ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

11 كوكتيلات منخفضة المقاومة عليك تجربتها

11 كوكتيلات منخفضة المقاومة عليك تجربتها


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


خذها بسهولة مع هذه الكوكتيلات الخفيفة ولكن اللذيذة

كوكتيلات بوزي تحتاج إلى تجربتها.

الجميع يحب مارغريتا جيدة أو مانهاتن. ولكن بعد عامين أو ثلاثة ، قد يكون من الصعب بعض الشيء الوقوف بشكل مستقيم. يجب أن يكون هناك طريقة للشرب طوال اليوم (أو طوال الليل) دون أن تسكر ، أليس كذلك؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكوكتيل منخفض المقاومة - أفضل صديق لشاربي اليوم -. هذه الكوكتيلات الإحدى عشر ستشكر مستوى الكحول في الدم لديك.

11 كوكتيلات منخفضة المقاومة يجب أن تجربها (عرض شرائح)

أمريكانو

هذه الكلاسيكية الايطالية مثالي لأي شخص يبحث عن مشروب مصنوع بدون الخمور القوية. مزيج من Campari ، الخمر الحلو والصودا ، هذا المشروب الغازي منعش ومعقد.

الميموزا

إذا كان Americano هو والد جميع الكوكتيلات منخفضة المقاومة ، فإن الميموزا هي الأم. تتكون من عصير البرتقال والنبيذ الفوار فقط ، من السهل جدًا صنع هذا الفطور المتأخر (وسهل شربه) ، وقد يكون من الصعب إيقاف نفسك عند تناوله.

اقرأ المزيد عن 11 كوكتيلًا منخفض المقاومة يجب عليك تجربتها

تم نشر هذه القصة في الأصل في Liquor.com. لمزيد من القصص مثل هذه انضم Liquor.com وشرب أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، لفترة محدودة طريقة تحضير الكوكتيل 2014, كتاب وصفات كوكتيل - مجانًا!

المزيد من القصص العظيمة:
5 مشروبات لن تطلبها أبدًا في الموعد الأول
9 طرق صعبة للغاية لإخفاء الخمور
ذئب القبيح: أين هم الآن؟
5 أنواع غريبة من صداع الكحول التي تعمل حقًا
10 أرواح أنت بالتأكيد تخطئ في نطقها


ستة أنواع قليلة من الكحول & # 8220Suppressor & # 8221 كوكتيلات لفصل الخريف

القامع رقم 21: أخت نيجروني النصف إسبانية. [وصفة]

القامع # 1766: يعطيك أجنحة. [وصفة]

القامع # M: كل الخمور المحصنة. [وصفة]

القامع # 246: نبيذ Mulled للناس المعاصرين. [وصفة]

القامع رقم 7: نورماندي يشعر بالمرارة. [وصفة]

القامع رقم 1: ال O.G. [وصفة]

نظرًا لأن & # 8220 المزيد هو أكثر & # 8221 فلسفة صنع المشروبات تتراجع لإفساح المجال على القوائم للمكونات الأقل مقاومة والتقليدية فاتح للشهية المشروبات ، سلالة جديدة من الكوكتيل بدأت في الظهور. أدخل كوكتيل حديث منخفض ABV ، وهي فئة تثبت أن تقليل مشروب & # 8217s تأثير الخمور & # 8217t يعني بالضرورة التضحية بالنكهة أو التعقيد.

في أتلانتا ، أصبحت هذه المشروبات تُعرف باسم & # 8220Suppressors & # 8221 (المصطلح الذي تمت صياغته في عام 2010 كطريقة للإشارة إلى وصفات الكوكتيل التي & # 8220suppress & # 8221 booze) ، وتجعل مجموعة واحدة من السقاة مهمتهم في إنشاء مجموعة من المشروبات التي من المفترض أن تكون ثابتة. بقيادة الأساطير المحلية جريج بيست (سابقًا لهولمان وأمبير فينش) وبول كالفيرت (سابقًا من Pura Vida و Paper Plane) ، كان طاقم Suppressor & # 8217s دعوة إلى الأسلحة في كل مكان من المشروبات القوية ذات الطبقات التي تميل إلى تعبئة & # 8220punch ، & # 8221 كما يقول كالفيرت. "إنها لكمة جميلة & # 8230 لكنني & # 8217m نوع من التعب من الضرب على وجهي. & # 8221

من ناحية أخرى ، فإن المكثفات هي بحكم تعريفها كوكتيلات مصنوعة دون استخدام أي أرواح أو مكونات معبأة في زجاجات بإثبات قياسي ، باستثناء ، ربما ، بضع شرطات من المرارة العطرية هنا وهناك. & # 8220 يقول كالفيرت إن The Suppressor ، بالنسبة لي ، هو شيء دقيق ودقيق. & # 8220 هم نوع من الساحل. & # 8221

ولدت العديد من هذه المشروبات من نهج أقل هو أكثر في صنع المشروبات: يقول كالفيرت إنه يستمد الإلهام من صنع كوكتيلات منخفضة المقاومة من ما هو ليس متوفر ، بدلاً من ذلك ترسانة قياسية من الزجاجات. يقول كالفيرت: "إنه لأمر مدهش ، الإلهام الذي يأتي من القيود". "حيث أجد التحدي حقًا في البقاء حازمًا ، حيث لا يمكن أن يكون القرف ذو الإثبات العالي حقًا هناك & # 8230 عليك التفكير فيما يمكنك القيام به لجلب الجسد والعثور عليه بطرق أخرى."

هذا النوع من التبسيط المفروض على الذات قد أبلغ أيضًا كالفيرت و Best & # 8217s المسعى الجديد ، نادي تيكونديروجا القادم. سيحتوي مطعم البار (الذي يتم افتتاحه بالشراكة مع Regan Smith و David Bies و Bart Sasso) على قائمة صغيرة ومعدلة من الأطعمة والمشروبات التي يأمل كالفرت أن تصبح كلاسيكيات منزلية — تم إنشاؤها جميعًا باستخدام الشريط الخلفي المحدود عن عمد رقم 8217s. "نحن نحب أن نجبر على التفكير داخل الصندوق. & # 8221

تبين أنه & # 8217s مربع رائع جدًا. قام كلالفيرت وبيست معًا مؤخرًا بافتتاح The Courier ، أو Suppressor # 1766: مزيج طازج من الخمر الأحمر الإسباني والشيري مع مشروبات القهوة ومرطبات البرتقال ، مزينة بورق الهيل العطري. ينضم إلى ستة من المفضلات الأخرى لدينا من Suppressor canon ، مثل Best & # 8217s # 1 ، وهو عبارة عن ريف عشبي أرضي منخفض المقاومة على الجلاب يتزوج Dolin Dry و Cocchi Americano و PX sherry و lime and bitters و Calvert & # 8217s # 4 (Cocchi Americano ، vermouth ، pineau des Charentes ، port ، lemon) وصاحبته البسيطة المخادعة رقم 21 (Barolo chinato ، Cynar ، amontillado sherry).

في # 7 ، يحتضن Andy Minchow من Ration and Dram نقاء عدد أقل من المكونات ، ويقذفان Pommeau de Normandie و Cynar معًا ويتصدرانهما بالنبيذ الفوار للحصول على فاتح للشهية مُر وجاهز للسقوط.

يسلك كريس مولنار طريقًا مشابهًا مع #M ، الذي يضم ثنائيًا قويًا مكونًا من ماديرا وموسكاتيل شيري الذي يضيء من قبل مشروب الجنتيانا الفرنسي الفاتح للشهية ، Salers ، ويتألق من أجل إرتداد سبريتز ، في حين أن Lara Creasy تنقع الفيرموث مع الشاي وأزواجها مع النبيذ وعصير البرتقال والمر من أجل طقس بارد على نبيذ مقشر في Winter Suppressor # 246 المسمى على نحو مناسب.

بالنسبة إلى السقاة المنزليين الذين تم إلهامهم للدخول في لعبة تطوير الوصفات منخفضة المقاومة ، يوصي كالفيرت بالبدء بمشروب يستمتعون به بالفعل وإجراء بعض البدائل. مانهاتن التي لا نهاية لها ، على سبيل المثال: تخلص من الويسكي & # 8221 كالفيرت ، وابدأ اللعب بما تبقى & # 8217s. إطالة المشروب بالنبيذ المنشط أو الفوار ، أضف لمسة من الفيرموث التقليدي إلى ماديرا أو شيري. Riff on ، و riff في كثير من الأحيان. جمال العمل داخل صندوق ABV المنخفض هو القدرة على قطع مسافة بعيدة.


هذه الكوكتيلات المقاومة للصفر تجعلك تتوق لشهر يناير الجاف

في كانون الثاني (يناير) الجاف ، سيخرج عدد من العلامات التجارية لإثبات أنك لست مضطرًا للتضحية بالنكهة عند صنع كوكتيل خالٍ من الصفير. اتجاه الشراب الذي ازداد بسرعة في شعبيته هذا العام ، الكوكتيلات الخالية من الكحول هي مشروبات مصنوعة بدون كحول. على غرار الكوكتيل المصنوع يدويًا ، يتم إعداد المشروبات الخالية من الصفر باستخدام مكونات حرفية طازجة للحصول على أقصى قدر من النكهة. في حيرة من أي كوكتيل خالي من الصفر مناسب لك؟ دع وصفات المشروبات الخالية من المخاطر هذه تساعد في قيادة الطريق.

كوكتيل كاكاو مثلج

بالنسبة لأولئك الذين يعيشون لتناول شوكولاتة ساخنة مخمرة ، فكر في هذا الكوكتيل المثلج بالكاكاو من Health-Ade Kombcuha. بمكونات مثل حليب البندق ومرطبات الشوكولاتة ، يعد اختيارًا مثاليًا لقضاء العطلات.

مكونات

12 أوقية هوليداي تشيرز هيلث-أدي كومبوتشا ، مبردة

8 أونصة قهوة باردة ، مبردة

20 أونصة من حليب البندق ، مبرد

5 كوكتيلات فراولة لتحضير هذا الصيف

أصبحت أفضل تاباس الإسبانية في نيويورك أكثر إبداعًا في ساليناس

يشارك الطهاة المحترفون وصفات الفراولة المفضلة لديهم

6 قطرات مرّة شوكولاتة

2 ملعقة صغيرة عسل زائد المزيد لطلاء الحافة

2 أوقية شوكولاتة مبشورة ، لطلاء الحافة

4 مربعات شوكولاتة داكنة مقطعة مثلثات للتزيين

في خلاط عالي القوة ، يُمزج الكمبوتشا والقهوة وحليب البندق والثلج المجروش والقرفة ومسحوق الكاكاو والمر والعسل. يُمزج المزيج على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة ، حتى يتجانس جيدًا ويصبح مثلجًا.

خذ القليل من العسل وقم بتغطية حواف الكؤوس المبردة برفق. تغمس في الشوكولاتة المحلوقة وتدور حتى تتغطى بالتساوي. قسّم المشروب بالتساوي بين الكؤوس وزينه بمثلث الشوكولاتة واندفاعة من القرفة.

عصير ليموناضة بالريحان والفراولة الفوار

منعش ومليء بالفقاعات ، كوب من عصير الليمون الفوار والريحان اللذيذ على مدار العام.

مكونات

سبيندريفت بالليمون أو الفراولة

قم بعصر نصف ليمونة وثماني شرائح فراولة وثلاث أوراق ريحان (والسكر إذا قمت بتضمينه) في قاع كوب. تشوش تمامًا. صفيه في كأسين فوق الثلج. ضعي فوقها الفراولة أو الليمون. زين كل منها بالفراولة.

بلاك بيري بوتشا بريز

مع مكونين فقط ، يعد Bucha Breeze في Blackberry نسيمًا إذا كنت في وقت متأخر.

مكونات

ضع طبقة من الثلج المسحوق و kombucha في الزجاج الخاص بك وقم بتثبيتها باستخدام Blackberry Spindrift. تُزين بالليمون وربيع النعناع.

تويست العطلة

يعد هذا الكوكتيل الخالي من الصفر خيارًا منحطًا لشهر يناير الجاف ، ويتميز بلمسة فاكهية من أحد المكونات.

مكونات

لمسة واحدة من خلاصة الفانيليا

ريد بُل وينتر إديشن بلوم تويست

رجي جميع المكونات وقدميها فوق الثلج مع Red Bull Winter Edition Plum Twist.


وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


18 كوكتيل دفعة مثالية لحفلتك القادمة

لا شيء يقول "لديّ لعبة الاستضافة الخاصة بي" تمامًا مثل الترحيب بالناس في منزلك مع شارع جديد ، أو كأس Pimm ، أو كايبيرينها ، مطروحًا منه ضغوط قضاء الليلة بأكملها خلف البار في عصر الليمون الحامض. فيما يلي 18 وصفة كوكتيل مثالية للماكياج والتي ستجعل جميع أصدقائك يسألون "كيف فعل وهي تفعل ذلك؟"

16 جزء من عصير التفاح معصور

8 شرطات Angostura Bitters

8 أجزاء من النبيذ الأبيض الفوار (لكوكتيل مجفف ، استخدم 16 جزءًا من النبيذ الفوار)

شرائح رقيقة من التفاح والنعناع للتزيين

الجمع بين المكونات باستثناء النبيذ الفوار في وعاء كبير. يقلب حتى يذوب الملح. يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام. للتقديم ، أضف كتلة ثلج كبيرة أو مكعبات ثلج كبيرة ونبيذ فوار. تُزين بشرائح التفاح الرقيقة والنعناع.

في وعاء زجاجي بحجم ربع جالون ، قلّب الويسكي والكامباري والفيرموث معًا. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. للتقديم ، اسكب 3 أونصات في شاكر مملوء بالثلج أو زجاج الخلط وحركه لمدة 30 ثانية. صفيها في كأس كوكتيل وزينها بلمسة برتقالية.

من مطبوخ في المنزل بواسطة أنيا فرنالد

9 أوقية إيليا كريج دفعة صغيرة بوربون

4 أوقية دومين دي كانتون الزنجبيل ليكيور

3 ملاعق كبيرة سوق المزارعين هريس اليقطين العضوي

5 عجلة ليمون شرائح رفيعة

3 عجلة أناناس مقطعة إلى شرائح رفيعة

* شراب فال سبايس

استخدم قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وحمص بذور الهيل قليلاً. يُمزج مع الينسون ، جوزة الطيب ، مكعبات الزنجبيل ، عود القرفة ، القرنفل ، البرتقال ، الماء والسكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا. اتركه يبرد لمدة 30 دقيقة ، واستخدم مصفاة شبكية دقيقة للتوتر. احفظها بالثلاجة. يمكن تخزين الشراب لمدة تصل إلى 4 أسابيع. امزج جميع مكونات الكوكتيل معًا وأضف الثلج. قدميها في قرع حصاد صغير أو أكواب زجاجية وأعلى مع ميرينغ محمص.

من شون تشين ومايكل هورسون من شركة ديكوي في نيويورك

8 أجزاء محمصة مملوءة بالبندق Drambuie *

4 أجزاء من سكوتش جلينفيديتش البالغ من العمر 12 عامًا

4 مقادير من شراب الرمان

4 قطع من عصير الليمون الطازج

8 شرطات أنجوستورا بيتر

20 جزءًا من النبيذ الفوار (الجاف) الفوار

عجلات الليمون وأغصان إكليل الجبل 1 بوصة للتزيين

* Drambuie المحمص بالبندق: تحمص المكسرات على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون البني ويمكنك بسهولة شم رائحة النكهة المحمصة. لكل جزء من Drambuie أضف 0.5 جزء من المكسرات المحمصة. يترك في وعاء محكم الغلق لمدة 24 ساعة. سلالة والاحتفاظ للاستخدام. في وعاء كبير نضيف جميع المكونات ويقلب ببطء مع كتلة كبيرة من الثلج. يُضاف التزيين ويُقدم مُبرّدًا جيدًا.

تأتي هذه النسخة كبيرة الحجم من المقبلات الإيطالية الكلاسيكية معًا في بضع دقائق فقط وستوفر لك الكثير من الوقت عندما يبدأ ضيوفك في التدفق.

12 أوقية زجاجة سوداء سكوتش

6 أوقية من مشروب دومين دي كانتون بالزنجبيل

6 أوقية من مُحلي عشبة الليمون

6 أوقية من عصير التفاح (شيء جيد الصنع)

8 أوقية عصير ليمون طازج

تفاح أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة للتزيين

ضعي جميع المكونات في وعاء كبير ، أضيفي الثلج من 15 إلى 20 دقيقة قبل التقديم. يقلب من حين لآخر لزيادة البرودة ودمج الماء لتحقيق التوازن.

مُحلي عشبة الليمون: خذ ثلاث قطع من عشبة الليمون وصفعها على منضدة لفتح الرائحة. تقطع إلى قطع بوصة واحدة وتوضع في وعاء به ربع جالون من الماء والسكر. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد. قم بتصفية عشب الليمون وتخزينه في الثلاجة (تعمل العبوة الزجاجية ذات الغطاء بشكل أفضل. يمكن تخزينها بشكل صحيح لمدة تصل إلى 4 أسابيع)

من Moses Laboy of Bottle & amp Bine في نيويورك

2 حبات من البرسيمون ، مقطعة ومخلوطة (أو فواكه موسمية أخرى)

تخلط الفواكه الموسمية وعجلات الجير. امزج جزء واحد من عصير الليمون مع جزء واحد من الشراب البسيط وجزئين من الكاشا وكسديلا (أو الفودكا للحصول على Caipiroska)

من Kat Gordon في Crave Fishbar في نيويورك

.5 كوب عصير ليمون طازج

في وعاء زجاجي بحجم ربع لتر ، اخلطي الروم والشراب البسيط وعصير الليمون معًا. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم (سيبقى الخليط لمدة يوم واحد في الثلاجة). صب 0.5 كوب من الخليط في زجاج صخري مع مكعب واحد كبير من الثلج. يقلب ويزين بإسفين الليمون.

من المنزل المطبوخ من قبل أنيا فرنالد

زجاجتان من Moet NV Champagne

وصف:

امزج جميع المكونات في وعاء كبير. يُزين بحلقات الليمون المقطعة الطازجة والفراولة ويُوضع قالب حلقة الثلج فوق الخليط ويُقدم

من Laura Royer في Rose Club at the Plaza في نيويورك

10 حبات فراولة مقطّعة إلى أرباع

.5 تفاح مقطّع إلى شرائح رفيعة (اختياري)

.5 كمثرى بارتليت مقطعة إلى شرائح رفيعة (اختياري)

ضع أوراق النعناع في إبريق كبير أو وعاء صغير للثقب واضغط برفق باستخدام موحل أو مغرفة صغيرة لاستخراج الجوهر. يُضاف Pimm's و Cointreau والعصير والخيار والفراولة والتفاح والكمثرى ويُحرّك المزيج معًا. يغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم مباشرة أضيفي مكعبات الثلج الكبيرة وجعة الزنجبيل. يقلب برفق ويقدم.


هل يمكنك استخدام الماء الفوار في الكوكتيلات؟

أنت تراهن بأن مؤخرتك تستطيع! خاصة مع كل النكهات الموجودة في السوق الآن.

إضافتها إلى الكوكتيلات تمنحها بعض الفقاعات ، وتضيف نكهات إضافية قد تضطر إلى الحصول عليها باستخدام الخلاطات السكرية مثل العصير ، ولا تحتوي على سعرات حرارية إضافية.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. بصفتي عضوًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بيهنا.


ما هو كريم التارتار؟

كريم التارتار ، المعروف أيضًا باسم طرطرات البوتاسيوم أو طرطرات هيدروجين البوتاسيوم ، هو منتج ثانوي طبيعي حمضي مشتق من خلال عملية صناعة النبيذ. يشيع استخدام كريمة التارتار في الخبز ، حيث يمكنها تثبيت بياض البيض وكريمة الخفق وتمنع تبلور السكر. يمكن استخدامه أيضًا كمنظف منزلي ، بخلاف صودا الخبز.

بصرف النظر عن استخدامه في تطبيقات الخبز أو كمنتج للتنظيف ، يُعرف كريم التارتار أيضًا بأنه مكون في العلاجات الطبيعية.


أولاً ، كتاب تمهيدي حول كيفية طلب مشروبات كحولية منخفضة السعرات الحرارية.

الخبر السار هو المشروبات الكحولية علبة خففت إذا كنت تعرف كيفية طلبها. لأن هذا هو الشيء: كل أنواع الكحول - سواء كانت خمورًا أو نبيذًا أو بيرة - غنية بالسعرات الحرارية ، وفقًا لما قاله راشيل بيلر ، MS ، R.D.N ، مؤسس Beller Nutrition ، لـ SELF.

"جرعة من الخمور القوية ، والتي عادة ما تكون أوقية ونصف ، بها حوالي 96 سعرة حرارية" ، كما تقول. وتذكروا ، هذا قبل تبدأ في إضافة الخلاطات. تذكير لطيف: الماء المقوي ليس مثل المياه الغازية. يقول بيلر: "يمكن أن تحتوي 12 أونصة على 124 سعرًا حراريًا و 32 جرامًا من السكر". "حتى لو كنت لا تشرب علبة كاملة ، فلا يزال هناك الكثير من السكر والسعرات الحرارية حيث لا تحتوي المياه الغازية على أي شيء."

لسوء الحظ ، ليس النبيذ أفضل من حيث السعرات الحرارية. "كوب من النبيذ ، الذي عادة ما يكون صبًا بخمسة أوقيات ونصف ، يحتوي على ما يقرب من 130 إلى 140 سعرة حرارية ، وستحتوي الجعة الخفيفة التي يبلغ وزنها 12 أونصة على 120 إلى 150 سعرًا حراريًا ، اعتمادًا على نوعها" ، بيلر.

إذا كان طلب مشروب كحولي منخفض السعرات الحرارية هو شاغلك الأساسي ، فانتقل إلى مشروب بسيط للغاية يعتمد على الخمور مثل صودا الفودكا مع ضغط من الجير ، كما يقترح بيلر. تشرح قائلة: "إنك لا تحصل على نوع القيمة الغذائية التي تحصل عليها من النبيذ الأحمر ، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل".

بشكل عام ، من القواعد الأساسية الجيدة عند طلب كوكتيل أن تبقيه بسيطًا واطلب من النادل تخطي العصائر السكرية والاعتماد على الخلاطات مثل العصير. يقول بيلر ، وهو من محبي عصير الرمان الغني بمضادات الأكسدة على عصير التوت البري: "اطلب القليل فقط". كما أنها تحب الكومبوتشا كخلاط مع الفودكا: "لها طعم تفاح لذيذ ، ونصف زجاجة كبيرة من كومبوتشا (حوالي ثمانية أونصات) لا تحتوي إلا على 25 سعرة حرارية" ، كما تقول.

استمر في القراءة لمعرفة المشروبات الكحولية منخفضة السعرات التي يوصي بها خبراء التغذية الآخرون.


3 أفكار حول & ldquo The Low Down on Low Proof Cocktails & rdquo

دليل مفيد جدًا للشرب المنخفض الإثبات. لقد تطرقنا أيضًا إلى هذا الموضوع في أحدث نشراتنا الإخبارية.

آمين لذلك! والخبر السار هو أن هناك بالفعل الكثير من الكوكتيلات الجادة التي تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكحول.

جمعت & # 8217ve 53 من أفضل - تم اختبارها على خنازير غينيا المحظوظة ، أعني الأصدقاء) - بدءًا من المشروبات الجديدة مثل ستيفن كول & # 8217s بيتر جوزيبي وخواكين سيمو & # 8217s فلور دي خيريز إلى الكلاسيكيات القديمة مثل شيري كوبلر وبامبو . لقد & # 8217re جميعهم في كتابي الجديد ، The Art of the Shim: زجاجات منخفضة الكحول للحفاظ على مستواك.


الإراقة المنخفضة من ABV: الدليل موجود في الكوكتيل

هل سبق لك أن وجدت نفسك في مطعم عصري جديد ، وتطلع على قائمة الكوكتيل ، ولكنك مرتبك بقائمة لا يبدو أنها تتضمن أي أرواح؟ ما هو المشروب المصنوع من بيرة أمريكانو ، وفيرموث ، ولايم ، وبيرة حامضة؟ فقط عصير الليمون يبدو مألوفًا. قد تكون في مطعم لا يستخدم سوى ترخيص بيرة / نبيذ - وبالتالي لا يمكنك تقديم سوى النبيذ أو المنتجات القائمة على البيرة بشكل قانوني. ولكن هذا يمكن أن يفتح آفاقًا جديدة تمامًا لإمكانيات الخلط التي يجب استكشافها. لذلك دعونا نلقي نظرة خاطفة داخل الزجاج!

هناك مجموعة متنوعة من تراخيص المشروبات الكحولية المختلفة قد يستغرق الأمر الجزء الأفضل من الأسبوع لفرز كل نوع ... أو ما هو الأفضل لأي مؤسسة معينة. دعونا نجعل الأمر بسيطًا ، ونتحدث عنه الخمور في مكان العمل و على النبيذ & # 8212 المعروف أيضًا باسم Restaurant Wine. على المدى في مكان العمل يشير إلى مكان تناول المشروبات الكحولية. إذا كان المستهلك يشتري الكحول لاستهلاكه في المنزل ، فهذا هو الحال خارج المبنى. فكر في متاجر النبيذ أو الخمور المحلية. يمكن أيضًا بيع محل بقالة خارج النبيذ والبيرة، ولكن تحت كمية معينة من الكحول من حيث الحجم (ABV).

إذا كان المالك يفتتح مؤسسة بحانة كاملة ، فسيتم فتح ملف في مكان العمل الخمور الرخصة مثالية. يحب الأمريكيون تناول كوكتيل أو اثنين قبل أو بعد (أو حتى أثناء) تجربة تناول الطعام! من وجهة نظر الأعمال ، تعتبر المشروبات الروحية صانعًا للمال: فقط من 2 إلى 3 أونصات من الخمور تذهب في كل كوكتيل ، ولا تفسد المشروبات الروحية. يمكن استهلاك الكوكتيلات بشكل أسرع بكثير من كأس بيرة سعة 12 أونصة أو كأس نبيذ بخمسة أونصات. يعتبر ترخيص الخمور أغلى من ترخيص البيرة / النبيذ ، ولكن العائد يمكن أن يكون أكبر بكثير. الشيء الصعب هو أنه لا يمكن للمرء دائمًا الحصول على ترخيص الخمور الكامل هذا. لا يتم منح تراخيص الخمور الجديدة لمواقع تقع على بعد 200 قدم من كنيسة أو مدرسة أو كنيس أو مكان عبادة آخر أو إذا كنت على بعد 500 قدم من مؤسسة أخرى بنفس الترخيص. هناك استثناءات ، بالطبع ، ويمكن لبعض الأماكن الحصول على تراخيص موجودة سابقًا ، ولكن بشكل عام ، تعتبر تراخيص الخمور أمرًا مزعجًا ، ويمكن لمجلس المجتمع الرافض أن يجعل من الموافقة عليه كابوسًا.

العودة إلى مطعمنا العصري الجديد الذي يستخدمونه على النبيذ الترخيص ، ولكن لا تزال تقدم الكوكتيلات. كيف؟ انه سهل: يجب أن تكون قاعدة المنتج مخمرة وليس مقطرة. هناك شائعة تطفو حول ذلك على النبيذ يمكن للتراخيص استخدام أي شيء بموجب ABV معين. يدعي البعض أن أي شيء أقل من 20 ٪ على ما يرام ، مما يجعل العديد من المشروبات الكحولية متاحة لهذا النوع من الترخيص. للأسف ، هذا خاطئة. لا يزال هؤلاء المسكرات يستخدمون نواتج التقطير كقاعدة! لكن أي شيء مصنوع باستخدام النبيذ أو البيرة أو حتى الساكي (نبيذ الأرز) يمكن أن يتأهل.

لحسن الحظ ، هناك بعض الحلول البديلة: يمكن أن تندرج جميع المنتجات "المحصنة" مثل Pineau des Charentes و pommeau و vermouth و sherry و port و Madeira و marsala ضمن هذه الفئة أيضًا. لا يجعل التحصين مشروبك أقوى فحسب ، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة ، مما يجعله أكثر جاذبية للرحلات الطويلة ودرجات الحرارة المرتفعة. مثال كلاسيكي للفئة المعروفة باسم فين دي ليكيور، يتمتع Pineau de Charentes (الذي سمي على اسم نهر Charentes في Cognac) بخلفية ساحرة. تقول الأسطورة أن صانع النبيذ في المنطقة يجب أن يخزن العنب (عصير من الثفل) في برميل فارغ على ما يبدو - لكن هذا البرميل في الواقع لا يزال يحتوي على ماء - وفويلا! ولد Pineau des Charentes ، مثل معظم الحوادث السعيدة في عالم المشروبات الرائع لدينا. يعتمد Pineau de Charentes و pommeau على العصير ، حوالي ثلثي الأول مصنوع من عصير العنب ، والأخير من التفاح و / أو الكمثرى. ثم يتم تحصين كل منها بمقطر مصنوع من نفس الفاكهة ، أي حوالي الثلث. المكون الأساسي هو العصير ، الذي يتناسب بشكل مخادع مع pommeau و Pineau des Charantes في الفئة المتاحة على النبيذ صاحب الترخيص.

فيرماوث هو نبيذ محصن ومعطّر أساسه نبيذ أبيض ، منقوع ومغمور بالأعشاب والنباتات ، ثم مدعّم بالبراندي. غالبًا ما يكون البراندي من نفس العنب. العديد من الخمر والبراندي الفرنسية مصنوعة من العنب أوغني بلانك. على النقيض من ذلك ، فإن روتين فيرموث مصنوع من ساوفيجنون بلانك وجاكريس ، وهما عنب خاص إقليمياً بمنطقة شامبيري حيث ولدت. عادة ما يتم تقسيم Vermouth إلى ثلاث فئات: جاف, أبيض، و أحمر. جاف هو بالضبط ما تقوله: هناك حد أدنى من السكر ، إن وجد ، يضاف إلى خليط النبيذ والبراندي. أبيض (معروف ك بلانك أو بيانكو) يحتوي الخمر على المزيد من السكر المضاف إليه ، مما يجعله نقيًا تقريبًا ولكنه حلو المذاق. الأحمر (المعروف باسم روسو أو شفتين) لا يزال مصنوعًا بشكل غير متوقع من النبيذ الأبيض ، مع إضافة الأعشاب والبراندي ، ولكن مع السكر بالكراميل يضفي لونًا كستنائيًا عميقًا. يضاف قدر كبير من السكر إلى معظم أنواع الفيرموث الحمراء ، لذلك يُعرف باسم حلو هذا يجعله أيضًا مثاليًا للاختلاط بروح جافة ، مثل الجاودار في مانهاتن! تقدم Skurnik حبة فيرماوث جافة (روتين دراي) واثنين من الفيرموث الأبيض (روتين بلانك وكونتراتو بيانكو) وأربعة أنواع حمراء (روتين روج ، كونتراتو فيرماوث روسو ، كونتراتو أمريكانو روسو وأنتيكا تورينو).

مدري لها تاريخ قديم ، بدءاً من الفينيقيين ، يعود إلى أوائل القرن الخامس في ما يعرف الآن بجنوب إسبانيا. بعد أن أدخل المور طرق التقطير ، خلال غزوهم في القرن الحادي عشر ، انتشر نظام شاق ومعقد من تقادم البراميل يسمى "طريقة سوليرا" عبر خيريز وولد شيري. تقدم شيري نكهة فريدة مشابهة للنوتات المؤكسدة قليلاً والتي ساعدت مؤخرًا في الترويج لنبيذ البرتقال. يتمتع عاشق الشيري الحقيقي بفينو شيري (جاف) ، مثلج بارد مع الأنشوجة ، يليه بيدرو زيمينز (مع السكر المتبقي البارز) مع آيس كريم الفانيليا. تُظهر الطبيعة المؤكسدة لشيري غرابة ملهمة للكوكتيلات. تفخر Skurnik بالعمل مع Bodega Lustau ، المنتج الشهير الذي يعتبر شيري مثاليًا لجميع احتياجات الخلط ، بالإضافة إلى Bodegas Tradicion ، وهو احتساء شيري أنيق وتاريخي.

كيف يمكننا تطبيق هذه المشروبات اللذيذة والتقليدية منخفضة ABV على استخدامات الكوكتيل؟ لقد سألنا بعض السقاة عن أصولهم الأصلية ذات التأثير المنخفض.

كانت لورين شيل ، أثناء تقديم الطعام في مطعم Milk & amp Honey في عام 2014 ، "في مهمة لتحسين علاقتي بالكحول" وأنشأت الحسون.

الحسون (معدلة لأرواح Skurnik)

  • 1 أوقية كونتراتو فيرماوث بيانكو
  • 1 أوقية Lustau & # 8216Jarana & # 8217 Fino Sherry
  • .75 أوقية عصير ليمون
  • .5 أوقية شراب بسيط
  • 2 شرطات مرّة برتقالية

الجمع بين المكونات في خلط القصدير. رجها ، وصفيها فوق الثلج في كوب كولينز. ضعي فوقها صودا النادي وزينيها بلمسة طويلة من الجريب فروت.

لم تستطع ناتاشا توريس ، بعد حضور فصل دراسي حول هذا الموضوع في عام 2013 ، إلا أن تلعب مع شيري في الوصفات الكلاسيكية في The John Dory. جنبا إلى جنب مع الراحلة ساشا بتروسكي ، معلمتها ، ابتكرت ناتاشا الكلاسيكية الحديثة: كورتادو كولادا.

كورتادو كولادا

  • 1.5 أوقية Lustau & # 8216 شبه الجزيرة & # 8217 بالو كورتادو شيري
  • 1.5 أوقية عصير أناناس طازج
  • .5 أوقية كوكو لوبيز
  • .5 أوقية كريم ثقيل
  • 1 قطعة إسفين من الليمون

الجمع بين المكونات في خلط القصدير وإضافة الثلج واهتزاز السلالة على الجليد في زجاج صخري. عجلة الجير وزينة الكرز.

ماثيو ريسلر ، من Bar Goto ، قام أيضًا بتحويل الكلاسيكية رأسًا على عقب مع a منشط الخيزران. بالاستمتاع بعنصر أساسي مبدع في عالم كوكتيل الشيري ، لمسة من منشط تحول هذا المشروب الشتوي الدافئ إلى مشروب صيفي لذيذ.

منشط الخيزران

يُمزج المكونات في علبة خلط ويُضاف الثلج ويُرج. صفيها فوق الثلج لتصبح كرة كبيرة ، مع تزيينها بأوراق الموز الطويلة.

كان رينيه هيدالجو ، مدير المشروبات في مبنى الركاب C بمطار نيوارك ، يطلق مطعمًا للمأكولات البحرية. شعر ريني أن كوكتيل الساكي سيكون مستساغًا مع الأسماك الطازجة ، لذلك جاء مع إيشيجاكي كولر.

إيشيجاكي كولر

3 أوقية Banzai & # 8216Crazy Milk & # 8217 Nigori Sake
0.5 أونصة شراب الزنجبيل
.5 أونصة عصير ليمون
2 ورق شيزو
2-3 حبات من التوت الموسمي (أو الخوخ!)

بناء في زجاج هايبول: تضيف أوراق الشيزو المتبللة والتوت الجير والزنجبيل ، وتُملأ بالثلج وتغطيها بالساكي. تُزين بأوراق الشيسو والزنجبيل والتوت الطازج.

لسهولة التعامل مع الكلاسيكيات مثل Americano أو Negroni Sbagliato ، حاول مزج Contratto Americano الأكثر مرارة مع Vermouth Rosso الكلاسيكي أو الفيرموث الأحمر الآخر ، مع إضافة النبيذ الفوار.

اصنع كرات عالية ، واملأها بالثلج ، وزينها بالثلج ، وزينها بقشر برتقال طويل

نيجروني صباغلياتو

قم ببناء زجاج النبيذ ، واملأه بالثلج ، وزينه بالنبيذ الفوار ، وزينه بلمسة برتقالية.


شاهد الفيديو: احجام المقاومات بالوات u0026 قانون اوم u0026 مجزء الجهد والتيار. wattPower of Resistors