ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

صاحب المطعم وراء مطعم مانهاتن الذي تبلغ تكلفته 7 ملايين دولار

صاحب المطعم وراء مطعم مانهاتن الذي تبلغ تكلفته 7 ملايين دولار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


قد لا يدق اسم "ألان فارتسكي" جرسًا على الفور ، ولكن عددًا من مؤسساته يجب أن يستخدمها سكان مدينة نيويورك المحليين. سين سكنه هي سيارة هجينة يابانية وبيروفية على غرار مؤشر نيكاي وتقع في غرب شارع 44. وهذه ليست سوى بعض المواقع الرائعة التي شارك فيها فارتسكي في الآونة الأخيرة.

بالنيابة عن الوجبة اليومية، كان من دواعي سروري إجراء أسئلة وأجوبة مع Wartski حول ماضيه وحاضره ومستقبله. المزيد عن مطعم Sen Sekana المذكور أعلاه - المطعم الذي تبلغ تكلفته 7 ملايين دولار والذي افتتح في أواخر يوليو - يمكن العثور عليه عبر عبر الانترنت.

الوجبة اليومية: ما هي أول منشأة افتتحتها؟
ألان وارتسكي:
كانت أول مؤسسة راقية لي هي Local ، وهو مطعم يركز على المأكولات الأمريكية الحديثة. كان يقع في مانهاتن في شارع 49 بين برودواي والشارع الثامن.

كيف أتيت لامتلاك المطاعم والأماكن وتلك الأنواع من المؤسسات؟ أسأل لأن بعض الناس يهدفون فقط إلى امتلاك العقارات وليس بالضرورة الأعمال داخلهم.
كان والدي يعمل في مجال العقارات. كان لديه عدد قليل من الشركاء من أصل يوناني الذين كانوا يعملون في مجال المطاعم أيضًا. ألقيت نظرة عميقة على هذه الصناعة في سن مبكرة ، ومن الطبيعي أن أشارك في هذا المجال أيضًا. امتلكنا كل شيء من محلات الدونات إلى المقاهي والوجبات الجاهزة وداينرز. كانت تقع في مانهاتن وكانت مؤسسات غير مكلفة ولكنها عالية الدخل. لقد تعلمت الكثير عن العمل خلال هذا الوقت ، وأدى ذلك إلى تقدم طبيعي للانخراط في المزيد من المطاعم الراقية.

في النهاية ، فتحت مطعمًا يابانيًا وازدهرت الأعمال. امتلكت أربعة مطاعم يابانية وأدت هذه التجربة إلى افتتاح أول مؤسسة راقية لي ، محلية. من هناك ، فتحت مطعم Christo’s Steakhouse في أستوريا ، كوينز ، وتبعه مطعم Echo ، وهو مطعم إيطالي شمالي راقي في تريبيكا.

كيف تجد عادة المساحات التي ستشغلها؟
ليس لدي أي صيغة معينة. أنظر حولي وأتحدث إلى الناس لأرى أين يمكنني أن أجد الفرص ، ولكن من تجربتي على مر السنين ، قدمت المساحات نفسها لي.

ماذا عن الأشخاص الذين يديرون مؤسساتك؟ كيف تجدهم عادة؟
عادة إعلانات الوظائف أو الكلام الشفهي. اعتقد في علاقات طويلة الاجل. بصفتي مالك مطعم ، أحاول معاملة موظفيي باحترام. إذا تعرفت على الموهبة ووجدت شخصًا جيدًا يعمل بجد ويفخر بعمله ، فقم بتعويضه جيدًا وابذل قصارى جهدك للحفاظ عليه. بدأ الشيف مينا نيومان ، وهو الشيف التنفيذي في جميع العلامات التجارية ، معي في مطعم Christo’s Steakhouse في عام 2005. كانت الشيف الخاص بي في The Edison Ballroom ، بابلو ، زوجته طاهية المعجنات في Local. أنا أثق بهؤلاء الموظفين وأؤمن بهم وأريدهم أن يستمروا في العمل لأطول فترة ممكنة.

سن سكنا هو أحدث مؤسسة لك. ماذا يمكنك ان تقول لي عن ذلك؟
Sen Sakana هو مطعم بيروفي ياباني جديد في مدينة نيويورك. يمزج المطعم بين التأثيرات اليابانية والبيروفية ، ويقدم أفضل مثال على مطبخ نيكاي في نيويورك. تعاونت نيومان ، وهو من أصل بيروفي ، مع الشيف تاكو ناجاي ، وهو من اليابان ، للعمل في القائمة خلال العامين الماضيين.
اسم سين ساكانا يعني "ألف سمكة" باللغة اليابانية ويقصد به التعبير عن تنوع النكهات الناتجة عن مزيج من ثقافتين عبر زاويتين من المحيط الهادئ.

ما هو يوم عادي بالنسبة لك؟ هل تزور جميع منشآتك بانتظام؟
أزور منشآتي بانتظام ، ولكن ليس بالضرورة يوميًا. عادةً ما أقوم بتصميم جدول يومي حول الأحداث في The Edison Ballroom و eSpace. أذهب إلى جميع الأحداث تقريبًا للتأكد من أن موكلي وضيوفهم سعداء. لذلك هناك الكثير من الليالي المتأخرة التي تعمل في مجال الضيافة.

هل هناك أي عناصر مفضلة لديك من أي من قوائم منشآتك؟
يرجع جزء من نجاحي إلى أنني مهتم جدًا بالعملاء. أنا أكثر تركيزًا على التأكد من أن عملائي سعداء وما هي الأطباق المفضلة لديهم وأنهم يقضون وقتًا رائعًا. لذلك ليس لدي أي مفضلات ، لكنني سأحاول كل شيء وأتأكد من أننا نقدم تجربة عالية الجودة للضيوف. أنا أستمتع حقًا بجعل الناس سعداء ومن المهم أن أرى العملاء يغادرون سعداء أيضًا.

نيويورك ليست أرخص مكان لممارسة الأعمال التجارية. ما الذي يبقيك هنا؟ هل سبق لك أن بحثت في مكان آخر عن جهودك في تنظيم المشاريع؟
ولدت وترعرعت في نيويورك. في الواقع ، لم أعش أبدًا أكثر من 20 ميلاً من المكان الذي ولدت فيه! تايمز سكوير هي موطن لي. أحب طاقة المدينة وضجيجها. لقد كان لدي عدد قليل من الأعمال التجارية خارج مدينة نيويورك ، لكنني حققت المزيد من النجاح هنا. ربما لأنني أستطيع الإشراف على الأعمال التجارية بمزيد من التفصيل ، أو ربما لأنه منذ أن كنت طفلاً أعمل مع والدي ، هذا ما كنت أعرفه عن إدارة الأعمال. من الصعب القيام بأعمال تجارية في المدينة ، لكني أحبه.

إذا كنت لا تفعل ما تفعله من أجل لقمة العيش الآن ، فهل لديك فكرة عن المجال الذي ستعمل فيه بدلاً من ذلك؟
ربما بقيت في مجال العقارات ، حيث بدأت مسيرتي المهنية. أحببت أن كل يوم كان مختلفًا ، و "لعبة" بيع وشراء العقارات. تمامًا مثل المطعم ، من الممتع أن ترى مشروعًا ينتقل من البداية إلى النهاية. إنه تحد ، وأنا أحب التحديات.

عندما لا تكون مشغولاً بعالمك ، كيف تحب أن تقضي وقت فراغك؟
أقضي بعض الوقت مع عائلتي - زوجتي وأولادي و 11 حفيدًا يبقونني مشغولًا!

إلى جانب مطعمك ، هل لديك مطعم مفضل في نيويورك؟
الشيء المفضل لدي هو تجربة مطاعم مختلفة طوال الوقت لمعرفة ما هو جيد. نظرًا لأن جدول عملي يمكن أن يكون محمومًا جدًا ، فغالبًا ما أرسل ابني الأكبر لتجربة مطعم جديد من أجلي. إذا ذكر أن الأمر يستحق الوقت ، فهذا هو المكان الذي سأغادر فيه عادةً.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


وفاة صاحب المطعم الأسطوري في نيويورك سيريو ماكيوني عن عمر يناهز 88 عامًا

Sirio Maccioni ، صاحب Le Cirque 2000 ، داخل المطعم الفرنسي الشهير في نيويورك عام 1999.

تشارلز باسي

انتهى تشغيل مدير الحلبة.

توفي Sirio Maccioni ، صاحب المطعم الأكبر من العمر خلف Le Cirque في مدينة نيويورك ، يوم الاثنين في موطنه إيطاليا لأسباب طبيعية ، وفقًا لأفراد الأسرة. كان عمره 88 سنة.

في Le Cirque ، أنشأ السيد Maccioni مطعمًا معروفًا بأجوائه التي يمكن رؤيتها والاطلاع عليها مثل طعامه. تضمن الرعاة المنتظمون أسماء جريئة مثل هنري كيسنجر وجاكلين كينيدي أوناسيس وروبرت دي نيرو وفرانك سيناترا.

كان أيضًا المطعم النادر الذي أصبح دعامة أساسية في مشهد تناول الطعام المتغير باستمرار في نيويورك. تم افتتاحه في عام 1974 واستمر حتى عام 2017 ، وإن كان في ثلاثة مواقع مختلفة في مانهاتن على مر السنين.

في قلب كل ذلك كان السيد Maccioni ، الذي غالبًا ما كان يُطلق عليه لقب مدير الحلبة بسبب الحيوية المسرحية التي أحضرها إلى السيرك والتي كانت Le Cirque.


شاهد الفيديو: 5 أشخاص عنيدين رفضوا بيع منازلهم مقابل ملايين الدولارات


تعليقات:

  1. Shabaka

    سيكون هذا عقوبة رائعة بالمناسبة

  2. Kermichil

    أقترح عليك الذهاب إلى الموقع ، حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  3. Pekka

    المشكلة هي إجابة سريعة :)

  4. Gugal

    لا كلمات ، فقط المشاعر

  5. Adeben

    فكرة رائعة

  6. Tygolkree

    بشكل ملحوظ ، الفكرة القيمة للغاية

  7. Stanfeld

    هذه العبارة الرائعة يجب أن تكون عمدا



اكتب رسالة