ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

حساء الفول مع فتات الخبز

حساء الفول مع فتات الخبز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


طريقة التحضير: نظف الخضار وحضرها ونغسل قطع لحم الخنزير جيداً.

من الأفضل ترك الفاصوليا لتنقع في الماء البارد لبضع ساعات. لقد قمت بغلي الفاصوليا بشكل منفصل لمدة 25 دقيقة وألقيت الماء الأول. ثم أضع الفاصوليا مع الخضار المفرومة ناعماً ، وغصن الزعتر ، وورقة الغار ، وأضفت الخضار من البرطمان ، والطماطم المقشرة ، وغصن الزعتر والماء البارد وقطع السيولان إلى 2-3 قطع ليغلي بشكل أسرع. أضفت القليل من الملح ، ليس كثيرًا لأن السيولان كان مالحًا. غليتها في قدر الضغط لمدة 45 دقيقة بعد إغلاق الصمام. بعد ذلك بردت وفتحت القدر وأضفت عصير الطماطم وفص ثوم مهروس ، واتركه يغلي لبضع دقائق أخرى. لقد قمت بتتبيله بالبهارات ورش المزيد من الزعتر المجفف المفروم للحفاظ على نكهته. قم بتغطيته بغطاء واترك النكهات تتجلى لبضع دقائق أخرى. عند التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة حديثًا إلى كل طبق.

أعددت عجينة الخبز بآلة خبز ، ثم قمت بنشر ورقة على الطاولة مبطنة بالدقيق مثل سطح البيتزا ولكن بسمك 3-4 سم ، ليس رقيقًا جدًا. لقد استخدمت صحنين شوربة مقاومان للحرارة للخبز. قلبتهم ودهنتهم بالزيت ووضعت فوق الخبز مثل قبة. قمت بدهن صفار البيض ثم خبزت في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، مع صينية بها كوب ماء أسفل المقلاة مع الخبز للحصول على القشرة المقرمشة.

اقلب القبة بحذر بعد أن تبرد قليلًا وأزل الوعاء من تحتها واحصل على طبق الخبز. لقد خرجت سميكة ومقرمشة بدرجة كافية من الخارج ، ولم يكن هناك خطر من أن تصبح طرية عندما أضع الحساء فيها. لقد قدمت حساءًا ساخنًا في هذا الطبق من الخبز ، مع خضار مفرومة ناعماً ، على طبق خشبي مصحوبة بالكريمة الحامضة والبصل المصنوع من القليل من الملح والخل (سيئ للغاية لم أجد البصل الأحمر).

عندما يتم تناول الحساء ، يمكن تناول الخبز الذي يتم تقديمه فيه ، فقد كان شيئًا عطريًا للغاية ومزيجًا ناجحًا للغاية من النكهات. يبدو أن الطعم والرائحة تأتي من مكان ما منذ زمن بعيد ... قد يبدو الأمر غريباً لكنني اعتقدت أن مثل هذه الأطباق يجب أن تكون قد أكلت في الماضي ، في رومانيا ، في الأيام التي كان فيها صوت البوق ، إذا ظهر الخطر في بعد أن تركوا كل البيوت وراءهم منجل أو سيف بيدهم للدفاع عن بلادهم وتقاليدهم وأراضيهم.


كيف تصنع وصفة ترانسلفانيا للفول مع الفاصوليا المدخنة أو الأضلاع أو النقانق؟

كيف تغلي الفاصوليا المجففة لشوربة مدخنة؟

أبقي الفاصوليا منقوعة لمدة 12 ساعة في ماء بارد ، مع تغيير الماء عليها مرتين.

أقوم بغليها في ماء نظيف (أحيانًا أضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز التي تخفف السليلوز في القشر) وبعد الغليان الأول (5 دقائق) أرمي هذا الماء وأغيره بآخر نظيف. أكرر هذه العملية مرة أخرى وهذا كل شيء. دع الفاصوليا تغلي حتى تنضج في ثلاثة أرباع ، وليس تمامًا. سوف يغلي أيضًا في العصير العطري للسيولان.

يمكن تحضير هذه الخطوة من اليوم السابق - اسلقي الفاصوليا وصفيها واتركيها لتبرد. يمكن تبريده حتى اليوم التالي. شرحت باستفاضة في وصفة الفول مع سيولان كيفية المضي قدما.

لأنني أحيانًا لا أملك وقتًا لكل هذه المراحل ، فأنا أستخدم الفاصوليا المعلبة. هذا الشيء يقصر وقت الطهي ولا يؤثر كثيرًا على تحضيري النهائي. عادة ما أختار المعلبات بالفاصوليا البيضاء الطبيعية.

كيف تغلي الدخان لحساء الفاصوليا؟

بالطبع ، التدخين يدخن أولاً لأن له أوقات طهي طويلة. تأتي الخضروات والخضروات لاحقًا. استثناء: إذا كنت تستخدم النقانق المدخنة ، فيمكن وضعها مع الخضار - انظر التوضيحات أدناه.

أنا أستخدم السيولان المدخن الخام المجفف (غير مفضل). أشتريه من جزار محلي في عراد من عائلة طال (من بوجاك). إنه جيد للغاية! لها رائحة دخان طبيعية وليست ملونة بشكل مصطنع (كما هو الحال غالبًا مع أكشاك المتاجر).

لقد اخترت ciolan تقريبًا. 1.5 كجم ضع في اعتبارك أن تقريبًا. 30٪ منه عظم ، لذلك يتبقى لك حوالي 1 كجم من اللحم بالدهن والفأر. بشكل عام ، لا يزال لدى ciolanele شعر على الفأرة ويجب أن يتم قليها قليلاً في لهب الموقد.

لقد غليت ciolan كله في الكثير من الماء البارد (بما يكفي لتغطيته) مباشرة في قدر الضغط (kukta). لقد أغلقت الوعاء بالغطاء المزود ، وقمت بتوقيت 60 دقيقة من اللحظة التي بدأت فيها الضمادة (دخلت في وضع الغليان). إذا كنت تستخدم القدر الكلاسيكي ، فسيتعين عليك اختيار وعاء كبير (6 لتر) وسيكون وقت طهي السيولان 2-3 ساعات ، مع التعبئة الدورية للماء المتناقص. اختبرها بشوكة إذا تم ذلك وسقطت من العظم.

الملاحظة: إذا كنت تستخدم ضلوعًا مدخنة ، افعل الشيء نفسه ، لكن وقت الطهي سيكون أقصر بكثير. في النقانق المدخنة ، يتناقص الوقت أكثر ، يتم تقطيعها إلى حلقات بسمك 2 سم تغلي بسرعة نسبيًا ويمكن وضعها مع الخضار.

هذا ما يبدو عليه ciolan المسلوق. أخرجته في وعاء وتركته ليبرد. يتم الاحتفاظ بالعصير !! سيكون أساس حساء الفاصوليا.

بعد بضع دقائق ، أزلت سيولان المسلوق بعناية وقسمته إلى مكعبات مع جانب تقريبًا. 3 سم. تركته جانبا حتى جاء دوره مرة أخرى. يمكنك أيضًا غلي ciolan في اليوم السابق ونتركها تبرد (كاملة) في العصير الذي تغلي فيه. في اليوم التالي تزيله وتقسيمه.

كيفية تحضير الخضار لحساء الفول الترانسيلفاني؟

حتى غلي ciolan في kukta ، كان لدي وقت للعناية ببقية مكونات الحساء. لقد قشرت وغسلت وقطعت البصل (كان لدي بصل أحمر). لقد قمت أيضًا بتقطيع فلفل الكابيا (يمكن أيضًا أن يكون كعكًا).


مكونات حساء الفاصوليا مع سيولان (ترانسيلفانيان)

الفاصوليا (كم مرة تثقب 10 مرات)
3 جزر
سيولان مدخن
4 كان دافين
2 بصل
3 ملاعق كبيرة طحين
1 كوب مرق
ريحان (اختياري)
400 غرام كريما حامضة
نفط
ملح ، فلفل ، بابريكا و حار

تحضير حساء الفاصوليا مع سيولان (ترانسيلفانيان)

  1. في المرحلة الأولى يتم وضعه اسلقي الفاصوليا في قدر الضغط. بعد 10 دقائق من الغليان ، يُسكب الماء فوقه ويُضاف ماء ساخن آخر.
    * إذا قمت بتغيير الماء ، لا تضع الماء البارد لأن الحبوب تصبح أكثر صلابة وغليان.
    يتم وضعها في وعاء مع 3 حبات جزر قطع شرائح و مدخن سيولان يُقطّع إلى قطع ليغلي بشكل أفضل. تركتها تغلي لمدة 30 دقيقة أخرى (من اللحظة التي يبدأ فيها القدر في الغليان)
  2. يجعل أ رنتاس: في وعاء أضع الزيت في إصبع واحد وأضع البصل المفروم ناعماً للقلي. متي يلين البصل أضفت الدقيق وتحمصت لمدة دقيقة. أطفأت بفنجان من الماء. لقد تبليت بالكثير من الفلفل والملح وملعقة كبيرة من البابريكا بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة.
  3. لقد نقلت التشدق إلى غربال لدي غمسها في الحساء. افركي بملعقة حتى يذوب كل شيء رنتاسول في حساء (البصل المتبقي في غربال والتخلص منه)
  4. أضفت كوب من مرق, خليج وريحان مفروم بكثرة
  5. الكريمة الحامضة لقد قمت بحلها في وعاء باستخدام حساء الفاصوليا الساخنةثم أضفت الكريمة ببطء إلى الحساء مع التحريك باستمرار حتى لا تتكتل.
  6. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى
  7. الموسم مع الملح

1. الفاصوليا المسلوقة مع السيولان

3. ذوبي الرنتاس في حساء الفاصوليا

4. أضف الكريمة المذابة

5. حساء الفول مع سيولان


شوربة الفاصوليا مع سيولان تقدم بالخبز

مكونات
الفاصوليا البيضاء المجففة 1000 جرام ، تقطيع لحم الخنزير المدخن تقريبًا. 700 جرام جزر 2 قطعة بصل أحمر 1 قطعة مكرونة و acircrnac و frac12 قطعة ، جذر بقدونس قطعة واحدة ، قطعة 12 جويل و frac12 ، كرفس و frac12 قطعة ، ملح البحر بالزعتر ، فلفل مطحون طازج ، أوراق الغار المجففة ، بابريكا دولدي ، معجون طماطم بابريكا حوالي 200 مل ، للأطباق الصالحة للأكل ، الماء تقريبا. 350 مل ، دقيق قمح أبيض دوبروجيا 660 جم ​​، ملح معالج باليود 1 ملعقة صغيرة ، سكر 2 ملعقة شاي ، زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة ، خليط أعشاب (طرخون ، زعتر ، زعتر ، شبت) ، خميرة جافة دكتور أوتكر 1 ظرف ، 3 أشكال دائرية الحرارة- مقاوم ، زيت لتشحيم الأشكال تقريبًا. 2 ملعقة طعام

صعوبة: متوسط | وقت: ساعتان و 30 دقيقة


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!


المكونات:
1 كيلو فول مهروس
1200 كجم من السولان المدخن
1 علبة طماطم في مرق
5 بصل كبير
6 فصوص ثوم كبيرة
3 جزر
150 جرام كرفس
3 أوراق غار
ملح ، فلفل ، فيجيتا ، بابريكا
بترول

طريقة التحضير:
توضع الحبوب في الليلة السابقة في ماء بارد يكفي لتغطيتها جيدًا.

في وعاء سعة 4 لتر ، ضعي السيولان ، وضعي الماء - بما يكفي لتغطية بئر السيولان والملح والفيجيتا واتركيه يغلي لمدة ساعة & # 8211 2 ساعة. يمكن أن يختلف وقت الطهي من حالة إلى أخرى ، ومع ذلك يمكننا تجربته باستخدام شوكة أو يمكننا أيضًا أن ندرك أنه يتم طهيه عندما يبدأ في الخروج من العظم بسهولة أو حتى يمكن تذوقه قبل إطفاءه.

نأخذ قدر 6 لتر ونملأه بـ 4 لتر من الماء البارد ونضيف الفاصوليا ونضيف الملح والفلفل والفيجيتا حسب الرغبة ونضيف أوراق الغار ونتركها تغلي لمدة ساعتين.

بعد 40 دقيقة من الغليان ، قم بتغيير الماء إلى حبوب. نضع الفاصوليا في مصفاة ، ونحتفظ بأوراق الغار ، ونمررها تحت نفاثة ماء ساخنة ونعيدها إلى الغليان في قدر به 4 لترات من الماء الساخن.

في هذه الأثناء ، اغسلي الجزر والكرفس ، وقطعيهما إلى مكعبات واغليهما فوق الفول.

نقطع البصل ناعما ونضعه في مقلاة بالزيت. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، نضيف البابريكا الحلوة ، ونتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم صفيه في مصفاة لإزالة الزيت الزائد ، ثم أضيفيه إلى قدر الفاصوليا.

نقطع فصوص الثوم ناعماً ، ونضعها في مقلاة بالزيت لتتجمد قليلاً ، ثم نضيف الطماطم في المرق وتخلط ، ونتركها تغلي معًا لمدة 3-5 دقائق. أضف التركيبة الناتجة إلى وعاء الفاصوليا واتركها تغلي.

في غضون ذلك ، تحقق من السيولان إذا كان قد غلي. أثناء الطهي فوق المصفاة ، يجب إضافة الماء لأنه يتناقص مع الغليان. عندما ينضج السيولان ، أخرجه على طبق ، وقطعه إلى شرائح أو كما نحب ، وأضفه إلى القدر فوق الفاصوليا ، اترك كل شيء يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكننا أن نرفع الحساء عن النار.

يمكن تقديم حساء الفاصوليا مع السيولان المدخن ساخناً بجانب البصل أو الفلفل الحار.


الوصفة كاملة بالصور يمكنك تحميلها من هنا: حساء الفول مع عرقوب مدخن (تنسيق PDF)


فيديو: شربة بالبطاطس والفول اليابس او بصارة بالخبز المقلي


تعليقات:

  1. Kijind

    يا! أقترح تبادل المنشورات مع مدونتك.

  2. Clovis

    هذا الرأي القيمة إلى حد ما

  3. Daitilar

    انت مخطئ. أدخل سنناقشها. اكتب لي في PM.

  4. Skeet

    بالتأكيد ، إنه على حق



اكتب رسالة