ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

كعكة جوز الهند مع الليمون الرائب و وصفة كريمة الشوكولاتة البيضاء

كعكة جوز الهند مع الليمون الرائب و وصفة كريمة الشوكولاتة البيضاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك الجوز والبذور
  • كعكة جوز الهند

تحتوي طبقات كعكة جوز الهند المعطرة على خثارة الليمون فيما بينها ، ويتمثلج ​​الكيك بكريمة مخفوقة بالشوكولاتة البيضاء ، وهو أمر سهل التحضير.

14 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • كريمة مخفوقة بالشوكولاتة البيضاء
  • 400 مل كريم مزدوج
  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة
  • كيك
  • 260 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 110 جرام زبدة طرية
  • 350 جرام سكر ناعم
  • 4 بياض بيض
  • 200 مل من اللبن
  • 150 مل حليب جوز الهند
  • 1/2 ملعقة صغيرة منكهة أو خلاصة جوز الهند
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، مقسمة
  • 20 جرام جوز هند مجفف
  • 280 جرام ليمون خثارة محضر أو ​​حسب الحاجة
  • جوز هند إضافي للتزيين

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 2 ساعة و 50 دقيقة

  1. أولاً ، تحضير الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة البيضاء: سخني الكريمة المزدوجة في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى تبدأ في التبخير. ازالة من الحرارة؛ أضيفي الشوكولاتة البيضاء حتى تذوب تمامًا. ضع الخليط في الثلاجة ليبرد تمامًا ، لمدة ساعتين تقريبًا.
  2. يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. يُدهن ويُدهن صفيح كعك مستديران بقياس 20 سم.
  3. يُخفق الدقيق مع مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء ؛ اجلس جانبا.
  4. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يخفق بياض البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل منهما. يُضاف خليط الدقيق واللبن بالتناوب إلى المزيج ، ويُضرب جيدًا بعد كل إضافة. اخفقي حليب جوز الهند مع خليط الكيك. أضيفي نكهة جوز الهند ، 1 ملعقة صغيرة فانيليا وجوز الهند المجفف. يقسم خليط الكيك بالتساوي في العلب المعدة.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تخرج السكين نظيفة ، حوالي 25 دقيقة. تبرد الكعك في علبة على رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع من الصفيح لتبرد تمامًا على رف سلكي.
  6. ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم ، رأسًا على عقب. انشر خثارة الليمون بالتساوي فوقها ؛ ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى.
  7. يُخفق مزيج الكريما بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم صلبة ، حوالي 3 دقائق. تُخفق في ما تبقى من 1 ملعقة صغيرة فانيليا. ثلج جوانب وأعلى الكيك مع كريمة مخفوقة بالشوكولاتة البيضاء. يُزيّن بزيت جوز الهند الإضافي. برد الكيك في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

كعكة جوز الهند الرطبة الجميلة التي صنعتها عدة مرات الآن! ومع ذلك ، كان عليّ أن أخمن عدد بياض البيض الذي أحتاج إلى استخدامه حيث لم يتم ذكره في المكونات! أنا أستخدم 4 وهي تعمل. سهل التحضير ولذيذ جدا. - 23 أغسطس 2014


كعكة جوز الهند بحشوة الليمون الرائب ، فروستينج كريمة الليمون بالجبن

ما هي كعكتك المفضلة؟ أنت تعرف الكعكة التي اخترتها أو ستختارها لحفل الزفاف الخاص بك. الكعكة التي تعود إليها مرارًا وتكرارًا. بالنسبة لي ، هو & rsquos كعكة جوز الهند. لقد صنعت هذه الكعك المذهل من جوز الهند مرارًا وتكرارًا. وعندما طلبت مني ريترو روز أن أخبز كعكة لمجموعة كنيستها وأن أجعلها مميزة ، اخترت كعكة جوز الهند بحشوة الليمون الرائب. وقد صنعت هذا مرة أخرى الليلة الماضية من أجل عيد ميلاد صديق ورسكووس ، وقمت بتغييره قليلاً بإضافة الجير إلى اللبن الرائب.

هذه الكعكة رائعة بعض الشيء ، لكنني صنعتها لحفلة عيد ميلاد ، وأنت تعلم أنني أعتقد أن حفلات أعياد الميلاد يجب أن تكون خاصة. يجب أن يكون هناك كعكة. يمكنك أن تأكل نظامًا غذائيًا منضبطًا طوال العام ، ولكن عندما يتعلق الأمر بعيد ميلادك ، فلماذا لا تحصل على القليل من الكعك الخاص للاحتفال بحياتك الخاصة.

تعتبر الكيكة فريدة من نوعها إلى حد ما في أنه بحلول الوقت الذي تقوم فيه بتكديسها عالياً وإضافة اللبن الرائب ، ستستخدم 10 بيضات. لقد صنعت هذه طبقة ثلاثية ، لكن يمكنك جعلها في 4 طبقات ، كما ذكرت الوصفة الأصلية.

لقد وجدت الوصفة في Joy of Baking ، وقمت بتعديلها قليلاً. لم أستخدم صقيع الدقائق السبعة ، لكنني اعتمدت على كريمة الجبن ، لأنني كنت أعرف أنه سيكون هناك ما تبقى من الكعكة التي سأجمدها.

يمكنك استخدام الليمون كله أو الجير كله أو عمل مزيج من الحمضيات. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذا ، سأستخدم الجريب فروت الوردي.

الكعكة وحدها عبارة عن كعكة إسفنجية صفراء رائعة يمكنك صنعها بنكهات أخرى. بدلاً من الليمون ، يمكنك استخدام نفس الوصفة للكعك الآخر الذي تريده بثلاث طبقات.

الليمون الرائب
هذه خثارة ليمون مثالية سهلة التحضير. اخترت تمرير المنتج النهائي من خلال غربال لإزالة الحماس ، لكن هذا اختياري. لقد ضاعفت وصفة اللبن الرائب حيث لم يكن لدي ما يكفي في المرة الأولى. ستكون قد تركت هذه الوصفة ، لكنها & rsquos جيدة جدًا ، وتجد طريقة لاستخدامها. يمكنك اختيار نصف الوصفة واستخدام كمية أقل من الحشو ، ويمكنك اختيار استخدام كريمة الفانيليا بالجبن عن طريق استبدال ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 3 ملاعق كبيرة من الكريمة وإهمال الليمون.

مكونات

6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
2/3 عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون
1 1/2 كوب سكر
8 ملاعق كبيرة زبدة

ابدأ ببيض بدرجة حرارة الغرفة. هذا يساعد على منع التخثر. لم يكن لدي أي تخثر على الإطلاق لأن بيضتي كانت في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات.

ضع وعاء خلط من الفولاذ المقاوم للصدأ فوق قدر من الماء المغلي ، دون أن يلامس الجزء السفلي.
اخفقي البيض وعصير الليمون والقشر والسكر مع الماء المغلي. استمر في الخفق لمدة 10 دقائق تقريبًا أو حتى تُغطى ملعقة خشبية ، أو حتى تصل إلى 160 درجة. توتر من خلال مصفاة شبكة دقيقة.
أضيفي الزبدة ، قليلًا في كل مرة ، واخفقيها جيدًا حتى تتجانس.
ضع غلاف بلاستيكي ملامسًا لللبن الرائب وبرد. تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

بعض النصائح في صنع هذه الكعكة:

والثور افصل البيض وهو لا يزال باردا. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة.
& bull يمكنك تحضير اللبن الرائب وتجميده قبل يوم واحد. ما عليك سوى إحضار الزينة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
& bull قم بتجميد الكعكة لمدة 30 دقيقة قبل التجميع.
تأكد من أن اللبن الرائب بارد تمامًا قبل التقديم.
& bull ضع ورق زبدة أسفل كل طبقة كعكة قبل الخبز ، مع شريط صغير على كل جانب لإزالته بسهولة.
& الثور يزن الطحين والسكر بدلا من القياس.
& bull إذا لم يكن لديك مقياس & rsquot ، فلا تقم بعمل مجارف كبيرة كثيفة. أضف ملعقة كبيرة في كل مرة ، أو سينتهي بك الأمر مع الكثير من الدقيق.


كعكة جوز الهند والليمون كورد

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة ودقيق 2 صواني كيك مستديرة (8 بوصة).

تحضير وخبز الكيك حسب توجيهات العبوة. دع الكعك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

في وعاء عازل للحرارة أعلى غلاية مزدوجة (تأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء) ، أضف السكر وبياض البيض وكريمة التارتار والملح والماء. اضرب بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى يصل الخليط إلى 160 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى. ارفعي الوعاء من على النار واستمري في الخفق بسرعة عالية لمدة 7 دقائق. استخدميه على الفور (سيتم ضبط الصقيع).

في قدر صغير ، سخني خثارة الليمون برفق على نار متوسطة منخفضة أو سخنيها في الميكروويف لمدة 20 ثانية على طاقة متوسطة ، فقط لتليينها. أضيفي نكهة الليمون.

قطعي كل طبقة من طبقات الكيك إلى نصفين أفقيًا. صقيع كل طبقة بطبقة من اللبن الرائب والصقيع وجوز الهند. ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك والفروستينج ، وكرري العملية مع كل الطبقات. زيني سطح وجوانب الكيك وغطيه بجوز الهند. يُخزن ملفوفًا في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. عندما تصبح جاهزة للتقديم ، أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح. ستحتفظ الكعكة في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.


كعكة جوز الهند الثلاثية بحشوة الليمون

في هذه المرحلة من حياتي ، أعتقد أنني قد أعتبر هذه الكعكة بمثابة أعظم ما لدي. إنه & # 8217s عمل صغير متواضع ، على ما أظن ، لكنه لطيف ولذيذ. الوصفة هي نتيجة عشرات الاختبارات على مدار حوالي ثلاث سنوات. لا ، ليس اختبارًا بدون توقف ، ولكن في كل مرة أقوم بإجراء ذلك ، أبحث عن طرق لتعديله وإتقانه أكثر قليلاً.

لقد استمعت & # 8217 إلى نصائح الأصدقاء والأحباء كثيرًا خلال هذه العملية. اشتكت أمي من أن نسختي الأولى تحتوي على مخلفات حليب جوز الهند المتبقي & # 8212 الذي يريد أن يضع ذلك في وعاء في الثلاجة وينسى الأمر لأشهر؟ لذلك ، قمت بزيادة حليب جوز الهند ، وأنتجت كعكة أكثر نعومة وصقيعًا أخف وزغبًا. يكره زوجي جوز الهند المقشر المحلى ، لذلك قمت بتبديله للحصول على نشارة جوز الهند غير المحلاة على الجزء الخارجي من الكعكة (على الرغم من أن أمي لم & # 8217t لديها هذه الكعكة المصورة هنا!). يوازن جوز الهند المحمص غير المحلى التجميد الحلو بشكل جميل.

اعتقدت أن الكعكة كانت كثيفة جدًا بطبقتين فقط ، لذلك قمت بتقسيم الكعك لإضافة المزيد من الاهتمام (والصقيع!) إلى الداخل. أخيرًا ، اعتقدت أختي أن الكعكة كانت غنية جدًا بثلاث طبقات من الصقيع ، لذلك أضفت طبقة منعشة من الليمون الرائب إلى المنتصف للنسخة التي صنعتها في عيد ميلادها. خثارة الليمون هي قطعة المقاومة! إنه يوفر القدر المناسب من السطوع المنعش وسط جودة جوز الهند الغنية والرائعة.

هذه الكعكة رائعة جدًا ، لكنني متأكد من وجود المزيد من الطرق لتحسينها. لذا ، إذا قمت بإعداد هذه الكعكة ، فيرجى إعلامي برأيك. & # 8217s نجعل هذا التأليف المجتمعي!

كعكة جوز الهند الثلاثية بحشوة الليمون

مفتاح هذه الكعكة & # 8217s نكهة جوز الهند الغنية والرائعة هو (مفاجأة!) حليب جوز الهند. ولكن من أجل جعل النكهة تظهر ، يجب تكثيفها. يقلل غلي حليب جوز الهند من محتوى الماء ويزيد النكهة. بالتأكيد ، تستغرق العملية وقتًا طويلاً ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً وبالتالي يستحق كل هذا العناء. يمكن تبريد حليب جوز الهند لعدة أيام ، حتى تتمكن من المضي قدمًا. أحب إضافة الليمون الرائب إلى هذه الكعكة & # 8212 يمكنك صنعها بنفسك (# 8217s سهلة!) أو شرائها من المتجر. إذا كنت لا تحب الليمون & # 8217t ، جرب المربى المفضل لديك بدلاً من ذلك.

مكونات

علبتان (14 أونصة) من حليب جوز الهند كامل الدسم

للكيك:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة كبيرة (1 عود) زبدة غير مملحة طرية
1 1/4 كوب سكر حبيبي
3 بيضات كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 كوب من حليب جوز الهند (انظر السطر الأول من التعليمات)

لملء
خثارة الليمون ، محلية الصنع أو مشتراة من المتجر

صقيع
2 كوب جوز هند مبشور غير محلى
2 عود زبدة غير مملحة و طرية
4 أكواب (حوالي 1 باوند) سكر حلواني
نصف كوب من حليب جوز الهند (انظر السطر الأول من التعليمات)
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح

التقليل من حليب جوز الهند: يُغلى حليب جوز الهند في قدر على نار متوسطة عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع الخفق باستمرار حتى تنخفض إلى 1 كوب. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

اصنع الكيك:اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط وسخني الفرن إلى 350 درجة. ادهني ودهن صينيتين كيك مقاس 9 بوصات. اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا. يضاف خفق السكر حتى يمتزج جيدا. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم الفانيليا ، واشطفي جوانب الوعاء حسب الحاجة. اخفقي نصف خليط الدقيق ، ثم اخفقي حليب جوز الهند ، وأخيراً خليط الدقيق المتبقي ، اكشطي الوعاء مرة أخرى. امزج حتى تصبح ناعمة.

يقسم الخليط بالتساوي بين المقالي المعدة للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفاً ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 5 دقائق. أخرج الكيك من المقالي وأعده إلى الرف السلكي ليبرد تمامًا.

نخب جوز الهند: نخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. انشر جوز الهند على ورقة خبز محمصة مقاس 13 × 9 بوصة مع التحريك من حين لآخر حتى تجف الرقائق وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اصنع الزينة: بمزيج كهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي سكر الحلواني ببطء حتى يمتزج جيدًا. يُخفق في حليب جوز الهند والفانيليا والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. اقلب المضارب على أعلى مستوى واخفق الزينة حتى تصبح خفيفة جدًا ورقيقة.

قم بتجميع الكعكة: باستخدام سكين مسنن ، قسّمي كل كعكة إلى نصفين لعمل أربع طبقات رقيقة. (شاهد هذا الفيديو المفيد إذا احتجت إلى مساعدة!) ضع القليل من كريمة التزيين في منتصف حامل الكيك المبطّن بشرائط من ورق الزبدة (للحفاظ على الطبق نظيفًا أثناء صنع الجليد). ستساعدك هذه الدمية من الزينة على تثبيت كعكتك على الطبق. ضع الطبقة الأولى على حامل الكيك. باستخدام سكين أو ملعقة تعويض ، وزعي حوالي 1/4 كريمة التزيين على الطبقة. ضع الطبقة التالية فوق الطبقة الأولى وانتشر بالتساوي مع طبقة سميكة من الليمون الرائب. ضعي الطبقة التالية فوق ذلك ، ووزعي ربع كمية كريمة التزيين الأخرى. أخيرًا ، ضعي الطبقة الأخيرة في الأعلى ووزعي ما تبقى من كريمة التزيين بالتساوي على سطح الكيك وجوانبه. يرش جوز الهند المحمص بسخاء. باستخدام يد مفتوحة ، اضغط برفق على ما تبقى من جوز الهند حول محيط الكعكة. تُرفع شرائط البرشمان عن الكيك في الثلاجة حتى تجمد الزينة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قطعيها إلى شرائح وقدميها.


المراجعات

بينما يتعلق الأمر قليلاً - يتطلب 4 أوعية (واحد لمزيج الشوكولاتة المذابة ، وواحد لمزيج صفار البيض ، وواحد لبياض البيض ، والآخر للكريمة المخفوقة) ، فإن الوصفة سهلة التحضير وتبدو رائعة. لقد استخدمت شراب جوز الهند ، ورفعت نسبة دقيق جوز الهند إلى نسبة طحين اللوز ، لكن الكعكة لم يكن لديها الكثير من نكهة جوز الهند. في المرة القادمة سأضيف القليل من مستخلص جوز الهند إلى خليط الكيك. صقيع لذيذ للغاية.

أنا حساس لكل من الغلوتين ومنتجات الألبان ، لذلك صنعت نسخة من هذه الكعكة مع طبقة من كريمة جوز الهند وكريمة المعجنات بنكهة جوز الهند ومجمدة بكريمة جوز الهند المخفوقة بنكهة Malibu rum. لقد صنعت الكعكة احتفالًا بعيد ميلاد صديق & # x27s وكانت نجاحًا هائلاً. نظرًا لأنه تم تجميده بكريمة جوز الهند المخفوقة ، فقد تطلب الأمر تبريدًا ، لكن الجميع استمتع به باردًا قليلاً. لم يصدق أحد أن الكعكة كانت خالية تمامًا من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ، بما في ذلك صديق طاهٍ كان معجبًا بشكل لا يصدق بالقوام والنكهات. بالتأكيد سنعود مرة أخرى ويلعبون بالحشوات والصقيع. شكرا لك ، إيبيكوريوس!

كعكة GF ممتازة يمكن للجميع الاستمتاع بها. لقد صنعت هذا مرتين لأمي التي تعاني من الاضطرابات الهضمية وأحبها الجميع. لدي نفور قوي من دقيق الأرز (مرير وشجاع بالنسبة لي) لذلك أنا أبحث دائمًا عن وصفات خبز GF بدون بديل دقيق GF القياسي. لاحظ أن الكعكة حلوة بسبب السكر البودرة لذا فهي تتناغم بشكل جيد مع المزيد من الفاكهة اللاذعة. في المرة الأولى التي صنعت فيها كريمة الجبن الكريمية التي كانت حلوة للغاية ولكنها تعمل بشكل جيد مع كومبوت ليس حلوًا جدًا من الكرز أو الفراولة والقشدة المخفوقة ، أو صقيع أقل حلاوة. لا تنسَ تبريده رأسًا على عقب في المقالي حتى لا تسقط الإسفنج.

هذه هي كعكتنا المفضلة الجديدة وتطلبها العائلة بأكملها في أعياد ميلادهم. أنا & # x27m أفعلها مرة أخرى اليوم. ليست فقط لذيذة ولكنها خالية تمامًا من الحبوب (يمكننا & # x27t تناول الغلوتين) ، كما أن الكعكة خالية من منتجات الألبان إذا كنت تستخدم وصفة صقيع مختلفة (وهو ما نقوم به بسبب الحساسية من منتجات الألبان). ومع كل البيض ، يحتوي أيضًا على بعض البروتينات ومؤشر نسبة السكر في الدم أفضل من معظم أنواع الكعك. لكن خلاصة القول هي أنها لذيذة.

أفكر في صنع هذه الوصفة ولكن ليس لدي إمكانية الوصول إلى العديد من الدقيق الخالي من الغلوتين. هل يمكن تحضير هذه الوصفة بمزيج خالي من الغلوتين معد مسبقًا؟ وعندما تقول جوز الهند ماذا يعني ذلك؟ نقدر ردك.

أفكر في صنع هذه الكعكة ليوم الأحد. هل من الممكن استبدال دقيق اللوز وجوز الهند بمزيج دقيق خالي من الغلوتين مصنوع مسبقًا؟ أيضًا ، ذكر أحدهم أن الملعقة الكبيرة من السكر الحلواني في الاتجاهات كانت خطأ مطبعي ويقصد بها أن تكون كوبًا واحدًا. هل هذا صحيح؟

لذيذ جدا. سأخبز هذا بقدر ما أستطيع.

لقد تلقيت طلبًا للحصول على كعكة الشوكولاتة بجوز الهند من أجل كعكة عيد ميلادهم. هل جرب أي شخص هذه الوصفة مع شوكولاتة بيكر & # x27s شبه محلاة أو غير محلاة بدلاً من الشوكولاتة البيضاء؟ سأكون ممتنا كثيرا أي نصائح أو مدخلات!

هذه الكعكة لذيذة ، لكن عملية الخبز. ليست لضعاف القلوب. كانت هذه المرة الأولى التي أحضر فيها كعكة بدون دقيق القمح ، وكانت أيضًا المرة الأولى التي أصنع فيها كعكة إسفنجية. سارت عجينة الكيك بشكل جيد ، ليس لدي الكثير من الخبرة في خفق بياض البيض ، لكنني لم & # x27t أواجه أي مشاكل في استخدام خلاط يدي مع مرفق السوط. شيء واحد سألاحظه هو أن هذا الخليط لا ينتشر أثناء الخبز ، لذا فأنت بحاجة إلى وضعه في المقلاة قبل الخبز (أتمنى لو كنت أعرف ذلك قبل التعلم من خلال الخطأ!). أيضًا ، تسقط الطبقات بعد خروجها من الفرن ، لذلك بينما اعتقدت أن لدي طبقات سميكة لطيفة ، انتهى بي الأمر بطبقات رقيقة جدًا يبلغ عمقها حوالي 1 & quot. تحدىني الصقيع ، لكنني تعلمت الكثير من خلال أخطائي! لقد استخدمت برنامج Kitchenaid Professional الخاص بي لخفق الكريمة ، دون أن أدرك أن الأمر سيستغرق أقل من دقيقتين لتحقيق الاتساق اللازم. فاتني النافذة وانتهى بي الأمر بقمم صلبة قبل إضافة الشوكولاتة. ضغطت ، على أمل الأفضل ، لكن بمجرد أن أضفت خليط الشوكولاتة وبدأت في التغلب عليه ، تخثرت الكريمة على الفور. نعم. العودة إلى المتجر. في محاولتي الثانية ، استخدمت الخلاط اليدوي ، وبينما لا يزال الأمر يستغرق حوالي ثلاث دقائق فقط لخفق الكريمة ، كنت فوقها! أضفت الشوكولاتة ، وخفقت لفترة أطول قليلاً وحققت قممًا صلبة. ثلاث ساعات في الثلاجة أسفرت عن اتساق دهن مثالي. أنا أعطي هذه 3 شوكات ، ليس من أجل الذوق (تستحق 5 شوكات!) ولكن لأن طحين اللوز باهظ الثمن ، فإن الوصفة متسخة أكثر من أوعية الخلط مما كنت سأفضل غسله ، ويتطلب خفق الكريمة من أجل الصقيع بعض الخبرة. هل سأفعل هذا مرة أخرى؟ ربما ليس فقط لأنني رخيص وغير صبور! هل سأتناول قطعة من هذه الكعكة إذا صنعها شخص آخر؟ في نبضة قلب!

هذا هو واحد من أفضل الكعك الخالي من الغلوتين على الإطلاق. تقنية الإسفنج الأساسية استبدال أربعة بدقيق اللوز / جوز الهند. يمكن أن تتكيف مع أي نكهة / حشوة. سأستخدم خثارة الليمون لعيد الفصح في نهاية هذا الأسبوع. أنا & # x27m معجب كبير بدقيق اللوز ، ويحتفظ بالرطوبة ويمنحك إحساسًا رائعًا بالفم. تحسن هذا مع تقدم العمر ، على الرغم من أنه لم يدم & # x27t كل هذا الوقت!

كعكة رائعة! جيد لجميع أفراد الأسرة. لقد استخدمت الخافق أيضًا كثيفًا جدًا للخفق. أيضا هناك خطأ في الاتجاهات. يقول 1 طن من السكر الحلواني حيث يجب أن يكون كوبًا واحدًا.

لقد صنعت هذا لصديقة مع الاضطرابات الهضمية مثل كعكة زفافها. كان رائعا. كانت متحمسة للغاية لتمكنها من تناول الكعكة ، لقد مرت 4 سنوات بالنسبة لها. أنا أصنع هذا لعرس ابني & # x27s لوضعه على شريط الحلوى.

بدا الأمر وكأنه الكثير من الخطوات ، لكنها في الأساس كعكة إسفنجية وهي جيدة حقًا. جيد جدا. ابني يعاني من الاضطرابات الهضمية وقد قمت بزيارة عائلته مؤخرًا - لقد أحبها. أحبها أيضًا جميع أفراد الأسرة بما في ذلك الأطفال الصغار. لن أغير شيء.

لم يكن لدي & # x27t دقيق جوز الهند أو جوز الهند ، لذلك استخدمت كل دقيق اللوز للكيك واستبدلت البراندي بالروم. لصنع كريمة الزينة ، قمت بعمل صقيع لمدة 7 دقائق ، باستخدام 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا و 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز. أقوم أيضًا بنشر مربى المشمش على كل طبقة من طبقات الكيك أثناء التجميع. لقد كانت ضربة مع الجميع ، بما في ذلك الذين لا يعانون من الاضطرابات الهضمية. كانت طبقات الكيك عند تبريدها مشوهة إلى حد ما ، لذلك قمت بقصها ، لكن ربما أضع الكثير من دقيق اللوز في وقت واحد عند خلط الخليط. نتطلع إلى إعطائها تجربة أخرى والتلاعب بالنكهات.

هذه الوصفة اختبرت قدراتي في الخبز وأعتقد أنني & quotlost & quot و & quotwon & quot بالتساوي. كنت في مطبخ أمي & # x27s ، خاضعًا لـ & quottools & quot ومعرفة مكان العثور على الأشياء. هذا جعل تنفيذ الصقيع معيبًا ومحبًا للآمال للغاية. وعاء الخلط والتركيب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل = فحص. كريمة ثقيلة مبردة = فحص. المرفق الصحيح = فشل. لقد استخدمت ملحق & quotbeater bar & quot بدلاً من & quotwhisk & quot لذا لم تكن & quotpeaks & quot الخاصة بي موجودة حتى بعد الكد لمدة 20 دقيقة على الأقل. لم يتخثروا كما حذر الجميع ، لكنهم لم يتكثفوا. ظهر جزء الكعكة جيدًا ، على الرغم من أنني استخدمت ورقًا شمعيًا بدلاً من المخطوطات وكانت القيعان عالقة قليلاً. بعد أن قمت بتبريد & quotsoupish & quot الصقيع والصلاة من أجل معجزة ، بعد ساعات ، ازداد قوام الزينة كثيفة لكنني فجرت محاولة الاسترداد. لقد أنقذت اليوم من خلال استبدال & quotcoconut frosting & quot (أربعة أضعاف) من وصفة كعكة الموز الموجودة هنا على Epicurious. النتيجة النهائية كانت روكين & # x27 والتهمت في دقائق. سآخذ خساري ، ساعتان و $$ ، لمنتج ناجح. تحياتي لكل الخبازين الذين يصلون إلى القمم دون مشكلة أنا أنحني لكم!

هذه الكعكة رائعة - لقد صنعتها لحفلة وكان الجميع يهتم بها ، حتى أولئك الذين يتناولون الغلوتين. أتفق مع التعليقات الأخرى هنا على أن الصقيع يتخثر بسهولة ولا يحتاج إلى الجلد طالما تشير التوجيهات.

كعكة تستغرق وقتًا طويلاً بالنظر إلى البرودة المطلوبة ، ولكنها جديرة بالاهتمام وليست صعبة. انهارت طبقاتي قليلاً بعد الخبز. هل واجه الآخرون هذه المشكلة؟ ربما أحتاج فقط إلى شراء صواني خبز جديدة غير لاصقة. كما لاحظ Deliusfan ، من المستحيل الحصول على الصقيع إلى قمم صلبة. كن راضيا عن القمم المتوسطة الجميلة أو التعامل مع التخثر! استمتع: 9

لقد صنعت هذه الكعكة لصديق & # x27s عيد ميلاد. لأنه يعاني من الاضطرابات الهضمية ، كانت هناك حلويات أخرى خالية من الغلوتين. اختفى هذا قبل وقت طويل من الآخرين. لقد كانت لذيذة! لا أستطيع الانتظار لصنع الكب كيك بهذه الوصفة!

نادراً ما أقدم مراجعات ولكن هذه الكعكة رائعة لأولئك الذين يجب أن يتناولوا طعامًا خالٍ من الغلوتين. لقد صنعت هذا مرتين بالفعل لزميل في العمل ولكن حتى الأشخاص الذين لا يقتصرون على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يهتمون بهذه الكعكة. عليك حقًا توخي الحذر عند خفق الكريمة ، والتوقف عند قمم متوسطة أو تتخثر بضرب العين. كما أنه لا يستغرق مقدار الوقت المحدد ، وسوف يتماسك في حوالي نصف الوقت.

أشعر بخيبة أمل كبيرة بسبب مهارات الخبز غير الموجودة لدي. كانت الكيكة متماسكة بشكل صحيح لكنها شعرت بأنها منفصلة تمامًا عندما حاولت إخراجها من صينية الخبز. كانت الزينة لذيذة حقًا لكنها تخثرت علي. محبط للغاية! ابني لديه سيلياك وعيد ميلاده في سبتمبر. سأجرب مرة اخرى. لكن طعم الكعكة والصقيع جيد حقًا. لقد استخدمت الشوكولاته البيضاء مع جوز الهند

لقد صنعت هذا من أجل عيد ميلاد حماتي & # x27s على مدار السنوات الثلاث الماضية ، بالإضافة إلى التجمعات العائلية العرضية ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا في كل مرة. هناك العديد من الاضطرابات الهضمية في الأسرة وهم يستمتعون بها ، نعم ولكن الأشخاص الذين لا يعانون من الاضطرابات الهضمية يأكلونها أيضًا. عيد الأم قادم و. لقد خمنت ذلك ، ستكون هذه الكعكة على طاولة الحلوى مرة أخرى ، وسيستمتع بها الجميع. يمكن أن تتنوع الكعكات - الشوكولاتة ، مربى التوت ، الليمون الرائب ، الغاناش - حتى تناسب أي مناسبة. لتذهيب الزنبق ، قدمه مع الفراولة المغموسة بالشوكولاتة.

هذه الكعكة كانت رائعة! لقد صنعت صقيعًا أبسط واستخدمت الليمون الرائب للطبقات.

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات واستمتعت بها كثيرًا. طلبت مني عائلتي أن أحضرها لأعياد ميلادهم. أنا أحبه لأنه يمكنني تناول حلوى لا طعم لها خالية من الغلوتين. إنه & # x27s أحد أفضل الكعك على الإطلاق !!

لقد قمت بعمل هذه الوصفة 3 مرات ، بعد المرة الأولى التي صنعتها ، تلقيت طلبات لعملها مرارًا وتكرارًا. صديقي & # x27s لا يحب الكعكة وعندما كان لديه قطعة من هذا قال ، "هذه ليست كعكة ، هذه هي الجنة. & quot هذا موجود في قائمتي مرارًا وتكرارًا.

يا إلهي ، هذه الكعكة رائعة للغاية ولكنها رائعة! قرر زوجي Celiac أن هذه هي كعكة عيد ميلاده المفضلة طوال الوقت.


وصفات عيد الفصح المجانية الكتاب الإلكتروني!

اشترك في القائمة البريدية لـ SugarHero واحصل على كتاب وصفات مجاني!

10 هدايا عيد الفصح سهلة ولطيفة وصديقة للأطفال!

منذ فترة ، خطرت لي فكرة إنشاء نسخة عملاقة من مضيفة سنوبول - عفواً ، سنوبال ، لأن من يحتاج إلى تهجئة رائعة عندما تكون كعكة الوجبات الخفيفة الأكثر مبيعًا؟ - تلك الحلوى الكلاسيكية بشكل نصف دائري وشكل خارجي مرقط بجوز الهند. الفكرة لا علاقة لها بالطقس (أقسم! لا ترفسني!) وكل ما يتعلق بحقيقة أنني أعتقد أنه من الممتع جدًا تحضير الحلويات العادية. ماذا استطيع قوله؟ لم أمارس أبدًا هواية عادية ، مثل الحياكة.

ها ، كعكة بيج بابا التي تحمل الاسم الأصغر ، المضيفة المتواضعة سنوبال:

أخذت اسم وشكل Snoball ، لكنني قررت أن أسلك طريقي الخاص مع الداخل. Snoball العادي هو مجرد كعكة شوكولاتة ، وقليل من حشوة الكريمة ، وخطمي من الخارج. أردت المزيد من النكهة ، لذلك صنعت كعكة جوز الهند ، وملأتها بخثارة الليمون المنعشة ، ثم انتهيت من زبدة جوز الهند والكثير من قشور جوز الهند من الخارج. لقد استمتعت بامتلاك مثل هذه النكهات الاستوائية المشرقة في كعكة على شكل كرة الثلج. أعتقد أن ألانيس موريسيت قد يسمي هذه السخرية؟

للحصول على الشكل الكلاسيكي نصف الكروي ، قمت بخبز الكعكة في وعاء خلط معدني. إذا كان لديك مقلاة كبيرة على شكل كرة ، فيمكنك استخدامها ، لكنني وجدت أن وعاء الخلط المعتاد يعمل جيدًا كصينية كعك مؤقتة. وماذا عن السطح المسطح على الكعكة؟ حسنًا ، هذا شيء لا يمكن إصلاحه قليلاً - أو كثيرًا - من الصقيع المتراكم في الأعلى! كالعادة ، هذه الكعكة ثقيلة على الزينة والحشو ، لأن هذا ما أحبه. إذا كنت من محبي الكيك ، يمكنك تقطيع طبقات الكعكة بشكل أكثر سمكًا والتخلص من القليل من الليمون الرائب. إنها كرة الثلج الخاصة بك ، افعل ما تشعر به!

الوصفة المكتوبة بالأسفل ، وهذا كل شيء جيد وجيد ، ولكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى رؤية خباز في مئزر مقلم يوضح لك كيفية تجميع الكعكة. يذهب قليلا مثل هذا ...

كن حذرًا من أن هذا يجعل الكثير من الكعكة-مثل ، كمية هائلة من الكعكة- وأنا أقول ذلك كشخص تأتي بهجته الأكبر من الحصول على كعكة إضافية وتسلل لدغات غير مشروعة من الثلاجة. هذا الولد الشرير طويل وكبير ويمكنه بسهولة إطعام 16 شخصًا أو أكثر. تعال إلى التفكير في الأمر ، إنه بطن رجل ثلجي سمين أكثر منه كرة ثلج. فات أوان إعادة تسمية العلامة التجارية؟

هذا كل شيء الآن ، أيها الأصدقاء. قل لي - ما هو العلاج (مضيفة أو غير ذلك) الذي ترغب في تكبيره؟ A Ding-Dong بحجم رأسك؟ توينكي بحجم ذراعك؟ هذه منطقة خالية من الأحكام!


مكونات

  • 6 صفار بيض كبير
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور وكوب 12 كوب عصير طازج (من 4 حبات ليمون كبيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع 12 بوصة

اخفقي صفار البيض والسكر المحبب وقشر الليمون والعصير ونشا الذرة في قدر صغيرة ثقيلة حتى تمتزج. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية ، حتى يصبح المزيج كثيفًا ويغطي ظهر الملعقة ، من 6 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة الباردة حتى تذوب وتصبح ناعمة.

يُسكب المزيج من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلص من أي كتل. ضع وعاء مع خثارة الليمون في وعاء كبير مليء بالماء المثلج. دع الخليط يقف مع التحريك كثيرًا ، حتى يبرد ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة وعاء متوسط ​​الحجم من الحمام الجليدي ، وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي مباشرة على اللبن الرائب (لمنع تكون الغشاء).


هل تعبت من روتين العشاء؟

عالق في شبق أو تبحث عن وصفات جديدة ممتعة لتجربتها؟

تنمو مجموعة Facebook الخاصة بنا كل يوم! إذا لم تنضم بعد ، فنحن ندعوك للحضور للتحقق من ذلك والانضمام إلى المرح.

يمكنك طلب أفكار للوصفات ، أو التحدث عن تقنيات الطهي ، أو الحصول على مساعدة في اكتشاف مجموعة الأواني الجديدة المناسبة لك. إذا كنت قد انضممت بالفعل ، قم بدعوة صديق معك!


أرشيف

تحدي خبز سالي

انضم إلى المجتمع في اليوم الأول من كل شهر بينما نتعامل مع وصفة التحدي الجديدة. راجع صفحة الأسئلة الشائعة لتحدي الخبز الخاص بـ Sally إذا كان لديك أي أسئلة.

كوكي بالوزا سالي

تقليد منذ عام 2013 ، كل شهر ديسمبر نعد تنازليًا لعيد الميلاد مع 10 وصفات جديدة لملفات تعريف الارتباط على التوالي!

أسبوع فطيرة سالي

الأسبوع الأول من كل شهر نوفمبر هو كل شيء عن فطائر عيد الشكر.

كتب الطبخ الخاصة بي


مكونات

  • رذاذ الخبز بالطحين
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 2 كوب سكر حبيبات
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور (من 2 ليمون ، اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
  • 3 أكواب من دقيق الكيك المبيض (مثل Swans Down)
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 6 بياض بيض كبير
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 6 أونصات جبنة كريمية طرية
  • 2 (16 أونصة) كجم. سكر ناعم
  • كوب كريمة جوز الهند (مثل Coco L & oacutepez)
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
  • أوراق تلوين طعام جل أخضر
  • ملون طعام سوبر جل أحمر
  • حشوة الليمون الرائب أو حشوة التوت البري أو حشوة غاناش الشوكولاتة المخفوقة
  • 1 1/2 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  • 2 بسكويت بيس دوف (على أعواد مصاصة أو أسياخ)

تحضير طبقات الكيك: سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُطلى 3 قوالب كيك مستديرة (8 بوصة) برذاذ الخبز ، وتُترك جانبًا. تُخفق الزبدة بخلاط مسنن مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف السكر تدريجيًا ، ويخفق المزيج حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي نكهة الليمون (إذا كنت تستخدمين) ، والفانيليا ، وخلاصة جوز الهند ، واخفقيها حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية.

نخلط دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط. يُضاف إلى خليط الزبدة بالتناوب مع الحليب ، في البداية والنهاية بخليط الدقيق ، مع الخفق على سرعة منخفضة فقط حتى يتجانس بعد كل إضافة.

يخفق بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم قاسية (لا تفرط في الخفق ، وإلا ستجف) ، حوالي دقيقتين. اطوي حوالي ثلث بياض البيض المخفوق في خليط الكيك في بياض البيض المتبقي في إضافتين. ضعي الخليط بالملعقة بالتساوي في قوالب الكيك (حوالي 2 كوب من الخليط لكل صينية).

تُخبز الكيكات على الرف الأوسط في فرن مُسخن مسبقًا حتى تخرج قطعة خشبية نظيفة في وسط الكيك ، لمدة 23 إلى 25 دقيقة. تبرد في مقالي على رفوف سلكية لمدة 10 دقائق. قم بإزالة الكيك من المقالي وضعها مباشرة على الرفوف السلكية. تبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة.

في هذه الأثناء ، حضري كريمة جوز الهند: اخفقي الزبدة والجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، حوالي دقيقتين. يضاف السكر البودرة تدريجيًا ، ويخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ، حوالي دقيقة واحدة. قم بزيادة سرعة الخلاط إلى متوسطة - عالية تدريجياً أضف كريم جوز الهند والفانيليا وخلاصة جوز الهند ، واضرب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا ، حوالي دقيقتين.

انقلي 3 ملاعق كبيرة من كريمة التزيين إلى وعاء صغير بقلب أوراق تلوين الطعام الخضراء للوصول إلى درجة اللون الأخضر المرغوبة. ضع الملعقة في كيس مواسير مزود برأس دائري صغير. انقلي ملعقة كبيرة من كريمة التزيين إلى وعاء صغير منفصل في تلوين الطعام شديد الأحمر للوصول إلى درجة اللون الأحمر المرغوبة. ضع الملعقة في كيس مواسير مزود برأس دائري صغير. اتركي كريمة التزيين المتبقية ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام أو حتى ساعة واحدة.

قم بتجميع الكيك: ضعي طبقة واحدة على طبق التقديم أو حامل الكيك. ضع ملعقة واحدة من كريمة جوز الهند في كيس بلاستيكي زيبلوك. قص طرف مقاس 12 بوصة من زاوية واحدة للحقيبة. اصنع حلقة من كريمة التزيين داخل الحافة العلوية. يُمدّد بنصف الحشوة المرغوبة (إذا كنت تستخدم حشوة غاناش الشوكولاتة المخفوقة ، يُدهن بحشوة كوب واحد) ، ويُمدّد حتى حافة الصقيع بالأنابيب. كرري العملية مرة واحدة مع طبقة كيك إضافية ، كريمة الزينة ، والحشو. فوق مع الطبقة المتبقية. (في حالة استخدام حشوة الغاناش ، احتفظي بأي متبقي لاستخدام آخر.) ادهني سطح الكيك وجوانبها بطبقة رقيقة من كريمة التزيين المتبقية. برد ، غير مغطى ، ساعة واحدة. تُوزّع كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها. ضعي جوز الهند برفق حول الحافة السفلية للكيك وحوالي 1 بوصة من الجوانب. نرش جوز الهند فوق الكيك. غلفي كريمة الزينة الخضراء في نمط إكليل حول جوانب صقيع أحمر الكيك على إكليل لتشبه التوت. أدخل بسكويت بيس دوف في أعلى الكعكة.



تعليقات:

  1. Aineislis

    نعم ، البديل الجيد

  2. Eleazar

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Zahid

    إنه متوافق ، القطعة المفيدة

  4. Baigh

    أعتقد أنه خطأ. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  5. Roch

    غني عن القول.

  6. Yolar

    كرسالة لطيفة

  7. Apis

    يبدو لي ، ما هو الأمر الذي تمت مناقشته بالفعل.



اكتب رسالة