ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

شوكو مافينز مع الزنجبيل ومثلج الكراميل

شوكو مافينز مع الزنجبيل ومثلج الكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. صينية المافن مبطنة بالزيت + دقيق / ورق مافن.

نخلط السكر والعسل جيداً ثم نضيف البيضة. الزيت والموز واللبن والزنجبيل ودقيق الشوفان.

يُخلط الدقيق جيدًا مع مسحوق الخبز ، صودا الخبز والملح ، ثم يُسكب فوق التركيبة السائلة.

يتم دمج رقائق الشوكولاتة بملعقة.

يتم حفظ الأشكال المملوءة على 3 أرباع في الفرن حتى اجتياز اختبار المسواك ، حوالي 25 دقيقة.

اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق في قوالب ، ثم على الشواية.

يتم تحضير الكريمة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة وتستخدم بعد أن تبرد الكعك.


كيك بالرقائق وكريمة الكراميل

  • بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بإعداد الأوراق وتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
    نضع الطحين الممزوج بالسكر في وعاء أكبر ونضيف البيض.

ثم صب الحليب الدافئ ، واحتفظ بحوالي 50 مل واترك كل الكراميل يذوب. يتم خلط باقي الحليب مع النشا أو الدقيق.

بعد ذوبان كل الكراميل ، نضيف الطحين ونتركه ينضج مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف.


كعكة الكاراميل

تحضير كريم كراميل
في وعاء ، اخلطي السكر والحليب والبيض حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، ضعي الوعاء على النار وقلبي باستمرار حتى تتكاثف الكريمة (حوالي 3 دقائق بعد الغليان الأول) وتصبح مثل الشراب.

تترك التركيبة التي تم الحصول عليها لتبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم تضاف الفانيليا وتقطّع الزبدة وتخلط.

نضيف على الكريم الذي تم الحصول عليه صلصة الكراميل (وصفة هنا) وتخلط.

سنحصل على واحدة كريم دهني تمامًا ، بدون مظهر مقطوع أو تكتلات.

المجسم كعكة الكاراميل

يتم قطع الجزء العلوي إلى ثلاث أوراق متساوية الحجم. ضع الورقة الأولى على طبق ، وشراب وأضف الطبقة الأولى من الكريمة.

أضف الورقة الثانية من كونترتوب ، والشراب وأضف الطبقة الثانية من الكريمة.

يتم شراب الورقة الأخيرة من كونترتوب من الداخل ، ويتم وضعها فوق طبقة كريم ويضغط برفق.

الكعكة مغطاة بطبقة رقيقة من كريم ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير صقيل الكراميل

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صلصة الكراميل يسخن إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية ، يضاف الجيلاتين الرطب ويخلط حتى يبرد.

التشطيب كعكة الكاراميل

توضع الكعكة على منضدة مبطنة برقائق الطعام ومغطاة بالكراميل (مع ملعقة).

توضع على طبق وتوضع في البرد لمدة 5 دقائق. إنه مصمم على الحواف بزخرفة شوكولاتة بيضاء.

نصف سطح الكعكة مزين بالشوكولاتة المذابة ، انظر الصورة.

تم تزيين باقي السطح بـ شوكولاتة razuita سي شوكولاتة أبيض.

القرف مغطى بورق الخبز وبقية الشوكولاتة المذابة (توضع في مخروط) تُسكب الأوراق.

نضيف المرديني البارد حتى تتماسك الشوكولاتة.

توضع الأوراق المشكلة على الكعكة مع إعطاء ملاحظة خاصة.


كيك كراميل وكريم ماسكاربوني

لجميع محبي الكراميل هذه الكعكة رائعة للغاية. بشكل عام ، يبدو أن كعك كريم الكراميل حلو ، لكن اعلم أنه ليس كذلك إذا كنت تعرف ما الذي يجب دمجه مع الكريمة. حتى الآن في فئة كعك الكراميل ، قمنا بإعداد أحذية رياضية وكعكة كريم الكراميل التي كانت ناجحة في كل مرة.

لدي وصفة من السيدة ميريلا ، إنها الوصفة الثالثة التي أجربها منها ويمكنني أن أقول إنني هذه المرة أيضًا صنعت كعكة جيدة جدًا ، مما أسعدني تمامًا. يتكون من طبقة من الكاكاو وشراب القهوة وكريمة الكراميل والماسكاربوني. لم أستخدم الثلج فقط حتى لا أكون حلوًا جدًا ، لقد وضعت كريم ماسكاربوني كريم في الأعلى مع نقاط البيع ثم قمت بمسحوق الكاكاو. بالطبع يمكنك صنع كريمة الشوكولاتة إذا أردت أو ببساطة بشر الشوكولاتة ، اعتمادًا على ما تريد. أو إذا كنت جيدًا في التفكير وستكون طبقة من المكسرات بالكراميل مثالية.

الكعك هو المفضل لدي ودائمًا ما يعجبني وصفة جديدة ، لذلك عندما رأيت هذه الوصفة أردت أن أجربها على الفور ، فأنا حقًا أحب كريمات الكراميل والماسكاربوني. على الرغم من أنه يحتوي على نوعين من الكريمات لمعرفة أنه خفيف جدًا ، يمكنك حتى تناول شريحتين ، فهي ليست حلوة بشكل مفرط.

في الوصفة الأولية كُتب أنه مُقطَّر بشراب كلاسيكي بالماء والسكر ، فضلت شربه بالقهوة على وجه التحديد في فكرة التقليل من السكر.

وفي كريم الكراميل كان لدي بعض المشاعر ، يمكنني أن أكتب بصراحة ، لكن اتضح أنه جيد جدًا! ونعم لقد استخدمت الكريمة المخفوقة مع 32٪ دهون

وإلا فلن تضطر إلى الشعور بالعواطف عند إعدادها ، فكل شيء يسير بسرعة كبيرة.

كعكة مع كريمة الكراميل والماسكاربوني

مكونات صينية 20 # 21520:

  • 5 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح
  • 220 جرام سكر السعال (1 كوب 250 مل)
  • 250 مل ماء
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 أو
  • 150 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون
  • ملح الهيمالايا إذا كنت تريد نكهة الكراميل المالحة
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 250 جرام مسكربون
  • 250 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • القليل من خلاصة الفانيليا

بالنسبة للشراب ، استخدمت قهوة غير محلاة.

طريقة تحضير الكيك بكريمة الكراميل والماسكاربوني

في البداية ، نقوم بإعداد سطح الكاكاو.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نخلط بياض البيض مع قليل من الملح حتى يتماسك ثم نضيف السكر ويخلط حتى يذوب ثم يضاف الصفار تدريجياً ويخلط جيدا بعد كل منهما حتى يتجانس. نخلط الدقيق والكاكاو ومسحوق الخبز في وعاء ونضيفهم إلى خليط البيض ، ونخلط قليلاً بملعقة فوق الرأس حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

صب التكوين في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يخبز لمدة 20 دقيقة. لمزيد من الأمان نقوم بإجراء الاختبار باستخدام عود الأسنان.

قم بإزالة الدرج ، اترك سطح العمل يبرد ثم قم بتقطيعه إلى نصفين.

تحضير كريم الكراميل:

نذوب السكر بحذر في قدر حتى يتكرمل مع الحرص على عدم حرقه. ضع المقلاة جانباً واسكب 150 مل من الماء ببطء (احرص على عدم حرق نفسك).

نضع القدر مرة أخرى على التين الصغير ونتركه حتى يذوب السكر.

نخلط البيض مع السكر بشكل منفصل ونضيف الدقيق تدريجياً ثم نضيف 100 مل من الماء.

يُسكب المزيج فوق الشراب في القدر ويُخلط بلطف حتى يتكاثف. أطفئي النار وأضيفي الزبدة إلى الخليط الساخن وقلبي حتى تمتزج واتركيها تبرد.

اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة بشكل منفصل. ادمج الكريمة المخفوقة في مزيج الكراميل المبرد جيدًا ، لتحصل على نتائج كريمة لذيذة!

بالنسبة لكريمة الماسكاربوني ، ضعي الماسكربون والكريمة المخفوقة والسكر في وعاء واخلطيهم حتى يتماسك. إذا كنت تستخدم الكريمة الطبيعية للكريمة المخفوقة ، فاحرص على عدم الخلط أكثر من اللازم ، وإلا فسوف تقطع.

نضع الجزء الأول من الأعلى ونشربه بالقهوة ونصف كريمة الكراميل ونصف كريمة الماسكاربوني ثم الجزء العلوي مرة أخرى كريم الكراميل وكريم الماسكاربوني.

كما كتبت في المقدمة ، يمكنك بشر الشوكولاتة فوقها أو وضع طبقة من البندق المقلي.

نضع الكعكة باردة من يوم لآخر وفي اليوم التالي نقطعها بسكين حاد يمر عبر الماء.

انظروا كم هو رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


شوكو مافينز بالزنجبيل ومثلجات الكراميل - الوصفات

كعكة الجزر والزنجبيل

التقى باغز باني في الصين
مع الشيف هوان تسو مير
من صنع لها كعكة
حسب ذوقه: بالجزر والزنجبيل.

  • 4 حبات جزر مبشورة
  • قطعة (مثل حبة الجوز) من الزنجبيل
  • 4 بيضات
  • 100 غرام جوز مفروم ناعماً
  • 300 غرام طحين
  • 200 غرام سكر
  • 150 مل زيت
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • قليل من الملح
  1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والمكسرات والقرفة في وعاء
  2. في وعاء آخر ، اخلطي 4 بيضات كاملة مع السكر والزيت بالتناوب أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا وتخلط حتى تصبح ناعمة يضاف مبشور الجزر والزنجبيل
  3. يُضاف الجوز ويُمزج بملعقة سيليكون
  4. نضع الخليط الذي تم الحصول عليه في شكل دائري (قطره 30 سم) مدهون بالزبدة
  5. اتركيه في الفرن الساخن (180 درجة) ، حتى يجتاز اختبار المسواك (حوالي 30 دقيقة)
  6. يمكننا أن نخدم مع العسل في الأعلى
  7. شهية طيبة!

كعكة الجزر والزنجبيل

  • اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والزيت والسكر والبيض. ثم أضفت البهارات ، وفي النهاية - الجزر والزنجبيل والجوز.

صب التركيبة في مقلاة الزبدة ، وضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة - ستعرف أنها جاهزة عن طريق إجراء اختبار المسواك (كما تعلم - عندما تضع عود أسنان في الكعكة ويخرج نظيفًا ، هذا يعني أنه جاهز).

أثناء تبريد الكيك ، صنعت التزيين - من علبة جبنة كريمية (غير مملحة!) ، 100 جرام زبدة ، 200 جرام سكر بودرة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 100 جرام جوز مفروم.


بودنغ البقان والزنجبيل وآيس كريم البقان

1. لعمل الآيس كريم ، ضعي الكريمة في قدر وسخنيها برفق ، لكن لا تدعيها تغلي. ضعي البيض في وعاء واخلطي ثم اخلطي الكريمة الدافئة مع شراب القيقب مع التحريك باستمرار. اتركيه ليبرد ثم أضيفي الجوز المحمص. انقله إلى آلة الآيس كريم أو قم بتجميده في وعاء لمدة 4-5 ساعات مع التقليب 3-4 مرات أثناء عملية التجميد لتفكيك بلورات الثلج.

2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية بورق الخبز. ضعي الزبدة في وعاء كبير مع السكر ، ثم اخفقيها جيدًا بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى تصبح كريمية. يُضاف الدقيق ، والبيكنج بودر ، والزنجبيل المطحون ، والبيض ، والحليب ، و 4 ملاعق كبيرة من القطر الذهبي ، ثم يُمزج جيدًا.

3. رشي قاعدة الصينية ببقية القطر الذهبي ، ثم ضعي التفاح المفروم حتى يتداخلوا. يُضاف الزنجبيل وملعقة كبيرة من شراب الزنجبيل إلى العجينة ، ثم يُسكب في المقلاة فوق طبقة التفاح. اخبزيها لمدة 50 دقيقة.

4. أخرجيها من الفرن ، واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم اقلبيها بحيث يصبح التفاح فوقها. قم بفك غلاف الورق ثم ادهنه بباقي شراب الزنجبيل. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى مربعات ، مع ملعقة من الآيس كريم.


كعكة الكمثرى والزنجبيل والبندق

1

أدركت أنه بغض النظر عن مدى إعجابي بشبكات الكيك المعقدة ، أحيانًا تكون الوصفات البسيطة هي تلك التي أفضلها: تلك التي تحتوي على سطح عمل واحد ، ربما ملفوفة بالجليد ، تلك التي يمكنك صنعها في صباح كسول. يوم السبت أو عندما زيارة الأصدقاء.

هذه واحدة من تلك الكعك ، وحتى لو كانت بسيطة وسهلة التحضير ، فإنها تبدو رائعة بشكل لا يصدق والمذاق إلهي تمامًا: مكرمل بشكل مكثف وحار وعصير وقوام البندق اللذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قطع الكمثرى الصغيرة تعطيه ارتفاعًا مرضيًا.

إنها ليست كعكة حلوة جدًا ، لكن كريمة الجبن وشراب القيقب يوازنان الطعم. كملاحظة جانبية ، من المهم استخدام السكر البني & # 8211 هو عنصر حاسم للكراميل داخل الكعكة.

مكونات كعكة الكمثرى والزنجبيل والبندق:

للكيك:

-1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

-1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

-1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (اختياري)

-3 بيضات في درجة حرارة الغرفة

- 2 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج على مبشرة صغيرة

-3 كمثرى ناضجة مقشرة ومقطعة إلى قطع

للتزجيج:

-250 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة

- 65 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

-1-2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب

طريقة التحضير:

للكعكة

دهن صينية الخبز بالدهن وسخن الفرن على 170 درجة. نخبز البندق في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً ويتشقق الجلد. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قشرهم ومررهم عبر الخلاط (لا بأس إذا كان لديك بضع قطع أكبر قليلاً).

يُمزج البندق المبشور مع نوعي الدقيق والبهارات والبيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر البني والسكر البودرة وزيت الزيتون. أضف البيض & # 8211 واحدًا تلو الآخر & # 8211 حتى تحصل على خليط متجانس. أضف الزنجبيل الطازج واستمر في التقليب. تضاف المكونات الجافة وتخلط ببطء ثم قطع الكمثرى.

تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا. دع الكيك يبرد تمامًا.

للتزجيج

اخلطي الجبنة الكريمية مع الزبدة حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم. أضف السكر وشراب القيقب والملح. تذوق وأضف شراب القيقب والملح إذا لزم الأمر.

وزعي الكيكة على الكيك وزيّنيها كما تشائين: بقليل من صلصة الكراميل المملحة والبندق الناضج والمطحون والكمثرى المجففة.


مكونات صلصة الكراميل المملحة

كنت أرغب في تحديد أن الزبدة يجب أن تحتوي على دقيقة واحدة. 80٪ دهون على وجه التحديد لأنني جربت هذه الوصفة مع زبدة أضعف (مثل تلك الموجودة في الصورة ، بنسبة 65٪) وخرجت الصلصة بشكل سائل للغاية. ماء الزبدة (مصل اللبن) تطفو على سطحها. تركته على النار ليتبخر من السوائل ، لكنه لم يخرج بنفس القوام مثل الذي يحتوي على 80٪ زبدة. وبالمثل ، يجب أن تكون الكريمة المخفوقة دهنية على الأقل. 30٪. الصور أدناه مأخوذة من دفعتين من صلصة الكراميل: واحدة مع زبدة دهنية وأخرى بزبدة خفيفة. الدفعة الناجحة ، تلك التي تحتوي على زبدة دهنية استخدمتها في سبتمبر في التفاح المضغوط تيرين. منذ ذلك الحين ، صنعت صلصة الكراميل حوالي 3 مرات وخرجت بشفرة الحلاقة. والصلصة المصنوعة من الزبدة الضعيفة كانت ممتعة للغاية حسب المذاق ولكن سوائل أكثر بكثير & # 8211 لا تقلق من أنه تم تناولها على هذا النحو. نحن لا نرمي أي شيء في سلة المهملات.


فيديو: Chocolade cupcakes maken


تعليقات:

  1. Wajih

    ما الفكر التجريدي

  2. Banain

    سأعرف ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.

  3. Nadal

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة