ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

بيض السمان مع صلصة الأعشاب العطرية

بيض السمان مع صلصة الأعشاب العطرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نسخة أخرى من نفس الكتاب ؛)

  • بيض السمان 16 قطعة
  • زبدة 30 جم ، ·
  • دقيق 30 جم ، ·
  • عصير حساء أو ماء 250 مل ، ·
  • زبادي يوناني 250 جم ، ·
  • الأعشاب العطرية (الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، البقدونس ، الكرفس ، إلخ) ·
  • ملح مدعم باليود، ·
  • الفلفل الأبيض المطحون حديثًا ،
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير بيض السمان مع صلصة الاعشاب العطرية:

يُسلق البيض في ماء بارد مع قليل من الملح ويترك تقريبًا. بعد 5 دقائق من بدء غليان الماء. في هذه الأثناء ، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق وعصير الحساء أو الماء واللبن ونخلطهم بقوة حتى تصبح الصلصة متجانسة وتترك على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة تقارب. 5 دقائق. الصلصة التي يتم الحصول عليها متبلة بالملح والفلفل الأبيض والبهارات. يتم تقديم البيض على فراش من الصلصة العطرية.

مواقع النصائح

1

يمكن استبدال بيض السمان ببيض الدجاج ، ولكن بعد ذلك يجب تقليل الكمية


حزم الربيع
طريقة التحضير:
· ابشر الجزرة
· يقطع الكرنب والبصل جوليان
· امزج كل شيء
· بللي أوراق الأرز بالماء البارد (وضعيها على منشفة مبللة قليلاً)
· تعمل مثل لفائف الملفوف
· بعد تشكلها ، قم بقليها في زيت الذرة على نار مناسبة
. تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلوة

بيض محشي
طريقة التحضير:

· اسلقي البيض في الماء المملح والخل
· اتركهم لمدة 7 دقائق من لحظة غليان الماء
· نضع الماء البارد ونقشرهما بحذر
· قطعها إلى نصفين
· نضع الصفار في الخلاط
· نضيف الجبنة الكريمية والمايونيز وخردل الديجون والأفوكادو والملح بالأعشاب وعصير الليمون والفلفل الحلو والفلفل الحار
· امزج كل شيء ووضع التكوين في كيس
· نملأ أنصاف بياض البيض بالتركيب وتزين بالثوم المعمر المفروم

كروكيت البطاطا المخبوزة
طريقة التحضير:

· امزج جبن البارميزان المبشور مع فتات الخبز والبقدونس المفروم والفلفل الحلو والحار والأوريجانو والملح بالأعشاب والثوم والفلفل
· اغسلي البطاطس جيداً واتركيها مقشرة
· قطّعيها إلى شرائح
· مرري الشرائح من خلال البيضة ثم من خلال التكوين
· نضعهم في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة ، في صينية مع ورق الخبز ، 30-35 دقيقة
· تقدم مع الكريمة الحامضة وصلصة النعناع

الأفوكادو والبروشيتا المسلوقة
طريقة التحضير:

· نضع الأفوكادو وعصير الليمون والملح والفلفل والكزبرة والبقدونس والطماطم المجففة والكمون في وعاء
يمزج كل شيء
· نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ، لكن انزعوا القلب
· اخلطي البصل والطماطم فوق التركيبة المخلوطة
· جلب الماء ليغلي
- في هذه الأثناء ، اكسري بيض السمان في وعاء
· عندما يبدأ الماء بالغليان أضيفي الخل
· أطفئي النار وأضيفي بيض السمان
· اتركهم لمدة 1 دقيقة - 1 دقيقة و 30 ثانية
· أخرجيها في الماء المثلج لمنعها من الطهي
· تقلى شرائح الخبز
· ضعي مزيج الأفوكادو على الوجه وأضيفي بيضة السمان فوق كل واحدة
· ضعي رأس من سكين الخردل Kamis dijon على كل منهما


طريقة التحضير

أسود مع مربى

لقد قمت بخلط جميع المكونات بالخلاط. أضع الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 45

كعكة الليمون والتوت

يتم صنعه بسرعة كبيرة ويؤكل بنفس الطريقة :)). اخلطي السمن مع السكر والزيت


البيض: الفوائد والوصفات البسيطة التي يجب تجربتها في المنزل. كم هم بصحة جيدة.

على الرغم من أنه طعام له العديد من الفوائد على صحة الجسم ، فقد نشأ أيضًا الجدل حول البيضة ، وهي خرافات نحاول تحليلها فيما يلي.

الخرافة الأولى: البيض يرفع نسبة الكوليسترول الضار
الكوليسترول عبارة عن دهون توجد في الدم وهي من نوعين: HDL (بروتين عالي الكثافة) أو كولسترول "جيد" ، ينتج عن الجسم وله دور في التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ، بحيث لا يكون في الدم. فائض ، و LDL (بروتين منخفض الكثافة) أو الكوليسترول "الضار" ، الذي يأتي من الطعام ، يترسب على جدران الأوعية الدموية ويمكن أن يسبب مشاكل في الشرايين.
على الرغم من احتواء البيض على الكوليسترول ، إلا أنه لا توجد دراسات توضح الصلة بينها وبين زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ، الأمر الذي له تأثير حقيقي على صحة الجهاز القلبي الوعائي.

الخرافة الثانية: البيض الفاسد يطفو في الماء
يقال إن البيض الجيد يغرق في الماء ويجلس في قاع الوعاء الذي يوضع فيه ، بينما يطفو البيض الفاسد على السطح. لكن لا يمكن اعتبار هذه الطريقة لاختبار جودتها ، خاصة وأن هناك بكتيريا ، مثل السالمونيلا ، لا يمكن اكتشافها ، سواء كان البيض عائمًا أم لا.

الخرافة الثالثة: البيض النيء أكثر صحة من البيض المطبوخ
بعد عملية الطهي ، وهي عملية حرارية ، يتم تدمير العديد من البكتيريا ، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي. البيض النيء ، غير المسلوق أو المطبوخ ، يشكل خطرًا صحيًا أكبر.

الخرافة الرابعة: يجب غسل البيض المتسخ
يصبح قشر البيض أكثر مسامية عند غسله ، مما يزيد من فرص دخول البكتيريا إلى الداخل. قد تحتوي بقايا البيض على بكتيريا ضارة ، بما في ذلك السالمونيلا. إذا كان البيض متسخًا ، يُنصح برميها مباشرة وليس غسلها.


صيد السمان المقلي

صيد السمان المقلي
المكونات:
• 6 سمان
• 3 ملاعق زبدة أو شحم الخنزير
• ملح

طريقة التحضير:
في مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر ، ضعي ملعقة كبيرة من شحم الخنزير أو الزبدة (ألذ مع شحم الخنزير) واتركيها تسخن جيدًا ثم ضعي السمان مع قليل من الملح وغطي الوعاء.
تبرد على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، ثم اقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
بعد أن يصبح لونه بنيًا جيدًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من حساء الدجاج أو الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
عندما تصبح جاهزًا ، رشي القليل من الزبدة المذابة أو شحم الخنزير. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.
شهية طيبة!


معجون الزيتون Tapenade والمكونات

  • 50 جرام من نبات الكبر مخلل في الخل ، يُصفى جيدًا من السائل ويشطف بالماء البارد
  • ١٠٠ جرام زيتون أسود وزنه بالبذور
  • 1 فص ثوم كبير
  • 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)
  • قطعتان من شرائح الأنشوجة في زيت البحر (استخدمت ملح كامارغ)
  • اختياري: القليل من الزعتر الطازج والمردقوش

للمفرقعات مع Tapenade:

  • 4 مقرمشات فنلندي مقرمشة (استخدمت التشكيلة "التقليدية" ، مهما كان الأمر) أو أنواع أخرى من البسكويت ، الخبز المحمص الصغير ، إلخ.
  • 2 بيض سمان مسلوق (أو بيضة دجاج مسلوقة)
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • الجرجير أو أي خضار أخرى من اختيارك

كيف تستعد

1. فيما يلي مكونات معجون الزيتون Tapenade:

2. يقطع الكبر بسكين. اضغطي على الزيتون بشفرة السكين ، ثم انزعي البذور وقطعيها قليلًا بالسكين. يُسحق الثوم ويوضع في الهاون مع شرائح الأنشوجة والكبر المفروم والزيتون المقطّع والمقطّع والخردل (في حالة الاستخدام). أضف 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب (الزعتر والبردقوش ، إذا اخترت استخدامها ، فهذا ليس إلزامياً). أضيفي ملعقة كبيرة من ملح البحر وطحني كل شيء حتى تحصلي على عجينة زيتون ، أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز في خيط رفيع. أضف كمية كافية من الزيت للحصول على قوام المعجون ، فلا داعي للدخول فيه. يتبل بالملح والكثير من الفلفل المطحون حسب الرغبة.

3. تناول معجون الزيتون Tapenade على الفور أو احفظه في الثلاجة في جرة مغلقة بإحكام ، مع صب طبقة رقيقة من الزيت فوق المحتويات.

مقبلات مع تابناد وبيض السمان

وزعي معجون الزيتون في طبقة رقيقة على شرائح الفنلندي المقرمش وزينيه بأنصاف بيض السمان المسلوق وشرائح طماطم كرزية وأعشاب رفيعة حسب الرغبة. ستحصل على مقبلات لذيذة. إذا كنت ترغب في تحضير المزيد من البسكويت بهذه الطريقة ، فإن معجون الزيتون المحضر يصل إلى حوالي 20 قطعة ، ستحتاج إلى إضافة كمية البيض والطماطم فقط. إذا كنت لا تستخدم الكمية الكاملة من tapenade ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة في مرطبان لمدة 60 يومًا.


صلصة الأعشاب العطرية

يتناسب اللون والرائحة المكثفة لهذه الصلصة بشكل جيد للغاية مع أطباقنا.

  • مايرا فرنانديز جوغلار
  • نوع الوصفة: صلصات
  • السعرات الحرارية: 310
  • الحصص: 250 جم
  • وقت التحضير: 5 م
  • وقت الطهي: 2 متر
  • الوقت الإجمالي: 7 ملايين

مكونات

  • 15 غ من البقدونس (الأوراق فقط)
  • 15 غ ريحان (أوراق فقط)
  • 10 جم نعناع (أوراق فقط)
  • 80 جرام زيت زيتون
  • 2 أنشوجة
  • 100 غرام من الثوم المعمر الطازج
  • 10 غرام من نبات الكبر
  • 40 جم عصير ليمون
  • 1 فص ثوم كبير (2 صغير)
  • ملح وفلفل

تحضير

اغسل وجفف البقدونس والريحان وأوراق النعناع جيدًا. نضعهم في الزجاج. أضف الأنشوجة والكبر وعصير الليمون. نضع الثوم المعمر وننظفه ونقطعه إلى أرباع. نضيف الثوم المقشر. نحن نتفكك بمرور الوقت 10 ثوانٍ ، السرعة 9. نخفض المعكرونة إلى الشفرات.

ضع وعاءً أعلى الغطاء. نضغط على زر التوازن ونزن الزيت. نزيل الحاوية والبرنامج دقيقة واحدة ، السرعة 4 مع وضع الكوب ، أضف الزيت ببطء ، واتركه يسقط فوق الغطاء.

في نهاية الوقت ، نتحقق مما إذا كانت الصلصة مستحلب. نتذوق الصلصة ، واعتمادًا على الأنشوجة ، نصحح الملح. رشي الفلفل الطازج المطحون.


سلطة بيض السمان

الشتاء يقترب وأواجه صعوبة في فراق أيام الصيف الحارة. قبل أن نسمح لأنفسنا بالخضوع لجو العطلة الشتوية ، دعونا نجرب سلطة خاصة.

إنها وصفة بسيطة للغاية ، لذيذة للغاية ، مزخرفة ومليئة بالرائحة. قوامه طازج ومقرمش ، والطعم غني جدًا ، بظلال مالحة وحلوة وحامضة ومرة.

مطبخ: وصفات رادو
مقدار: 2 حصص
صعوبة: سهل
وقت التحضير: 5 دقائق بالإضافة إلى التسريب الوريدي
وقت الطبخ: 0

مكونات:
1 ظرف من خليط السلطة (هندباء الحديقة ، الراديكيو ، الهندباء المخلوطة ، الروكولا ، إلخ) ، 150 جم إجمالاً
100 جرام جبن ماعز مقطع إلى مكعبات
4 حبات بصل خضراء رفيعة مفرومة
12 بيضة سمان مسلوقة ومقطعة إلى نصفين
2 ملاعق كبيرة زبيب أسود كبير ولحم
1 ملعقة كبيرة بذور عباد الشمس المقلية
2 ملاعق صغيرة خردل
2 ملاعق صغيرة سكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض نوعية جيدة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 حزمة صغيرة من الشبت الطازج ، قطع مكسورة

تعليمات:
اخلطي الخردل مع عصير الليمون والخل والسكر والملح في وعاء حتى تذوب المواد الصلبة. يضاف الزيت تدريجيًا مع التحريك باستمرار بملعقة صغيرة حتى يتم الحصول على مستحلب ذهبي. غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنقع النكهات.

يُمزج في وعاء كبير ، البصل الأخضر ، بيض السمان ، أنصاف ، الشبت ، جبن الماعز وبذور عباد الشمس.
قبل تقديم السلطة مباشرة ، اسكب الصلصة في الوعاء واخلطها جيدًا. تقدم مع الخبز المقرمش.

نصائح:
بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام أحد المظاريف مع مزيج من الأوراق ، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت.
تُضاف الصلصة قبل تقديم السلطة مباشرة ، لأن الخضار سوف تتشرب لفترة طويلة مع الصلصة. وبالتالي ستفقد قوامها المقرمش وطعمها الطازج.


مكونات اسكالوب لحم العجل في صلصة النبيذ (6 أشخاص)

6 عصافير عجل (أو & # 8230. أرجل ، مقطعة ، أنتريكوت)

200 مل من النبيذ الأحمر (سواء كان نبيذًا عالي الجودة & # 8230 MADERA أو PORTO أو SHERRY إلخ .. أو ما لدينا في متناول اليد)

50 جرام زبدة + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للصلصة)

1-2 فص ثوم (فقط لرائحة خفيفة)

200 مل كريمة طبخ (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم أو القليل من الطماطم الكرزية)

الأعشاب العطرية (أوصي نبات الطرخون لهذه الوصفة اللذيذة بشكل خاص وتتناسب مع لحم)

4-5 التوت المعلب


فيديو: ثلاث طرق لعمل بيض السمان مع ذكر فوائده واضراره


تعليقات:

  1. Mauk

    استجبت بسرعة ...

  2. Dukree

    أعتقد، أنك لست على حق. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  3. Faunos

    يا له من سؤال غريب

  4. Atmore

    أعتقد أنني قرأت بالفعل عن ذلك في مكان ما

  5. Fridolf

    لكن هل هي فعالة؟

  6. Gaynor

    موضوع جميل



اكتب رسالة