ae.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

تارت المشمش الطازج مع حشوة الكاسترد بالريحان

تارت المشمش الطازج مع حشوة الكاسترد بالريحان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • تارت المشمش

قاعدة معجنات اللوز مغطاة بحشوة الكاسترد برائحة الريحان وشرائح المشمش الطازجة في تورتة الفاكهة التي من المؤكد أنها ستكون أهم حدث في أي حفلة صيفية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • قاعدة
  • 155 جرام دقيق عادي
  • 120 جرام دقيق القمح الكامل
  • 110 جرام لوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 175 جرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة من اللبن
  • حشوة الكاسترد بالريحان
  • 10 صفار بيض
  • 125 جرام سكر ناعم
  • 85 جرام دقيق ذرة
  • 945 مل حليب
  • 3 أغصان ريحان طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 15 مشمش طازج ، منزوع النواة ومقطع إلى شرائح
  • 325 جرام مربى مشمش

طريقةالإعداد: ٥٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٤ ساعات ›الاستعداد: ٥ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخفقي الدقيق العادي مع دقيق القمح الكامل واللوز المطحون وملعقة كبيرة من السكر وقشر الليمون والملح معًا في وعاء كبير. افركي الزبدة حتى يبدو الخليط متفتتًا. أضيفي اللبن الرائب حتى تتماسك العجينة.
  3. اضغط على المعجنات بالتساوي على القاع و 1 سم لأعلى جوانب القصدير المسطح الكبير مقاس 30x40 سم.
  4. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، حوالي 20 دقيقة. ضع القصدير على رف سلكي ليبرد تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا.
  5. اخفقي صفار البيض مع 125 جم سكر ناعم ودقيق الذرة معًا في قدر ثقيل القاع. اخفقي في الحليب. أضف أغصان الريحان الكاملة.
  6. يُطهى مزيج الحليب على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يبدأ الخليط في التبخر ، حوالي 8 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. أزل أغصان الريحان بملقط وتخلص منها. اخفقي جيدًا حتى يتكاثف الكسترد ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  7. ضع مصفاة فوق وعاء كبير. صب الكسترد في المنخل. استخدم ملعقة للضغط عليها من خلال المنخل في الوعاء. اخفقي مستخلص الفانيليا في الكاسترد. اضغط على قطعة من الفيلم اللاصق مباشرة على السطح. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي 3 ساعات.
  8. صب الكاسترد المبرد فوق قاعدة المعجنات ؛ تنتشر بالتساوي على حواف الملعقة. رتب شرائح المشمش في الأعلى.
  9. ضع مربى المشمش في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ؛ الميكروويف على نار عالية حتى تذوب ، حوالي 1 دقيقة. ادهني المربى فوق شرائح المشمش.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تارت المشمش الطازج بحشوة الكاسترد بالريحان الوصفة - الوصفات

اشتريت كمية كبيرة من أجود أنواع المشمش في كوستكو في اليوم الآخر ، وأدركت أنني لم أستطع تناولها بالسرعة الكافية قبل أن تصبح مفرطة النضج ، قررت أن أقوم بعمل تورتة مفتوحة بعد العثور على بعض الفطائر المخبوزة في الجزء الخلفي من فريزر بلدي.

لقد كان رميًا بين المشمش أو الكمثرى الناضجة جدًا التي اشتريتها في نفس الوقت الذي فازت فيه المشمش لأن الكمثرى كانت ناضجة جدًا وكان المشمش مشمسًا جدًا وعلى أي حال ، فإن المشمش يخلق تورتة فاتنة بشكل لا يصدق ولاذعة قليلاً ، التي أحب.

لم تؤذي إضافة اللوز المقشر ورش الأماريتو أيضًا & # 8211 ، فقد استغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير حتى تتمكن من خفقه وخبزه في 35 دقيقة ، بشرط أن يكون لديك أيضًا بعضًا جاهزًا- صنع عجين الفطير الكامنة في مكان ما في الفريزر الخاص بك.

حول موضوع مختلف تمامًا ولكن كل شيء جميل ، إليك # 8217s صورة لزوارنا الصغار من الصيف الماضي.

أما بالنسبة للتورتة ، فقدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع كمية جيدة من الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً أو الكريمة الطازجة أو آيس كريم الفانيليا.

هناك ملاحظات في نهاية إعادة الحشوات البديلة.

تارت مشمش سهل باللوز

ورقة واحدة ، أو 8 أونصات / 230 جم من عجينة البف المعجنات المجمدة ، تذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة

6 حبات مشمش كبيرة ، دهنية ، شبه ناضجة (أو أكثر إذا كانت صغيرة) ، مغسولة ومربوطة جافة

1 ملعقة كبيرة أماريتو ليكيور

3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم

يسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت / 204 درجة مئوية

غلف صينية الخبز بورق الخبز.

افردي عجين الفطير على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح لديك مستطيل 10 × 12 بوصة (أو 25 سم × 30 سم).

انقل المعجنات بعناية إلى صينية الخبز وادهنها حول الحواف بقليل من بياض البيض ثم قم بطيها بمقدار 1 بوصة / 2.5 سم لرفع الحافة. سوف ينتفخ هذا ويمنع الحشو من التسرب.

قطّعي المشمش إلى 6 شرائح ، وضعيها في منتصف العجينة مع وضع القشرة لأسفل وأعلى الحواف المقطوعة.

ادهن حواف المعجنات مرة أخرى ببياض البيض المخفوق.

رشي رقائق اللوز فوق المشمش ثم رشي فوق الأماريتو.

رشي السكر فوق كل شيء ، بما في ذلك حواف المعجنات.

تُخبز في وسط الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة أو حتى تنفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون وتبدأ الثمرة في التحول إلى اللون البني عند الأطراف.

تبرد على الرف حتى تصبح دافئة أو درجة حرارة الغرفة - من الأفضل تناولها على الفور.

سيعمل هذا بشكل جيد مع الفواكه ذات النواة الحجرية الأخرى مثل الخوخ أو النكتارين أو الخوخ وأخطط لتجربته مع التين الطازج والعسل والزعتر بمجرد توفر التين الأرجواني هنا في الجبال ، لذا ترقبوا نسخة التين الطازجة الرائعة. الأسابيع القادمة!


الحلويات بمكونات سرية: أعشاب طازجة

لا تدع كاسترد الريحان يخيفك من المشمش المحمص ، فهو يصنع تورتة رائعة. تضيف القشرة الطرية إلى الطبيعة الحلوة اللذيذة لهذه الحلوى.

يتم تقديم فتات الفاكهة الصيفية اللذيذة في أطباق فردية من الحديد الزهر وتعلوها طبقة ستريوسيل مقرمشة ومليئة بالزبدة. يضفي الزعتر تعقيدًا بين النكتارين السكرية والطبقة العلوية.

هذه الحلوى المنعشة مقدمة من صوفي دال ، مؤلفة كتاب "مولع جدًا بالطعام". مع النكهات الطازجة والمشرقة ، إنها طريقة مثالية لإنهاء يوم صيفي مشبع بالبخار.

الصلصة هي مكمل لذيذ لحشوة الشوكولاتة الغنية في التورتة ، والتي ، نظرًا لأنها حلوة ومرّة ، من المؤكد أنها ستعالج حتى الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة. إنها حفلة الشوكولاتة الخاصة بك نظرًا لتحولها الأنيق.

امنح كعكة الباوند أونصة إضافية من النكهة المناسبة لفصل الربيع. يتم تعزيز هذه الحلويات الفردية بواسطة بقع من زعتر الليمون ، وهو بديل للعشب الكلاسيكي.

إن المزيج المشرق من الخيار والليمون والنعناع يجعل هذه الحلويات الصغيرة صيفية بلا ريب ، في حين أن الجن يجعلها بالغة بالتأكيد. لمنع الملوثات العضوية الثابتة من الذوبان بسرعة كبيرة ، يضاف الجيلاتين إلى الخليط.

تحصل سلطة الفاكهة على ترقية عطرية مع شراب بسيط مصنوع منزليًا من الليمون والزعتر يتم رشه على قطع طازجة من الشمام والبطيخ والبطيخ الخالي من البذور والتوت الأزرق. عندما تتناول عشاءًا كبيرًا ولكنك لا تزال تريد شيئًا حلوًا ، انتقل إلى هذه الحلوى المنعشة!

تحتفل هذه الوصفة من Curtis Stone بالنكهات المشرقة لفصل الربيع وأوائل الصيف و [مدش] لاذع الراوند والفراولة الحلوة وإكليل الجبل الترابي. يمنح زيت الزيتون الكيك قوامًا رطبًا رائعًا ويمكن تقديم الكومبوت ساخنًا أو باردًا.

تأتي هذه الحلوى المجمدة المنعشة معًا بسرعة بعد بضع دقائق فقط في الخلاط وبضع ساعات في المجمد. يُبرز النعناع الطازج المذاق الحلو في المن من أجل علاج متسامح على ما يبدو ومنخفض السعرات الحرارية بشكل مذهل.

هذه الوصفة ، التي ابتكرتها كريستين كيش ، الفائزة في برنامج Top Chef ، تجعلك تطبخ العسل لإضفاء نكهة أعمق ، إنها المفتاح في الكاسترد الرائع الذي تقدمه في مرطبانات مغطاة بالفاكهة الطازجة. يُزين بالنعناع الطازج لإضفاء لمسة إضافية من اللون والنكهة.

يعتبر شربات الجريب فروت النظيف والطازج والبارد ، طريقة مثالية لرفع الروح المعنوية في يوم قائظ. زينها بقشر الجريب فروت وأغصان الطرخون ، إذا أردت.

يضيف الشيف إريك برونر-يانغ أومامي إلى مزيج السكر والملح الكلاسيكي من خلال دهن كعكات الشوكولاتة المقرمشة والمضغوطة مع زبدة الميسو الغنية والمالحة الحلوة والمرقطة بلويزة الليمون المفروم.

أوراق النعناع الطازجة وقشر الليمون تشكلان تركيبة منعشة ومنعشة و [مدش] هي التطابق المثالي لقشرة كعك الزنجبيل. هذا الزينغ الذي نحبه من خبز الزنجبيل يكمل الآيس كريم للحصول على نتيجة منعشة ولكن سلسة.

شرائح سميكة من تفاح Granny Smith و Macintosh و [مدش] مغموسة بإكليل الجبل والعسل والقرفة و [مدش] تحت قشرة شعرية ريفية. تجمع فطيرة التفاح غير العادية هذه بين النكهات الحلوة والمالحة لرفع الوجه بشكل مثير للإعجاب لمفضل قديم.

على الرغم من أن الاقتران قد يبدو غير عادي ، إلا أن الفراولة الحلوة والشمر بنكهة عرق السوس في هذه الحلوى يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي ، وإضافة حبوب الفانيليا الطازجة تضيف العمق والبعد إلى الطبق.

أتقن Yigit Pura هذه الحلوى الفرنسية المقرمشة أثناء عمله في مطعم Daniel في مدينة نيويورك. تجمع نسخته المحدثة بين قبلات الميرانغ الصغيرة بالليمون مع آيس كريم الريحان وشربات المانجو الحلوة.

طعم هذه الحلوى رائع بقدر ما يبدو. يُنشئ صفار البيض والسكر وعصير الليمون المليء بالفم خثارة مخملية تُسكب في قشرة دقيق الذرة المقرمشة مع قشر الليمون والمريمية الطازجة.


وصفة تارت كاسترد بلدي الحماقة

الكاسترد تارت هي اللغة الإنجليزية المثالية. ولذيذ. وليس أسهل شيء يمكن صنعه. فيليسيتي كلوك- هي التي تكتب جيدًا لصحيفة الغارديان ، حللت عددًا لا يحصى من الوصفات وابتكرت & # 8220 أفضل من & # 8220. وأنا أتفق معها في معظمها. لكنني أعتقد أن الأمر يتعلق بالتوازن. أستخدم معجنات حلوة وحشوة كاسترد غنية جدًا. لكن بدون أي إضافات من القرفة أو الحمضيات. فقط القليل من حواجز شبكية من جوزة الطيب في الحشوة.

وصفة تارت الكاسترد

مكونات

1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

لعمل العجينة ، اخلطي الزبدة في الدقيق مع رشة ملح حتى تشبه فتات الخبز. أستخدم كينوود الخاص بي لهذا الغرض. أضيفي السكر والبيض والحليب واجمعيهم معًا لتشكيل عجينة. غلفي بورق مضاد للدهون وضعيه في الثلاجة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، تُلف العجينة وتُستخدم لصف قالب لاذع 20 سم ، اترك 2 سم من المعجنات معلقة على الحافة. برد لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع إدخال حبوب الخبز.

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي الفاصوليا واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون مع عدم وجود أي أثر للرطوبة. أخرجها من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية.

يُغلى الكريم ، والحليب ، وجراب الفانيليا ، والبشر الصغير من جوزة الطيب. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح شاحبًا باستخدام الخفاقة المرفقة ، ثم اسكبي الحليب الساخن والقشدة ، واخفقي ببطء مع تقدمك. اتركيها لتستقر في إبريق.

اسكبي الكاسترد بحذر في العلبة اللاذعة ، وابشري المزيد من جوزة الطيب فوقها واخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تتماسك في المنتصف. قليلا مثل الكعك ، كنت تبحث عن تمايل. أخرجيها من الفرن ، ثم اتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم على شكل شرائح مع كوب من الشاي.

لذيذ - لكن ليس صحيحًا تمامًا!


بالطبع ، لا شيء يسير بالكامل كما هو مخطط له. لقد انجرفت قليلاً في عملية الخفق في الجزء الأول من اختبار التورتة. وبالتأكيد كانت هناك شرائط جميلة في الوعاء. لكن بالطبع لا تريد فقاعات فيه ، لأنك تفقد ملمس حريري رائع. لذلك كان لا بد من وجود جولة 2 & # 8230 ..
هذا هو أفضل الكاسترد ولكن & # 8220slightly & # 8221 معجنات مطبوخة بشكل زائد & # 8230 لذا فإن الأكثر نجاحًا بين الاثنين!

تناسق مثالي للكاسترد ، إذا قلت ذلك بنفسي!


ريفي تارت التوت

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يتألق العنب البري في هذه التورتة البسيطة واللذيذة. تتجمع العجينة معًا بسرعة ويتم لفها على قطعة من ورق الزبدة لمنعها من الالتصاق بالعداد. يُمزج التوت الأزرق مع القليل من السكر وقشر الليمون في وسط العجين ويُطوى الجوانب - لا حاجة إلى طبق فطيرة. انقل كل شيء ، ورق البرشمان وكل شيء ، إلى صينية خبز في الفرن ، وفي غضون ساعة تقريبًا سيكون لديك تورتة توت عنبية غنية بالعصارة.

معدات خاصة: ستحتاج إلى فرشاة معجنات لهذه الوصفة.

تعليمات

  1. 1 اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا في وعاء متوسط. أضيفي الزبدة وقلبي حتى تتغطى. باستخدام خلاط معجنات أو 2 سكاكين ، اقطعي الزبدة إلى المكونات الجافة حتى تتحول إلى قطع بحجم حبة البازلاء ، حوالي 5 دقائق.
  2. 2 ضعي 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج في 5 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واخلطيهم حتى تتماسك العجينة مع الحرص على عدم الإفراط في الإرهاق. (أضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الماء المثلج إذا لزم الأمر.) اقلب العجين على سطح عمل ، وشكله على شكل قرص مسطح بحجم 6 بوصات (قد تضطر إلى عجن العجين مرة أو مرتين للحصول على كل القطع مدمجة ، لكن لا ترهقها وإلا ستصبح قاسية) ، ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. برد لمدة ساعة على الأقل.

للحشوة والخَبز:

  1. 1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي الرف في المنتصف. ضع ورقة خبز على الرف أثناء تسخين الفرن. املأ وعاءً صغيرًا بالماء وضعه جانبًا.
  2. 2 أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
  3. 3 قص قطعة واحدة (14 بوصة) من ورق الزبدة. ضعه على سطح عمل ورشه برفق بالدقيق. أخرجي العجينة من الغلاف البلاستيكي وضعيها على ورق البرشمان ورشيها برفق بالدقيق. قم بتدوير العجين بالتساوي على شكل دائرة 12 بوصة لإصلاح أي تشققات حول الحواف. انقلي العجينة والرق إلى صينية خبز ثانية وضعيها في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة حتى تتماسك.
  4. 4 عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعي السكر ونشا الذرة وبرش الليمون والملح في وعاء كبير واخفقي المكونات حتى تمتزج. يُضاف التوت الأزرق وعصير الليمون ويُطوى بلطف لتغطي التوت.
  5. 5 ضع حبات التوت الأزرق في منتصف العجين ، واترك حد 2-1 / 2 بوصة. اطوِ حواف العجين فوق العنب البري ، واترك مسافة 1/2 بوصة بين ثنية العجين وحافة الحشوة. قم بطي العجينة كل 2 بوصة تقريبًا كما تذهب ، وأصلح أي شقوق (تأكد من سد أي ثقوب في العجين ، وإلا ستخرج العصائر وتحترق أثناء خبز التورتة). ادفع العنب البري لأسفل حتى يتسطح قليلاً.
  6. 6 ادهن حافة المعجنات برفق بالماء ورشها بالسكر الخشن في حالة الاستخدام. أخرجي صينية الخبز الساخنة من الفرن وانقلي التارت والرق عليها. اخبزيها حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتغلي عصائر التوت الأزرق ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
  7. 7 أخرجيها من الفرن واتركي التورتة تبرد على صينية الخبز على رف سلكي لمدة 10 دقائق. أخرجي التارت والرق من صينية الخبز وأعيديهما إلى الرف السلكي ليبرد ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم ، قم بإزالة الرق.

وصفة تارت الشوكولاتة

لقد وجدت وصفة تورتة الشوكولاتة هذه في نفس "كتاب الطهي ذو الشعر الأزرق البالغ من العمر عشرين عامًا" (الذي أعطته لي جدتي). إنه كنز المترب من كتاب طبخ.

هذه الوصفة جزء من مجموعة وصفات أماريتو الخاصة بي وتقع في قسم الوصفات اللاذعة. لكنها بدأت على هذا النحو.

دعانا أصدقاؤنا لتناول العشاء. طلبوا إحضار "حلوى شوكولاتة صغيرة". الآن ماذا يعني ذلك بالضبط؟ هل "الصغيرة" قبلة هيرشي؟ أم كان هذا طلبًا لشيء آخر غير تورتة الشوكولاتة الضخمة المكونة من 4 طبقات؟ على الرغم من أنني كنت سأحب إعادة صنع وصفة تورتة الشوكولاتة البسيطة ، إلا أنني اعتقدت أن وضعها في قوالب التورتة الصغيرة جعلها "حلوى شوكولاتة صغيرة".

وصفة تورتة الشوكولاتة هذه مخصصة لعمل تارت عادي. لكن اتضح أنه مثالي في أحواض التورتة الصغيرة. حصلت على 7 فطائر منه.

إذا لم يكن لديك أماريتو - فلا تقلق! (انظر قسم الاستبدالات أدناه.) وإذا كنت تفكر في شراء بعضها - اذهب! لدي الكثير من وصفات أماريتو على موقعي. وستحصل الزجاجة الخاصة بك على الكثير من الاستخدام هنا!


مالفا حليب تارت بودينغ

"لقد صنعت بودنغ حليب مالفا هذا. بالنسبة لي ، من الأفضل تناوله باردًا. لذيذ جدا!!
تلميح:
تغيير الأواني بعد تسخين الحليب. إذا تم تكوين قشرة في قاع الإناء من الحليب عند الخلط ، فسوف تجعل الحليب لاذعًا متكتلًا. استمتع."

  • 250 مل (1 كوب) سكر
  • 1 بيضة
  • 15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة طرية
  • 60 مل (4 ملاعق كبيرة) مربى مشمش ناعم
  • 250 مل (1 كوب) حليب كامل الدسم
  • 10 مل (ملعقتان صغيرتان) خل
  • 10 مل (ملعقتان صغيرتان) من خلاصة الفانيليا
  • 125 جرام (1 كوب) دقيق كعكة
  • 5 مل (1 ملعقة صغيرة) بيكربونات الصودا
  • صلصة:
  • 125 مل قشطة طازجة
  • 20 جرام زبدة
  • 60 مل (4 ملاعق كبيرة) سكر
  • 30 مل (ملعقتان كبيرتان) ماء
  • طبقة تارت الحليب:
  • 1125 مل (4½ كوب) حليب كامل الدسم
  • 188 مل (نصف كوب) سكر
  • 3 بيضات
  • 38 مل (ملعقتان ونصف) من دقيق الكيك
  • 38 مل (2½ ملعقة كبيرة) مايزينا
  • 5 مل (1 ملعقة صغيرة) خلاصة الفانيليا
  • 5 مل (1 ملعقة صغيرة) زبدة

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يخفق البيض والسكر والزبدة والمربى حتى يصبح رقيقًا. يُمزج الحليب والفانيليا والخل. يُنخل الدقيق وبيكربونات الصودا معًا ويُضاف إلى مزيج البيض ، بالتناوب مع مزيج الحليب. تصب في طبق فرن مدهون (30 × 20 سم). غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكعكة (أزلت رقائق القصدير آخر 10 دقائق من الخبز).
تحضير الصلصة عن طريق إضافة جميع المكونات إلى القدر وتركها حتى الغليان. تُسكب الصلصة فوق الكيك عندما يخرج من الفرن. اجلس جانبا.

طبقة تارت الحليب:
سخني الحليب (لا تغلي) ثم ارفعيه عن النار. اخفقي البيض والسكر معًا. صب مغرفة واحدة من الحليب في مزيج البيض واخلطهم جيدًا. صب هذا في الحليب في تيار بطيء واحد ، مع الخفق جيدا. ضعها مرة أخرى على النار. نضيف الميزينة والدقيق (نخلط مع القليل من مزيج الحليب في عجينة ، ثم نضيفها إلى القدر). استمر في الخفق على النار حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. يرفع عن النار ويضاف الفانيليا والزبدة ويخلط جيدا. يُسكب هذا المزيج فوق طبقة مالفا ويُرش بالقرفة. غطي المزيج جيداً وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك (بين عشية وضحاها). قدميها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

الوصفة والصور: دليلة دي باريوس فيلجون
3de foto: مارثا كويتزي


الاتجاهات

قم بتغطية قالب تورتة دائري مقاس 9 بوصات بقاعدة قابلة للإزالة برذاذ الطهي أو أواني مستطيلة ذات سعة مماثلة.

يُضاف اللوز المحمص إلى محضر الطعام ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُمزج دقيق المعجنات من القمح الكامل واللوز المطحون والسكر والملح في محضر الطعام ، ويُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا.

يُضاف الزبدة والزيت ويُخفق المزيج حتى يتجانس.

يُضاف الماء المثلج ويُخفق المزيج حتى تتشكل العجينة تقريبًا.

تُقلب العجينة إلى مقلاة مُعدة (ستكون مفتتة) ، تُوزّع بالتساوي وتُضغط بقوة على القاع وعلى طول الجوانب لتشكيل قشرة.

استخدم شوكة لثقب قاع التورتة.

ضعي القشرة في الفريزر ، ضعيها في الفريزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

تُخبز القشرة حتى تنضج وتتحول الحواف إلى اللون البني ، حوالي 15 دقيقة.

اتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة.

وزعي مربى الفراولة بالتساوي على القاع.

رتب شرائح الخوخ بدقة فوق التورتة.

يرش بعض السكر على الوجه.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

إذا تحولت الحواف إلى اللون البني جدًا ، استخدم نصف الخبز ، استخدم ورق القصدير لف الحواف لمنع الاحتراق.


(4 فطائر فردية)

قشرة
في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والجبن والريحان والسيدة داش. قطع الزبدة في سبريد. مع تشغيل المحرك ، أضف الماء البارد تدريجيًا.
العجين شكل الى شكل كرة. غلفي بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
1/2 كوب دقيق عجين القمح الكامل
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
3/4 ملعقة صغيرة ريحان طازج مقطع
1/4 ملعقة صغيرة سيدة داش
4 ملاعق كبيرة توازن الأرض زبدة انتشار
1 1/2 ملعقة كبيرة ماء بارد
يرفع من الثلاجة ويقسم إلى أرباع. ربت كل قطعة عجين على شكل دائرة. ضعها في قوالب التورتة. إزالة البروز.

طبقة طماطم زيتون
على نار خفيفة ، يُطهى الزيتون والثوم ورقائق الفلفل والطماطم حتى يتبخر معظم سائل الطماطم.
2 فص ثوم مفروم
رشة رقائق الفلفل الأحمر
1 1/2 كوب طماطم حمراء مقطعة مكعبات
1/4 كوب زيتون كالاماتا ، مكعبات


حشوة الكاسترد
يخفق البيض والزبادي والسيدة داش.
2 بيض
3/4 كوب زبادي سادة غير دسم
1/8 ملعقة صغيرة سيدة داش

الجمعية لاذع
ضع الجبن المبشور في قاع القشرة اللاذعة.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
أضف مزيج الطماطم والزيتون.
غطيه بحشو الكاسترد.
تخبز في 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

بدون إزالة الفطائر من الفرن ، أضف الجبن المبشور. اخبزي لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحول لونها إلى البني.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور



وصفة THERMOMIX®

1. دهن صينية تورتة دائرية مقاس 25 سم بورق خبز وضعها جانباً. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (دفع المروحة).

2. لعمل عجينة اللوز ، ضعي اللوز في وعاء الخلط والمطحنة 15 ثانية / السرعة 9، أو حتى الغرامة. اكشط جوانب الوعاء بالملعقة. يضاف الدقيق والسكر والزبدة ويقطع 5 ثوان / سرعة 6.

3. يضاف صفار البيض والماء البارد ويخلط 3 ثوان / سرعة 10. تُحضر عجينة المعجنات معًا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق أو ترمومات. تشكل على شكل قرص ولفها في Thermomat أو غلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة. وعاء الخلط نظيف وجاف.

4. لعمل كاسترد الليمون ، ضعي قشر الليمون والسكر ودقيق الذرة في وعاء الخلط والمطحنة 15 ثانية / السرعة 9. اكشط جوانب الوعاء بالملعقة. أضف البيض والحليب وسخنه 10 دقائق / 90 درجة مئوية / السرعة 4 أو حتى سميكة. ضعه في وعاء ، وقم بتغطية سطح الكاسترد بغطاء بلاستيكي لمنع تشكل الجلد وقم بتبريده لمدة 30 دقيقة.

5. تُلف عجينة العجين بين ورقتين من ورق الخبز إلى سمك 5 مم. تبطين القصدير المحضر مع المعجنات. تُبطن قشرة المعجنات بورق الخبز وحبوب الخبز وتُخبز بشكل أعمى لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق الخبز والفاصولياء واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً. ترفع القشرة اللاذعة من الفرن وتبرد.

6. لعمل سكر الريحان ، ضعي الريحان والسكر في وعاء الخلط والمطحنة 5 ثوان / سرعة 7 حتى الغرامة.

7. قلبي الكريمة السميكة في كاسترد الليمون واستخدميها لملء قشرة التورتة المبردة. رتبي شرائح الفراولة فوق الكاسترد ورشيها بسكر الريحان. يُزين بأوراق الريحان الصغيرة ويُقدم مع الكريمة السميكة.


شاهد الفيديو: ميني تارت الفواكه للمبتدئين من غير قوالب التارت بطريقه بسيطه ومع حشوه سهله وشهيه. The tart


تعليقات:

  1. Apophis

    ليس مؤثرا جدا

  2. Corban

    هذا فقط لا يحدث



اكتب رسالة