ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

تقويم الغذاء: الخميس 19 ديسمبر 2013

تقويم الغذاء: الخميس 19 ديسمبر 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نكهة اليوم
اليوم هو اليوم الوطني للحلوى الصلبة. هذا هو الوقت من العام الذي تضع فيه عمتي أونا والملايين من أمثالها أوعية من الحلوى باللون الأحمر والأخضر احتفالًا بالموسم. أحببت تلك التي تحتوي على مواد محمصة داخلها. النعناع الأحمر أو الأخضر المخطط - وهو النوع الذي تضعه العديد من المطاعم بالقرب من المخرج - يعتبر أيضًا حلوى صلبة. كم يمكن للمرء أن يكون؟ إنها ليست باهظة الثمن ، ولكن إذا أخذ الجميع حفنة صغيرة ، فسيتعين تفريغ الوعاء عدة مرات في الليلة. من ناحية أخرى ، عندما أسأل عما إذا كان لدي ثلاثة أو أربعة ، ألقي دائمًا نظرة من المضيفة التي تقول ، "ثلاثة أو أربعة؟ بعض الناس يأخذون خمسة عشر أو عشرين! بالطبع بكل تأكيد! لماذا أهتم؟"

دليل الذواقة
لامينجتون هو تقاطع طرق ريفي في شمال وسط نيو جيرسي ، على بعد 43 ميلاً غرب تايمز سكوير في مدينة نيويورك. يأتي اسمها من كلمة أمريكية أصلية تعني "مكان داخل التلال". هذا يصفه جيدًا. تغطي الحقول الزراعية مساحات شاسعة من الأراضي المسطحة. الطريق السريع والنهر - أحد روافد نهر راريتان - يحملان نفس اسم المدينة. تم تسجيل أكثر من مائة تهجئة للاسم على مر القرون. جاء الدوام الأوروبي الأول مع إنشاء الكنيسة المشيخية في عام 1740. أقرب مطعم هو Houndstooth ، على بعد ميل ونصف في Oldwick.

قاموس صالح للأكل
لامينغتون ن.-مربع من الكعكة الإسفنجية مغطاة بالشوكولاتة على طريقة الفوندو ثم رشها بجوز الهند. هذا هو تخصص منتصف الشتاء في أستراليا ونيوزيلندا. من المفترض أن يشبه جوز الهند الثلج. تصنع Lamingtons تقليديا من قبل الشباب. تبيعهم مجموعات الشباب مثل الكشافة أحيانًا لجمع التبرعات. وقد جعلهم هذا جزءًا محبوبًا من مشهد الطهي الأسترالي. على الرغم من أن منتصف الشتاء يكون في يوليو في أستراليا ، إلا أن القليل من العملات التي اكتسبتها lamingtons في الولايات المتحدة قد جاءت خلال موسم عيد الميلاد.

مذاق الطعام القاعدة # 99:
إذا كنت ستحضر زجاجة نبيذ إلى أحد المطاعم ، فستحصل على تعاون أفضل من الإدارة إذا اشتريت زجاجة إذا كان نبيذها وشربت ذلك قبل أن تفتح قنينة خاصة بك.

الغذاء على صفحة كاريكاتير
في مثل هذا اليوم من عام 1918 ، بدأ روبرت ريبلي رسامته التوضيحية "صدق او لا تصدق" ميزة في صحيفة نيويورك جلوب. الميزة لا تزال تعمل ، وقد خلقت جميع أنواع فرعية ، من المتاحف إلى برنامج تلفزيوني. أتحقق من ذلك بين الحين والآخر بحثًا عن حقائق غذائية ، مثل هذه منذ حوالي أسبوع: صدق أو لا تصدق! ثلاثة وتسعون بالمائة من الأمريكيين يأكلون البيتزا مرة واحدة على الأقل في الشهر. هل حقا؟ أوه. في الواقع ، أجد أنه من السهل جدًا تصديق ذلك. دعونا نجرب واحدة أخرى: صدق أو لا تصدق! في تشرين الأول (أكتوبر) الماضي ، أنقذ الأطباء في أستراليا رجلاً من التسمم بإعطائه الفودكا عن طريق الحقن الوريدي لمدة ثلاثة أيام. رائع! همم.

الغذاء في الأفلام
فيلم ستانلي كوبريك البرتقالة البرتقالية تم عرضه لأول مرة اليوم في عام 1971 ، على الرغم من مرور بضعة أشهر قبل ظهوره هنا. عنيفة ومربكة وغريبة ، تصور مستقبل مظلم. إنها لا تصمد مثل أعمال كوبريك الأخرى. كان جانب الطعام الذي لا يُنسى هو شريط الحليب حيث يتسكع بطل الرواية عنيف. يشرب الحليب؟. في عام 2007 ، تم افتتاح فيلم يسمى Flakes اليوم. يتعلق الأمر بزوجين من الشباب المبتدئين الذين يفتتحون بارًا من الحبوب ويحظون ببعض الحظ معه. يصبح المكان مفعمًا بالحيوية ، ولا يأكل العملاء الحبوب فحسب ، بل يناقشون المزايا النسبية لأنواع مختلفة من الحبوب. ثم تمزقت الفكرة من قبل سلسلة مطاعم ، واستتبع ذلك المزيد من المرح.

الأكل الإجرامي
اليوم في عام 2003 ، ماري دينيس فلاورز ابتلع خاتمًا من الماس عيار ونصف قيراط في محل مجوهرات بالقرب من تامبا ، فلوريدا. رآها شخص ما تفعل ذلك ، وعندما تم تصوير بطنها بالأشعة السينية ، شوهدت الخاتم. تم احتجازها حتى عادت الخاتم للظهور. وهو ما حدث ، بعد ثلاثة أيام - في عيد ميلادها ، كما اتضح فيما بعد. لا يزال سعرها مرفقًا: 20000 دولار.

موسيقى لتناول الفاصوليا الحمراء
اليوم هو عيد ميلاد ، في عام 1918 ، من أستاذ Longhair. كان هنري بيرد (اسمه الحقيقي) أحد الشخصيات المؤثرة في أوائل نيو أورلينز آر أند بي. أثرت موسيقاه على الجميع تقريبًا يلعب هذا الأسلوب اليوم. في مفاصل الشوارع الخلفية غير التقليدية من جميع الأنواع حول المدينة ، لن يمر وقت طويل قبل ظهور أغنية Fess. مجرد سماع صوته يجعل المرء جائعًا للفاصوليا الحمراء والدجاج المقلي.

علم البيئة من الغذاء
الحصاد المفرط أعشاش الطيور في تايلاند للاستخدام في المطاعم الصينية تم الإبلاغ عنه اليوم في عام 2000. وقد تم تحديده كسبب لانهيار أعداد الطيور السريعة ، الطيور التي تصنع أعشاشها من اللعاب. إذا رأيت حساء عش طائر من قبل ، فهنا الأعشاش مصنوعة من المعكرونة وليس بصاق الطيور.

الأسماء الغذائية
سيريل كولارد ، مخرج سينمائي فرنسي بدأ حياته اليوم عام 1957. ماري أشتون ليفرمور ، من أوائل المدافعين عن حقوق المرأة في أمريكا ، ولدت اليوم في عام 1821.. سوشي، وُلد "سو دونغبو" ، كاتب وفيلسوف صيني ، اليوم عام 1036.

كلمات للأكل بها
"الحمقى يصنعون الأعياد والحكماء يأكلونهم" -بنجامين فرانكلين في Poor Richard’s Almanack ، نُشر لأول مرة في هذا التاريخ عام 1732.

"يجلس المرء طوال اليوم على المكتب والشهية تقف بجانبي. أقول "ابتعد عنك". لكن شهية الرفيق لا تتزحزح عن مكانها ". -ليونيد بريجنيف ، رئيس وزراء اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية في السبعينيات ، ولد اليوم عام 1906.


براندي ، رم ، أو هارد؟

سئلت مؤخرًا عن تاريخ زبدة البراندي في دورها كصلصة تقليدية لبودينغ الكريسماس. أولئك الذين هم من القراء العاديين سوف يدركون أنني أعاني من مشكلة مع مفهوم & # 8216traditional & # 8217 فيما يتعلق بالأطعمة التي نأكلها في أوقات معينة أو في ظروف معينة.

كم من الوقت يجب أن يحدث شيء ما ليصبح & # 8216traditional & # 8217؟ لدينا تقليد في عائلتنا يتمثل في تناول النبيذ الفوار الأحمر في وجبة فطور وغداء صباح عيد الميلاد (مشروب رمزي فقط ، جنبًا إلى جنب مع التوت المعتاد بشكل أو بآخر ، - في النهاية ، في وقت مبكر جدًا من اليوم!) هذه العادة بدأها زوج ابنتي (مع العلم بحبي الكبير للون الأحمر المتلألئ) ، والذي كان جزءًا من عائلتنا لأكثر من اثني عشر عامًا. هل دزينة من السنين طويلة بما يكفي لكي يصبح شيء ما تقليدًا؟ بالطبع هو كذلك!

إن & # 8216 عشاء عيد الميلاد التقليدي & # 8217 (تركيبة الديك الرومي ولحم الخنزير وبودنغ عيد الميلاد المشتعلة وما إلى ذلك) هو إلى حد كبير بناء إنجليزي من القرن التاسع عشر ، والذي يلقي العديد من المؤرخين باللوم على تشارلز ديكنز. ليس تقليدًا قديمًا على الإطلاق.

إذن & # 8211 ماذا عن زبدة البراندي (أو & # 8216 صلصة صلبة & # 8217 ، في الولايات المتحدة)؟

في سلسلة سابقة عن الصلصات الإنجليزية ، وجدنا أنه بالنسبة للعديد من مؤلفي كتب الطبخ في العصور القديمة ، كانت الصلصة الإنجليزية المميزة & # 8216 زبدة مذابة & # 8217 (على الرغم من أن العبارة غالبًا ما تشير إلى صلصة من نوع البشاميل ، وليس مجرد زبدة ، مذابة.) على الرغم من أن هذا ربما يؤسس الزبدة كعنصر مفضل في الصلصات ، إلا أن هذا هو النقيض الكامل للزبدة ذات النكهة الصلبة (والتي يبدو لي أنها تشبه الزبدة المثلجة # 8211 أو الصقيع ، إذا كنت تفضل ذلك).


ال قاموس أوكسفورد الإنكليزية يعطي أول إشارة مكتوبة إلى & # 8216brandy butter & # 8217 كما حدث في عام 1939 ، والذي من الواضح أنه متأخر جدًا. على الرغم من أن الاقتباس (وهو أيضًا وصفة) يحدث تحت قائمة & # 8216brandy butter & # 8217 ، فإنه يشير بشكل أساسي إلى & # 8216hard sauce & # 8217:

الغريب ، لا يوجد إدخال تحت & # 8216hard & # 8217 ، ولكن تحت & # 8216rum & # 8217 لدينا "زبدة الروم ، صلصة صلبة مصنوعة من الروم والزبدة" ، مع الاقتباس من كتاب الطبخ الإنجليزي لعام 1889.

من المؤكد أن زبدة الروم (جوزة الطيب بشكل كبير في النكهة) تعتبر تخصصًا في كمبرلاند (منطقة البحيرة) في إنجلترا منذ أوائل القرن التاسع عشر على الأقل. ليس لدي أي فكرة لماذا يجب أن يكون لهذه المنطقة الإنجليزية الجميلة تخصص محلي يحتوي على خمور كاريبية وربما بعض عمليات التهريب المبكرة؟ (Cumbrians ، تعال مع نظرياتك ، من فضلك!)

كشفت بعض الأبحاث الشاملة عن المقتطفات التالية ، والتي أقدمها لك للنظر فيها وإمتاعك.

صلصة زبدة البراندي للحصول على بودنغ البرقوق.
ربع رطل من الزبدة تُخفق بملعقة خشبية بطريقة واحدة حتى تبدو كريمة كثيفة ثم يُضاف ربع رطل من رغيف السكر (الأقل أفضل) وكوب شيري وكوب صغير من خليط البراندي جيداً مع الزبدة والسكر مع إضافة كمية صغيرة فقط في كل مرة.
أطباق لذيذة ، بقلم السيدة هارييت إليزابيث سانت كلير ، ١٨٦٦

صلصة حادة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
عشر ملاعق كبيرة من السكر.
اعمل هذا حتى يصبح أبيض ، ثم أضف النبيذ والتوابل حسب ذوقك.
Miss Beecher & # 8217s دفتر الإيصالات المحلي ، (أمريكي) 1848

زبدة الروم.
قم بتسخين رطل من الزبدة ورطل من السكر البني في حوض. اخفقيها حتى تحصلي على كريمة ، وأضيفي ثلاث أونصات من الروم وجوزة الطيب المبشورة حسب الرغبة. يجب أن يكون سلسًا تمامًا. ثم ضعه في جرة وقم بتغطيته.
الأوقات 25 يوليو 1938

ملاحظة الأوقات أعطت هذه الوصفة اقتراحًا للنزهة الصيفية ، للدهن على الخبز والزبدة أو البسكويت بدلاً من المربى. يبدو وكأنه فكرة جيدة بالنسبة لي. ماذا عن الكعكات؟

اقتباس اليوم.

الحلوى الرئيسية التي يصنعونها في الجزيرة [باربادوس] هي Rumbullion ، الاسم المستعار Kill-Divil ، وهي مصنوعة من قصب السكر المقطر ، وهو مشروب حار وجهنمي ومخيف.
من مخطوطة من 1651.


توافق كريستي على الرسوم الدراسية داخل الدولة للمهاجرين غير المسجلين

وافق المجلس التشريعي لنيوجيرسي يوم الخميس على تشريع من شأنه أن يسمح للطلاب الذين ليس لديهم وضع هجرة قانوني بدفع رسوم جامعية داخل الولاية. وقال متحدث باسم حاكم الولاية كريس كريستي يعتزم التوقيع عليها يوم الجمعة.

تم التأكيد على تمرير مشروع القانون بعد أن أبرم السيد كريستي ، الجمهوري ، صفقة مع المشرعين الديمقراطيين ، الذين وافقوا على مطلبه بتغيير مشروع القانون لإزالة بند يسمح للمهاجرين غير الشرعيين بالوصول إلى برامج المساعدة المالية الحكومية.

وقال الحاكم في مؤتمر صحفي في ترينتون بعد الكشف عن الاتفاق "هذا ما تبدو عليه التسوية".

أصبح التشريع ، المعروف باسم قانون الحلم ، إسفينًا سياسيًا بين عدد كبير من المهاجرين في الولاية والسيد كريستي ، الذي حاول منذ فترة طويلة موازنة المطالب المتضاربة أحيانًا بأن يكون الرئيس التنفيذي لدولة ذات ميول ليبرالية بينما أيضًا حشد التأييد لترشيح الحزب الجمهوري للرئاسة.

بعد إبرام الصفقة ، أقر مجلس الولاية مشروع قانون من شأنه أن يسمح لبعض المهاجرين الذين ليس لديهم وضع قانوني بالتأهل للحصول على الرسوم الدراسية داخل الدولة وكذلك المساعدات المالية. وافق مجلس الشيوخ على مشروع قانون مماثل الشهر الماضي.

ولكن تمشيا مع شروط التسوية ، أوقف السيد كريستي الإجراء باستخدام حق النقض المشروط الذي تضمن مطالبة بإلغاء توفير المساعدة المالية. بموجب حق النقض المشروط ، يتم رفض مشروع القانون ما لم توافق الهيئة التشريعية على التغييرات أو تتجاوز الفيتو بأغلبية الثلثين في كلا المجلسين.

كانت هذه الرقصة التشريعية تتويجًا لسنوات من الضغط من قبل المهاجرين والمدافعين عن ما يسمى بالمساواة في الرسوم الدراسية في نيوجيرسي.

بتوقيع السيد كريستي ، ستنضم نيو جيرسي إلى ما لا يقل عن 17 ولاية أخرى حيث تتوفر الرسوم الدراسية داخل الولاية لبعض الطلاب المهاجرين الذين ليس لديهم وضع قانوني ، وفقًا لمركز قانون الهجرة الوطني. تسمح ثلاث ولايات - كاليفورنيا ونيو مكسيكو وتكساس - لهؤلاء المهاجرين بالوصول إلى المساعدات المالية الحكومية.

خلال حملة إعادة انتخاب السيد كريستي هذا العام ، تحدث بشكل إيجابي عن المساواة في الرسوم الدراسية. ولكن بعد فوزه بأغلبية ساحقة ، بمساعدة ما يقرب من نصف الناخبين من أصل إسباني ، أدلى بتعليقات حول القضية التي أثارت انتقادات مؤيدي مشروع القانون ، الذين اتهموه بالهلع.

انتهز السيد كريستي فرصة التسوية للرد على منتقديه ، قائلاً إن موقفه ظل دائمًا ثابتًا. قال "عار على كل الناس - عار عليكم - الذين اتهموني والآخرين باللعب بالسياسة مع هذه القضية". "كنت مخطئا."

سيسمح مشروع قانون التسوية بالوصول إلى الرسوم الدراسية داخل الولاية للمهاجرين الذين ليس لديهم وضع قانوني والذين تخرجوا من مدرسة ثانوية في نيوجيرسي بعد ثلاث سنوات على الأقل من الحضور.

قال السيد كريستي إن التشريع سيصبح ساريًا على الفور ، مما يسمح للطلاب بالاستفادة منه في الوقت المناسب لفصل الربيع.

رحب مؤيدو هذا الإجراء بالاتفاق لكنهم تعهدوا بمواصلة الضغط من أجل تشريع للسماح لبعض المهاجرين الذين يفتقرون إلى الوضع القانوني بالحصول على مساعدة التعليم الحكومية.

وقال أودي أوفر ، المدير التنفيذي لاتحاد الحريات المدنية الأمريكي في نيوجيرسي ، في بيان: "اليوم يوم تاريخي في نيوجيرسي ، لكن القتال لم ينته".

"سيضع حقه في النقض حاجزًا أمام العديد من أفضل وألمع طلاب نيوجيرسي الذين لا يستطيعون تحمل التكلفة الباهظة للتعليم الجامعي."

قال السيد كريستي يوم الخميس إنه يشعر بالقلق من أن فتح برامج المساعدة التعليمية الحكومية للمهاجرين غير الشرعيين من المحتمل أن يحول نيوجيرسي إلى ما أسماه "دولة المغناطيس" ، مما يجذب الطلاب من خارج الولاية الراغبين في الاستفادة من كرم الولاية. قال: "إنني أهتم برعاية أطفال نيوجيرسي ، سواء كانوا مواطنين أو لا يحملون وثائق."

جادل مؤيدو التشريع بأنه لا ينبغي معاقبة الأشخاص الذين تم إحضارهم إلى البلاد كأطفال بسبب تصرفات والديهم ، وأن زيادة الوصول إلى التعليم العالي ستشجع المزيد من المهاجرين على التفوق في المدرسة الثانوية وزيادة قوة العمل الماهرة في الولاية.

لكن المعارضين يخشون من أن الإجراء سيكلف الدولة أموالا وخيارات جامعية كانت ستخصص لولا ذلك لمساعدة الطلاب المولودين في البلاد والمهاجرين الذين يتمتعون بوضع قانوني.


شاهد الفيديو: انتظرونا. الخميس القادم ستاراكاديمي والبرايم الحادي عشر بحضورالنجمة أمال ماهر والنجم مروان خوري