ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

طباخ بطيء مثالي وصفة لحم الخنزير

طباخ بطيء مثالي وصفة لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

لحم الخنزير المسحوب ببطء على الطريقة الأمريكية الذي أتقنته على مر السنين. المفضل لدى عائلتي.

3625 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 (1.8 كجم) كتف لحم خنزير
  • 230 مل صلصة باربيكيو
  • 120 مل خل التفاح
  • 120 مل مرق دجاج
  • 50 جرام سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة خردل أصفر أمريكي
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم كبير مهروس
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 8 قطع برجر مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو حسب الحاجة

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 5 ساعات› الاستعداد: 5 ساعات و 15 دقيقة

  1. صب الزيت في قاع قدر الطهي البطيء. ضع كتف لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء ؛ نسكب صلصة الباربيكيو وخل التفاح ومرق الدجاج. أضيفي السكر البني والخردل وصلصة رسيستيرشاير ومسحوق الفلفل الحار والبصل والثوم والزعتر. غطي المزيج واطهيه على نار عالية حتى تقطيع لحم الخنزير بسهولة بالشوكة ، من 5 إلى 6 ساعات.
  2. أخرج لحم الخنزير من قدر الطهي البطيء وقم بتقطيعه باستخدام شوكتين. أعد لحم الخنزير المبشور إلى قدر الطهي البطيء وحركه جيدًا.
  3. وزعي نصفين من خبز البرجر بالزبدة من الداخل. نحمص البابس ، مع وضع الزبدة لأسفل في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب لحم الخنزير في العصائر المحمصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2503)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1809)

صنعت هذا اليوم ، جميل جدا! بالتأكيد سوف تستخدم مرة أخرى. من السهل جدًا صنعه ، طباخ بطيء يقوم بكل العمل الشاق :-) قرص واحد طفيف قمت بإزالة الدهون قبل وضع القدر وقمت بطقطقة لحم الخنزير أيضًا ، لقد سقطت متعة! -19 يونيو 2016

جميل حقًا ، لكني أعتقد أنه في اليوم التالي سيكون أفضل !!! من الممكن ؟؟ - 22 فبراير 2016

أفضل وصفة لحم الخنزير المسحوب التي صنعتها. نضع ما تبقى من الصلصة في مصفاة بعد إزالة الدهون. صلصة الباربكيو لطيفة جدا! -01 فبراير 2016


50 وصفات طباخ بطيء لحم الخنزير

هذه 50 وصفة طباخ بطيء لحم الخنزير مدهشة بكل بساطة! فهي ليست مثالية لأمسية مزدحمة فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا. ضع إشارة مرجعية على هذه الصفحة للحصول على 50 وصفة سهلة لطهي لحم الخنزير البطيء وكن مستعدًا لتصبح مهووسًا!


تنخفض نكهة اللحم إلى التوابل التي نستخدمها والسائل الذي نستخدمه لطهي لحم الخنزير. سيأتي نسيج لحم الخنزير من درجة الحرارة وطول الوقت الذي نطبخه فيه.

للحصول على لحم الخنزير المسحوب بطريقة مثالية ، طري ، سهل التقطيع ، نريد طهيه على نار هادئة وبطيئة على مدار عدة ساعات. يمكنك & # 8217t التسرع فيه. أفضل طريقة هي ضبط قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة وتركه يطهى طوال اليوم.

  1. يُفرك اللحم نفسه باستخدام فرك جاف على طراز تكساس. الفرك الجاف هو التوازن المثالي بين الحلو والحار. إنه & # 8217s المفضل لدي لاستخدامه على لحم الخنزير.
  2. ثم سنقوم يُطهى لحم الخنزير في مزيج من صلصة رسيستيرشاير وخل التفاح والدخان السائل.
  3. شواء اللحم لفترة وجيزة هو خدعة أقوم بها مع Slow Cooker Carnitas ، وهو يعطي فقط قطع لحم الخنزير المقرمشة الصغيرة. إذا كنت تفضل عدم الحصول على القطع المقرمشة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة تمامًا ، على الرغم من أن الأمر يستغرق 5 دقائق فقط.


طباخ بطيء مشوي بوسطن بوت

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ومقرها بورتلاند ، حائزة على جائزة جيمس بيرد للصحافة ومؤلفة كتب طبخ ، وتتضمن فكرتها عن يوم مثالي دائمًا الزبدة والسكر والدقيق والفرن.

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: من 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 1282
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 86 جم 110%
الدهون المشبعة 32 جم 158%
كوليسترول 390 ملغ 130%
الصوديوم 746 ملجم 32%
إجمالي الكربوهيدرات 15 جم 5%
الألياف الغذائية 0 جم 1%
إجمالي السكريات 12 جم
105 جم بروتين
فيتامين سي 3 ملغ 17%
كالسيوم 140 ملجم 11%
حديد 7 مجم 38%
بوتاسيوم 1592 ملجم 34%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

بعقب بوسطن ، على عكس الطريقة التي يبدو بها الاسم ، هو في الواقع قطع كتف لحم الخنزير. بعقب بوسطن ، والمعروف أيضًا باسم بعقب لحم الخنزير ، هو قطع لذيذ يتناسب جيدًا مع الطهي المنخفض والبطيء. إنها أكثر قطع اللحم شيوعًا لصنع لحم الخنزير المسحوب. قد يأتي اسم بوسطن بوت من ولاية ماساتشوستس قبل الثورة الأمريكية ، عندما كانت قطع لحم الخنزير معبأة في براميل ، تُعرف أيضًا باسم "بوتس".

هذه الوصفة السهلة الخالية من الرتوش مصنوعة من عدد قليل من المكونات الإضافية ، بما في ذلك صلصة الشواء المفضلة لديك محليًا أو التي تشتريها من المتجر. يمكنك استخدام لحم الخنزير المشوي بالعظم أو العظم ، يمكن تقطيع اللحم المشوي بدون عظم إلى قطع لتناسب الطباخ البطيء ، ولكن إذا كان المشوي بالعظم ، فتأكد من أنه مناسب قبل بدء الوصفة.

قدمي لحم الخنزير المشوي مع قطع خبز محمصة وكول سلو وبطاطا مقلية أو شيبس. الفاصوليا المخبوزة تقليدية مع وجبة لحم الخنزير المسحب أيضًا. إنه طبق ممتاز يمكن أخذه إلى حفلة أو حدث خاص - قدم لحم الخنزير المقطّع ساخناً من وعاء الفخار. يمكنك تجميد بقايا الطعام أو دمجها في وصفات باستخدام بقايا لحم الخنزير المسحوب.


ماذا تفعل مع LEFTOVERS؟

محل. احفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.

تجميد. التجميد سهل للغاية ، وهو طريقة رائعة لحفظ بقايا الطعام. قم بتخزين الحصص الفردية في أكياس آمنة للفريزر. تأكد من إغلاق الأكياس بإحكام حتى لا يتسرب أي منها. سيستمر لحم الخنزير المسحوب المجمد في أي مكان من 2-3 أشهر في المجمد.

اسحبها للخارج لتناول وجبة سريعة وسهلة عندما لا يكون لديك وقت لإعداد العشاء! دعها تذوب وتسخن فوق الموقد أو في الميكروويف. قدمها على شكل لفائف أو في أي من الوصفات أدناه!

وصفات بقايا لحم الخنزير المسحوب

هذه هي الوصفة التي نستخدمها عند الطهي بعد الآن. نستخدمه في العديد من الوصفات ، وإذا وجدت أن لديك بقايا طعام ، فإليك بعض الأشياء المفضلة لدينا لصنعها:

  • Pork Empanadas & # 8211 فقط قم بالطهي وفقًا للإرشادات ولكن املأ بلحم الخنزير المسحوب الممزوج بصلصة تشيلي الخضراء & # 8211 أضف لحم الخنزير والجبن والملح والفلفل والفلفل الأخضر & # 8211 أضف إلى الأعلى & # 8211 أضف لحم الخنزير والفاصوليا والأرز والخبز إلى الكمال!

الاحتمالات لا حصر لها! يمكن استخدام هذه الوصفة الأساسية لحم الخنزير المسحوب في العديد من الوصفات.

نأمل أن تحب وصفة لحم الخنزير المسحوب هذه بقدر ما نحبها. # 8217s لذيذة للغاية ومثالية لصنع السندويشات أو لاستخدامها في وصفات أخرى.


إذا كان لديك ملف وعاء فوري، إنه جهاز مطبخ رائع لتلك المواقف التي تحتاج فيها إلى تناول العشاء على الطاولة بسرعة! يمكن بسهولة تحويل وصفة لحم الخنزير المسحوب ، مثل معظم وصفات الطهي البطيء ، إلى وصفة فورية. ستحتاج فقط إلى إجراء بعض التعديلات.

أولا ضع جميع المكونات في وعاء داخلي من الاستانلس ستيل مثل حالة التعليمات الأصلية. ثم ستضع القمة وتحول النبل إلى الختم. التالي الضغط اليدوي والضغط العالي ثم تغيير الوقت إلى 60 دقيقة.

بمجرد أن ينطلق مؤقت تحميص لحم الخنزير ، اترك القدر الفوري يتحرر بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة. ثم أدر المقبض بحذر لتحرير بقية الضغط بسرعة.

نصيحة محترف: إذا كنت تخاف من البخار أو كنت تتحرك ببطء ، فيمكنك إما ضرب النبل بملعقة خشبية لتحرير الضغط. أو يمكنك تغطية النبل بمنشفة أثناء تدوير النبل ثم إزالة المنشفة أثناء تحرير الضغط.


3 مكونات طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير

إنه موسم طباخ بطيء هنا في منزلنا ، لذلك حصلت على مجموعة من المفضلات التي أعمل عليها مع عدد قليل من الأشياء الجديدة التي فكرت في إنشائها. إذا خططت مسبقًا ، فهذا يجعل وقت العشاء سهلاً للغاية وخاليًا من الإجهاد وعادة ما يكون لذيذًا جدًا.

أنا & rsquove أصنع هذا لحم الخنزير المسحوب في الطباخ البطيء منذ أن تزوجنا أنا وبراندون لأول مرة. كنا نعيش في فينيكس وعملنا على حد سواء حيث لم نعد & rsquot إلى المنزل حتى الساعة 7 مساءً أو بعد ذلك. إذا لم يكن لدي أي شيء ينتظرنا في الطباخ البطيء ، فسنحصل على الوجبات الجاهزة لأننا كنا طباخين مرهقين للغاية ومرهقين.

هذا لحم الخنزير المسحوب سهل للغاية وبأسعار معقولة وسيطعم حشدًا أو يمنحك الكثير من بقايا الطعام لوجبة أخرى أو اثنتين! يعلو البصل المقطع 2-3 رطل من لحم المتن ويغطى بزجاجتك المفضلة من صلصة الباربيكيو قبل أن ينضج ببطء لمدة 6-8 ساعات حتى يصبح طريًا حتى يتفكك من تلقاء نفسه.

تقدم مع بعض الكعك وطبق جانبي أو جانبين وستحصل أنت & رسقوف على وجبة تجعل الجميع سعداء!

نحن & rsquove كان لدينا نفس الطباخ البطيء على مدار السنوات العشر الماضية ونحب ذلك! إنه & rsquos a Hamilton Beach وأنا حرفيًا فقط قمت بتعيينه ونسيانه حتى يحين وقت أكله!

يجب عليك بالتأكيد إضافة هذا لحم الخنزير المسحوب إلى مفضلات الطباخ البطيء! إنها & rsquos مثالية لعشاء عائلي طوال الأسبوع ، أو يوم لعبة ، أو لمجرد إطعام حشد جائع.

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


طباخ بطيء صحي لحم الخنزير المسحوب مع بسكويت GF وسلطة كولسلو # 038 خالية من الألبان

الطباخ البطيء الصحي لحم الخنزير المسحوب هو وصفة الطهي الصيفية المثالية. إنه جريء ومليء بالنكهة ولن يسخن منزلك! يكمل الوجبة بسكويت دقيق اللوز الخالي من الغلوتين وسلطة كول سلو منعشة خالية من الألبان.

موسم الطهي الصيفي هنا!

ولكن ماذا لو لم تكن مرتاحًا لاستخدام الشواية؟ أو ماذا لو كانت درجة الحرارة 1000 درجة حيث تعيش هنا في تكساس ولا تشعر بالرغبة في الوقوف في الحر لتدخين اللحوم؟

لا تقلق ، لقد قمت بتغطيتك!

بينما أحب الشواء ، يجب أن أقول إن هذا الطباخ البطيء لحم الخنزير المسحوب لذيذ تمامًا مثل لحم الخنزير التقليدي المشوي. اللحم نفسه طري بشكل لا يصدق ويرجى عدم تخطي الصلصة! على الرغم من أنني أعترف بوجود بعض الصلصات اللذيذة المعبأة في زجاجات الباربكيو ، إلا أنها بشكل عام مليئة بالسكر. روايتي صحية ، منعشة ، حلوة قليلاً ، حسناً ، مثالية إلى حد كبير إذا قلت ذلك بنفسي.

يعد بسكويت دقيق اللوز وسلطة كول سلو الخالية من الألبان مرافقات مثالية. أفضل جزء؟ تحتوي وصفة البسكويت الخاصة بي على 5 مكونات فقط وتتحول إلى ضوء وقشاري ، وهو أمر ليس سهلاً دائمًا للخبز الخالي من الغلوتين!

أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة بقدر ما أحب وأن يكون صيفك بداية رائعة!


لحم الخنزير المسحوب المثالي لتوم كيريدج

الفرك ومرق الدجاج هما سر تفتيت البثرة المكسوة بالنكهة. يقول الطاهي: "الفرك الجاف يمنحه مزيدًا من العمق ، لأنه يمكنك الحصول على النكهة بشكل أعمق في اللحم".

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 50 غ ملح الطعام
  • 75 جرام موسكوفادو السكر
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخردل الإنجليزي
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود متصدع
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون المحمص
  • 3 يانسون نجمي ، محمص ومهروس
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

ضع كتف الخنزير في طبق شواء وباستخدام سكين حاد ، احفر 10 ثقوب عميقة أو نحو ذلك في اللحم.

امزج مكونات فرك التوابل. افركي مزيج التوابل في جميع أنحاء اللحم وفي الأخاديد التي صنعتها ، مع التأكد من فرك المزيج بالكامل.

غلفي المفصل بالكامل في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل.

في اليوم التالي ، سخني الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية. أخرج لحم الخنزير من الثلاجة وانزع غلاف اللصق. ضعيها في طبق كسرولة واسكبي فوق مرق الدجاج. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اطهي لمدة خمس إلى ست ساعات - بعد مرور أربع ساعات ، قم بإزالة الغطاء للحصول على قشرة مقرمشة.

بمجرد طهيها ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك قبل تفتيت اللحم بالشوكة.

استخدم هذا في شطيرة لحم الخنزير المسحوبة من توم Kerridge. احصل على جميع نصائح توم لصنع أفضل لحم خنزير مسحب هنا.


ما هو أفضل قطع لحم لحم الخنزير المسحوب؟

ستحتاج إلى أربعة إلى خمسة أرطال من كتف لحم الخنزير أو بعقب لحم الخنزير ، وتسمى أيضًا بعقب بوسطن (بعقب لحم الخنزير هو في الواقع جزء من الكتف). أنا أفضل استخدام كتف أو مؤخرة خالية من العظم ، والتي تطهو بشكل أسرع وتنتج المزيد من اللحوم ، ولكن يمكنك استخدام كتف عظم في الكتف إذا كان هذا هو ما لديك. نظرًا لأن الكتف رخامي جيدًا ، فهو مثالي للطهي البطيء ، ويصبح طريًا وطريًا.

يُباع كتف أو مؤخرة لحم الخنزير أحيانًا بطبقة سميكة جدًا من الدهون (أحيانًا مع الجلد). سترغب في تقليم معظم الدهون (وكل الجلد ، إذا لزم الأمر) قبل الطهي. يجب أن يكون هناك طبقة رقيقة جدًا من اللون الأبيض في الأعلى.


مدة الطهي 6 ساعات إلى 8 ساعات

  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من البيض
  • خالي من الكحول
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالي من الفول السوداني
  • سعرات حراريه 1018
  • دهون 68.9 جرام (106.0٪)
  • مشبع 23.5 جرام (117.7٪)
  • الكربوهيدرات 28.7 جرام (9.6٪)
  • ألياف 3.5 جرام (14.0٪)
  • سكريات 21.0 جم
  • بروتين 67.3 جرام (134.5٪)
  • الصوديوم 1234.8 مليغرام (51.4٪)

مكونات

لحم الخنزير:

كتف لحم الخنزير أو مؤخرة لحم الخنزير (6 إلى 7 أرطال بالعظم ، و 5 إلى 6 أرطال إذا كانت مخلية من العظم)

خبز همبرغر للتقديم

لتحضير الصلصة:

لسلو:

ملفوف أخضر أو ​​أحمر صغير الرأس (حوالي 1 باوند)

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

تعليمات

اصنع لحم الخنزير: تقليم أي قطع كبيرة من الدهون من كتف لحم الخنزير. قطع لحم الخنزير إلى 4 قطع كبيرة ، والعمل حول العظام إذا كان العظام. يُرش لحم الخنزير بالكامل بملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر وملعقتين كبيرتين من السكر البني الداكن ، ويُربت على لحم الخنزير.

ضع لحم الخنزير في طباخ بطيء سعة 6 لتر أو أكبر (أضف العظم إذا أردت & # x27d). صبي نصف كوب من خل التفاح حول لحم الخنزير. غطيه واطهيه على الإعداد المنخفض حتى ينضج اللحم ويمكن تقطيعه بسهولة ، من 6 إلى 8 ساعات. يمكنك عمل الصلصة في هذه المرحلة أو في أي وقت قبل أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا.

اصنع الصلصة: ضع 1 كوب خردل أصفر ، 1/2 كوب سكر بني غامق معبأ ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة صوص ورسيستيرشاير ، 1 ملعقة صغيرة دخان سائل في قدر صغير على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح فقاعات ، سميكة ، وتقليل بمقدار النصف تقريبًا ، من 12 إلى 15 دقيقة. يرفع عن النار.

اصنع الكرنب: حوالي 30 دقيقة قبل أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، قم بربع ربع ملفوف رأس صغير من خلال اللب ، ثم قم بقطع اللب من كل قطعة. يُفرم الكرنب جيدًا (حوالي 4 1/2 أكواب) ويوضع في وعاء كبير. أضف كيس 8 أونصات من الجزر المبشور ، وملعقة صغيرة من خل التفاح ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح كوشير ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلبي المزيج واتركيه لمدة 30 دقيقة.

عندما يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، تخلص من العظم إذا لزم الأمر وقم بتقطيع اللحم بشوكتين كبيرتين. قدمي لحم الخنزير المسحوب على خبز الهمبرغر مع الصلصة وسلطة السلو. لا تنسَ الاحتفاظ بكوبين من لحم الخنزير المسحوب ، ونصف كوب من الصلصة ، وكوب واحد من سلو لفائف الخس المشوي في ليلة أخرى.

ملاحظات الوصفة

تخزين: برد لحم الخنزير المسحوب وسلطة السلو والصلصة في وعاء منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام.


شاهد الفيديو: الخنزير!! تعرف شكل لحم الخنزير اي واحد هو لحم الخنزير #لحمالخنزير