ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

أضواء على المدينة: مدينة ستوكهولم المحبة للقهوة

أضواء على المدينة: مدينة ستوكهولم المحبة للقهوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ستوكهولم هي واحدة من أكثر المدن العصرية في أوروبا

تعد ستوكهولم واحدة من أكثر المدن العصرية في أوروبا ، والتي احتلت المرتبة العاشرة في قائمة The Daily Meal أفضل مدن الهيبستر للأغذية.

يحب سكان ستوكهولم قهوتهم. ويرجع ذلك في الغالب إلى التقاليد المجتمعية لـ "fika" ، والتي تتكون من فترات راحة متعددة خلال اليوم للحاق بالعائلة والأصدقاء والزملاء والتواصل الاجتماعي مع فناجين من القهوة والمعجنات المعروفة باسم "fikabröd" ، وفقًا لـ لولا أكينمادي شكيرستروم، كاتب ومصور ومحرر مقيم في ستوكهولم ، Slow Travel Stockholm. لا يوجد نقص في المقاهي عالية الجودة المنتشرة في كل مبنى في المدينة ، والتي تقدم نسختها الخاصة من "kanelbullar" ، وهي كعك القرفة السويدية والفكابرود المفضل الجماعي في البلاد لتناول القهوة.

إذا توجهت إلى مركز الهيبستروم في المدينة - حي سودرمالم - ستجد بعض المقاهي الأكثر شهرة والأكثر عصرية ، كما يقول أوكرستروم. في حين أن محبو موسيقى الجاز الطموحين حقًا قد يصنعون النقانق الخاصة بهم (تمامًا ما يحدث في ستوكهولم) ، يمكنك العثور على بعض النقانق المذهلة في تايلور وجونز، حيث يمكنك الانغماس في جميع أنواع النقانق ، وحتى قضاء الوقت في قراءة رسالة إخبارية عن اللحوم. انها لا تحصل على الورك أكثر من ذلك بكثير. راجع أيضًا كاك، الذي سمي على اسم اللغة السويدية العامية للطعام ، والذي يقدم شطائر على خبز مخبوز محليًا ، مصحوبة بمخفوقات مخفوقة. أكثر متعة ، افتتح المطعم مغني الراب السويدي بيتر!

ساهم علي والانسكي في هذا التقرير.


مأدبة نوبل فرحة تذوق

ستوكهولم: كانت مأدبة نوبل هذا العام وعام # x27 انتشارًا فخمًا مع أطباق مصنوعة من لحم الغزال الأحمر وسرطان البحر الأحمر والتوت البري ومزيج شاي خاص بنكهة أسام تم تقديمه لحوالي 1250 ضيفًا.

حدث مهم في تقويم نوبل ، المأدبة التي أقيمت في قاعة مدينة ستوكهولم الليلة الماضية أعقبت حفل تقديم الجوائز في قاعة الحفلات الموسيقية.

جانب آخر من المأدبة هو أن القائمة تظهر فقط عندما يجلس جميع الضيوف على طاولاتهم.

كما أقيمت مأدبة في فندق Grand Hotel في أوسلو لتكريم الفائزين بجائزة Peace Laureates India & # x27s Kailash Satyarthi و Malala Yousafzai الباكستانية.

بينما كان الحساء هنا عبارة عن كريمة القرنبيط وفسيفساء من سلطعون الملك الأحمر والبازلاء وزهور القرنبيط المخلل بالليمون ، كان الطبق الرئيسي يتكون من الخاصرة المتبلة من الغزلان الأحمر ، والجزر ، والبنجر الذهبي المخبوز بالملح ، والبصل اللؤلؤي المدخن ، وهريس البطاطا ، و لعبة jus ، صلصة.

كانت الحلوى عبارة عن موس وشربات من ندى التوت البري من جوتلاند والزعفران وبانا كوتا وكعكة إسفنجية بالزبدة البنية. تم إحضار الحلوى إلى طاولات التقديم على صواني تحتوي أيضًا على شرارات.

المشروبات المقدمة كانت Champagne Taittinger Brut Reserve Villa Cafaggio 2011 و Chianti Classico و Calvet Reserve du Ciron 2010 ، Sauternes.

كما تم تقديم القهوة ومزيج الشاي في متحف نوبل ، وهو مزيج فريد من شاي ولاية آسام والشاي الصيني إلى جانب جرونستيدت كونياك VO و Facile Punsch.

طهاة هذا العام هم كلاس ليندبرج ودانييل روس. فاز كلاس ليندبرج بلقب الشيف السويدي لعام 2012 وأصبح حائزًا على الميدالية الذهبية في أولمبياد الطهي 2012 كعضو في فريق الطهي السويدي.

كان روس ، الذي كان مسؤولاً عن مأدبة الحلوى ، عضوًا في فريق الطهي السويدي في 2009-2012 الذي فاز بالميدالية الذهبية في أولمبياد الطهي 2012.

تم تطوير القائمة بالتعاون الوثيق مع مؤسسة Nobel Foundation & # x27s مستشاري تذوق الطعام فريدريك إريكسون وجيرت كلوتزكي بالإضافة إلى رئيس الطهاة في مطعم Stadshusrestaurantanger (مطاعم قاعة المدينة) ، جونار إريكسون.

تم إنشاء ترتيبات الأزهار في المأدبة وكذلك قاعة الحفلات الموسيقية من قبل هيلين ماجنوسون ، كبيرة بائعي الزهور في هاسيلبي بلومور.

كان موضوع الزينة في المأدبة & # x27Bridges of Stockholm & # x27.

كانت مهمة إنشاء قائمة مأدبة نوبل جارية لفترة طويلة.

منذ الربيع الماضي ، يقوم الطهاة باختبار وتذوق الوصفات من أجل الوصول إلى القائمة الصحيحة.

قام 43 شيفًا بالطهي لمدة أربعة أيام لاستكمال مأدبة العشاء مساء أمس وكان هناك 260 خادمًا.

تم تجهيز الطاولات بأدوات مائدة نوبل تم إنشاؤها للاحتفال بالذكرى التسعين لجائزة نوبل في عام 1991 من قبل ثلاثة مصممين سويديين ، كارين بيوركويست ، وجونار سيرين ، وإنجريد ديساو.

تم تغطية أكثر من 60 طاولة في القاعة الزرقاء بحوالي 500 متر من القماش الكتاني ، ويتألف إعداد الطاولة الدقيق مما لا يقل عن 7000 قطعة خزفية و 5400 كوب و 10000 قطعة من الفضيات.

اتبع برنامج المأدبة التقليد وبدأ بمواكب دخول العائلة المالكة وضيوف الشرف الآخرين أسفل الدرج الكبير وإلى القاعة الزرقاء في الساعة 7 مساءً بالتوقيت المحلي.

جاء الملك كارل السادس عشر غوستاف مع رفيقه في العشاء ماي بريت موسر ، الحائز على جائزة # x27s في الطب هذا العام ، بينما جاءت الملكة سيلفيا مع رئيس مجلس إدارة مؤسسة نوبل كارل هنريك هيلدين.

جاءت الأميرة فيكتوريا مع الحائز على جائزة الكيمياء إريك بيتزيج.

في العام الماضي ، تم تقديم أطباق مصنوعة من دجاج غينيا وجراد البحر النرويجي ونبق البحر.


ستوكهولم هي العاصمة الاسكندنافية الرائعة التي يجب أن تزورها هذا الصيف

إنه أمر محير في البداية: غروب الشمس في الساعة 10:30 مساءً. ويستيقظ في الساعة 3:30 صباحًا. إذا لم يكن لديك قناع للعين أو ستائر معتمة في غرفتك بالفندق ، فقد يكون ذلك مزعجًا. ولكن بمجرد أن تتعامل مع مفهوم شمس الصيف التي لا تغرب أبدًا في السويد ، ستكتشف أن الأيام الأطول مجزية بشكل لا يصدق ، خاصة في ستوكهولم ، المليئة بالأشياء الصيفية التي يمكنك القيام بها. إذا كنت تبحث عن إجازة رومانسية في مدينة أوروبية ولكنك لا تريد أن تشعر بالحرارة الزائدة أو - أسوأ - يمكن التنبؤ بها (آسف ، باريس) ، فهذا هو المكان المناسب لامتصاص أكبر قدر ممكن من أشعة الشمس أثناء الحصول على الإصلاح. أنيقة العاصمة الأوروبية.

سوف يندهش المبتدئون في ستوكهولم من الهندسة المعمارية والمباني القديمة البكر التي ، على عكس بقية أوروبا ، لم يتم تدميرها خلال الحرب. في بعض الأحيان ، ستشعر وكأنك أنت ومن تحب في مكان تصوير أو في مسرحية شكسبيرية. (تنبيه المفسد: أنت لست كذلك ، ولكن لا يزال بإمكانك القيام بكل شيء الدراما والتقبيل). توجد بعض المباني الأكثر احترامًا في المدينة القديمة ، والتي تكون في أكثر حالاتها سحراً عند الشفق. تعال في النهار ، فهي مليئة بالسياح ، لذا سترغب في التحقق من ذلك ، لكنك لن ترغب في البقاء. لحسن الحظ ، هناك العديد من الجيوب في المدينة التي يمكنكما اكتشافها.

بالنسبة للفنادق ، فإن وسط مدينة ستوكهولم هو المكان الذي يوجد فيه. هايماركت من سكانديك ، الذي يقع في متجر سابق متعدد الأقسام ، هو عودة إلى عشرينيات القرن الماضي ، بطريقة جاي غاتسبي للغاية. تم تجهيز الجزء الداخلي بكراسي مخملية وثريات وطاولات عاكسة (لا تختلف عن منزل غاتسبي الذي تم تصويره في فيلم باز لورمان). وحتى إذا كانت ميزانيتك محدودة ، يمكنك اقتناص غرفة بسعر مناسب. فندق Nobis ، الواقع في ساحة Norrmalmstorg في ستوكهولم ، هو الأكثر فخامة في المدينة. ليس المبنى مجرد بقايا تاريخية والغرف ذات تصميم اسكندنافي بارع ، ولكن الموقع مثالي. إنه على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من الواجهة البحرية ، حيث كشف ملك الطعام السويدي ماتياس دالغرين عن مطعم نباتي جديد ، Rutabaga ، من شأنه أن يرضي أنياب حتى أكثر الحيوانات آكلة اللحوم التزامًا. الأطباق حديثة (على غرار المشاركة ، من الواضح) وتحول بسهولة المكونات مثل الجزر والشمر إلى نجوم الطبق.

إذا كان هناك شيء أكثر انخفاضًا على جدول تناول الطعام ، فاتبع كعكة الرجل عبر المدينة القديمة إلى جزيرة سودرمالم ، والتي سيخبرك الجميع (بابتسامات متعجرفة) بأنها أروع جزء في المدينة. تمتلئ المنطقة بمقاهي الموجة الثالثة والمخابز والمحلات التجارية مثل Nitty Gritty (التي تضم علامات تجارية سويدية محددة مثل أحذية Spalwart الرياضية) و Herr Judit (للملابس الرجالية القديمة). ومع ذلك ، فإن النقطة الفاصلة الحقيقية هي مجموعة مطاعم الحي. Woodstockholm (هل تفهمه؟) هو مفصل حي متواضع وهو أفضل بكثير من المقهى النموذجي الدائري الخاص بك. إنه يقدم مأكولات سويدية جيدة للغاية (الأطباق الحالية هي عبارة عن وصفات حديثة للطاهي السويدي البارز توري وريتمان) والنبيذ الأوروبي الطبيعي. النوادل على دراية وحاسمة ويقومون بعمل جيد مما يجعلك تشعر وكأنك تعيش على بعد مبنى واحد. إذا جربت قائمة التذوق ، فمن المحتمل أن يستغرق العشاء معظم أمسيتك ، ولكن الخبر السار هو أنه الساعة 11 مساءً. ستشعر وكأنها الساعة 6 مساءً فقط ، مما يعني ، تقنيًا ، أن أمسيتك لم تبدأ. استخدم هذه الساعات الإضافية للاستفادة من بارات النبيذ مثل Folii ، التي تحتوي على قائمة نبيذ متغيرة باستمرار ، و Tyge & amp Sessil ، التي تحتوي على نبيذ طبيعي ممتاز وتستضيف الموسيقى الحية. في شرفة السطح Tak ، يمكنك التخلص من الكوكتيلات المصنوعة بأجمل أنواع ستوكهولم ، بينما تستمتع بأحد أفضل المناظر في المدينة. في بار Hobo الواقع في الطابق السفلي ، تجذب البيرة الحرفية السويدية جمهورًا محليًا عصريًا.

في هذه الأسابيع الصيفية القصيرة من كل عام ، يضغط السويديون على كل أوقية من الهواء الطلق. تناول الطعام في حديقة حيوية (Rosendals Tradgard - مقهى مزرعة يقدم الأطباق اليومية ، مثل السندويشات المفتوحة الوجه والسلطات) ، على الواجهة البحرية (يقدم Oaxen Slip المأكولات البحرية السويدية المثالية على حافة المحيط) ، أو في هذه الحديقة الرائعة قائمة المهام الصيفية وكذلك الرحلات اليومية إلى الجزر المحيطة (غداء في Restaurang Rokeriet أو ليلة في Utopian Island Lodge.


هامبورغ: The Coffee Lover & # 8217s Guide

هامبورغ مدينة القهوة. يتداول الناس هنا في القهوة منذ 200 عام حتى الآن ، وشركات القهوة في Second Wave مثل Tchibo و J.J. داربوفن تأسست هنا. في نهاية القرن التاسع عشر ، كانت هامبورغ أكبر سوق للقهوة في العالم. اليوم هامبورغ Speicherstadt- قادم من "سبايكر ،"الاسم الألماني للمخزن ، حيث يتم تخزين سلع مثل الشاي والكاكاو والتوابل والقهوة - لا يزال أكبر مكان تجاري عالمي للقهوة.

افتُتح أول مقهى هنا في عام 1677 ، وهو بورصة البن ، في عام 1887. في ذلك الوقت تقريبًا في منتصف القرن التاسع عشر ، فتحت بيوت الأكل البسيطة للعمال أبوابها. اسم الشيئ "فولكسكافيهال"(" قاعة القهوة الشعبية ") أو"Kaffeeklappe"(" فتحة القهوة ") ، لأن العمال سيحصلون على قهوتهم من خلال فتحة في الحائط، كانت هذه الأماكن تقدم الطعام مع القهوة ، نظرًا لأن الكحول غير مسموح به وأظهرت التجربة من لندن أن القهوة جعلت العمال أكثر تركيزًا وكفاءة - كانوا يعرفون بالفعل شيئًا جيدًا في ذلك الوقت.

جاء التأثير الكبير على مشهد القهوة في هامبورغ من البرتغاليين ، الذين جلبوا القهوة الرخيصة والمحمصة في الظلام إلى مطاعم ومقاهي هامبورغ. واعتاد سكان هامبورغ على ذلك. نظرًا لكونهم متحفزين إلى حد ما ، لا يزالون منفتحين على التطورات الجديدة في القهوة بالإضافة إلى أنهم بدأوا أكثر فأكثر في تقدير الجودة التي جاءت جنبًا إلى جنب مع الحركات الحديثة في القهوة.

على عكس مشهد القهوة الدولي الضخم في برلين ، ظهر عدد متزايد من أماكن الموجة الثالثة في هامبورغ ، وبدأ الناس هنا في تقدير ما يتم تقديمه في أماكن مثل Playground Coffee و Stockholm Espresso Club و Milch و Less Political.

قهوة الملعب

يوجد في هامبورغ اليوم حوالي 90 محمصة. تعد Playground Coffee في منطقة Rotherbaum في هامبورغ من أكثر الألعاب المرحة. بدأ المالك فيليكو تاتالوفيتش عمله منذ حوالي عام. كونك مصورًا ، ينعكس الإبداع اللازم لالتقاط الصور في جمالية Playground. & # 8220 لم أكن أرغب في الحصول على عبوات قياسية ، & # 8221 أخبرني Veljko ، & # 8220 أنا بدلاً من ذلك أردت إنشاء عبوة تتلاعب بملاحظات تذوق القهوة. & # 8221 تصميم العبوة — مجلة على طراز Monty-Python الفن التصويري - تم إنشاؤه بواسطة مصمم الجرافيك Andreas Teichmann ، أسماء القهوة ، مثل & # 8220Dschaggah Khan & # 8221 أو & # 8220Skywalker & # 8221 تأتي من Veljko نفسه.

يظهر هذا الإبداع أيضًا في المقهى الخاص به ، في مساحة يشاركها مع Otto's Burger. رسومات العداد ، على سبيل المثال ، تم إنشاؤها بواسطة صديق. يعتبر Playground Coffee حقًا ملعبًا لـ Veljko: فهو يعمل جنبًا إلى جنب مع المزارع الصغيرة والمستوردين ويحاول شراء كميات صغيرة فقط من أجل تقديم قهوة جديدة بشكل متكرر ، وعادةً ما يقوم بتخزين أربعة فناجين قهوة مصفاة واثنين من تحميص الإسبريسو. فيليجكو هو نفسه باريستا شغوف ، يتحدث إلى ضيوفه ، والكثير من محبي القهوة والطلاب ، وكذلك زملائه في العمل في Otto’s Burger. يتجاذب أطراف الحديث بعيدًا أثناء تحضير القهوة المرشحة باستخدام كاليتا ويف ، أو يسحب الإسبريسو على جهاز La Marzocco Linea PB للحصول على بياض مسطح وكابتشينو. بصفتك ضيفًا ، لا يمكنك أن تشعر بشخصيته فحسب ، بل تشعر أيضًا بالطفل الصغير المختبئ بداخلنا جميعًا والذي يحتاج إلى مساحة للعب من حين لآخر.

نادي ستوكهولم اسبرسو

في Stockholm Espresso Club ، يتم الاحتفال بنمط الحياة السويدي مع كل فنجان قهوة يقدمونه. المالك ديفيد فابي هو سويدي ، وعندما بدأ المقهى في عام 2013 مع شريكه بنجامين لينك ، أراد أن يختبر الناس ثقافة القهوة السويدية وملفات التحميص السويدية. كان هدفه منذ البداية هو السماح لضيوفه وأهل هامبورغ ومحبي القهوة من جميع أنحاء العالم بتجربة القهوة السويدية المفلترة. & # 8220 فلسفتي والموضوع الرئيسي في نادي ستوكهولم إسبرسو هو تقديم القهوة فقط من محمصة واحدة ، Koppi من Helsingborg ، السويد ، & # 8221 يقول Vahabi. يتم تقديم هذه القهوة في الغالب على أنها قهوة مصفاة بطعم الفواكه ، والتي تم تحميصها بشكل خفيف جدًا ويتم تخميرها إما باستخدام AeroPress أو Hario V60 أو السيفون. لكن ستوكهولم تقدم أيضًا الإسبريسو للعروض المحلية الخاصة مثل الكورتادو أو مقويات الإسبريسو.

تدور ثقافة القهوة السويدية أيضًا حول "fika ، & # 8221 استراحة القهوة السويدية التي يتم الاستمتاع بها في الصباح أو في فترة ما بعد الظهر. لا يختلف السويديون كثيرًا عن الألمان - في ألمانيا ، عادة ما يتناول الناس الكعك والقهوة في فترة بعد الظهر. بالتأكيد تستحق التجربة هي لفائف القرفة ، والمعروفة باسم أ كانلبولار.

في Stockholm Espresso Club بتصميمه النظيف والأنيق وشعاره المذهل ، لا يتعلق كل شيء بالقهوة. يمكنك أيضًا الحصول على البيرة السويدية اليدوية ومجموعة واسعة من النبيذ والويسكي. يجب أن يشرب شاي كاسكارا من كوستاريكا ، ويقدم إما ساخنًا أو باردًا.

يقع Milch في الحي البرتغالي ومنطقة ميناء هامبورغ ، وهي منطقة سياحية يغمرها الناس خلال فصل الصيف مما يثير أجواء البحر الأبيض المتوسط ​​تقريبًا. اسم المقهى مأخوذ من استخدامه الفعلي في الخمسينيات ، عندما كان متجرًا صغيرًا للألبان والأطعمة الجاهزة.

أخبرني نيكو أوكرمان ، المالك ، أن الكثير من الشخصية الأصلية لا تزال موجودة في المقهى ، الذي افتتح قبل عام واحد. بلاط الحمام الأزرق الكلاسيكي ، موقد كوكل (أو كاتشيلوفين)، الحروف المدهشة. ينقسم الموقع إلى قسمين ، متجر الأطعمة اللذيذة السابق بعناصره النظيفة والسرقة الممثلة في العداد ، وغرفة المعيشة السابقة أصبحت الآن الجزء الأكبر من المقهى مع موقد كوكل والمصابيح الذهبية.

يتيح Kees van der Westen Spirit كنقطة محورية لضيوف Milch المشاركة في صنع مشروب قهوته: & # 8220 أريد أن تكون Milch على اتصال وأن تكون القهوة هي الموضوع الرئيسي ، & # 8221 يقول Ueckermann. إنه يريد أن تكون القهوة ودودة للجميع ويقدم دائمًا قهوة داكنة وخفيفة التحميص ، باستخدام حبوب البن من Machhörndl of Nuremberg و Quijote of Hamburg في الوقت الحالي.

بمجرد البدء بالقهوة المفلترة ، يقدم Ueckermann كمية صغيرة من المشروب المصنوع من FETCO للسماح للجميع بتجربة القهوة المفلترة بسعر يبدأ من 1.50 يورو لكل كوب. يعد الطعام طبقًا جانبيًا في Milch ، ولكن الخيارات لا تزال توفر لمحبي القهوة أسنانًا حلوة للكيك والقهوة مع ذلك.

أقل سياسية

يعتبر Less Political ، الموجود في Schanzenviertel في هامبورغ ، مثاليًا لتحضير القهوة الطازجة والمحمصة الخفيفة - يمكنك الاختيار من بين ست طرق تخمير مختلفة. بصرف النظر عن ذلك ، فهو المكان المناسب لتناول المشروبات المميزة التي يتم تقديمها في مقهى في هامبورغ. مستوحاة من بطولات باريستا ، يقوم المالكان ميكا نيو وفيلاين مانثي بإعداد مشروبات قهوة من المفترض أن يتذوقها الجميع ويستمتع بها. يتم تقديم عدة خيارات من المشروبات الساخنة والباردة. تحتوي جميع المشروبات الساخنة على الإسبريسو كأساس لها ، والتي تضاف إليها زبدة اللوز أو زيت جوز الهند أو بعض التوابل مثل بذور اليانسون. قد تحتوي المشروبات الباردة على الكاسكارا والقهوة الباردة. & # 8220 تكمن الفكرة في إضافة الملاحظات الجميلة فقط التي لا تهيمن على الإسبريسو ، & # 8221 يقول Neu. & # 8220 الآن نفكر في إضافة الماتشا إلى مشروبات القهوة لدينا ، لذا احترس من العديد من الإبداعات الجديدة في الشهرين المقبلين. & # 8221

بدأت Less Political كمتجر للمفاهيم الفنية تحول إلى مقهى في عام 2013 ، وهي تقدم الآن أيضًا مجموعة متنوعة من معدات التصفية مثل AeroPress و V60 و Kalita و siphon وقهوة التصفية من Five Elephant و Bonanza of Berlin ، وكلها مقدمة في رف خشبي ضخم يغطي الجدار الأيمن للمقهى بالكامل.

إلى جانب القهوة ، تشمل الأطعمة هنا فطيرة الجبن محلية الصنع وخبز الموز والسندويشات على سبيل المثال لا الحصر. مشروع Neu الجديد هو تحميص البن بواسطته. بدأ في شراء حبوب البن الخضراء منذ حوالي ستة أشهر ، وستكون الدُفعات الأولى من البن المحمص الطازج متاحة في غضون شهرين. كان هدفه هو الحصول على دفعات صغيرة من القهوة ذات الأصل الواحد والفواكه والقهوة الخفيفة المحمصة بالفلتر لإكمال قائمة التصفية الخاصة بهم. ربما سنجدهم أيضًا في بعض المشروبات المميزة الصيف المقبل.

ميلاني بوهم صحفية مستقلة مركزها فرانكفورت ، ألمانيا. اقرأ المزيد ميلاني بوهم على Sprudge.


مبادئ العمارة الاسكندنافية:

خفيفة

لقد تطرقنا بالفعل إلى كيف أن طبيعة الحياة في المناطق المناخية الشمالية البعيدة من الدول الاسكندنافية أجبرت حتى البناة الأوائل على بذل جهد واع لدمج الضوء الطبيعي في تصميم المبنى الخاص بهم.

في العمارة الإسكندنافية الحديثة ، يستخدم المصممون الضوء الطبيعي لإخراج كل جزء أخير من الإضاءة من الضوء المحيط بالخارج ، باستخدام الكثير من الأسقف الزجاجية والجدران الشفافة الضخمة ، فضلاً عن النوافذ والمناور الفسيحة.

يعرف المصممون والمعماريون الاسكندنافيون اليوم أكثر من أسلافهم أن نقص الضوء الطبيعي في أشهر الشتاء المظلمة لا يمكن أن يسبب نقص فيتامين (د) فحسب ، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى الاكتئاب والاضطراب العاطفي الموسمي ، أو SAD ، وهو مصدر قلق خطير عندما يعيشون حتى أقصى الشمال.

السمة المميزة الأخرى للهندسة المعمارية الاسكندنافية المتعلقة باستخدام الضوء هي أنك ستجد غالبًا المصممين يفضلون المواد ذات الألوان الفاتحة للمباني والديكورات الداخلية. تميل الأشكال الأكثر سطوعًا إلى عكس والتقاط أي ضوء متاح ، وتساعد على إضاءة الفضاء بشكل طبيعي.

راحة

حقيقة أخرى من الحياة في الشمال والتي استمرت طوال تاريخ تصميم المباني المعمارية الاسكندنافية القديمة هي أنه خلال أشهر الشتاء الباردة ، ينتهي الأمر حتى الأشخاص الأقوياء في الدول الاسكندنافية بقضاء قدر كبير من الوقت في الداخل.

لذا فإن خلق إحساس بالراحة - ذلك الشعور الدافئ بالرعاية التي تسمع الكثير عنها - هو أمر مهم حقًا أيضًا. ستجد منازل ومباني أخرى مصممة بالكثير من الأنسجة الطبيعية وحلول الإضاءة الناعمة والكثير من الزوايا المريحة التي تحمل الدفء بشكل طبيعي.

تتميز أفضل الأمثلة على التصميمات الداخلية للعمارة الاسكندنافية الحديثة بأركان وأركان مدهشة بشكل مبهج حيث يمكنك الاسترخاء مع كتاب وفنجان من القهوة القوية ومشاهدتها براحة بينما تهب الرياح الباردة ويتساقط الثلج في الخارج.

كفاءة الطاقة

مجموعة أخرى من الابتكارات ننسبها إلى المهندسين المعماريين الاسكندنافيين وتصميمهم هو التركيز والوعي المفرط لكفاءة الطاقة.

هذا أمر منطقي فقط ، حيث أن المهندسين المعماريين الإسكندنافيين الأوائل قاموا ببناء منازل وهياكل أخرى في المناطق القاسية والمنذرة في أقصى الشمال فهموا بالتأكيد أهمية التوفير عندما يتعلق الأمر بتدفئة منازلهم.

عندما تعيش في مكان ما حيث يمكن للناس أن يموتوا إذا نفد الوقود ، فإنك تتعلم أن تكون مقتصدًا في استخدامك للطاقة.

نرى هذا التقليد مستمراً بالطرق التي يقوم بها المعماريون الاسكندنافيون اليوم بتعظيم كفاءة الطاقة في تصميمهم.

إنهم يصممون ويبنون كل شيء بدءًا من كبائن العطلات وحتى ناطحات السحاب مع التركيز بشكل أساسي على تفضيل الحلول السلبية كلما أمكن ذلك وتقليل البصمة الكربونية للمبنى # 8217s.

أدى هذا الدافع إلى أن تصبح العمارة الاسكندنافية رائدة على مستوى العالم في التصميم الأخضر الصديق للبيئة.

بساطة نظيفة

أحد الخيوط المشتركة التي تسري في جميع أنحاء العمارة الاسكندنافية هو استخدام خطوط أنيقة ونظيفة في تصميم المباني.

في حين أن العقول المبدعة التي تقف وراء بعض أشهر الأمثلة على العمارة الاسكندنافية قد تدمج عناصر تلعب من الأشكال العضوية الفوضوية مثل الأمواج والجبال والأشجار وحتى جسم الإنسان ، فإنهم يفعلون ذلك من خلال ترجمة اضطراب الطبيعة إلى خطوط بسيطة ونظيفة. .

لن تجد Gaudí بين المهندسين المعماريين الاسكندنافيين ، لأنهم يفضلون سرد قصتهم دون الكثير من الزخرفة.

هذا لا يعني أن العمارة الاسكندنافية تفضل الوظيفة فقط على الجمال ، أو أنه لا يوجد مجال للمرح في تصميم المباني الاسكندنافية.

كل ما في الأمر هو أن العمارة الاسكندنافية تميل إلى الانحناء أكثر نحو تصميمات أنظف وأبسط ومع ذلك لا تزال جذابة ومثيرة للاهتمام للمشاهد.


الأرنب الأخضر Rågbrödsbageriet

على الرغم من افتتاح Green Rabbit من قبل الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان Martin Berg و Mathias Dahlgren ، إلا أن المقهى له علاقة غير رسمية للغاية. نكهات كعك القرفة اللذيذة فازت & # 8217t مخيبة للآمال. وصفتهم هي فريدة من نوعها على الطريقة السويدية الكلاسيكية ، مع سطح مقرمش وعناصر من دقيق الجاودار. تأتي اللفة مع ورق أساسي ، مثل كب كيك.


التعبئة والميزات

عجين

→ الأرنب الأخضر

تيجنيرجاتان 17
111 40 ستوكهولم

ساعات العمل:
الثلاثاء - الجمعة 8:00 صباحًا - 5:00 مساءً
السبت 10:00 صباحا - 3:00 مساءا
الأحد و # 038 الإثنين مغلق


تقنية

سأعترف بذلك: لقد تجاوزت هذا الكتاب تقريبًا. أحب قضاء يوم الأحد الطويل في الطهي مثل أي شخص آخر ، لكنني عادةً ما أبحث عن طرق لصنع الطهي أسرع، ليس كتابًا يوحي بأنني أبطئ. صفحة واحدة على الرغم من ذلك ، قمت بتغيير لحنتي. جوزيف شولدينر ، المؤسس الراحل لسوق تربوي للمزارعين من الأنواع التي جمعت رواد السوق ومزارعي الفناء الخلفي على حد سواء لمشاركة معرفتهم بالتعليب والحفظ والبستنة والتخمير ، سوف يفعل ذلك لك. يقول شولدينر: "يتيح لك توفير المكونات بشكل عام معرفة ما يدخل فيها ، وتجنب المواد الحافظة والمثبتات والمكثفات المصنوعة في المختبر وغيرها من الإضافات غير الضرورية المستخدمة لإطالة العمر الافتراضي أو زيادة الأرباح". معرض، اعتقدت. لكنه ذهب بعد ذلك ليقول هذا: "صنع محلي الصنع كما يمكّنك كإنسان ".

لقد فكرت في ذلك بينما كنت أشق طريقي عبر عدد قليل من صيغ التخليل في الكتاب بسهولة. إن القدرة على زيادة اكتفائنا الذاتي من خلال تعلم كيفية التمكن والمخلل والحفظ تبدو قوية بشكل غريب. لن يكون هذا كتاب عشاءك خلال أسبوع لن يكون كتاب حفل العشاء الخاص بك. سيكون هذا مخزونك ، كتاب المخزن ، كتابك التأملي بعد ظهر يوم الأحد ، "أحتاج إلى استراحة من الأخبار ومشروع لأفعله بكتاب يدي." وهو أمر يستحق الانتظار.

"أحب صنع المربى ولكن احتفظ بها دائمًا في الثلاجة لاستخدامها في غضون أسبوع أو أسبوعين. إذا كان أي كتاب سيجعلني أواجه مخاوفي من المضي قدمًا في التعليب ، فسيكون هذا الكتاب "، كما يقول زميلي كندرا من يبدأ بالفواكه. "الكم الهائل من المعلومات الواردة في هذا الكتاب مذهل: يشرح المؤلف جوردان شامبين الموسمية واستخدامات 28 نوعًا مختلفًا من الفاكهة - ويقدم نصائح حول الشراء والتخزين." في حين أن المربى ومربى البرتقال تشكل جزءًا كبيرًا من الكتاب ، لا تقلب خلف الشجيرات: فهذه هي مفتاح المشروبات المنعشة الخالية من المواد الغذائية في الصيف.

إذا كنت لا تزال مواليًا للرضاعة الفورية. اشترِ Milk Street Fast and Slow: الطبخ الفوري بالسرعة التي تحتاجها ، 27 دولارًا على Amazon


تعليق

مشاوي
بيض اخضر كبير (وسط)
غلاية ويبر 22 & quot (أخضر ليموني)
PK TX
8 غلايات بدون اسم 22 & quot (أسود)
& quotRude Boy & quot - مدخن مخصص خاص بي

موازين الحرارة
آي غريل 2
ثيرمابين
حريق


مكملات
شواء التنين
احرق بطيء

يمكن العثور على جميع الوصفات والصور والمعلومات الخاصة بي على
https://hankstruebbq.com

أقوم بطهي هذه القطعة كثيرًا ، لكني أحبها كثيرًا ، فماذا يفعل الصبي الفقير الجائع؟

إذا كان بإمكاني طهيها بالكامل. أنا فقط أحب تحميص هذا. عادةً ما أشتري 15 lb'er ، وأقطعها إلى قسمين ، لذا لدي قطعتان متساويتان في الحجم. افركيهم في الليلة السابقة ، ثم دخانه حتى ينضج (درجة الحرارة الداخلية 132-35 درجة فهرنهايت) ، وشريحة. خلاب!

إذا لم أطبخها بالكامل ، فأنا مع wrgilb على هذا. اصنعي شرائح لحم سميكة (عالجي نفسك واجعليها بسمك 2 بوصة) ، وعامليها كأنها طرف ثلاثي. إنه فائز.

في كلتا الحالتين ، أنت جاهز للاستمتاع!


لطالما كان لدى راوما نبرة مالحة حول هذا الموضوع. نشأت المدينة المستأجرة عام 1442 حول دير فرنسيسكان ، لكنها أصبحت ميناء مهمًا في العصور الوسطى. هم لاكسمان (رجال السلمون) كما كانوا معروفين في ستوكهولم ، كانوا يديرون الأسماك والفراء ودهن الفقمة وجلود الحيوانات فوق خليج بوثنيا إلى العاصمة السويدية ، إلى تالين والمدن الهانزية. في وقت لاحق ، كانت أخشابًا إلى إنجلترا والبحر الأبيض المتوسط ​​، والآن ورق.

لا يزال بالإمكان رؤية إرث الملاحة البحرية في نوافذ البلدة القديمة ، كما يقول جاكولا. "قد ترى تماثيل صغيرة للكلاب هناك. عندما يكون الأزواج بعيدون في البحر ، فقد يكون للزوجات بعض الزوار الآخرين. إذا كان الكلب يواجه الشارع ، فهذا يعني أنه من الآمن القدوم ولكن إذا كان يواجه الداخل ، فهذا يعني أن الزوج في المنزل - لا تأت. ربما يرسلون رسائل دردشة الآن ".


أسلوب تسليط الضوء: ميل تونغ

عادة ما يتم تصميم أسلوبي حول مزاجي وبيئتي. أحب الخياطة العصرية ، ولكن مع لمسة غير متوقعة - سواء كانت كم ضخم ، أو تفاصيل مقصوصة ، أو عنصرًا من عناصر عدم التماثل. طبيعة عملي كمصمم أزياء تعني أنني أقف دائمًا على قدمي ، لذلك أحتاج إلى التأكد من أنني أرتدي ملابسي بشكل مريح. خلال فصل الصيف ، أنجذب نحو مجموعات الحرير والكتان المطبوعة ، بينما في الشتاء أميل إلى الاحتفاظ بالأشياء متناسقة مع الظلال الترابية.

لقد جربت العديد من الإطلالات طوال حياتي البالغة. البعض أكثر جدارة من البعض الآخر! بعد قولي هذا ، أقوم الآن بالتبديل بين الخياطة الفضفاضة والملابس غير الرسمية ، ولكن دائمًا مع عنصر مرح. أنا أفضل أن أكون في شيء كبير الحجم بدلاً من شيء ضيق للغاية.

وظيفتي تؤثر بشكل كبير على طريقة ملابسي. كوني محاطًا باستمرار بالملابس والإكسسوارات الجميلة ، بالإضافة إلى العمل دائمًا في الموسم المقبل ، يمنحني نظرة ثاقبة للاتجاهات المستقبلية. وجدت بعض الألوان وتعديلات التصميم طريقها بالتأكيد إلى خزانة ملابسي اليومية.

كان أن أصبح حلاقًا تطورًا طبيعيًا بالنسبة لي. لطالما انجذبت إلى الملابس والقوة التي تتمتع بها والقصة التي يمكنهم روايتها. إن القدرة على إنشاء شيء يضرب على وتر حساس عاطفياً مع شخص ما هو ما جذبني إليه كمهنة. أنا أيضًا شخص مرئي للغاية ، لذلك أجد أنه من الأسهل بكثير نقل الشعور والمزاج من خلال الملابس.

واحدة من أفضل نصائح التصميم لدي هي احمل معك دائمًا أسطوانة الوبر. في رأيي ، لا يوجد أسوأ من رؤية ثوب مغطى بالزغب. ثانيًا ، طبقة ، طبقة ، طبقة. يمكنك أن تكون مرحًا مع مجموعاتك كما تريد ، ولكن الأمر كله يتعلق بتجربة الطول والقوام والتفكير خارج الصندوق. يساعد في الشعور بمظهر شخصي أكثر.

أكبر معجبة بالنسبة لي هي كريستين سينتينيرا. إنها دائمًا ما تبدو مجمعة بشكل لا يصدق ، ولكن بطريقة سهلة ولا تخشى أبدًا من الإدلاء ببيان. لقد أتقنت أيضًا فن الأساسيات المرتفعة - كما يتضح من علامتها التجارية خزانة ملابس مدينة نيويورك.

أفضل قطعة في خزانة ملابسي هو لي حيدر أكرمان معطف من الصوف بدون ياقة. كادت أن تغرقني الصورة الظلية والطول ، لكنها تتوافق مع كل شيء. إنه ملابسي "الكسول" - وهو شيء يمكنني أن أرتديه على الفور ، ليلاً أو نهارًا.

عندما يتعلق الأمر بقطع جديرة بالرفاهية ، لا يمكنك التغلب عليها لوي. يمتلك جوناثان أندرسون (المدير الإبداعي للعلامة التجارية) العين الأكثر روعة للألوان وموسمًا بعد موسم ، وتصميماته دائمًا ما تصطدم بالملاحظة الصحيحة. سواء كانت نغمات ترابية خافتة أو ألوان فاتحة زاهية ، هناك دائمًا شيء من هذا القبيل لوي للشهوة بعد.

في الشارع الرئيسي ، كوس و جوزيف هي أعمالي - خاصة بالنسبة لأدوات خزانة الملابس الأساسية مثل رقبة ملفوفة أو تي شيرت. على الرغم من أن هذه العلامات التجارية تندرج تحت مظلة الشارع الرئيسي ، إلا أن الجودة دائمًا ما تكون مثيرة للإعجاب.

هناك بعض العلامات التجارية الأقل شهرة والتي تستحق المعرفة عنها. الأول هو كريستوفر اسبر، أحد مصممي الأسترالي المفضلين. إنه يصنع القطع الأكثر إغراءً بمهارة في صور ظلية رائعة ورائعة. ثانيا، فيينا هي علامة تجارية مقرها لندن متجذرة في فلسفتها في التراث وطول العمر - فكر في بلوزات الساتان المثيرة والبدلات ذات اللونين. إذا كان بإمكاني ارتداء علامة تجارية واحدة لبقية حياتي ، فستكون كذلك بيتر دو. تحتوي مجموعات المصمم الفيتنامي على الكثير من القطع المستوحاة من الملابس الرجالية التي تُظهر مهاراته حقًا. أنا مهووس بسرواله العريض والسترات المخصرة.

المجوهرات الرائعة هي دائمًا استثمار جيد. مع تقدمي في السن ، تعلمت أن أقدر حقًا المجوهرات الراقية وأعاملها كفن. أنا مرتبط عاطفيًا بمجوهراتي أكثر من أي شيء آخر ، وهناك دائمًا قصة أو معنى وراء كل قطعة - فهي بمثابة تذكير لجميع اللحظات الخاصة في حياتي. يعد الادخار مقابل شيء قد تسلمه يومًا ما لابنتك أو أحد أفراد أسرتك أمرًا مميزًا للغاية.

عندما يتعلق الأمر بالعلامات التجارية المستدامة ، استوديوهات BITE عظيم. إنها علامة تجارية مقرها ستوكهولم / لندن وجميع قطعها مصنوعة باستخدام ألياف طبيعية - بالإضافة إلى أن 95٪ من المواد في مجموعاتها إما عضوية أو معاد تدويرها أو لها تأثير بيئي منخفض. كاسا راكي هي واحدة أخرى من ماركاتي المفضلة لملابس المنتجع النظيفة والبسيطة والسهلة ، وفي أحدث مجموعاتها ، استخدمت العلامة التجارية 100٪ من الكتان العضوي المعتمد من GOTS من بلجيكا.


شاهد الفيديو: 42. ستوكهولم السويد - مدينة الخيال


تعليقات:

  1. Brandon

    العبارة الممتازة

  2. Odon

    لقد ردت بسرعة ...

  3. Yousef

    أعتقد أنك لست على حق. سنناقشها. اكتب في رئيس الوزراء.



اكتب رسالة