ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

القواقع الفيينية

القواقع الفيينية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم تقطيع ساق الخنزير إلى قطع بسماكة 1 سم.

نضع رقائق الطعام على مفرمة خشبية كبيرة ، نضع شرائح اللحم ونغطيها بورق الطعام ونضرب قطع اللحم بمطرقة للشرائح.

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نحضر الأطباق ونضعها بالترتيب التالي: الطبق مع قطع اللحم ، ثم الطبق بالدقيق ، والوعاء الذي نخفق فيه 3 بيضات مع رشة ملح وفي النهاية الطبق مع فتات الخبز.

ضعي حوالي 50-70 مل من الزيت الساخن في مقلاة غير لاصقة.

نمرر قطع اللحم أولاً عبر الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق ، وأخيراً من خلال فتات الخبز.

ضعيها في المقلاة بالزيت الساخن واقليها بالتساوي على كلا الجانبين.

قم بإزالة القواقع على ورق المطبخ الماص لإزالة الزيت الزائد.

تقدم ساخنة أو باردة. قدمنا ​​لهم البطاطس المهروسة وصلصة الصويا.

شهية طيبة!


الدجاج شريحة

ليس من الصعب تحضير شنيتزل الدجاج ، ولكن لتحضيره ليخرج جيدًا ولذيذًا ومبتهجًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الحيل الصغيرة. يتمتع Snitel بتاريخ جميل جدًا وفقط من خلال القراءة عنه يمكننا فهم مذاقه بشكل أفضل. في القاعدة ، يتم تحضير شنيتزل فيينا من لحم البقر (لحم العجل) ، لكننا اليوم أعددناه من الدجاج ، وهو سهل الاستخدام وبأسعار معقولة.

لكي تخرج شنيتزل الدجاج طرية ، يجب أن تكون مصنوعة من صدور دجاج طازجة ومقطعة إلى شرائح رقيقة وضربها برفق بأرجوحة شبكية. بنفس الطريقة ، يتم تحضير شنيتزل مع صدر الديك الرومي.

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
عدد الحصص: 6 حصص
درجة الصعوبة: متوسطة


قم بإذابة الثلج عن الأسماك (سمك الماكريل أو الرنجة أو الماكريل) ونظفها واغسلها وتقطيعها إلى قطع مناسبة. في ثلاثة لترات من الماء البارد المملح ، تُسلق الخضار (الجزر ، البطاطس) ، مفرومة ناعماً. تُقلى الطماطم والبصل بالزيت وتُروى بقليل من الماء ، حيث تذوب المرق. أضفه إلى حساء الخضار مع السمك. تغلي معًا لمدة 10-15 دقيقة.

يُغطى بملح الليمون أو البرش المسلوق بشكل منفصل. يُضاف الكرفس ، المغسول والمقطّع جيدًا ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة أخرى.

النصيحة

يشرب:


شنيتزل فيينا

كان إيون هيليد راديوليسكو ، زوجته ماريا ، مناضلة حقيقية لتأكيد مكانة المرأة في المجتمع والحياة الوطنية. كان لديهم أربع بنات وابن معًا.

بالإضافة إلى التعليم الإلزامي في العالم الجيد الذي قدمه للفتيات ، علاوة على ذلك قام بتعليمهن بدقة مطبخ الشرق والمأكولات الغربية.

كانت إحدى الوصفات المعترف بها في جميع أنحاء مدينة بوخارست هي تلك الخاصة بشرائح اللحم في فيينا ، التي كانت تجلس في منتصف الطاولة عندما استقبلت العشرة مؤسسين للجمعية الفيلهارمونية.

اختارت ربات البيوت 2 كجم من اللحم البقري الكامل المحمر ، حيث قاموا بتنظيفه من الجلد وترتيبه بطريقة منهجية وتقطيعه إلى شرائح متساوية وتتبيله بالملح والفلفل والزعتر. وفقًا للقاعدة المعروفة ، كانوا يضعون القطع المقطوعة من العضلات فوق بعضها البعض ويثبتها على مكعبات الثلج لمدة ساعة. بجانب المائدة الرخامية ، خلطوا أربع بيضات متشابكة مع 50 مل من الحليب وملعقة صغيرة من الملح والفلفل والكاسيا والأوريغانو. طلبت منهن السيدة ماريا ، الأم الطيبة للفتيات ، أن يأخذن نصيحتها بعين الاعتبار ، فاللحوم تقدم دائمًا من خلال الدقيق أولاً ، ثم من خلال البيض وأخيراً من خلال فتات الخبز ، وبعد ذلك يتم قليها.

كان من القانوني أن يتم تحميص شرائح شنيتزل فيينا الساخنة التي يرش عليها الليمون وشرائح الأنشوجة على طبق فضي طويل بجوار مقبلات من الفاصوليا أو البطاطس المهروسة.

بما أن الفتيات لم يتزوجن بسبب قلة المهور ، فإن هلياد العظيم ، بناءً على طلب ماريا ، أقنعت سيدته وعشيقته رئيس البلدية بإصدار شهادات للفتيات لتجديد شبابهن بسبع أو ثماني سنوات. لم تنجح هذه الحيلة أيضًا وظلت الفتيات غير متزوجات حتى نهاية حياتهن.


وصفة: شنيتزل فيينا

المكونات:

  • قطعتان من اللحم البقري (عادة قطعة لحم) ، حوالي 180-200 جرام لكل منهما
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2-3 ملاعق طعام من فتات الخبز والفلفل
  • ربع ليمونة
  • زيت القلي

تحضير:

  1. تحضير اللحم: قم بإزالة الراي اللساع وضربه جيدًا بمطرقة اللحم. يجب تقليل اللحم بمقدار النصف نتيجة لهذه العملية.
  2. اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل.
  3. يخفق البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء.
  4. مرر قطعتين من اللحم في الدقيق. إزالة الدقيق الزائد.
  5. مرر قطعتين من اللحم عبر البيضة.
  6. يُصفّى لحم البيض ويمرره عبر فتات الخبز. اضغط برفق حتى تلتصق فتات الخبز بقشر البيض.
  7. تقلى شنيتزل في حمام زيت أو على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وذهبيًا.
  8. قم بإزالة شنيتزل من الزيت وضعه على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
  9. يتم تقديم شنيتزل فيينا تقليديًا مع سلطة البطاطس وربع ليمونة وكأس من النبيذ.

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 15 دقيقة

[ملحوظة] بنفس الطريقة يتم تحضير شريحة لحم الخنزير المسماة في ألمانيا Schnitzel Wiener Art & # 8211 ديك رومي ، دجاج ، لحم ضأن ، إلخ. [/ ملاحظة]

[نصيحة] أفضل دهن للقلي هو شحم الخنزير أو شحم الخنزير الممزوج بالزيت بنسب متساوية.

[نصيحة] لمنع اتساخ يديك ، ضع نصف قطعة اللحم في البيض وفتات الخبز ثم النصف الآخر بالقطعة الجاهزة. [/اكتب]

[تحذير] لا تستخدم قطع اللحم البخل أو التي لا يمكنك تقطيعها وقليها عن طريق الطرق ، حيث ستصبح شنيتزل قبيحة عند قليها وسيكون اللحم قاسيًا وغير فاتح للشهية. [/ تحذير]


كيف تصنع وصفة لشرائح القرنبيط أو القرنبيط بالبقسماط؟

كيف يتم غلي القرنبيط أو تحطيمه من أجل القواقع؟

هنا هو القرنبيط كله ، نظيفة من الأوراق. قطعته إلى نصفين وشطفته جيدًا في الكثير من الماء البارد. في بعض الأحيان تختبئ الديدان الصغيرة أو الغرغاني بين عناقيد القرنبيط.

لقد غليت حوالي 3 لترات من الماء مع ملعقتين صغيرتين من الملح ، واخترت قدرًا فسيحًا. عندما بدأ الماء في الغليان ، غمست نصفي القرنبيط فيه وغطيت الوعاء بغطاء. لقد توقفت لمدة 5 دقائق منذ أن وضعت القرنبيط في الغليان ثم أطفأت النار تحت القدر. أخرجت القرنبيط في مصفاة ووضعته تحت تيار من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

إذا كان لديك مكعبات ثلج ، يمكنك عمل حمام ماء بارد في وعاء به القليل من مكعبات الثلج. اغمر القرنبيط الساخن فيه مباشرة واتركه لبضع دقائق.

ثم قطعت القرنبيط إلى شرائح وباقات. ظهرت فقط 3-4 شرائح جميلة لأن هذا هو شكل الخضار & # 8230 قطع غير منتظمة باقية. الفكرة هي أن الشرائح يجب أن يكون سمكها حوالي 1-1.5 سم ويجب ألا تكون الباقات منتفخة أيضًا. وضعتهم جميعًا على آلة التقطيع وتركتهم حتى يجفوا. كما قمت بختمها بالمناديل الورقية على كلا الجانبين.

في النهاية ، قمت بتمليح خفيف على كلا الجانبين. بقية الأطباق التي اعتدت عليها وصفة بودينغ القرنبيطيمكنك العثور عليها هنا.

كيف لطهي القرنبيط على البخار؟

طريقة أخرى للطهي بالبخار. في هذه الحالة ، لا تتبدد الخضار الموجودة في الخضار في الماء المغلي. قم بفك غلاف القرنبيط في عناقيد أو قطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم (لا تخترق إذا كانت القطعة كبيرة جدًا) ، وقطع السيقان أكثر ليفيًا وإزالة الأوراق. لا ترميها بعيدا !! يمكن استخدام هذه الأجزاء من القرنبيط في أ حساء أو حساء. اغسل الباقات تحت الماء البارد الجاري وصفيها في مصفاة. لدي مصفاة خاصة تناسب القدر تمامًا (ولكن يمكنك استخدام أي منخل معدني). الفكرة هي أن الخضار لا تتلامس مع المياه السفلية ، فقط البخار يطبخها (من الواضح تحت الغطاء). و بروكلي يمكن طهيه بنفس الطريقة.

في قدر مناسب ، اغلي حفنة من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما يغلي ، ضع المصفاة المعدنية مع القرنبيط فوقه وأغلق "البرج" بالكامل بغطاء. أو بورق الألمنيوم إذا لم يكن لديك غطاء مناسب. يتم توقيته لمدة 7-8 دقائق (للقرنبيط al dente - ضع في اعتبارك أنه سيطهى لبضع دقائق أخرى في المقلاة). بعد 7-8 دقائق ، انطفأت النار. يتم تمرير مصفاة القرنبيط بسرعة تحت تيار من الماء البارد (لوقف الغليان) ويُسمح لها بالتصريف.

يجب تمليح القرنبيط المطهو ​​على البخار بشكل أفضل قليلاً من غليه في الماء المملح.


خبز سنيتيل من لحم العجل & # 8211 فيينا snitel

يعرف معظمكم كيفية طهيه ، كل ما علي فعله هو تقديم المشورة للمبتدئين. بالنسبة لي ، اختيار اللحوم بسيط جدًا لأننا نحصل على الإمدادات من محل جزار عربي حيث يقدم خدمة كاملة ، ويقطع اللحم ويضربه أمامك. اللحم أفضل بدون أوتار ويطلقون عليه & # 8220capac & # 8221. إذا كان عليك القيام بهذه الخطوة بنفسك ، فاختر شراء ساق لحم العجل. يبلغ الجزء الموصى به من اللحم في الوجبة حوالي 125 جرامًا.

وقت التحضير 15 دقيقة

مكونات

ل SNITEL

  • 250-300 جرام من لب العجل
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • 1 أو
  • دقيق
  • بسكويت
  • زيت + القليل من الزبدة

لبطاطس الطبيعة

التحضير خبز سنيتيل من لحم العجل و سنتيل فيينا
1. اغسل اللحم وصفيه.
2. قم بتقطيعها إلى شرائح بسمك 1.5 سم عموديًا على الألياف. إذا لزم الأمر ، نظف الأوتار. باستخدام سكين مشحذ جيدًا ، اقطع شريحتين أخريين دون ثقبها حتى النهاية ، بحيث تضاعف سطحها عند فتحها. للتقطيع بسهولة ، أمسك شريحة اللحم مضغوطة براحة يدك اليسرى وباليمين ، فإن نصل السكين ينقسم أفقيًا ، لكن ليس حتى النهاية ، كما قلت سابقًا ، الهدف هو مضاعفة حجمها. آمل أن أكون قد فهمت نفسي.
3. ضع الشريحة غير المغلفة في كيس سميك واضربها بمطرقة. يرش الملح والفلفل على كلا الجانبين.
4. في طبقين كبيرين ، ضعي الدقيق في أحدهما وفتات الخبز في الآخر. في قدر ضحلة ، اخفقي البيضة. الملح والفلفل بدلًا من وضعهما على اللحم ، يمكنك وضعهما في البيض ، إذا كان ذلك أسهل.
5. سخني الدجاج في مقلاة بالحجم المناسب ، 1 ملعقة كبيرة زبدة والمزيد من الزيت. يمكنك قليها واحدة تلو الأخرى ، ولا داعي لتزاحمها.
6. مرر اللحم عبر الدقيق ، ثم عبر البيض ثم عبر فتات الخبز ، وامسكه بأصابعك على حافة واحدة.
7. إذا كانت النار ساخنة للتدفئة ، اجعلها الآن معتدلة. اقلي بسرعة على جانب واحد ، في دقيقة واحدة كحد أقصى. باستخدام ملقط ، اقلب الشنيتزل واقليها لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر. صفي الزيت على منشفة ورقية سميكة.

تحضير مقبلات البطاطس الطبيعية
1. أفضل طريقة لطهي البطاطس في قشرها. للغلي ، اختر البطاطا البيضاء الصغيرة. يستغرق الأمر من 25 إلى 35 دقيقة ، حسب حجمها.
2. نظفها دافئة (ساخنة) ، مع الاحتفاظ بها في منشفة نظيفة.
3. قطع إلى مكعبات والملح ورشها بالفلفل والمفرومة ناعما الخضار المغسولة والمفرومة.
4. قدمها مع مكعب (شريحة) من الزبدة قبل الأكل مباشرة ، بشرط أن تكون ساخنة وأن الزبدة قد ذابت.
عيشها!


من قائمة البارون: شنيتزل & # 8220avant la lettre & # 8221

يمكن أن يكون البارون صموئيل فون بروكنثال (1721-1803) هو أول سيبيو يأكل شرائح اللحم ، قبل وقت طويل من إثبات التحضير الرمزي لفن الطهو في أوروبا الوسطى في الأدبيات ، إذا اعتبرنا أن مكتبته كانت واحدة من أهم كتب الطبخ في فيينا في منتصف القرن الثامن عشر. إنه حول المجلد & # 8220Wienerisches bewehrtes Kochbuch & # 8221 (& # 8220B كتاب طبخ فيينا مع وصفات تم التحقق منها & # 8221) ، نشره Ignaz Gartler في دار النشر الفيينية ليوبولد يوهان كاليودا (1705-1781) ، الذي يرجع تاريخ إصداره الأول من عام 1749 في إحدى صفحات هذا الكتاب ، نجد نوعًا مختلفًا من شنيتزل يجب أن يكون بارون الذواقة لدينا قد جربه.

شنيتزل العجل في عصير الليمون

من ساق العجل الخلفية ، نقطع شرائح اللحم الرقيقة والملح والخبز بقليل من لحم الخنزير المقدد ، ونلفها في فتات الخبز والدقيق ونقليها في شحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ادهني مقلاة بالزبدة ، ضعي شرائح اللحم في المقلاة ، اعصري عصير الليمون في الأعلى ، قطعي قشر الليمون إلى قطع صغيرة ورشيها فوق شرائح اللحم ، أضيفي السردين والقشدة ، وتبليها بالصلول ، واتركيها تغلي قليلًا. مرات ، ثم يخدم.

& # 8220 الوصفة مثيرة للاهتمام ، حيث إنها تصف في جزئها الأول تحضير شنيتزل فيينا الشهير («Wiener Schnitzel vom Kalbfleisch») ، وهو الاسم الذي يمكن العثور عليه لأول مرة فقط في عام 1831 ، في كتاب الطبخ Maria Anna Neudecker « Allerneuestes allgemeines Kochbuch ». الفرق بين وصفة غارتلر ووصفات شنيتزل فيينا اللاحقة هو أنه في القرن الثامن عشر ، كان اللحم يلف في فتات الخبز والدقيق فقط ، وليس في البيض المخفوق. تقول الأسطورة أن شنيتزل فيينا كان نوعًا مختلفًا من كوستوليتا ألا ميلانيز ، تم استيراده إلى المحكمة الفيينية بواسطة المشير راديتزكي في عام 1849. متوسط ​​، وكما أوضحنا أعلاه ، شق شنيتزل العجل الفييني طريقه إلى كتب الطبخ ما يقرب من عقدين من الزمن قبل الاستيراد المزعوم بواسطة المشير الميداني. شنيتزل فيينا ، أحد عناصر كنز تذوق الطعام الإمبراطوري ، تم الاستيلاء عليه في المطبخ العالمي ، لكونه حتى يومنا هذا طبقًا شائعًا للغاية & # 8221 ، يلاحظ باحثو سيبيو جودرون-ليان إيتو وكونستانتين إيتو في المجلد & # 8220 من تاريخ مطبخ راقٍ من عصر النهضة إلى يومنا هذا. Repere sibiene & # 8221 (Ed. ULBS، Sibiu، 2019).

قبل ثلاثة قرون ، كان فن الطهو في ترانسيلفانيا مواكبًا لاتجاهات فيينا. أطباق البارون صموئيل فون بروكنثال اللذيذة وأطباق ساكسون سيبيو تأتي مباشرة من قلب أوروبا ، ونكشف عن بعضها في المادة & # 8220 وصفات نوبل من مطبخ بارون بروكنثال & # 8221 ونحن ندعوك لتجربتها!

من غير المعروف ما إذا كان الكتاب قد اشتراه البارون أم أنه تم إحضاره إلى سيبيو من قبل أحد طهاة فيينا. & # 8220 لحسن الحظ ، تم حفظ الصفحة الأولى من الكتاب ، والتي يبدو أنها ظهرت عام 1749 ، في دار نشر Kaliwoda ، تحت رعاية ورعاية الإمبراطورة ماريا تيريزيا. بالنظر إلى درجة التآكل العالية للكتاب في مكتبة البارون صموئيل فون بروكنثال الشهيرة ، يمكننا أن نقول على وجه اليقين أنه في مطبخ القصر في الساحة الكبرى ، تم إعداد الأطباق الشهية وفقًا للوصفات التي اقترحها المؤلف وقدمت إلى البارون وأقاربه وضيوفه .8221 ، تظهر المتخصصين.

وصفات تستحق إعادة الحياة

يعتقدون أيضًا أنه نظرًا لأن الوصفات التي اقترحها المؤلف الفييني كانت متطورة ، ولكنها ليست باهظة & # 8211 تقريبًا ، كانت جميع المكونات المستخدمة في تحضيرها متوفرة في ترانسيلفانيا & # 8211 ، فقد كانت أيضًا مناسبة للأرستقراطيين الأثرياء في هذه المقاطعة النائية. إمبراطورية.

& # 8220 لذلك ، نحن مقتنعون بأن "Wienerisches bewehrtes Kochbuch" كانت موجودة ليس فقط في قصر Brukenthal ، ولكن أيضًا في العديد من منازل النخبة Sibiu و Transylvanian ، مما أثر بشكل كبير على المطبخ الجيد للبيئة الألمانية في ترانسيلفانيا. اليوم ، بعد ما يقرب من 270 عامًا من جمع الوصفات ، يمكن للعديد من الأطباق التي اقترحها Ignaz Gartler أن ترضي أذواق الذواقة المكررة ، وغيرها ، والتي نظرًا لمزيج المكونات التي تبدو غريبة بالنسبة لنا ، تستحق المحاولة ، ولماذا لا ، أعيد إلى الحياة & # 8221 ، خلص إلى Gudrun-Liane Ittu و Constantin Ittu.


حلزون فيينا - وصفات

وقت التحضير: 30 دقيقة.

المكونات: 1 كغ من لحم العجل ، 2 ملاعق كبيرة دهن ، 2 بيضة ، دقيق ، فتات الخبز ، ملح.

طريقة التحضير: قطّع اللحم عبر الألياف إلى قطع كبيرة بشكل مناسب وليست سميكة جدًا ولا رفيعة جدًا. اضرب بمطرقة خشبية ، لكن ليس بقوة شديدة ، حتى لا تدمر الألياف. إذا كان العجل صغيرًا ، فيمكن ضرب اللحم بشفرة السكين. يتم تحضير شنيتزل عندما يتم تقديمه على الطاولة. نضع الملح ، ونمرر القطع في الدقيق ، ثم من خلال البيض المخفوق ، فتات الخبز الممزوج بقليل من الدقيق وبدون خفق بالنخلة ، ولكن رجها فقط ، مرر مرة أخرى عبر البيض واقلي على الفور في دهون ساخنة جدًا. بعد 2-3 دقائق ، ضعيه على نار خفيفة ليغلي ببطء ، مع الحفاظ على لون جميل. تشتد النار أكثر قليلاً عندما تنقلب الشرائح على الجانب الآخر وتهدأ النار مرة أخرى.
يمكن أيضًا تحضير شنيتزل عن طريق تمريره عبر البيضة مرة واحدة فقط ، لكن مذاقها يكون ألذ بكثير. يجب أن يكون للشنيتزل لون ذهبي وقشرة صلبة.
تقدم مع شريحة من الليمون فوق كل قطعة ، مزينة بالبطاطا المهروسة والزبدة والبقدونس الأخضر المفروم ، مع مختلف الخضار المقلية أو البطاطس المسلوقة كاملة ومبشرة بالزبدة والخضروات.



وصفات أخرى
1. شنيتزل الخبز (طعام> شرائح لحم)
2. لفائف لحم الخنزير (1) (الوجبات> أطباق اللحوم)
3. الكارب المحشو بالفطر (I) (الأطعمة> أطباق الأسماك والمأكولات البحرية)
4. محشي البطيخ (I) (حلويات> سلطات فواكه)
5. شنيتزل الجبن (طعام> شرائح لحم)
6. الكارب المالح (I) (الأطعمة> أطباق الأسماك والمأكولات البحرية)
7. الفطر اليوناني (1) (المقبلات> مقبلات الفطر)
8. كعكة رخيصة الثمن (حلويات> كعك)
9. آيس كريم الليمون (1) (حلويات> آيس كريم)
10. حساء الدواجن بالخضار (1) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحوم)
11. شنيتزل طبيعي (طعام> شرائح لحم)
12. كيكة البندق (1) (حلويات> كعك).
13. شنيتزل مع صلصة الخضار (الأطعمة> شرائح اللحم)
14. بودينغ الدماغ (I) (الطعام> المعكرونة والبيتزا والزلابية)
15. حساء الفاصوليا الخضراء (1) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات)
16. جازباتشو (حساء الطماطم البارد) (الأول) (حساء ، مرق ، بورشت> حساء الخضار)
17. شنيتزل بالبقسماط مع الخضار (الأطعمة> شرائح اللحم)
18. البطاطس بالبصل (1) (أغذية> خضروات)
19. الكرفس بالزيتون (اطعمة> خضروات)
20. دجاج مع الخضار (1) (طعام> أطباق لحوم)
21. فطائر اللحم (1) (المقبلات> مقبلات اللحوم)
22- سمك السلمون المرقط المشوي (الأول) (الأطعمة> أطباق الأسماك والمأكولات البحرية)
23- برش السمك (الأول) (حساء ، مرق ، بورشت> بورشت)
24- خيار مخلل بالخل (خضروات معلبة ، مخللات> مخللات).
25. شنيتزل الدجاج بالسمسم مع سلطة البطاطس والطماطم (الأطعمة> شرائح اللحم)
26- بودينغ القرنبيط (I) (أغذية> باستا وبيتزا وزلابية)
27. شنيتزل لحم البقر مع البصل (الأطعمة> شرائح اللحم).
28.بودنج اللحم البقري (1) (المقبلات> مقبلات الجبن).
29- خضروات مع مايونيز وثوم (1) (مقبلات> مقبلات بالخضار).
30- سلطة الكرفس النيئة (1) (السلطات> سلطات الخضار).


سنيتل قادم

Snitel هو الطعام المفضل لبوغدي (حتى في الصفوف يأكله بحماسة: P) ، لذلك في عيد ميلاده ، قمت بتدليله (وليس هو فقط ، هو ، هو & # 8230) بجزء أكبر ، لم ينقصهم ، من مسار، مخلل دونات من صنع الأمهات والأجداد ، الأفضل في العالم :)))

المكونات لحصص 4:

& # 8211 4 شرائح لحم بقري أو لحم خنزير
& # 8211100 جرام طحين
& # 8211 2 بيضة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة زيت
& # 8211 2 ملاعق كبيرة حليب
& # 8211 بيسميت
& # 8211 1 ليمون (اختياري)

طريقة التحضير:
يخفق البيض في وعاء ويخلط مع الحليب والزيت والملح. قطع اللحم مقطعة إلى شرائح وليست رفيعة جدًا ومتبلة (ملح ، فلفل ، بودرة ثوم ، بهارات مشوية خاصة ، إلخ). إذا قمت بشرائها معبأة مسبقًا وكانت سميكة جدًا ، فاضربها قليلاً بمطرقة أو بحافة السكين.
قطع اللحم المحفوظة مسبقًا باردة لمدة 10 دقائق (حتى تمتزج النكهات قدر الإمكان) يتم تقديمها من خلال الدقيق والبيض وأخيراً من خلال فتات الخبز.
تقلى الحلزون في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع البطاطس المسلوقة ، سادة ، أو مع رش عصير الليمون.


فيديو: Why knights fought snails in medieval art