي إلى شفرات متشققة أو باهتة ، بالإضافة إلى يدين مجروحتين عندما تصل للداخل لسحبها للخارج.


لماذا يعتبر السكين المسنن أفضل أداة لتقطيع الطماطم

بينما يبدو أن تلك السكاكين الكبيرة ترسل رسالة مفادها أن كل مطبخ يحتاج إلى عشرات السكاكين ، إلا أن هذا ليس صحيحًا حقًا. استثمر في سكين طاهٍ جيد وسكين تقشير صغير ويمكن أن يفي هؤلاء تقريبًا بجميع احتياجات التقطيع والتقطيع إلى مكعبات.

ومع ذلك ، هناك سكين آخر ضروري لتقطيع الخبز والطماطم: السكين المسنن.

بينما يمكنك تقطيع الطماطم بسكين الطاهي (في الواقع ، تستخدم مبراة السكاكين أحيانًا الطماطم كاختبار) ، يجب أن تكون نصلتك حادة للغاية للقيام بعمل جيد. نظرًا لأن الطماطم لها قشرة رقيقة ولكنها ناعمة ورقيقة تحتها ، فإن أي شيء أقل من حاد لن يخترق الجلد بسهولة. ربما يتعين عليك أيضًا ممارسة الكثير من الضغط ، مما يعرضك لخطر سحق الطماطم.

لكن سكين مسنن مع كل الأسنان الصغيرة؟ تمسك هذه الأسنان بجلد الطماطم الرقيق وتقطع بشكل مستقيم بدلاً من الانزلاق من الجانب أو سحق الطماطم بضغط غير ضروري.

بمجرد أن تدرك مدى سهولة تقطيع الطماطم بسكين مسنن ، فلن تعود أبدًا. حان الوقت للاستمتاع بتلك الشرائح المثالية المقطعة بالتساوي!

لا سكين مسنن في متناول اليد؟

إذا وجدت نفسك بدون سكين مسنن ، ببساطة "قص" جلد الطماطم بالطرف الحاد لسكين الطاهي للحصول على بعض الجر قبل تقطيعه بالكامل.


الأصناف ذات الصلة

الأفضل بشكل عام: سكين خبز Mercer Culinary Millennia مقاس 10 بوصات بحافة متموجة

إن سكين الخبز الميسور التكلفة هذا من Mercer ليس فقط من أكثر الكتب مبيعًا في أمازون ، ولكن العلامة التجارية نفسها موصى بها بشدة من قبل العديد من الطهاة. يقول إريك براونلي ، الشيف التنفيذي في The Katharine في وينستون سالم ، نورث كارولاينا ، إنه مصنوع من قطعة واحدة من الفولاذ الياباني عالي الكربون ، مما يعني أنه "يحتفظ بميزة حادة لفترة طويلة". المقبض (المتوفر بثمانية ألوان مختلفة) مصنوع من مزيج من البلاستيك والمطاط يسهل الإمساك به ، خاصة بفضل المقابض المنسوجة التي تمنع الانزلاق. يقول براونلي: "تتفوق هذه السكين عندما يحين وقت تقطيع ثلاث شرائح من الخبز المحمص المكدس بلحم الخنزير المقدد المقرمش والطماطم الطرية والخس واللحوم برفق". وبأسعار تبدأ من 17 دولارًا فقط ، تعد سكين خبز Mercer أيضًا قيمة رائعة بشكل لا يصدق.

الأكثر تنوعًا: سكين الخبز Victorinox Swiss Army Fibrox 10.25 بوصة

سواء كنت تقوم بتقطيع المعجنات الرقيقة أو الكعك الغني أو الخبز السميك ، فإن سكين Fibrox من Victorinox Swiss Army يمكنه التعامل مع أي مهمة تقريبًا. يقول دان جرونبيك ، الشيف التنفيذي في Kimpton The Rowan Palm Springs: "إنه سكين متعدد الاستخدامات للغاية لجميع أنواع الخبز وعملي للطهاة من جميع المستويات". "إنها" سكين واحد تفعل كل شيء "لسكاكين الخبز ، من الخبز إلى الخبز المخبوز." على الرغم من أن سكين الخبز آمن للغسل في غسالة الصحون ، إلا أن العلامة التجارية لا تزال توصي بغسلها يدويًا لتجنب تلاشي النصل. من الجدير بالذكر أيضًا أنه يحتوي على شفرة منحنية (على عكس العديد من سكاكين الخبز الأخرى) التي تسهل التحكم فيها ، وفقًا لإد تاتون ، صاحب مخبز العجين المخمر في كندا. "[يتيح] لك الحصول على الشريحة المثالية من رغيفك."

أفضل احتفاظ بالحافة: سكين خبز Wüsthof Classic 10 بوصة

تم تصميم سكين الخبز هذا مقاس 10 بوصات من Wüsthof ، المعروف أيضًا باسم العلامة التجارية لسكين Go-to من Ina Garten ، لتقطيع الخبز دون تكسير الداخل أو ترك الكثير من الفتات خلفه. يستخدم السكين الألماني الصنع تقنية Precision Edge المملوكة للعلامة التجارية ، والتي تستخدم الليزر لجعل الشفرة أكثر حدة بنسبة 20٪ من الإصدارات السابقة مع ضعف الاحتفاظ بالحافة. يقول ويلك: "ليست السكين مفيدة فقط في تقطيع الخبز المقرمش ، بل أستخدمها أيضًا كل يوم تقريبًا لتقطيع الكعك". "لدي دائمًا مكانة خاصة في قلبي لـ Wüsthof ، حيث كانت أول سكين تم شراؤه لي كهدية عندما ذهبت إلى مدرسة الطهي."

الشفرة الأكثر مرونة: قطاعة الخبز Tojiro 9.25-inch

كيلي مينسين ، طاهية المعجنات في Rolo's في مدينة نيويورك ، تحب قطاعة خبز Tojiro لدرجة أنها السكين التي تستخدمها في المنزل. وتقول إنه "أكثر مرونة وأرق قليلاً" من الذي تستخدمه في المطعم ، مما يجعله مثاليًا لأنواع الخبز الطرية. صُنع سكين Tojiro بشفرة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون ومقبض من الخشب الطبيعي ، وسيستمر لفترة طويلة طالما تم الاعتناء به بشكل صحيح. "سكين الخبز حاد للغاية بينما لا يزال خفيفًا" ، كما تقول أبريل فرانكيزا ، طاهية المعجنات في هاي هامبتون في كاشيرز ، نورث كارولاينا. "أنا أحبه أيضًا لأنه بغض النظر عن المكان الذي تتواجد فيه في مغامرة الخبز ، سواء كنت هاوًا أو محترفًا ، فهي ميسورة التكلفة ويمكن الوصول إليها." من الواضح أن متسوقي أمازون يحبونها أيضًا: سكينة الخبز لديها أكثر من ألف تقييم من فئة الخمس نجوم ، حيث قال أحد المراجعين إنها "تقطع خبز العجين المخمر على شكل شرائح رفيعة مثل أي شيء آخر جربوه من قبل".

أفضل DTC: صنع في سكين خبز 9 بوصة

بالإضافة إلى أواني الطهي الخاصة بها ، تصنع ماركة Made In مباشرة إلى المستهلك سكينة خبز مسننة رائعة. تم إنشاء السكين بالشراكة مع الشيف نانسي سيلفرتون ، لكنه نال أيضًا الثناء من الآخرين في صناعة المواد الغذائية. يقول ماثيو رايفورد ، رئيس الطهاة المحترف ومؤلف كتاب الطبخ Bress 'n' Nyam: Gullah Geechee Recipes من مزارع من الجيل السادس. سكين الخبز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وشفرة 9 بوصة بها 24 نقطة مسننة تقطع كل نوع من أنواع الخبز. وفقًا لرايفورد ، فإن سكين الخبز المُصنع في هو "النوع المناسب من [السكين] ليس فقط لتقطيع بسكويت كريمي حلو أو تقطيع بعض خبز الجعة والخبز الفرنسي بسهولة ، ولكن أيضًا رائع لتقطيع طماطم طرية أو مانجو بطريقة نظيفة جدًا . "

أفضل إزاحة: سكين خبز Shun Classic Offset مقاس 8.25 بوصة

سكين خبز الأوفست ، مثل هذا من Shun ، له تصميم مختلف قليلاً عن السكاكين الأخرى في هذه القائمة. النصل أقل قليلاً من المقبض ، مما يبقي "المفاصل بعيدة عن لوح التقطيع" ، كما تقول الشيف سوزان لين من Aster Hall في شيكاغو. وتقدر أيضًا أن سكين الخبز خفيف الوزن (بفضل الفولاذ الياباني الحاد). على الرغم من أن Shun كانت واحدة من العلامات التجارية الأكثر شيوعًا التي أوصى بها الطهاة الذين تحدثنا إليهم ، فلا داعي لأن تكون في مستواهم لاستخدامها. تقول Maya-Camille Broussard ، مالكة مخبز Justice of the Pies وشخص "مرتبط عاطفياً" بالعلامة التجارية: "إنها علامة تجارية احترافية للسكاكين وهي أيضًا مثالية للطهي المنزلي". تقول: "عندما بدأت العمل بجدية في المطبخ لأول مرة ، منحني ابن عمي ، جاستن ، سكينة شون الأولى لي" شكرًا لك "على السفر إلى سان فرانسيسكو لرعاية أطفاله لمدة أسبوع".

الأفضل مع المقبض المريح: سكين خبز Global Ukon مقاس 9 بوصات

تتميز سكين الخبز Global Ukon ، الحصرية لشركة Williams Sonoma ، بمقبض مريح مع عمود فقري مستدير مريح بدرجة كافية لتحمله لفترات طويلة من الزمن. المقبض نفسه يبلغ طوله بوصات ولديه راحة إبهام مضحكة ، لذا فهو يعمل أيضًا مع الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليسرى واليمنى. يقول آشيش ألفريد ، رئيس الطهاة ومالك مجموعة مطاعم ألفريد ، الذي استخدم هذا العلامة التجارية منذ مدرسة الطهي. يقول ألفريد: "هذا كثير من شرائح الخبز الرفيعة ، والتي يمكن أن تكون بائسة على معصمك بسرعة كبيرة. لكن هذه السكين العالمية لها مقبض رفيع ومتسع كبير لإصبعك السبابة ، مما يخفف الكثير من الضغط" ، كما يقول ألفريد.


أفضل متعدد الأغراض: سكين خبز Victorinox Swiss Army 10.25 بوصة

تعد تعددية الاستخدامات إحدى الصفات الرئيسية لأداة المطبخ الجيدة ، ويقدم Victorinox تمامًا هذا الجانب. يمكن للشفرة الرفيعة والحافة المنحنية والأسنان الحادة التعامل مع أي شيء ترميه بها. على الرغم من تصنيفها على أنها سكينة خبز ، إلا أنها تقوم بعمل سريع في وظائف المطبخ الأخرى ، مثل تقطيع اللحم إلى شرائح ، وقطع شرائح الطماطم الرقيقة ، وتقسيم الساندويتش الذي ينفجر في طبقاته (لا يوجد حكم على الساندويتش).

كما أن طول الشفرة ونحافتها تجعلها سكينًا جيدًا للمعجنات. من نفس الشركة التي تصنع سكاكين الجيش السويسري ، يأتي سكين الخبز المسنن هذا بمقبض مادة Fibrox مملوك لتوفير قبضة آمنة ومقاومة للانزلاق وسهولة التعامل. تقطع هذه السكين نظيفة دون إحداث ثقب عميق في جيبك.


أنا مهووس بسكين التقشير المسنن

لديّ سكاكين تقشير صغيرتين باللون الأحمر من Wüsthof في حياتي: أحدهما يعيش على شريط سكاكين مغناطيسي في المنزل ، والآخر مخفي في درج محطة عملي هنا في Test Kitchen. أخفيها لأنه إذا اقترضها شخص آخر ولا أعرف مكانها ، فأنا شديد الغرابة. هذا سكين أرغب دائمًا في الحصول عليه في متناول اليد.

ما & # x27s الرائع في هذا السكين الصغير 9 دولارات؟ إنها أفضل أداة لتقطيع شرائح الحمضيات إلى شرائح رفيعة ، وهي مثالية لتقطيع الطماطم من أي حجم. هل سبق لك أن حاولت تقطيع شرائح رقيقة من الليمون بسكين تقشير عادي ، أو تقطيع طماطم العنب إلى نصفين بسكين خبز؟ تسهل حركة القطع للسكين المسنن تقطيع الجلد القاسي واللحم الرقيق للحمضيات دون سحقها أو تشويهها. واستخدام سكين خبز كبير لتقطيع المكونات الصغيرة (خاصة المكونات الدائرية ، مثل الطماطم الصغيرة) هو وصفة لتقطيع أطراف أصابعك بنجاح. (يمكن استخدام سكين الطاهي الجيد & # x27s في كلتا المهمتين ، بالطبع ، ولكن فقط إذا كانت & # x27s فائقة الحدة ، وهو ما لا يحدث غالبًا.)

أصبح صنع الحمضيات المسكرة أسهل باستخدام سكين تقشير مسنن لمساعدتك على تقطيعها إلى شرائح رقيقة ومتساوية.

في المرة القادمة التي تقوم فيها & # x27 بصنع سلطة الطماطم ، استخدم سكين تقشير مسنن بدلاً من سكين الطاهي البليد ، وستكون المهمة أسهل بكثير. هل تحتاج إلى شرائح برتقالية رفيعة جدًا ورائعة لتحضير كعكة مقلوبة؟ سكينك المسنن الصغير هو الأداة المناسبة للوظيفة. وبالحديث عن الكيك ، فإن سكين التقشير المسنن مثالي لتقليم حواف الكيك (أو تقطيعها قليلاً لقضمها). إنها أيضًا أداتي المفضلة لتقطيع العجين المثلج بشكل متساوٍ لأي نوع من ملفات تعريف الارتباط المقطعة والخبز.

يمكنك شراء سكين مسنن صغير فاخر ، لكنه لن يكون أفضل من أداء السكين الذي تبلغ قيمته 9 دولارات ، لذا لا تهتم. ولكن إذا احتاجت إلى استبدال سكين التقشير المعتاد (وربما يحدث ذلك) ، فيمكنك أيضًا شراء مجموعة تتضمن أيضًا سكين تقشير مسنن ، مثل هذا من Kuhn Rikon مقابل 18 دولارًا أو مجموعة أومبير الرائعة هذه من Opinel مقابل 25 دولارًا. أو احصل على مجموعة كاملة من سكاكين التقشير المسننة لاستخدامها كسكاكين شريحة لحم على مائدة العشاء وكذلك في الأعمال التحضيرية. بمجرد أن تبدأ في استخدامها ، فإنك & # x27ll تريد أن يكون لديك واحدة مخبأة في كل درج أيضًا.


3. هل يمكن سن السكاكين المسننة؟

من الممكن تمامًا بعد وقت طويل أن تبدأ في ملاحظة أن سكينك المسنن لا يعمل بسلاسة كما اعتاد. إذا قمت بتقطيع قطعة خبز وبدأت في ملاحظة الفتات على المنضدة الخاصة بك عندما كانت تستخدم للتنظيف ، فهذه علامة على أن سكينك المسنن قد يحتاج إلى بعض الصيانة باستخدام أداة شحذ.

كما ذكرنا سابقًا ، يبدو أن هناك فكرة منتشرة بشكل غريب داخل مجتمعات الطهي مفادها أنه لا يستحق التباهي بسكين مسنن عالي الجودة ، وأن شراء سكين غير مكلف يعد أمرًا جيدًا بما فيه الكفاية. الفكرة هي أنه عندما لا تكون الشفرة الرخيصة في ذروة الأداء ، فإنك ستتخلص من السكين الباهت وتستبدلها بسكين جديد.

بالطبع ، نوصي بعدم اعتبار هذا المنظور قصير النظر ، وسيؤدي شراء السكاكين الرخيصة باستمرار إلى تجاوز تكلفة منتج واحد عالي الجودة بسرعة كبيرة. الشحذ ليس شيئًا مخيفًا تحتاج إلى اللجوء إليه!

إذا اشتريت سكينًا مسننًا عالي الجودة مصنوعًا من الفولاذ عالي الكربون ، فستحصل على سكين متين مع قدرة رائعة على الاحتفاظ بالحافة والتي ستستغرق سنوات قبل أن تحتاج إلى شحذها.

فهل يمكن شحذ السكاكين المسننة؟ قطعا! لا يجب أن يكون شحذ السكين اقتراحًا مخيفًا. كل ما تحتاجه هو مبراة ، والتي يمكن أن تكون قضيب شحذ خزفي (الطريقة المفضلة) ، أو بعض الأدوات المنزلية التي يسهل العثور عليها (طريقة DIY). سترى ما نعنيه بعد قليل.


سكاكين أخرى اختبرناها

بعض السكاكين الأخرى التي اختبرناها تشمل Knifey 8 "Knifey Knife ، و Messermeister Park Plaza Serrated Knife ، و Miyabi Kaizen 9.5" Knife. كان Messermeister أول سكين اختبرناه ، لكنه لم يكن قادرًا على قطع سطح الرغيف شديد القشرة. بسعر 55 دولارًا ، يعد خيارًا ميسور التكلفة ، ولكن فقط إذا كنت تتوقع شرائح أكثر ليونة (أي ليس الخبز شديد القشرة). Knifey هي أكثر المجموعات شبيهة بالمنشار ، والتي ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله ، فهذا شيء رائع. النصل طويل بما يكفي للضغط ، لكن المقبض مريح ومريح للإمساك به. وجدنا في النهاية الأسنان حادة جدًا بعد أن مزقوا لحم الطماطم. لتقطيع الرغيف باستخدام ميابي كايزن ، كان على إميلي الصغيرة ولكن القوية أن تتكئ عليه بالكامل وانتهى الأمر بشريحة خبز كبيرة الحجم ومهروسة وشريحة مكسورة تقريبًا ، حيث قال جو: "إذا كانت ستقطع مثل هذا خارج الصندوق مباشرة ، لن يدوم ". لا يُقصد من الطعام أن يتم اختراقه وتشويهه ، ويجب أن يكون لديك سيطرة كاملة على السكين أثناء تقطيعه. هذه الأشياء لم تكن هي الحال مع ميابي. ومع ذلك ، فقد شق طريقه في النهاية من خلال الخبز ، وهو شيء ما.

اختبرنا أيضًا سكين الخبز الأساسي Bob Kramer من Zwilling - حيث كان يقطع الخبز بمقاومة أقل قليلاً من Shun ولكنه كافح للوصول إلى القاع. ومع ذلك ، فإنه يقطع الطماطم مثل الزبدة ، ويقطع شرائح رفيعة تمامًا وحتى شرائح. كان من السهل التحكم فيه ، ومحيطه بأيدينا بشكل جيد ، وكان له ثقل لطيف. بسعر 200 دولار ، ليس بالضبط أرخص سكين على الكتلة ، ولكن إذا قمت بتقطيع الطماطم بقيمة عالية ، فإن السعر يستحق ذلك.


لدى اعتراف لاؤديه. حتى وقت قريب ، كنت أستخدم سكين شريحة لحم مسنن لجميع أنواع التقطيع والتقطيع والطهي بالزبدة وجوليان جي ، وما إلى ذلك ، سمها ما شئت. إذا كنت أقوم بتقطيعه في المطبخ ، فقد كان بسكين شريحة لحم مسننة. كانت صغيرة بما يكفي بالنسبة لي للتعامل معها بشكل مريح وظلت حادة [نوعاً ما]. ثبت أن قطع قطعة كبيرة من اللحم أو البطيخ كان سطحيًا بعض الشيء ، لكن ما زلت أملك كل الأصابع العشرة ، لذلك كنت أقوم بعمل جيد. بدت السكاكين الكبيرة دائمًا غير عملية ومفرطة في الحماس ، أو طنانة إلى حد ما. كما لو أن استخدام سكين جزار كبير سيجعلني محبًا ساخرًا أو أحمق أو شيء من هذا القبيل. بالإضافة إلى ذلك ، أنا متأكد تمامًا من أن أي سكين كبير الحجم كنت أمتلكه كان مملًا بشكل مؤسف ومحرج مما جعله أكثر خطورة ، ولكن الحقيقة قيل ، أشك في أنني كنت أعرف الفرق.

يعرف أي شخص يعرفني أني & # 8217m مهووس بالسيطرة ، وأعتقد أن & # 8217s جزء من عدم ارتياحي للأشياء الحادة الكبيرة. لم أشعر أبدًا أنني كنت أتحكم في سكين كبير. أنا رسام بطبيعتي ، ولدي سيطرة أو شيء أصغر ، وأكثر رقة وأقل حدة مثل فرشاة الرسم ، هو أكثر قليلاً في منطقة الراحة الخاصة بي. يمكن أن تكون سكاكين الجزار الكبيرة تقريبًا بطول ساعدي وخيالي المفرط النشاط يقطع يدي بالكامل بطريقة مشابهة لفيلم الزومبي السيئ.

لقد عرفت لبعض الوقت أنه إذا كنت سأجعل الطهي هواية حقيقية وصادقة كنت بحاجة إلى التخرج من سكين شرائح اللحم المسنن ، لكنني لم أكن لأفعل أي شيء مع السواطير السخيفة التي رأيتها على التلفزيون أو في المتاجر. في أوائل العام الماضي عندما انتقلت أنا وصديقي معًا ، لم يأت فقط مع مجموعة كبيرة من حاويات التخزين الزجاجية وقطتين ، ولكن أيضًا هذا السكين ذي الحجم المثالي الذي بدا وكأنه مصنوع من أجلي.

ربما لا يزيد حجمه عن 5 أو 6 بوصات ، وهو حجم مثالي وأقل تخويفًا ، بالإضافة إلى أنه كان حادًا بالفعل. وأعني حاد. لقد علمتني ساعات تسجيل الدخول الخاصة بي في مشاهدة Food Network كيفية الاحتفاظ بها بشكل صحيح ، لذلك أعتقد أنني على الطريق الصحيح. جبني وعرج كما يبدو ، أعتقد أنه قد يكون قد أنتج بالفعل بعض الثقة الإضافية في المطبخ. ربما في أحد هذه الأيام سأحصل على بعض السكاكين الفاخرة أو أحضر بعض دروس التعامل مع السكاكين ، لكن في الوقت الحالي ، أنا فخور بتخرجي من سكين شرائح اللحم المسنن إلى سكين حقيقي وشرعي يتطلب بالفعل شحذها بين الحين والآخر.


السكين المسنن - الوصفات

شكرا لك على تقديم الاستعراض!

مدخلاتك موضع تقدير كبير. شاركها مع أصدقائك حتى يتمكنوا من الاستمتاع بها أيضًا!

ممتاز. أكبر مما كنت أعتقد ، لكنه مثالي.

منتج جيد جدا. يساعد في تقليل سحق الفاكهة ويعطي شرائح أفضل

تاريخ PepperMate الموجز لمطاحن الفلفل مطاحن الفلفل ، التي يشار إليها أحيانًا بمطاحن الفلفل ، هي أحد ملحقات المطبخ الشائعة المصممة لطحن الفلفل إلى مسحوق ناعم يستخدم لتتبيل الأطعمة. ربما يكون لدى الكثير منا مطحنة فلفل في مطبخنا الآن! نعم ، هذا صحيح جدًا. تاريخ مطحنة الفلفل اخترعت شركة بيجو الفرنسية مطحنة الفلفل في عام 1842. وكانت الإصدارات السابقة من مطاحن الفلفل تعتمد على تصميم الهاون والمدقة. سمحت مطحنة الفلفل بطريقة أقل كثافة في العمل لكسر حبات الفلفل. صُنعت مطحنة الفلفل التي ابتكرتها شركة بيجو من المعدن وكانت الأخاديد الفردية داخل الغلاف غير قابلة للتدمير تقريبًا. قد ترغب حقًا في رؤيته. بناء مطحنة الفلفل يمكن تصنيع طواحين الفلفل من مجموعة متنوعة من المواد المختلفة بما في ذلك الفولاذ وسبائك الزنك والسيراميك أو حتى الأكريليك. تتميز موديلات الفولاذ المقاوم للصدأ بأنها متينة ومقاومة للتشقق مما يجعلها خيارًا ممتازًا لجهاز يتطلب قدرًا معقولاً من الضغط المستمر. الفولاذ المقاوم للصدأ في الاختيار الأول للطهاة المحترفين وطهاة المنزل على حد سواء. تعتبر سبائك الزنك أيضًا خيارًا شائعًا بسبب قدرتها على مقاومة التآكل. سبائك الزنك هي مادة مركبة تتكون من خليط من طلاء الكروم والزنك والمعادن المتنوعة. تعتبر مطاحن الفلفل الخزفية شائعة لأن الطاهي يمكنه استخدامها لطحن أشياء متعددة. يمكن طحن الملح والفلفل وحتى القهوة في نموذج خزفي. خيار شائع آخر هو الأكريليك. إنه دائم وفعال من حيث التكلفة. في حين أنه ليس ممتعًا من الناحية الجمالية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى السيراميك ، فإنه ينجز المهمة! شاهد بعض مطاحن الفلفل المشهورة عالميًا. طواحين فلفل كهربائية يمكن أيضًا أن تكون طواحين الفلفل إلكترونية. محرك كهربائي يعمل بالبطارية أو من مصدر كهرباء يطحن الفلفل ويلغي الحاجة للتشغيل اليدوي تمامًا. تقوم المطاحن الكهربائية بطحن حبوب الفلفل بشكل أسرع من الطُرز اليدوية. عيب النموذج الكهربائي هو أن بعض الحرارة تتولد من كمية الاحتكاك العالية التي يمكن أن تؤثر على طعم وأداء حبات الفلفل. فوائد الفلفل المطحون الطازج مقابل الفلفل الذي يتم شراؤه من المتجر يكون الفلفل دائمًا أفضل عندما يكون طازجًا. بمجرد أن يتم طحن حبوب الفلفل فإنها تبدأ في فقدان بعض نكهتها وكثافتها. في غضون ثلاثة أشهر تقريبًا ، يظهر الفلفل اختلافًا ملحوظًا في الجودة. شيء يجب مراعاته هو أنه في حين أن الفلفل الذي تشتريه من متجر قد يكون قد تم وضعه على الرف خلال الأسبوع الماضي ، فإن الاحتمالات هي أن حبات الفلفل المستخدمة في عملية التصنيع قد تم حصادها قبل عدة أشهر من طحنها وتعبئتها. تضاف هذه الحقيقة إلى الوقت الذي تستغرقه معالجة حبات الفلفل ، مما يعني أن الفلفل الذي ترشه في وعاء الفلفل الحار قد تدهور ببطء على مدى أشهر. سيختار الطهاة المحترفون دائمًا الفلفل المطحون الطازج على أي نوع من الفلفل المطحون مسبقًا. قياس الفلفل المطحون الطازج عندما تنظر إلى وصفة في كتاب ، سترى غالبًا أن العديد من الوصفات الشائعة تتطلب فلفل أسود مطحون طازجًا. لسوء الحظ ، لا يحددون دائمًا المبلغ المحدد. قد يُطلب منك ببساطة "رش" بعض الفلفل الطازج المطحون أو حتى "تتبيل بسخاء" قطعة من اللحم بالفلفل. بالضبط ما الذي يعنيه ذلك؟ يوافق معظم الطهاة المنزليين على أنه عندما يتعلق الأمر بالفلفل ، فإنهم لا يسحبون كوب قياس أو ملاعق قياس لتحديد كمية الفلفل التي يجب استخدامها في الوصفة. يعد استخدام الملح والفلفل في الوصفة أحد تلك الأشياء التي يتركها معظم الناس للصدفة. لكن قد تحرم نفسك والأشخاص الذين تطعمهم من خلال عدم وضع توابل كافية في أطباقك ، أو من ناحية أخرى ، إضافة الكثير. قياسات مثل "رش" لا تساعد بالضبط! لا يعمل اختبار التذوق دائمًا أيضًا. إذا كنت تطبخ بالبيض أو اللحم النيئ ، فليس من الجيد تذوق وصفتك قبل طهيها بالكامل. من الطرق السهلة حقًا لقياس كمية الفلفل المطحون في الوصفة هي حساب عدد الدورات المستخدمة. حاول طحن دورة أو دورتين في وعاء وقياس الإخراج. على سبيل المثال ، إذا كانت خمس لفات من المطحنة تساوي ملعقة صغيرة واحدة ، فستعرف أن هذه هي الكمية التي تضيفها. يمكنك ، بدوره ، تجربة الوصفات الخاصة بك حتى تعرف بالضبط كم يجب أن يكون الطاجن الخاص بك حارًا ثم أضف الفلفل وفقًا لذلك. أنواع الفلفل يتم تقديم الفلفل على كل طاولة تقريبًا على هذا الكوكب. قد يفاجئك أن تعرف ، مع ذلك ، أن هناك مجموعة متنوعة من الفلفل ، كل منها له نكهة مميزة. الفلفل الأسود - هي الأكثر شهرة. هم في الواقع التوت المجفف ويصادف أن يكون أكثر نكهة وعطرية. يتم حصاد التوت قبل نضجه مباشرة ويتم وضعه في الشمس ليجف. عندما يتشقق الهيكل المجفف تكون النكهة قوية وهذا هو سبب تفضيل الطهاة لهذا الفلفل على معظم الأنواع الأخرى. الفلفل Tellicherry - نوع آخر شائع من الفلفل. إنه أقدم مصدر معروف لما نسميه "الفلفل الأسود". يأتي اسمها من المنطقة التي تحصد فيها ، الهند ، ولها نكهة معقدة. إنه أغمق من معظم حبات الفلفل الأخرى وقد استخدم بالفعل كشكل من أشكال العملة في العصور القديمة! الفلفل الأخضر - خيار شائع آخر للطهاة والطهاة في المنزل على حد سواء. يتم قطف ثمار الفلفل الأخضر جيدًا قبل أن تنضج ثم يتم تجفيفها بالتجميد في معظم الحالات. قوام هذا الفلفل ناعم وطعمه أخف بكثير من الفلفل الأسود. الفلفل الأخضر له نكهة لاذعة تختفي بسرعة بعد تشقق الهيكل. من الأفضل تقديم الفلفل الأخضر الطازج المطحون للحفاظ على النكهة. الفلفل الأبيض - ليس معروفًا في الولايات المتحدة كما هو الحال في أوروبا. بينما الفلفل مشتق من التوت كامل النضج ويتم إزالة القشرة. يتم تجفيف ما تبقى من التوت بالشمس وعندما يتم تجفيفه يصبح لونه شاحبًا مميزًا. يُباع الفلفل الأبيض إما كاملاً أو مطحونًا وهو أحد المكونات الرئيسية في صلصات السمك والشوربات الكريمية. تاريخ PepperMate الموجز لمطاحن الفلفل مطاحن الفلفل ، التي يشار إليها أحيانًا بمطاحن الفلفل ، هي أحد ملحقات المطبخ الشائعة المصممة لطحن الفلفل إلى مسحوق ناعم يستخدم لتتبيل الأطعمة. ربما يكون لدى الكثير منا مطحنة فلفل موجودة في مطبخنا الآن! نعم ، هذا صحيح جدًا. تاريخ مطحنة الفلفل اخترعت شركة بيجو الفرنسية مطحنة الفلفل في عام 1842. وكانت الإصدارات السابقة من مطاحن الفلفل تعتمد على تصميم الهاون والمدقة. سمحت مطحنة الفلفل بطريقة أقل كثافة في العمل لكسر حبات الفلفل. صُنعت مطحنة الفلفل التي ابتكرتها شركة بيجو من المعدن وكانت الأخاديد الفردية داخل الغلاف غير قابلة للتدمير تقريبًا. قد ترغب حقًا في رؤيته. بناء مطحنة الفلفل يمكن تصنيع طواحين الفلفل من مجموعة متنوعة من المواد المختلفة بما في ذلك الفولاذ وسبائك الزنك والسيراميك أو حتى الأكريليك. تتميز موديلات الفولاذ المقاوم للصدأ بأنها متينة ومقاومة للتشقق مما يجعلها خيارًا ممتازًا لجهاز يتطلب قدرًا معقولاً من الضغط المستمر. الفولاذ المقاوم للصدأ في الاختيار الأول للطهاة المحترفين وطهاة المنزل على حد سواء. تعتبر سبائك الزنك أيضًا خيارًا شائعًا بسبب قدرتها على مقاومة التآكل. سبائك الزنك هي مادة مركبة تتكون من خليط من طلاء الكروم والزنك والمعادن المتنوعة. طواحين الفلفل الخزفية شائعة لأن الطاهي يمكن أن يستخدمها لطحن أشياء متعددة. يمكن طحن الملح والفلفل وحتى القهوة في نموذج خزفي. خيار شائع آخر هو الأكريليك. إنه دائم وفعال من حيث التكلفة. في حين أنه ليس ممتعًا من الناحية الجمالية مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو حتى السيراميك ، فإنه ينجز المهمة! شاهد بعض مطاحن الفلفل المشهورة عالميًا. طواحين فلفل كهربائية يمكن أيضًا أن تكون طواحين الفلفل إلكترونية. محرك كهربائي يعمل بالبطارية أو من مصدر كهرباء يطحن الفلفل ويلغي الحاجة للتشغيل اليدوي تمامًا. تقوم المطاحن الكهربائية بطحن حبوب الفلفل بشكل أسرع من الطُرز اليدوية. عيب النموذج الكهربائي هو أن بعض الحرارة تتولد من كمية الاحتكاك العالية التي يمكن أن تؤثر على طعم وأداء حبات الفلفل. فوائد الفلفل المطحون الطازج مقابل الفلفل الذي يتم شراؤه من المتجر يكون الفلفل دائمًا أفضل عندما يكون طازجًا. بمجرد أن يتم طحن حبوب الفلفل فإنها تبدأ في فقدان بعض نكهتها وكثافتها. في غضون ثلاثة أشهر تقريبًا ، يظهر الفلفل اختلافًا ملحوظًا في الجودة. شيء يجب مراعاته هو أنه في حين أن الفلفل الذي تشتريه من متجر قد يكون قد تم وضعه على الرف خلال الأسبوع الماضي ، فإن الاحتمالات هي أن حبات الفلفل المستخدمة في عملية التصنيع قد تم حصادها قبل عدة أشهر من طحنها وتعبئتها. تضاف هذه الحقيقة إلى الوقت الذي تستغرقه معالجة حبات الفلفل ، مما يعني أن الفلفل الذي ترشه في وعاء الفلفل الحار قد تدهور ببطء على مدى أشهر. سيختار الطهاة المحترفون دائمًا الفلفل المطحون الطازج على أي نوع من الفلفل المطحون مسبقًا. قياس الفلفل المطحون الطازج عندما تنظر إلى وصفة في كتاب ، سترى غالبًا أن العديد من الوصفات الشائعة تتطلب فلفل أسود مطحون طازجًا. لسوء الحظ ، لا يحددون دائمًا المبلغ المحدد. قد يُطلب منك ببساطة "رش" بعض الفلفل الطازج المطحون أو حتى "تتبيل بسخاء" قطعة من اللحم بالفلفل. بالضبط ما الذي يعنيه ذلك؟ يوافق معظم الطهاة المنزليين على أنه عندما يتعلق الأمر بالفلفل ، فإنهم لا يسحبون كوب قياس أو ملاعق قياس لتحديد كمية الفلفل التي يجب استخدامها في الوصفة. يعد استخدام الملح والفلفل في الوصفة أحد تلك الأشياء التي يتركها معظم الناس للصدفة. لكن قد تحرم نفسك والأشخاص الذين تطعمهم من خلال عدم وضع توابل كافية في أطباقك ، أو من ناحية أخرى ، إضافة الكثير. قياسات مثل "رش" لا تساعد بالضبط! لا يعمل اختبار التذوق دائمًا أيضًا. إذا كنت تطبخ بالبيض أو اللحم النيئ ، فليس من الجيد تذوق وصفتك قبل طهيها بالكامل. من الطرق السهلة حقًا لقياس كمية الفلفل المطحون في الوصفة هي حساب عدد الدورات المستخدمة. حاول طحن دورة أو دورتين في وعاء وقياس الإخراج. على سبيل المثال ، إذا كانت خمس لفات من المطحنة تساوي ملعقة صغيرة واحدة ، فستعرف أن هذه هي الكمية التي تضيفها. يمكنك ، بدوره ، تجربة الوصفات الخاصة بك حتى تعرف بالضبط كم يجب أن يكون الطاجن الخاص بك حارًا ثم أضف الفلفل وفقًا لذلك. أنواع الفلفل يتم تقديم الفلفل على كل طاولة تقريبًا على هذا الكوكب. قد يفاجئك أن تعرف ، مع ذلك ، أن هناك مجموعة متنوعة من الفلفل ، كل منها له نكهة مميزة. الفلفل الأسود - هي الأكثر شهرة. هم في الواقع التوت المجفف ويصادف أن يكون أكثر نكهة وعطرية. يتم حصاد التوت قبل نضجه مباشرة ويتم وضعه في الشمس ليجف. عندما يتشقق الهيكل المجفف تكون النكهة قوية وهذا هو سبب تفضيل الطهاة لهذا الفلفل على معظم الأنواع الأخرى. الفلفل Tellicherry - نوع آخر شائع من الفلفل. إنه أقدم مصدر معروف لما نسميه "الفلفل الأسود". يأتي اسمها من المنطقة التي تحصد فيها ، الهند ، ولها نكهة معقدة. إنه أغمق من معظم حبات الفلفل الأخرى وقد استخدم بالفعل كشكل من أشكال العملة في العصور القديمة! الفلفل الأخضر - خيار شائع آخر للطهاة والطهاة في المنزل على حد سواء. يتم قطف ثمار الفلفل الأخضر جيدًا قبل أن تنضج ثم يتم تجفيف التوت في معظم الحالات. قوام هذا الفلفل ناعم وطعمه أخف بكثير من الفلفل الأسود. الفلفل الأخضر له نكهة لاذعة تختفي بسرعة بعد تشقق الهيكل. من الأفضل تقديم الفلفل الأخضر المطحون طازجًا للحفاظ على النكهة. الفلفل الأبيض - ليس معروفًا في الولايات المتحدة كما هو الحال في أوروبا. بينما الفلفل مشتق من التوت كامل النضج ويتم إزالة القشرة. يتم تجفيف ما تبقى من التوت بالشمس وعندما يتم تجفيفه يصبح لونه شاحبًا مميزًا. يُباع الفلفل الأبيض إما كاملاً أو مطحونًا وهو أحد المكونات الرئيسية في صلصات السمك والشوربات الكريمية.

شحن مجاني لأوامر $ 25 +

تأسست عام 1982 - قادنا الثورة في توفير الطبخ الذواقة في المنزل. نواصل تقاليدنا العريقة في جلب تجارب طهي جديدة ومبتكرة إلى المنزل.

نحن نهدف إلى تقديم خدمة عملاء ممتازة. لا تتردد في الاتصال بنا مباشرة على [email protected] أو الاتصال أو مراسلتنا على (866) 626-8866

تقدم النشرة الإخبارية الشهرية رؤى وعروض ترويجية وكل شيء آخر يتعلق بـ Gourmet Home Cooking.


ال سكين ستيك مشرشر هو خيار شائع. الطول الإجمالي لهذه السكين 7 بوصات مثالي عندما تحفر في قطعة اللحم اللذيذة!

شفرة الفولاذ المقاوم للصدأ عالية الكربون T420 ذات الجودة الجراحية الحادة تقطع بسهولة بين شرائح اللحم والقطع ولحم الضأن والدواجن وغير ذلك. يمكنك التأكد من أن حافة السكين التي تشبه المنشار ستنجز المهمة.

لا يوجد مطبخ كامل بدون رادا سكين ستيك مشرشر تباع بشكل فردي وفي مجموعات. ستجد نفسك تحاول الوصول إليه مرارًا وتكرارًا.

متوفر بمقبضين نهائيين - الألمنيوم المصقول الصلب وراتنج الفولاذ المقاوم للصدأ الأسود.

لنا سكين ستيك مشرشر is also available in our Four Serrated Steak Knives Gift Set and Six Serrated Steak Knives Gift Set.

See what others love about Rada’s Serrated Steak Knife.

Blade Length: 3⁷/8"

Total Length: 7¾"

Blade Material: Surgical-Quality, T420 High-Carbon Stainless Steel

Black Handle Material: Molded Resin

Silver Handle Material: Cast Aluminum

Country of Production: الولايات المتحدة الأمريكية

Product Warranty: The Lifetime Guarantee

Hand washing all fine cutlery is recommended.

Hand washing Rada’s silver-handle knives and utensils is recommended. This prevents microscopic dings on the blades’ cutting edge, eliminates the harsh environment created by a dishwasher's high temperatures and abrasive detergents, and helps protect your cutlery from corrosion, ultimately extending the life of the finish. While Rada’s black-handle knives are more tolerant to the dishwasher, Rada recommends hand washing all fine cutlery.


شاهد الفيديو: أسرع وأسهل طريقة لسن السكين على المسن الستيل


تعليقات:

  1. Brychan

    هذه رسالة رائعة ببساطة

  2. Eston

    لسوء الحظ ، لا يمكنني المساعدة. اعتقد انك ستجد القرار الصائب.

  3. Eilig

    العبارة المضحكة جدا

  4. Jantis

    هناك شيء في هذا. شكرا لك على مساعدتك كيف اشكرك



اكتب رسالة