ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

هاسيلباك الجوز الاسكواش مع أوراق الغار

هاسيلباك الجوز الاسكواش مع أوراق الغار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لهذه الوصفة التي تستحق العيد ، فإن تحميص الجوز مع العديد من أوراق الغار المنزلق بين الشرائح ينتج عنه خلفية عطرية خفية للتزجيج التشيلي.

مكونات

  • 1 كوسة كبيرة من الجوز أو 2-3 كوسة صغيرة من العسل (حوالي 3 أرطال إجمالاً)
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 فريسنو شيلي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • كوب من شراب القيقب النقي ويفضل الدرجة ب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح

تحضير الوصفة

  • ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 425 درجة. يُقطّع القرع إلى نصفين بالطول ويُستخرج البذور بملعقة كبيرة. باستخدام مقشرة ، قم بإزالة الجلد واللحم الأبيض أدناه (يجب أن تصل إلى اللحم البرتقالي العميق). افرك كل شيء بالزيت. يتبل بالملح والفلفل. تحمص في طبق خبز كبير بما يكفي لتحمل نصفين جنبًا إلى جنب حتى تبدأ في النعومة (يجب أن تنزلق سكين التقشير بسهولة حوالي بوصة) ، 15-18 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، يُغلى الفلفل الحار وشراب القيقب والزبدة والخل على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر وإزالة الفلفل الحار بمجرد الوصول إلى مستوى الحرارة المطلوب (يُترك جانبًا للتقديم) ، حتى يصبح سميكًا بما يكفي للتغليف ملعقة ، 6-8 دقائق. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واحتفظ بالطلاء الزجاجي دافئًا.

  • انقل القرع إلى لوح التقطيع واتركه يبرد قليلاً. باستخدام سكين حاد ، قم بتسجيل جوانب مستديرة من أنصاف الاسكواش بالعرض ، مع الوصول إلى العمق قدر الإمكان ولكن دون قطع كل الطريق. أعد الكوسة إلى طبق الخبز ، وجوانب مسننة لأعلى ، وأوراق غار الثنية بين عدد قليل من الشرائح ؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • تحميص القرع ، مع دهنه بالزجاج كل 10 دقائق أو نحو ذلك وباستخدام فرشاة المعجنات لإزالة أي طلاء زجاجي في الطبق يتحول إلى اللون البني أكثر من اللازم ، حتى يصبح طريًا ويتشكل طلاء بني غني ، 45-60 دقيقة. تقدم مع الفلفل الحار المحجوز.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحميص الاسكواش قبل 4 ساعات. اتركها تبرد حتى دافئة فقط ؛ يغطى ويخزن في درجة حرارة الغرفة. يُعاد تسخينها قبل التقديم.

وصفة من آن ردينغ ومات دانزر ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 160 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 3 كوليسترول (مجم) 10 كربوهيدرات (جم) 28 الألياف الغذائية (جم) 6 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 2 صوديوم (مجم) 10

الفيديو ذات الصلة

كارلا تصنع قرع الجوز

قسم المراجعات لقد أحببت ورق الغار أو الغار الطازج لفترة طويلة وبحثت عن طرق لاستخدامه - وليس فقط كإضافة في الحساء لدينا. نكهته هي شعور قديم مما يعني أن العديد من البشر عبر الزمن مرتبطون بطبقك! هذه الوصفة هي واحدة من الوصفات المفضلة لدي منذ سنوات. إنه أنيق للغاية وفاخر وبسيط ومتوازن. التثليث من الزبدة الحارة إلى الحلوة إلى الزبدة الدهنية هو من الدرجة الأولى ، وقد تم إعداده لتناول العشاء في الشهرين الماضيين ، ولم يكن لأي منها وصفات مشتركة أخرى ، لكن هذه الوصفة جعلتها في كل من أطروحات العشاء المختلفة تمامًا. شكرا لك. الجميع يصنعون هذا غدًا! لقد صنعت هذا ضلعًا خفيفًا وبطيئًا لعشاء عيد الميلاد (موجود أيضًا في هذا الموقع). كان لذيذًا جدًا ، وقدم عرضًا رائعًا. لكن بالتأكيد حظيت بقدر لا بأس به من الاهتمام ، سأستخدم الصلصة مرة أخرى في المستقبل مع القرع المكعب والمكعب لأنه كان قدرًا لا بأس به من العمل. يجب أن يؤدي استخدام مكعبات ما قبل القطع إلى تقليل الوقت إلى النصف. ومع ذلك ، فأنا أقوم أيضًا بصنع مليون شيء آخر ، لذلك أحاول معرفة الأجزاء التي يمكن إعدادها مسبقًا في جميع وصفاتي. هل تعتقد أنه يمكنني صنع هذا التزجيج في اليوم السابق؟ هل سيكون من الجيد الجلوس في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للاستخدام؟ أنا لا أهتم بالخليج ، لذلك استخدمت إكليل الجبل بدلاً منه. لقد جربتها قبل بضعة أسابيع ، وستكون بالتأكيد على طاولة عيد الشكر الخاصة بي! الشيء الوحيد الذي غيرته هو التزجيج. لم يكن لدي أي فريسنو تشيليز ، لذلك استخدمت الفلفل الأحمر التايلاندي بدلاً من ذلك ، ثم أضفت بضع رشات من الفلفل الحلو الأسباني لإضافة بعض من عامل الدخان هذا ، وعدد قليل من قضبان جوزة الطيب الطازجة. انتهى بي الأمر بإضافة الكثير من الملح إلى التزجيج أيضًا ، والذي أعتقد أنه كان مكالمة جيدة. لقد قمت بطهي التزجيج عن طريق الخطأ لفترة طويلة جدًا ؛ ليس طويلًا بما يكفي لحرقه ، ولكن لفترة كافية لتحويله إلى كراميل كثيف جدًا ، وانتهى بي الأمر بإضافة ما يقرب من 1/4 كوب من الماء حتى يذوب ويسخن مرة أخرى لمدة دقيقتين. أعتقد أنه انتهى به الأمر بشكل رائع ، لأنه تم التأكيد على نكهة الكراميل. وفي بعض الأحيان يكون الفرن الخاص بي ساخنًا جدًا ، لذلك قمت بخفض درجة الحرارة وطهوه لفترة أطول قليلاً من الوصفة المطلوبة ، ولكن هذا كان فقط من أجل فرن مزاجي. هذا هو Paris-Brest أو Cassoulet حقيقي ، وأنا أخطط لصنعها أيضًا. أطبخ لنفسي فقط ، لذلك أكل الكثير من بقايا الطعام ، لحسن الحظ. هذا القرع القيقب سيدر هاسلباك يجعلني أبتسم. لكن جميع مقاطع فيديو Carla تفعل ذلك. hollis5Vero Beach ، FL01 / 12/19 اتضح أنها رائعة! صنعوها لعيد الشكر وقد حققوا نجاحًا كبيرًا. نظرًا لجدول الطهي المزدحم ، كان لدي فرن 350 درجة للعمل به وكان جيدًا تمامًا - لقد قمت بطهي هذه لمدة عشر دقائق إضافية للجولة الأولى ثم 15 أو 20 دقيقة إضافية لجولة التزجيج. لم نتمكن من العثور على فريسنو تشيليز وتلك التي وجدناها لم تكن حارة بدرجة كافية ، لذلك أود أن أجربها بركلة صغيرة. حتى بدون ذلك كانت هذه الأشياء جيدة بشكل مذهل. صنعت هذا لعيد الشكر اليوم ، وكانت ضربة ساحقة مطلقة! لم أتمكن من الحصول على فريسنو الفلفل الحار ، لذلك استخدمت تشيلي مانزانا بدلاً من ذلك ، وكان الجو حارًا بدرجة كافية لتذوقه دون أن يكون ساحقًا. عملت خدعة عيدان الطعام بشكل جيد إلى حد ما ، ولم يتم قطعها إلا في أماكن قليلة قليلة. 22/18 أنا أحب هذه التقنية ، لقد صنعتها عدة مرات. القيام ببعض الأشياء بشكل مختلف. أقطع الشرائح قبل الخبز الأولي. إنه يسمح بتسخين أقل ويدخل المزيد من التزجيج داخل الشرائح. يسمح وضع عيدان تناول الطعام بجانب الاسكواش بتقطيع مثالي دون المرور بالخطأ. بدلاً من الفلفل الحار في الزجاج ، أستخدم الفلفل الحلو المجري. أقوم أيضًا بتخفيض درجة الحرارة إلى 400 بعد تطبيق الصقيل. إنه مثالي في كل مرة FaithfoxVenice ، كاليفورنيا 04/22/18 مرحبًا ، لقد صنعت هذا لمدونتي الإيطالية للطهي (paneoliopomodoro.it) ، لقد كانت رائعة ، شكرًا! alessandraPOPItaly01 / 05/18 وصفة رائعة! استبدل الزبدة بزيت نباتي + خردل (لتكثيفها قليلاً). لقد صنعت هذا لعيد الشكر ، لقد أحبها الجميع. أنا أيضًا حدث انهيار في نهاية المصباح في منتصف الطريق من خلال عملية الخبز. شيء واحد لم يعجبني هو أن الصقيل يحترق ويتحول إلى هشاشة فحم حول القرع أثناء الخبز. شممت رائحة المطبخ وكأن شيئًا ما كان يحترق. أيضًا ، قمت بتخفيض درجة الحرارة إلى 375 ثم في النهاية 350 يمكن أن تستمر في الطهي ولا تحرق الحشو أيضًا. 400 مرتفع جدًا في رأيي طوال وقت الخبز. لم أستخدم الفلفل لأن عائلتي تكره الأشياء الحارة ، لكن بدلاً من ذلك وضعت كمية صغيرة جدًا من الفلفل الأحمر في التزجيج وبشر قشرة برتقالة. لقد قمت بخلط ذلك أثناء تقليل الشراب. ذاقت رائع. sanitychek أنابوليس ، MD11 / 24/17 لقد صنعت هذا للتو. سمعت القصة على NPR. لقد وجدت أن طرف المصباح قد انهار على إحدى القطع. لذلك بالنسبة للعرض ، أقوم بتدعيمه بنصف كراث تحته وقمت بتشغيل مسواك من خلال الجزء السفلي لمنعه من السقوط أيضًا. لا أعتقد أنه كان من الممكن تجنب الانهيار .. إنها مجرد مسألة مدى رقة أو سماكة جدران تلك النهاية بعد أن تغرف البذور. سأل أحد الكتاب أدناه عن استخدام تشيلي مختلف. لقد وجدت فريسنو تشيليز ، لكنني أعتقد أنه يمكنك على الأرجح استخدام الهالبينو أيضًا. تبحث عن فكرة الطبق الرئيسي لعيد الشكر النباتية. أحب الفيديو. سأبلغ مرة أخرى مايكل إم بوف سان دييغو ، CA11 / 21/17 لا تقلق كارلا. كنت أفكر في ديفيد هاسيلباك أيضًا ، لم تجرب الوصفة بعد ، لكنني أتطلع إلى القيام بذلك. أحب أن ترتكب نفس الأخطاء التي أتوقع ارتكابها. يجعل الطهي حقيقيًا. ؛-) هل يمكنني استخدام نوع مختلف من تشيلي. لا أعرف ما إذا كان بإمكاني الحصول على ذلك إذا كنت مجهولاً أوتاوا ، أونتاريو كندا 11/20/17 أود أن أرى كيف يبدو في الداخل ، وتحديدًا لمعرفة مقدار رذاذ التزجيج بالداخل على الطبقات. لذا فإن صورة القطع الجانبي للداخل ستكون جيدة! أنا أصنع هذا من أجل عيد الشكر هذا وكنت أتساءل حقًا عن مدى جماله بشكل عام. (أنا أحبها حلوة!) sanitychekAnapolis ، MD11 / 17/17 لم أقم بذلك بعد ... فيديو Love Carla ، إنها متواضعة جدًا. ستعمل حيلتها لعدم قطع القرع بشكل مثالي هي أنها استخدمت سكينًا مستقيم النصل ... أو مسامير أكبر مع تلك الشفرة المنحنية. ، ولكن أردت أن أقول .... أريد المزيد من مقاطع فيديو كارلا! هل هذا يهم؟ AnonymousChicago، IL11 / 03/17

قرع هاسيلباك الجوز مع جبنة الفيتا

هاسيلباك طريقة سهلة ولذيذة لطهي الخضروات الجذرية. بينما تُستخدم البطاطس تقليديًا في هذا النمط السويدي من الطهي ، فقد أضفنا نكهة لذيذة مع وصفة قرع الهاسيلباك الخاصة بنا هنا.

يشير هاسيلباك إلى الطريقة التي تقطع بها الخضار. قم بتقطيع القرع على فترات 0.5 سم ، وتأكد من عدم تقطيعه إلى الأسفل. ضع ملعقتين خشبيتين طويلتين على جانبي القرع. سيساعد هذا على منع السكين من المرور بالكامل.

يتوفر الاسكواش الجوز طوال العام ، ولكنه يكون في أفضل حالاته بين سبتمبر وديسمبر. ليس هذا المكون متعدد الاستخدامات لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب ، بل إنه أيضًا مليء بالرفاهية الجيدة أيضًا. يحتوي على نسبة عالية من عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة & # 8211 بما في ذلك الفيتامينات A و C. كلا هذين الفيتامينين لهما دور داعم في مساعدة جهاز المناعة لدينا للعمل بشكل صحيح. كما أنها تساعد على التخلص من الجذور الحرة الضارة التي تنتجها خلايانا كجزء طبيعي من عملية التمثيل الغذائي.

نوصي بتقديم وصفة اسكواش هاسيلباك مع حفنة كبيرة من أوراق السلطة أو الجرجير. الجرجير هو عجب آخر من عافية نظام المناعة لدينا. في الواقع ، وزن الجرجير بالنسبة للوزن يحتوي بشكل مفاجئ على فيتامين سي أكثر من البرتقال ، وكالسيوم أكثر من الحليب ، وحديد أكثر من السبانخ وحمض الفوليك أكثر من الموز.

شاهد ليز وهي تصنع قرع الجوز

اكتشف المزيد من الوصفات اللذيذة


عشاء ليلة رأس السنة و 8217s

لقد صنعت لأول مرة قرع الجوز المحمص كجزء من عشاء ليلة رأس السنة الجديدة # 8217s. لقد نجحت بشكل كبير في الظهور بمظهر مثير للإعجاب ، وتذوق طعم العمل أيضًا ، لكنه لم يكن جهدًا بسيطًا. الوصفة التي اتبعتها اشتملت على مرحلتين من التحميص ، عمل طبقة زجاجية من الصفر وتقليلها إلى أسفل ، ودرزات متعددة & # 8230

كل هذا سيكون على ما يرام إذا لم & # 8217t لتحضير بقية الوجبة في نفس الوقت!

شعرت بالتأكيد أن هناك طريقة للحصول على نتيجة مماثلة & # 8211 قرع الجوز اللذيذ ، محمص إلى الكمال ومليء بالنكهة & # 8211 ولكن مع بعض الاختصارات ، مهم ،. وشرعت في العثور عليه.


هاسيلباك بوتيرنوت الاسكواش

هذا الطبق جميل جدا! عندما رأيته في مجلة Bon Appetit العام الماضي ، كان علي أن أصنعه. بالإضافة إلى كونها مذهلة ، فهي لذيذة بشكل لا يصدق. عليك أن تجربها.

لقد قدمنا ​​هذا الطبق في عشاء عيد الشكر. كان ضربة كبيرة. سيكون أيضًا طبقًا جانبيًا رائعًا لعشاء عيد الميلاد. إنه & # 8217s يبدو احتفاليًا حقًا ومن السهل جدًا صنعه.

2 ملعقة كبيرة زبدة (أو زبدة نباتية)

1/4 كوب من بذور اليقطين المحمصة والمكسرات

سخني الفرن على 400 درجة. قشر قرع الجوز باستخدام مقشرة خضروات على شكل Y مثل الموجودة أدناه. أوصي أيضًا بوجود منشفة شاي أو منشفة ورقية في متناول اليد لحمل القرع حتى لا ينزلق من يديك.

ثم قطع القرع من المنتصف بالطول.

ثم ادهن نصفين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش القليل من الملح والفلفل. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 400 درجة. أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى لا تكون ساخنة للغاية.

الخطوة التالية هي المكان الذي تدخل فيه تخفيضات Hasselback. أنت & # 8217ll تريد أن تكون حريصًا على عدم قطع كل الطريق من خلال الاسكواش. ابحث عن بضع ملاعق خشبية أو أعواد فرم ووضعها على جانبي القرع قبل البدء في عمل القطع. سيمنع ذلك السكين من المرور عبر القرع. عندما تقوم & # 8217 بعمل جميع القصات ، قم بتنظيف التزجيج بالفرشاة.

لعمل التزجيج ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب في قدر صغير. قم بتسخين جميع المكونات على نار خفيفة لبضع دقائق ثم دهن القرع بالزجاج. اسمح للطلاء الزجاجي بالتسرب إلى الجروح العميقة. إذا كنت لا تراقب وزنك ، فلا تتردد في مضاعفة وصفة الصقيل.

ثم ضع الأعشاب في بعض الشقوق. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة ، يمكنك إضافة شظايا من الثوم أيضًا. ضع القرع في الفرن واخبزه لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى حسب حجم القرع. ضع القرع في طبق التقديم. قمت برش طبق التقديم بالقليل من الصقيل البلسمي وكريمة الكاجو قبل طلاء القرع. ضع البذور والمكسرات على القرع.

لتحضير كريمة الكاجو ، ينقع نصف كوب من الكاجو في الماء المغلي. انزع الكاجو. تخلص من الماء. يُضاف الكاجو و 3/4 كوب من حليب اللوز أو حليب الكاجو إلى الخلاط. أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض. حتى مزيج سلس. سخني كريمة الكاجو على نار خفيفة قبل التقديم.


  1. اقطع القرع إلى نصفين بالطول بحيث يكون لديك قطعتان طويلتان. باستخدام ملعقة كبيرة ، استخرج البذور واللحوم من داخل القرع مع الحرص على ترك أكبر قدر ممكن من القرع وعدم الإغراق في القاع. استخدم مقشرة لإزالة كل القشرة. ضعي قرع الجوز المقشر على صينية خبز ورشي عليه بزيت الزيتون. يرش بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون. ضعي الكوسة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج قليلاً ولكن لم تنضج تمامًا.
  2. في قدر ، أضف 1/4 كوب من شراب القيقب ، 3 ملاعق كبيرة زبدة و 2 ملاعق صغيرة من خل التفاح. دع خليط الشراب يذوب معًا مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق. بمجرد خلط مزيج الشراب جيدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار الطازج واتركيه حتى يغلي. اتركه ينضج حتى يتسمك بقوام الشراب.
  3. بعد إزالة القرع من الفرن وتركه يبرد ، قم بعمل شقوق كل بوصة من أسفل إلى أعلى. كن حذرًا جدًا حتى لا تقطع كل طريق في الاسكواش. يجب أن تمسك الشقوق بالشراب وتحافظ على النكهة. لا نريد أن نقطع القرع إلى نصفين ، بل نصنع شرائح صغيرة للاحتفاظ بالسائل. باستخدام 5 أوراق غار ، قم بتمزيقها إلى قطع أصغر وضعها في شقوق كل 3-4 بوصات.
  4. ضع قرع الجوز مرة أخرى في الجزء العلوي لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتنضج تمامًا. كل عشر دقائق ، افتح الغطاء وصق الكوسة بمزيج الشراب ، وتأكد من إدخال الشراب في كل شق على طول القرع. سيساعد الشراب القرع على أن يصبح بنيًا ولذيذًا أثناء طهيه.
  5. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أخرجيه من صينية الخبز باستخدام ملعقة وضعه في طبق التقديم. استخدم أي شراب إضافي يجب رشه فوق القرع. اترك أوراق الغار عند التقديم للحصول على مظهر زخرفي جميل ودع الناس يخرجونها أو يزيلوا جميع أوراق الغار قبل التقديم.

[amazon_link asins = & # 8217B00NO21PIC، B00R14B98A، B002FYI7LI، 1540345513، B01GZAA3FU، B077MGC1SF، 1616289708، B00OKIUFNU & # 8217 template = & # 8217ProductCarous 821727822a75-c9b7-11e8-a436-19c927398abb & # 8217]


يعتبر هاسيلباك ديليكاتا من ميسو جليزد مذهلاً حقًا

في كتابي ، لا يوجد طعام قبيح حقًا. الفرق بين التصوير الفوتوغرافي الرائع للطعام الجاهز الذي تنتشر في المجلات وغزوات مارثا ستيوارت في هذا النوع هو مصمم طعام وإضاءة احترافية. ومع ذلك ، لا بد لي من الاعتراف بأن بعض الأطباق تبدو طبيعية.

ترتيب كامل للقرع الصالح للأكل وكيفية أكله

حل موسم القرع مرة أخرى يا أصدقائي. ملئ منزلي بمجموعة متنوعة ...

واحدة من أجمل الوصفات التي رأيتها في الذاكرة الحديثة هي قرع هاسيلباك من بون أبيتيت. الوصفة المكتوبة واضحة ومباشرة ، لكن مشاهدة موسيقى كارلا لالي تجعلني أوقف الفكرة بأكملها. قرع الجوز ليس المفضل لدي في البداية ، وقطع واحد في النصف بدقة هو ألم كبير في المؤخرة. بالإضافة إلى ذلك ، عليك تقشيره ، وتستغرق العملية برمتها ما يقرب من ساعتين. لكن اللعنة ، إنه كذلك جميل جدا، والنكهات في زقاقتي. عاقدة العزم على التحقيق في مدى جدارة الاسكواش الشتوي المصنوع من هاسيلباك دون مشاجرة الجوز ، قمت بتبديل طبق ديليكاتا غير مقشر وقمت بإزالة التزجيج بالميزو وفول الصويا من أجل قياس جيد.

هل هذه التقنية تفعل أي شيء غير المظهر الجميل؟ نعم ، إنها كذلك - لا تنفصل الشرائح الرفيعة بسهولة ، لذلك يتبخر معظم اللحم في عصائره الخاصة ، ويمتص أي طلاء زجاجي يجعله بين الشرائح. تضمن هذه التقنية أن الأجزاء الخارجية من اللحم فقط مغمورة بالتزجيج ، بحيث تحصل على القليل من كل شيء في كل لدغة: قشرة مسكرة ، ولحم زبداني ، ولحم ميسو ، والكثير من نكهة القرع النقية لإكمالها بالكامل. إذا قمت بتقطيع القرع ، ورميته بالزجاج ، وإلقائه في الفرن ، فإن السكريات ستحترق قبل أن ينضج القرع إذا قمت بدهن الجزء الداخلي بالزجاج وتحميصه جانبًا من اللحم ، نسبة التزجيج إلى الكوسة سيكون غير كاف. هذا هو الأسلوب الفاخر النادر الذي يعتبر أسهل مما يبدو - استغرقت تقطيع القرع المطبوخ ثلاث دقائق تقريبًا لكل نصف - ويستحق تمامًا القليل من الاضطراب الإضافي. إذا كنت في السوق للحصول على طبق رئيسي جميل واحتفالي وسهل التحضير للنباتات ، فلا داعي لمزيد من البحث.


يعتبر هاسيلباك ديليكاتا من ميسو جليزد مذهلاً حقًا

في كتابي ، لا يوجد طعام قبيح حقًا. الفرق بين التصوير الفوتوغرافي الرائع للطعام الجاهز الذي تنتشر في المجلات وغزوات مارثا ستيوارت في هذا النوع هو مصمم طعام وإضاءة احترافية. ومع ذلك ، لا بد لي من الاعتراف بأن بعض الأطباق تبدو طبيعية.

ترتيب كامل للقرع الصالح للأكل وكيفية أكله

حل موسم القرع مرة أخرى يا أصدقائي. ملئ منزلي بمجموعة متنوعة ...

واحدة من أجمل الوصفات التي رأيتها في الذاكرة الحديثة هي قرع هاسيلباك من بون أبيتيت. الوصفة المكتوبة واضحة ومباشرة ، لكن مشاهدة موسيقى كارلا لالي تجعلني أوقف الفكرة بأكملها. قرع الجوز ليس المفضل لدي في البداية ، وقطع واحد في النصف بدقة هو ألم كبير في المؤخرة. بالإضافة إلى ذلك ، عليك تقشيره ، وتستغرق العملية برمتها ما يقرب من ساعتين. لكن اللعنة ، إنه كذلك جميل جدا، والنكهات في زقاقتي. عاقدة العزم على التحقيق في مدى جدارة الاسكواش الشتوي المصنوع من هاسيلباك دون مشاجرة الجوز ، قمت بتبديل طبق ديليكاتا غير مقشر وقمت بإزالة التزجيج بالميزو وفول الصويا من أجل قياس جيد.

هل هذه التقنية تفعل أي شيء غير المظهر الجميل؟ نعم ، إنها كذلك - لا تنفصل الشرائح الرفيعة بسهولة ، لذلك يتبخر معظم اللحم في عصائره الخاصة ، ويمتص أي طلاء زجاجي يجعله بين الشرائح. تضمن هذه التقنية أن الأجزاء الخارجية من اللحم فقط مغمورة بالتزجيج ، بحيث تحصل على القليل من كل شيء في كل لدغة: الجلد المسكر ، والزبداني ، ولحم ميسو ، والكثير من نكهة الاسكواش النقية لتقريبها بالكامل. إذا قمت بتقطيع القرع ، ورميته بالزجاج ، وإلقائه في الفرن ، فإن السكريات سوف تحترق قبل أن ينضج القرع إذا قمت بدهن الجزء الداخلي بالزجاج وشويته جانبًا من اللحم ، نسبة التزجيج إلى الكوسة سيكون غير كاف. هذا هو الأسلوب الفاخر النادر الذي يعتبر أسهل مما يبدو - استغرقت تقطيع القرع المطبوخ ثلاث دقائق تقريبًا لكل نصف - ويستحق تمامًا القليل من الاضطراب الإضافي. إذا كنت في السوق للحصول على طبق رئيسي جميل واحتفالي وسهل التحضير للنباتات ، فلا داعي لمزيد من البحث.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة زيت او حسب الحاجة
  • 1 حبة قرع كبيرة - مقشرة ومقطعة إلى نصفين طوليين ومزروعة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 غصن من الاوريجانو الطازج أو حسب الحاجة
  • كوب توت بري مجفف
  • ربع كوب فستق مفروم

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

افركي الزيت على القرع وتبليه بالملح. ضعيها على صينية خبز مطوية وأضيفي الماء.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الزبدة والعسل والقرفة والثوم وأوراق الزعتر وقشر البرتقال والفلفل الحلو في قدر صغير على نار متوسطة. سخني الصلصة حتى تمتزج ، من 1 إلى 3 دقائق.

أخرجي الكوسة من الفرن وخففي الحرارة إلى 200 درجة مئوية. اترك الكوسة لتبرد لمدة 5 دقائق.

قم بتقطيع القرع بشكل جزئي عموديًا ، مع ترك الجزء السفلي متصلًا. رشي نصف الصلصة. أعيديها إلى الفرن الساخن واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

أخرجي الكوسة من الفرن واضغطي برفق على الكوسة لفصل الشرائح. رشي نصف الصلصة المتبقية على الوجه وأعيديها إلى الفرن الساخن. اخبز 10 دقائق أخرى.

أخرجها من الفرن وأغصان الأوريجانو بين الشرائح أو توضع فوقها. يرش بالتوت البري والفستق ويُرش بما تبقى من الصقيل.

اخبزيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق إضافية.


هاسيلباك الجوز الاسكواش مع أوراق الغار - الوصفات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. ضع الرف في الوضع الأوسط للفرن

2. بعد تقطيع القرع الجوز إلى نصفين وتقشير القشرة الخارجية إلى الطبقة البرتقالية من اللحم ، ضعيها على صينية خبز ، وادهنها بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل فوقها. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا أو حتى يمكنك إدخال السكين بسهولة إلى حوالي 1/2 بوصة أو 1 سم في اللحم

3. في غضون ذلك ، سخني مقلاة جافة على نار متوسطة منخفضة وعندما تكون المقلاة ساخنة أضيفي بذور اليقطين الخام. قم بتحميص بذور اليقطين جافة حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً وتصبح رائحتها. يُرفع عن النار ويوضع في طبق بارد. اجلس جانبا

4. اصنع التزجيج بمزج الزبدة غير المملحة وزيت الزيتون ومسحوق المريمية وجوزة الطيب المبشورة في وعاء صغير. اجلس جانبا

5. أخرج صينية الخبز من الفرن ، وانقل نصف حبة القرع من طبق التحميص إلى لوح التقطيع. ضع عصا تحريك للطلاء أو عصا تقطيع واحدة على جانبي الاسكواش لمنع القطع بالكامل. باستخدام سكين حاد ، ابدأ في قطع شقوق رفيعة أسفل الجزء الخلفي من القرع. اجعل القطع بسماكة متساوية قدر الإمكان

6. أعد القرع الجوز مرة أخرى إلى صينية الخبز وقم بتنظيف التزجيج على ظهور شرائح القرع الآن

7. ارجعي للفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم استخدمي المرق لتنظيف الجزء العلوي من القرع مرة ثانية. تحمص لمدة 20 دقيقة إضافية أو أكثر حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على حجم الاسكواش ومدى نعومته

8. نخرجها من الفرن ، ونقلبها مرة أخرى مع أي تقطير من أسفل صينية الخبز ونرش بذور اليقطين المحمص فوق القرع

الاختلاف الحلو

9. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية. ضع الرف في الوضع الأوسط للفرن

10. بعد تقطيع القرع الجوز إلى نصفين وتقشير القشرة الخارجية إلى الطبقة البرتقالية من اللحم ، ضعيها على صينية خبز ، وادهنها بزيت الزيتون ، ورشي الملح والفلفل فوقها. اخبز لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يمكنك إدخال السكين بسهولة إلى حوالي 1/2 بوصة أو 1 سم في اللحم

11. في غضون ذلك ، اصنع الجوز بالكراميل. في قدر صغير نضيف زيت الزيتون والزبدة والمُحليات. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ التحلية بالكراميل مع عدم التقليب. عندما يصبح التحلية ذهبيًا ، أضيفي القرفة وجوزة الطيب وخلاصة القيقب وحركي واتركي لمدة دقيقة تقريبًا

12. تُرفع نصف كمية صوص الكراميل وتترك جانباً. يُضاف الجوز المفروم إلى المقلاة مع باقي زبدة الكراميل ، ويُحمّى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتكرمل الجوز. أطفئ النار واتركها تبرد. اجلس جانبا

13. أخرج صينية الخبز من الفرن ، وانقل نصف حبة القرع من طبق التحميص إلى لوح التقطيع. ضع عصا طلاء أو عصا تقطيع على كل جانب من جوانب الاسكواش لمنع القطع بالكامل. باستخدام سكين حاد ، ابدأ في قطع الشقوق أسفل الجزء الخلفي من القرع ، إلى شرائح رفيعة. اجعل المقاطع بسماكة متساوية قدر الإمكان

14. أعد قرع الجوز مرة أخرى إلى طبق التحميص وقم بدهن زبدة الكراميل المحفوظة على الجزء الخلفي المقطّع الآن من القرع

15. يُعاد إلى الفرن ويُشوى لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية أو أكثر حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على حجم الاسكواش ومدى نعومته

16. نخرجه من الفرن ونقلبه مع أي تقطير ، ونرش الجوز بالكراميل حول محيط القرع


باستا مع القرنبيط المقلي وبيستو الفلفل الأحمر

التحضير 15 دقيقة
طهي 30 دقيقة
يخدم 4

معكرونة كلير طومسون مع القرنبيط المقلي وبيستو الفلفل الأحمر. تصوير: جوناثان ويست / الجارديان

1 قرنبيط متوسط ​​الحجم، مقسمة إلى زهيرات بحجم الجوز
80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
5 فصوص ثوممقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
ملح وفلفل أسود
80 جرام لوز مقشر، محمص ومفرومة خشنة
100 جرام فلفل أحمر، محمص ومقشر (طازج أو من برطمان)
1 رشة من رقائق الفلفل الحار (خياري)
300 جرام أنابيب مكرونة قصيرة مثل بيني أو ريجاتوني
2 حفنة بقدونس أوراق مسطحة، مفرومة خشنة

يُطهى القرنبيط في قدر من الماء المغلي المملح لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم يصفى.

يُعاد القدر إلى النار ويُضاف نصف زيت الزيتون. أضيفي القرنبيط ونصف الثوم وقليل من الملح. قلبي المقلاة جيدًا ، وضعي الغطاء على النار واطهيها على نار منخفضة جدًا لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اطحني ما تبقى من الثوم ونصف اللوز حتى يصبح مطحونًا بشكل خشن. نضيف الفلفل ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما. أضف باقي الزيت في مجرى رقيق حتى يتم استحلابه بالكامل. تتبل حسب الذوق.

قم بإزالة الغطاء عن القرنبيط ، وأضف لمسة من الفلفل الحار حسب الرغبة ، واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، مع التقليب والكشط بين الحين والآخر لمنعه من الالتقاط. حاول الاحتفاظ ببعض قطع القرنبيط الصغيرة لقوامها.

في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وتُصفّى. قلّبي صلصة الفلفل خلال المعكرونة ، وافحصي التتبيلة وضعيها بالملعقة في أوعية. ضعي فوقها القرنبيط الطري المغطى بالكراميل واللوز المتبقي والبقدونس المفروم.


شاهد الفيديو: Bavette met Chimichurri - De allerlekkerste steak met Hasselback aardappel!


تعليقات:

  1. Chancellor

    يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  2. Abdul-Qahhar

    انت لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Sazuru

    في ذلك شيء ما. أشكر المعلومات ، والآن لن ارتكب مثل هذا الخطأ.

  4. Vogar

    يا له من موضوع رائع

  5. Jugul

    وركضت في هذا.



اكتب رسالة