ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة شطائر بورشيتا

وصفة شطائر بورشيتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


آرثر بوفينو

سندويتشات بورتشيتا

السبب في أن هذا يعمل كوصفة رائعة أو غير رسمية للحفلات هو أنه يمكنك القيام بمعظمها مسبقًا ، وأيضًا لأن الضيوف يمكنهم المساعدة في تجميع ما يناسبهم وحتى تخصيصها. من الأفضل ترك شطائر بورشيتا بسيطة في رأيي ، لكن التوابل مثل الخردل الحبيبي أو خردل ديجون والإضافات مثل بعض الخضر المقلية بالثوم أو البصل بالكراميل ستكون لذيذة أيضًا.

انقر هنا لمشاهدة تطورات جديدة في وصفات Tailgating.

مكونات

للبورتشيتا:

  • 2-3 رطل من لحم الخاصرة لحم الخنزير عظم أو كتف لحم الخنزير
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع كوب شمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • نصف كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض

للسندويشات:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 لفائف سياباتا ، مقطعة إلى أنصاف ومحمصة
  • 2 كوب جرجير صغير أو جرجير بري
  • شرائح سمكها ثمانية بوصة من البورشيتا

أدوات:

  • حوالي 12 بوصة من خيوط المطبخ

الاتجاهات

للبورتشيتا:

ابدأ في تقطيع اللحم في الخاصرة على بعد حوالي بوصة من نهاية الجانب الأطول. يجب أن يكون الأمر كما لو كنت تقص حوالي بوصة من قطعة اللحم ، لكن بعد ذلك استمر في تقطيع وفك الخاصرة بحيث يكون لديك قطعة واحدة طويلة من لحم الخنزير يبلغ سمكها حوالي بوصة.

يتبل لحم الخنزير على كلا الجانبين بالملح والفلفل. في محضر الطعام ، اخلطي الشمر والمريمية وإكليل الجبل وبذور الشمر والثوم وزيت الزيتون وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض. انشر الخليط على جانب واحد من الخاصرة. قم بلفها مثل البوريتو وتأمينها بقطعتين من خيوط المطبخ. برد لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 375 درجة.

شوي لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة ثم صب نصف كوب من النبيذ الأبيض على البورشيتا. تحمص لمدة ساعة أخرى. يجب إدخال مقياس حرارة اللحوم في الجزء الأكثر سمكًا والتأكد من أنه يقرأ 145 درجة على الأقل. أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

للسندويشات:

رشي زيت الزيتون على جانبي الخبز. ضعي شرائح الجرجير والبورتشيتا فوقها. (وإذا قمت بحفظ عصائر المقلاة ، قم برش بعضها فوق اللحم).


ملخص الوصفة

  • 1 (2 1/2 رطل) مشوي على كتف لحم الخنزير
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق المريمية الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 برتقالة مبشورة
  • 6 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر، مهروسة قليلاً
  • زيت الزيتون
  • ½ فيليه أنشوجة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأبيض
  • ربع كوب بقدونس ايطالي مفروم

ضع لحم الخنزير المشوي على سطح عمل. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع طولي على بعد حوالي 1 بوصة من حافة اللحم ، مع تقطيعه إلى شرائح ولكن دون تقطيعه. افتح اللحم بشكل مسطح على طول الجرح. مع إبقاء السكين موازية للوح التقطيع ، استمر في تقطيع الشواء إلى شرائح مفتوحة حتى تتمكن من لفها إلى قطعة كبيرة ومسطحة. (يمكنك أيضًا أن تطلب من الجزار أن يفرش الشواء نيابةً عنك.) عندما يكون اللحم غير ملفوف ، اصنع قطعًا صغيرة من خلال أي نسيج ضام أو أجزاء سميكة جدًا بحيث يكون المشوي متساويًا في السماكة قدر الإمكان.

رشي السطح المقطوع بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. افركي الزيت في اللحم وتبليه بسخاء بملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر والفلفل الأسود والمريمية وإكليل الجبل وبشر البرتقال والثوم وبذور الشمر المطحونة. اضغطي على التوابل بقوة بيدك ، ولفي لحم الخنزير المشوي ، واربطي اللحم المشوي في عدة أماكن باستخدام خيوط المطبخ.

ضعي لحم الخنزير المشوي على رف ، وضعي الرف على طبق ، ورشي اللحم بملعقة صغيرة متبقية من الملح. قم بتبريد اللحم المشوي طوال الليل حتى يجف.

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت ويوضع في الطبق. افركي اللحم بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

اخبزيها في الفرن المسخن حتى تحترق بالخارج لمدة 15 دقيقة. قلل حرارة الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) واستمر في التحميص حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم الفوري الذي يتم إدخاله في وسط الشواء 145 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية) ، أي حوالي ساعة أخرى. قم بتغطية الشواء بالرقائق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تُقطّع إلى شرائح رفيعة للتقديم.

اهرسي شرائح الأنشوجة في وعاء صغير وأضيفي رقائق الفلفل الأحمر وخل النبيذ الأبيض والبقدونس الإيطالي. يقلب حتى يتجانس. قدمي الرذاذ على لحم الخنزير.


  • لفافة: أولاً ، يتم لف الشريحة بالنصف بالطول.
  • تطبيق المايونيز: ثانياً ، انشر 1 ملعقة كبيرة من الثوم والليمون الأيولي على الجوانب المقطعة من اللفائف.
  • بورتشيتا: ثم ضع 2-4 شرائح من لحم الخنزير المقدد في قاع كل لفة.
  • المثبتات: بعد ذلك ، ضعي ربع كوب من جرجير صغير على كل شطيرة. ضعي شرائح البصل الأحمر فوق الجرجير. أخيرًا ، ضع الجزء العلوي من النصف العلوي من اللفة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الساندويش؟ جرب هذه الأشياء المفضلة

اتبحث عن المزيد؟ تحقق من جميع الوصفات السريعة والسهلة على It Is a Keeper.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب مايونيز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 رطل ستيك لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 2 بصل مقطع إلى حلقات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 4 لفائف هواجي ، مقسمة بالطول ومحمصة
  • 1 عبوة (8 أونصة) جبن موزاريلا مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف

في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والثوم المفروم. غطيها وضعيها في الثلاجة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يقلى اللحم البقري حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف الفلفل الأخضر والبصل ويُتبل بالملح والفلفل. اقليها حتى تنضج الخضار ، ثم ارفعيها عن النار.

وزعي كل خبز بسخاء مع المايونيز بالثوم. يقسم خليط اللحم على شكل خبز. يُغطى بالجبن المبشور ، ويُرش بالأوريغانو. ضع السندويشات في صينية الخبز.

سخني السندويشات في فرن مسخن حتى تذوب الجبن أو تحمر قليلاً.


فطيرة محلية الصنع

  • 4 ¾ & - 5.25 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 عبوة خميرة جافة نشطة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح البحر الخشن أو ملح كوشير
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 كوب ماء دافئ (120 درجة فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ كوب دقيق ذرة مطحون ناعماً
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن أو ملح كوشير

في وعاء خلط كبير ، امزج كوبين ونصف من الطحين والخميرة وملعقتين صغيرتين من الملح والسكر. أضف الماء الدافئ وربع كوب زيت. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لمدة 30 ثانية ، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار. فاز على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. باستخدام ملعقة خشبية ، قلبي دقيق الذرة والكمية المتبقية من الدقيق قدر الإمكان. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، اعجن كمية كافية من الدقيق المتبقي حتى تتكون عجينة طرية (من 2 إلى 3 دقائق). انقلي المزيت إلى وعاء كبير بالزيت ، مع التقليب مرة واحدة على سطح الزيت. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة من 6 إلى 24 ساعة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 12 إلى 15 دقيقة. يُخرج الخبز من المقالي ويبرد تمامًا على رفوف سلكية. عندما تبرد ، تقطع كل منها إلى 8 قطع متساوية.

زيت عدد 2 صواني للخبز مقاس 15 × 10 × 1 بوصة. اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقسمها إلى جزأين. تُلف العجينة وتُمدّد لملء القدرَين المُعدَّين. غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم تقريبًا (45 إلى 60 دقيقة).

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. قم بزيت الأصابع بقليل من الزيت وقم بعمل فجوات بفرشاة العجين بفرشاة فوكاتشيا بقليل من الزيت ورشها بملعقة صغيرة من الملح.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، من 12 إلى 15 دقيقة. يُخرج الخبز من المقالي ويبرد تمامًا على رفوف سلكية. عندما تبرد ، تقطع كل منها إلى 8 قطع متساوية.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

فكر في هذا على أنه شطيرة الإفطار الإيطالية المثالية. يعتبر البورشيتا الجيد ضروريًا - استخدم شرائح سميكة لا تزال دافئة من الفرن ، أو قم بتدفئة البورشيتا برفق في مقلاة جافة على نار خفيفة. ستحتاج أيضًا إلى جعل كالابريا تشيلي أيولي.

ماذا اشتري: تعتبر لفائف كايزر أو كعك الهمبرغر على طريقة البريوش اختيارات جيدة. مهما فعلت ، تجنب خبز الهمبرغر في السوبر ماركت.

نصائح للبيض ولحم الخنزير

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل في موعده" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لتقشير سهل ، أعط البيض حمامًا ثلجيًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيض ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيه ينضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطهيها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن إغلاقها بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


وصفة شطائر بورشيتا - وصفات

في وعاء صغير ، اخلطي قشر البرتقال مع الأعشاب الطازجة والثوم والملح ورقائق الفلفل الحار وجوزة الطيب. اجلس جانبا.

افرد بطن الخنزير بحيث يكون جانب اللحم لأعلى. قم بلف بطن الخنزير ، وتوقف عند النقطة التي يلتف فيها جزء من الجلد إلى اللحم. ضع علامة على هذا كدليل ، ثم اقلب جانب الجلد لأعلى. تقليم الجلد والدهون الزائدة باستخدام سكين حاد ، ثم اختبار لفحصها. توضع جانباً ، مع التأكد من أن البطن ستبدو مستطيلة. هذا سيمنع البورشيتا من الحصول على نسيج صمغي بمجرد تناوله.

لا يزال مع وجود جانب الجلد لأعلى ، قم بتقطيع جلد لحم الخنزير بنمط الماس المتقاطع ، مما يجعل جروحًا عميقة بوصة ، على بعد حوالي 1 بوصة. اقلبها إلى جانبها السفلي وافعل الشيء نفسه مع جسدها ، ولكن هذه المرة فقط قطع عميقة 1 بوصة ، على بعد 2 بوصة.

يرش الخليط المحضر على اللحم المقشر من بطن الخنزير. لفة بإحكام.

اربط لحم الخنزير بخيوط المطبخ ، ثم اتركها مبردة لمدة 6 ساعات على الأقل (أفضل إذا كانت طوال الليل) لتتبيل اللحم ، مع تجفيف الجلد قدر الإمكان.

عندما تكون جاهزًا لتحميص البورشيتا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت ، وقم بتغطية صينية التحميص بورق الألمنيوم.

ضع لحم الخنزير في مقلاة شواء ، مع رفع الجانب الدهني. تحمص لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت.

قم بتسخين جلد البورشيتا بزيت الزيتون من حين لآخر.

بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية للحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى أعلى مستوى لها واشوي البورشيتا لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتحول الجلد إلى خشب الماهوجني ومقرمش.

نخرجه من الفرن. اترك اللحم يرتاح لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.

انزع الخيوط وتخلص منها. تقدم مع أي صلصة وسلطة جانبية من اختيارك واستمتع بها.


بورتشيتا


إذا كنت قد سافرت من قبل إلى إيطاليا ، فمن المحتمل أن تكون قد رأيت شاحنات تبيع السندويشات ، أو البانينيس المغطاة بشرائح لحم الخنزير المحمص. لا يمكنك المساعدة ولكن لاحظ العديد من الأشخاص الذين اصطفوا لشراء هذه السندويشات اللذيذة التي يتم إنشاؤها عن طريق تحميص خنازير صغيرة كاملة في أفران خاصة مدمجة في الشاحنات. تم العثور على هذه الشاحنات في جميع الاحتفالات الخاصة ، في أيام السوق بين أكشاك البضائع ، وفي فترات بعد الظهر المزدحمة في عطلة نهاية الأسبوع في الساحات المزدحمة. شطيرة بورشيتا لذيذة بشكل فريد ، ولم أفكر مطلقًا في أنني سأتمكن من تكرار النكهة في المنزل دون تحميص الخنزير الخاص بي حتى عثرت على طريقة لتحميص بعقب لحم خنزير محشو بالمكونات نفسها المستخدمة في النكهة. بورشيتا بانينيس من إيطاليا.

هذه الوصفة تخلق شطيرة لحم الخنزير تشبه إلى حد بعيد نكهة البانيني اللذيذ ، ولكن بجهد أقل بكثير. يمكنك أن تطلب من الجزار أن يقطع شواء لحم الخنزير على شكل فراشة لتبسيط عملية التحضير أو يمكنك بسهولة القيام بذلك بنفسك في المنزل. لقد صنعت هذه السندويشات لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في كرة القدم لأفراد الأسرة الذين كانوا مهتمين بالنكهة اللذيذة وشرائح لحم الخنزير الشهية. لقد استخدمت لفائف سياباتا مقرمشة ولكن أي لفة مقرمشة عالية الجودة ستعمل بشكل جيد مع هذه السندويشات. لحم الخنزير لذيذ جدًا لدرجة أنك لا تحتاج حقًا إلى أي زخرفة أخرى ، لكننا نحب أن نغطي لحم الخنزير بالفلفل الحار المعبأ بالزيت ، أو ملعقة من البصل المقلي المقطّع. لقد أرسلت بقايا الطعام إلى المنزل مع عائلتي وأخبروني أنه تم إعادة تسخين البانيني بشكل أفضل في اليوم التالي!

بون أبيتيتو!
ديبورا ميلي 2011


تحضير

الخطوة 1

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى البصل وإكليل الجبل وورق الغار والملح والفلفل ونصف الثوم ونصف الفصوص ونصف الشمر في ملعقتين كبيرتين. من زيت الزيتون حتى الرائحة ، حوالي 3 دقائق. لتهدأ.

2. بينما يبرد الخليط ، ادق قطعة لحم الخنزير في قطعة كبيرة بسماكة 1 بوصة بمطرقة لحم. كلما زادت مساحة القطعة ، كان من الأسهل العمل بها. ضع اللحم على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي.

3. افركي مزيج البصل على سطح لحم الخنزير ، واعمل على تقطيعه إلى اللحم قليلًا.

4. لف اللحم في شكل لولبي محكم ، وربطه بإحكام بخيط المطبخ. إذا قمت بلفها بشكل غير محكم ، فسوف يجف اللحم ، لذا افعل ذلك بعناية.

5. في وعاء صغير ، اخلطي المتبقي من زيت الزيتون والقرنفل والثوم والشمر بالشوكة.

6. افركي خليط الزيت في الجزء الخارجي من لحم الخنزير ، مع تحريكه برفق في اللحم. يغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

7. عندما تكون جاهزًا للطهي ، أخرج لحم الخنزير من الثلاجة للسماح له بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

8. سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

9. قم بفك و وضع لحم الخنزير المقيد الملفوف في مقلاة شواء.

10. اطبخ لحم الخنزير حتى يتفتت. يجب أن يستغرق ذلك 4-5 ساعات. خلال ساعة الطهي الأخيرة أو نحو ذلك ، غطي اللحم بقطعة من ورق القصدير.

11. أخرج اللحم من الفرن واتركه يرتاح لمدة ساعة.

12. قدمه على لفائف إيطالية مقرمشة واسمح للضيوف باختيار الطبقة الخاصة بهم.


ماذا تقدم مع بورتشيتا

بعض الأطباق الجانبية المفضلة المطلقة لبورتشيتا هي غارليكي رابيني (وصفة يمكن العثور عليها في كتاب الطبخ الذواقة البدائية ) ، بعضها ممتاز بطاطا مشوية وكلاسيكية على الطراز الإيطالي صلصة فيردي، وصفة يمكن العثور عليها أيضًا في ملفي كتاب طبخ.

يعتبر بورشيتا المتبقي أيضًا أمرًا لا يصدق عند إعادة تسخينه وتقليب في مقلاة. سيستمر حوالي 5 أيام في الثلاجة. يمكنك إضافته إلى فريتاتا أو تقديمه مع بعض البيض المقلي في الصباح. للحصول على شيء أكثر متعة ، حاول صنع شطائر بورشيتا في خبزك المفضل ، خالي من الغلوتين أو غير ذلك.



تعليقات:

  1. Gole

    هذا الموضوع لا يضاهى ببساطة :) إنه ممتع بالنسبة لي.

  2. Harakhty

    بالتاكيد. وقد صادفت مع هذا.

  3. Edvard

    فكر في حالة جيدة؟

  4. Chinua

    الرسالة لا تضاهى ، مثيرة للاهتمام بالنسبة لي :)



اكتب رسالة