ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

البيرة والخردل الفجل

البيرة والخردل الفجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 كوب بيرة لاجر مقسمة
  • 2/3 كوب من خل الشعير أو خل النبيذ الأحمر
  • 1/3 كوب من بذور الخردل البني الكاملة * (حوالي 2.2 أوقية)
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل الجاف (مثل كولمانز)
  • 1/4 كوب فجل أبيض محضر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون مطحون ناعماً في هاون مع مدقة أو في مطحنة توابل
  • 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة ممزوجة ب 1 ملعقة كبيرة ماء

تحضير الوصفة

  • اخفقي نصف كوب من الجعة وخل الشعير وبذور الخردل والخردل الجاف لخلطهم في وعاء صغير. دع الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة 3 ساعات.

  • نقل خليط بذور الجعة والخردل إلى الخلاط ؛ أضف ما تبقى من نصف كوب من البيرة والفجل وملعقة صغيرة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من الفلفل والعسل وبذور الكراوية المطحونة ؛ امزج حتى تتشكل مهروس خشن. ينقل الخليط إلى وعاء معدني متوسط ​​الحجم. ضع وعاءًا فوق قدر من الماء المغلي واخفق كثيرًا حتى يتكاثف قليلاً ، حوالي 15 دقيقة (سيكون الخليط أرق وأكثر شبهاً بالصلصة من الخردل الذي اشتريته في المتجر). انقلي الخردل إلى قدر صغير وأضيفي نشا الذرة الممزوج بملعقة كبيرة من الماء ؛ اخفقي المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف الخردل ويغلي لمدة دقيقتين. نقل الخردل إلى حاوية محكمة الإغلاق. يغطى ويبرد حتى يبرد. احرص على القيام بذلك قبل أسبوع واحد. يحفظ مبردا.

  • هل ينفد الوقت؟ اصنع نسخة سريعة من هذه الوصفة عن طريق خفق كوب واحد من خردل ديجون من الحبوب الكاملة ، ونصف كوب خردل ديجون العادي ، وربع كوب من الفجل الأبيض المحضر ، وربع كوب من البيرة في وعاء صغير للمزج. يمكن صنع الخردل قبل أسبوع. قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 29.2٪ السعرات الحرارية من الدهون 42.8 الدهون (جم) 1.4 دهون مشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 3.3 الألياف الغذائية (جم) 0.7 إجمالي السكريات (جم) 1.5 طن صافي الكربوهيدرات (غ) 2.6 طن بروتين (غ) 1.2 قسم التعليقات

خردل بيرة الفجل الحار: وصفة تعليب ثابتة

موسم شواء سعيد! أنا أحب هذا الخردل الحار بالفجل الحار ، إنه حار ، حلو ، وفجل للغاية. مثالي للحوم والجبن والسندويشات وأي شيء مشوي (ملعقة فوق الهليون المشوي).

تغطي هذه الوصفة إصدارات متعددة لإعداد وتخزين هذا الخردل.

8 أوقية بيرة حلوة ، داكنة ، شعيرية ، مثل انتصار Ballast Point في Sea Coffee Vanilla Imperial Porter أو ستون مدخن بورتر

1/2 كوب بذور خردل صفراء

1/2 كوب خردل بني

1 كوب من خل الشعير (أو خل شيري رائع أيضًا)

2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

4 ملاعق كبيرة خردل جاف

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

2 ملاعق كبيرة من الفجل الحار

في وعاء ، امزج بذور الخردل والجعة وخل الشعير. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 18 ساعة (بين عشية وضحاها). بعد 18 ساعة ، غطيها وضعيها في الثلاجة أو ابدأي عملية التعليب.

التحضير للتعليب (أي جعله مستقرًا على الرف)

تحضير قدر كبير من الماء المغلي. عند الغلي ، أطفئي النار. ضعي الأربطة على جفونك جانبًا ، وضعي البرطمانات داخل وعاء الماء الساخن ، واتركيها حتى تصبح جاهزة للتعبئة. ضع الأغطية المسطحة في وعاء صغير وقم بتغطيتها بالماء الساخن ، واتركها حتى تصبح جاهزة للتعبئة.

ضع خليط البذور المنقوعة في معالج الطعام واخلطهم 20 مرة حتى تتفتت البذور.

في غلاية مزدوجة (أو وعاء كبير فوق قدر من الماء المغلي) ، ضع خليط بذور الخردل المملح ، واخفق في الفلفل والملح والسكر والخردل الجاف والثوم والفجل. جلب إلى يترك على نار خفيفة.

ضعي الخردل الساخن في برطمانات ساخنة مع ترك مساحة رأس تبلغ بوصة (يُعرف أيضًا باسم ، لا تملأه حتى القمة!). قم بإزالة فقاعات الهواء عن طريق التحريك بسكين أو عود. مسح حافة. قم بتوسيط الغطاء الساخن على البرطمان. ضعي الشريط واضبطيه حتى يصبح المقاس ضيقًا بأطراف الأصابع.

ضع كل البرطمانات في وعاء الماء الساخن الخاص بك واجعلها مغطاة ب 2 بوصة من الماء. العملية في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق (ضبط للارتفاع). ابدأ العداد عندما يصل الماء إلى درجة الغليان الكامل. أطفئ النار وأزل الغطاء. دعهم يجلسون هناك لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى لا يغلي الماء.

قم بإزالة البرطمانات بالملاقط أو رافع البرطمانات ، واتركها تبرد. دعهم يجلسون دون إزعاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. ثم افحص الأغطية بحثًا عن الختم - يجب ألا ينثني الغطاء لأعلى ولأسفل عند الضغط على المركز. إذا لم يتم إغلاقها ، فقط ضعها في الثلاجة ، سيكون من الجيد تناولها.

ستدوم هذه الجرار المعلبة لمدة عامين على الأقل غير مفتوح في الخزانة الخاصة بك ، قم بتبريدها بمجرد فتحها (تدوم إلى أجل غير مسمى في الثلاجة).

طريقة التحضير البديلة - مبردة ، غير مستقرة على الرف (الطريق السهل)

ضعي خليط البذور المنقوعة في معالج الطعام مع الفلفل والملح والسكر والخردل الجاف والثوم والفجل الحار. يُخفق على الأقل 20 مرة ، حتى تتفتت البذور وتصل إلى القوام المطلوب.

تصب في برطمانات زجاجية وتغطيتها بغطاء محكم. برد. تتطور النكهة بعد حوالي 7 أيام ، لكنها تتحسن بعد بضعة أسابيع! يدوم إلى أجل غير مسمى في الثلاجة.


تاريخ الخردل كغذاء

يعود الخردل المحضر إلى آلاف السنين إلى الرومان الأوائل ، الذين اعتادوا طحن بذور الخردل وخلطها مع النبيذ في عجينة لا تختلف كثيرًا عن الخردل الجاهز الذي نعرفه اليوم.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب من بذور الخردل البني
  • نصف كوب من بذور الخردل الصفراء
  • 1 كوب بيرة داكنة أو حسب الحاجة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 برطمانات تعليب نصف لتر بأغطية وحلقات

نقع بذور الخردل البني والأصفر مع البيرة الداكنة في وعاء كبير في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا كانت البذور تتشرب الجعة بسرعة كبيرة ، أضف المزيد من الجعة.

انقل بذور الخردل المنقوعة إلى معالج الطعام مع الثوم وخل التفاح والسكر البني والملح والفلفل الأسود. يتم الخفق حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

عقم البرطمانات والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

ضع الخردل في البرطمانات الساخنة المعقمة ، واملأ البرطمانات في حدود 1/4 بوصة من الأعلى.

مرر سكينًا أو ملعقة رفيعة حول جوانب البرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء.

امسح حواف البرطمانات بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا طعام. قمة مع أغطية ، والمسمار على الحلقات.


وصفات الخردل محلية الصنع

لدي أكثر من مجرد وصفات منزلية لصنع الخردل من البداية ، تحقق من المزيد من وصفات البهارات محلية الصنع في نهاية الصفحة.

ستحب هذا الخردل محلي الصنع بقدر ما أحب. & # xa0 أقدم العديد من الوصفات المختلفة للخردل التي يمكنك صنعها بسهولة من المنزل.

اخفقي المكونات الأربعة الأولى معًا ثم تبليها بملح الكوشر والفلفل. فعله.

وصفة الخردل منزلية الصنع رائعة على المعجنات الناعمة أو الجبن المشوي.

خردل حلو وحار محلي الصنع

1/2 كوب من مسحوق الخردل (انظر أعلاه للتوصية)
1/4 كوب من البيرة المحتوية على الرصاص أو غير المحتوية على الرصاص (أو الماء) وأيضًا
1 تيرابايت بيرة أو ماء
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 تيرابايت سكر بني، معباه
2 ملعقة صغيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

اخفقي مسحوق الخردل مع ربع كوب من البيرة في وعاء صغير مقاوم للحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، أحضر 1 بوصة من الماء على نار هادئة في قدر صغير.

يُضاف الخل والثوم والسكر البني والعسل وملح الكوشر إلى مزيج الخردل ويُخفق حتى يتجانس.

الآن ضع الوعاء المقاوم للحرارة في القدر فوق الماء المغلي (يجب ألا يلمس الوعاء الماء) وقم بالطهي مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط سميكًا قليلاً ولونه أصفر-بني. يجب أن يستغرق هذا حوالي عشر دقائق.

أضف ملعقة كبيرة إضافية من البيرة لتخفيف الخردل إذا لزم الأمر. ضعه في وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة قبل 24 ساعة على الأقل من التقديم. يم.

1/4 كوب بذور خردل صفراء
1/4 كوب من خل التفاح
1/4 كوب خردل ديجون ، الوصفة أعلاه
2 ملعقة كبيرة خردل جاف
1 تيرابايت عسل ، أو حسب الرغبة (حلاوة)
1 فص ثوم مفروم
1 فلفل هالابينو - أو حسب الرغبة ، مصنفة ومفرومة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

اخفقي جميع المكونات معًا ثم تبليها بملح الكوشر والفلفل. تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

خردل حلو وحامض

1 كوب سكر بني، معباه
1/2 كوب من خل التفاح أو التوت
1/3 كوب خردل جاف
2 تيرابايت ماء
2 بيضة مخفوقة قليلاً

اخفقي جميع المكونات معًا في قدر ، واتركيها على نار خفيفة حتى تتكاثف. تصب في برطمانات صغيرة. غطيها وضعيها في الثلاجة. أنا أكثر من مجرد وصفات "كيفية صنع الخردل" ، راجع الروابط أدناه.


تُضاف جميع المكونات في وعاء صغير ، وتُمزج جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي. انقلي المزيج إلى قدر صغير واخفقي المزيج على نار متوسطة عالية حتى يثخن الخردل ويغلي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قدميها مع النقانق أو البسكويت المملح أو استخدمها كساندويتش أو برجر.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 256

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


سموكي بير برجر مع جودة و # 038 خردل-فجل أيولي

أوه ، مرحبًا ، البرغر الرائع مع البيرة والجبن والخردل. هل يمكن أن تكون أكثر تألقاً؟

هذا البرغر هو طعامي المشوي الصيفي الذي حلمت به (عدا الخبز. أعطني كل الخبز المشوي. ويفضل العجين المخمر). هل أنتم يا رفاق في وضع الشواء الكامل حتى الآن؟ انا. بالطبع بكل تأكيد. بمجرد أن تصل درجات الحرارة إلى 80 ، أتفكك مؤقتًا مع الطهي الداخلي. المشواة في مكانها ، أيها الناس. كنا نشوي كل وجبة تقريبًا هنا على مدار الأسبوعين الماضيين. إلا عندما لا نشعر بالرغبة في تشغيل أي مصدر حرارة على الإطلاق. في هذه الحالات ، نحن نأكل سلطة الكابريزي. مثل woah. جيد جدا.

في كل الأوقات الأخرى؟ الشواية قيد التشغيل. في الواقع ، تتضمن معظم الوصفات التي شاركتها مؤخرًا (أو سأشاركها قريبًا) الشواية بطريقة ما. إنها حياة حقيقية ، أيها الناس. لقد تم فرضه عليّ في الصيف الماضي ، كما قد تتذكر ، حيث خضعنا لعملية إعادة تشكيل ضخمة وغير متوقعة للمطبخ مما أجبرني على استخدام الشواية في كل شيء. حتى ملفات تعريف الارتباط. نعم. لقد جعلتها تعمل.

هذه البرغر. إغماء! سأعيد المزيج الملحمي من البيرة والجبن والخردل مع هؤلاء الأطفال. لا يمكنك أن تخطئ. إنها مثل وصفة الغش لأنها ستكون جيدة تلقائيًا مع تلك المكونات. هم التهديد الثلاثي. في عالمي ، على أي حال.

عادةً مع برجر اللحم ، أبقي الأمور بسيطة. ملح ، فلفل ، ورسيستيرشاير ، وربما بعض البصل أو الثوم الممزوجين. هذه تبتعد قليلاً عن الوصفة المعتادة في طريق التوابل المدخنة والبيرة. الفلفل الحلو المدخن والكمون ، وهما من أكثر التوابل استخدامًا لدي ، يمنحان هذه البرغر طعمًا مثيرًا للاهتمام وأكثر غرابة قليلاً. أزواج النكهة المدخنة بشكل رائع مع البيرة التي تدخل أيضًا في المزيج. وجبنة الجودة التي تذوب في الأعلى. الاغماء المزدوج!

أنا أحب جودة. أعتقد أن الجبن الأخرى تطغى عليها أحيانًا. إنه دسم للغاية وقوامه زبداني تقريبًا وله نكهة رائعة. أنا أحبها في مثل هذه البرغر. يضيف عنصرًا جبنيًا ودسمًا دون التغلب على نكهة البرغر نفسها. إنها مباراة صنعت في الجنة.

أعتقد أنني سأضطر إلى ابتكار المزيد من الطرق للاستمتاع بجودة مع البيرة. جودة بيرة كويسو؟ نعم فعلا. هذا ما يحدث.

ثم هناك & # 8217s الأيولي. أجرؤ على القول ، & # 8220 الإغماء الثلاثي! & # 8221؟ نعم فعلا. نعم ، أجرؤ. هذه الاشياء جيدة جدا أريد الغوص هناك وشرب طريقي للخروج. إنه منعش وحاد قليلاً ، لكنه كريمي ومنحط ومذاق. إنها & # 8217s مثالية لربط جميع النكهات معًا.

ربما استخدمتها كصلصة غمس للبطاطس المقلية أيضًا. كانت مجيدة.


أضاف Sacla ، "رواد البيستو" المشهورون صلصة ساكلا الفجل وصلصة Sacla 'Tartare إلى مجموعة الصلصات النباتية والبيستو والصلصات.

من السهل أن تنسى عند الذهاب للنباتيين أو تقديم الطعام للنباتيين أن أشياء أكثر مما قد يتخيل أنها تحتوي على عناصر لا يمكن للنباتيين تناولها.

تحتوي صلصة الفجل العادية على منتجات ألبان على شكل كريمة & # 8211 و صلصة تارتار تحتوي على بيض.

نظرًا لأن كلا الصلصات لذيذة جدًا ، يبدو أنه من العار ألا يتمكن الجميع من تناولها ، لكن يمكنهم الآن تناولها.

ال صلصة الفجل ساكل سيضيف تانغ إلى سلطة الشمندر ، والخضروات المشوية الجذرية ، والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، والبرغر النباتي ، ويخني الفاصوليا ، وبالطبع ، وعاء نباتي مشوي. كما أنها تقدم غطسة جريئة جيدة للترحيب ببطاطس الجزر الأبيض ، ولكن احذر ، إنها ناريّة.

صلصة التارتار النباتية من ساكلا مصنوع من نبات الكبر والخيار والكراث والخل والخردل. قلّبها من خلال البطاطا الحلوة المهروسة وصفعها على فطائر الكوسة أو الفطر الممزوج بالبيرة ، أو استخدمها كغطس رائع لبطاطس البطاطس المقلية ، وفطائر الخضروات الجذرية والخبز المحمص.


المعجنات المملحة على الطريقة الألمانية مع خردل البيرة الحار

علمني العيش في ألمانيا أن أحب المعجنات! هؤلاء المعجنات المملحة على الطريقة الألمانية مع خردل البيرة الحار هي فقط مثل ما نحصل عليه هنا في ألمانيا!

كل يوم تقريبًا هنا في ألمانيا ، أذهب إلى المخبز وأشتري ما لا يقل عن 2 من المعجنات ذات الطراز الألماني. فهي كبيرة وناعمة وقابلة للمضغ من الداخل وقشرة مغطاة بقطع كبيرة من الملح.

يحب الكثير من الناس غمس المعجنات في الجبن أو الخردل ، لكني أحب بلدي العادي مع البيبسي المثلج. لذيذ جدا!

نشرت إحدى المدونات التي أتابعها وصفة للمعجنات مما جعلني أفكر في أنه يمكنني صنع المعجنات ذات الطراز الألماني الخاص بي في المنزل وجعلها طازجة في أي وقت أريده. لذلك ، شرعت في البحث على الإنترنت عن الوصفات.

قرأت 7 وصفات أو أكثر من المعجنات وقررت أنا و rsquod الجمع بين وصفة العجين من The Fresh Loaf ، وأسلوب الطبخ من Alton Brown والخردل من My Fare Foodie. بالطبع كل منهم مع تطور خاص بي على الأشياء!

اتضح أن الدفعة الأولى التي خرجت من الفرن كانت رائحتها ومظهرها جيدًا لدرجة أنني اضطررت إلى تذوق واحدة من المقلاة مباشرة. أوه. لي. السماء! طعمها هو نفسه ، إن لم يكن أفضل ، من تلك التي أحصل عليها في المخابز الألمانية! طرية ولذيذة من الداخل وقشرة صلبة بالملح والكثير من الملح اللذيذ!

لقد صنعت لفائف البسكويت التقليدية ثم بعض العصي. كلاهما كان مثاليًا للغطس في صلصة الخردل المصنوعة من البيرة الألمانية. حقًا ، يمكنك صنع الصلصة مع أي نوع من البيرة تحب ، لكنني استخدمت Dunkelweisen الذي يحبه زوجي.


وصفة الخردل الألمانية & # 8211 ألمانية أصلية

قبل بضعة أسابيع ، سألني أحد محبي FaceBook عن وصفة الخردل الألمانية. لم أفكر في وصفة الخردل الألمانية المصنوعة منزليًا ، لذلك نظرت حولي ووجدت وصفة الخردل الألمانية الأصلية للخردل العادي إلى المتوسط ​​الحار. إنه سهل للغاية وأعتقد أنه أكثر صحة أيضًا لأنه إذا لم تتمكن من الحصول على الخردل الألماني الأصلي ، فإن العلامات التجارية الأمريكية تضيف الكثير من المواد الكيميائية والمواد الحافظة إلى الخردل. إذن فهذه وصفة أساسية يمكنك تنويعها باستخدام مكونات جيدة فقط ويفضل أن تكون عضوية. إذا لم تتمكن من الحصول على دقيق الخردل ، فاستخدم البذور التي تحتاجها لطحنها بمطحنة. طبخ سعيد!


شاهد الفيديو: علاج مرض النقرس نهائيا والي الابد بمشروب سحري وخلال 10 ايام


تعليقات:

  1. Mesrop

    أؤكد. وواجهت هذا. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  2. Kalen

    المشكلة هي إجابة سريعة :)

  3. Togrel

    واكر ، يبدو لي فكرة رائعة

  4. Pheredin

    في رأيي فأنتم مخطئون. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  5. Gared

    يمكنني أن أقترح زيارتك لك موقعًا يوجد فيه العديد من المقالات حول موضوع مثير للاهتمام.



اكتب رسالة