ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

سلطة دجاج مقرمشة ومقرمشة

سلطة دجاج مقرمشة ومقرمشة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إذا كنت تفضل الأفخاذ منزوعة الجلد والعظام ، فهذا جيد أيضًا. قم بتغيير الخضار المقرمشة كما يحلو لك - أي خضروات قوية تستمتع بتناولها نيئة ستكون جيدة بنفس القدر.

مكونات

  • 4 أفخاذ دجاج مغطاة بالجلد (حوالي 1 رطل إجمالاً)
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
  • 3 حبات خيار صغير (مثل الفارسي أو الكربي)
  • 1 حفنة صغيرة من الفجل (مثل الأحمر ، بيض عيد الفصح ، أو جليد) ، مقلمة
  • 1 بصلة كحلبي أو ½ شمر ، قطعة دايكون مقاس 4 بوصات ، 1 فجل بطيخ ، أو 1 بنجر متوسط ​​الحجم ، مقلّم
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من خل النبيذ الأحمر
  • حفنة من رقائق البيتا المملحة ، مهروسة قليلاً (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • سخني مقلاة متوسطة الحجم ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة.

  • في هذه الأثناء ، ضعي أفخاذ الدجاج ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، على سطح عمل. باستخدام سكين تقشير والعمل واحدًا تلو الآخر ، اقطع شقًا مائلًا بعمق "على جانبي عظم الفخذ. سيساعد ذلك على طهي الفخذين بسرعة وبشكل متساوٍ. إذا كان هناك جلد زائد يمتد إلى ما بعد لحم الفخذ ، قم بقصه و أضفه إلى المقلاة للتقديم. (إذا لم يكن لديك أي دهون دجاج إضافية ، رش القليل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. شمالتز ، أو 1 ملعقة صغيرة. يمكن استخدام زيت جوز الهند للدهن.)

  • تبلي الدجاج على كلا الجانبين بالملح ورشي الخردل وبذور الشمر مع تربيتهم حتى يلتصقوا. يُطهى الدجاج ، بحيث يكون الجلد إلى الأسفل ، في المقلاة ، دون التقليب ، حتى يصبح الجلد بنيًا للغاية ومقرمشًا وينضج الدجاج بنسبة 75٪ تقريبًا ، 18-20 دقيقة. الهدف خلال هذه المرحلة هو السماح لجلد الدجاج بإفراز معظم الدهون فيه ، وهو ما لا يمكنك التعجل به حقًا. ستنتهي بعض البذور بالأزيز في المقلاة بدلاً من البقاء عالقة بالدجاج ، وهو جيد ونكهة للزيت. إذا كانت تبدو وكأنها تحترق ، فقم بإخراجها بالملعقة. اقلب الدجاج واطهيه على الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا ، لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

  • أثناء طهي الدجاج و / أو الراحة ، قطع البصل الأخضر بالعرض إلى قطع "؛ يمكنك الذهاب إلى أقصى حد حتى الأطراف الخضراء الداكنة. قطع الخيار إلى قطع 1". قطعي الفجل والكحلبي إلى شرائح رفيعة بما يكفي لتكون مرنة ولكن لا تزال مقرمشة (استخدم مندولين إذا كان لديك واحدة ، ولكن لا ينبغي أن تكون رقيقة ، وإلا فإنها ستصبح مرنة عند ارتدائها). انقل الخضار إلى وعاء السلطة الذي تخطط للتقديم منه وأضف الخل ورشة ملح ؛ إرم للجمع.

  • قطّع الدجاج إلى شريحتين طويلتين عن طريق تقطيعه على جانبي العظم. (إذا كانت شفرة السكين مملة ، فاستخدم سكينًا مسننًا ، والذي سوف ينشر الجلد دون فصله عن اللحم.) قم بتقطيع أي لحم متصل بالجانب العلوي والسفلي من العظم. قطّع الدجاج بالعرض إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة.

  • ارم الدجاج الدافئ ورقائق البيتا برفق في وعاء مع الخضار. تذوق السلطة وتتبل بالمزيد من الخل و / أو الملح حسب الحاجة.

وصفة من كارلا لالي الموسيقى قسم التعليقات هذه وصفة رائعة. سهلة التحضير ، لذيذة بشكل لا يصدق. بذور الشمر في دهن الدجاج ؟! هيا! لا أصدق أنه لا يوجد 100 تعليق على هذه الوصفة. لقد فعلتها عدة مرات لتصفيق كثير. الكثير يجري مع BA هذه الأيام ... لكن كارلا لا تزال فتاتنا! كان هذا جيدًا لكنني أجريت بعض التغييرات ، لذا لا يمكنني أن أوصي بالوصفة الأصلية ، وأعطيها 4 نجوم لأننا أحببناها بهذه التغييرات نحن لا نأكل كميات كبيرة من الدهون (خاصة الدهون الحيوانية) في منزلنا ، لذلك استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد والتي قمت بقليها في حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. لقد قمت أيضًا بإلقاء ملعقتين صغيرتين أخريين من زيت الزيتون في السلطة وتحميص خبز البيتا الكامل حتى يصبح هشًا بدرجة كافية لأكل السلطة على طريقة توستادا.

وصفة توماسينا مايرز للدجاج وسلطة الهليون مع صلصة الفول السوداني

فخذ الدجاج المقرمش من توماسينا مايرز ، الهليون وسلطة الخيار مع صلصة الفول السوداني. تصوير: يوكي سوجيورا / الحارس. تصميم الطعام: مارينا فيليبلي. تصميم الدعامة: راشيل فير. مساعد طعام: هاتي أرنولد.

فخذ الدجاج المقرمش من توماسينا مايرز ، الهليون وسلطة الخيار مع صلصة الفول السوداني. تصوير: يوكي سوجيورا / الحارس. تصميم الطعام: مارينا فيليبلي. تصميم الدعامة: راشيل فير. مساعد طعام: هاتي أرنولد.

آخر تعديل يوم الثلاثاء 11 مايو 2021 11.52 بتوقيت جرينتش

في حين أن الدجاج المشوي المقرمش في المقلاة يعد رائعًا في السلطات ، والدجاج المسلوق صحي وعصاري ، فإن الطريقة التي أستخدمها هنا هي إحدى الطرق التي أستخدمها لإطعام حشد من الأطفال الجوعى. كما أنه يحميك من تشغيل الفرن وينتج أشهى نتائج اللون البني. اسمحوا لي أن أعرف كيف تحصل على.


سلطة دجاج آبل بي و رسكووس

تأخذ سلطة الدجاج من Applebee & rsquos النكهات الآسيوية وتحولها إلى سلطة مذهلة.

مصنوعة من الخضار الملونة ، والمكسرات والنودلز المقرمشة ، وصلصة كريمية وحلوة ، مثل الصيف في وعاء!

قد تكون المكونات الفردية بسيطة. ولكن عندما تقذفهم جميعًا معًا بصلصة براقة ، يتحولون إلى طبق شهي ومدهش.

إنه & rsquos جيد جدًا ، حتى الأطفال سيستمتعون به. أنا & rsquoll أراهن أنهم ربحوا & rsquot حتى أدركوا أنه & rsquos جيد لهم.

هناك المئات من الوصفات المقلدة الموجودة هناك ، ولكن من بين تلك التي جربتها ، هذه الوصفات الأصلية هي الأفضل.

إنه & rsquos سهل جدًا أيضًا ، ويتطلب المكونات الأساسية. هذا يعني أنه يمكنك صنع هذه السلطة في أي يوم من أيام الأسبوع!

باختصار ، هذه السلطة لذيذة ومغذية وسهلة التحضير. إنه & rsquos بالتأكيد حارس مرمى.


سلطة الدجاج المقرمشة والمقرمشة - الوصفات

4 أفخاذ دجاج بالجلد وعظم (حوالي 1 رطل إجمالاً)
الملح كوشير
2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 حفنة بصل أخضر
3 حبات خيار صغير (مثل الفارسي أو الكربي)
1 حفنة صغيرة من الفجل (مثل الأحمر ، بيض عيد الفصح ، أو جليد) ، مقلمة
1 لمبة كحلبي أو ½ شمر ، قطعة دايكون مقاس 4 بوصات ، 1 فجل بطيخ ، أو 1

بنجر متوسط ​​، مقلّم
3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من خل النبيذ الأحمر
حفنة من رقائق البيتا المملحة ، مهروسة قليلاً (للتقديم)

تعليمات الطهي: سخني مقلاة متوسطة الحجم ، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر ، على نار متوسطة.

في هذه الأثناء ، ضعي أفخاذ الدجاج ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، على سطح عمل. باستخدام سكين تقشير والعمل واحدًا تلو الآخر ، قم بقطع ½ & # 8221-عميقة على جانبي عظم الفخذ. سيساعد ذلك الفخذين على الطهي بسرعة وبشكل متساوٍ. إذا كان هناك جلد زائد يمتد إلى ما بعد لحم الفخذ ، قم بتقليصه وإضافته إلى المقلاة. (إذا لم يكن لديك أي دهون دجاج إضافية ، رش القليل من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. شمالتز ، أو 1 ملعقة صغيرة. يمكن استخدام زيت جوز الهند لدهن المقلاة.)

تبلي الدجاج على كلا الجانبين بالملح ورشي الخردل وبذور الشمر مع تربيتهم حتى يلتصقوا. يُطهى الدجاج ، بحيث يكون الجلد إلى الأسفل ، في المقلاة ، دون التقليب ، حتى يصبح الجلد بنيًا جدًا ومقرمشًا وينضج الدجاج بنسبة 75٪ تقريبًا ، 18-20 دقيقة. الهدف خلال هذه المرحلة هو السماح لجلد الدجاج بإفراز معظم دهونها ، وهو ما لا يمكنك التعجل به حقًا. ستنتهي بعض البذور بالأزيز في المقلاة بدلاً من البقاء عالقة بالدجاج ، وهو جيد ونكهة للزيت. إذا بدت وكأنها تحترق ، فقم بإخراجها بالملعقة. اقلب الدجاج واطهيه على الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا ، لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

أثناء طهي الدجاج و / أو الراحة ، اقطع البصل الأخضر بالعرض إلى قطع ½ & # 8221 يمكنك الذهاب إلى أقصى حد حتى الأطراف الخضراء الداكنة. قطع الخيار إلى 1 & # 8243 قطعة. قطعي الفجل والكحلبي إلى شرائح رفيعة بما يكفي لتكون مرنة ولكن لا تزال مقرمشة (استخدم مندولين إذا كان لديك واحدة ، ولكن لا ينبغي أن تكون رقيقة ، وإلا فإنها ستصبح مرنة عند ارتدائها). انقل الخضار إلى وعاء السلطة الذي تخطط للتقديم منه وأضف الخل وقليل من الملح لخلطهما معًا.

قطّع الدجاج إلى شريحتين طويلتين عن طريق تقطيعه على جانبي العظم. (إذا كانت شفرة السكين مملة ، فاستخدم سكينًا مسننًا ، والذي سوف ينشر الجلد دون فصله عن اللحم.) قم بتقطيع أي لحم متصل بالجانب العلوي والسفلي من العظم. قطع الدجاج بالعرض إلى قطع 1½2–2 & # 8243.

ارم الدجاج الدافئ ورقائق البيتا برفق في وعاء مع الخضار. تذوق السلطة وتتبل بالمزيد من الخل و / أو الملح حسب الحاجة.


1. لتحضير صلصة المايونيز السريراتشا ، اخفقي المكونات في وعاء حتى تمتزج. تذوق واضبط السريراتشا وفقًا لتحمل الفلفل الحار.

2. العمل واحدًا تلو الآخر ، ضع صدر الدجاج على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب القصير نحوك. أمسك بسكين الطاهي موازية للصدر ، واقطعها أفقيًا على طول منتصف جانب طويل لعمل شق. استمر في التقطيع حتى تصل إلى حوالي 1 سم من الجانب الآخر. افتحي الصدر مثل كتاب وضعي بين ورقتين من ورق الخبز أو غلاف بلاستيكي. باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك ، ضعي الجنيه حتى يصبح سمك الدجاج 2 سم. ستساعد هذه السماكة المتساوية على منع الإفراط في طهي الدجاج أو نقصه في البقع. كرر مع صدور الدجاج الثانية.

3. يُمزج اللبن الرائب مع نصف كوب من الصلصة في وعاء كبير. أضيفي قطع الدجاج المقلية واتركيه لمدة 20 دقيقة أو ساعتين أو حتى طوال الليل إذا كان لديك جين التخطيط المستقبلي.

4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بدفع المروحة (200 درجة مئوية تقليدية).

5. اعمل قطعة واحدة في كل مرة ، وقم برج الدجاج من تتبيلة اللبن الزائدة ثم أضفها إلى وعاء كبير ضحل من فتات البانكو. بات لتغطية كلا الجانبين بالكامل بفتات البانكو. مع استكمال الدجاج المتبقي.

6. ضع مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار عالية. نضيف الزيت وبمجرد أن يسخن ويتلألأ ، نضيف الدجاج ونطهى حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد ، يجب أن يستغرق 1-2 دقيقة. اقلب الدجاج ثم ضع الصينية في الفرن. (يتيح ذلك للدجاج أن ينضج مع تقليل خطر حرق الجزء الخارجي المفتت.) اتركه في الفرن لمدة 10 دقائق. يُرفع الدجاج عن النار ويوضع على لوح التقطيع. اتركيه ليبرد قبل تقطيعه إلى شرائح بسماكة 2 سم.

7. امزجي مكونات السلطة في وعاء ، أضيفي قطع الدجاج المقرمشة وقلبيها برفق. يُسكب فوق الصلصة ويُتبّل بسخاء بالملح والفلفل. قدميها على الفور.

* هل يمكننا رجاء إعادة جبل الجليد؟ تم دفعه جانبًا عندما وصل الصاروخ إلى المدينة لأول مرة (تذكر alllll سلطة الجرجير والصنوبر المحمص؟) ثم حب اللفت الذي لن ينتهي (مذنب أيضًا!). لكنها في الحقيقة ورقة عجيبة - يمكن أن تعمل كسفينة لنقل الطعام مباشرة من طبق إلى فم مثل أي علبة أخرى ، ولا يوجد شيء آخر على هذا الكوكب يمكنك أن تأكله والذي يبدو واضحًا أنك تأكل الماء.

** هذا الرجل ثقيل على الأفوكادو ، يمكنك تقليصه أو زيادته كما تراه مناسبًا. تقترن قوامها الكريمي كالحلم مع الدجاج وهشاشة جبل الجليد.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

إذا كنت لا تعرف أن هذه السلطة جاءت من Chick-fil-A ، فمن السهل أن تنخدع بالاعتقاد بأنها كانت سلطة أغلى بكثير من سلسلة غير رسمية مثل T.G.I. الجمعة أو تشيليز. تم بناء فراش الخضر مع رومين هش وأوراق خضراء وخس أحمر ، وبدون بقعة من جبل جليدي لا طعم له في الأفق. علاوة على ذلك ، هناك مكونات لا تربطها بالوجبات السريعة ، مثل الذرة المشوية والفاصوليا السوداء والفلفل المشوي والفلفل الحار والليمون الحارة ورقائق التورتيلا المقرمشة. كل شيء يعمل بشكل رائع معًا ، والآن يمكنني أن أوضح لك كيفية صنعه كله لاختراق المنزل على الفور.

تعرف Chick-fil-A الدجاج ، لذلك بالطبع الدجاج الحار الذي يقدم فوق السلطة لذيذ. يمكننا استنساخه بسهولة عن طريق نقع شرائح الدجاج في محلول ملحي خاص لبضع ساعات لإضفاء النكهة والعصارة ، ثم شويها وتبريدها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

النجمة الأكبر في السلطة هي الوصفة السرية التي طلبها مستنسخو المطبخ أكثر من غيرها: صلصة السالسا الكريمية. لتحميص نسختك الخاصة ، قم بخلط تلك المكونات مع المكونات الأخرى في الخلاط حتى تصبح الصلصة ناعمة ودسمة ، وستحصل على تتبيلة مشرقة وحارة مثالية لهذه السلطة ، أو أي سلطة أخرى منزلية الصنع في مستقبلك.

جائع لمزيد من Chick-Fil-A؟ اعثر على الحيوانات المستنسخة الخاصة بي لساندويتش الدجاج الشهير وماك أند جبن والمزيد هنا.

كانت هذه السلطة واحدة من أول ستة اختيارات تم تقديمها عندما تم عرض Chili's Guiltless Grill لأول مرة في قائمة السلسلة في عام 1993. ستحب النكهات الجنوبية الغربية في استنساخ السلطة اللذيذ والصحي. الدجاج المشوي المتبل له طعم حلو ومدخن ، ويضفي بيكو دي جالو سحابًا لطيفًا على الطبق. قم بتزيينها بصلصة ساوث ويست التي لا تقاوم وستحصل على سلطة بحجم الوجبة تحتوي على 5 جرامات فقط من الدهون.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 1 سلطة
إجمالي الحصص -2
السعرات الحرارية لكل وجبة – 558
الدهون لكل حصة – 5 جم

اكتشف المزيد من الوصفات المقلدة لأطباقك المفضلة من Chili's هنا.

انتقل موسي إلى بار السلطة في روبي تيوزداي وستجد سلطة التفاح الحلوة الكريمية في مكان ما في النهاية. إنها وصفة بسيطة للاستنساخ بتسعة مكونات فقط ، وهي تشكل جانبًا رائعًا لأي طهي غير رسمي أو نزهة أو لم الشمل أو حفلة مكتب إلزامية مملة. يرطب التوت البري المجفف لإضافة نكهات من الحلاوة المركزة ، ويساهم الكرفس والجوز المفروم في مزيد من القرمشة. ستحتاج إلى نوعين من التفاح - أحدهما أخضر والآخر أحمر. خطط مسبقًا لهذا حتى يمكنك ترك السلطة لعدة ساعات قبل تقديمها. طعمها أفضل بكثير بعد قيلولة جيدة في الثلاجة. تنتج هذه الوصفة ما يكفي لـ 6 حصص ، ولكن يمكن بسهولة مضاعفتها أو مضاعفتها أربع مرات لملء المزيد من الأفواه.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات استنساخ روبي تيوزداي اللذيذة هنا.

وصف القائمة: "صدر دجاج متبل بصلصة الباربيكيو ومغطى بجبنة الشيدر والطماطم والأفوكادو الطازج والفاصوليا السوداء. يقدم مع صلصة الرانش وخبز الجبن بالثوم."

في عام 1969 ، اشترى جيرالد كينجين حانة عمرها 30 عامًا تسمى Red Robin في سياتل عبر الطريق من جامعة واشنطن. قامت الحانة بعمل مزدهر مع الكلية والحشد المحلي ، ولكن في عام 1973 أعطى مسؤولو البناء رأيهم في الحانة: إما إصلاحها أو إغلاقها. لم يقم جيري بإصلاح المبنى الذي تبلغ مساحته 1200 قدم مربع فحسب ، بل قام أيضًا بتوسيعه إلى ثلاثة أضعاف حجمه القديم ، وأضاف مطبخًا لبدء صنع الطعام. سرعان ما أصبح Red Robin مشهورًا بتشكيلة واسعة من البرغر الذواقة بالإضافة إلى الكوكتيلات المصممة. يقول جيري إنه أراد إنشاء سلسلة من المطاعم التي يمكن التعرف عليها على أنها "ماكدونالدز الراشد والرجل الفقير تريدر فيكس".

انظر ما إذا كنت اخترقت البرغر المفضل لديك من Red Robin هنا.

وصف القائمة: "صلصة الخردل بالعسل الخالية من الدسم ومزيج الشيدر / الموزاريلا الخالي من الدسم يضفيان على سلطة الدجاج السوداء نفس المذاق الرائع الذي تتمتع به سلطتنا الأصلية مع أقل من 5 جرامات من الدهون."

سرعان ما أصبحت سلطة الدجاج السوداء الأصلية من Applebee هي المفضلة ، مما شجع سلسلة الخدمات الكاملة الشهيرة هذه على إنشاء نسخة قليلة الدسم من الطبق اللذيذ. نظرًا لأن معظم الدهون في الأصل تأتي من صلصة الخردل بالعسل اللذيذة ، فإن هذا الإصدار يخلق صلصة طعمها جيدة ، ولكنها لا تحتوي على غرام واحد من الدهون. يُمزج ذلك مع الخس الطازج والجزر المبشور وقليل من بياض البيض والجبن المبشور غير الدسم ومزيج توابل الكاجون اللذيذ الذي يكسو الدجاج المشوي بسخاء ، ولديك سلطة قابلة للتقطيع بشكل كبير وسهلة بشكل لا يصدق على محيط الخصر. من قال أنك بحاجة إلى كتل من الدهون لإعداد وجبة لذيذة؟

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Applebee المقلدة.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 1 سلطة
إجمالي الخدمة - 2
السعرات الحرارية لكل وجبة - 420
الدهون لكل حصة – 5 جم

وصف القائمة: "خس مقطع ، فاصوليا سوداء ، ذرة حلوة ، جيكاما ، كزبرة ، ريحان ، شرائح خبز التورتيلا المقرمشة ، وجبن مونتيري جاك في صلصة رانش بالأعشاب. مغطاة بصدر دجاج باربيكيو مقطع ، مكعبات طماطم وبصل أخضر."

ربما كانت شعبية بيتزا الدجاج المشوية من CPK هي التي ألهمت هذا التطور في السلطة المفرومة الأصلية. أعتقد أن صلصة الأعشاب المصنوعة هنا أفضل بكثير من أي صلصة رانش يمكنك شراؤها في زجاجات من السوبر ماركت المحلي ، ولكن لا يزال بإمكانك اختيار استخدام واحدة من تلك الموجودة على هذه السلطة لتسريع الأمور ، إذا كنت تفضل ذلك. يمكنك أيضًا التفكير في استبدال المكونات المدرجة هنا بمكونات قليلة الدسم ، مثل المايونيز قليل الدسم والقشدة الحامضة والحليب الخالي من الدسم. كما هو الحال مع أي استنساخ ، ضع في اعتبارك هذه الصيغة كنقطة انطلاق في طبق مخصص يناسب مواصفاتك الخاصة.

وصف القائمة: "سبانخ طازجة مغموسة مع طماطم ، فلفل أحمر ، بصل ، لوز ومغطاة بجمبري مشوي. تقدم مع صلصة لحم مقدد."

إليكم صلصة خل رائعة أخرى من Applebee - مزيج حلو وحامض مثالي ومليء بقطع من لحم الخنزير المقدد الحقيقي. روبيان متوسط ​​الحجم يرش بمزيج توابل سري ، ثم يشوى ويرتب فوق سلطتين كبيرتين بحجم عشاء هذه الوصفة. يمكنك أيضًا تقسيمها لتقديم أربع سلطات جانبية أصغر. سيكون هناك صلصة خل إضافية ، لذلك بإضافة القليل من السبانخ ، يمكنك حتى تمديد هذه الوصفة لتخدم ستة أشخاص عندما يظهر الزوجان اللذان لم يتصلوا مسبقًا بشكل غير متوقع في وقت الطعام.

وصف القائمة: "خس مقطع ، ريحان ، سلامي ، صدر ديك رومي مشوي مبرد ، مكعبات طماطم وجبن موزاريلا في صلصة خل بارميزان بالأعشاب والخردل ومغطى بالبصل الأخضر."

إنها صلصة خل البارميزان بالأعشاب اللذيذة التي تجعل هذه السلطة جيدة جدًا. ونظرًا لأن الضمادات الطازجة أفضل بكثير من أي شيء تشتريه في المتجر ، فهذه نسخة رائعة من صلصة الخل التي يمكنك استخدامها إما على استنساخ السلطة المفرومة هنا ، أو على أي سلطة تقوم بتجميعها مع المكونات الموجودة في متناول اليد. بعد تسخين مكونات الخل هذه لبضع دقائق ، اترك الخليط يبرد ، ثم قم برش كمية قليلة من زيت الزيتون في التتبيلة أثناء مزجها بخلاط كهربائي على سرعة عالية. سيخلق هذا مستحلبًا لتكثيف صلصة الخل وتماسك جميع المكونات معًا حتى عندما تبرد الصلصة.

بالتأكيد ، سلطة البطاطس في كنتاكي فرايد تشيكن جيدة ، لكن هل تساءلت يومًا لماذا لا يبيعون نسخة خالية من الدهون؟ لن يكون من الصعب حقًا استبدال المايونيز الخالي من الدسم بالأشياء العادية ، ثم قم بتحليته ببعض المذاق الحلو والمخلل والسكر. ضع القليل من التوابل هناك ، وبعض قطع الخضار ، وقد تبدو الوصفة مثل هذا.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 5.6 أوقية
إجمالي الحصص -8
السعرات الحرارية لكل وجبة – 90 (الأصل – 230)
الدهون لكل حصة –0 جم (الأصلي –14 جم)

إليك وصفة بسيطة مقلدة لسلطة بطاطس كنتاكي التي لم تعد تُباع كطبق جانبي في أكبر سلسلة دجاج للوجبات السريعة في أمريكا. يُترك بعض القشر على البطاطس في حقيقة الأمر ، لذلك لا يتعين عليك تقشير البطاطس جيدًا. فقط تأكد من تقطيع البطاطس إلى مكعبات بسمك 1/2 بوصة تقريبًا ، ثم اترك السلطة منقوعة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتطور النكهات بشكل صحيح. إذا تركت السلطة تبرد طوال الليل ، فإن مذاقها أفضل.

جرب وصفاتي لدجاج كنتاكي المقلي والفاصوليا المطبوخة وسلطة الملفوف وغيرها الكثير هنا.

وصف القائمة: "ملفوف نابا مبشور ، صدر دجاج مشوي ، خيار جوليان ، إدامامي ، وانتون مقرمش ، فول سوداني ، كزبرة ، جزر جوليان ، ملفوف أحمر وبصل أخضر مع صلصة الليمون والكزبرة. مغطاة بأعواد أرز مقرمشة وصلصة الفول السوداني التايلاندية."

يمكنك التخطيط مسبقًا لاستنساخ السلطة المذهل عن طريق شوي الدجاج أولاً وتبريده ، ثم تحضير صلصة الكزبرة والليمون وصلصة الفول السوداني مسبقًا. يقول وصف القائمة أن السلطة مغطاة بـ "أعواد أرز مقرمشة" ، لكنها تبدو لي مثل خيوط الفاصوليا المقرمشة ، المطبوخة في لمح البصر عند وضعها في الزيت الساخن لبضع ثوان. فطائر الونتون المقرمشة مصنوعة من شرائح رقيقة من لفائف فطيرة باللحم في نفس الزيت الساخن. بالنسبة إلى إدامامي (فول الصويا) ، انظر في قسم الأطعمة المجمدة ، وإذا كانت لا تزال في كبسولاتها ، فتأكد من إخراجها قبل قياسها وإلقائها في السلطة. بمجرد أن تحصل على كل شيء مبردًا ومقطعًا ، يصبح بناء كل طبق أمرًا سهلاً ، وستحصل على أربع سلطات ضخمة بحجم العشاء تكفي كل واحدة لتناول وجبة كاملة.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من California Pizza Kitchen. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

وصف القائمة: "روتيني ، كوكس ، طماطم ، بصل أخضر وصلصة الخل على الجانب".

في الجزء الخلفي من كل قائمة في سلسلة مطاعم العشاء الشهيرة هذه توجد "Hooters Saga" - حكاية لسان في الخد عن أصل المطعم. تدعي القصة أن مؤسسي السلسلة ، الذين يشار إليهم باسم "The Hooters Six" ، اعتقلوا بعد فترة وجيزة من افتتاح أول مطعم Hooters "لانتحالهم صفة رواد المطعم (كذا). وتوضح القصة أنه لم تكن هناك لوائح اتهام". "لكن وصمة العار باقية".

على الرغم من أن "الملحمة" تدعي أن مبنى أول مطعم Hooters كان يستخدم في الأصل كـ "حاوية قمامة عملاقة" ، فقد تم تصميم كل منفذ Hooters ليبدو وكأنه شاطئ فلوريدا. وسواء كان ذلك في ديسمبر أو يوليو ، نهارًا أو ليلًا ، ستلاحظ أن أضواء عيد الميلاد متعددة الألوان مضاءة دائمًا.

نظرًا لأن Hooters أكثر من مجرد أجنحة بوفالو والروبيان ، فقد اعتقدت أنني سأقوم بتضمين نسخة لعنصر أحدث في القائمة. ستحب سلطة المعكرونة اللذيذة ثلاثية الألوان مع الطماطم والخيار والبصل الأخضر والخل اللذيذ. استخدم هذا الإصدار السري للغاية من صلصة الخل الوردي على مجموعة متنوعة من السلطات أو السندويشات الفرعية ، أو حتى كمخلل.

احصل على جناحك مع وصفاتي المقلدة للأجنحة التي جعلت Hooter مشهورًا هنا.

هذا الرقم الصغير الجبني هو أحد أكثر خيارات السلطة الجانبية شعبية في سلسلة مطاعم الستيك المفضلة في أمريكا. قرفة البقان ومعكرونة شعر الملاك المقلية مع خضار السلطة وخل جبنة بلو اللذيذة والحامضة. تُصنع قطع المعكرونة المقرمشة من شعر الملاك عن طريق غلي 24 عودًا من المعكرونة غير المطبوخة لنصف وقت الطهي المعتاد. عندما تبرد المعكرونة ، اقليها في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش. يمكن تحلية جوز البقان بالقرفة بسهولة في قدر صغير مع بعض المكونات الأساسية. تقدم الوصفة هنا حصتين كبيرتين من السلطة ، والتي تتطلب نصف الصلصة فقط. بهذه الطريقة ، إذا كنت ترغب في تقديم المزيد من السلطات ، يمكنك بسهولة مضاعفة المكونات الأخرى ، وستحصل على الكمية المناسبة من الصلصة لحصتين إضافيتين.

ماذا عن "بلومين البصل" مع تلك السلطة؟ لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق الشهيرة من Outback Steakhouse. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

جندت ماكدونالدز ديستنيز تشايلد ، فينوس ويليامز ، وبوب جرين (مدرب أوبرا) لبدء حملتها لأنماط الحياة المتوازنة في ربيع 2005 ، بدءًا من هذه السلطة وشعار "احصل على صخب الفاكهة". معظم الوصفة ليست سرًا كبيرًا: نوعان من شرائح التفاح وعنب أحمر بدون بذور وزبادي قليل الدسم بالفانيليا. إذا كان هناك مكون سري فهو الجوز المسكر الذي يمكننا استنساخه من الصفر باستخدام العسل وزيت الفول السوداني والسكر والفانيليا.

وصف القائمة: "دجاج متبل بالفاهيتا ، نكهة الذرة ، خليط الجبن ، الكزبرة ، مكعبات الطماطم وشرائح التورتيلا المقرمشة. مزينة برذاذ شيبوتلي رانش وقطعة جبن كويساديلا. تقدم مع صلصة البلسميك الحمضية."

أنا سعيد في فترة ما بعد ظهر يوم السبت عندما أغوص في إحدى هذه السلطات الكبيرة ، وأقدم مع بريزيدنتي مارغريتا للمساعدة في تخفيف مخلفاتي من ليلة الجمعة. على مدار السنوات العديدة الماضية ، كانت هذه هي السلطة المفضلة عند تناول الطعام في مطعم تشيليز. تتبيلة الدجاج لذيذة ، ومذاق الذرة لمسة رائعة ، وخل البلسميك الحمضي تمامًا. وأين يمكنك الحصول على سلطة تحتوي على شرائح من الجبن كاساديا على الجانب؟ أحبها. إذا كنت من محبي النسخة الأصلية ، فإن هذه النسخة المكونة من 4 حصص ستعيدها إلى المنزل.

هل تشتهي المزيد من أطباقك المفضلة من تشيليز؟ انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

يكمن سر استنساخ سلطة الجزر والزبيب الشهيرة لسلسلة الدجاج في تقنية تقطيع الجزر المناسبة. جهاز التقطيع القياسي ، مثل النوع الذي قد تستخدمه لتقطيع قطعة كبيرة من جبن الشيدر ، ينتج عنه تقطيع خشن يجعل مذاق السلطة شديد "الجزر". بدلاً من ذلك ، ابحث عن نوع التقطيع الجيد الذي يستخدم غالبًا لجبن البارميزان. بالتأكيد ، سوف يتطلب الأمر القليل من شحم الكوع لتقليل 5 أو 6 جزر إلى شرائح رفيعة جدًا ، لكنني أضمن أنك ستنتهي بمنتج نهائي ممتاز سيساعدك على نسيان كل الجهود الإضافية.

وصف القائمة: "صدر دجاج مشوي متبل ، خضار مشكلة ، بيكو دي جالو ، قطع أناناس ، شرائح تورتيلا ، صلصة العسل والليمون."

بدأ Larry Levine في بناء سلسلته من مطاعم Chili's في دالاس في عام 1975. في ذلك الوقت ، كان Chili's في الأساس مطعمًا هامبرغرًا مع لمسة الذواقة وخدمة غرفة الطعام والشراب. على الرغم من أن القائمة كانت تقدم 11 عنصرًا فقط ، إلا أن المطعم كان يتمتع بشعبية كبيرة لدرجة أن حشود العملاء الجياع كانوا ينتظرون بصبر في طوابير تمتد إلى مواقف السيارات. لفت ذلك انتباه صاحب المطعم المقنع نورمان برينكر ، الذي أقنع لاري في عام 1983 ببيع سلسلة مطاعمه في تشيليز ، والتي نمت في ذلك الوقت إلى ما مجموعه ثلاثين.

قبل أن يخطو نورمان إلى الصورة ، كان أكثر من 80 في المائة من أعمال تشيلي في الهامبرغر. اليوم ، تعكس قائمة أكبر بكثير الاتجاهات الحالية في الطعام ، والسلطات هي بعض العناصر الأكثر مبيعًا. هذه الأيام سلطة الكاريبي المشوية مع صلصة العسل والليمون اللذيذة هي السلطة المفضلة.

تحقق من المزيد من الوصفات المقلدة الخاصة بي لمفضلات تشيليز هنا.

من بين السلطات الأربعة في قائمة Wendy Garden Sensations الجديدة ، هذا هو الذي يحصل على جميع طلبات الاستنساخ. إنها صلصة السمسم التي يحبها الجميع. تمنحك الصيغة أدناه كوبًا ونصفًا لطيفًا من الأشياء اللذيذة بحيث تتناسب تمامًا مع إبريق التزيين القياسي. بمجرد الانتهاء من إعداد الصلصة ، يصبح صنع باقي السلطة أمرًا سهلاً.

تحقق من وصفات استنساخ ويندي الأخرى الخاصة بي هنا.

وصف القائمة: "دجاج مقشر بالبقان ، يقدم شرائح ومبردة على سلطة خضراء مغموسة بصلصة خل البلسميك ، مغطاة ببرتقال اليوسفي ، جوز البقان الحلو ، الكرفس ، التوت البري المجفف وجبن بلو."

مع التوت البري المجفف ، ودجز البرتقال الماندرين ، وجبن البلو ، وصدر الدجاج المقرمش ، وخل البلسميك اللذيذ والحامض ، فلا عجب أن هذه السلطة هي الاختيار الأفضل في واحدة من أولى سلاسل المطاعم غير الرسمية في أمريكا. ولا تخيف من كل المكونات. تعتبر الصلصة بمثابة نزهة حيث تصب كل شيء ما عدا الثوم في الخلاط. الدجاج المغطى بالبقان هو عملية خبز بسيطة ، ويتم طهي الدجاج في لمح البصر. ستقضي معظم وقتك في قطعة التقطيع بينما تقطع جوز البقان إلى قطع صغيرة وتحضر الخس والثوم والكرفس. لقد صممت هذه الوصفة لتخدم أربعة أشخاص ، ولكن إذا كان هناك اثنان منكم فقط ، فيمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين.

اعثر على المزيد من أطباق T.G.I. وصفات يوم الجمعة المقلدة هنا.

وصف القائمة: "خضروات شرقية مقرمشة مغطاة بقطع من أصابع الدجاج المقرمشة ، واللوز المحمص ، ونودلز الأرز المقرمشة في صلصة الخل الشرقية الخفيفة."

تتم مراجعة قائمة Applebee المكونة من 60 عنصرًا مرتين في السنة. هذا يعني أن حوالي 40 بالمائة من القائمة بأكملها تتغير بشكل منتظم. الـ 60 بالمائة الأخرى عبارة عن عناصر موجودة في القوائم في جميع مطاعم Applebee ، ونادرًا ما تتغير. أحد العناصر التي كانت موجودة في القائمة لبعض الوقت الآن هي سلطة الدجاج الشرقية ، والتي تعتبر أحد العناصر المميزة للمطعم. تعد الوصفة سلطة واحدة بحجم عشاء ويمكن بسهولة مضاعفتها أو مضاعفتها أربع مرات للحصول على حصص إضافية. هذه الوصفة من الكتاب الثالث ، وصفات مطعم سرية للغاية، ولكن تم تحسين الصلصة لتتناسب بشكل أكبر مع الصلصة الحالية التي يتم تقديمها في المطعم.

تريد المزيد من أبل بيز؟ انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

وصف القائمة: "صدر دجاج شيبوتلي مشوي مع صلصة الجواكامولي والقشدة الحامضة على طبقة من الخضار مع جبن بيكو دي جالو وشرائح التورتيلا وصلصة ميكسي رانش".

اصنع تتبيلة شيبوتلي قوية تملأ شرائح الدجاج بالنكهة. أثناء انتظارك لتتبيل الدجاج ، لديك متسع من الوقت لرمي نسخ من صلصة ميكسي رانش وبيكو دي جالو الطازج معًا. الآن تم الانتهاء من معظم العمل ، وأنت تقف أمام بوابة سلطة الجنة. عندما تكون جاهزًا للدخول ، ما عليك سوى شوي الدجاج وتجميع السلطات وافتحها على مصراعيها.

يجب أن تعلم أنه إذا لم يكن لديك اللبن الرائب للتتبيلة ، ولا ترغب في شراء كرتون كامل لاستخدام ملعقة واحدة فقط ، فما عليك سوى استبدال الحليب العادي. ستجد فلفل شيبوتلي مطحون حيث يتم تخزين جميع التوابل في السوق: أستخدم ماكورميك. إذا لم تتمكن من تعقب الشيبوتلي المطحون ، فاستخدم الفلفل الحار المطحون. فقط تأكد من قياس نصف الكمية تقريبًا ، لأن الفلفل الحار يعبأ حرارة أكثر من الشيبوتل.

مع تغير الفصول ، تتغير القائمة أيضًا ، في سلسلة المطاعم غير الرسمية الشهيرة هذه المكونة من 1064 وحدة. ستجد هذا العنصر في عمود "قليل الدسم ورائع" خلال أشهر الصيف حيث كان مفضلاً منذ عام 1997. كما هو الحال مع أي سلطة ، فإن مخرم الخصر هو الصلصة التقليدية المليئة بالدهون والتي يتم رشها في الأعلى من الخضر صحية جدا. عادة ما تكون ملعقة كبيرة من الضمادة حوالي 10-12 جرامًا من الدهون لكل منها. لذا إذا تمكنا من اكتشاف طريقة رائعة لجعل الصلصة خالية من الدهون ، فنحن في طريقنا إلى صنع سلطة ضخمة - أربعة منها على وجه الدقة - مع 12 جرامًا فقط من الدهون في الطبق بأكمله. تأتي معظم هذه الجرام من صدور الدجاج ، بينما تلتقط نودلز تشاو مين المقرمشة الباقي. فقط تأكد من التخطيط للمستقبل عند إجراء هذا. يجب أن يتبل الدجاج لبضع ساعات إذا كنت تريد أن يكون طعمه مثل الأصلي. استعد لبعض السلطات الكبيرة الحجم.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 1 سلطة
إجمالي الحصص –4
السعرات الحرارية لكل وجبة – 575
الدهون لكل حصة –12 جم

هذه السلطة الكبيرة من الخضروات المشكلة ، شريحة لحم الفاهيتا ، بيكو دي جالو ، الفاصوليا السوداء ، الفلفل الحلو ، الذرة والجواكامولي تأتي مع نوعين من تتبيلات السلطة بالإضافة إلى رقائق التورتيلا المقلية ، مما يجعل نسخة المطعم عبارة عن مهرجان مليء بالدهون.

إن الضمادين هنا خاليان من الدهون ، مما يؤدي إلى خفض جرامات الدهون إلى حوالي ثلث ما كنت ستحصل عليه في الأصل. هناك العديد من المكونات هنا في هذا التحويل ، ولكن هذه الوصفة تصنع أربعة من السلطات الضخمة ذات الحجم الكبير ، والنتائج تستحق الجهد المبذول. تستنسخ هذه الوصفة نسخة شرائح اللحم من السلطة ، لكن يمكنك أيضًا استبدال اللحم البقري بالدجاج.

حقائق غذائية
حجم التقديم - 1 سلطة
إجمالي الحصص - 4
السعرات الحرارية لكل وجبة - 591 (الأصل - 784)
الدهون لكل حصة –15 جم (أصلي - 45 جم)

وصف القائمة: "مجموعة رائعة من النكهات. صدر الدجاج المشوي والمتبل يتوج هذا المزيج الطازج من الخضروات اللذيذة والتفاح الهش وجبن بلو المفتت الغني والجوز الحلو. محشو بالخل البلسمي المنعش."


لماذا ستحب وصفة سلطة الدجاج بالكاري

  • إنه كذلك جرانشي ودسم
  • ممتلئ ومرضي للغاية ومليئة بالبروتين والخضار
  • يشمل أكثر من لا يصدق صلصة الزبادي بالكاري الحار سوف تحب.
  • يمكن صنعه في 10 دقائق!
  • أنه عظيم لإعداد الوجبات ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام.
  • هناك فقط الكثير من النكهة والملمس مذهل!

نصائح لأفضل سلطة والدورف

  • بالتأكيد ، تعطي الوصفة تتبيلة رائعة ، لكنك حر في تغيير الكميات لتناسب ذوقك. فقط تأكد من تذوق الصلصة أولاً قبل إضافتها إلى الفاكهة! سيكون من الصعب ضبط النكهة بمجرد خلطها مع rsquos بالفعل.
  • سوف يمنحك الزبادي والمايونيز والبرتقال بالفعل تتبيلة منعشة ، ولكن إذا كنت تريد نكهة أكثر قوة ، فاستخدم الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي.
  • للحصول على تتبيلة أكثر حلاوة ، قم ببساطة بإضافة القليل من السكر أو العسل إلى المزيج.
  • تعطي هذه الوصفة صلصة كريمية بشكل لا يصدق ، ولكن إذا كنت تريدها أخف ، فقط قلل الكمية.
  • في حين أنها مليئة بالفواكه ، فإن المايونيز الموجود في الصلصة يجعل هذه السلطة عالية السعرات الحرارية. للحصول على سلطة صحية ، استخدم الزبادي اليوناني الخالي من الدسم للتتبيلة.
  • هل لديك بعض الدجاج المشوي المتبقي؟ استخدم ذلك بدلاً من ذلك! سيضيف المزيد من النكهة إلى السلطة.
  • بصرف النظر عن الدجاج ، يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير أو السلمون أو التونة.
  • بدلًا من الجوز ، يمكنك أيضًا استخدام البقان أو الكاجو أو اللوز.
  • استخدم تفاحة مقرمشة لاذعة ، مثل Granny Smith ، للحصول على ملمس أفضل. كريسبين وهوني كريسب وروما بيوتي وجوناثان مثاليون أيضًا.

طريقة تحضير السلطة اليونانية بالدجاج

أحد الأشياء التي أحبها في السلطة اليونانية هو المكونات الدسمة التي تقف في الوقت المناسب لإعداد الوجبة بحيث يتحول القليل من التقطيع وكمية صغيرة من الطهي بسهولة إلى غداء أو عشاء أثناء الطيران. قم بإعداد المكونات مسبقًا بحيث يكتمل تجميع السلطة في وقت أقل من رحلة مكثفة إلى آلة البيع.

تشمل هذه السلطة اليونانية ومكونات # 8217s ما يلي:

خس: ليست تقليدية في السلطات اليونانية ، ولكن في سلطة الوجبة الرئيسية هذه ، يعتبر الخس حشوًا رائعًا. أنا أستخدم جبل الجليد أو الروماني للأزمة.

زيتون كالاماتا: تانغ الذي لا لبس فيه هو لدغتي المفضلة.

جبنة فيتا: لقد تعلمت استخدام كتلة جبن الفيتا دائمًا وتفتيتها بنفسي. النكهة أفضل بلا شك.

طماطم: أقوم بإعداد مجموعة من سلطة الطماطم المتوسطية الخاصة بي مع الكثير من النكهات اليونانية والنضارة من نبات الكبر والبصل الأحمر والبقدونس الطازج فوق هذه السلطة. أو إذا لم يكن وقت التحضير & # 8217t من جانبك ، فإن شرائح الطماطم متوسطة الحجم أو حتى الطماطم الكرز تؤدي الغرض أيضًا.

خيار: مقرمشة وطازجة ، أحب البيت الساخن أو الخيار الفارسي الأصغر هو الأفضل في هذه السلطة للحصول على المزيد من المفاجئة ، ولكن حقًا أي حديقة متنوعة ستفعل.

دجاج مشوي: يتضاعف التتبيلة اليونانية المفضلة لدي من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​في الدجاج المشوي. قبل أن أتبل ، أقوم بتقطيع صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى نصفين بالطول حتى يتم طهيها بشكل أسرع وتكون الأجزاء أكثر انسجامًا مع سلطات وقت الغداء.

اشوي دفعة دفعة واحدة ثم احفظها في الثلاجة لتقطيعها إلى شرائح حسب الحاجة. Or, cook baked chicken breasts, basic grilled chicken breasts, or use store-bought rotisserie chicken if you like.

Greek salad dressing: My homemade Greek salad dressing is incredibly easy to make and the oregano and garlic flavor clings lovingly to every crunchy bite. I keep a batch of it in the fridge for 1 month or as long as it lasts before I use it all up.

In a pinch, the reserved marinade from the Mediterranean tomato salad can be used as a dressing too, with more vinegar added to taste.


Crisp Chicken With Potato Salad And Anchovy Vinaigrette

There is a movement afoot in some of the best Paris restaurants. A bistro is defined by a tiny kitchen and dining room, a menu based on what’s available, appealing and inventive to the chef and an all-around intimate culinary experience that will leave you sated and inspired. Food writer, editor and instructor Jane Sigal’s Bistronomy, a collection of her favorite bistro recipes, is a must-buy for any French-food fanatic. Try your hand at these recipes that are at once trendy and classic, and maybe plan a trip to Paris while you’re at it!

Only Septime chef Bertrand Grébaut can make chicken salad taste like a groovy improvisation instead of a safe dish. The boneless thigh meat is moist, crunchy — it develops crackling skin in a cast-iron pan — and rousing when tumbled with anchovy-spiked potatoes. The kicker: a dollop of fromage blanc (or yogurt), plus a mix of raw and sautéed greens on the plate.

المضي قدما: The recipe can be prepared through Step 2 up to 4 hours ahead.

Crisp Chicken With Potato Salad And Anchovy Vinaigrette

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • Cook Time: 35 دقيقة
  • Level of Difficulty: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

  • 12 small red or new potatoes, scrubbed
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 3 oil-packed anchovy fillets, chopped
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/3 cup plus 1 teaspoon extra-virgin olive oil
  • Sea salt and freshly ground pepper
  • 2 tablespoons grape-seed oil
  • 4 large skin-on boneless chicken thighs
  • 5 ounces large amaranth leaves, thick central veins removed, or baby spinach
  • fleur de sel
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • Small amaranth or baby spinach and mixed baby lettuce leaves, for garnish
  • 1/2 cup fromage blanc or Greek yogurt, preferably goat's or sheep's milk

الاتجاهات

For the chicken

In a medium saucepan, cover the potatoes with water and bring to a boil. Cook over medium-high heat until tender, 15 to 20 minutes. Drain and cut the potatoes in half.

Meanwhile, in a blender, combine the vinegar with the shallot, anchovies, mustard, and garlic and puree until smooth. With the blender on, drizzle in 1/ 3 cup (80 ml) of the olive oil until the vinaigrette is emulsified. يتبل بالملح والفلفل. Scrape the vinaigrette into a large bowl. Add the warm potatoes and toss to coat.

In a large cast-iron or other heavy skillet, heat the grape-seed oil over high heat until smoking. Season the chicken generously with salt and pepper. Add the chicken to the skillet skin-side down and set another large heavy skillet on top. Reduce the heat to medium and cook the chicken until browned and crisp on the bottom, 6 to 8 minutes.

Remove the top skillet and turn the chicken over, then replace the skillet and cook the chicken for 2 to 3 minutes. Transfer the chicken to a cutting board and let rest for 5 minutes. Slice the chicken into pieces 1 inch (2.5 centimeters) thick. Add the chicken with any juices to the potatoes and gently toss to coat.

In the same skillet, cook the large amaranth leaves over medium heat, stirring, until just wilted, about 1 minute. Season with fleur de sel and pepper.

In a medium bowl, combine the lemon juice and remaining 1 teaspoon of olive oil and season lightly with fleur de sel and pepper. Add the small fresh amaranth and baby lettuce leaves and toss to coat. Mound the chicken and potato salad on plates. Top with the wilted amaranth and the fresh amaranth and lettuce. Set a quenelle or spoonful of the fromage blanc on each plate, season the fromage blanc generously with pepper, and serve.


شاهد الفيديو: دجاج كنتاكيمنزلي رائع ينافس المحلات التجارية هذا هو السر الذي يخفيه الجميع عنكم Kentucky Chicken


تعليقات:

  1. Wolfric

    أؤكد. كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه القضية.

  2. Eachann

    أنا أؤمن بهذا.

  3. Ruprecht

    ما هو الوقاحة!

  4. Neno

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء ما في هذا وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  5. Alwyn

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  6. Jack

    شكرا لك على الملاحظة الشيقة جدا



اكتب رسالة