ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية

شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


هناك الكثير من الاختصارات لحساء الدجاج المعكرونة ، لكن هذه المرة لا نقطع الزوايا - هذه هي اللعبة الطويلة! هذا الإصدار كلاسيكي (ومريح) كما يأتي ، باستخدام دجاجة كاملة - العظام ، والجلد ، وكل شيء - لإضفاء نكهة وقوام للمرق. المفتاح هو التعامل مع الثديين والساقين بشكل مختلف: يجب سحب الثديين مبكرًا حتى لا يفرطوا في الطهي والجفاف ، في حين أن الساقين تتطلب غليانًا طويلاً لتصبح طرية بشكل لا يصدق. استخدمنا ديتاليني هنا ، لكن لا تتردد في استخدام أي معكرونة صغيرة سريعة الطهي لديك! لن نكون غاضبين من Orzo أو ABC أيضًا.

خطوات

  1. الموسم واحد 3–4 رطل. دجاج مع كل 4 ملاعق صغيرة ملح.

  2. حان الوقت للقيام ببعض الأعمال التحضيرية: قص 2 بصل وسط إلى أرباع. (ليست هناك حاجة لإزالة قشور البصل ، التي تضفي على المرق صبغة ذهبية ، لكن يمكنك ذلك إذا أردت). 4 حبات جزر متوسطة. فرم خشن 2 ؛ توضع الكمية المتبقية جانباً. فرم خشن 2 سيقان كرفس. يقطع 2 رأس ثوم في نصف بالعرض.

  3. يُمزج الدجاج مع قطع الخضار ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود، و 2 أغصان شبت في قدر كبير. يغطي ب .... غطى ب 14 كوب ماء بارد ويطهى على نار متوسطة الحرارة. قم بالطهي ، مع تقليل الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على الغليان على نار هادئة واستخدام ملعقة كبيرة لإزالة أي رغوة ترتفع إلى سطح القدر ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من الثدي بتسجيل 155 درجة ، 20-25 دقيقة.

  4. باستخدام الملقط ، ارفع دجاجة كاملة بحذر من القدر وانقلها إلى لوح تقطيع. دعها ترتاح حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها.

  5. رتبي صدور الدجاج لأعلى. أمسك بجناح واسحبه للخارج حتى تتمكن من رؤية مكان اتصاله بالجسم. باستخدام سكين حاد أو سكين طاهٍ ، اقطع المفصل لفصل الجناح عن الثدي (إذا أصبت بالعظم ، فأنت في المكان الخطأ ؛ اسحب الجناح بعيدًا لمساعدتك في الوصول إلى المكان الذي يلتقي فيه المفصل مع التجويف) . إزالة الجناح كرر على الجانب الآخر.

  6. قطع من خلال الجلد لربط ساق واحدة بالذبيحة. اسحب الساق للخلف حتى تخرج مفصل الكرة من تجويفها ؛ قطع من خلال المفصل لفصل الساق. كرر على الجانب الآخر.

  7. الآن بالنسبة للثديين: قطع على طول الجانب الأيسر من عظمة الصدر (الذي يمتد إلى أسفل منتصف الثدي). بزاوية السكين وقطع لحم الصدر بعيدًا عن الذبيحة. كرر هذه العملية ، مع القطع على طول الجانب الأيمن من عظم الثدي للثدي المتبقي.

  8. اسحب وتخلص من أي جلد من الساقين والثدي (لا داعي لتجاهل جلد الأجنحة). أعد الأرجل والأجنحة وما تبقى من الذبيحة إلى وعاء بالخضار. (يجب أن يتبقى لديك الآن صدور الدجاج فقط على لوح التقطيع).

  9. استمر في طهي الحساء على نار هادئة ، وأحيانًا تقشر الدهون التي ترتفع إلى الأعلى بملعقة كبيرة ، حتى يتم تقليلها بمقدار بوصة أو اثنتين وتكون النكهة كاملة جدًا ، حوالي 40 دقيقة.

  10. بينما يغلي الحساء على نار هادئة ، اقطع صدور الدجاج المبردة مع 2 شوكة إلى قطع صغيرة الحجم.

  11. شريحة رقيقة المتبقية 2 سيقان كرفس بالعرض. قطع المتبقية 2 جزر وسط إلى قطع قطرية ". تقطيع ناعماً بدرجة كافية الشبت لإنتاج كوب.

  12. انقلي أرجل دجاج إلى لوح التقطيع ليبرد. ضع منخل شبكي رفيع فوق قدر كبير آخر. يُصفى الحساء في الوعاء الثاني ، مع التخلص من العظام والذبيحة والأجنحة والخضروات.

  13. يُغلى المرق على نار متوسطة عالية. يضيف 6 أوقية. ديتاليني ويقلب مرة واحدة. طهي 5 دقائق.

  14. أثناء طهي الديتاليني ، افرم اللحم من ساقي دجاج ؛ تجاهل العظام.

  15. يُضاف الدجاج المقطّع وشرائح الجزر والكرفس إلى القدر ويُطهى حتى تنضج المعكرونة وتصبح الخضار طرية ولكن غير طرية ، لمدة 4-5 دقائق أطول.

  16. ارفعي القدر عن النار. يقلب في الشبت. يتبل جيدا مع ملح (سيستغرق الأمر الكثير!) و فلفل.

  17. قسّم الحساء على الأطباق. قمة مع المزيد فلفل.

الفيديو ذات الصلة

مولي يجعل شوربة الدجاج بالشعيرية

قسم المراجعات ماذا نفعل إذا لم يكن لدينا وعاء كبير بما يكفي؟ هل يمكننا نصف الدجاج وتقسيمه إلى قدرين بحجم أصغر؟ أو طهي الدجاج في وعاء والخضار في وعاء آخر؟ هل سيؤثر ذلك على النكهة؟ مولي هذه الوصفة علمتني كيفية صنع الحساء ، شكرا لك! هذا الذهب مع أنصاف رؤوس الثوم وجلود البصل. لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات الآن. LOVE.Amanda Harris PhotographerTexas04 / 30/20 حساء الدجاج هذا جيد للروح ، ليكون مبتذلاً للحظة. صنعت هذا أثناء الحجر الصحي للحصول على طعام مريح اصطحبني ونحن نحب هذا الحساء! أعتقد في المرة القادمة التي سأضيف فيها أوراق الغار إلى المرق ، سأقوم أيضًا بوضع البقدونس للشبت لأن لا شريكي ولا أنا أحب الشبت. مضيعة للوقت أو لا يجب عليك استخدام الدجاج الكامل للحصول على عمق مذهل من النكهة Harris0540Santa Monica 04/11/20 هذه الوصفة تذكرني بالحساء الذي تصنعه جدتي في الشتاء ، إنه مريح بشكل مثير للدهشة. منذ أن صنعته لأول مرة ، احتفظ دائمًا بدفعة في الثلاجة في حالة إصابتي بنزلة برد أو تعبت من صنع أي شيء آخر. يرفع معنوياتي بينما أظل بصحة جيدة. أحبها.كلارايلا باريس ، فرنسا 04/05/20 وصفة رائعة! أضفت أوراق الغار بناءً على تعليقات أخرى. لم أستخدم الشبت لأنني لست من محبي الشبت. لقد أضفت أكثر من 6 أوقية من المعكرونة (ربما على الأقل 10-12 أوقية وما زلت أعتقد أنها بحاجة إلى المزيد). في المرة القادمة سأضيف على الأرجح بعض السبانخ المشابهة لحساء الزفاف الإيطالي. لكنها كانت لذيذة كما هي! بيل Wallergeneva il03 / 30/20 مهووس تمامًا بهذا الحساء! 10/10 سيوصي! حتى والدتي اليهودية كانت في حالة حب! AnonymousEngland 03/20/20 واو ، واو ، واو. مرق من هذا العالم لذيذ! بالتأكيد يستحق القليل من العمل الإضافي ، لكنه في الحقيقة لم يكن كثيف العمالة. نتطلع إلى جعل هذا مرة أخرى بالفعل لذيذ بشكل خيالي. هل تشعر بالمغامرة؟ أضف 5 فصوص من الثوم المفروم مع الشبت لمزيد من الثوم ، حتى الآن كنت أعتبر نفسي طباخًا سيئًا. لكنني حصلت على دجاجة وقررت أنني بحاجة إلى صنع حساء دجاج جيد حقًا. أرشدتني هذه الوصفة خلال العملية بشكل جميل ، خاصة بالنسبة للمبتدئين. أنا ممتن جدًا لذلك وعلى النتيجة اللذيذة. لقد أظهر لي أنني لست طباخًا سيئًا ، فأنا فقط بحاجة لمعرفة المزيد من وصفات كهذه. أنا متحمس لطهي المزيد! شكرا لك AnonymousMassachusetts03 / 02 / 20MOLLYYYYYYY! أنت رائع. لقد قمت بتقسيم وصفة معكرونة الدجاج المجربة والصحيحة مع وصفتك ولن أعود أبدًا. أنا أعاني من حساسية من الجزر ، لذلك استبدلت بالجزر الأبيض. أضفت اللفت أو الإسكارول مباشرة قبل إبعاده عن النار ، أضفت الشبت والحفنة النموذجية من البقدونس المفروم التي أستخدمها في وصفتي. أنا أخدم هذا على الأرز نظرًا لوجود شريك GF. الانسجام غير واقعي. أخشى أن آكل القدر كله ، مولي باز تفعل ذلك! بسيطة وكلاسيكية ، تأكد بعد قراءة الوصفة أن هناك اختصارات وتعديلات يمكن إجراؤها ؛ ومع ذلك ، قررت اتباع الوصفة مباشرة. اتضح فقط على حق. الخطوات العديدة التي أثارت الاهتمام ، يمكن أن يكون عدد الخطوات التي تنقل إحساسًا بالطقوس التي تذكر ببيز الحي وهم يصنعون مرقة الدجاج / الحساء خطوة بخطوة خلال أشهر الشتاء. تستغرق وقتًا طويلاً جدًا ولكنها مجزية جدًا. لم يكن لدي أي شبت لذلك استخدمت الريحان ، والذي كان جيدًا جدًا. لم أصنع شوربة بدجاجة كاملة من قبل وهي رائعة. شكرا مولي! راشيل ماثيوسونبروفو ، يوتا 01/19/20 شوربة !! هذه هي المرة الأولى التي أحضر فيها المرق ، وعلى الرغم من أنني كنت أستخدم صدور الدجاج فقط ، إلا أنه لا يزال يخرج بمجموعة كاملة من النكهة! لقد أضفت بضع أعشاب طازجة أكثر من مجرد الشبت ، (إكليل الجبل ، والزعتر ، والمريمية) التي أضافت فقط إلى مرق أكثر لذيذًا أعادني للتو إلى حساء الدجاج المعكرونة في طفولتي. لقد صنعت هذا في الليل حتى يتحسن الحساء بين عشية وضحاها ، وعلى الرغم من أن الأمر استغرق بعض الوقت ، فإن النتيجة النهائية مجزية للغاية. Anonymoussf bay area01 / 18 / 20Bravo !!! تم تنفيذه ببراعة. يمكنك الحصول على همبرغر كبير ومثير الآن ~ لتنظيف ذوقك ..... :) manicannieCleveland، Ohio01 / 15/20 هذا الحساء هو ببساطة سحري! شريكي يعاني من الطقس وكنت أرغب في صنع حساء الدجاج من الصفر ، ثم ظهرت هذه الوصفة بالصدفة في صندوق بريدي. لقد نشأت وأنا أشاهد والدتي الشيف تصنع الحساء وكنت متحمسًا لمواجهة التحدي ، واتبعت الوصفة كما هي وأضفت بعض أوراق الغار وبعض أوراق السلق السويسرية المكسوة بالشيفون (موصى به بشدة). وجدت أيضًا أنني لست بحاجة إلى إضافة الكثير من الملح لأن الأشياء كانت لذيذة حتى مع الملح على الدجاج فقط. هذه العملية متضمنة ، ولكنها ليست صعبة ، وهي تستحق العناء تمامًا لأن هذا الحساء معقد ومريح وطازج ولذيذ للغاية. إنها مشابهة لوصفة حماتي وهي الطريقة التي أصنعها بشكل عام. أقسمت بالشبت! الفرق الكبير الذي أراه هو كمية الثوم - فأنا عادة ما أستخدم فصًا أو فصين ، وأخرج لحم الثدي. سأفعل ذلك بهذه الطريقة في المرة القادمة ، على الرغم من أنني أتفق مع المراجع الذي اعتقد أنه سيكون من المنطقي استخدام قطع دجاج. لم أقم مطلقًا بإعداد حساء الدجاج المعكرونة تمامًا من الصفر قبل وبعد صنع هذا ، لن أعود أبدًا! لقد اتبعت الوصفة تمامًا باستثناء تمليح المرق قبل إضافة الديتاليني. أنا أيضًا لم يكن لدي شبت لذلك استخدمت البقدونس. لا أطيق الانتظار لتجربته مرة أخرى مع الشبت! رائع. ولكن ما الذي يعنيه قطع رأسين من الثوم بالعرض؟ أعرف بالضبط سبب تمليح الدجاج قبل وضعه في الماء - اقرأ "ملح حامض الدهون" - فهو يحبس الطعم والعصائر في اللحم. عادةً ما أشوي الطائر أولاً ، وأتناول أول طعام من الدجاج المشوي. ثم أعود الطائر إلى مقلاة الشواء ، وقم بتغطيته بالماء البارد ، وأضف بعض خل التفاح واتركه لمدة ساعة. هذا يسحب المعادن من العظام إلى المرق. إذا كنت أقوم بإعداد مرق عظام الدجاج للتجميد ، فسوف أقوم بتحميص كيس أو عبوتين من أجنحة الدجاج العضوية وأضيفها إلى الدجاج المشوي. دائما ما أضيف الكثير من الكركم. أطبخ المرق لمدة 8-12 ساعة على الأقل. إذا كنت أصنع حساء الدجاج الكلاسيكي ، فأنا أزيل الدجاج بعد 45-60 دقيقة ، ونحد من الكربوهيدرات في منزلنا ، لذلك سأتخطى المعكرونة التي اشتريتها من المتجر ، على الرغم من أنني قد أضيفها للأطفال الكبار. وإذا كنت ذاهبًا لتناول معكرونة الدجاج للبالغين ، فأنا أوافق على أن معكرونة البيض المصنوعة منزليًا ستكون رائعة. تمر بكل عناء لصنع هذا المرق الجميل بدجاجة كاملة طازجة فقط لتفسدها بالمكرونة المشتراة من المتجر. يا للخجل! المعكرونة محلية الصنع سهلة وسريعة التحضير. كان من الممكن أن تجعل هذه الوصفة 4 نجوم. إنها وصفة أساسية رائعة للباستا التي يشتريها المتجر. أضفت أوراق الغار التي تعطي حقًا نكهة رائعة وأشياء أخرى من الوصفة التي تم تسليمها لي. أنا أحب نصيحة الدجاج بالرغم من ذلك. كان هذا مفيدًا للغاية. kathleenoh1 الأصل من أوهايو 01/10/20 وصفة لذيذة ومباشرة ، وهناك الكثير من الأشياء التي تحبها هنا ، بالإضافة إلى أنه نموذج رائع للبناء عليه - بجدية ، استمتع دائمًا بوصفات مولي - ولكن هناك بضع خطوات أجدها أن تكون ... اختيارات مثيرة للاهتمام 1. لماذا تهتم بتمليح الدجاج عندما يشطف بالماء - على جلد الدجاج الذي سيتم التخلص منه؟ (بالطبع ، يمكنك تركها لفترة أطول من الوقت لتجفيف محلول ملحي) لماذا لا تكتفي بالملح في المرق / المرقة من البداية؟ أحب أن تنصح باستخدام دجاجة كاملة (أقل تكلفة ونكهة وقوامًا أكثر) وأعتقد أنني أتفهم سبب طهي الدجاج بالكامل (ليس عليك العبث بالدجاج النيء ، فقلل من صيد أجزاء الدجاج ، عدد أقل من الأطباق؟) ، لكنني لا أعرف ما إذا كان ذلك يعوض عن ألم التعامل مع دجاجة كاملة ساخنة ومبللة. أفضل تقطيعه إلى أجزاء أولاً ثم أضع الأجزاء والهيكل عندما أبدأ المرق في الخطوة 3. اختيار شخصي ، أفترض .3. إبهام كبير لعدم تقشير البصل أو الثوم ، ولكن لماذا تقشر الجزر؟ سيكونون على ما يرام مع الفرك الخفيف ، خاصةً بعد إجهادهم لاحقًا. نفس الشيء مع قمم الكرفس - يمكن الاحتفاظ بالخضار للزينة أو تقذفها فقط لصنع المرق / المرق. MQAvatarWashington، DC01 / 10/20 لذيذ وكلاسيكي. لقد ضغطت ليمونة فيه للحصول على مزيد من الجاذبية. مجهول Albuquerque ، NM01 / 09/20 لقد اتبعت هذه الوصفة حتى نقطة الإنطلاق وكانت النتيجة النهائية لذيذة للغاية. تم طهي الدجاج بشكل مثالي والشبت يضيء نكهة مرق الدجاج الغني. لا أطيق الانتظار لأجعلها مرة أخرى! hannawengerColumbus ، OH01 / 06/20 إنه مثالي لعشاء ممطر في يناير. إنها مضيعة للوقت ولكنها ممطرة - فمن يهتم؟ انتبه لأنها تحتاج إلى الكثير من الملح في النهاية. لقد وضعت بعض رقائق الفلفل الأحمر على الطاولة لأولئك الذين أرادوا إضافة بعض الركلات المسمى شمال CA01 / 05/20

شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية

قبل أن تبدأ ، اغسل جميع الأسطح ويديك بالصابون والماء الدافئ ، وتذكر أن تغسل يديك وأوانيك وألواح التقطيع بعد أن تلمس اللحوم النيئة أو البيض. تجنب التلوث المتبادل باستخدام لوح تقطيع مختلف للحوم والمكونات الأخرى. تأكد من الطهي على درجات حرارة آمنة وتبريد أي بقايا طعام في غضون ساعتين. لمزيد من نصائح سلامة الغذاء ، قم بزيارة قسم سلامة الغذاء في المنزل.


سخني زيت الزيتون في فرن هولندي متوسط ​​الحجم أو قدر مرقة على نار متوسطة عالية.

يُضاف الدجاج ، ويُترك جانباً الجلد إلى الأسفل ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، لحوالي 3 إلى 4 دقائق. اقلب واطبخ دقيقتين أخريين. يرفع من المقلاة ويضاف البصل والجزر والكرفس. اقليها لمدة دقيقتين ، باستخدام ملعقة خشبية لكشط أي أجزاء بنية اللون في قاع المقلاة. يتبل بالملح والفلفل.

صب في المرق وورق الغار والزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. إذا تشكلت رغوة ، فقم بإزالة الجزء العلوي وتجاهل. غطيه واتركيه ينضج لمدة 25 دقيقة.

انزع الدجاج. إزالة الجلد والتخلص منه. يُقطع اللحم بالشوكة ويُضاف مرة أخرى إلى القدر مع النودلز. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج النودلز ، حوالي 8 دقائق. يقلب في البقدونس ويقدم.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 نصف صدر دجاج بالعظم منزوع الجلد
  • 1 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مقسم
  • 2 كوب بصل مقطع
  • 1 كوب جزر مقطع
  • نصف كوب (1/4 بوصة) شرائح من الكرفس
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
  • 3 أغصان بقدونس طازجة
  • 3 أغصان زعتر طازجة
  • 1 غصن إكليل الجبل الطازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 4 أكواب مرق دجاج غير مملح
  • 1 كوب نودلز بيض متوسط ​​غير مطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. رش نصف ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل على الدجاج. أضيفي الدجاج مع وضع جانب اللحم إلى الأسفل. طهي 10 دقائق اقلب الفخذين بعد 5 دقائق. أجاد بارد. تجاهل العظام.

يُضاف البصل والجزر والكرفس إلى المقلاة ويُقلّى لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة. ضع أغصان الأعشاب وأوراق الغار على القماش القطني. جمع حواف التعادل بإحكام. أضف الكيس إلى المقلاة.

أضف النبيذ واتركه ليغلي. طهي 4 دقائق. يضاف الدجاج والمرق. غطاء يخفض الحرارة. طهي 7 دقائق.

تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج. تجاهل الكيس. يُضاف البقدونس المفروم ، ويتبقى 1/4 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

إذا كنت تحب زبدة الفول السوداني ، جرب شوربة الفول السوداني والدجاج: قم بإعداد شوربة الدجاج المعكرونة الكلاسيكية من خلال الخطوة 2 ، مع حذف الجزر والكرفس وإضافة 1 كوب من الكراث المقطّع إلى شرائح رقيقة وملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور مع البصل مع حذف الزعتر وإكليل الجبل من الكيس. يُمزج 1/4 كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية ، وربع كوب من الماء ، و 1 (5 أونصات) من الطماطم المقطعة مع التحريك جيدًا. يُضاف خليط زبدة الفول السوداني ، 3 أكواب من مرق الدجاج غير المملح (مثل سوانسون) ، 2 كوب ماء ، 2 كوب بطاطا حلوة مقشرة إلى مكعبات ، و 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون حتى يغلي. أعد الدجاج إلى المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يرفع من كيس التخلص من الحرارة. ضعي حوالي 1 1/3 كوب شوربة في كل 6 سلطانيات ، وضعي فوق كل حصة ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم الطازج و 1 ملعقة صغيرة من الفول السوداني المفروم غير المملح. يكفي 6 سعرات حرارية 336 دهون 2 جم (5 جم) صوديوم 519 مجم

إذا كنت تحب الفلفل الحار ، جرب حساء الدجاج الحار: قم بإعداد شوربة الدجاج المعكرونة الكلاسيكية من خلال الخطوة 3 ، مع حذف الجزر والكرفس ، وإهمال الزعتر وإكليل الجبل من الكيس ، وإضافة 3 أغصان كزبرة و 2 قطع هابانيرو نصف إلى الكيس. يُضاف كوبان من الماء ، وكوب من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، وكوب من حبات الذرة ، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون ، ويُغلى المزيج. خففي النار إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر. ترفع من كيس التخلص من الحرارة. قلبي 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير. زيني الحصص بالتساوي مع كوب من الأفوكادو المفروم ، ونصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور. تقدم مع أسافين الليمون. يقدم 6 (حجم الحصة: حوالي 1 1/3 كوب) سعرات حرارية 375 دهون 1 جم (سات 3 جم) صوديوم 480 مجم

إذا كنت تحب الكاري ، جرب شوربة الدجاج بالكاري: قم بإعداد شوربة الدجاج المعكرونة الكلاسيكية من خلال الخطوة 2 ، وحذف الكرفس ، وحذف الزعتر وإكليل الجبل من الكيس ، وإضافة 3 أغصان كزبرة ، وقطعة واحدة (1/2 بوصة) مقشرة من الزنجبيل الطازج ، و 1 اخترقت سيرانو شيلي إلى الكيس. قلّب 3 ملاعق كبيرة من مسحوق كاري مدراس وحركه لمدة 20 ثانية. أضف 3 أكواب من مرق الدجاج غير المملح (مثل Swanson) ، 1 كوب ماء ، و 1 (14 أونصة) يمكن أن يغلي حليب جوز الهند الخفيف. أعد الدجاج إلى المقلاة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار مع التحريك من حين لآخر. يرفع من كيس التخلص من الحرارة. يُمزج 1/4 كوب من الزبادي اليوناني قليل الدسم بنسبة 2٪ ، وملعقتين صغيرتين من الكزبرة الطازجة المقطعة ، وربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج. يقدم 6 (حجم الحصة: حوالي 1 1/3 كوب شوربة و 2 ملعقة صغيرة من خليط الزبادي) سعرات حرارية 302 دهون 6 جم (سات 5 جم) صوديوم 402 مجم


ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة كاملة منزوعة الحوصلة
  • 2 بصل كبير مفروم
  • ماء للتغطية
  • ملعقتان كبيرتان من أعشاب الشبت المجففة (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 4 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 2 بطاطا مقشرة ومقطعة الى مكعبات
  • 2 حبة كراث ، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 1 بصلة كحلبي كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 3 حبات جزر أبيض مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • ملعقتان كبيرتان من مرقة الدجاج (اختياري)
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

نضع الدجاج في قدر كبير مع البصل المفروم. صب ما يكفي من الماء في القدر لتغطية إضافة الشبت والبقدونس والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

قشط وتخلص من أي رغوة من أعلى سائل الغليان. ارفعي الدجاج إلى لوح التقطيع. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من اللحم من عظام الدجاج المقطعة إلى قطع.

أعد السائل ليغلي. يُضاف الجزر والبطاطس والكراث والكرفس والكحلبي والجزر الأبيض إلى سائل الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي الخضار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. تقلب قطع الدجاج المطبوخة ومرق الدجاج مع الخليط. يتبل مرة أخرى بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح الدجاج ساخنًا ، حوالي 5 دقائق.


استعراضات (14)

هل يشرح شخص ما معنى الوصفة عندما تخبرك بالتخلص من الخضار.

سهل بما فيه الكفاية ، لكن المرق لم يكن لديه الكثير من النكهة. أضفت الزعتر والزعتر الطازج بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح للأسف. كان أفضل في اليوم التالي.

لقد صنعت هذا واتبعت ما اقترحه مارسيلو 56 وأضفت الثوم وأمبير. في آخر 10 دقائق قبل أن أرغب في تقديمها ، رميت بعض المعكرونة. كان جيدا حقا.

أعتقد أن كل شخص نشأ على الطبخ المنزلي يستخدم الثوم بالفعل. يعجبني أنك تتمسك بالمعكرونة محلية الصنع. أنا أيضا. ليس الأمر نفسه بدونهم.

يعني وقت التحضير جمع كل شيء معًا ، والتقطيع والتقطيع وما إلى ذلك (أي التحضير للطهي) الغليان لمدة 30 دقيقة هو وقت الطهي ، وليس وقت التحضير :)

اتبعت الوصفة مع القليل من التغيير ، لم أتخلص من الخضار. لقد وضعتهم في معالج الطعام (أو الخلاط لهذه المسألة) ثم أضفته إلى المرق. كانت النتيجة جيدة حقًا! لقد زاد سمك المرق ، بالإضافة إلى أنني لم تعجبني فكرة التخلص من الطعام. أتمنى أن يجربها شخص ما. مارسيلو من الأرجنتين ، إلى اللقاء

جربت الوصفة الليلة الماضية. الجميع يهتف حيال ذلك. لقد قمت بعمل 1 ملعقة صغيرة من مزيج الأعشاب الإيطالي الشمالي من كوستكو. هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها مع هذه الوصفة الأساسية .. قد أجرب نوعًا من حساء الدجاج الباسكي بإضافة القليل من الفاصوليا والطماطم ومعكرونة الشعيرية.

أتفق معك جيرسي ، لكنني اكتشفت أنه إذا كنت تستخدم دجاج كوشير ، فإن التمليح هو الأفضل لحساء الدجاج. عادة ما أشتري حساء الخضار في السوبر ماركت ، وقد يكون الثمن أكثر ولكنه سريع ويحتوي على الشبت والبقدونس. يضيف الجزر الأبيض واللفت نكهة لا تصدق إلى جانب الثوم ، لكنني بالتأكيد سأتخلص من الجزر الأبيض واللفت (ما لم تستطع معدتك تناوله ، لا يمكنني تناوله). لأنني دائمًا في عجلة من أمري ، أستخدم قدر الضغط (حصلت على Fagor جديد إنه رائع) ويتم تحضير الحساء في حوالي نصف ساعة. بدون قدر الضغط ، بالتأكيد ساعة على الأقل أو أكثر لنكهة جيدة. وبالطبع ، يكون دائمًا أفضل في اليوم التالي.


اشترك الآن للحصول على مقاطع فيديو إرشادية ونصائح للطهي وعروض مفاجئة

تضم مجموعة منتجات شركة T. Marzetti العديد من منتجات التجزئة والخدمات الغذائية المفضلة ، مثل صلصة وتغميسات سلطة Marzetti® ،
New York Bakery® الخبز المجمد ولفائف Sister Schubert's® محلية الصنع. تتمثل رؤية شركة T. Marzetti في تقديم الطعام اللذيذ إلى المائدة ، والخدمة الممتازة لعملائنا ، والقيمة للمستهلكين من خلال ابتكار المنتجات والتمايز.

حقوق النشر © 2018 شركة T. Marzetti. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لشروط الاستخدام وسياسة الخصوصية الخاصة بنا.


ملخص الوصفة

  • 4 أرطال شوربة لحم البقر
  • 1 بصلة غير مقشرة ومقطعة إلى نصفين
  • 5 شرائح زنجبيل طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 قرن يانسون نجمي
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 4 ليترات ماء
  • 1 عبوة (8 أونصة) نودلز الأرز المجفف
  • 1 رطل من لحم الخاصرة ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 1/2 كوب من براعم الفاصوليا
  • 1 باقة ريحان تايلاندي
  • 1 ليمونة مقطعة إلى 4 أسافين
  • نصف كوب صلصة هويسين (اختياري)
  • ربع كوب صلصة تشيلي-ثوم (مثل سريراتشا) (اختياري)

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

توضع عظام اللحم على صينية خبز وتُحمّى في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تحمر لمدة ساعة تقريبًا.

نضع البصل على صينية خبز ونشويها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها أسودًا وناعمًا ، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

توضع العظام والبصل والزنجبيل والملح واليانسون وصوص السمك في قدر كبير وتغطى بـ 4 ليترات من الماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 10 ساعات. صفي المرق في قدر واتركيه جانبًا.

ضعي نودلز الأرز في وعاء كبير مليء بماء بدرجة حرارة الغرفة واتركيه منقوعًا لمدة ساعة. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ، وبعد نقع المعكرونة ، ضعه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. اجلب المرق على نار هادئة.

قسّم النودلز على 4 أوعية للتقديم فوقها لحم الخاصرة ، والكزبرة ، والبصل الأخضر. صب مرق ساخن فوقها. قلبي واتركيه حتى ينضج اللحم جزئيًا ولم يعد ورديًا ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُقدم مع براعم الفاصوليا والريحان التايلاندي ودجز الليمون وصلصة الهويسين وصلصة الثوم الحار على الجانب.


شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

حسنًا ، بالتأكيد ليست أفضل صورة لي في العالم. (يبدو أن الكاميرا الخاصة بي & # 8217s ليست من المعجبين بأيام ديسمبر هذه القصيرة في ضوء النهار & # 8230)

لكنني أؤكد لكم & # 8230 هذا هو واحد من أفضل الحساء. مثال كلاسيكي & # 8211 حساء الدجاج المعكرونة.

عندما أتوقف عن التفكير في الأمر ، من المذهل كيف يمكن لطعام واحد أن يعيد الكثير من الذكريات. من الدفء لعائلتنا في الليالي الباردة ، إلى & # 8220 علاج & # 8221 البرد ، إلى الغداء مع الأصدقاء وزملاء العمل في بانيرا (نعم ، لا يزال هذا هو الحساء المفضل لدي) ، لتوفير بعض الدفء والراحة الرائعة خلال أسبوع مشغول للغاية مثل هذا ، وعلى & # 8230 وعلى & # 8230.

نعم ، بالتأكيد كلاسيكي. :) لذا فبدلاً من التلاعب بالتنوعات ، أقدم لكم وصفتي المفضلة لحساء الدجاج المعكرونة على الطريقة المنزلية. مليئة بالأعشاب التي تقدم نكهة عميقة ولذيذة. مليئة بالخضار والدجاج. وبالطبع المعكرونة. أودلز النودلز.


كلاسيك تشيكن كونسومي

إن كونسومي الدجاج الصافي والذهبي ممتع ليس فقط بالنظر إليه ، ولكن تذوقه قصة أخرى تمامًا: النكهة إلهية. Consommé هو حساء يُستهلك عادةً بمفرده في بداية الوجبة. وعلى الرغم من أن الأمر يبدو خياليًا ، فلا تدع الاسم الفرنسي يخيفك (أو الترجمة ، مما يعني تقريبًا أنه الحساء الكامل أو الكامل أو النهائي). تستفيد هذه الوصفة السهلة من بقايا جثة الدجاج (والكثير من الخضار) من العشاء. إذا لم يكن لديك جثة ، فاستخدم سيقان وأجنحة الدجاج.

يستغرق Consommé بعض الوقت والصبر والاهتمام بالتفاصيل ، وهو أمر يجب على الطهاة إتقانه أثناء تدريبهم في مدرسة الطهي. ومع ذلك ، ليس من الصعب القيام بذلك. إنها مهارة مكتسبة ، تتضمن استخدام بياض البيض للمساعدة في إنشاء مرشح طبيعي ، أو طوف ، يتشكل فوق الحساء.

هناك بعض حساء الدجاج الخفيف اللذيذ والمخزون الذي يمكنك صنعه ، مثل حساء الديك الاسكتلندي التقليدي ، لكن لا شيء له نفس النكهة التي يتمتع بها المستهلك. وعادة ما يتم تقديمه ساخنا ولكن ليس ساخنا ومزين بالخضروات. إنه ممتع من تلقاء نفسه بدون تزيين.


شاهد الفيديو: FIRE NOODLE CHALLENGE. Lets Eat. SAS ASMR