ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

خاص اليوم: شوربة قرع الجوز بالبهارات الدافئة مع الشيف جون فريزر

خاص اليوم: شوربة قرع الجوز بالبهارات الدافئة مع الشيف جون فريزر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


الطهي في مطعمه في مانهاتن - Dovetail الحائز على نجمة ميشلان ومطعم Narcissa الأحدث - أثبت الطاهي John Fraser أنه معالج إنتاج من المستوى العاشر ، قادر على إقناع نكهات وقوام لا يصدق من الخضار من جميع المشارب. مع المكون الأساسي للمطبخ الشتوي مثل قرع الجوز ، تستفيد فريزر من تنوعها وتحميصها وتفحمها لتكريمها والتأكيد على سكرياتها الطبيعية ، ومزجها مع هريس ساتاني ، وحتى "معالجة" الشرائح النيئة الرقيقة مع القليل من السكر والملح لتقديمها مع سمك كرودو. يقول فريزر: "يمكنك تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة ، وقدرته على اللعب به يمنحه القوة".

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

مع حساء القرع المنزلي هذا ، يتخذ طريقة نباتية ، ويضاعف نكهة الجوز عن طريق صنع مخزون القرع من القشور والعقل. يتيح هذا أيضًا للشوربة تقديم طعم الجوز النظيف ، دون مساومة بالدجاج أو مرق الخضار المختلطة. إنه أيضًا درس رائع في طبخ الخضار: لا تتخلص من القصاصات - استخرج نكهاتها.

في Dovetail ، يزين فريزر الحساء بأعشاب من الفصيلة الخبازية منزلية الصنع متبلة بتوابل فادوفان الشبيهة بالكاري. هنا ، يقترح الكزبرة والرمان الطازج للسهولة والراحة. يقول: "يحب الاسكواش أن يقترن بالبذور". جرب حساء فريزر الأصلي في يناير في Dovetail في أبر ويست سايد في مانهاتن.

شوربة سكواش بالزبد الحارالتدريب العملي: 20 دقيقة. المجموع: 2 ساعة. 15 دقيقة.تُضفي التوابل العطرية الترابية مثل البهارات والقرنفل والقرفة نكهات رائعة للحلاوة الطبيعية لقرع الجوز. تأكد من طهي القرع على نار هادئة حتى يصبح طريًا جدًا - وكلما أصبح طريًا ، أصبح الهريس أكثر حريرًا.

4 أرطال من القرع الجوز الكامل كوب زيت زيتون بكر ممتاز مقسم 7 أكواب ماء ملعقة صغيرة بهارات كاملة ملعقة صغيرة فلفل أسود 6 أغصان زعتر 3 فصوص كاملة 1 (3 بوصات) عود قرفة 1 يانسون نجمي 1 بصل أصفر مقطع 1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير 1 ملعقة كبيرة 8 ملعقة خل تفاح نصف كوب رمان نصف كوب كزبرة مفرومة طازجة

1. قشر وبذور الكوسة ، حفظ التقشير ، الزركشة ، والبذور. مكعبات القرع المقشر والبذور. سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. دوامة لمعطفها. إضافة قصاصات الاسكواش. يُقلى لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف 7 أكواب من الماء والبهارات والمكونات الخمسة التالية (من خلال اليانسون). يجلب ليغلي يغطى ويخفف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. يُصفّى المزيج في وعاء كبير ؛ التخلص من المواد الصلبة.

2. امسح المقلاة بمناشف ورقية ؛ يسخن على نار متوسطة. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت والبصل المتبقية. يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف مكعبات القرع. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف المرق والملح المحفوظ ؛ يجلب ليغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا جدًا.

3. ضع نصف خليط الاسكواش في الخلاط. قم بإزالة القطعة المركزية من غطاء الخلاط (للسماح للبخار بالخروج) ؛ غطاء الخلاط الآمن على الخلاط. ضع منشفة نظيفة فوق فتحة غطاء الخلاط (لتجنب تناثر السوائل). حتى مزيج سلس. تصب في وعاء كبير. كرر الإجراء مع خليط الاسكواش المتبقي. أضيفي الخل والفلفل الأحمر. حساء مغرفة في أوعية ضحلة. وزعي الرمان والكزبرة بالتساوي.

الخدمات 10 (حجم الحصة: حوالي 11/3 كوب ، حوالي 2 ملاعق صغيرة من الرمان ، وحوالي 1 ملعقة صغيرة كزبرة)سعرات حراريه 125; سمين 5.6 جم (سات 0.8 جم ، أحادي 4 جم ، بولي 0.6 جم) ؛ بروتين 2 جرام ؛ الكربوهيدرات 20 جرام الأساسية 3 جرام ؛ تشول 0 ملغ ؛ حديد 1 ملغ صوديوم 294 ملجم CALC 71 مجم


شاهد الفيديو: شوربة القرع اللذيذة Pumpkin Soup


تعليقات:

  1. Bertrand

    برافو ، ما هي العبارة ... ، فكرة ممتازة

  2. Alec

    وهل تفهمين

  3. Moore

    غريب لبعض منتجات الاتصالات ..

  4. Caerleon

    سوبر الدهون

  5. Ramsden

    العبارة الرائعة



اكتب رسالة