ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كورنليتس الشباب

كورنليتس الشباب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نخلط الدقيق مع المارجرين حتى يتجانس كل شيء ، نضيف باقي المكونات ونعجن حتى تصبح عجينة مطبوخة جيداً.

تُترك العجينة الناتجة لترتاح ما بين ساعة و 12 ساعة ، وكلما زاد ذلك كان أفضل.

بعد مرور الوقت المفضل لديك ، قم بلفها وشكلها على شكل لفافة ، وقطعها إلى كرات بحجم قبضة اليد.تتمدد كل كرة بأقصى ما يمكن ، حتى تصبح شفافة ومقطعة إلى 8 مثلثات مثل كل كرواسون.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة المرغوبة على كل مثلث ، اخترت الجوز.

يبدأ في الجري من الجانب الأوسع ، آمل أن يكون الجزء العلوي ، مع الحرص على إحكام الشد أكثر قليلاً في البداية حتى لا يخرج الحشو.

حشوة الجوز:

اخفقي بياض 3 بيضات متبقية من العجين جيدًا ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر ، كل منها حلو كما تشائين ، وأضيفي 200-300 غرام من الجوز المطحون ناعماً ، بالإضافة إلى ما تشائين.

نضعها في المقلاة ونضعها في الفرن المسخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وتترك لتبرد وتضاف السكر البودرة.


المكونات الكعك الطازج مع البرشت وصفة الصيام

  • 275 جرام دقيق عادي (استخدمت نوع 650 دقيق)
  • 4 جرامات من الخميرة الجافة أو 12 جرامًا من الخميرة الطازجة (1/2 ظرف أو 1 ملعقة صغيرة ، في حالة الخميرة الجافة ، 1/2 مكعب من 25 جرامًا من الخميرة الطازجة على التوالي)
  • 25 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • رشة كبيرة من الملح (نصف ملعقة صغيرة)
  • قشر مبشور (الجزء الأصفر فقط) من 1 ليمونة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 مل من بورشت
  • 125 مل من الزيت (عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر ذو طعم محايد) ، للصيام أو 125 جرام من شحم الخنزير أو 160 جرام من الزبدة مع 80٪ دهون ، للنسخة الحلوة
  • الحشوة: القرف الملون ، تناسق البرقوق ، الجوز ، إلخ (اختياري)
  • 80 جرام من سكر الفانيليا المجفف لفرن الكرواسان المخبوز

كرواسان طازج مع بورشت ، مع تكييف الوصفة للنسخة مع الزبدة أو شحم الخنزير

لقد صنعت نسخة الصيام من وصفة الذرة مع البرش باستخدام الزيت. إذا كنت ترغب في صنع حلوى كرواسون ، كما هو محدد في قائمة المكونات أعلاه ، فاستبدل 125 مل من الزيت إما بـ 125 جرامًا من شحم الخنزير أو 160 جرامًا من الزبدة بنسبة 80٪ من الدهون ، سواء شحم الخنزير أو الزبدة.كن طريًا في درجة حرارة الغرفة. أؤكد لكم ، مع ذلك ، أن هذه النسخة السريعة من العجين طرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف يخرج بعض الكرواسان الرائع. إليكم كيف فعلت ذلك.

كرواسان طازج مع البرشت ، وصفة صيام ، تحضير عجين

1. استخدمت الخميرة الجافة وخلطتها في وعاء مع السكر ثم أضفت 1 ملعقة كبيرة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافركها بالسكر حتى تصبح سائلة ، كما هو موضح هنا (شاهد الفيديو ، الحد الأدنى 1:00) ، ثم خففه بالماء. سواء كنت تستخدم خميرة طازجة أو جافة ، بعد الانتهاء من تلك المذكورة سابقًا ، ضعها جانبًا حتى تبدأ فقاعات صغيرة من الرغوة في الظهور (حوالي 10 دقائق).


2. في غضون ذلك ، ابشر الليمون المقشر. من الجيد غسل الليمون بالماء الدافئ مسبقًا ، ثم مسحه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة. نحن مهتمون فقط بالجزء الأصفر من السطح ، إنه عبق وسنجمعه على طبق. الجزء الأبيض أدناه مرير.

3. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا. تخلط جيدا وتخلط جيدا.

4. بعد انقضاء الوقت الموصى به لتفعيل الخميرة ، قم بعمل ثقب في منتصف الدقيق في الوعاء ، حيث يتم سكب الخميرة المنشطة أولاً.

5. بعد الخميرة مباشرة ، أضيفي الطحين والبرش ، أخرجا من الثلاجة قبل فترة من الوقت ، للتأقلم.

6. يضاف الزيت فوق الخميرة المنشطة والبرش.

إذا قمت بتحضير الكرواسان الطري في النسخة الحلوة ، فافعل العكس: قم بتجانس الزبدة أو شحم الخنزير في الدقيق بأصابعك ، ثم أضف الخميرة المنشطة والبرش ، والتي ستدمجها بملعقة خشبية.

7. تخلط جميع مكونات عجينة الكرواسان الطري مع البرش ، بدءاً من الوسط ، بملعقة خشبية ، حتى يتم دمج السوائل في الدقيق.

8. بعد دمج السوائل ، اعجن العجين بسرعة ، قليلاً فقط ، حتى لا تتطور بلا داع شبكة الغلوتين في الدقيق. هذا من شأنه أن يؤدي إلى عجينة مرنة وأقل هشاشة. سترى ، العجين دهني على أي حال ، غير لزج تمامًا ، من خلال العجن سنتأكد فقط من أنه متجانس جيدًا وسنمنحه شكلًا كرويًا.

9. غطي الوعاء بالعجين على شكل كرة بغشاء ملتصق أو منديل رطب مطوي إلى أربعة. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

كرواسان صغير مع بورشت ، وصفة صيام ، نمذجة وحشو

10. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية بدون تهوية.

11. بعد أن ترتاح عجينة خبز الذرة ، قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية. كل قطعة ستكون على شكل كرة.

12. السيدة سيلفيا جوركوفان توصي بدهن العجين على قطعة من النايلون السميك. قمت بنشره على ورقة الخبز في البداية ، ثم تركته. كما أنه يعمل بشكل جيد للاستلقاء مباشرة على سطح العمل (نظيف وممسح جيدًا). لذلك ، يتم فرد كل قطعة من قطع العجين الست التي قسمنا فيها العجين ، بمساعدة الشوبك ، إلى قرص يبلغ قطره حوالي 22 سم ، واحدة تلو الأخرى.

13. يتم تقسيم الأقراص إلى 6-8 قطاعات دائرية متساوية. اعتمادًا على عدد القطع التي تقطعها ، ستحصل على 36-48 كرواسان. من الواضح ، إذا اخترت تقسيمها إلى 8 ، فستحصل على 48 كرواسون أصغر.

14. ضع الحشوات في قاعدة كل قطاع من الدائرة التي تم الحصول عليها (في الجزء الأوسع). أضع مكعبين صغيرين من القرف الملون لكل منهما ، لكن يمكن استخدام حشوات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن ملؤها بملعقة صغيرة من مربى البرقوق السميك جدًا. يمكن عمل حشوة أخرى من مربى حامضة ممزوجة بالجوز المطحون حتى تصبح كثيفة ولا تتدفق.

15. لف العجينة بالحشوة من القاعدة إلى الأعلى للحصول على الكرواسان.

16. الكرواسان المتكون على هذا النحو منحني قليلاً (أو لا ، كما تفضل) ، ليأخذ الشكل الكلاسيكي للكرواسون. ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

كورنليتس طرية مع بورشت ، وصفة صيام ، خبز و تشطيب

17. نخبز الكرواسان الصائم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على نار متوسطة في أفران الغاز ، على ارتفاع متوسط. يستغرق الخبز من 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، خاصةً على الأطراف ، والتي يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. في الأعلى ، يجب أن يحتوي الكرواسون على مسحة خفية جدًا من الكرش ، حتى يصبح لونه أبيض تقريبًا. يتم طهي الكرواسان جيدًا في الداخل خلال هذه المرحلة. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة أطول في الفرن ، فسوف تحترق الأطراف والجزء الذي يلامس الدرج.

18. نضع مسحوق السكر الفانيليا في وعاء. يُلف كرواسون ساخنًا في السكر ويُضاف إليه السكر جيدًا. إذا تركناها تبرد ، فلن يلتصق السكر البودرة بها ، لذا من الجيد العمل بسرعة.

قدمي الكرواسان الطري مع البرش

يتم تقديم كرواسون بورشت الطري هذا بعد أن يبرد تمامًا. أذهب بشكل رائع لتناول الشاي أو القهوة. في الواقع ، أذهب جيدًا إلى أسفل رقبتي ، لأنه بخلاف ذلك لم يتم توضيح أن زوجي أنهى صينية من الكرواسون في غضون ساعات قليلة. كانت ستفتقدها ، وهذا صحيح ، لكنها كانت أيضًا جيدة جدًا وحنونة.

في الواقع ، حول حنان الكرواسون ، أقول إنه من الأفضل أن أعرض عليكم صورة واحدة للقسم. هذه الصورة أكثر بلاغة من ألف كلمة أستطيع أن أنطقها.


كرواسون صيامي بالمربى وصفة # 8211

مكونات

  • 100 مل زيت
  • 100 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 300 غرام دقيق
  • رشة ملح
  • مربى البرقوق ، مربى التفاح / السفرجل أو مربى البرتقال (لا يتدفق)

طريقة التحضير

سخن الماء. صبه في وعاء كبير. أضف السكر والزيت وسكر الفانيليا والملح. امزج مع هاتف.

ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر. إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة أنعم ، قم بنخل الدقيق أولاً.

ابدأ في العجن بيديك حتى تحصل على عجينة مرنة لم تعد تلتصق بيديك.

دهن صينية الفرن بالزيت وافرد ورق الخبز.

شكلي العجينة على شكل لفافة. ثم قطعها إلى 3 قطع متساوية.

أعط كل قطعة من العجين شكل كرة.

ثم يتم شد كل كرة مع الإعصار إلى ورقة مستديرة رفيعة. رشي الدقيق على الطاولة لتسهيل العمل.

ثم قطع الورقة المستديرة من المركز إلى الحواف إلى 8 مثلثات متساوية (لتبدو وكأنها بيتزا شرائح). إذا كان لديك قطاعة بيتزا في منزلك ، فاستخدمها.

ضع ملعقة صغيرة من المربى على قاعدة المثلثات ولفها إلى الأعلى. تحتاج إلى الحصول على بعض الكرواسون السميك.

ضع كل الكرواسان في الصينية.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 20-30 دقيقة. تحقق بعد 20 دقيقة لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى المزيد.

يمكنك إزالتها أكثر احمرارًا أو بياضًا ، حسب تفضيلاتك.

بعد التبريد ، يمكن طحنها بالسكر.

يمكن أيضًا صنع كرواسون الصيام من البورشت النيئ. لقد خرجت أصغر من ذلك بكثير. ابحث عن الوصفة هنا:

يمكن تقديم هذا الكرواسون الصائم المليء بالمربى على الإفطار مع كوب من الشاي أو القهوة على الصوم الكبير.

يمكن أيضًا تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات ، أو كحلوى في وجبة الصيام الاحتفالية.

لدينا أيضًا وصفة للكرواسون الصائم الخالي من السكر يمكنك تجربتها إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا:

مصدر المقال: Light recipes.eu ، كرواسون صيام يتم تحضيره في 5 دقائق (+ وقت الخبز): https://retete-usoare.eu/cornulete-de-post-preparate-in-5-minute-timpul-de- baking /

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


المكونات الكعك الطازج مع البرشت وصفة الصيام

  • 275 جرام دقيق عادي (استخدمت نوع 650 دقيق)
  • 4 جرامات من الخميرة الجافة أو 12 جرامًا من الخميرة الطازجة (1/2 ظرف أو 1 ملعقة صغيرة ، في حالة الخميرة الجافة ، 1/2 مكعب من 25 جرامًا من الخميرة الطازجة على التوالي)
  • 25 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • رشة كبيرة من الملح (نصف ملعقة صغيرة)
  • قشر مبشور (الجزء الأصفر فقط) من 1 ليمونة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 مل من بورشت
  • 125 مل من الزيت (عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر ذو طعم محايد) ، للصيام أو 125 جرام من شحم الخنزير أو 160 جرام من الزبدة مع 80٪ دهون ، للنسخة الحلوة
  • الحشوة: القرف الملون ، تناسق البرقوق ، الجوز ، إلخ (اختياري)
  • 80 جرام من سكر الفانيليا المجفف لفرن الكرواسان المخبوز

كرواسان طازج مع بورشت ، مع تكييف الوصفة للنسخة مع الزبدة أو شحم الخنزير

لقد صنعت نسخة الصيام من وصفة الذرة مع البرش باستخدام الزيت. إذا كنت ترغب في صنع حلوى كرواسون ، كما هو محدد في قائمة المكونات أعلاه ، فاستبدل 125 مل من الزيت إما بـ 125 جرامًا من شحم الخنزير أو 160 جرامًا من الزبدة بنسبة 80٪ من الدهون ، سواء شحم الخنزير أو الزبدة.كن طريًا في درجة حرارة الغرفة. أؤكد لكم ، مع ذلك ، أن هذه النسخة السريعة من العجين طرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف يخرج بعض الكرواسان الرائع. إليكم كيف فعلت ذلك.

كرواسون طازج مع البرشت ، وصفة صيام ، تحضير عجين

1. استخدمت الخميرة الجافة وخلطتها في وعاء مع السكر ثم أضفت 1 ملعقة كبيرة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافركها بالسكر حتى تصبح سائلة ، كما هو موضح هنا (شاهد الفيديو ، الحد الأدنى 1:00) ، ثم خففه بالماء. سواء كنت تستخدم خميرة طازجة أو جافة ، بعد الانتهاء من تلك المذكورة سابقًا ، ضعها جانبًا حتى تبدأ فقاعات صغيرة من الرغوة في الظهور (حوالي 10 دقائق).


2. في غضون ذلك ، ابشر الليمون المقشر. من الجيد غسل الليمون بالماء الدافئ مسبقًا ، ثم مسحه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة. نحن مهتمون فقط بالجزء الأصفر من السطح ، إنه عبق وسنجمعه على طبق. الجزء الأبيض أدناه مرير.

3. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا. تخلط جيدا وتخلط جيدا.

4. بعد انقضاء الوقت الموصى به لتفعيل الخميرة ، قم بعمل ثقب في منتصف الدقيق في الوعاء ، حيث يتم سكب الخميرة المنشطة أولاً.

5. بعد الخميرة مباشرة ، أضيفي الطحين والبرش ، أخرجا من الثلاجة قبل فترة من الوقت ، للتأقلم.

6. يضاف الزيت فوق الخميرة المنشطة والبرش.

إذا قمت بتحضير كرواسان طري في النسخة الحلوة ، فافعل العكس: قم بتجانس الزبدة أو شحم الخنزير في الدقيق بأصابعك ، ثم أضف الخميرة المنشطة والبرش ، والتي ستدمجها بملعقة خشبية.

7. تخلط جميع مكونات عجينة الكرواسان الطري مع البرش ، بدءاً من الوسط ، بملعقة خشبية ، حتى يتم دمج السوائل في الدقيق.

8. بعد دمج السوائل ، اعجن العجينة بسرعة ، قليلاً فقط ، حتى لا تتطور بلا داعٍ شبكة الغلوتين في الدقيق. هذا من شأنه أن يؤدي إلى عجينة مرنة وأقل هشاشة. سترى ، العجين دهني على أي حال ، غير لزج تمامًا ، من خلال العجن سنتأكد فقط من أنه متجانس جيدًا وسنمنحه شكلًا كرويًا.

9. غطي الوعاء بالعجين على شكل كرة بغشاء ملتصق أو منديل رطب مطوي إلى أربعة. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

كرواسان صغير مع بورشت ، وصفة صيام ، نمذجة وحشو

10. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية بدون تهوية.

11. بعد أن ترتاح عجينة خبز الذرة ، قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية. كل قطعة ستكون على شكل كرة.

12. السيدة سيلفيا جوركوفان توصي بدهن العجين على قطعة من النايلون السميك. قمت بنشره على ورقة الخبز في البداية ، ثم تركته. كما أنه يعمل بشكل جيد للاستلقاء مباشرة على سطح العمل (نظيف وممسح جيدًا). لذلك ، يتم فرد كل قطعة من العجين الست التي قسمنا فيها العجين ، بمساعدة الشوبك ، إلى قرص يبلغ قطره حوالي 22 سم ، واحدة تلو الأخرى.

13. يتم تقسيم الأقراص إلى 6-8 قطاعات دائرية متساوية. اعتمادًا على عدد القطع التي تقطعها ، ستحصل على 36-48 كرواسان. من الواضح ، إذا اخترت تقسيمها إلى 8 ، فستحصل على 48 كرواسون أصغر.

14. ضع الحشوات في قاعدة كل قطاع من الدائرة التي تم الحصول عليها (في الجزء الأوسع). أضع مكعبين صغيرين من القرف الملون لكل منهما ، لكن يمكن استخدام حشوات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن ملؤها بملعقة صغيرة من مربى البرقوق السميك جدًا. يمكن عمل حشوة أخرى من مربى حامضة ممزوجة بالجوز المطحون حتى تصبح كثيفة ولا تتدفق.

15. لف العجينة بالحشوة من القاعدة إلى الأعلى للحصول على الكرواسان.

16. الكرواسون المتكون على هذا النحو منحني قليلاً (أو لا ، كما تفضل) ، ليأخذ الشكل الكلاسيكي للكرواسون. ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

كورنليتس طرية مع بورشت ، وصفة صيام ، خبز و تشطيب

17. نخبز الكرواسان الصائم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على نار متوسطة في أفران الغاز ، على ارتفاع متوسط. يستغرق الخبز من 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، خاصة على الأطراف ، والتي يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. في الأعلى ، يجب أن يحتوي الكرواسون على مسحة خفية جدًا من الكرش ، حتى يصبح لونه أبيض تقريبًا. يتم طهي الكرواسان جيدًا في الداخل خلال هذه المرحلة. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة أطول في الفرن ، فسوف تحترق الأطراف والجزء الذي يلامس الدرج.

18. نضع مسحوق السكر الفانيليا في وعاء. يُلف كرواسون ساخنًا في السكر ويُضاف إليه السكر جيدًا. إذا تركناها تبرد ، فلن يلتصق السكر البودرة بها ، لذا من الجيد العمل بسرعة.

قدمي الكرواسان الطري مع البرش

يتم تقديم كرواسون بورشت الطري هذا بعد أن يبرد تمامًا. أذهب بشكل رائع لتناول الشاي أو القهوة. في الواقع ، أذهب جيدًا إلى أسفل رقبتي ، لأنه بخلاف ذلك لم يتم توضيح أن زوجي أنهى صينية من الكرواسون في غضون ساعات قليلة. كانت ستفتقدها ، وهذا صحيح ، لكنها كانت أيضًا جيدة جدًا وحنونة.

في الواقع ، حول حنان الكرواسون ، أقول إنه من الأفضل أن أعرض عليكم صورة واحدة للقسم. هذه الصورة أكثر بلاغة من ألف كلمة أستطيع أن أنطقها.


المكونات الكعك الطازج مع البرشت وصفة الصيام

  • 275 جرام من الدقيق العادي (استخدمت دقيق نوع 650)
  • 4 جرامات من الخميرة الجافة أو 12 جرامًا من الخميرة الطازجة (1/2 ظرف أو 1 ملعقة صغيرة ، في حالة الخميرة الجافة ، 1/2 مكعب من 25 جرامًا من الخميرة الطازجة على التوالي)
  • 25 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • رشة كبيرة من الملح (نصف ملعقة صغيرة)
  • قشر مبشور (الجزء الأصفر فقط) من 1 ليمونة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 مل من بورشت
  • 125 مل من الزيت (عباد الشمس أو أي زيت نباتي آخر ذو طعم محايد) ، للصيام أو 125 جرام من شحم الخنزير أو 160 جرام من الزبدة مع 80٪ دهون ، للنسخة الحلوة
  • الحشوة: القرف الملون ، تناسق البرقوق ، الجوز ، إلخ (اختياري)
  • 80 جرام من سكر الفانيليا المجفف لفرن الكرواسان المخبوز

كرواسان طازج مع بورشت ، مع تكييف الوصفة للنسخة مع الزبدة أو شحم الخنزير

لقد صنعت نسخة الصيام من وصفة الذرة مع البرش باستخدام الزيت. إذا كنت ترغب في صنع حلوى كرواسون ، كما هو محدد في قائمة المكونات أعلاه ، فاستبدل 125 مل من الزيت إما بـ 125 جرامًا من شحم الخنزير أو 160 جرامًا من الزبدة بنسبة 80٪ من الدهون ، سواء شحم الخنزير أو الزبدة.كن طريًا في درجة حرارة الغرفة. أؤكد لكم ، مع ذلك ، أن هذه النسخة السريعة من العجين طرية ولذيذة بشكل مثير للدهشة ، وسوف يخرج بعض الكرواسان الرائع. إليكم كيف فعلت ذلك.

كرواسون طازج مع البرشت ، وصفة صيام ، تحضير عجين

1. استخدمت الخميرة الجافة وخلطتها في وعاء مع السكر ثم أضفت 1 ملعقة كبيرة من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فافركها بالسكر حتى تصبح سائلة ، كما هو موضح هنا (شاهد الفيديو ، الحد الأدنى 1:00) ، ثم خففه بالماء. سواء كنت تستخدم خميرة طازجة أو جافة ، بعد الانتهاء من تلك المذكورة سابقًا ، ضعها جانبًا حتى تبدأ فقاعات صغيرة من الرغوة في الظهور (حوالي 10 دقائق).


2. في غضون ذلك ، ابشر الليمون المقشر. من الجيد غسل الليمون بالماء الدافئ مسبقًا ، ثم مسحه جيدًا بمنشفة مطبخ نظيفة. نحن مهتمون فقط بالجزء الأصفر من السطح ، إنه عبق وسنجمعه على طبق. الجزء الأبيض أدناه مرير.

3. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح وقشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا. تخلط جيدا وتخلط جيدا.

4. بعد انقضاء الوقت الموصى به لتفعيل الخميرة ، قم بعمل ثقب في منتصف الدقيق في الوعاء ، حيث يتم سكب الخميرة المنشطة أولاً.

5. بعد الخميرة مباشرة ، أضيفي الطحين والبرش ، أخرجا من الثلاجة قبل فترة من الوقت ، للتأقلم.

6. يضاف الزيت فوق الخميرة المنشطة والبرش.

إذا قمت بتحضير الكرواسان الطري في النسخة الحلوة ، فافعل العكس: قم بتجانس الزبدة أو شحم الخنزير في الدقيق بأصابعك ، ثم أضف الخميرة المنشطة والبرش ، والتي ستدمجها بملعقة خشبية.

7. تخلط جميع مكونات عجينة الكرواسان الطري مع البرش ، بدءاً من الوسط ، بملعقة خشبية ، حتى يتم دمج السوائل في الدقيق.

8. بعد دمج السوائل ، اعجن العجينة بسرعة ، قليلاً فقط ، حتى لا تتطور بلا داعٍ شبكة الغلوتين في الدقيق. هذا من شأنه أن يؤدي إلى عجينة مرنة وأقل هشاشة. سترى ، العجين دهني على أي حال ، غير لزج تمامًا ، من خلال العجن سنتأكد فقط من أنه متجانس جيدًا وسنمنحه شكلًا كرويًا.

9. غطي الوعاء بالعجين على شكل كرة بغشاء ملتصق أو منديل رطب مطوي إلى أربعة. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

كرواسان صغير مع بورشت ، وصفة صيام ، نمذجة وحشو

10. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية بدون تهوية.

11. بعد أن ترتاح عجينة خبز الذرة ، قسّمها إلى 6 أجزاء متساوية. كل قطعة ستكون على شكل كرة.

12. السيدة سيلفيا جوركوفان توصي بدهن العجين على قطعة من النايلون السميك. قمت بنشره على ورقة الخبز في البداية ، ثم تركته. كما أنه يعمل بشكل جيد للاستلقاء مباشرة على سطح العمل (نظيف وممسح جيدًا). لذلك ، يتم فرد كل قطعة من العجين الست التي قسمنا فيها العجين ، بمساعدة الشوبك ، إلى قرص يبلغ قطره حوالي 22 سم ، واحدة تلو الأخرى.

13. يتم تقسيم الأقراص إلى 6-8 قطاعات دائرية متساوية. اعتمادًا على عدد القطع التي تقطعها ، ستحصل على 36-48 كرواسان. من الواضح ، إذا اخترت تقسيمها إلى 8 ، فستحصل على 48 كرواسون أصغر.

14. ضع الحشوات في قاعدة كل قطاع من الدائرة التي تم الحصول عليها (في الجزء الأوسع). أضع مكعبين صغيرين من القرف الملون لكل منهما ، لكن يمكن استخدام حشوات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن ملؤها بملعقة صغيرة من مربى البرقوق السميك جدًا. يمكن عمل حشوة أخرى من مربى حامضة ممزوجة بالجوز المطحون حتى تصبح كثيفة ولا تتدفق.

15. لف العجينة بالحشوة من القاعدة إلى الأعلى للحصول على الكرواسون.

16. الكرواسان المتكون على هذا النحو منحني قليلاً (أو لا ، كما تفضل) ، ليأخذ الشكل الكلاسيكي للكرواسون. ضع الكرواسون في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز.

كورنليتس طرية مع بورشت ، وصفة صيام ، خبز و تشطيب

17. نخبز الكرواسان الصائم في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على نار متوسطة في أفران الغاز ، على ارتفاع متوسط. يستغرق الخبز من 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح ، خاصةً على الأطراف ، والتي يجب أن يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. في الأعلى ، يجب أن يحتوي الكرواسون على مسحة خفية جدًا من الكرش ، حتى يصبح لونه أبيض تقريبًا. يتم طهي الكرواسان جيدًا في الداخل خلال هذه المرحلة. إذا تم الاحتفاظ بها لفترة أطول في الفرن ، فسوف تحترق الأطراف والجزء الذي يلامس الدرج.

18. نضع مسحوق السكر الفانيليا في وعاء. يُلف كرواسون ساخنًا في السكر ويُضاف إليه السكر جيدًا. إذا تركناها تبرد ، فلن يلتصق السكر البودرة بها ، لذا من الجيد العمل بسرعة.

قدمي الكرواسان الطري مع البرش

يتم تقديم كرواسون بورشت الطري هذا بعد أن يبرد تمامًا. أذهب بشكل رائع لتناول الشاي أو القهوة. في الواقع ، أذهب جيدًا إلى أسفل رقبتي ، لأنه بخلاف ذلك لم يتم توضيح أن زوجي أنهى صينية من الكرواسون في غضون ساعات قليلة. كانت ستفتقدها ، وهذا صحيح ، لكنها كانت أيضًا جيدة جدًا وحنونة.

في الواقع ، حول حنان الكرواسون ، أقول إنه من الأفضل أن أعرض عليكم صورة واحدة للقسم. هذه الصورة أكثر بلاغة من ألف كلمة أستطيع أن أنطقها.


للبدء ، اخلطي بسرعة شحم الخنزير والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا مع 400 جرام من الدقيق واعجن بسرعة عجينة مثل البلاستيسين. يجب ألا يكون العجين مرنًا أو مطاطيًا. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الدقيق ، إذا كان رمليًا جدًا أضف الكريمة.

نجمع العجينة على شكل كرة ونغطيها بورق احباط ونضعها في الشواية لمدة 3-4 ساعات أو حتى من المساء حتى الصباح.

ثم (بعد 3 4 ساعات في البرد) نخرجها وننشرها على طاولة مرشوش عليها طحين مثل السلامي ، نقطعها إلى 6 ونبدأ العمل.

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مع الوظيفة لأعلى ولأسفل.

نأخذ قطعة من العجين ونشكلها على شكل كرة وننشرها على الطاولة مع رش القليل من الدقيق. نمدها بشكل رفيع بما يكفي لنرى من خلالها.

نضع صفيحة من الأعلى بقطر 22 سم ونقطع دائرة. قمنا بتقطيعه إلى 8 مثلثات وفي قاعدة كل منها نضع القليل من سحر البرقوق ونتدحرج نحو الأعلى قليلاً.

نضعها في الدرج ليس قريبًا جدًا ، فهي تنمو قليلاً عند الخبز ونخبز الكرواسان في صينية مبطنة بورق الخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بني قليلاً في الأعلى.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد صينية أخرى بالكرواسون.

عندما تنضج ، تترك الأولى لتبرد لبعض الوقت ، لأنها طرية جدًا ، يمكن سحقها ، ثم نصدمها ونضعها في مسحوق السكر ونضعها في طبق.

إنها برد جيدة جدًا وكما قلت بعد أن مكثت يومًا على الأقل.

ننسى كم هو العطاء في اليوم التالي!

هنا لديك خيار كرواسون طري مليء بالقرف.

لقد استخدمت شكل 22 سم وقطعته إلى 16 للحصول على كرواسون أصغر ، بهذه الحشوة أصبح العمل معها أسهل بكثير.

ووصفة كرواسان طرية جربها القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كرواسان صغير مع وصفة تقليدية شحم الخنزير

كيف لا تتذكر الكرواسان الطري الذي صنعته جدتك عندما كنت طفلة ، والذي كنت تقدمه كلما سنحت لك الفرصة؟ إنها عطرية ، فانيليا ، كما لو أنها تذوب في الفم ، ولها أبعاد صغيرة تساعد على التقسيم (أو الاستهلاك المقتصد) ، وتحبها الكبار ، ولكن بشكل خاص من قبل الصغار.

العجين هو النجم في هذه الوصفة للدونتس الطري بالزبدة ، على الرغم من أنه قد يبدو بسيطًا وحتى سيئًا. حتى لو كان هذا المثال بدون خميرة ، فإن الكرواسان المشهور مع شحم الخنزير والخميرة سيكون أيضًا شائعًا ، حيث يكون له وقت طهي أطول قليلاً ، لأن العجين يتطلب التخمير.

من أجل إنتاج عجين كرواسون طري ، ستضع في وعاء دقيق منخول ، زبدة باردة تقطعها إلى قطع (هنا يمكنك استبدالها بشحم الخنزير ، إذا كنت تفضل استخدامه كمكون) ، صفار البيض ، مسحوق سكر ، فانيليا ، ملح وقشر ليمون ، يعجن بسخاء حتى يمتزج. إذا لم يتماسك ، يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء البارد أو القليل من البرش في حالة الكعك مع شحم الخنزير والبورشت.

من المهم أن يتم دمج الدهن جيدًا وأن يكون أمامك فقاعة كبيرة من العجين الهش ، طريًا بعض الشيء ، للكرواسون أو المربى أو المربى. إذا كنت تريد كرواسون بلونين ، قسّم العجين وأضف ملعقة كبيرة من الكاكاو التي تدمجها جيدًا. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يرتاح لمدة نصف ساعة ، لكن لا تضعه في الثلاجة ، لأنه سيتصلب وسيتعين عليك الانتظار حتى تتمكن من التعامل معه.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة ، إذا لزم الأمر ، لأنه بالنسبة للكرواسان الطري مع الجوز ، على سبيل المثال ، يمكنك عمل حشوة ببياض البيض ورغوة الجوز أو ستدمجها مباشرة في العجين ، حسب الوصفة المتبعة.

سخن الفرن الكهربائي على درجة حرارة 170 مئوية ، إلى فرن الغاز باستخدام المرحلة المتوسطة.

بعد انقضاء 30 دقيقة ، أخرجي عجينة الكرواسان الفائق الرقة وقسّميها إلى ثلاثة ، وخذي جانبًا واحدًا ووزعيه بمسمار العجين لتشكيل دائرة ، ثم قطعيه إلى نصفين ثم قطعيه إلى النصف مرة تلو الأخرى. 16 مثلثا.

ستضع على كل قطعة كمية صغيرة من حشوة الكرواسان الطري مع المربى ، القرف ، الجوز ، بذور الخشخاش ، إلخ. سوف تدحرج العجينة من الجزء السميك إلى الأعلى ، ثم توضع كل واحدة على صينية سبق تبطينها بورق الخبز.

ضعي صينية الكرواسان المعوج ، بورشت كرواسان ، سادة ، مع المربى أو أي حشوة أخرى في الفرن ، حيث ستخبز لمدة 15 دقيقة.

عندما يكونون جاهزين ، أخرجيهم وضعيهم في وعاء ورش السكر البودرة فوقه. يمكن تركها بسيطة ، إذا كانت تبدو حلوة بدرجة كافية.

وصفة الكرواسان مع الجوز أو القرف أو المربى من هذا النوع ، مع شحم الخنزير أو الزبدة ، تدوم جيدًا لمدة سبعة أيام تقريبًا ، دون تقسية.

إذا كنت مهتمًا بوصفة لكرواسون الصيام ، فاكتشف أنه يمكنك استبدال الزبدة أو شحم الخنزير بالزيت ، والحليب بالبورشت ، وتشكيل كرواسون صائم مع البرش ، في جوهره ، كما اعتادت جدتهما صنعه. عادة ، تتطلب الدونات مع شحم الخنزير والخميرة وقتًا أطول حتى تنتفخ العجينة قليلاً (لتنشيط الخميرة).

من الأمثلة الأخرى للحلويات اللذيذة ، مع ما لديك في المنزل ، الكرواسون مع شحم الخنزير والخل ، والكرواسون مع شحم الخنزير والقشدة الحامضة ، والكرواسون مع شحم الخنزير واللبن أو الكرواسان مع الأوزانزا الخام ، والتي تملأها بالحلويات المفضلة لديك.


اخلطي جميع المكونات حتى تصنع عجينة صلبة ، ثم اصنعي كرات بالحجم المناسب (لدي 13 كرة) وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ثم خذي كرة ووزعيها على الطاولة. نقطع بسكين إلى 10-12 مثلثات ثم نضع القرف أو المربى الصلب (أضع مربى السفرجل) في كل مثلث ونضعه في مقلاة مدهونة بالسمن ومغطاة بالدقيق (حصلت على 4 صواني من الذرة)

اخبز لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة (ليس الحد الأدنى)

ثم ترفع إلى الطبق والمسحوق مع مسحوق السكر

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفة للكرواسون الطري لوجبة عيد الفصح

Cornulețele de casă reprezintă un desert tradițional românesc delicios care poate fi preparat atât în varianta de post, cât și cea clasică, umplute cu rahat sau gem. Această rețetă nu este deloc complicată, iar întreaga familie se poate bucura de micile cornulețe deliciose, în special copiii.


Se amesteca toate ingedientele pana se face un aluat tare, se fac apoi mingiute de dimensiune potrivita ( mie mi-au iesit 13) si se da la frigider cam o ora apoi se ia cate o mingiuta si se intinde pe masa. Se taie cu cutitul in 10- 12 triunghiuri si apoi in fiecare triunghi se pune rahat sau gem tare ( eu am pus gem de gutui) se ruleaza si se pun in tava unsa cu margarina si tapata cu faina ( mie mi-au iesit 4 tavi de cornulete )

Se dau la cuptor cam 15-20 minute la foc micut ( nu minim)

Dupa aceea se scot pe platou si se pudreaza cu zahar farin

Incearca si aceasta reteta video


Cornulețe fragede cu nucă și unt

Această rețetă de cornulețe fragede cu nucă și unt îți garantează un dulce plin de gust și ușor de pregătit. Cornulețele sunt numai bune la zile de sărbătore sau pentru ocazii speciale. Delicioasele cornulețe fragede cu nucă și unt se pregătesc repede și simplu, sunt foarte spornice și se pot consuma și câteva zile mai târziu.

Împarte cu prietenii:

Această rețetă de cornulețe fragede cu nucă și unt este foarte potrivită pentru zile de sărbători sau zile speciale în care fursecurile sunt la mare căutare. Se pregătesc simplu, cu ingrediente puține, iar rezultatul este unul absolut delicios. Cei care le vor gusta vor fi impresionați de frăgezimea și aroma acestora.

Pentru a pregăti aceste cornulețe tip fursec poți apela și la ajutorul celor mici, care vor fi încâtați să modeleze semilune și să le tăvălească prin zahărul pudră vanilat după ce se vor coace. În casă va mirosi a sărbătoare și vei simți cum orice problemă dispare, lăsând loc bucuriei și împlinirii alături de cei iubiți.

Poți servi delicioasele cornulețe cu nucă fragede pe un platou alături de felii generoase cozonac sau le poți păstra chiar și pentru câteva zile în cutii bine închise ermetic. Cornulețele vor fi la fel de fragede și apetisante ca în prima zi.


Video: اغنية لاري جو بالانجليزي ملك